云南，被譽為植物王國，是一片理想而神奇的凈土。古茶樹因寒風而沉睡，攜暖陽而蘇醒，被風霜占白，被雨露滋潤。沉酣新茗，不知人間歲月。輕輕抿一口春茶，饞盡春天曼妙滋味。
天韻古茶天韻古茶人本著對茶由衷熱愛、不畏艱辛、努力深鉆茶山, 踏遍瀾滄江流域各個古茶山，只為尋求和制作一杯上好的原生態(tài)普洱茶，以瀾滄江流域的西雙版納、普洱、臨滄、保山四大普洱茶產區(qū)的原生態(tài)古樹茶為核心，建立自己的古茶園基地和初制所，擁有穩(wěn)固的資源基礎和專業(yè)的制茶團隊。
圖片西雙版納茶區(qū)—基地
西雙版納是國際茶界公認的世界茶樹原產地的中心地帶、馳名中外的普洱茶的發(fā)祥地和茶馬古道源頭，位于西雙版納傣族自治州位于云南南部，古茶樹分布在海拔760～2429米之間。
天門山、刮風寨、麻黑寨、彎弓、薄荷糖、百花箐、銅箐河、蟒蛇箐
老班章、新班章、老曼峨、班盆
倚邦、曼松、蠻磚桃子寨、革登值蚌
??臨滄是世界茶樹的原生地，位于云南省西南部，最高海拔3504米，最低海拔450米，年均氣溫在15°C～19.5°C之間。
這里的茶園大多在溫暖濕潤、云霧繚繞的茶樹原產地瀾滄江兩岸的深山密林中，遠離污染源，是天然優(yōu)質無公害茶，土層深，落葉層厚，土壤有機成分含量高，十分有利于茶園的生長，茶樹資源非常豐富，生產出來的茶葉品質十分卓越。
冰島老寨、地界、南迫、糯伍、壩歪、昔歸忙麓山、葫蘆谷、
特別金獎茶品：大雪山、茶王樹（冰島古樹）
景邁山是位于中國云南省的西南邊陲，在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)，東鄰西雙版納勐?？h，西鄰緬甸，是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。海拔1000~1700米，年降水量1800毫米。
這里群山環(huán)抱，山巒疊翠，山川秀美，南朗河（南臘河）和南門河在山谷中緩緩流淌。在這里夏無酷暑，冬無嚴寒，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，山花爛漫，果實累累，亞熱帶風光旖旎。
景邁、鳳凰窩、邦崴
除了三大茶區(qū)外，云南省還有保山茶區(qū)、茶區(qū)內茶樹種質資源豐富，被有關專家譽為“茶樹品種資源寶庫”。境內的高黎貢山至今還留存上萬畝人工馴化栽培的古茶樹群落，樹齡據(jù)考證已逾千年。
保山市境內茶樹品種資源豐富。據(jù)調查，在騰沖縣古永、龍陵縣鎮(zhèn)安、昌寧縣茍街、保山市瓦窯以及高黎貢山自然保護區(qū)有成片的古茶園和散生的野生茶樹。
茶葉產品主要是紅茶、綠茶兩大類，其他少量加工成普洱茶、烏龍茶、花茶等。2011年，保山毛茶總產量31955.4噸，成品茶產量17549噸。全市茶園總面積達59.28萬畝，無公害、綠色、有機茶園面積達24.49萬畝。
高黎貢山、昌寧黃家寨、漭水古樹
天韻古茶不斷挖掘古樹茶價値，完善企業(yè)的運營管理能力，以“高品質生態(tài)古樹茶需求為導向, 渠道體系建設為依托, 價値服務為核心支撐”打造云南省品質型的特色茶葉企業(yè)。
天韻古茶人，愛茶敬茶，愛茶惜人、誠心勉勵、追根溯源、誓制佳茗只做正宗原生態(tài)古樹茶，為天下茶人茶友制作一杯滋味純正、香飄四溢、韻味悠長的原生態(tài)古樹珍品。
論歷史地位，普洱茶排老幾？（文末福利）
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法，故普洱茶的種植利用，至少已有1700多年的歷史。
那么在這漫長的歷史長河里，普洱茶在茶屆的地位怎么樣呢？
在當時，茶葉貿易是封建社會為數(shù)不多的經(jīng)濟項目之一，各王朝自然不會撒手茶山的占有。
早在唐貞元十年（公元794年），南詔政權不顧千里之遙，于六大茶山所在地易武設置為“利潤城”，視茶林為獲利潤之物，顯示了王朝的重視程度，也顯示出普洱茶不可替代的重要地位。
南詔政權在六大茶山至大理的路線點即后來的普洱設置瞼治，取名“步日瞼”。當時步日瞼的南方，即瀾滄江外有車里土司管制，江內大片地方為步日瞼轄地，自然包括江內的利潤城及其六大茶山。步日瞼歸銀生節(jié)度（駐景東）管轄。
此時茶已傳至中原，再隨文成公主陪嫁給松贊干布而進入西藏。由于茶葉品質上乘，解毒散寒，消食去膩等功用被藏族青睞，視其為配置“酥油茶”的極佳配料，從此便越雪山、漂金沙江，過麗江、銀生城再至步日，以馬匹、乳制品、藥材、豆金交換步日的茶葉。
