茶藝文化雖然歷史流傳下來已久，但每一代新人都會重新認(rèn)識。尤其是七十年代以后出生的一代里，被各種飲料包圍，很少有機會品品茶，現(xiàn)在，就趁著傳統(tǒng)佳節(jié)，到茶館去斯斯文文學(xué)一回品茶吧-各種茶泡飲方法都不一樣，茶藝當(dāng)然是學(xué)之不盡的一門藝術(shù)。但從淺學(xué)來講，我們可以先學(xué)學(xué)如何品大眾化的花茶。
花 茶 歸 屬
溫性：茉莉花，玫瑰花，月季花，藏紅花，桂花，白蘭花，辛夷花，金盞花，迷迭香，百里香，蓮花，紫藤花，雪蓮花，紅茶等。
寒性：金銀花，金蓮花，菊花，槐花，玉蝴蝶，人參葉，凌霄花，番瀉葉，苦丁，絞股藍，梔子花，石斛，白茅根等。
涼性：菊花，金銀花，木棉花，槐花，木槿花，百合花，薔薇花，山茶花，山丹花，啤酒花，萬壽菊，綠茶等。
平性：合歡花，玉米須，芙蓉花，薰衣草，千日紅，綠萼梅，桃花，荷葉，甘草，酸棗仁，靈芝，玉竹，石南葉等。
某些花草茶不宜常飲
花草茶指的是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。由于每一種花、草都有其相應(yīng)的性、味、功效，如果使用得當(dāng)， 花草茶的確有一定的保健療效，但飲用也只是在一段時間內(nèi)，需根據(jù)自身的體質(zhì)進行調(diào)整，有時飲用過量也會造成身體不適。
如胖大海茶用于發(fā)音突然嘶啞伴有咳 嗽、口渴、咽痛等癥，但如果把它作為保健飲料長期泡服，就會造成脾胃虛寒、大便溏泄，飲食減少等副作用。
飲“茶”也需對癥
人們飲用花草茶的目的主要是為了對身體有益處，因此了解自身的體質(zhì)，了解花草茶的性、味功效，是選擇花草茶時非常重要的兩點。
比如蓮子心、菊花、薄荷葉、胖大海、苦丁、玉蝴蝶等都屬于較寒涼的花草，當(dāng)有肺熱實證、咽喉疼痛等熱性癥狀時可以泡飲，但當(dāng)癥狀改善后就需少喝或停用。
有些女性健康專家建議，多喝點玫瑰花茶、益母草茶等。
玫瑰花的確具有行氣解郁、和血、止痛、舒緩情緒的功效，對女性非常適宜，但氣虛較重的女性還是應(yīng)慎 用、少喝，以防加重氣虛癥狀；
益母草有活血祛淤，清熱解毒之功效，對月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、腹痛的女性較為適用，而陰虛血少者就應(yīng)忌服，因為益母草的活血作用會導(dǎo)致血虛而傷陰。
還有很多女性喜歡隨手泡幾片檸檬制成檸檬水，以此補充維生素C，讓皮膚變得更白皙。檸檬水富含維生素C，具有抗菌、提高免疫力的作用，但由于偏酸，不能空腹喝。喝多了還會損傷胃黏膜，對牙齒也不好。
女性都希望不戴美瞳也能擁有一雙明亮美麗的眼睛，而決明子就有明目功效。此外，它還有調(diào)節(jié)免疫、抑菌、抗癌、降血壓、調(diào)節(jié)血脂及通便等作用，看起來是非常理想的飲品，但脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓的人群就不適用。總而言之，只有科學(xué)選擇花草茶，才能達到保健、養(yǎng)生的目的。
配好花草茶，否則可能藥性相克
市面上現(xiàn)在有很多由商家搭配好的組合型花草茶，建議大家先對哪些藥物在藥性上相克會把握得比較好，在克重上把握清楚~
花草茶的搭配可從性、味、功效之間的相生相克來進行選擇：
從性味上講，作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平一類的，性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉 花茶、玫瑰花、月季花、藏紅花等；
性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；
性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、熏衣草等。
在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。從功效上講，如把較提神的花草茶和熏衣草一起泡來喝，功效就會減弱；又如決明子有一定的通便作用，如果和蓮子心一起搭配，由于蓮子心的收澀作用，就會減弱決明子的通便效果。
根據(jù)體質(zhì)決定“茶”性
