南宋、元時(shí)期的中日茶文化交流
北京大學(xué)?滕軍
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第一節(jié)：南宋、元時(shí)期的中日交流
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北宋的亡國(guó)皇帝宋徽宗（1100-1126在位）曾多次主動(dòng)與日本官方聯(lián)系，催促建立國(guó)交。但均由于日本政府的不稱(chēng)臣政策而被擱置。致使北宋期間中日兩國(guó)間的關(guān)系終未獲得突破性的發(fā)展。北宋末期，日本政府對(duì)中國(guó)商船采取限額政策，致使許多中國(guó)商船避開(kāi)官營(yíng)港口，直接駛?cè)胗伤郊仪f園管制的港口，直接與莊園領(lǐng)主進(jìn)行私貿(mào)易。所以1116年以后的一段時(shí)間，中國(guó)商船在日本史料上幾乎絕跡。而南宋初期，中國(guó)朝野不安，中國(guó)方面也沒(méi)能繼續(xù)進(jìn)行與日本的外交活動(dòng)。直至宋孝宗隆興二年（1164）南宋才與金達(dá)成和議，雙方休戰(zhàn)，南宋政權(quán)始得稍安。其后，南宋漸次展開(kāi)與周?chē)鲊?guó)的交往。
其間，日本新興的武士勢(shì)力--平氏集團(tuán)崛起于政壇。而平氏集團(tuán)的起家與成功與日宋貿(mào)易有密切的關(guān)聯(lián)。其代表人物平清盛（1118-1181）的父親平忠盛（1069-1153）曾任現(xiàn)佐賀、岡山、兵庫(kù)地區(qū)的知事，1129年和1135年又兩次擔(dān)任瀨戶(hù)及四國(guó)地區(qū)海域的清剿海盜的總指揮。所謂海盜是指有水軍活動(dòng)能力的沿海豪族。他們首先要劫持的就是從中國(guó)來(lái)的商船或唐物。身為清剿海盜總指明揮的平忠盛終于沒(méi)能抵擋住唐物的誘惑，于1133年在他擔(dān)任肥前國(guó)神崎莊園的總代管時(shí)染指了私貿(mào)易。肥前國(guó)即現(xiàn)在的佐賀縣，神崎莊園位于臨海，面對(duì)著宋船出沒(méi)的對(duì)馬海峽，是鳥(niǎo)羽上皇（1103-1156）的私有莊園。平忠盛與皇族關(guān)系甚密才獲此要職。據(jù)記載，1133年平忠盛假傳圣旨，將南宋商船的唐物攫為己有。平忠盛的兒子平清盛繼承了父親在西日本的種種要職，曾擔(dān)任現(xiàn)熊本、廣島、兵庫(kù)地區(qū)的知事，并在1156年的保元之戰(zhàn)和1159年的平治之戰(zhàn)中大勝源氏，贏得了皇族的信賴(lài)。1160年被破格提升為宰相助理，1167年又被任命為宰相，統(tǒng)攬了國(guó)政大權(quán)。
平氏一族早就嘗到了進(jìn)行日宋貿(mào)易的甜頭，平清盛上任后便迫不急待地把私貿(mào)易變成了公貿(mào)易。在平清盛上任宰相的三年前，即1164年，恰巧南宋一方也與金議和，政局轉(zhuǎn)入安穩(wěn)期，正謀求與周邊國(guó)的交往。于是一拍即和，一場(chǎng)規(guī)模浩大，以日本商船和日本僧侶大量來(lái)華為主要方式的中日交流高潮便拉開(kāi)了序幕。
平清盛為了使宋商船停泊在離京都最近的海域，以減少唐物運(yùn)輸中的損耗，特地修建了大輪田泊港（即現(xiàn)在的神戶(hù)港的前身）。為了疏通宋商船通過(guò)的瀨戶(hù)海道，平清盛還特別開(kāi)鑿整治了音戶(hù)水道。平清盛在神戶(hù)港附近修建了福原離宮，專(zhuān)門(mén)用于監(jiān)理日宋貿(mào)易。1170年，在平清盛的安排下，后白河法皇（1127-1192）親臨福原離宮接見(jiàn)了南宋商人。平清盛以此大造輿論，擴(kuò)大對(duì)宋貿(mào)易交往之聲勢(shì)。
1172年，南宋明州（現(xiàn)寧波）地方政府派人給日本政府送去牒狀和禮品，牒文中有“賜日本國(guó)王” 提法。對(duì)此，日本朝野多有議論。有人提出應(yīng)立即返卻牒狀，辭退禮品。而平清盛卻出于擴(kuò)大日宋貿(mào)易，以此來(lái)支撐虛空的國(guó)庫(kù)的考慮。于1173年3月毅然給中方發(fā)了復(fù)牒，并以后白河法皇（注1）和他本人的名義分別還禮。其禮品有：砂金、劍、泥金工藝盒等?！端问贰と毡緜鳌分杏涊d道：“乾道九年（1173）始附明州綱首，以方物入貢”。平清盛以屈尊的代價(jià)換取了日宋貿(mào)易的莫大利潤(rùn)。平清盛的嗣子平重盛（1138-1179）曾任四國(guó)地區(qū)的伊予國(guó)（現(xiàn)愛(ài)媛縣）的知事及清剿海賊的軍事指揮。子繼父業(yè)，平重盛也是一位熱衷于日宋貿(mào)易的武將。1177-1179年間，平重盛派部下妙典7次入宋進(jìn)行貿(mào)易。所獲利潤(rùn)不可計(jì)數(shù)。
就這樣，新興的武士集團(tuán)--平氏通過(guò)日宋貿(mào)易穩(wěn)定了國(guó)庫(kù)的支出，攫取了積山的財(cái)富。《平家物語(yǔ)》在描寫(xiě)平氏家族的財(cái)產(chǎn)情況時(shí)說(shuō)：“日本全土共有66國(guó)，而平氏一族就占了30多個(gè)，其外另有無(wú)數(shù)的田莊。他家里綺羅充室、花錦酒堂、軒騎群集，門(mén)前若市。家中有揚(yáng)州之金、荊州之珠、吳郡之綾、蜀江之錦、七珍萬(wàn)寶無(wú)有缺漏?！逼渲兴茡P(yáng)州、荊州、吳郡、蜀江等地名無(wú)疑都指的是中國(guó)的一些地方，其金、珠、綾、錦等寶物也無(wú)疑是來(lái)自中國(guó)的物產(chǎn)。
平清盛不僅自己熱衷于日宋貿(mào)易，還廢除了二百年來(lái)的國(guó)人不許私自下海的政令，引得豪族、平民、僧侶們爭(zhēng)先恐后地涌進(jìn)南宋。一時(shí)間，入宋的日本船只“軸艫相銜”。這從南宋期間120人的來(lái)華日僧及南宋15人的東渡僧均是利用來(lái)往商船這一史實(shí)中可得知其頻度。但其中有不少設(shè)備不佳的商船遇難海原，漂泊至中國(guó)東南沿海。《宋史·日本傳》中就記載：“（淳熙）三年（1176），風(fēng)泊日本船至明州，眾皆不得食，行乞至臨安府者復(fù)百余人。詔人日給錢(qián)五十文，米二升，俟其國(guó)舟至日遣歸。”據(jù)《宋史》載，1183年、1193年、1200年、1202年均有類(lèi)似事件發(fā)生。至1254年，日本政府畏懼西日本地方豪族的經(jīng)濟(jì)實(shí)力因日宋貿(mào)易而過(guò)度增強(qiáng)，便下令其后每年駛宋日船限為五艘，這也從側(cè)面反映了南宋末期日船來(lái)華的頻度。
1271年元朝建都北京，版圖空前。忽必烈在六次遣使通諭日本臣服而遭拒絕的情況之下，于1273年、1281年兩次征伐日本。但由于蒙古族軍人不習(xí)水戰(zhàn)，雇傭來(lái)的南宋降兵和高麗降兵無(wú)心作戰(zhàn)，及日本全國(guó)上下的奮起抵抗等原因，兩次征伐均遭慘敗。由此，整個(gè)元代期間中日兩國(guó)政府間沒(méi)有正式來(lái)往。但民間商船的往來(lái)卻頻繁異常。據(jù)統(tǒng)計(jì)：自1277年至1364年的87年中有42隊(duì)日本商船入元進(jìn)行貿(mào)易，元朝商船也有一隊(duì)到達(dá)日本。幾乎兩年便有一隊(duì)商船往來(lái)于中日之間。其中1279年入元的四艘日本商船上竟載有2000余日本人。來(lái)往的僧侶的人數(shù)也創(chuàng)下了中日交流史上最高記錄，自1296年至1368年這70余年中，名留史冊(cè)的入元僧就達(dá)220人，另有13位東渡的中國(guó)僧人在錄。
雖說(shuō)日本與元朝沒(méi)能建立官方關(guān)系，但日本政府卻以特殊的形式參與了日元貿(mào)易。除了借嫡系商人之名參與民間貿(mào)易之外，還設(shè)立了一種以籌集某項(xiàng)政府工程資金為名而派送的半官方性質(zhì)的商貿(mào)船。1325年，日本政府為籌建整修建長(zhǎng)寺的費(fèi)用而派出了“建長(zhǎng)寺船”、1332年以同樣的名義派出了“住吉神社船”、1341年又派出出“天龍寺船”。自天龍寺船以后，這種半官方性質(zhì)的貿(mào)易船被統(tǒng)稱(chēng)為天龍寺船而每年來(lái)往于中日之間，成為了日本國(guó)家財(cái)政的補(bǔ)充渠道。這種船出海時(shí)有禁衛(wèi)軍護(hù)航，裝載優(yōu)質(zhì)的金砂、泥金漆器、刀劍等日本高檔商品。自然，換回的唐物也是最上等的，可賣(mài)出高價(jià)的。這些貿(mào)易船名義上屬于民間商人，回來(lái)后必須向日本政府繳納3000-5000貫的銅錢(qián)及一定的財(cái)物。勿庸說(shuō)，利潤(rùn)是極其豐厚的。
那么，為什么在我國(guó)南宋至元末的這一段時(shí)期里會(huì)形成如上所述的大量的日本商船和日本僧人涌入中國(guó)的歷史現(xiàn)象呢？筆者認(rèn)為：
其一，由于平清盛解除了海禁。在此之前，日本人前往中國(guó)之事全由日本政府包辦，日本人對(duì)中國(guó)文化、文物的熱望只能從某些人咀嚼過(guò)的東西中得到一點(diǎn)慰籍。這種望梅止渴的煎熬早以難以忍受。所以當(dāng)平清盛允許私人渡海以后，大批日商、日僧便爭(zhēng)先恐后地登陸中國(guó)。并且經(jīng)一些親眼領(lǐng)略過(guò)大陸風(fēng)情的人的宣傳，來(lái)華的日本人就更多了。這是元時(shí)期的平均年來(lái)華日本人的數(shù)量幾乎是南宋時(shí)期的四倍的主要原因。
其二，由于中國(guó)禪學(xué)進(jìn)入爛熟昌盛時(shí)期。禪學(xué)主張“不立文字、立即成佛”，重視坐禪、作務(wù)等實(shí)踐性的修行，這對(duì)于有漢學(xué)障礙的日本人來(lái)說(shuō)較易接受。又加之，這一時(shí)期包括了由新興武士階層--源氏家族掌權(quán)的鐮倉(cāng)時(shí)代（1185-1333）的整個(gè)時(shí)期。源氏政權(quán)為在文化上獨(dú)樹(shù)一幟，積極地引進(jìn)中國(guó)禪學(xué)，其實(shí)力派首領(lǐng)北條時(shí)賴(lài)（1227-1263）、北條時(shí)宗（1251、1284）等都?xì)w依禪門(mén)，并把禪學(xué)做為武士階層的思想支柱和必修課。這就引得日本各地禪寺如雨后春筍般地建立，僧人們紛紛涌進(jìn)中國(guó)禪寺。為求得中國(guó)制造的禪院用品（經(jīng)書(shū)、香爐、木魚(yú)、文房四寶等等）各路商船指向中國(guó)。
其三，由于武士階層的興起擴(kuò)大了唐物的需求。在這個(gè)時(shí)期以前，日本的高層次文化只集中在皇宮及皇宮所在的京都，唐物的追慕及享用者是有限的。而這一時(shí)期，日本的國(guó)政中心在鐮倉(cāng)，許多沒(méi)落貴族也從京都逃離，散在地方，又加之出身于農(nóng)民的武士們的身份的提高，高層次文化的享用人群成倍增長(zhǎng)，這就使中國(guó)的文化用品在日本一路暢銷(xiāo)。一些日本人通過(guò)唐物認(rèn)識(shí)了中國(guó)，又通過(guò)親自去中國(guó)而更加喜愛(ài)唐物，就這樣，在這一時(shí)期里，日本形成了一股持續(xù)了200多年的中國(guó)熱，并形成了一個(gè)良性循環(huán)的唐物市場(chǎng)。而中國(guó)的商人們坐在家里便可行商，不必漂洋過(guò)海，這就造成了這一時(shí)期中方的商船幾乎沒(méi)有東渡的史實(shí)。
由于大量的日本人能親自來(lái)華，日常性、實(shí)踐性極強(qiáng)的中國(guó)飲茶文化也得到了日本人的較深入的理解。許多來(lái)華日商、日僧從中國(guó)帶回了茶具、茶、茶書(shū)，并積極傳播飲茶方法和飲茶情趣，由此，這一時(shí)期，飲茶在日本獲得了大范圍的普及。
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第二節(jié)：南宋·元時(shí)期的中國(guó)制茶及飲茶法
那么，日本人在中國(guó)接觸到的是怎樣一些茶？怎樣一些飲茶法呢？為敘述方便，筆者必須再解釋一下上一章已涉及到的北宋時(shí)期的兩種固形茶：
（1）北宋時(shí)期的宮廷用精制龍鳳團(tuán)茶。它在制茶技術(shù)上雖處于尖端地位，但產(chǎn)量是極少的，它的飲用方法為搗碎、磨成粉、將少量茶粉放入茶碗、點(diǎn)入少量熱水、用茶筅（竹制茶刷）攪拌出沫后品飲。
（2）北宋時(shí)期的民用粗制餅茶。它在制作技術(shù)上承襲唐代的做法，是主流產(chǎn)品。這類(lèi)茶易于運(yùn)輸、保管，適于大眾飲用。它的飲用方法為搗碎、磨成細(xì)顆粒狀、投入煮沸的茶釜、煎煮出茶花后飲用。
把茶的鮮葉搗碎做成固體形狀，本是因?yàn)椴枳畛醣黄鹩糜谒帲⒘腥敫黝?lèi)藥餅所致。后又因運(yùn)輸（特別是由產(chǎn)茶的江南運(yùn)至西藏、塞外）、保管之便，一直有固形茶的存在。但在茶的主要作用轉(zhuǎn)向飲用并被大量栽培以后，特別是在自產(chǎn)自銷(xiāo)的茶產(chǎn)地，固形茶的延續(xù)就顯得沒(méi)有必要了。
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進(jìn)入南宋以后，散茶的生產(chǎn)日漸繁盛，且極品疊出。其極品散茶的采摘、制造、收藏的方法是這樣的：
（1）采來(lái)嫩葉。葉夢(mèng)得《避暑錄話(huà)》（1135）中談到：“草茶極品，惟雙井，顧渚，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者謂之槍?zhuān)苑蠖鵀槿~者謂之旗，旗非所貴，不得已取一槍一旗猶可。過(guò)是則老矣，此所以難得也?！蓖跤^國(guó)《學(xué)林》（1142前后）中亦強(qiáng)調(diào)：“茶至于一寸長(zhǎng)，則其芽蘗大矣，非佳品也。”
（2）蒸熟焙干。朱翌《猗覺(jué)寮雜記》（12世紀(jì)中期）中說(shuō)：“得芽即蒸熟焙干?！奔床枵獊?lái)之后，馬上就上鍋用熱氣殺死活性酵素，爾后焙干。
（3）裝壇封藏。裝茶時(shí)，先將一般茶葉裝至壇的七、八分，然后將盛有極品茶葉的4個(gè)小袋子插到壇中，再用一般茶葉將壇填滿(mǎn)，最后，用木蓋塞緊，周口邊貼上三層紙以防暑濕之氣。陳鵠《耆舊續(xù)聞》（13世紀(jì)初）中說(shuō)：“自景佑（1034--）以后，洪之雙井白芽漸盛，近歲制作尤精，囊紅紗，不過(guò)一、二兩，以常茶數(shù)十斤養(yǎng)之，用避暑濕之氣?！保ㄆ渲兴浴澳壹t紗”的做法在日本茶道里尤存。）（圖1、2）
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?????圖1 日本現(xiàn)今用茶壇 ????????????????????