這便是南宋人李石著《續(xù)博物志》中所記載：“西番（西藏）之用普茶，已自唐時”。
據(jù)清代《普洱府志》記載：“年運吐蕃之茶達三萬擔”。此時期，為馱運方便，茶商便將收購到的散茶再蒸而緊壓為團茶，大者如人頭稱“人頭茶”，小者如牛心，稱“牛心茶”。
緊團茶千里之遙運西藏，途中經(jīng)熱濕及至寒冷各地段，長日馱運中，團茶內茶多酚促氧化自然發(fā)酵，茶葉變黑色，味有陳香，別于其他茶葉，易辨易識，漸為藏區(qū)喜愛。
大理政權將南詔時期所設的步日瞼改為步日部，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮(zhèn)管轄。此時宋朝與北方金朝連年征戰(zhàn)不止，急需戰(zhàn)馬，大理政權便在步日部設“茶馬市場”，以步日部茶葉換得西藏馬匹，再將馬匹北轉與宋朝，換取綿緞珠玩首飾。
茶市擴大，促進步日各地茶葉種植加快。據(jù)《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種”。
蒙古鐵騎占領云南，將宋代的步日改為普日，在思茅一地設為思么，兩地各設“甸”治，于普日加設“普日思么甸司”，轄兩甸及南方各地。
甸司歸屬元江路節(jié)制。元代中期，普日生產的茶葉隨同以食肉、乳為主食的蒙古人西上進入俄國，后被俄國作家托爾斯泰寫入《戰(zhàn)爭與和平》。《瀾滄縣志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
將普日改稱為普耳，劃歸車里軍民宣慰使司管轄。萬歷年間（1572～1620年），李時珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱茶出云南普洱”。明代編纂的《云南通志》記有：“車里之普洱，此處產茶”。
兩書語若同出，一致將普洱一詞和普洱茶名固定，此后沿用不衰，至今無變。兩名固定時間，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。
據(jù)考證，普洱一詞是由唐代的步日、元代的普日、明代萬歷的普耳演變而來。此時期的普洱茶普遍受明朝各族人士喜愛，明朝方志學家謝肇淅著《滇略》中將此情況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養(yǎng)、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個版納，統(tǒng)歸元江府管轄。據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔，經(jīng)普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。
康熙三年（1664年），設元江府普洱分府，移元江通判駐普洱，為普洱通判，管轄十三版納。雍正七年（1729年）設立普洱府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養(yǎng)、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設車里宣慰司，為土司管制，根據(jù)流官管土官原則，普洱府對車里宣慰司實行羈縻管理。
同年在思茅設茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一律趕走，不得經(jīng)營茶葉生意。由云南總督鄂爾泰選取最好的茶菁，制成緊茶，茶膏，進貢皇帝做為貢茶。
雍正十年，普洱鎮(zhèn)總兵官李宗應以巡邊到茶山搜括民財，普洱知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發(fā)動茶山人民起義。在官軍六個月圍剿下，起義失敗，刀興國等人殘遭殺害。
雍正十三年（1735年）設寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱府轄一縣三廳及車里宣慰司。