除了藥性，喝花草茶還需注意身體狀況。
每一種花草茶還是有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質(zhì)情況，如熱性體質(zhì)的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多可選用。
另一方面如果正在服用藥物，選用花草茶更應(yīng)慎重，如正在服用降壓藥的患者，如果再喝決明子茶，就需要監(jiān)測血壓，以防 降壓過度。依照身體狀況選擇需要的花草茶，才能在享受花草茶的同時，達到保健的目的。
花草茶其實和中藥一樣，也要因人而異，不能“百人一方”，找到適合自己的花草茶才有可能達到強身健體、美容養(yǎng)顏的目的，這就需要了解一些常用于花草茶的藥物的性狀、功效以及禁忌人群，有了這部迷你“藥典”，你就能變成花草茶達人了。
決 明 子
味苦、性涼，具有清肝、明目、通便的功用，因富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，還具體有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。目前市面上的決明子多是生的， 直接泡水喝，易引起腹瀉，建議大家用熟決明子。決明子不適合脾胃虛寒、脾虛泄瀉、低血壓者以及孕婦服用。女性長期飲用決明子茶會導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)。
胖 大 海
味甘、性寒、有小毒?？汕鍩釢櫡危欣式舛?、潤腸通便的功效。過量飲用胖大海會引起脾胃衰弱，導(dǎo)致腹瀉、飲食縮小、胸悶、身體消瘦等副作用。脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒或肺陰虛引起的咳嗽、糖尿病患者、低血壓患者都不要大量飲用。
薄 荷 葉
味辛，性涼。具有疏風(fēng)散熱、清頭目、利咽喉、透疹、解郁的功效。孕婦、哺乳期女性不宜過量飲用薄荷葉泡的茶。薄荷芳香辛散，肺虛咳嗽、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應(yīng)慎用。因為其具有醒腦、興奮的效果，晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
枸 杞
味甘，性平。能滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強免疫力。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用。由于枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別飲枸杞茶。
荷葉茶
消暑利濕、生津止渴、散淤解熱
荷葉茶中的荷葉堿具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神.
苦瓜
苦瓜能減重、降血脂、降血糖，特別是對預(yù)防腹部脂肪堆積格外有作用。在國際期刊中也有研究報告，說苦瓜中含有苦瓜素，可以降血糖，還能減肥。
苦瓜含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用苦瓜茶，可強身健體，增強免疫功能；
杭 白 菊
性微寒，味甘苦。利于疏散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。
花茶的沖泡以能維持香氣不致散失和顯示特質(zhì)美為原則。通常泡飲程序如下：
備具:一般品飲花茶茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，為提高藝術(shù)欣賞價值，也有采用透明玻璃杯的。
燙盞:就是將茶盞置于茶盤，用沸水高溫沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。
置茶:用竹匙輕輕將花茶取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
沖泡:向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶盞內(nèi)茶葉滾動，以利浸泡。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