?圖2 ?茶壇中的特級(jí)茶
關(guān)于用紅紗囊裹茶陸游也曾屢次提到。如在他的〈同何元立、蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶二首〉中有：‘雪芽近于峨嵋得，不減紅囊顧渚春’之句。意思是說(shuō)，峨嵋雪芽茶非常好喝，比得上用紅囊包裝的顧渚春茶。
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看來(lái)，只供民間飲用的散茶經(jīng)過(guò)唐、北宋、南宋的提煉，質(zhì)量提高了，檔次也拉開(kāi)了。那么，這種蒸青散茶的飲用法又是如何呢？概括起來(lái)為三種方法：
（1）點(diǎn)飲法。（用極品散茶）
（2）煎飲法。（用一般散茶）
（3）泡飲法。（用上等散茶）
關(guān)于‘點(diǎn)飲法’，即將極品散茶磨成茶粉，放入碗中，點(diǎn)入熱水，用茶筅攪拌出沫，趁熱飲之。王觀國(guó)《學(xué)林》（1142前后）卷八《茶詩(shī)》中說(shuō)：“茶之佳品，摘造在社前?！柚畼O品，其色白。……茶之佳品，芽蘗微細(xì)，不可多得，……茶之佳品，皆點(diǎn)啜之。”這里清楚地?cái)⑹隽四纤纬跄甑臉O品散茶的利用情況。陸游（1125-1210）〈效蜀人煎茶戲作長(zhǎng)句〉中也有“午枕初回夢(mèng)蝶床，紅絲小硙破旗槍”之句。其中的“小硙”指小石磨，“旗槍”便指茶芽。毫無(wú)疑問(wèn)，陸游是在把茶芽直接磨成茶粉，以備點(diǎn)啜。
關(guān)于‘煎飲法’，即將一般級(jí)別的散茶直接放進(jìn)開(kāi)水里煎煮，趁熱飲之。楊萬(wàn)里（1127-1206）是與陸游同時(shí)代的人。他在〈以六一泉煮雙井茶〉一詩(shī)中就記述了煎飲散茶的情景。其中寫(xiě)到：“鷹爪新芽蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜?！奔矗耗奂?xì)的茶芽在茶釜中翻滾，茶釜發(fā)出松風(fēng)般的鳴聲，茶湯面上呈現(xiàn)雪一樣的餑沫。在當(dāng)時(shí)，人們根據(jù)茶的粗細(xì)程度，時(shí)而點(diǎn)、時(shí)而煎，有時(shí)還二者同時(shí)進(jìn)行。（注2）但點(diǎn)茶的情況要多一些。其中的一個(gè)原因是因?yàn)辄c(diǎn)茶比煎茶方便?！渡郊仪骞罚?3世紀(jì)）就提出，“以湯點(diǎn)之損脾胃，煎服則去滯化食，有利健康?！钡挠^點(diǎn)，但人們“多怠于煎服。”作者林洪只得嘆息：“有害也。”（注3）但其實(shí)，無(wú)論是點(diǎn)飲還是煎飲，都是受到了傳統(tǒng)飲茶法的束縛。在茶生產(chǎn)力大幅度提高，飲茶日?；倪M(jìn)程中，人們必然去尋找更簡(jiǎn)便的飲茶方法，于是，泡茶法就普及開(kāi)了。
關(guān)于‘泡茶法’，即將上等的好茶放進(jìn)茶甌里，沖入熱水，趁熱飲之。羅大經(jīng)《鶴林玉露》（13世紀(jì)）中寫(xiě)到：“然近世瀹茶（泡茶），鮮以鼎鑊（鍋釜），用瓶煮水?！懯现ㄒ晕淳筒梃Z……今湯就茶甌瀹之?！诲柚?，湯欲嫩而不欲老，蓋湯嫩則味甘，老則過(guò)苦矣?！┢咳セ?，稍待其沸止而瀹之，然后湯適中而茶味甘?！蜓a(bǔ)以一詩(shī)云：松風(fēng)檜雨到來(lái)初，急引銅瓶離竹爐，待得聲聞俱寂后，一甌春雪勝醍醐?！边@里明確指出了陸羽古法煎茶是將茶末投入茶釜的沸水中，而羅大經(jīng)所生活的13世紀(jì)的新法泡茶是將熱水直接沖入裝有散茶的茶甌中。
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以上，敘述了南宋，元時(shí)期散茶的生產(chǎn)及利用獲得大大發(fā)展的情況。但是，由北宋延續(xù)下來(lái)的龍風(fēng)團(tuán)茶的生產(chǎn)也并沒(méi)有停止。直至元末，龍風(fēng)團(tuán)茶一直在小規(guī)模地生產(chǎn)并在上層社會(huì)中流傳著。人們每得龍團(tuán)必賦詩(shī)稱(chēng)頌，因此，有關(guān)詩(shī)篇亦隨手可拾。陸游有〈喜得建茶〉一詩(shī)，詩(shī)中曰：“玉食何由到草來(lái)，重奩初喜坼封開(kāi)?！标懹斡钟小达埩T碾茶戲書(shū)〉一詩(shī)，詩(shī)中曰：“小餅龍團(tuán)供玉食，今年也到浣花村。”分別寫(xiě)出了他偶獲龍團(tuán)的喜悅。但從整體的情況來(lái)看，龍團(tuán)已不象北宋時(shí)期那樣受到人們的醉心的青睞，人們開(kāi)始認(rèn)識(shí)到散茶不僅節(jié)省人力，而且味道清香純正。
南宋、元時(shí)期是中國(guó)茶生產(chǎn)的轉(zhuǎn)折期。各種茶的產(chǎn)品形式都有表現(xiàn)，茶產(chǎn)品的多樣化帶來(lái)了飲茶法的多樣化。元末的王禎在《農(nóng)書(shū)》（1313年）〈茶〉中對(duì)其做了總結(jié)。其中曰：
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茶之用有三。曰茗茶、曰末茶、曰蠟茶。
凡茗，煎者擇嫩芽，洗以湯泡，去薰氣，以湯煎飲之，今南方多效比。
然末子茶尤妙，先焙芽令燥，入磨細(xì)碾，以供點(diǎn)試，……南方雖產(chǎn)茶，而識(shí)此法者甚少。
蠟茶最貴，而制作亦不凡，擇上等嫩芽，細(xì)碾入籮，雜腦子諸香膏油，調(diào)和如法，印作餅子制樣，任巧候干，仍以香膏油飾之，其制有大小龍團(tuán)，帶胯之翼，此品惟充貢獻(xiàn)，民間罕見(jiàn)之?！?/span>
夫茶靈草也，種之則利博，飲之則神清，上而王公貴人之所尚，下而小夫賤隸之所不可缺，誠(chéng)民生日用之所資，國(guó)家課利之一助也。
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王禎的這一段記述可歸納為：
（1）散茶：泡飲，煎飲，流行于南方。
（2）散茶：磨成粉，點(diǎn)飲，流傳于北方。
（3）龍風(fēng)團(tuán)茶：磨成粉，點(diǎn)飲，惟充貢。
?王禎告訴我們：茶葉的盛產(chǎn)地--兩浙地區(qū)帥先放棄了復(fù)雜的點(diǎn)茶法，而采用了散茶的直接泡飲法、煎飲法。這需要有大量新鮮的散茶供給，以致使飲茶者不用為丟掉大量的茶渣而感到可惜。相反，處于政治中心的北方地區(qū)，因龍風(fēng)團(tuán)茶的保證供給和由遠(yuǎn)離產(chǎn)地所造成的昂貴的茶價(jià)，仍勵(lì)行著末茶點(diǎn)飲法。，這從宣化元墓及赤峰元墓壁畫(huà)中的點(diǎn)茶場(chǎng)景中可見(jiàn)史跡，（圖4-3）而在元末時(shí)期的南方，已找不到點(diǎn)飲的史料。
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第三節(jié)：榮西的《吃茶養(yǎng)生法》及對(duì)南宋新茶法的傳播
在眾多的南宋、元時(shí)期的日本來(lái)華僧中，最杰出的一位便是榮西。他將南宋的禪和南宋的茶傳至日本，為中日文化交流史做出了杰出的貢獻(xiàn)。
榮西生于1141年。他11歲出家，14歲到京都的比睿山登壇受戒、修持密教，后又到大山寺學(xué)習(xí)天臺(tái)宗。1168年4月，榮西第一次來(lái)華，參拜了天臺(tái)山和阿育王山，并在此地區(qū)活動(dòng)了5個(gè)月之后，攜帶天臺(tái)宗新章疏30部60多卷回國(guó)。本為求天臺(tái)宗教義而來(lái)華的榮西，在逗留中國(guó)期間又接觸到了南宋時(shí)期蓬勃興盛的南禪宗。回日本后他仍潛心鉆研禪宗的奧秘。為明察禪理，追本溯源，他決心第二次來(lái)華學(xué)習(xí)。1187年，46歲的榮西再次來(lái)到天臺(tái)山，從師天臺(tái)山萬(wàn)年寺臨濟(jì)宗黃龍派八世法孫虛庵懷敞，在萬(wàn)年寺修禪兩年五個(gè)月。后又隨虛庵懷敞到寧波天童寺服侍老師兩年多，于1191年7月回國(guó)。
回國(guó)后的榮西成為了日本臨濟(jì)宗的創(chuàng)始人，日本的茶祖。
他著有《興禪護(hù)國(guó)論》、《出家大綱》，他曾被宋孝宗封為“千光法師”，從黃龍慧南八世孫--虛庵懷敞處獲得印可及法系嗣承權(quán)，被后鳥(niǎo)羽天皇賜與“葉上大師”號(hào)。他曾接受了源賴(lài)朝將軍（1147-1149）的妻子--北條政子的歸依。并受其施與，在幕府所在地—鐮倉(cāng)、朝廷所在地—京都各獲一地，修建了壽福寺和建仁寺。他于1241年最終定稿著述《吃茶養(yǎng)生記》，成為了日本的茶祖。其《吃茶養(yǎng)生記》亦被稱(chēng)作“日本的《茶經(jīng)》”。
榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中對(duì)茶的功效、南宋制茶法、飲茶法做了較詳細(xì)的敘述。
《吃茶養(yǎng)生記》從五味養(yǎng)五臟，苦味養(yǎng)心臟的觀點(diǎn)出發(fā)，導(dǎo)論出日本人‘恒生病、皮肉色惡’的原因是不喝茶的緣。，文中道：“但大國(guó)獨(dú)吃茶，故心臟無(wú)病亦長(zhǎng)命也，我國(guó)多有疲瘦人，是不吃茶之所致也?！蔽闹羞€寫(xiě)到南宋人十分珍重茶：“貴重于茶如眼，（用于）賜忠臣，施高僧”。榮西還在文中批駁了當(dāng)時(shí)的一些日本人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)不足，道：“抑我國(guó)人不知采茶法、故不用之，反譏之日：非藥。是則不知茶德之所致也?！蔽闹谐艘陨蠘s西闡明自己的觀點(diǎn)的部分之外，榮西還從《太平御覽》第867卷〈茗〉一項(xiàng)中援引了26條中國(guó)茶史資料，解釋了茶的名稱(chēng)、外形、功效、采摘、制作。（注4）
《吃茶養(yǎng)生記》中有兩處記述了南宋的制茶工序。一處是有關(guān)臘面茶的制法，其文如下：
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天子上苑中有茶園，元三之間多集下人令入其中，言語(yǔ)高聲徘徊往來(lái)，則次日茶芽萌一分二分，乃以銀鑷子采之，而后做蠟茶，一匙之值至千貫矣。
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榮西所記述的是武夷山御茶園在每年驚蟄后一兩日進(jìn)山采茶時(shí)的一個(gè)儀典活動(dòng)。這在南宋胡仔編纂的《苕溪漁隱叢話(huà)》中多有記載。為讓茶芽早發(fā)，以便早制茶、早獻(xiàn)天子，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)往往在驚蟄時(shí)節(jié)的夜里舉火把上茶山，口喊 ：“早發(fā)茶、茶早發(fā)！”之類(lèi)的口號(hào)，一邊喊還一邊擊鼓。從目前的科學(xué)視角來(lái)看，這樣做恐怕有利于新發(fā)的茶芽免遭冷凍的危害。但在宋代，難以涉足武夷的兩浙文人把這個(gè)茶俗當(dāng)做奇聞傳播，并賦予了詩(shī)的色彩。歐陽(yáng)修（1007-1072）在〈嘗茶詩(shī)〉中就誦道：“年窮臘盡春欲動(dòng)，蟄雷未起驅(qū)龍蛇，夜聞?chuàng)艄臐M(mǎn)山谷，千人助叫聲晗呀，萬(wàn)木寒凝睡不醒、惟有此樹(shù)先萌芽。”如此采摘制做出來(lái)的茶價(jià)格昂貴（注5），榮西稱(chēng)“一匙之值至千貫”。但“千貫”之說(shuō)只是一個(gè)概數(shù)，榮西并沒(méi)有親自到過(guò)武夷山的御茶園，（據(jù)目前的史料來(lái)看）也沒(méi)有親眼見(jiàn)到過(guò)臘面茶，所以，榮西對(duì)臘面茶的記述只不過(guò)是對(duì)道聽(tīng)途說(shuō)的整理。然而，榮西對(duì)蒸青散茶的記述就不同了。其有關(guān)原文如下：
