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茶人茶道做茶人，品茶道！教你學(xué)會(huì)品茶、識(shí)茶，泡茶，倡導(dǎo)健康飲食養(yǎng)生之道。免費(fèi)的茶文化平臺(tái)，趕快關(guān)注吧！
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摘要
飲食是養(yǎng)生的基礎(chǔ)，是人類維持生命的基本條件。要使人夏季，活得健康、愉快、充滿活力和智慧，我們要注意不能滿足于填飽肚子，要從“天人合一”角度理解生命。
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一、注意養(yǎng)陽(yáng)氣、少冷飲
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讓人體順應(yīng)四季變化，安排合理的飲食調(diào)配，保證在不同季節(jié)，汲取人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持正常生理功能，真正起到養(yǎng)生長(zhǎng)壽祛病目的。
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夏季飲食，重要養(yǎng)陽(yáng)氣
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陽(yáng)氣，中醫(yī)泛指人體動(dòng)能活動(dòng)。中醫(yī)認(rèn)為：“陽(yáng)氣者，衛(wèi)外而為固?！币馑颊f(shuō)，陽(yáng)氣對(duì)人體起到保護(hù)作用，可以使人身體健康，體質(zhì)強(qiáng)壯，增強(qiáng)抵抗能力，免受自然界六淫之氣的侵襲。
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為什么人體在夏季，本來(lái)是陽(yáng)氣亢盛季節(jié)，還要注意保養(yǎng)人體陽(yáng)氣呢？
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《素問(wèn)四氣調(diào)神大論》說(shuō)：“夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，……逆其根，則伐其本，壞其真矣?！?/p>
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春夏的特點(diǎn)，生發(fā)蓬勃，其性屬陽(yáng)。秋冬的特點(diǎn)，平靜凝斂，其性屬陰。陰陽(yáng)本是矛盾的統(tǒng)一，四時(shí)交替，寒暑往來(lái)，是陰陽(yáng)消長(zhǎng)的反映，同時(shí)也是陰陽(yáng)互根的體現(xiàn)。
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明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳說(shuō)：“夫陰根于陽(yáng)，陽(yáng)根于陰，陰以陽(yáng)生，陽(yáng)以陰長(zhǎng)。所以圣人春夏則養(yǎng)陽(yáng)，以為秋冬之地，……皆所以從其根也。”
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張景岳說(shuō)，夏季進(jìn)行飲食養(yǎng)生，必須善于掌握人體的氣血陰陽(yáng)的偏勝偏衰，根據(jù)具體情況，分別配以不同的飲食。
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比如，陽(yáng)虛之人，其病每于春夏稍愈，秋冬加劇，調(diào)理必須于盛夏陽(yáng)旺之時(shí)，即予以培補(bǔ)，至秋冬才可能減輕癥狀或減少?gòu)?fù)發(fā)。
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中醫(yī)強(qiáng)調(diào)冬病夏治。夏日三伏天，可用中藥白芷、細(xì)辛、白芥子、桂枝研細(xì)末貼敷背俞、膏肓穴、定喘穴，治療老年性慢性支氣管炎、肺氣腫等，均可獲滿意療效。如能配合內(nèi)服培補(bǔ)脾腎方藥，療效更佳。
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中醫(yī)“養(yǎng)陽(yáng)”含義，包括養(yǎng)腎陽(yáng)之義，腎陽(yáng)為一身陽(yáng)氣之根，故古人春夏養(yǎng)陽(yáng)要注意“從其根”，方能真正達(dá)到夏養(yǎng)陽(yáng)的目的。
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推而廣之，凡慢性的陽(yáng)虛類體質(zhì)的人，如能采用這種“冬病夏養(yǎng)”的辦法，于春夏之際，給予適當(dāng)?shù)氖澄?，如韭菜、芥菜、蔥、辣椒、姜等；或選用鮮荔枝、楊梅、桃、杏、桂圓、大棗等水果；或用養(yǎng)陽(yáng)的藥物來(lái)調(diào)治和保養(yǎng)，往往能收到奇效。
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著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食。”《壽世保元》中亦說(shuō)：“夏日伏陰在內(nèi)，暖食尤宜”。
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上面所舉辛辣之菜及水果，可謂是夏季養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。當(dāng)然，如屬陽(yáng)旺之體，就不能再用過(guò)多溫?zé)嶂芬曰鹕霞佑停喾磩t宜用寒涼甘潤(rùn)之品以壯水制火，使其陽(yáng)平。
