昆明茶館

豆?jié){油條是煙火，柴米油鹽是煙火，紅泥火爐是煙火，嘈雜喧鬧是煙火，一杯清茶也是煙火。

2022年10月28日，大益梧桐茶會(huì)第51期特邀昆明知名文化學(xué)者“大嘴岳立”在大益北辰體驗(yàn)館主講老昆明茶館文化，與30多位嘉賓共同站在歷史的深處回望老昆明這一縷煙火氣——茶。

昆明本土知名文化學(xué)者——岳立

壹

云南是中國的茶葉大省，有著悠久的種茶制茶飲茶歷史。

作為云南的省府所在地，昆明當(dāng)然也不落人后。

那么，什么茶最能代表昆明歷史上的榮耀？

岳立說，當(dāng)然是“十里鋪香茶”，它可謂昆明最正宗的茶葉“土著”，鮮葉采下一兩個(gè)小時(shí)即散發(fā)出花香。它擁有昆明歷史傳統(tǒng)名茶的稱號(hào)，原產(chǎn)地就在昆明東郊十里鋪、歸化寺、兩面寺一帶，歷史上曾被稱為"十里貢茶"，與西山太華茶和宜良寶洪茶并駕齊驅(qū)，號(hào)稱昆明歷史名茶三姊妹。

十里香是云南高香型茶之一,屬中小葉種類型。茶葉口感、品質(zhì)可以媲美龍井、黃山毛峰等名茶,據(jù)說在唐代就有栽培,迄今已有一千多年的歷史。

據(jù)《昆明市志》載，早在明代，昆明就有“十里鋪茶館”，專賣十里香茶，用吳井水泡飲，民間還留下了“吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香”、“一杯十里香，滿室皆飄香”等美譽(yù)，之后因戰(zhàn)亂等多種原因?qū)е轮饾u衰落，退出了大眾的視野。

時(shí)隔數(shù)十年后的2008年，昆明建成"十里香茶"品種保護(hù)園、示范園，但距離十里香茶再度面市重塑昔日輝煌依舊還有很長的路。

貳

款完了昆明茶，當(dāng)然還得款款咱昆明的水。

岳立用一口正宗的昆明話，從黑龍?zhí)墩渲樘琳f起、一路“不剎車”就款到了吳井水、洗馬河小龍?zhí)?、小東門珍珠塘、云大貢院以及文廟。

現(xiàn)場氛圍熱烈，有年長的嘉賓還就一些名泉名井到底是在哪條路的隔壁在茶會(huì)上與主講人爭辯一二。

水是生命之源，也是昆明立城之源。

當(dāng)年南詔在滇池北岸立拓東城，就是因?yàn)檫@里水資源豐富，所謂“山河可以作屏障，川陸可以養(yǎng)人民”，莫過于此。

岳立說，這些歷史上的昆明名泉名井，都曾經(jīng)是泡茶最好的水，但現(xiàn)在有的已經(jīng)干涸，拿黑龍?zhí)墩渲樘羴碚f，現(xiàn)在已經(jīng)不出水了。

昆明歷史上當(dāng)?shù)闷鸬谝痪漠?dāng)屬吳井，位置在城南菊花村楊泗廟前，用吳井水泡茶，清冽甘甜，且能長時(shí)間保持這種味道，史書上評(píng)價(jià)它“久藏而不腐”“彌久如故”。

據(jù)說在解放前，一些貧苦市民還專門挑著吳井水進(jìn)城沿街叫賣，以此謀生。

昆明歷史上排第二的名水是洗馬河處的小龍?zhí)度?，但比起吳井水來，它只有甘芳，卻欠清冽。

叁

聊了昆明的茶、昆明的水，自然得聊聊昆明的老茶館了。

昆明歷史上的最早的茶鋪，有文獻(xiàn)可查的是開在昆明縣衙門(現(xiàn)昆七中)隔壁的那一家。

據(jù)說這是為了方便打官司的人，他們坐在茶館里等待傳訊，衙門里差役出來，就對(duì)著茶鋪高呼“傳某某人”。

雖然這家鋪?zhàn)泳唧w開設(shè)年代已經(jīng)無法考證，但從同時(shí)代有四合園這家昆明茶館出現(xiàn)在文獻(xiàn)中，說明這家老茶鋪?zhàn)钸t也是在清代。因?yàn)椤八暮蠄@”的店鋪招牌是瘦馬御史錢南園所題。

錢南園是昆明人，在乾隆36年考中進(jìn)士，乾隆46年被授監(jiān)察御史，智斗權(quán)貪，為官清正廉潔，剛正不阿，清史評(píng)為"素以直聲震天下"，善書畫尤喜畫瘦馬，鋼勾鐵劃，人稱"瘦馬御史"。他的書法如他本人正直坦蕩、沉著剛毅。袁嘉谷評(píng)價(jià)說:“天下稱一千年中，顏、錢齊名無異詞?！?