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見(jiàn)宋朝焙茶樣，朝采即蒸即焙，懈倦怠慢之者，不為事也，其調(diào)火也，焙棚敷紙，紙不焦樣，工夫焙之，不緩不急，竟夜不眠，夜內(nèi)焙畢，即盛好瓶，以竹葉堅(jiān)封瓶口，不令風(fēng)入內(nèi)，則經(jīng)年歲而不損矣。
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從上文的“見(jiàn)”字中，可知是榮西在南宋親眼所見(jiàn)之記述。其對(duì)制茶過(guò)程敘述詳細(xì)的程度也非前者所能比擬的。其記錄也佐證了我國(guó)南宋時(shí)期主要流行于江浙一帶的蒸青散的制做過(guò)程。其后，經(jīng)榮西鼓吹而重興的日本制茶業(yè)，也均采用后者的方法。
《吃茶養(yǎng)生記》還介紹了南宋的吃茶法。文中曰：
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方寸匙二三匙，多少隨意，用極熱湯服之，但湯少為好，其亦隨意，殊以濃為美。
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榮西所描述的吃茶法與我國(guó)南宋時(shí)期的一些茶史資料上的記載是完全相同的。是當(dāng)時(shí)最時(shí)尚的飲茶法?？傊?，榮西通過(guò)《吃茶養(yǎng)生記》把南宋的最新制茶法和飲茶法傳達(dá)給了日本人。
在榮西傳播南宋新茶法以前，（從遣留下來(lái)的飲茶記錄推測(cè)）日本的制茶法與飲茶法和唐陸羽時(shí)代的情況大體相同。即將茶青采來(lái)蒸熟、搗爛成餅、焙干收藏、費(fèi)時(shí)費(fèi)工。飲用時(shí)再烤軟、碾碎、煎煮，味道苦澀。又加之茶樹(shù)品種的老化和制做工藝的簡(jiǎn)陋，致使其飲茶活動(dòng)難以普及。而榮西所傳播的南宋新茶法講究旋摘旋制、散葉保存，飲用時(shí)磨成粉、直接點(diǎn)飲。整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)便省時(shí)，相對(duì)保持了茶的鮮度，迎合了日本人偏愛(ài)生鮮食品的嗜好，又加之末茶點(diǎn)服，不留茶滓，可充分利用有限的茶青等，致使南宋新茶法一經(jīng)榮西傳播便受到了日本人民的普遍歡迎。
榮西作為一代宗教界領(lǐng)袖，在寫(xiě)下了不少禪釋理論著作之余還能撰寫(xiě)出《吃茶養(yǎng)生記》一文是與他的恢宏睿智分不開(kāi)的，但更得力于他在天臺(tái)山萬(wàn)年寺所獲得的寶貴的制茶、飲茶體驗(yàn)。雖然難免有冗長(zhǎng)之嫌，但筆者還是想敘述一下哺育了《吃茶養(yǎng)生記》的天臺(tái)山茶史并描述一下榮西在萬(wàn)年寺的生活景象。
天臺(tái)山植茶的歷史可追溯至東漢末年。著名煉丹家葛玄（164-244）入天臺(tái)山修煉時(shí)，便在天臺(tái)山主峰華頂開(kāi)辟了“葛仙茶圃”，后又有智者佛師（538-597）在天臺(tái)山創(chuàng)天臺(tái)宗時(shí)，積極植茶，使得天臺(tái)山茶園遍布四周，形成了華頂、萬(wàn)年、石梁三大產(chǎn)茶區(qū)。而榮西駐錫過(guò)的萬(wàn)年寺，就在萬(wàn)年茶區(qū)。
萬(wàn)年山離天臺(tái)縣25公里，由明月、婆羅、香爐、大舍、銅魚(yú)、藏象、煙霞、應(yīng)澤八峰組成。萬(wàn)年寺的地理位置為八峰回抱，雙澗合流，寺前有一寬闊平坦之坪，稱(chēng)之平田，因而萬(wàn)年寺也稱(chēng)平田寺。寺的周?chē)行■椏?、天燈盞、高墻頭、大竹湖等歷史名茶產(chǎn)地。南宋時(shí)期的萬(wàn)年茶區(qū)以開(kāi)始生產(chǎn)蒸青散茶。茶的品質(zhì)細(xì)膩，嫩綠清純。有的被制成圓，稱(chēng)‘麥顆’，有的被制成細(xì)條型，稱(chēng)‘緊手’。榮西兩次來(lái)華均掛錫在萬(wàn)年寺，他就是寓居在這樣一個(gè)為綠色茶園環(huán)抱的山坪之中的。榮西在萬(wàn)年寺一邊隨虛庵懷敞禪師參禪習(xí)佛，一邊在此處考察植茶，制茶技術(shù)，為撰寫(xiě)《吃茶養(yǎng)生記》奠定了基礎(chǔ)?！冻圆桊B(yǎng)生記》中的絕大部分內(nèi)容是榮西從佛典和《太平御覽》上抄錄整理而成的，而唯獨(dú)在談到制茶法和飲茶法時(shí)露出了生動(dòng)的筆致?！冻圆桊B(yǎng)生記》是榮西回國(guó)20年之后，也是在他臨終前74歲那一年寫(xiě)成的。年越古稀的榮西仍可清晰地回憶起他在萬(wàn)年寺時(shí)參與采茶、制茶、飲茶的情景，這恐怕是由于萬(wàn)年寺的生活給他留下了很深的印象。
其實(shí)，寓居萬(wàn)年寺時(shí)期的榮西已不是一名普普通通的來(lái)華僧。尤其是他47歲再次來(lái)華時(shí)，他已寫(xiě)下了《出家大綱》等多部著作，到日本各地講經(jīng)，并創(chuàng)建了清和寺、誓愿寺，還受到后鳥(niǎo)羽天皇的重托，在神泉苑祈雨成功而獲‘葉上大師’號(hào)，甚至得到了平清盛的異母弟平賴(lài)盛所賜的紫衣。對(duì)于這樣一位資深的日本來(lái)華僧，南宋朝廷給與了特別的關(guān)照。
榮西所寓居的天臺(tái)年萬(wàn)年寺興于東晉，建于中唐，南宋時(shí)極盛。曾一度被列入五山十剎，成為飲譽(yù)海內(nèi)外的禪宗道場(chǎng)。榮西掛錫萬(wàn)年寺時(shí)，正值萬(wàn)年寺的最盛期。其伽藍(lán)規(guī)模宏偉、殿宇宏敞。寺院建筑面積達(dá)三萬(wàn)平方米，房舍數(shù)千間，其規(guī)模列天臺(tái)山各大寺院之首。尤其是大雄寶殿內(nèi)巨柱林立，需二人合抱。古人將‘萬(wàn)年柱’與‘國(guó)清松’、‘塔頭風(fēng)’、‘華頂霧’、‘高明鐘’并列稱(chēng)之為天臺(tái)五絕。
萬(wàn)年寺曾得到歷代皇帝的豐厚賞賜，宋仁宗、宋真宗多次賞賜朱衣、寶蓋、御袍以及各種珍玩。宋仁宗賜衣予寺僧時(shí)，上制有“如朕親到”之語(yǔ)，寺內(nèi)特建有“親到堂”來(lái)供奉。據(jù)南宋葉紹翁《四朝見(jiàn)聞錄》載，宋孝宗（1162-1189在位）曾問(wèn)學(xué)士宋子瑞：“天下名剎何處最佳？宋子瑞答曰：“以萬(wàn)年國(guó)清”（即萬(wàn)年寺、國(guó)清寺為最）。晚于榮西72年來(lái)華的日僧徹通義介于1259年繪下了《天臺(tái)山平田伽藍(lán)配置圖》（圖3）》佐證了萬(wàn)年寺在南宋時(shí)的盛況。
?????????????圖3 《天臺(tái)山平田伽藍(lán)配置圖》
榮西能在萬(wàn)年寺掛錫修禪，是南宋朝廷對(duì)這位資深日僧的特別安排。據(jù)載，當(dāng)?shù)卣€特地請(qǐng)他祈雨，成功之后報(bào)請(qǐng)宋孝宗特賜‘千光佛師’稱(chēng)號(hào)。榮西也沒(méi)有辜負(fù)周?chē)说闹赝?，他在萬(wàn)年寺期間，出資修建了放生池，人們稱(chēng)之為‘榮西蓮池’。他還出資為萬(wàn)年寺修建了山門(mén)的兩廡。當(dāng)他隨虛庵懷敞禪師掛錫寧波天童寺時(shí)，為重修千佛閣與老師約定回國(guó)后即送優(yōu)質(zhì)木材與天童寺，果然，在榮西歸國(guó)后的第二年，即1192年，榮西即將一批木材發(fā)運(yùn)至寧波，這成為中日文化交流史上的一段佳話(huà)。
榮西因撰寫(xiě)《吃茶養(yǎng)生記》而被推崇為日本茶祖，《吃茶養(yǎng)生記》被公認(rèn)為日本的第一部茶書(shū)。榮西之舉之所以獲得如此巨大的社會(huì)效益，除以上所述理由之外，還因?yàn)椤冻圆桊B(yǎng)生記》一誕生就受到了日本當(dāng)時(shí)最高統(tǒng)治者的注目。據(jù)《吾妻鏡》記載：1214年2月4日，賴(lài)實(shí)朝將軍因昨夜飲酒過(guò)量感到周身不適，眾人奔走操勞但無(wú)濟(jì)于事。這天，正值榮西和尚因做法事來(lái)到將軍府，得知這一消息后立即派人從壽福寺取來(lái)茶，為將軍點(diǎn)了一碗，將軍服后感到酒意驅(qū)散、精神爽快。將軍問(wèn)榮西：此為何物，榮西便答曰：茶，還獻(xiàn)上了剛定稿的《吃榮養(yǎng)生記》。就這樣，經(jīng)將軍的推舉，榮西在書(shū)中傳播的南宋新茶法在日本迅速普及開(kāi)來(lái)。
榮西不僅著有茶書(shū)，盡力傳播南宋新茶法，而且還躬身實(shí)踐，播種植茶。據(jù)記載：1911年，榮西乘船歸抵日本九州西北部的平戶(hù)港后，便將茶籽播種在了平戶(hù)富春院（禪寺）的后山上，至今在那里仍留有一小塊茶園，并立有寫(xiě)著〈榮西禪師遺跡之茶園〉的石碑。同年，榮西又在離平戶(hù)不遠(yuǎn)的東背振山的靈仙寺播種植茶，至今在其廢址旁仍留有茶園和寫(xiě)有〈日本最初之茶樹(shù)栽培地〉的石碑（圖4）。
圖4榮西植茶遺跡
1195年，榮西在九州的博多（即現(xiàn)福岡）創(chuàng)建圣福寺并在寺院植茶，至今，寺內(nèi)仍留有茶園。1199年榮西受鐮倉(cāng)幕府的邀請(qǐng)而轉(zhuǎn)赴鐮倉(cāng)。在那里，榮西受到將軍源賴(lài)家及其母北條政子的歸依并受地在鐮倉(cāng)開(kāi)創(chuàng)萬(wàn)壽禪寺。從此由榮西所承傳的中國(guó)南禪宗成為新興的日本武士階級(jí)的精神支柱及日本中世文化的熱源點(diǎn)。1204年，榮西被準(zhǔn)在京都創(chuàng)立建仁寺，此后榮西便來(lái)往于鐮倉(cāng)與京都之間，其宗教活動(dòng)受到了京都朝廷和鐮倉(cāng)幕府的雙重認(rèn)可，并向?qū)④娝]茶。又據(jù)傳：在1207年前后，榮西在京都邂逅名僧明惠上人（1173-1232）。兩位高僧相見(jiàn)恨晚，闊談宗義。其間榮西向明惠推薦茶飲，明惠欣然接受并在其主持的京都母尾山的高山寺開(kāi)辟茶園。就此《母尾明惠上人傳》中有一段記載：(譯文)
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榮西勸明惠飲茶，明惠就此請(qǐng)教醫(yī)師，醫(yī)師云：茶葉可遣困、消食、健心。當(dāng)時(shí)茶在日本尚不普及，明惠再三奔走才找來(lái)兩三株茶樹(shù)植下。飲后果然有驅(qū)困之驗(yàn)，于是明惠令眾僧服茶并大量植茶?；蛴腥嗽唬簶s西自南宋攜回茶籽并贈(zèng)送給明惠，由明惠植在母尾山中。
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于今，在京都母尾山高山寺旁確有一片茶園，（圖5）其高山寺內(nèi)還珍藏有一個(gè)黑釉小陶罐，傳說(shuō)為榮西送與明惠之物，當(dāng)時(shí)罐中有五粒榮西從天臺(tái)山帶回的茶籽。（圖6）當(dāng)然，關(guān)于播種天臺(tái)山茶籽之事有明顯的傳說(shuō)成分。因?yàn)榇藭r(shí)的榮西已從南宋回國(guó)近20年，茶籽的發(fā)育能力是不可能如此持久的。但若假設(shè)其茶籽是從以天臺(tái)山茶籽為母的茶樹(shù)上采集而來(lái)還是有可能的?？傊?，榮西向明惠薦茶取得了事半功倍的效果， 因?yàn)槊骰菔譄崴ビ诓璧耐茝V并成為榮西之后的日本茶界的領(lǐng)導(dǎo)人。
圖5日本‘本茶’產(chǎn)地母尾 ???????????