聞香:花茶沖泡靜置3分鐘后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣的話，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣給人的愉悅之感，人稱“鼻品”。
品飲:經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動1-2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對飲花茶“一口為喝，三口為品”之說。
花茶一般可沖泡2—3次，接下去即使有茶味，也很難有花香之感了。
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上火，不分季節(jié)，只要生活變得不規(guī)律，飲食的變化就可能引起上火，如口腔潰瘍、牙齦腫痛、面部粉刺等癥狀。尤其是夏季，燒心、肝火、胃火、肺火更為常見。上火的不同部位會有不同的表現(xiàn)。
01心火
中醫(yī)認(rèn)為，“夏屬火”對應(yīng)五臟，即心。夏季除了健脾外，還應(yīng)預(yù)防和減少胃灼熱。
燒心的主要表現(xiàn)是舌尖發(fā)紅，伴有煩躁、口干、大便干澀等疾病，而燒心則會傷陽氣，降低機體對疾病的抵抗力。
02肝火
肝火，無論季節(jié)如何，但夏季更容易上火。肝火主要表現(xiàn)為舌兩側(cè)發(fā)紅，面部有痤瘡，耳鳴耳聾，煩躁易怒，舌苔黃薄等。但進入夏季后，外熱之邪會侵入肝火，如經(jīng)常熬夜、喝啤酒、吃燒烤等。
03胃火
胃火是六腑之火。夏天屬于吃貨的季節(jié)。吃燒烤、喝啤酒已經(jīng)成為許多人夜生活的共同標(biāo)志，但這些都容易引起胃火。
胃火的主要癥狀是舌紅、牙齦腫痛、胃部不適、口渴、口臭。
04肺火
肺火在夏天也是多發(fā)的時候。尤其是在全身出汗或淋浴時立即進入空調(diào)房或風(fēng)扇，容易引起感冒，并導(dǎo)致肺熱、咳嗽、喉嚨痛、聲音嘶啞等灼熱癥狀。
失火，記得吃兩道菜
夏天，燒灼失眠會降低人體免疫力，而“是藥三分毒”，盲目過多服藥則會加重肝腎的損傷。據(jù)《千金方》記載，“欲治則先食，而后用藥”，故可先選擇食療降火。
01苦瓜
苦瓜是一種著名的蔬菜，具有良好的防火效果。用苦瓜降火榨汁、煲湯，或煎至七分鐘熟。
但脾胃虛弱的人不宜多吃苦瓜或生苦瓜?？喙闲院滓鹞鸽洳贿m、腹脹腹痛、腹瀉等癥狀。
02菊苣
具有很高的食用和藥用價值。它能清除熱，解毒，抗細(xì)菌，消炎，使眼睛明亮。在夏天，它可以做成沙拉或醋沙拉。
失火，記得喝三杯茶
喝茶不僅可以消火，還可以補充身體水分，防止血液粘稠。
荷葉苦丁茶：清心降火消炎降脂
取荷葉15克、小葉苦丁15克、蒲公英35克，混勻，每日用熱水沖泡。① 荷葉：心歸肝經(jīng)，清熱利濕，益陽明陽。常用于熱渴、濕熱腹瀉等疾病。
② 小葉苦丁：有降血脂、降血壓的作用。常用于頭痛、紅眼、發(fā)熱、口渴等，具有清熱解毒、抗炎、殺菌的作用。
③蒲公英葉：具有清熱解毒、抗炎、抗菌作用。對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌等有一定的抗菌作用。
三者結(jié)合還可以降低甘油三酯和膽固醇，從而達到降血脂的效果。
蒲公英玫瑰茶：降肝火、清胃火
取蒲公英30克，玫瑰花10克，混勻，每日用熱水沖泡。
蒲公英歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，具有降肝明火的功效。它們被稱為“解毒草”。
由于蒲公英性寒，脾胃虛證者慎用。與玫瑰花搭配后，可減少自然寒冷，更適合長期飲用。
金銀花茶：養(yǎng)陰潤肺降火
取金銀花10克，甘草10克，混勻，每日用熱水沖泡。
① 金銀花：性寒，味香，體輕。自古以來，它被譽為清熱解毒的良藥，同時還有養(yǎng)陰潤肺的作用。
②甘草具有解毒、潤肺、養(yǎng)陰、補血、祛邪、咽痛等作用。與金銀花合用有很好的降肺火作用。
上火也是身體發(fā)炎的一種表現(xiàn)。在夏天，氣候炎熱，加上壞習(xí)慣，上火是不可避免的。記得多吃救火蔬菜，多喝救火茶，讓身體更健康!