同年，清庭對普洱府茶業(yè)情況作調查，對私商經(jīng)營茶葉有改動，道光《普洱府志·食貨》對此況追述為：“普洱茶名重天下，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數(shù)十萬人，茶客收買運于各處”；
為了“杜絕釁端（鬧事），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅入手，準許私商辦“茶引”購茶，規(guī)定：“普洱府年發(fā)茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費，合每引征稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。
其后在府地設“茶局”專辦茶引發(fā)放、稅銀征收和貢茶的例銀發(fā)放、貢茶押運的監(jiān)督機關。
普洱茶由于品質優(yōu)良，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏人民喜愛，在明代中期大量進入北京受到京城各層人民喜愛。
清代，阮福專著《普洱茶記》稱為：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重”。清代《新纂云南通志》稱：“普洱之名在華茶中占特殊位置，遠非安徽、閩、浙（茶）可比”。
清代學者趙學敏著《本草拾遺》中提出普洱茶的藥性及功能為：“普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性溫味甘，解油膩、牛羊（肉）毒，下氣通泄”。
《普洱府志》記為：“普洱茶名重京師”。在大眾茶已普遍受歡迎基礎上，清庭將普洱茶首次列為“貢品，分芽茶、團茶兩種”。
同期志學家張泓著《滇南新語》中記有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女兒之號。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，皆夷女采治貨銀以積妝資故名”。女兒茶在此時隨貢入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭復將普洱貢茶改為：“團茶（內分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏”，稱為八色貢茶。
普洱貢茶的采摘、加工、包裝，產品多種多樣，加工極為認真精良，達到當時最高境界，故此深得皇宮喜愛，廣泛在士大夫階層流傳品嘗。
據(jù)清代文豪曹雪芹著《紅樓夢》第61回寫道：”…林之孝家的又向襲人等笑著說：該悶些普洱茶喝。襲人、晴雯二人忙說：悶了一大缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了。”
一可見普洱茶在雍正、乾隆等年間的鼎盛名氣，二可見曹雪芹那除卻普洱（茶）不是茶的獨鐘之心。
我們今天唯能從巨著的精美描述中，去領會普洱貢茶當時的風采和聲望。
從此，普洱茶在占有廣大茶市的基礎上，又增一條貢茶獲取最高名聲的道路，前者取利，后才為名，雙管齊下，普洱茶名利雙收。
普洱茶沿貢至清宣統(tǒng)年間（1744年~1912年），據(jù)老舍問皇帝喝茶情況，傅儀答：“每年龍井、普洱貢茶，我是照例要喝的”。證實普洱貢茶沿貢至少168年，均有突破發(fā)展，大大推進普洱茶的發(fā)展。
1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在熱河行宮（今承德避暑山莊），接見英使團，并在萬樹園設宴，乾隆帝婉言不準所請，不予同意，但禮尚往來，回贈英使團大批珍貴禮物，其中就有普洱茶，女兒茶和(普洱)茶膏，按清朝禮例每次接見或宴請、參觀、看戲，都宴贈送禮物，稱為“賞賜”，每次每人一份。
現(xiàn)將三次回贈英國國王喬治三世的禮品摘錄如下：
——賞英吉利國王物件，計有琺瑯、珍寶、玉器、漆器，瓷器、花緞、畫冊，鼻煙壺及土產食品計92項(對、套)479件(個)，其中包括普洱茶8團，六安茶8瓶、武夷茶4瓶；茶膏4匣。
——又加賞英國國王物件，綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食品等，計40項455件，其中包括普洱茶40團，茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1O瓶。