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提示：夏季養(yǎng)陽(yáng)，亦要因人具體對(duì)待，才能真正達(dá)到借夏天陽(yáng)旺，來(lái)培植秋冬之不足。
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夏季壯陽(yáng)應(yīng)少食冷飲
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夏季氣候炎熱，人們多喜吃冷食冷飲。但是，養(yǎng)陽(yáng)卻要求，夏季少食冷飲。
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因?yàn)椋募救梭w皮膚毛孔疏松，散熱較多，這就消耗了體內(nèi)的陽(yáng)氣。如果貪冷飲，就會(huì)使陽(yáng)氣受到損傷，發(fā)生腹痛，腹瀉，咳嗽氣喘等疾病。
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因此，夏季飲食要適當(dāng)控制冷飲冷食量，進(jìn)食的速度也不宜太快。
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脾胃虛弱者，或小兒尤其應(yīng)節(jié)制。當(dāng)然，如果身體健康，在夏季吃些冷食，可起到清熱解暑的作用。
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平常陽(yáng)氣虛弱的男人，在夏季飲食方面，應(yīng)借夏季自然界陽(yáng)氣旺盛之機(jī)，服用溫?zé)嵫a(bǔ)陽(yáng)的藥品。
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這樣，可收到更好的治療效果。陰虛，盡管因疾病所在的臟腑不同，而有多種多樣的癥狀，但都有手腳發(fā)涼，喜暖，面色和舌質(zhì)淡白，脈搏緩慢等特點(diǎn)。這樣的男人，夏季更不宜吃冷食。
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二、夏季學(xué)會(huì)避暑和避濕
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在夏季，我們并不必掌握很多的中醫(yī)名詞術(shù)語(yǔ)。重要是在衣食住行，講究‘天人合一’。
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根據(jù)夏季特點(diǎn)與其他季節(jié)不同，特別在許多地方呈現(xiàn)出濕熱交蒸氣候特點(diǎn)，氣溫高、雨水多、濕度大，潮濕悶熱，通常叫長(zhǎng)夏，人們最容易因暑濕而患病。
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特別南方，較為潮濕，暑熱重、又濕重。飲食上就有所選擇。暑氣重，要選寒的、涼的，如吃點(diǎn)西瓜，濕重，就要吃去濕食物，如苦瓜、紅小豆，蓮子、薏米仁等，這類去濕效果顯著。
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但是，飲食上我們要學(xué)會(huì)了解食物性味，這樣就懂得如何活學(xué)活用，可以根據(jù)自己體質(zhì)來(lái)選擇食物。
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比如說(shuō)西瓜，解暑，但是，脾胃虛寒的人，就要注意，不能多吃?！?/p>
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三、夏季懂得喝姜茶、養(yǎng)脾陽(yáng)
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在夏季，人們往往只懂得喝涼茶降暑熱，卻不懂得喝點(diǎn)姜茶，養(yǎng)脾陽(yáng)。
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在南方的夏天，許多地方往往濕氣較重，要懂得去濕熱，不要貪涼，少用涼水，不要吃過(guò)多的冷飲，出出汗。
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要讓體內(nèi)的郁熱散發(fā)出去。比如，以前你煮綠豆湯解暑，那么，現(xiàn)在你最好放一半綠豆一半紅豆。固為，紅豆可以健脾除濕。
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南方夏天喝涼茶，這是平常事。但是中醫(yī)講，夏季人體陽(yáng)氣，處于外泄?fàn)顟B(tài)，這時(shí)過(guò)多喝涼茶，就容易損傷脾胃之陽(yáng)氣，讓食欲減少。這樣，胃痛、腹瀉都會(huì)出現(xiàn)。
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夏天，是人體新陳代謝最旺盛時(shí)候，出汗很多，毛孔張開(kāi)，如果貪涼，在出汗后，就吹冷風(fēng)，或者空調(diào)太涼，這些都會(huì)損傷人體的陽(yáng)氣。
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所以，涼茶不能多喝，尤其是脾胃功能較弱的人更要慎服。許多地方，夏天喝姜茶習(xí)俗，就起到了養(yǎng)脾陽(yáng)除濕的作用。
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四、女性特別護(hù)好肚臍腳
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在夏季，很多女孩子愛(ài)漂亮，喜歡露背，露臍，這樣有悖于中醫(yī)養(yǎng)生。
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中醫(yī)認(rèn)為，人背部是督脈所在，主管人體一身陽(yáng)氣。如果背部受寒，會(huì)阻礙全身陽(yáng)氣運(yùn)行，而臍部神闋穴，屬于任脈，任脈功能是調(diào)節(jié)氣血，與女性月經(jīng)、生殖等，有著密切關(guān)系。
