苦丁茶
苦丁這杯茶
不是一丁半點的苦
而是苦盡甘來的苦
即使無法獲得盛名
也從不委屈自己
小苦微甘即好茶
從苦丁這杯茶里
你只要肯彎腰
就能淘到金子
當(dāng)然她只是綠色的
如同聞到青草呼吸的清香
別有一番滋味
苦入心扉
愛存心中
我的老母親
一丁不識卻知道這個理
一輩子愛喝苦丁茶
她們那個時代的愛情
就有點像苦丁茶
苦里有股甘甜的回味
樸素，卻動人
古丈毛尖
一想到你呀
霸氣又不失個性的的名字
我的心里就熱乎乎的
尖，往往與細(xì)相襯
與圓相克
一個看重綠色的城市
一個把經(jīng)濟(jì)命脈
以尖字自稱的古丈人
讓我心存敬畏，行有所止
夢里猶是采茶人
上山去掙零花錢
媽媽的叮嚀
那聲音依然回蕩在我的耳邊
看著大片大片的茶園
滿眼含翠碧連天
我不知拿怎樣的故事與傳說
含蓄地向你再一次表白
——但愿我未來的視角
尖得像鐮刀削過一樣
敏銳而深刻
碧螺春
自從你出生的那一刻
奇香撲鼻百里醉
嚇煞了許多采茶人
留下一個謎中謎
江南人家吳儂細(xì)語
軟綿綿，酥悠悠
香濃味醇如普洱
形美色艷如龍井
水光芽影，渾然一體
堆綠疊翠，鮮嫩如生
乳名粗俗不中聽
皇帝賜名碧螺春
茶之美色香味
思其美聞其香
梅盛每稱香雪海
茶尖爭說碧螺春
沁人心脾的碧螺春
美妙絕倫嚇煞人
鐵觀音
若問我，為什么總是生長
嫩嫩的紅芽
即便風(fēng)吹雨打
也是美如觀音臉重如鐵
一幅美得不能再美的水彩畫
其實，那只是
我的心靈啊
有一束素潔的花
在安溪生根發(fā)芽
駟馬山淡泊的籬笆
擋住了乾隆下江南的步伐
擋住了多少詩意的文字
和名利場上榮耀的車馬
于是，我有了清香雅韻
有了馥郁芳華
安樂的日子有滋有味
總?cè)玟南?/p>
悠悠的煙霞
西湖龍井
我寫你，原汁原味的口碑
色彩繽紛溫婉迷人
寫你不可更改的江南血統(tǒng)
最美的詩篇獻(xiàn)給煙波浩渺的芳心
寫你的美麗和聰慧
玲瓏剔透的體態(tài)
清香襲人
我寫你，江南絲竹悠揚宛轉(zhuǎn)的歌聲
懷中行云流水優(yōu)美清脆
寫你鋪張的情感片片都是恩情
寫你的喜與悲
亭亭玉立的身姿
卓爾不群
大紅袍
興許就是前世里有故事
一沾上油墨的清香
今世就作了戲里的青衣
頗有仙風(fēng)道骨
同樣是在武夷山中
信手拈來
既有綠茶的清香
又有紅茶的甘醇
又乖又美的大紅袍
不像安溪鐵觀音
極盡人事的喧嘩
茶市斯為最
萬般皆下品
山崖石縫
不種自生
傾盡曼妙滄桑
帶給我們溫暖
武夷大紅袍
富有詩意的名字
散發(fā)出神秘光環(huán)
為清高的讀書人
錦上添花
幾乎是與生俱來
大紅袍的盛名
從此開始了精彩的一頁
【摘自2016年第6期《吃茶去》雜志;作者：周俞林(湖南吉首)】
清代文學(xué)家張潮的《幽夢影》曰：“少年讀書如隙中窺月;中年讀書如庭中望月;老年讀書如臺上玩月;皆以閱歷之淺深，為所得之淺深耳。”
意思是少年讀書就像在縫隙里看月亮，可以看見的只是月亮在天空中的一小部分，或者說是月亮在一小塊天空中的樣子。因沒人生經(jīng)歷，所以不夠全面。中年時閱歷增加，視野廣闊了，但還是有所局限。老年有了人生經(jīng)歷，視野開闊，讀書時聯(lián)想得多了，對世事就有了自己的看法。人生是個循序漸進(jìn)的過程，閱歷深淺不同，所得也便不同的。
喝茶亦如讀書與望月，是在年齡與閱歷的增長中逐漸變化的。少至老，書沒變，人的理解程度變了;月沒變，人的眼光、心態(tài)與所生發(fā)的聯(lián)想變了。