?圖6裝過(guò)天臺(tái)山茶籽的黑釉小茶罐
母尾山上有一條植被茂密的山谷，山谷的底部流淌著涓涓山泉，山泉蒸騰而形成濃霧，滋養(yǎng)著山澗兩側(cè)的母尾茶園，形成了最合適優(yōu)質(zhì)茶生長(zhǎng)的小氣候。由此母尾山的茶很快就名揚(yáng)天下，成為其后的日本斗茶活動(dòng)中的‘本茶’，即標(biāo)本茶，并被移植到日本的各地。1217年，明惠和尚就將母尾茶苗贈(zèng)與位于京都東南部郊區(qū)的宇治地區(qū)的人們，使宇治成為茶的名產(chǎn)地。爾后，人們又從宇治索取茶苗而使茶在靜岡等地急速地普及開(kāi)來(lái)。
自榮西撰寫(xiě)《吃茶養(yǎng)生記》推廣南宋新茶法，一度衰退了日本飲茶走上了復(fù)興之路。
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第四節(jié)：日本茶葉種植面積的擴(kuò)大及飲茶的普及
榮西之后，隨著南宋新茶法在日本的上層社會(huì)中普及開(kāi)來(lái)，日本茶葉的種植面積和種植規(guī)模也獲得了很大的發(fā)展，這是無(wú)可否認(rèn)的歷史事實(shí)。但不能說(shuō)，榮西之后日本所植茶樹(shù)均為榮西從天臺(tái)山所攜回的茶籽繁衍而成。事實(shí)上，在榮西之前，日本已存在一定規(guī)模的茶葉種植，而榮西的功績(jī)主要在于介紹推廣了新的制茶法和新的飲茶法。當(dāng)然，他從天臺(tái)山攜回的茶種很有可能是新的優(yōu)良茶種。在這里，筆者認(rèn)為很有必要綜述一下榮西以前的日本植茶情況。
在8世紀(jì)中葉，日本奈良地區(qū)就存在有少量的茶葉種植。這可以從東大寺的造佛所、抄經(jīng)司的日常費(fèi)用支出記錄上得到佐證。例如，抄經(jīng)司曾于740年的8月11日購(gòu)入七把‘荼’，支出五文錢(qián)，造佛所曾于734年購(gòu)入3736束‘荼’，支出1貫1百12文錢(qián)，專(zhuān)門(mén)抄寫(xiě)《一切經(jīng)》的抄經(jīng)組也曾于771年的5月、9月、12月購(gòu)入了‘荼’。雖然‘荼’字比‘茶’多一劃，其量詞又是‘束’、‘把’，但筆者贊同此處的‘荼’便是‘茶’的見(jiàn)解。因?yàn)槿毡静杈鶎偃斯ぴ耘嗟男∪~種，加之日本奈良地區(qū)雨量豐沛、陽(yáng)光充足，茶芽生長(zhǎng)快、茶枝較軟。采茶時(shí)不須用指甲掐，而用鐮刀割下20-50公分的茶枝一并加工便可。（這種制茶法在1844年大藏永常撰寫(xiě)的《廣益國(guó)產(chǎn)考》中仍有記載（圖7））。將茶用‘束’、‘把’來(lái)數(shù)是完全符合邏輯的。所以說(shuō)，在當(dāng)時(shí)的奈良地區(qū)已有了一定規(guī)模的茶園。
圖7 日本制茶法
在這里，產(chǎn)生了一個(gè)邏輯上的混亂。即日本茶不是由中唐以后的譴唐僧空海、最澄攜回茶籽所繁衍的嗎？（如同本著第二章所述）我們必須注意：一個(gè)物種的傳播需要許多的傳播者經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)踐才能獲得成功。在空海、最澄來(lái)華（804年）以前已有15批遣隋、遣唐使回到日本，加之朝鮮半島與日本的交流，可以說(shuō)，在空海與最澄之前，中國(guó)茶在日本的登陸是完全有可能的。只不過(guò)是，在陸羽撰寫(xiě)《茶經(jīng)》（780年）之后回國(guó)的空海和最澄對(duì)中國(guó)飲茶之文化做了鼓吹并留下了傳播飲茶文化之足跡罷了。
至9世紀(jì)以后，日本關(guān)西一帶便有了茶園。據(jù)《日本后記》記載：嵯峨天皇于815年4月出游至梵釋寺，留學(xué)唐朝32年剛剛回國(guó)的永忠和尚為之煎茶，嵯峨天皇大為感動(dòng)。也許是從永忠處得知大唐有貢茶之事，嵯峨天皇于當(dāng)年的6月下令在現(xiàn)在的京都、大阪、滋賀、兵庫(kù)等地植茶，每年上貢之?？上毡镜幕蕶?quán)不及中國(guó)的強(qiáng)大，其命令沒(méi)有完全奏效。但在皇宮的東北角卻一直存在有一塊茶園。（圖4-9）這茶園屬典藥寮管轄，由造茶所具體負(fù)責(zé)采摘制做成茶餅，專(zhuān)貢國(guó)家的慶典儀式之用。那時(shí)，皇宮要在春秋兩季各舉辦一次祈禱國(guó)泰民安的百僧誦經(jīng)會(huì)。會(huì)后都要請(qǐng)百僧喝茶。除皇宮內(nèi)的茶園之外，在關(guān)西還有一些地零散的私人或寺院屬的茶園。比如在10世紀(jì)末的日本漢學(xué)家、詩(shī)人島田忠臣（823-891）的詩(shī)文里就有“見(jiàn)我銚中失魚(yú)眼，聞君園里成茗芽”之句此詩(shī)是寫(xiě)給一位叫滋十三的朋友，全詩(shī)的大意是求滋十三在其家的茶園里摘些茶送來(lái)，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)的平安京（即現(xiàn)在的京都），一些愛(ài)好飲茶的貴族們?cè)谧约以鹤永镏采倭康牟枰宰越o自足恐怕是一種時(shí)尚。又比如，在慶滋保胤（？--1002）的一篇游記〈藥王寺訪(fǎng)問(wèn)記〉中記載道：
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參河州碧海郡有一道場(chǎng)曰藥王寺。為行基菩薩昔日建立之所。圣跡雖舊，風(fēng)物惟新。前有碧琉璃之水，后有黃綊纈之林，有草堂、有茅屋、有藏經(jīng)、有鐘樓、有茶園、有藥圃。
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文中提到的行基（668-749）是一位熱心于公眾事業(yè)的僧人。他曾在各地建堂舍49處，并在其堂舍的周?chē)膊瑁粸橥炀瓤嗪＠锏谋娚?。如果有關(guān)行基的記載沒(méi)錯(cuò)的話(huà)，那么，當(dāng)慶滋保胤造訪(fǎng)藥王寺時(shí)，其茶園已有250年左右的歷史了。
到11世紀(jì)，日本的茶葉種植就擴(kuò)大到了關(guān)西以外的地區(qū)。寫(xiě)于1069年至1074年之間的《總國(guó)風(fēng)土記》中這樣說(shuō)：“后三條天皇（1068-1072在位）時(shí)，全國(guó)著名的茶產(chǎn)地有甲斐國(guó)（現(xiàn)山梨縣）的八代郡、參河國(guó)（現(xiàn)愛(ài)知縣）的八名郡、但馬國(guó)（現(xiàn)兵庫(kù)縣）?！保ㄗ?）其中的山梨縣和愛(ài)知縣屬日本的中部地區(qū)，說(shuō)明日本的茶產(chǎn)地是以京都為中心逐漸向四周發(fā)展的。至于各地茶園的規(guī)模及其產(chǎn)量，由于史料的匱乏而無(wú)法整理。但在榮西以前在日本確實(shí)有一定范圍、一定規(guī)模的茶葉栽培之事是毫無(wú)疑問(wèn)的。
難怪榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中也說(shuō)：“我朝日本昔嗜愛(ài)之，不可不摘?！边@就說(shuō)明現(xiàn)成的茶樹(shù)是有的，只不過(guò)是沒(méi)有得到很好的利用。榮西還說(shuō)：“我國(guó)人不知采茶法，故不用之，反譏之日，非藥?！边@里所言的采茶法恐怕是榮西所提倡的蒸青散茶制法。另外，榮西將茶是作為養(yǎng)生之仙藥來(lái)推廣的，所以榮西對(duì)當(dāng)時(shí)的日本醫(yī)生不以茶為藥的行為表示了憤怒。還有，值得注意的是，榮西撰寫(xiě)《吃茶養(yǎng)生記》的地點(diǎn)是在鐮倉(cāng)，鐮倉(cāng)地處日本的關(guān)東地區(qū)，在榮西之前尚未發(fā)現(xiàn)有茶葉的栽培。加之《吃茶養(yǎng)生記》是為鐮倉(cāng)幕府的第三代將軍源實(shí)朝而撰，（至少在形式上是獻(xiàn)給實(shí)朝的）作為關(guān)東人的源實(shí)朝很有可能不知茶是怎么回事。所以《吃茶養(yǎng)生記》對(duì)茶的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了介紹，這很容易給后人類(lèi)帶來(lái)誤會(huì)。
當(dāng)然，在榮西的《吃茶養(yǎng)生記》發(fā)表之后，關(guān)東的情況就大不一樣了，幾乎就在那之后的很短的一段時(shí)間里，鐮倉(cāng)附近就有了許多茶園。并且，鐮倉(cāng)是繼京都之后的又一個(gè)茶園集中地區(qū)，這一方面說(shuō)明了日本的鐮倉(cāng)時(shí)代（1192-1333）之政治中心的轉(zhuǎn)移，亦說(shuō)明日本茶的消費(fèi)層在古代只限于貴族及上級(jí)武士階層的史實(shí)。
在談及榮西之后的日本關(guān)東地區(qū)的茶葉生產(chǎn)情況時(shí)，有必要以一位人物為中心來(lái)整理有關(guān)的茶史資料，那就是金澤貞顯（1278-1333）。金澤貞顯的祖上是鐮倉(cāng)幕府的執(zhí)權(quán)（攝政王），金澤貞顯也曾任此職。金澤貞顯的祖父北條實(shí)時(shí)（1224-1276）是個(gè)大學(xué)者，他愛(ài)好儒學(xué)，崇仰佛學(xué)并歸依于日本當(dāng)時(shí)的律宗名僧--睿尊。北條實(shí)時(shí)有一處莊園位于現(xiàn)橫濱市金澤區(qū)，古亦稱(chēng)金澤，由此，其后代便改姓為金澤。北條實(shí)時(shí)在金澤莊園里修建了稱(chēng)名寺和金澤文庫(kù)，其盛況至金澤貞顯時(shí)達(dá)到頂點(diǎn)。金澤莊園僅離鐮倉(cāng)10公里左右，并且是鐮倉(cāng)的通海口。在金澤莊園內(nèi)就控制著一個(gè)貿(mào)易港口--六浦津。如前所述，鐮倉(cāng)幕府從一開(kāi)始就對(duì)日宋貿(mào)易持放任政策，雙方貿(mào)易頻繁，1230年幕府甚至下令，其后以上繳宋錢(qián)為各地莊園的納貢形式。1254年，鐮倉(cāng)幕府擔(dān)心西南地區(qū)的勢(shì)力因日宋貿(mào)易而過(guò)度增長(zhǎng)，決定每年駛宋日船為五艘。1264年竟命令大宰府（幕府設(shè)置在福岡的地方行政機(jī)關(guān)）停止派遣“御用貿(mào)易船?！痹诖诵蝿?shì)下，作為金澤直系管理的六浦津進(jìn)口了多少中國(guó)物品是可以想像的。金澤文庫(kù)所收集到的大量的漢籍及中國(guó)文物無(wú)不與此有關(guān)。同時(shí)金澤莊園內(nèi)的稱(chēng)名寺的茶園及愛(ài)茶至極的金澤貞顯的出現(xiàn)亦絕非是偶然的。
在金澤文庫(kù)所存的文獻(xiàn)里有不少金澤貞顯的書(shū)信，其中曾涉及到了飲茶及茶園之事。比如，在鐮倉(cāng)任職的金澤貞顯寫(xiě)信給稱(chēng)名寺的住持劍阿。其中寫(xiě)道：（譯文）“刑部人大近日要回京都，明日，我將舉宴為之餞行，此刻，茶最為要事。但先日所送之茶早已用完。請(qǐng)將寺中最上等的茶速送一點(diǎn)來(lái)，明日恐怕有一些愛(ài)吃茶者到會(huì)，勿必千方百計(jì)?！移饺账玫木┒籍a(chǎn)的茶全靠小兒顯助（京都某寺院僧人）郵送，不巧顯助近來(lái)回鐮倉(cāng)小住，因之，京都茶亦無(wú)法弄到。切求助于諸位，請(qǐng)多關(guān)照。”（注7）
通過(guò)這則史料，我們可以捕捉到以下信息：（1）稱(chēng)名寺里有茶園，其茶提供給莊園主--金澤貞顯用。（2）在鐮倉(cāng)有一些愛(ài)吃茶的人。（3）在京都寺院修行的兒子常給金澤貞顯捎茶來(lái)。（4）在一些較正規(guī)的宴會(huì)上必須備茶。
金澤貞顯身為執(zhí)權(quán)（攝政王）如此地珍愛(ài)飲茶，這對(duì)于當(dāng)時(shí)的武士階層肯定是有影響的。事實(shí)也正是如此。至鐮倉(cāng)末年，關(guān)東地區(qū)的茶園已遍布四處。到了采茶的季節(jié)，新茶呈現(xiàn)出頻繁流動(dòng)的場(chǎng)面。金澤貞顯在給鐮倉(cāng)極樂(lè)寺僧人順忍的信中說(shuō)“收到了貴寺捎來(lái)的新茶。近日正值采茶季節(jié)，處處有新茶流動(dòng)，但貴寺的茶味道極佳，勘稱(chēng)為最。”（注8）可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的日本茶葉生產(chǎn)的規(guī)模與分布有很大的發(fā)展。據(jù)孫容成的研究：至14世紀(jì)末，在日本的各地區(qū)有從文獻(xiàn)上可查找的33處茶園。其中當(dāng)然以京都最多，鐮倉(cāng)居其次。這些茶園早期時(shí)集中于寺院，但后來(lái)隨著飲茶的普及，在貴族的莊園里亦開(kāi)始出現(xiàn)。（注9）1262年，當(dāng)奈良西大寺的睿尊和尚受到北條實(shí)時(shí)之邀去鐮倉(cāng)傳法時(shí)，在共23天的旅途中曾有過(guò)7次的“貯茶”的記錄。（注10））“貯茶”一詞可理解為眾人施茶，也可理解為個(gè)人飲茶，其所用之茶也可能是由當(dāng)?shù)靥峁┑?，也可能是睿尊自己攜帶的。但無(wú)論如何這說(shuō)明了飲茶活動(dòng)在日本的展開(kāi)情況。更何況睿尊“貯茶”路過(guò)的大部分地方都是后來(lái)的茶葉盛產(chǎn)地，可見(jiàn)睿尊貯茶之事與各地的產(chǎn)茶情況是有聯(lián)系的。更有，在睿尊主持的奈良西大寺，自1239年起就于每年的春季舉行大型茶會(huì)。大茶會(huì)上用的茶碗極大，（圖8）口徑約30公分。所點(diǎn)的末茶可供15人共飲。（此茶會(huì)延續(xù)至今）試想用這么大的茶碗來(lái)款待眾僧、施主的話(huà)，沒(méi)有足夠的茶葉生產(chǎn)做后盾是不可能的。事實(shí)上，西大寺就有茶園的。據(jù)《西大寺文書(shū)》所記，1317年西大寺的茶園遭到歹徒的搶劫，數(shù)百棵茶樹(shù)被砍?？梢?jiàn)西大寺的茶園是有一定規(guī)模的。
圖8日本西大寺巨甌點(diǎn)茶
據(jù)孫容成考證，至15世紀(jì)下半，即1467年以前，有史料可查的日本各地茶園已有61處。除京都、鐮倉(cāng)兩個(gè)茶葉集中產(chǎn)區(qū)之外，靜岡的茶園也上升至顯著的地位。這與晚于榮西50年的來(lái)華日僧圣一國(guó)師（1202-1280）的貢獻(xiàn)有關(guān)。圣一國(guó)師曾于1235-1241年參禪于徑山寺無(wú)準(zhǔn)師范手下，他回國(guó)后將攜回的徑山茶籽播種于家鄉(xiāng)靜岡縣，致使靜岡逐漸成為日本的名茶產(chǎn)地。南宋、元時(shí)期，有數(shù)百名日僧來(lái)華學(xué)習(xí)考察，象榮西、圣一國(guó)師這樣攜中國(guó)茶籽回國(guó)者恐怕為數(shù)不少。日本茶葉種植面積的擴(kuò)大是一個(gè)通過(guò)多種渠道，多方面交流、移植而形成的過(guò)程，這樣說(shuō)恐怕才是符合歷史事實(shí)的。
在談及日本茶園的擴(kuò)大問(wèn)題之時(shí)，有一個(gè)不可避開(kāi)的問(wèn)題，即茶園面積和茶產(chǎn)量的問(wèn)題。在這里，我仍然要引用孫容成的研究。據(jù)其考證：當(dāng)時(shí)的茶園面積都是很小的。據(jù)《臨川寺重書(shū)案文》的記載，1354年時(shí)的臨川寺的茶園面積為“東西6丈、南北11丈”，此例還算是大的。許多茶園只有“丈許”，每年的產(chǎn)茶量在十斤左右。如《金澤文庫(kù)古文書(shū)》之〈隨自意抄〉的第七紙背上就記載著一例：“制春茶4斤，后又采制2斤，又采制1斤，另有茶末子1斤多?！笨偣策€不足10斤。當(dāng)然也有個(gè)別產(chǎn)茶多的記錄，比如位于奈良地區(qū)的興福寺的茶園于1254年產(chǎn)茶100。，但總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)日本茶的產(chǎn)量是極少的。飲茶者的范圍也只限于僧侶、貴族。為說(shuō)明這一點(diǎn)，可舉出一則史料如下。
寫(xiě)于1279-1283年的佛教啟蒙書(shū)《沙石集》里收集了這樣一段關(guān)于飲茶的趣聞：一個(gè)人放牛的路過(guò)寺院，看到和尚們?cè)诤瓤词裁春煤鹊臇|西，便問(wèn)：“你喝的是什么？”和尚得意地回答說(shuō)：“是茶。茶有三個(gè)功德。一是喝了茶不發(fā)困?！狈排５恼f(shuō)：“我白天干活累得要死，只有晚上睡覺(jué)是我的享受。睡不著覺(jué)的話(huà)太痛苦，我不喝茶?！焙蜕杏终f(shuō)：“二是喝茶可以助消化。”放牛人說(shuō)：“我每天能吃到的東西很少，再增進(jìn)食欲的話(huà)怎么得了?！焙蜕杏终f(shuō)：“第三個(gè)功德是令人遠(yuǎn)房事。”放牛人說(shuō)：“娶媳婦是我美好的愿望，看來(lái)這茶是與我無(wú)緣了?！笨梢?jiàn)榮西之后的日本植茶、飲茶之事雖有了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但其規(guī)模和范圍還是相當(dāng)有限的。
資料提供：杭州市余杭區(qū)茶文化研究會(huì)作者：北京大學(xué)? ?滕軍 教授6月5日，貴陽(yáng)觀山湖區(qū)黔貴國(guó)際商務(wù)中心華彩文化大講堂中茶香陣陣，詩(shī)詞繚繞，省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀與大家共賞中國(guó)茶詩(shī)之美。
現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)演講內(nèi)容整理如下，以饗讀者。
各位茶友大家下午好!