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臍部和背部受寒，不僅影響到脾胃，腹痛、腹瀉、食欲不振等，女孩子還會(huì)痛經(jīng)、月經(jīng)紊亂，會(huì)對(duì)生殖有影響。
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提示：不要忘了，衣服比漂亮，更重要，女孩子夏季穿衣打扮，不能太薄，其腹、背部，更要注意保暖。如在空調(diào)房間，最好披一件小外套保暖，以防中上陰暑。
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在空調(diào)間，最好不要光腳。人體的陰脈，匯聚足心。足心最易受涼。為什么在夏天，穿稍厚的鞋，不會(huì)覺(jué)得熱。不注意腳的保暖，會(huì)影響氣血運(yùn)行。
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在天氣很冷時(shí)，穿上暖和的鞋，可以明顯增強(qiáng)御寒能力。寒從腳下起，腳暖則身暖。原本一些就怕冷的，夏天更要注意雙腳保暖，少赤腳穿涼鞋。
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五、平衡人體陰陽(yáng)勿忘子午覺(jué)
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《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)：“夏三月，……夜臥早起，無(wú)厭于日?！薄额愋抟E·養(yǎng)生要訣》總結(jié)為：“春夏宜早起，秋冬任晏眠，晏忌日出后，早忌雞鳴前?！ ?/p>
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按照春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的自然規(guī)律，夏季是萬(wàn)物生長(zhǎng)最茂盛的季節(jié)，所以夏季養(yǎng)生就要注意“養(yǎng)長(zhǎng)”。夏季起床時(shí)間，要比其他季節(jié)早，早到什么時(shí)間適宜呢？
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古人認(rèn)為不宜在雞鳴之前，也就是最好在早晨5點(diǎn)到6點(diǎn)之間起床。那么什么時(shí)候睡覺(jué)最好呢？
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因?yàn)橄募練夂蜓谉?，可以等暑熱之氣消散后，人的氣息也比較平和時(shí)再睡覺(jué)，時(shí)間比其他季節(jié)稍晚一點(diǎn)兒，但是也不宜太晚，一般在晚上11時(shí)左右，古人提倡的子午覺(jué)非常符合夏季養(yǎng)生。
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子午覺(jué)，是古人的睡眠養(yǎng)生法之一，即每天于子時(shí)、午時(shí)入睡，以達(dá)頤養(yǎng)天年的目的。子時(shí)是晚11時(shí)至次日凌晨1時(shí)，午時(shí)是中午11時(shí)至下午1時(shí)。
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中醫(yī)認(rèn)為，子午之時(shí)是陰陽(yáng)交接、極衰極盛的時(shí)候，體內(nèi)氣血陰陽(yáng)極不平衡，應(yīng)該要靜臥休息，讓氣血慢慢恢復(fù)正常。
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尤其是子時(shí)為一天中陰氣最盛、陽(yáng)氣衰弱的時(shí)候，也是中醫(yī)的經(jīng)脈運(yùn)行到肝、膽的時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間段及時(shí)休息，最能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量最好，睡眠效果也最好，可以起到事半功倍的作用。
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有些人，尤其是中青年人，常常熬夜到凌晨?jī)扇c(diǎn)才睡覺(jué)，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要睡夠8小時(shí)，什么時(shí)候睡覺(jué)都一樣，這是大錯(cuò)特錯(cuò)了。
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子時(shí)不寐，肝、膽就得不到充分的休息和養(yǎng)護(hù)，不僅睡眠質(zhì)量差，還會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙、長(zhǎng)黑斑、面色發(fā)黃等現(xiàn)象，尤其是肝功能受損的人更要注意不要熬夜，應(yīng)該及時(shí)入睡。
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午時(shí)則是陽(yáng)氣最盛、陰氣衰弱的時(shí)候，此時(shí)應(yīng)該小寐，尤其是夏季起床早，入睡晚，怎么才能保持充沛的精力呢，最好在午時(shí)小睡片刻。
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如果不能夠睡覺(jué)，也應(yīng)“入靜”，閉目養(yǎng)神，使身體得以平衡過(guò)渡。
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據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，老年人睡子午覺(jué)可降低心、腦血管病的發(fā)病率，有防病保健意義。