從二十多歲喝茉莉花茶至今，已四十多年。除嘗過別人的毛尖、龍井、碧螺春、鐵觀音、沱茶等，自己買著喝的一直是茉莉花茶。其間有十年，是配著苦丁喝的。
四十多年來茉莉花茶沒變，喝茶的習(xí)慣以及茶對我的影響，都隨著年齡增長發(fā)生了變化。年齡增長很易見，翻一頁日歷增一天，翻一年日歷增一歲。其他變化就難這么清晰界定了，只可大體分為三個階段：青年，中年，現(xiàn)在。
上世紀(jì)七十年代生產(chǎn)隊時，農(nóng)人生活中基本無茶。割麥時給地里的社員燒開水，捋一把柳葉或竹掃帚上的竹葉，放在水里煮了，便是茶;收秋時摘來綠豆，燒一鍋綠豆水，也是“茶”。因此我離家前沒見過茶，沒沏過茶，也沒喝過茶。
當(dāng)兵后見了茶，卻不知要先放茶后沏水，而是先倒水后放茶，弄得茶葉漂浮杯口，很出洋相呢。
提干后有錢賣茶喝了。尤其到了機(jī)關(guān)，有了自己的辦公桌椅，有了干部宿舍，可以買只茶杯買包茶，邊辦公或邊在宿舍看書邊喝茶了，因此早中晚三沏茶，這就上了茶癮。
那時的茉莉花茶是用土黃色紙袋裝的，大都半斤裝，一塊多錢。茶色黃綠，茶味醇厚中帶有茉莉花的清香，沏得濃時，甘中帶有微澀，很合我的口味。加之價廉物美，很大眾，很宜長久消費，便一直喝此茶。
現(xiàn)下雖說換了塑料袋包裝，半斤裝的25塊錢一袋，散賣的三十塊錢一斤，但茶味還是那個茶味，花香還是那個花香，依然是我的鐘愛，每年都要買三至四斤散茶。
茉莉花茶清肝明目、生津止渴，最主要的是提神。青年時為趕工作，往往要沏很濃很釅的茶。釅得發(fā)苦，才覺過癮。尤其晚上加班趕材料，更是煙熏茶濃，直熬得精疲力竭，才肯歇下。卻不知“神”是提了，空腹?jié)獠钑绊懙轿负退?，久之便有了胃病與神經(jīng)衰弱，胃疼失眠便是經(jīng)常的。
記得一次借了本長篇小說，下午看了個開頭，便被書中人物吸引，不舍放下，可是第二天要去軍機(jī)關(guān)舉辦的培訓(xùn)班報到學(xué)習(xí)，早上七點的公共汽車票都買好了，于是晚飯后倒了半杯茶葉，沏了喝著發(fā)苦的茶，把四百多頁的書一股勁給看完了。合書時清晨五點半，心說少迷糊會兒，打個盹兒，六點起床趕車。誰知一下睡到八點多，班車給誤了，心里棲遑得不知如何是好。幸虧團(tuán)首長給派了車，才未誤報到時間。
三十多歲中年時，由部隊轉(zhuǎn)至地方，陌生的工作環(huán)境與生活壓力，常有煩亂焦躁、疲于應(yīng)對之感，為清心戒躁，便花茶配苦丁，喝了十年。
人到中年，心態(tài)與腳步已有些沉穩(wěn)，每天早上沏杯茶忙到中午，下午沏杯茶忙到天黑。但晚上不再喝茶。胃病與失眠逐漸好轉(zhuǎn)，夜里兩點已能合書入睡。
退休是老的標(biāo)志?？伞笆篱g有二十多歲的朽木，也有八十多歲的青松”，自己并未覺老，遂將時間轉(zhuǎn)向?qū)懽鲪酆?。下午和晚上也不再喝茶。每天早上沏杯不太釅的茶，喝到中午已寡淡，傍晚已如清水，睡眠也由夜里兩點逐漸改到十一點，練字、寫作、看書漸成規(guī)律，一日事程節(jié)奏變慢，基本上規(guī)律起來。心也似茶中焙干的茉莉，把色香都蘊涵于微黃的花瓣。
往事如一杯杯倒去的殘茶，回味起，有了物極必反、欲速不達(dá)、牛羊飽草還要慢慢反芻等許多感想。
人生如茶，有濃釅，有寡淡，有苦澀清冽與醇厚甘甜，顯現(xiàn)的是不同時段的情狀與心態(tài)。
茶樹常青，茶道千年，何也?