這個(gè)演講是首長(zhǎng)安排的，接不接受是態(tài)度問(wèn)題，講得好不好是水平問(wèn)題，希望大家原諒。
作為茶文化研究會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，有點(diǎn)兒慚愧，五六年前連茶都不會(huì)喝，后來(lái)接受這個(gè)任務(wù)以后，研究倒是談不上，但是學(xué)習(xí)確實(shí)還是挺認(rèn)真的。
我今天跟大家分享的主題是——茶與詩(shī)詞，他們之間的關(guān)系，他們是怎樣一路走來(lái)，準(zhǔn)備去哪里，以及這個(gè)茶和詩(shī)都給我們講述了些什么。
首先，我們看這首童謠。
《茶鄉(xiāng)童謠》 (節(jié)選)
長(zhǎng)的矮矮丫，開(kāi)的白白花，
綠了千千嶺，清醒萬(wàn)萬(wàn)家。
這首童謠是湄潭、遵義這些地方將它印入教材的，幼兒、小學(xué)、初中、茶學(xué)，教材里都有這一首詩(shī)。雖然短，但是說(shuō)了三個(gè)特性：生物，生態(tài)，功能特性。所以這首童謠非常流行，還有一年，把它譜成了一首歌，參加了貴州歌曲創(chuàng)作大賽，還獲得了三等獎(jiǎng)。
那么，詩(shī)是什么時(shí)候和茶結(jié)緣的，茶又是什么時(shí)候走到詩(shī)里去了呢。首先，我們來(lái)看《詩(shī)經(jīng)》，《詩(shī)經(jīng)》是中國(guó)第一部詩(shī)歌總集。收集了公元前11-6世紀(jì)的詩(shī)305篇，分為：風(fēng)、雅、頌，運(yùn)用賦、比、興手法?？鬃釉u(píng)價(jià)它：詩(shī)三百，一言以蔽之，思無(wú)邪?！帮L(fēng)”講的是林間，就是相當(dāng)于我們現(xiàn)在全國(guó)各地唱山歌的那種;“雅”就是皇城周?chē)氖?，比如春游，郊?“頌”就是宮廷里面祭祀用的。
1、誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。(邶風(fēng)·谷風(fēng))
2、采荼薪樗，食我農(nóng)夫。(國(guó)風(fēng)·七月)
3、出其闉闍，有女如荼。雖則如荼，匪我思且。(鄭風(fēng)·東門(mén))
“荼”有被譯成小野茶，白毛根的，無(wú)論怎么理解翻譯，只要貼近就行，我是將它譯成茶。5000年前也有荼，即茶之說(shuō)。
下面，我們來(lái)到漢代，最近我去了陜西一趟。漢代文景之治的皇帝劉啟他的墓打開(kāi)以后呀，里面找到了茶葉，是用罐子裝的，并且罐子打開(kāi)后茶葉就跟剛開(kāi)封的一樣，非常的新鮮。他們已經(jīng)申報(bào)了吉尼斯紀(jì)錄，這是最早的茶。漢代關(guān)于茶的詩(shī)很多，我們介紹一位叫左思的詩(shī)人。他這個(gè)人長(zhǎng)得非常丑，個(gè)子又比較矮，形象不咋的，但是才華橫溢。左思——曾作《三都賦》，造成洛陽(yáng)紙貴，陸機(jī)輟筆。
《嬌女詩(shī)》左思 (節(jié)選)
吾家有嬌女，皎皎頗白皙。
小字為紈素，口齒自清歷。
其姊字惠芳，面目粲如畫(huà)。
貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。
心為荼荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎立。
這首詩(shī)非常有趣，是寫(xiě)自家兩個(gè)女兒的，詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)不要去寫(xiě)遙遠(yuǎn)的地方，就寫(xiě)身邊最熟悉的人，最熟悉的事。他將兩個(gè)女兒天真稚氣，活潑可愛(ài)的情態(tài)，淘氣的性格，聰惠嬌憨的形象描寫(xiě)得淋漓盡致。
接下來(lái)，就是唐朝。唐朝的茶文化，我們茶界有一句話(huà)“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄d于唐,盛于宋,明清時(shí)遍及中華?！边@里面還有很多歷史，最近我把它們都理清了，包括每一個(gè)朝代，都與茶有關(guān)。唐朝的茶文化，有三個(gè)標(biāo)志性的事件。
1、入詩(shī);數(shù)以千計(jì)。
2、《茶經(jīng)》橫空出世;陸羽一生為墨客，數(shù)代為茶仙，尤其對(duì)貴州茶推介詞，婦孺能頌，老少皆知，現(xiàn)在仍然是教科書(shū)式的，所以稱(chēng)他為“茶圣”。世人評(píng)價(jià)他“一生為墨客，數(shù)代為茶仙”。
3、絲綢之路，特別是海上絲綢之路到日本、韓國(guó)。日本和韓國(guó)現(xiàn)在的茶文化茶道就是當(dāng)時(shí)唐朝和宋朝流傳過(guò)去的。所以，唐朝的茶不僅影響中國(guó)，更影響了世界。
這里面有許多詩(shī)，我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)李白。
李白(701年—762年)屢試不第，靠認(rèn)識(shí)賀知章和玉真公主，出仕翰林成玄宗伴友，厭倦這種有名無(wú)實(shí)宦官生活，自醉自縊，呼不上朝，安史之亂為永王作詩(shī)，后被流夜郎。偉大的浪漫主義詩(shī)圣。有《將進(jìn)酒》、《望廬山瀑布》、《蜀道難》等，都是名篇。
《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》
常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟?/p>
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳。
宗英乃禪伯，投贈(zèng)有佳篇。
清鏡燭無(wú)鹽，顧慚西子妍。
朝坐有馀興，長(zhǎng)吟播諸天。
茶就是生長(zhǎng)在這樣一個(gè)亂石當(dāng)中，所以非常的好，采這樣的茶喝了以后，皮膚都不用補(bǔ)水，肌骨也會(huì)很健康，這上面一段講了玉泉山神話(huà)，它的茶和水都非常的好。
下一首，是元稹。“元·白”，新樂(lè)府詩(shī)人。
《一七令·茶》
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
這是一首很有名的寶塔詩(shī)，從嫩芽開(kāi)始一直到飲后感覺(jué)，騷客慕，和尚愛(ài)，紅綾包，玉石碾，非常珍貴。煎出花心黃色，碗轉(zhuǎn)生著小花，喝到深更，直飲到日出，談盡人生煩惱還在喝，誰(shuí)說(shuō)茶不好，茶真的就非常好。
下面的這首詩(shī)很有趣，勸我們多喝茶，少喝酒。
《飲茶歌誚崔石使君》皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿(mǎn)天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
驅(qū)趕瞌睡，神清氣爽，心曠神怡，得道成仙，酒鬼畢卓丟人，笑陶潛已飲酒，崔候你崔刺史醉酒失態(tài)，頌道人，唯有丹丘子懂茶，諷酗酒，勸飲茶。這是寫(xiě)得非常生動(dòng)的，就是告訴我們要多喝茶，少喝酒。
《七碗茶》這首詩(shī)是一定要仔細(xì)認(rèn)真介紹的，因?yàn)楸R仝他寫(xiě)的詩(shī)不多，這位老先生破屋幾間，窮困潦倒，他的圖書(shū)滿(mǎn)架，終日苦讀喜歡讀書(shū)，都是靠和尚或者鄰居贈(zèng)米才能過(guò)日子，博覽經(jīng)史，工詩(shī)精文，不愿仕途，人敬茶仙，“甘露之變”與王涯幾位好友在宰相家喝酒，后來(lái)被人逮住誅殺。
《七碗茶》(節(jié)選)
一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處?
玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
很直白生動(dòng)，把茶的功能描繪得淋漓盡致。
說(shuō)了這些人，還有一個(gè)人給你們說(shuō)一說(shuō)，杜甫。他六七歲時(shí)就特別有思想，七齡思即壯，開(kāi)口詠鳳凰，也是終身無(wú)第，文憑都不高。他爹是知府，那時(shí)的他玩得很開(kāi)心，游遍了北方的名山大川，有點(diǎn)不思進(jìn)取了。最后呢，長(zhǎng)于動(dòng)亂當(dāng)中，安史之亂這些對(duì)他都有影響。雖然他的職務(wù)不高，但是詩(shī)確實(shí)寫(xiě)得好。
《重過(guò)何氏五首》(節(jié)選)
落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。
石欄斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩(shī)。
翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。
自今幽興熟，來(lái)往亦無(wú)期。
這是一幅山水田園，恬淡悠閑的水墨畫(huà)，非常美，非常漂亮。
現(xiàn)在，說(shuō)過(guò)了杜甫，我們?cè)僬f(shuō)一個(gè)有重量級(jí)的人物一白居易。白居易他的父親也是做官的，父親擔(dān)任過(guò)縣令，他自己是個(gè)進(jìn)士。后因敢于直言被貶謫，他也是現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人。他喜歡喝茶養(yǎng)身，活到了78歲，算是那個(gè)時(shí)期年齡最大的詩(shī)人了。
《茶山境會(huì)亭歡宴》
遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。
盤(pán)下中分兩州界，燈前各作一家春。
青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。
自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。
他寫(xiě)的這首詩(shī)，有兩種解，但是我覺(jué)得呢主要是我選取的這一種，是唐朝喝茶，開(kāi)始斗茶，看你的茶好還是我的茶好。就像現(xiàn)在的斗茶賽，貴州這類(lèi)活動(dòng)就特別多，像秋季斗茶賽、春季斗茶賽等活動(dòng)。他把當(dāng)時(shí)茶藝表演、茶事活動(dòng)以及斗茶的盛況寫(xiě)下來(lái)，讓我們身臨其境，很生動(dòng)。
下一首呢，也是白居易的詩(shī)，選了幾句，因?yàn)榘拙右姿圆铻橹黝}的詩(shī)有8首，涉及茶的有70多首，在這幾個(gè)詩(shī)人當(dāng)中他是寫(xiě)詩(shī)寫(xiě)得最多的。比如說(shuō)《自題新昌居止》這一首：春風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶。茶酒不分家，愛(ài)酒不棄茶。何其的灑脫舒適呀。
還有《山泉煎茶有懷》：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。所以，這個(gè)寫(xiě)出了儀式感、祭祀感。喝茶本來(lái)就是很有儀式感的，現(xiàn)在清明節(jié)祭奠時(shí)還會(huì)倒一壺茶，廟上那些敬的都是茶而不是酒。唐朝關(guān)于這方面的詩(shī)很多，我就選取這幾首給大家分享。
然后我們進(jìn)入宋朝，“唐詩(shī)、宋詞、元曲、明清小說(shuō)”就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的幾個(gè)巔峰，我們說(shuō)宋朝，就是詞。我們來(lái)看看詞又是怎樣描繪茶的呢?
首先，我們來(lái)看陸游的，陸游(1125年—1210年)南宋愛(ài)國(guó)詞人，出官宦之家，名門(mén)望族，其父宰相陸佃，游兩仕應(yīng)考，與秦檜有怨，未第。仕途不暢，后檜亡，升官至大理寺司直兼宗正薄，兼具浪漫與現(xiàn)實(shí)，詩(shī)好于詞，重于詞。兼具浪漫與現(xiàn)實(shí)主義。
《漁家傲·寄仲高》
東望山陰何處是?往來(lái)一萬(wàn)三千里。
寫(xiě)得家書(shū)空滿(mǎn)紙。流清淚，書(shū)回已是明年事。
寄與紅橋橋下水，扁舟何日尋兄弟?