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午睡是個(gè)養(yǎng)生的好習(xí)慣，雖然時(shí)間短，它可在短時(shí)間內(nèi)提升人們的“精氣神”，自然獲益多多。尤其夏季更應(yīng)提倡。
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中醫(yī)認(rèn)為，養(yǎng)生應(yīng)講究“天人合參”，即人與自然相通相應(yīng)，要“法于陰陽(yáng)，調(diào)于四時(shí)”。
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要以陰陽(yáng)為法則，按四季陰陽(yáng)變化進(jìn)行調(diào)整。夏季，以暑熱為主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)，晝長(zhǎng)夜短，加之氣溫高， 濕熱重，人們常常因夜間睡眠時(shí)間不足而精神不振。
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因此少許的午睡，能起到“四兩撥千斤”的效果，中午片刻的休息，可以換來(lái)下午充沛的精力。
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午睡時(shí)間應(yīng)在30－50分鐘，不要超過(guò)1小時(shí)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅會(huì)影響晚上的睡眠，還會(huì)使人醒來(lái)后昏昏沉沉，工作效率低，適得其反。
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六、夏季養(yǎng)生飲食不可少
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從“天人合一”角度理解生命，讓人體順應(yīng)四季變化，安排合理的飲食調(diào)配，保證在不同季節(jié)，汲取人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持正常生理功能。
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蓮子養(yǎng)心
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養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。
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蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。
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草莓解毒
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夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。
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草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
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香蕉解乏
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夏季出汗量大，易導(dǎo)致鈉鹽和鉀鹽的流失，鉀是人體內(nèi)不可缺少的常量元素，維持神經(jīng)，肌肉的正常功能。
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人體一旦缺鉀，容易疲倦乏力、嗜睡。香蕉含鉀量豐富，每天可適量補(bǔ)充，另外，海藻類食品含鉀也較多，如紫菜、海帶等。
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綠豆消暑
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綠豆是最好的消暑食物，有清熱解毒、明目降壓、安神等功效。綠豆湯是常用的消暑解毒劑，常吃綠豆湯還可以消暑養(yǎng)胃。此外，黃瓜、絲瓜、苦瓜也是很好的消暑食物。
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豌豆清腸
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豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
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而豌豆中富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
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茄子抗老
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夏季對(duì)人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。
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文章來(lái)源于公眾號(hào)：中醫(yī)養(yǎng)生
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先說(shuō)綠茶，綠茶是我們平時(shí)飲用最多的一種茶，它的功效有很多，比如抗氧化。綠茶一直深受廣大女性喜愛(ài)，是因?yàn)樗軌蛴行У乜寡趸?，清除自由基，延緩衰老?/p>