自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，多重要呀。
茶是一片不好捉摸和品味的樹葉。心如水，才能容濃任寡，靜躁使然。
【摘自2018年第2期《吃茶去》雜志;作者：高懷昌(河南新鄉(xiāng))，系河南省作協(xié)會員，著有中篇小說集《錢二賣丁》、散文集《心里的夢谷》等】
欣賞特色茶俗婚禮、觀看茶歌茶舞演出、體驗“三香尋韻”的茶道……恰逢第18個文化和自然遺產(chǎn)日，安溪縣“茶和天下 共享非遺”2023年安溪鐵觀音“雙世遺”文化旅游活動周，在魏蔭名茶鐵觀音文化園內(nèi)正式啟動。
千年產(chǎn)茶歷史也造就婚禮茶俗、待客茶俗、禮佛茶俗、茶王賽等絢麗多彩的安溪茶俗文化。啟動儀式后，一場傳統(tǒng)茶俗婚禮在茶鄉(xiāng)安溪上演?；槎Y遵循古制，在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬x式中，見證茶香與古禮碰撞的甜蜜愛情。
“新娘下轎過爐開，踩瓦懷胎出丁來。丁財兩旺得富貴，子孫代代狀元才……”隨著閩南四句的新婚祝福，禮炮聲響、鼓點陣陣，一行儀仗隊浩浩蕩蕩直奔鐵觀音文化園而來，上演一場盛大的鐵觀音茶俗婚禮。
新郎在前方，帽插金花，身騎高頭大馬，新娘頭遮紅蓋頭，端坐于雕花鎏金的閩南花轎中。隨后，新郎踢轎門、掀轎簾，新娘過火爐，雙方完成拜天地、拜父母高堂和夫妻對拜的環(huán)節(jié)后，開始進(jìn)行莊嚴(yán)的獻(xiàn)茶感恩儀式。
婚禮現(xiàn)場，“茶”元素淋漓盡致展現(xiàn)，把茶文化、茶葉制作技藝傳承深深烙印在婚禮儀式上。先用三葉一芽，盛在碗中，澆水敬天地自然，再用精制茶敬奉觀音，接著獻(xiàn)茶叢、敬茶，新婚夫妻一起走到茶圃前，同種同心茶，共同栽下茶苗。之后，兩位新人一起采摘茶葉，共搖茶青，起火炒茶、包揉烘焙，共制新婚紀(jì)念茶，傳承制茶技藝。
“做茶先做人，匠心做好茶;傳承好技藝，保護(hù)發(fā)源地?！毙吕傻母赣H、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶(鐵觀音)制作技藝代表性傳承人魏月德現(xiàn)場宣讀魏家家訓(xùn)，向新郎新娘面授《安溪鐵觀音的前世今生》《魏蔭與鐵觀音》等制茶秘笈，并傳承一擔(dān)茶擔(dān)給這對新人。
“茶擔(dān)里有基本的制茶工具，意味著傳承責(zé)任，勇于擔(dān)當(dāng)。”魏月德說，茶俗婚禮代代相傳，有著千年傳統(tǒng)，今天剛好孩子結(jié)婚，借此機(jī)會讓大家了解安溪絢麗多彩的茶俗文化，助力茶文化推廣傳播。
這不僅僅是一場茶鄉(xiāng)人家的甜蜜婚典，更是一次非遺集市展演。記者看到，魏蔭名茶品茗大廳里，溫杯、投茶、沖泡，一杯好茶在茶藝師的手中孕育而生?！斑@個茶很好，喝起來清香，不苦不澀?！薄皝韰⒓舆@次旅游周活動，感受到了非常濃厚的茶鄉(xiāng)風(fēng)情，希望能夠看到更多這樣的茶俗婚禮?！备鞯貋淼挠慰陀挝幕瘓@、品鑒鐵觀音，其樂融融。
攝影：黃東華
文章：海峽都市報
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