行遍天涯真老矣。愁無(wú)寐，鬢絲幾縷茶煙里。
這首詞是在他落魄時(shí)所寫(xiě)，雖然調(diào)到四川工作，按照他們看來(lái)就是被貶謫啦。蜀越萬(wàn)里之遙，給家里信哪年哪月才能收到回信，我的兄弟家人何時(shí)能相聚，借茶消愁，夜不能寐，以茶相伴，兩鬢染霜。
蘇軾，進(jìn)士，文筆很硬，晚年被貶，他很有特點(diǎn)，文縱橫恣肆，詩(shī)題材廣泛，清新豪健，獨(dú)具風(fēng)格。
《西江月(茶詞)》
龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。
雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。
湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。
人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面。
谷簾珍泉，北苑雪芽，這是舉世無(wú)雙的絕配。
歐陽(yáng)修，北宋政治家，文學(xué)家，唐宋八大家之一。
《雙井茶》
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。
長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜猶須三月夸。
寶云日鑄非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易。
君不見(jiàn)建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時(shí)香味色。
西江雙井茶，早于百草生，特別獨(dú)芽，那是珍品，就連長(zhǎng)安達(dá)官貴人喝了都贊不絕口，不是其它不好，人們喜歡棄舊寵新，建溪龍團(tuán)鳳餅，色、香、味都非常好。
還有一位老先生，黃庭堅(jiān)，他是江西九江雙井人，21歲進(jìn)士從縣尉到吏部員外郎，太平知州，書(shū)香門(mén)第，人才輩出，有30多位進(jìn)士因鐵龍爪治河直言，被貶涪州別駕，安置黔州(彭水)。他后來(lái)貶謫的范圍就是貴州銅仁、道真這些地方，所以他對(duì)貴州特別了解。
《品令·茶詞》
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。
金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。
湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。
恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。
口不能言，心下快活自省。
他還有一首《阮郎歸》，專(zhuān)門(mén)寫(xiě)貴州茶，為貴州茶做的廣告。
《阮郎歸》黃庭堅(jiān)
黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。
月團(tuán)犀胯斗圓方。研膏入焙香。
青箬裹，絳紗囊。品高聞外江。
酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長(zhǎng)。
春天里黔中桃花時(shí)節(jié)，正是人們采茶時(shí)候，龍團(tuán)鳳餅是圓是方，碾好膏烘焙提香，用粽葉包裹，再用絳紅色囊裝，要品到高香，要到外江去。一陣光觥交錯(cuò)之后，都濡的春茶味道正，韻味長(zhǎng)。
我今年花了許多功夫，整理了貴州茶的歷史，從一百六十四萬(wàn)年擬到近代，貴州茶文化真的是博大精深，有其特點(diǎn)，說(shuō)不謙虛一點(diǎn)，可能在全國(guó)都是非常好的。那為什么影響不大呢，因?yàn)槲覀兇蠹覀魇诘蒙?，還有就是“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中”。人家都覺(jué)得非常好，我們反而覺(jué)得不好。
宋詞還有白玉蟾寫(xiě)得也非常好，他寫(xiě)的是怎么采茶。
《水調(diào)歌頭·詠茶》
二月一番雨，昨夜一聲雷。
槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，
帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。
碾破香無(wú)限，飛起綠塵埃。
汲新泉，烹活水、試將來(lái)，
放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，
夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)，兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
一陣春雷，一夜春雨，茶出芽了，還是建溪的早哇，采兩葉一心，來(lái)不及等了，搗碎成紫云堆，用剛?cè)【畞?lái)煮，砸了一口放下杯子，回味無(wú)窮，頭腦清醒，睡魔逃盾，沒(méi)有夢(mèng)臆，兩腋生風(fēng)，直上蓬萊。他寫(xiě)的這個(gè)詩(shī)，就是對(duì)喝茶的一種感覺(jué)形式，這是白玉蟾。
那么接下來(lái)我們到了元朝了，元朝是元曲，元朝的曲，最流行的《劉行首》二折念白中是這樣說(shuō)的：教你當(dāng)家不當(dāng)家，及至當(dāng)家亂如麻;早起開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶已經(jīng)成為現(xiàn)在的日常生活，這代表了宋朝茶的普及。
我跟朋友之前在北京去了馬致遠(yuǎn)的故居，在半山腰上，有一個(gè)房子。他與關(guān)漢卿、鄭光祖、白樸并稱(chēng)“元曲四大家”。1207年向孛兒只斤·真金獻(xiàn)詩(shī)獲贈(zèng)官員，且念己身自年幼，寫(xiě)詩(shī)曾獻(xiàn)上龍樓，后真金亡故，到浙江做官。
《青衫淚》(節(jié)選)
遮莫他耳聽(tīng)春雷，茶吐槍旗。
著那廝正趕到五嶺三湘建溪，干相思九萬(wàn)里。
《沉醉東風(fēng)》(節(jié)選)
這茶呵采的是一旗半槍?zhuān)瑏?lái)從五嶺三湘。
泛一甌瑞雪香，生兩腋松風(fēng)響，潤(rùn)不得七碗枯腸。
辜負(fù)一醉無(wú)憂(yōu)老杜康，誰(shuí)信您盧仝健忘。
五嶺三湘一芽一葉茶好，還沒(méi)有像盧仝七碗茶，酒也醒了，神亦清了，辜負(fù)了老酒杜康，正如李時(shí)珍說(shuō)的益思健腦。所以喝茶不會(huì)有老年癡呆癥，他會(huì)刺激我們的多巴胺，不斷產(chǎn)生多巴胺然后更新新的，人就不會(huì)有老年癡呆癥了，喝茶的人都不會(huì)有老年癡呆癥，這就是喝茶的好處。
還有王實(shí)甫，寫(xiě)了《麗春堂》、《破窯記》啊，他是談戀愛(ài)的專(zhuān)家，所以他寫(xiě)這些詩(shī)寫(xiě)得非常生動(dòng)形象。
《麗春堂》(節(jié)選)
也無(wú)那采薪的樵子，耕種的農(nóng)夫，往來(lái)的商賈，談笑的鴻儒，做伴的茶藥琴棋筆硯書(shū)。
不管你是樵夫、農(nóng)民、商人、騷客，做為人生最好伴侶是茶、藥、琴、棋、筆、硯、書(shū)。其中就有茶。
虞集他也有很多經(jīng)典之作。
《題蘇東坡墨跡》虞集(節(jié)選)
老卻眉山長(zhǎng)帽翁，茶煙輕飏鬢絲風(fēng)。
錦囊舊賜龍團(tuán)在，誰(shuí)為分泉落月中。
下面，我們來(lái)到明朝。唐伯虎大家只記得她點(diǎn)秋香，其實(shí)他不僅僅是點(diǎn)秋香，他是書(shū)法家，是詩(shī)人，也是畫(huà)家，畫(huà)畫(huà)得非常好。鄉(xiāng)試解元，京師參試，卷入徐經(jīng)科場(chǎng)舞弊案，被貶為浙藩小吏，窮困潦倒，畫(huà)筆墨細(xì)秀，布局疏朗，書(shū)法奇峭俊秀，灑脫飛逸。
《事茗圖》
日長(zhǎng)何所事，茗碗自賞持。
料得南窗下，清風(fēng)滿(mǎn)鬢絲。
無(wú)所事事，端碗嗨喝，兩耳不聞窗外事，歲月逝去腮白發(fā)，頭發(fā)都喝白了。
《詠惠山泉》文征明(節(jié)選)
少時(shí)閱茶經(jīng)，水品謂能記。
如何百里間，惠泉曾未試。
大概意思就是:小時(shí)能記得陸羽茶經(jīng)，怎么沒(méi)有見(jiàn)過(guò)惠泉水呢，實(shí)在是很珍貴啊。
《和竹茶爐詩(shī)》祝枝山(節(jié)選)
仙掌分來(lái)自玉泉，呼童試向竹爐煎。
這又講到了玉泉山，看來(lái)玉泉山的茶是真的好呀。來(lái)了玉泉，有仙人掌茶，叫小伙伴在竹爐上慢慢煮。
《茶煙》瞿佑(節(jié)選)
石鼎火紅詩(shī)詠后，竹爐湯沸客來(lái)時(shí)。
最開(kāi)心的是什么?朋友詠詩(shī)后，有杯熱茶，正好碰上。他是描寫(xiě)了品茶的這種感覺(jué)。
到了明清時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的小說(shuō)特別出名，明清最大的特點(diǎn)就是“融合”，喝茶的形式也融合在了一起。
我們先來(lái)看看乾隆，在位60年，實(shí)際63.4年，掌權(quán)最長(zhǎng)，也最長(zhǎng)壽89歲，與祖父、父親創(chuàng)造康乾盛世，落日輝煌，文治武功，國(guó)家統(tǒng)一，民族團(tuán)結(jié)，民族融合，但史治腐敗，閉關(guān)鎖國(guó)，名言是“為君不可一日無(wú)茶”。
我們來(lái)看看他《冬夜烹茶詩(shī)》這首詩(shī)。
《冬夜烹茶詩(shī)》
清夜迢迢星耿耿，銀檠明滅闌膏冷。
更深何物可澆書(shū)，不用香醅用苦茗。
就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。
葵花玉銙舊標(biāo)名，接筍峰頭發(fā)新穎。
燈前手擘小龍團(tuán)，磊落更覺(jué)頭炯炯。
水遞無(wú)勞待六一，汲取階前清渠井。
阿童火候不深諳，自焚竹枝烹石鼎。
定州花瓷浸芳綠，細(xì)綴慢飲心自省。
飲罷長(zhǎng)歌逸頭誼，舉首窗前月移影。
深夜月明星亮，點(diǎn)燈油脂膏清冷，深夜是用什么伴讀書(shū)，只用比較苦的茶，武夷山葵花都非常好，小龍團(tuán)喝起來(lái)，頭腦更清醒，小伙伴不太懂烹茶，把竹枝爐都燒糊了。用青花瓷浸泡綠茶茶湯，慢慢品心情舒暢，乾隆愛(ài)茶、品茶非常專(zhuān)業(yè)，是喝茶健康長(zhǎng)壽，益智的鐵證。
《小廊》鄭燮
小廊茶熟已無(wú)煙，折取寒花瘦可憐。
寂寂柴門(mén)秋水闊，亂鴉揉碎夕陽(yáng)天。
說(shuō)的是家里面非常貧窮，只是有著煮熟的茶，茶并沒(méi)有幫他解決掉孤悶。
曹雪芹是必不可說(shuō)的，曹雪芹(1715年—1763年)出身豪門(mén)，時(shí)運(yùn)不濟(jì)卻寫(xiě)成不朽百科全書(shū)式的作品，我總結(jié)了三句話(huà)：滿(mǎn)紙荒唐言，一把心酸淚，半盞清茗香。里面有五六十回寫(xiě)道茶，其中還有一個(gè)章節(jié)專(zhuān)門(mén)寫(xiě)茶。
《夏夜即事》(節(jié)選)
倦繡佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。
窗明麝月開(kāi)官鏡，室靄檀云品御香。
講的是茶普及到鸚鵡都叫倒茶，倒茶。家里比較講究，檀香茶案上品，茶香。
《冬夜即事》(節(jié)選)
女兒翠袖詩(shī)懷冷，公子金貂酒力輕。
卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。
小姐們翠袖搓手還冷，公子們穿貂衣用酒也還未暖身，好在丫環(huán)侍女們到外面掃雪烹茶也很愜意。
最后，到了近代。
《詠鐵觀音茶》陳彬藩
鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩(shī)腸。
舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香。
他提倡觀型、品味、聞香是品茶三道程序，現(xiàn)在也很適用。
《吟茶詩(shī)》趙樸初
七碗受至味，一壺得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
盧仝七碗是至愛(ài)，一壺體會(huì)乾坤，對(duì)百千偈語(yǔ)設(shè)有理解真諦，不如去喝茶。
《煮茶品茗》無(wú)名氏
清池竹舞引高朋，玉樹(shù)搖香翠笛笙。
一陣蛙鳴催雨落，茶煙縹緲?biāo)秃娠L(fēng)。
湖邊朋友聚會(huì)絲竹繚繞，蛙鳴雨下，茶縹荷風(fēng)，一種萬(wàn)事皆空純享受。
《煮茶》
設(shè)茗邀雨煮風(fēng)塵，
甌碗投云戚戚斟。
園外喧囂名利過(guò)，
小樓嘉客賽茶神。
看淡紅塵煙雨，朋友聚會(huì)賽過(guò)神仙。
蘇步青(1902年—2003年)教育家、院士、數(shù)學(xué)之王，體現(xiàn)了大家博學(xué)。
《試新茶》
客中何處可相親，碧瓦樓臺(tái)綠水濱。
玉碗新承龍井露，冰瓷初泛武夷春。
皺漪雪浪纖纖葉，虧月云團(tuán)細(xì)細(xì)塵。
最是輕煙悠揚(yáng)里，鬢絲幾縷未歸人。
我們提倡的是貴州沖泡，只有茶湯，看不到茶葉。這個(gè)老人也是飲茶健康的形象大使，一百零一歲。
至此，古人就將喝茶的時(shí)間說(shuō)得差不多了，簡(jiǎn)而言之，我建議大家每天10克茶，工作高效8小時(shí)，健康工作50年，快樂(lè)生活一輩子。
其中，茶給我們帶來(lái)的益處太多了。首先，茶有：醒腦、提神、愉心怡志、潤(rùn)膚、健骨、祛濕、解毒等功能。古人是憑借感覺(jué)和印象，現(xiàn)在是有科學(xué)依據(jù)的。
說(shuō)到這里，就算告了一個(gè)段落，貴州到處都在炒古茶樹(shù)，貴州有200多萬(wàn)株古茶樹(shù)，細(xì)說(shuō)起來(lái)沒(méi)有哪里的古茶樹(shù)能有我們貴州省那么多。貴陽(yáng)普安縣就有5萬(wàn)多株，貴安新區(qū)一個(gè)小小的村就有8萬(wàn)多株。
《茶王自擂》
雄踞龍頭上，立地破天窗，
環(huán)顧八萬(wàn)里，舍我敢稱(chēng)王。
在普定林場(chǎng)，龍頭山上有古茶樹(shù)，相傳有3000多年歷史。
那么哪里的茶早呢，水城春有一句話(huà)叫“萬(wàn)綠從中一翠芽，深藏貴州屋脊下。神州尚未聞驚雷，贏得東風(fēng)第一把”水城春的茶非常甜，特別好喝。
《普安紅茶》
藝出武夷正山宗，金湯回甘味爽濃。
茶客欲問(wèn)哪杯好?仙家首推普安紅。
貴州最好的紅茶就是武夷山紅茶。
最后，把一首《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》送給大家。
《鄉(xiāng)愁是一片茶葉》(余光中原韻)
離家時(shí)，
鄉(xiāng)愁是一座茶山，
采茶的山妹子在上頭，
搓茶的老阿媽在下頭。
后來(lái)呀
鄉(xiāng)愁是一個(gè)茶罐子，
滾燙的茶水在里頭，
殘缺的土碗在外頭。
再后來(lái)，
鄉(xiāng)愁是一碗茶湯，
歡笑掛在父親的眉頭，
說(shuō)不完的故事飄蕩在屋頭。
現(xiàn)在呢，
鄉(xiāng)愁是一片綠綠的茶葉，
游子的腳步在天涯那頭，
說(shuō)不出的滋味深深埋在心頭。
尤其是遠(yuǎn)方的游子，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)想起自己家鄉(xiāng)時(shí)候的場(chǎng)景，這首詩(shī)是在“天下貴州人”一次演講上的一首詩(shī)。當(dāng)時(shí)，說(shuō)好多人熱淚盈眶，甚至還有一個(gè)人淚流滿(mǎn)面，然后仰天長(zhǎng)嘯，說(shuō)：“這也算詩(shī)嗎?”這個(gè)人是誰(shuí)呢?他就是趙宇飛先生。
謝謝大家!