據(jù)說四合園茶館（今文廟街、正義路交口的豆冠飯店）從早上七八時(shí)開鋪直到晚上十一二時(shí)才打烊，因?yàn)檫@家茶館開設(shè)有講評(píng)書節(jié)目，每天茶客高峰時(shí)段幾百人在。

傳說常有一位姓金和姓姚的文人到四合園喝茶，一呆就是一整夜，等店鋪伙計(jì)開鋪早市時(shí)，此二人才離開，故有金半夜、姚天亮之譽(yù)。當(dāng)然，真假難辨，這可能也是民間演繹的故事罷了。

不過，昆明的休閑性格看來是有著濃郁的歷史基因的。

同年代還有宜春園（正義路順慶當(dāng)巷口）茶館，他的店鋪招牌也是錢南園所題。

岳立還分享了清末民初的“三合園”、“大華交益社”與劉淑清以及“太太電影院——南屏大戲院”的故事。據(jù)說昆明話中的“奈斯”就是因?yàn)槟掀链髴蛟悍庞澈萌R塢電影中的英文對(duì)話中的“NICE”而來。由于那個(gè)年代電影沒有翻譯字母幕，劉淑清就安排人在屏幕兩邊的柱子上打上漢語字幕，這可能算是世界上最早的電影漢語字幕了。

茶會(huì)時(shí)間雖然短短只有兩個(gè)小時(shí)不到，但濃郁的老昆明味道，似乎穿越了時(shí)間，讓嘉賓們沉浸在歷史的回憶里，沉浸在鄉(xiāng)土老昆明的童年中。

曾有人說，人生最稀有的是時(shí)間，它不能倒流：最奢侈的是金錢，它無所不能：最可貴的是生命，它只有一次。

但對(duì)于大多年長一點(diǎn)的人來說，其實(shí)人最珍貴的是在自己一生成長過程中那些留下深刻印象的片段，是刻骨銘心的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

事實(shí)上，這世間最裊繞繽紛、最至繁至簡的，是市井煙火氣；這世間最深入人心、最難舍難分的，是街頭煙火氣。

正所謂，人間煙火氣，最撫凡人心。

一壺普洱，數(shù)十好友，鳳棲梧桐，賢聚大益，縱橫捭闔，談天說地。

讓我們下次再相聚大益梧桐茶會(huì)。

撰文：昆明張三

攝影：張玉杰

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據(jù)大益渠道服務(wù)商云南寧浚商貿(mào)有限公司董事長介紹，文明街區(qū)是昆明保存最完好的歷史街區(qū)之一，也是昆明歷史上茶館文化較盛行的街區(qū)。大益茶館·浚園之所以選址文明街區(qū)，就是希望昆明的老百姓乃至八方旅人，在一盞茶里找到曾經(jīng)屬于老昆明茶館文化的悠悠茶韻。

走進(jìn)大益茶館·浚園可以看到，茶館的環(huán)境打造結(jié)合了中華美學(xué)精神和當(dāng)代審美追求。一方古香古色的中式四合院，綠植盆栽錯(cuò)落有致，濃淡相宜的水墨畫和藤椅木桌一盞茶，國風(fēng)元素與市井氣息融合并蓄。尤其是記載了大益茶發(fā)展歷史的文化墻，更是吸引了眾多市民駐足觀看。除此之外，大益茶館·浚園陳列室里展出了300多款大益普洱茶，宛如一個(gè)小型的大益普洱茶博物館。

據(jù)悉，大益創(chuàng)于1940年，是云南歷史最悠久的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，70余年歷史積淀傳承締造普洱茶行業(yè)第一品牌。大益是普洱茶人工后發(fā)酵技術(shù)的最早研發(fā)及成功應(yīng)用者，開啟了普洱茶“熟茶”先河，“大益茶制作技藝”于2008年入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

近年來，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化日益融入時(shí)代、走進(jìn)生活，持續(xù)增進(jìn)人民群眾家國情懷。大益茶館?浚園落戶昆明市文明街，不僅可以為傳承發(fā)揚(yáng)云南傳統(tǒng)茶文化盡一份力，還能引導(dǎo)市民朋友尋文化基因、品生活之美，助力茶文化建設(shè)縱深發(fā)展。

來源：云南網(wǎng) 記者 趙津津，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除