同時(shí)綠茶還可以瘦身，主要源于其茶葉里的咖啡因和茶堿可以有效減少脂肪的堆積，從而起到瘦身的效果。
綠茶能有效防止防紫外線：綠茶中的兒茶素類物質(zhì)可以阻止UV-B，保護(hù)我們的皮膚不受紫外線的傷害此外綠茶還有降血脂，抗癌，防齲齒的攻能，經(jīng)常飲用綠茶好處多多。
紅茶是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，葉片成紅色，保健作用是主要是強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)食欲，利尿消腫的功效，由于抗菌能力強(qiáng)，還可以防感冒。
如果想對(duì)皮膚有好處，那首選還是花茶，花茶種類繁多，功能也都不同。
像具有排毒養(yǎng)顏功效的蘆薈，藏紅花;消斑美白的有紅巧梅，玫瑰茄，明目去火的野菊花，金銀花;還有減肥功效的荷葉，苦瓜茶;能治療失眠的薰衣草，迷迭香;等等。
長(zhǎng)期飲用花茶可以起到養(yǎng)顏，祛斑，排毒，明目的作用，對(duì)女性美容有很好的功效。
白茶的美容功效也很好，具有高效的抗氧化，美白排毒的功能，所以經(jīng)常飲用白茶對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。
做法：準(zhǔn)備菊花若干，枸杞若干，適量冰糖，將洗干凈的枸杞和菊花用熱水泡開(kāi)，放入冰糖，沉淀幾分鐘即可。
功效：菊花和枸杞一起泡水喝，有清肝明目的效果，是長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的上班一族最好的選擇。
做法：將綠茶、玫瑰茄、桃花、甘檸檬、陳皮用開(kāi)水泡制。
功效：綠茶能夠抗衰老，抵抗自由基，玫瑰茄則抑制黑色素生成，消斑美白，是一款養(yǎng)顏美容功效甚佳。
做法：準(zhǔn)備菊花、山楂、荷葉，檸檬片，用開(kāi)水泡制。
功效：荷葉，檸檬都有很好的減肥瘦身效果，并且檸檬還具有美白功效。
來(lái)源：燕京網(wǎng)
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有人以是否喝茶回甘來(lái)評(píng)判茶葉質(zhì)量的好壞。
那么問(wèn)題就來(lái)了，茶的回甘，你真的懂嗎？
什么是回甘？
回甘，是人們飲茶常有的自然感官效應(yīng)和對(duì)于優(yōu)良茶葉滋味的正面評(píng)價(jià)?；馗市?yīng)是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時(shí)苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，且隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸超過(guò)苦澀味，最終以甜味結(jié)束的一種味道。
其感官體驗(yàn)主要表現(xiàn)為：“入口微苦，回味清甜”，很多人喜歡喝茶就是因?yàn)椴栌锌啾M甘來(lái)這一戲劇性的變化。
喝茶，為什么會(huì)有回甘？
第一種說(shuō)法是認(rèn)為喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致澀感轉(zhuǎn)化的一種過(guò)程，茶葉中的茶多酚跟蛋白質(zhì)結(jié)合形成一層不透水的薄膜，導(dǎo)致口腔局部肌肉收縮，形成澀感，當(dāng)薄膜破裂的時(shí)候，口腔肌肉恢復(fù)，就會(huì)出現(xiàn)回甘生津的效果。
第二種說(shuō)法覺(jué)得喝茶回甘的原因是一種“對(duì)比效應(yīng)”，是口腔的一種錯(cuò)覺(jué)。McBurney和Bartoshuk教授于1979年發(fā)表的《不同口感品質(zhì)與刺激物相互關(guān)系》一文中提出：“甜味和苦味是一種相對(duì)的概念，當(dāng)品嘗蔗糖等甜味劑后你會(huì)發(fā)現(xiàn)水是有些苦的，而當(dāng)你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯開(kāi)水下去，也會(huì)覺(jué)得開(kāi)水好像是甜的。這就跟井水一樣，我們會(huì)覺(jué)得井水冬暖夏涼，但其實(shí)，井水的溫度一直都沒(méi)有變化。
別把回甜，誤認(rèn)為回甘
有些人認(rèn)為茶的回甘和回甜，就是同樣一件事情，實(shí)則不然。
回甜，是一種物理作用。
我們知道，茶中蘊(yùn)含有很多茶多糖，有單糖、多糖、果糖等。優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵、中發(fā)酵的茶，都會(huì)有非常明顯回甜味，而重發(fā)酵普洱茶，回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感。
回甘，是霉素化學(xué)作用。
茶喝下去之后，會(huì)促使人體機(jī)能在喉嚨處分泌出霉素，經(jīng)人唾液相結(jié)合，從而明顯感受到甜味，這種甜味，是苦后回甘。
好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘。回甘有強(qiáng)有弱，回甘強(qiáng)則優(yōu)之。茶葉的好壞以及茶葉內(nèi)質(zhì)的高低也決定了回甘的持久性。有些茶品味道、口感等表現(xiàn)都不錯(cuò)，但是回甘時(shí)間短，基本上喝完就完了，這樣品質(zhì)的茶總少了些回味，不喝也罷。
總的來(lái)說(shuō)，個(gè)人對(duì)味道感受的靈敏度不一樣，對(duì)苦澀滋味的承受力也不同，所以我們無(wú)法簡(jiǎn)單的以喝茶回甘與否去判斷茶葉質(zhì)量的好壞，但茶的回甘強(qiáng)度和持久性是判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。
無(wú)論茶葉質(zhì)量好壞，也并不影響茶友品茶時(shí)對(duì)“苦盡甘來(lái)”的追求。