來(lái)源：貴州茶香
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十五、黃云鵠與蒙頂山茶
(一)生平與成就
黃云鵠（1819年-1898年），字翔云，湖北省蘄春縣青石嶺鄉(xiāng)大樟樹(shù) 村人，為北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān)第17世孫、近代國(guó)學(xué)大師黃侃之父，清咸豐、同治、光緒年間著名學(xué)者、經(jīng)學(xué)家文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家和散文家、琴師。咸豐三年（1853年）進(jìn)士出身，歷任四川雅州（今四川雅安）太守、四川鹽茶道、成都知府、四川按察使等職，一生為官清廉，有“黃青天”之美譽(yù)。因與當(dāng)時(shí)官場(chǎng)不同流合污，得罪了權(quán)勢(shì)，官越做越小, 最后辭官返籍，回湖北潛心經(jīng)學(xué)、書(shū)法，歷任湖北兩湖、江漢、經(jīng)心三個(gè)書(shū)院院長(zhǎng)，為晚清重臣張之洞密友。他的書(shū)法近似先祖黃庭堅(jiān)，楷、篆、隸、行俱佳，特精于小字，題寫(xiě)的崖刻碑記蒼勁雄健，筆勢(shì)磅礴莊重，在四川留下不少墨跡。黃云鵠擅長(zhǎng)于詩(shī)文創(chuàng)作，特別是散文效法唐宋，深得“八大家”為文要領(lǐng)，一生著述甚豐，傳世著作有《歸田詩(shī)抄》、《學(xué)易淺說(shuō)》、《清畫(huà)家詩(shī)史》、《益州書(shū)畫(huà)錄續(xù)篇》等；編纂的《粥譜》流傳甚廣。
(二) 黃云鵠在蒙頂山留下的墨寶賞析
黃云鵠于清穆宗載淳（1862-1874年在位）同治九年（1870年）任雅州太守，因忙于事務(wù)，雖常品蒙頂山茶，卻無(wú)暇去蒙頂賞景品茗。至第五年，即同治十二年（1873年）十月十五日，才得以清閑，在名山縣令李洪鈞和友人陪同下登蒙頂山，“五載望蒙山，客冬始登顧”。此時(shí)初冬正值時(shí)節(jié)，當(dāng)日晴空萬(wàn)里，正是“天無(wú)纖云水清澈”，但見(jiàn)蒙頂山青山綠水、茶畦連綿，猴鹿嬉戲于山林、雀鳥(niǎo)鳴唱于溪澗，一派詩(shī)情畫(huà)意的山水茶園圖呈現(xiàn)眼前，讓人流連忘返。他在山頂品了蒙頂仙茶，感慨萬(wàn)千，要求管理好茶園，多增加山區(qū)人民的收入、多為國(guó)家交納稅賦，因此作詩(shī)《蒙頂留題》：“天遣我西來(lái)，漢嘉節(jié)兩駐。五載望蒙山，客冬始登顧。山靈勿相笑，游非政先務(wù)。 邊靜歲豐和，重游補(bǔ)前誤。解渴咽仙茶，滌煩沃甘露。 更喜四山青，云芽千萬(wàn)樹(shù)。 利澤資山氓，辛勤助王賦。寄聲管領(lǐng)人，隨時(shí)好培護(hù)。”
到了下午，黃云鵠一行到達(dá)山頂西南側(cè)的永興寺，永興寺主持道乾出來(lái)迎接，備茶、備齋、備房，邀其夜宿一晚。第二天一大早，黃云鵠對(duì)道乾說(shuō)：“我昨晚夢(mèng)見(jiàn)寺院前一巨石發(fā)出五彩霞光，而寺前照壁上面卻空空如也，請(qǐng)問(wèn)是什么玄機(jī)？”道乾說(shuō)：“該照壁是其師爺清正始建于道光三年（1823年），建好后先師沒(méi)有在上面題字刻聯(lián)，說(shuō)五十年后會(huì)有一貴人來(lái)題，今天剛好五十年，終于迎來(lái)了貴人來(lái)，看來(lái)有緣人就是貴人?。 秉S云鵠聽(tīng)后哈哈大笑，在場(chǎng)的人都非常驚訝。道乾吩咐小和尚拿來(lái)筆墨紙硯，黃云鵠欣然題寫(xiě)了一個(gè)大的“?！弊?，并又在大字旁題記這件奇事：“予游蒙山，宿永興寺，夢(mèng)巨石，現(xiàn)此數(shù)字。醒，以語(yǔ)道乾。僧曰：寺前有數(shù)丈石壁，尚未書(shū)，前僧留待百有年矣。請(qǐng)即書(shū)此。予念此數(shù)言，雖未能免俗，然意愿廣博，稱(chēng)上宗福田之旨，且與予號(hào)隱含，遂書(shū)之。同治十一年十二月朔建南道使者祥云氏黃云鵠記?！焙髞?lái)，道乾請(qǐng)匠人將字全部如實(shí)刻在了照壁上，至今尚存，成為一樁美談。
由于白天游覽很是盡興，大家感到很累，晚餐后各自早早休息。加之山林寂靜，很快他人便進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。蒙頂山終年多雨、云霧繚繞，難得有十五看到圓月之景，而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的黃云鵠卻怎么也睡不著，起得身來(lái)，來(lái)到永興寺大雄寶殿前院壩、石樓走廊上，欣賞蒙頂山夜景：是夜皓月當(dāng)空，萬(wàn)賴(lài)俱寂，銀色月光灑向蒙頂山，樹(shù)林茶園似披上一層薄薄的白霜，漫步院中，月影相伴，肅寂寒深，寧?kù)o清心，似被此山、此茶、此月洗滌。為不辜負(fù)這良霄美景，他取出了竹簫，和著這月色，一曲舒緩、悠揚(yáng)的樂(lè)曲響起，聲音如詩(shī)如夢(mèng)，傳遍了整個(gè)寺院，傳到了寺外的山林、茶園，引來(lái)了山中鳥(niǎo)兒、野獸的鳴叫和唱，如同一首森林交響曲，奏響一曲天賴(lài)之音，正是“此曲只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞”。于是作詩(shī)《石樓下吹簫》以記：“天無(wú)纖云水清澈，五載雅州無(wú)此月。?我來(lái)蒙頂夜吹簫，驚起山靈叫奇絕。靜極寒深未忍眠，繞樓徐步看銀魄?！?/p>
第二天，黃云鵠又乘興游覽了永興古寺，了解到永興寺建于三國(guó)，宋時(shí)稱(chēng) “蒙龍?jiān)骸?，因?zhàn)爭(zhēng)毀壞，明代、清代又重修等歷史，特別是西域高僧不動(dòng)禪師仰慕圣山，在此寺駐錫修行，除日常佛事活動(dòng)外，同時(shí)研究佛教教義，創(chuàng)《蒙山施食儀軌》，成為海內(nèi)外大乘佛教寺僧每日必修功課，佛教界影響深遠(yuǎn)。于是又在石樓留下了楹聯(lián)：“我留三日愧無(wú)玉帶鎮(zhèn)山門(mén)，佛去千年剩有珠纓輝寶塔。”同時(shí)，頒寫(xiě)了建昌道諭：“少蒙五頂山下，有寺名曰永興；實(shí)為雅名勝地，護(hù)持全賴(lài)山靈；我有兩言留鎮(zhèn)，阇黎檀越同聽(tīng)；出家分家可鄙，入寺擾寺堪憎；違此兩戒神怒，鬼責(zé)更犯官刑；名勝人人宜惜，茲寺庶幾永興-同治十二年冬月十五日示?”，要求各地香客要遵守寺規(guī)，愛(ài)護(hù)寺廟財(cái)物，違者將會(huì)受到處罰。今你若到永興寺參觀，仍能看到此碑刻和黃云鵠詩(shī)碑、告諭、楹聯(lián)等石刻十多幅。
當(dāng)時(shí)，黃云鵠這位原京城兵部主事（二品官）貶到雅州當(dāng)知府（五品官）后又在地方一直任官，得不到提升，其心情可想而知。他與蒙頂山高僧們交流參禪，內(nèi)心有了較大的開(kāi)悟，于是留墨寶《心命歌》以勸善：“命好心又好，富貴直到老。命好心不好，中途夭折了。心好命不好，天地也相保。心命最不好，貧賤受煩惱?！睂?duì)官場(chǎng)爾虞我詐、吸榨百姓民脂民膏的事，希望于佛家的因果報(bào)應(yīng)，作《問(wèn)彌陀》：“為善者朝朝不樂(lè)，作惡者夜夜興歌。作福者家無(wú)半點(diǎn)，造孽者偏有錢(qián)多。便為此事問(wèn)彌陀，彌陀無(wú)言對(duì)答我。兩旁羅漢笑呵呵，但看他將來(lái)結(jié)果！”其中《心命歌》刻于甘露井和皇茶園之間的路旁，吸引眾多游客駐足反復(fù)斟酌，大有裨益。
黃云鵠后來(lái)?yè)?dān)任四川按察使期間，曾經(jīng)又到了名山，再上了一次蒙頂山。因歲不饒人，70歲的他已策杖登山、腿腳乏力、猶豫不前，感到正如在官場(chǎng)上伸張正義獨(dú)木難支，力不從心。他又到永興寺住宿，作《永興寺留題》：“再宦邛南路，蒙山欠一游。良辰值初臘，絕頂豁吟眸。石罅仙茶老，云根古柏遒。高寒渾不覺(jué)，歸杖且夷猶。”世事滄桑，幾經(jīng)沉浮，身心疲憊，兩次游覽，感慨迥然不同。
十六、趙懿與蒙頂山茶
(一)生平與成就
趙懿（1854年-1896），字淵叔，又字悔予，號(hào)延江生、南湖，趙廷璜和鄭淑昭的次子，趙怡兄弟。光緒二年（1876年）舉人，他曾三次赴京應(yīng)試均落第，后納資捐官，以知縣銜管理四川云安廠官鹽，光緒十六年（1890年）任名山縣知縣，歷任兩屆，卒于官，年僅43歲。他才藝俱佳，喜作詩(shī)，跌宕有奇氣，有神韻遺風(fēng)，對(duì)經(jīng)史、百家、訓(xùn)詁、堪輿、金石之學(xué)，無(wú)不精通；喜交游，多與名士唱和，名聲遠(yuǎn)傳川黔之外；工書(shū)畫(huà)，書(shū)仿北魏，畫(huà)工人物，均極秀雅。在蒙頂山智矩寺下，現(xiàn)存趙懿題寫(xiě)的“蒙山”二字，可謂遒勁有力。他一生著作宏富，有《延江生詩(shī)集》12卷、《夢(mèng)悔樓詩(shī)余》2卷、《友易》2卷、《名山縣志》15卷、《詩(shī)微》等。
(二)趙懿趙怡兄弟與蒙頂山茶的淵源
光緒十六年（1890年）起，趙懿始兩任名山知縣，勤政之暇，他涉歷山川，咨詢(xún)耆舊，搜檢故牘，博稽群書(shū)，數(shù)月即“政事修舉”，政績(jī)頗豐，人民愛(ài)戴。期間，他親自參與并規(guī)范貢茶采摘、制作、包裝、運(yùn)送標(biāo)準(zhǔn)及程序，并詳盡記入《名山縣志》，為后人研究蒙頂貢茶提供了寶貴資料，對(duì)蒙頂山茶文化特別是文獻(xiàn)方面，可以說(shuō)是功不可沒(méi)。1891年，他邀請(qǐng)時(shí)任新津縣令的兄長(zhǎng)趙怡來(lái)名山主持編修《名山縣志》并親自參與資料收集和整理編纂。由于無(wú)前人可循，修志難度很大。趙懿在《名山縣志·序》中說(shuō)：“當(dāng)其時(shí)，淵叔（趙懿字）筑亭廨舍東圃，陳書(shū)滿(mǎn)室，狼藉紙硯，文書(shū)所斷之罅，輒入坐其中，究肆而博參，掇幽而搜佚，雖至夜分燈，不少輟”，勤勤懇懇，廢寢忘食。同時(shí)，每出行，詢(xún)問(wèn)民風(fēng)民俗、山川脈絡(luò)、溪澗經(jīng)流、古老傳說(shuō)、斷碑荒碣、破牘零箋，披星而出，戴月而入，有所得輒手錄之”。光緒十八年（1892年），《名山縣志》成書(shū)，共十五卷，是名山至今有文字可考的最早的縣志。據(jù)載，名山建縣于西魏廢帝二年（553年），迄今已有1400百多年的歷史，但修志始于何時(shí)，典籍無(wú)證。清康熙六十年（ 1721年），知縣徐元禧修撰的縣志三十六卷，后170年無(wú)以繼之。乾隆年間，縣宰高第也曾撰修縣志，可惜均失傳。趙懿所修光緒版《名山縣志》，至新中國(guó)成立時(shí)，縣內(nèi)僅存孤本，經(jīng)整理得以留存。
該志書(shū)內(nèi)容豐富，史料詳實(shí)，雖然只有十五卷，但天文地理風(fēng)俗習(xí)慣無(wú)所不包，一部分主要是文史典籍對(duì)蒙頂茶的內(nèi)容，比如：《元和郡縣志》《太平寰宇記》《九州志》《輿地紀(jì)勝》等；另一部分主要是文人墨客吟詠蒙頂山茶的詩(shī)句，其中包括了趙懿那個(gè)時(shí)代的文人們所作的作品，當(dāng)然也包括了趙懿、趙怡、趙恒“三兄弟”的二十余首寫(xiě)蒙頂山茶的詩(shī)文。該志書(shū)涉及蒙頂山、蒙頂山茶的內(nèi)容占有較大篇幅，比如首卷“圖說(shuō)” 開(kāi)宗明義，即有“蒙山仙茶”詳圖；卷二“山原”中以極其宏麗的篇幅記敘蒙山；卷八“物產(chǎn)”中近二分之篇幅詳述了貢茶、云霧茶和綠茶；卷十中專(zhuān)設(shè)“茶課”欄目等。
這本志書(shū)特別對(duì)蒙頂山、蒙頂山茶、蒙頂山茶文化進(jìn)行挖掘、整理、總結(jié)、完善，使之成為完整的文化體系，是研究名山歷史和蒙頂山茶史、茶文化的重要?dú)v史文獻(xiàn)，受到史學(xué)界、茶界的高度評(píng)價(jià)。關(guān)于蒙頂山茶的歷史以及相關(guān)的諸多內(nèi)容都因這本《名山縣志》而得以流傳至今?？梢哉f(shuō)，趙懿、趙怡兄弟是蒙頂山茶文化的開(kāi)拓者和奠基人。
?。ㄈ┶w懿的蒙頂山茶詩(shī)賞析
從《名山縣志》收錄的趙懿的詩(shī)文看得出他是一位地道的茶客。他以一位縣太爺?shù)纳矸荩叨戎匾暲献孀诮o蒙頂山人留下的寶貴遺產(chǎn)，對(duì)其傾注了大量的心血，對(duì)其歌之詠之。正因?yàn)槊身敳栉樟舜罅康母柙伋煞?，今天才有如此厚重的文化含量和?nèi)在價(jià)值。
1.《恭撿貢茶》賞析
作為一方父母官，趙懿對(duì)蒙頂山、蒙頂山茶情有獨(dú)鐘，這在其詩(shī)文中多有表現(xiàn)。他寫(xiě)有一首《恭撿貢茶》詩(shī)，可見(jiàn)其對(duì)蒙山、蒙頂充滿(mǎn)了感情，也抒發(fā)了對(duì)貢茶的心情和無(wú)奈。全文為：“昨讀香山貢桔詩(shī)，今當(dāng)蒙頂貢茶時(shí)，露芽三百題封遍，云路千重傳騎弛，五載浮沉在西蜀，一般疏賤遠(yuǎn)丹墀，柏梁臺(tái)上諸培從,病渴相如有所思?！?/p>
清代中期，皇茶園的“仙茶”演變?yōu)榛适壹漓胩珡R的物品，所產(chǎn)茶葉始作為正貢、副貢和陪貢。曾任四川總督的吳振槿在《養(yǎng)吉齋叢錄》卷二十四中記述蒙茶進(jìn)貢的數(shù)量和品名說(shuō)：宣宗道光(1821年)時(shí)，四川貢仙茶二銀瓶，陪茶二銀瓶，菱角灣茶二銀瓶，名山縣二銀瓶。每年三月初，知縣即選擇吉日，沐浴朝服，率吏上山，派采茶僧12人，入皇茶園;采摘仙茶，籠回智矩寺，隔紙微烘后，揀清潔者360葉為正貢。在園外附近陪茶地采摘的芽葉，先以猛火烘焙，待至半蔫取出，置于黃紙上稍晾，諸僧圍著一張木案，將茶葉揉成條形，然后放置爐上，用微火慢焙，使茶葉至干，精揀其中青潤(rùn)光潔者作為副貢，供皇帝飲用。再如前法，將挑選出的余葉加以焙、炒、揉制，做成顆子茶，作為陪貢，數(shù)不足，于菱角灣采茶充之。正貢和副貢，分別裝入6個(gè)銀瓶，陪貢裝入大小不等的18個(gè)錫瓶，用上好的黃絹封裹，蓋上官印，盛入特制的木箱內(nèi)，待吉日良辰，遣吏護(hù)送至四川省布政司轉(zhuǎn)貢京城。臨行，縣官再次沐浴朝服，向北叩首，以示恭順。