來源：茶情報
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節(jié)??氣??物??候
我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬?！庇捎谔炜罩械年枤馍仙?，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
節(jié)?氣?養(yǎng)?生
吃一肉
羊肉，被稱為“暖身第一肉”。
小雪時節(jié)，吃點羊肉最相宜。
羊肉，有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾之效。
小雪時節(jié)，吃點羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體。
羊肉最好是燉著吃，會更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。
值得注意的是，羊肉性溫?zé)幔?/span>多吃易上火，所以，不可貪多哦。
此外，吃羊肉時，可搭配涼性或甘平性的蔬菜，如：冬瓜、蘿卜、蓮藕等，能起到清涼、解毒、去火的作用。
吃二白
1.白蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜”，小雪時節(jié)，吃點白蘿卜，是不錯的選擇。
蘿卜，可以說是冬季暖身食物狀元榜的第一菜。
生蘿卜，可清熱生津，涼血止血，化痰止咳。煮熟后的蘿卜，則偏于益脾和益胃，消食下氣。
小雪后，生吃蘿卜，是不錯的選擇，清熱生津，效果更佳。
吃肉時，搭配涼拌蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
2、白菜
“百菜不如白菜”，“冬日白菜美如筍”！
小雪時節(jié)，吃點白菜，是不錯的選擇。
小雪后，空氣開始變得異常干燥，寒風(fēng)，也會讓不少人的皮膚，開始出現(xiàn)干燥的情況。
白菜，含有豐富的維生素C、維生素E，可起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
此外，白菜，還含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、排毒之效，可刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。
所以，小雪時節(jié)，不妨吃點白菜吧！
?飲三茶
1、去火茶
小雪后，要注意泡一杯去火茶。
小雪過后，室內(nèi)熱，室外寒，穿得嚴(yán)實，易生內(nèi)火，加之“進補”，吃些辛辣食物，導(dǎo)致人體“內(nèi)火”嚴(yán)重。用蒲公英根，菊花，金銀花，桂花，做成茶包，熱水沖泡代茶飲即可。
蒲公英，入肝胃二經(jīng)，擅長降肝火、清胃熱，有“天然抗生素”之稱，去火消炎、殺菌，效果尤佳。
菊花，能清肝火，又能散風(fēng)熱，常與蒲公英搭配。
金銀花，疏熱散邪，常和菊花搭配。
桂花，性質(zhì)溫和，味道清香，起到中和寒性之效。
小雪時節(jié)，經(jīng)常泡上一杯，可幫助清火，消炎，有益身體健康。
2、潤燥茶
小雪過后，天氣干燥，燥邪易傷人。
此時，喝點潤燥茶，是不錯的選擇。用人參、百合、地節(jié)，蒲公英，苦蕎搭配泡水，可滋陰潤燥、排毒，養(yǎng)心。
人參，含多種皂甙和多糖類成分，可調(diào)節(jié)皮膚水油平衡，防止皮膚脫水、起皺，增強皮膚彈性，對抗皮膚干燥。（服用期間不宜吃蘿卜，因為蘿卜是破氣的，而參是補氣的，吃蘿卜會消弱人參的補養(yǎng)效果。）
地節(jié)，養(yǎng)陰生津之良藥，含維生素A，可改善干裂、粗糙的皮膚，亦可保護心臟，延緩衰老。
百合，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神之功效，苦蕎，有清熱瀉火之效。
蒲公英，去火消炎，可改善人參滋補易上火的問題。
搭配在一起，可滋陰潤燥，十分有益。
3、排毒茶
冬季進補好時節(jié)，但在進補前，要先排毒。
若體內(nèi)毒素過多，不僅影響進補效果，還容易“補出問題”，引發(fā)多種疾病。
用荷葉、小苦丁葉、蒲公英葉，搭配在一起，泡水代茶飲，可以幫助人體排出更多毒素。
荷葉，有清熱、利濕、開胃之效，可清理腸胃、排毒養(yǎng)顏，消脂瘦身。
小苦丁葉，可消暑解毒、消炎殺菌、健胃消積之效。
蒲公英，有“尿床草”之稱，利尿散結(jié)，效果尤佳。
搭配在一起，清熱解毒，利水排毒，消脂瘦身，效果尤佳。
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編輯整理：靜影
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