這首詩(shī)借借漢武帝時(shí)司馬相如開(kāi)發(fā)邛都（今西昌）積勞成疾的典故，述說(shuō)自己的心聲：你們?cè)诨实凵磉叺娜酥恢腊?，?yīng)該在皇帝面前美言幾句，讓我調(diào)離這邊遠(yuǎn)窮困的地方。
2.《蒙山十首》賞析
趙懿寫(xiě)有《蒙山十首》，與其兄長(zhǎng)趙怡的《蒙山十詩(shī)》同為命題，分別對(duì)花溪、甘露井、智矩寺、天蓋寺、蒙泉院等蒙頂山圣景進(jìn)行吟誦，自然親切，詩(shī)意淡雅。
?。?）《花溪》：三十八蒙峰，峰峰暗碧松。幽溪抱村曲，流水出云封。谷鳥(niǎo)時(shí)鳴止，蠻花自淡濃。深林原未瞑，殘日下高舂。
?。?）《圣燈庵》：法鼓振瑯瑯，靈燈謁上方。霏霏似蓮萼，冉冉度林塘。哀壑生虛籟，高齋聞異香。老禪方入寂，應(yīng)放白毫光。
?。?）《蒙泉院》：崖壑響潺潺，山僧半掩關(guān)。嶺云生石罅，泉水抱花間。漏閣欹千仞，平羌劃百蠻。石樓最疏敞，頫眺立孱顏。
?。?）《智矩寺》：寶地金繩裊，靈師法像妍。竹搖敲磬月，松飏焙茶煙。雙塔截云表，千峰落眼前。孫君剩殘碣，剔蘚為留連。
?。?）《天蓋寺》：不知何代寺，著在白云巔。苔磴滑疑雨。松林陰暗天。仙茶三百葉，銀杏幾千年。絕頂尋靈跡，峰心卷碧蓮。
（6）《茶園》：蛇虎蟠靈篽，風(fēng)嵐護(hù)貢茶。七株甘露種，五頂碧云芽。典祀圜丘重，香同日鑄夸。慧師真妙力，一物獻(xiàn)天家。
（7）《甘露井》：泉乳滴玲瓏，橚椮暗五峰。老僧曾化石，孤客靜看松。一物濟(jì)人世，千秋訪(fǎng)名蹤。於今正憂(yōu)旱，私欲禱蒼龍。
?。?）《甘露石室》：大師千載后，靈跡在人間。咒龍行作雨，制虎臥當(dāng)關(guān)。石室蒼松靜，仙園紫茗環(huán)。維摩默無(wú)語(yǔ)，吾自眺青山。
（9）《蒲團(tuán)樹(shù)》：臃腫不材木，得以終天年。結(jié)癭數(shù)千載，頗似蒲團(tuán)懸。想見(jiàn)師子座，菩提樹(shù)下禪。
（10）《八寶樹(shù)》：莊嚴(yán)八寶樹(shù)，花果金繩旁。華光如來(lái)佛，演暢妙法場(chǎng)。異哉師手植，焦干濃花香。
其中《茶園》詩(shī)中的茶園指的是“皇茶園”。此處“甘露”是人名，指的是甘露大師吳理真，他于西漢甘露年間（公元前53年-前50年）“攜靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?，“其葉細(xì)長(zhǎng)，網(wǎng)脈對(duì)分，味甘而清，色黃而碧” ，故名“仙茶”，開(kāi)啟世界有文字記載最早人工種茶的歷史先河。
3.《蒙山采茶歌》賞析
趙懿寫(xiě)有一首《蒙山采茶歌》，這首詩(shī)氣勢(shì)不凡，文氣曉暢，讀之深感有大家風(fēng)范。全文為：“昆侖氣脈分江河，枝干漫衍為岷嶓。岷山東走勢(shì)欲盡，青城玉壘兼三峨。其間一峰截然立，禹平水土曾經(jīng)過(guò)。奔泉流沫數(shù)百道，鴻蒙云氣相蕩磨。昔有吳僧號(hào)甘露，結(jié)茅掛錫山之阿。偶然游戲植佳茗，豈意千載留枝柯。五峰攢簇似蓮萼，炎晹雨露相調(diào)和。靈根不枯亦不長(zhǎng)，蒙葺香葉如輕羅。自唐包貢入天府，薦諸郊廟非其他?；鹎罢∪偃~，諸僧膜拜官委蛇。銀瓶縑箱慎包裹，奔馳驛傳經(jīng)陵坡。愈遠(yuǎn)愈奇極珍重，日鑄顧渚安足多。古今好事有傳說(shuō)，服之得仙無(wú)乃訛。玉杯靈液結(jié)香霧，唯此已足超同科。一物芳菲不可閟，自宜寵眷邀天家。葡萄天馬隨漢使，邛竹蒟醬逾牂牁。人生要自有絕特，泥涂碌碌知謂何。偶思屈子頌嘉桔，濡毫為作蒙茶歌。”
此詩(shī)以凝煉之句，不但把蒙頂山茶的來(lái)龍去脈及蒙頂山茶香露靈液的非凡氣質(zhì)寫(xiě)的酣暢淋漓，而且把蒙頂山茶的自然地理環(huán)境、吳理真種茶、唐時(shí)入貢等主要內(nèi)容涵蓋在內(nèi)，還把自己的感受融入其中，是吟詠蒙頂山茶的一篇佳作?！办`根不枯亦不長(zhǎng)，蒙葺香葉如輕羅”之句，可謂詩(shī)意綿長(zhǎng)?！坝癖`液結(jié)香霧，唯此已足超同科”的人生感受，品之耐人尋味，余音不絕。詩(shī)中還流露出作者對(duì)皇室無(wú)盡的享受、官場(chǎng)等級(jí)、人間不平以及自身的失意的情感，可謂言為心聲。此處“甘露”是指甘露大師吳理真的法號(hào)。
4.《秋登蒙山》賞析
趙懿寫(xiě)有一首《秋登蒙山》，全文為：“清秋好天氣，蹭蹬入蒙山。寺在峰巒里，泉鳴云樹(shù)間。遠(yuǎn)水落帆迥，平原飛鳥(niǎo)閑。登樓啜仙茗，一暢野人顏。”
這首詩(shī)描述了詩(shī)人于秋天登蒙頂山時(shí)的美景，還描寫(xiě)了登山之余，啜飲蒙頂茶才能使庶民小吏解悶消愁的情懷。
5.《蒙頂茶說(shuō)》賞析
光緒十八年（1892年）趙懿作《蒙頂茶說(shuō)》一文，詳細(xì)記載了蒙頂貢茶的采摘、制作、入貢的過(guò)程，為今后研究蒙山茶留下了寶貴資料。首先是對(duì)貢茶出產(chǎn)位置的描述：“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之，上清峰茶園七株又美之，世傳甘露慧禪師手所植也，二千年不枯不長(zhǎng)。其茶葉細(xì)而長(zhǎng)，味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶。每歲采貢三百三十五葉，天子郊天及祀太廟用之。園以外產(chǎn)者曰陪茶，相去十?dāng)?shù)武，菱角峰下曰菱角灣茶，其葉皆較厚大，而其本亦較高?！痹僬f(shuō)到鮮葉的采摘方法為：“歲以四月之吉禱采，命僧會(huì)司，領(lǐng)摘茶僧十二人入園，官親督而摘之。盡摘其嫩芽?！苯又f(shuō)正貢茶制作工藝：籠歸山半智炬寺，乃剪裁粗細(xì)，及蟲(chóng)蝕，每芽只連揀取一葉，先火而焙之。焙用新釜燃猛火，以紙裹葉熨釜中，候半焉，出而揉之，諸僧圍坐一案，復(fù)一一開(kāi)所揉，勻攤紙上，弸于釜口烘令干，又精揀其青潤(rùn)完潔者為正片貢茶?！备必暡柚谱鞴に嚕骸安杞?jīng)焙，稍粗則葉背焦黃，稍嫩則黯黑，此皆剔為余，茶不登貢品，再后焙剪棄者，入釜炒焉，置木架為茶床，竹薦為茶箔，起茶箔中，揉令成顆，復(fù)疏而焙之，曰顆子茶以充副貢，并獻(xiàn)大使。不足，即漫山產(chǎn)者充之?！必暡璧陌b：“每貢仙茶正片，貯兩銀瓶，瓶制方高四寸二分，寬四寸；陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制園如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶，皆盛以木箱黃縑，丹印封之?！必暡璧倪\(yùn)輸方式：“臨發(fā)，縣官卜吉，朝服叩闕，選吏解赴布政司投貢房，經(jīng)過(guò)州縣，謹(jǐn)護(hù)送之。其慎重如此?！?span id="jztdjz9" class="bloc_gallery">
清代蒙頂山茶何以稱(chēng)為“仙茶”呢？《蒙頂茶說(shuō)》的解釋?zhuān)c北宋《東齋記事》中“霧覆其上，若有神物護(hù)持之”的記載，有異曲同工之妙。蒙頂山茶在云中生，云在茶中行；出產(chǎn)此茶的時(shí)節(jié)，也常常有祥瑞的云影出現(xiàn)，以“云”派生出了“神”，而神庇護(hù)著茶，“仙”的寓意也就立在其中了?！跋刹琛睔v經(jīng)數(shù)朝而最終定名，更與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)相得益彰。如今故宮博物院館藏的茶葉實(shí)物中，可見(jiàn)仙茶、陪茶、菱角灣茶的銀包裝尺寸、式樣，與“蒙頂茶說(shuō)”的描述完全吻合。
十七、趙怡與蒙頂山茶
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趙怡(1851年-1914年），字幼漁，號(hào)漢鄨生，趙懿兄長(zhǎng)，清末民初畫(huà)家，光緒十五年（1889年）舉人，光緒二十年（1894年）進(jìn)士，官至四川新津知縣，期間，受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿的邀請(qǐng)主持編修《名山縣志》。經(jīng)術(shù)文章，并有法度；書(shū)仿蘇軾，神味淵永。清季創(chuàng)辦客籍學(xué)堂，及門(mén)稱(chēng)盛。著有《漢鄨生詩(shī)集》、《文字述聞》等。
?。ǘ┶w怡的蒙頂山茶詩(shī)賞析
由于主持編修《名山縣志》期間，趙怡經(jīng)常深入蒙頂山走訪(fǎng)，因此洞悉蒙頂山和蒙頂山茶，寫(xiě)下了不少詩(shī)文，成為我們今天深入了解蒙頂山和蒙頂山歷史文化的重要資料。
1.《詩(shī)一首》賞析
趙怡寫(xiě)有《詩(shī)一首》，全文為：“萬(wàn)木擁花宮，山門(mén)細(xì)徑通。云來(lái)鐘杵濕，僧定石樓空。松果垂羅漢，桫陰坐鹿翁。沫江泛遠(yuǎn)影，蒙頂下高風(fēng)。經(jīng)玩吳興筆，泉煎甘露筒。禪關(guān)共斜日，凈理覺(jué)無(wú)窮?！?/p>
1891年，趙怡受在名山擔(dān)任知縣的兄弟趙懿邀請(qǐng)撰修《名山縣志》，任總纂。在名山期間，他和兄弟趙懿曾多次上蒙頂山，寫(xiě)下很多蒙頂山茶詩(shī)，讀后可對(duì)蒙頂山茶有一個(gè)全面認(rèn)識(shí)。詩(shī)人對(duì)永興寺幽雅的環(huán)境以及云稠霧濃的景象感觸很深，此詩(shī)包含詩(shī)人對(duì)“禪茶一味”的獨(dú)到感受。泉煎甘露筒的意思是：用山泉水在筒這種器皿里煎煮甘露茶。此處“甘露”指的是蒙頂山“仙茶”蒙頂甘露，是茶名。
2.《蒙山十詩(shī)》賞析
趙怡寫(xiě)有《蒙山十詩(shī)》，這十首詩(shī)對(duì)蒙頂山的花溪、圣燈庵、蒙泉院、智矩寺、天蓋寺、甘露井、甘露石室及蒲團(tuán)樹(shù)、八寶樹(shù)等勝景都作了詳細(xì)描述，詠?lái)灹鱾髦两?，成為范本?/p>
?。?）《花溪》：碧溪流百折，村路與回沿。水碓藤陰濕，山扉花樹(shù)然。樵歸蒙頂雨，鳥(niǎo)帶淺蠻煙。自有桃源意，清游盡日延。
?。?）《圣燈庵》：夜半百靈集，鐙朝千佛光。珠林度明滅，金澗裊低昂。明生月東嶺，疏鐘靜上方。時(shí)聞佛現(xiàn)鳥(niǎo)，數(shù)語(yǔ)報(bào)僧房。
（3）《蒙泉院》：斷壑云根冷，飛橋日月陰。瀑泉喧樹(shù)腳，禪院住峰心。篤耨香熏座，頻伽鳥(niǎo)哢林。仙茶煎手煮，品水坐煙深。
?。?）《智矩寺》：寶地金繩裊，靈師法像妍。竹搖敲磬月，松飏焙茶煙。雙塔截云表，千峰落眼前。孫君剩殘碣，剔蘚為留連。高閣窮游目，茲來(lái)興欲狂。
?。?）《天蓋寺》：觚棱掛云表，古寺著中峰。作滿(mǎn)地漢唐樹(shù)，三天朝暮鐘。佛馴守茶虎，僧豢聽(tīng)經(jīng)龍。欲訪(fǎng)靈師跡，還從五頂逢。
?。?）《茶園》：蒼翠五峰巔，靈根風(fēng)露纏。貢香三百葉，仙植二千年。品重圜丘祀，枝披禁妍。於菟雙白額，長(zhǎng)護(hù)碧云眠。
?。?）《甘露井》：高僧化石去，遺甃覆莓苔。跡往數(shù)千載，幽尋今獨(dú)來(lái)。靈根七株灌，香霧五峰開(kāi)。乳滴傾聽(tīng)久，還防動(dòng)雨雷。
?。?）《甘露石室》：五頂作蓮花，花心甘露家。化身留白石，幽窟閟丹霞。階下巡茶虎，門(mén)前掛樹(shù)蛇。安心方就問(wèn)，何事但跌跏。
?。?）《蒲團(tuán)樹(shù)》：老衲偶然去，蒲團(tuán)懸樹(shù)巔。山風(fēng)吹不落，知經(jīng)幾千年。自識(shí)西來(lái)意，莫問(wèn)龍牙禪。
?。?0）《八寶樹(shù)》：不結(jié)貝多子，不長(zhǎng)娑羅陰。開(kāi)花并著葉，根干已空心。
其中《甘露石室》描寫(xiě)蒙頂五峰像五瓣蓮花，皇茶園就在花蕊里。甘露石屋是當(dāng)年吳理真種茶休憩的地方。此處“甘露”指的是甘露大師吳理真，是人名。
3.《與弟懿登蒙山》賞析
趙怡寫(xiě)有《與弟懿登蒙山》詩(shī)，全文為“恒岳歸來(lái)兩屐青，邛黎西過(guò)酒初醒。五峰飛策云生袖，一碣捫題雨濕銘。欲探龍湫試湯品，便尋虎澗續(xù)茶經(jīng)。明朝又泛巴船去，憶爾看山立縣庭?！痹撛?shī)描述了詩(shī)人與兄弟趙懿登蒙山時(shí)的情景，涉及對(duì)云海、雨露、泉水等自然景物的描寫(xiě)。
4.《蒙頂仙茶》賞析
趙怡寫(xiě)有《蒙頂仙茶》，全文為：“嵬峨大蒙頂，秀出五芙蓉。沆瀣一氣連，遠(yuǎn)與元圃通。地靈草木異，碧樹(shù)紛瓏璁。香茗擅奇淑，冠絕西南封。仙人何狡獪，數(shù)株種其中。吐納萬(wàn)日月，元?dú)夂櫇?。百靈為守護(hù)，役使虎與龍。昆兒不敢采，包貢天九重。神產(chǎn)夙所念，西來(lái)得靈蹤。金篋三百葉，想傢郊?jí)?。?這首詩(shī)詳細(xì)描述了蒙頂“仙茶”獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境以及蒙頂貢茶的一些基本情況。
作者簡(jiǎn)介
陳開(kāi)義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩(shī)刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、天天快報(bào)和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類(lèi)文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專(zhuān)著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來(lái)早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專(zhuān)輯,著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書(shū)籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》。