——又隨敕書賞給英國國王物件，計41填1016件，其中包括普洱茶40團、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶．這次英使覲見團95人，包括正使(即馬戛爾尼)、副使、正副總兵官，通事(翻譯)、文書，醫(yī)生、天文生、聽事官、管船官等，分等級檔次，每人都給禮物，共“賞賜”物27批，其中15批有茶葉，這批禮單逐項統(tǒng)計，共送普洱茶124團、女兒茶34個、(普洱)茶膏26臣、磚茶28塊，六安茶40瓶。武夷茶24瓶，還有未列茶名的‘茶葉”32瓶。
每次贈送國禮，側由清朝“軍機處”遂人逐項開列詳細清單，呈送皇帝閱批后送給，可見普洱茶名揚海外的歷史久已。
普洱茶不僅是頗具外交意義的貢品，也是山茶屬植物中最具世界性經(jīng)濟意義的作物，茶樹與屬于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可生長，從南緯33度的南非共和國以北地區(qū)至北緯42度附近格魯吉亞共和國高加索山區(qū)都有引種栽培，而且隨著經(jīng)濟的發(fā)展，國際茶葉的出口貿易量迅速增長，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。
到2005年預計將達145~150萬噸。中國是世界主要產茶國之一，1995年全國茶園面積111.54萬公頃。全國茶葉產量55.7萬噸，茶葉是中國的重要產品之一，而且存在巨大潛力，因為在現(xiàn)今世界上有40余個國家出產茶葉，沒有一個國家象中國這樣擁有眾多的品種及制茶方法，而云南省更是得天獨厚。
云南普洱茶歷年來多次獲得過世界各國的大獎，受到各國人民的喜愛與歡迎。一九九九年云南沱茶（銷法沱）被成功地載入法國大藥典，這是云南的驕傲，也是中國茶人的驕傲。云南先民發(fā)現(xiàn)并利用了茶，云南人為人類創(chuàng)造的普洱茶也必將在世界飲料史上寫上自己光輝的一頁。
當下，世界公認的3大飲料分別是：茶、咖啡、可可。其中：西方人多喜咖啡，東方人多喜茶。因為原始的西方大地并不產茶，自接受了來自非洲的咖啡后，西方人就開始喝咖啡了。東方人則因有老天的庇佑，自古產茶，理所當然的喝茶了。
① 為什么叫做 “小?？Х取?？
全球咖啡的種類有很多，被廣泛種植的咖啡品種主要有四種：
小粒種（學名：阿拉比卡種）、中粒種（學名：羅布斯塔種）、大粒種（學名：利比里卡種）、埃塞爾薩種。
云南小?？Х龋?/span>屬小粒種、茜草科、咖啡屬、阿拉伯原種變異種，經(jīng)長期栽培馴化而成。因其顆粒比其他品種小，故得此名。在國際上，小粒咖啡通常是優(yōu)質咖啡、高檔咖啡、的代名詞。
從左至右分別為：大粒種、中粒種、小粒種、三種咖啡豆
②保山市 “小粒咖啡” 之源：
保山市是云南境內小?？Х?大產區(qū)之一。這里是我國小粒咖啡栽培、種植、加工、最早的地區(qū)。從上世紀50年代中期開始，生產小?？Х?，最年長的咖啡樹已近70歲了。
保山市的咖啡種植范圍，主要集中在隆陽區(qū)、芒寬鄉(xiāng)、潞江鎮(zhèn)。其中新寨村還被譽為 “中國咖啡第一村”，是全國唯一擁有近2萬畝咖啡園的行政村。
近年來，咖啡種植加工企業(yè)近100多家、僅高黎貢山旅游度假區(qū)內就有咖啡合作社54個、咖啡加工企業(yè)15個、其中原料加工企業(yè)9個、精加工企業(yè)6個。保山市的小?？Х冗h銷歐美、阿拉伯、俄羅斯等國。
至2020年，保山市優(yōu)質咖啡園總面積近30萬畝、總產量近5萬噸、其中精品咖啡占總產量的40%左右、產值近20億元、全面提升了保山市小?？Х鹊膰H競爭力和市場占有率。
高黎貢山咖啡園
③ “干熱河谷” 氣候，適合種植咖啡：
“干熱河谷” 氣候是指：同時具備干、熱、高溫、低濕、這幾個基本屬性的河谷地帶，大多分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)。
云南省保山市，是我國最具 “干熱河谷” 氣候的地區(qū)，非常適宜小粒咖啡的生長。保山市的咖啡主產區(qū)潞江壩，地處高黎貢山東麓，怒江兩岸：海拔700~3510米、年平均氣溫在21℃左右、年平均日照時數(shù)在2340小時左右、年平均降雨量在700~100毫米左右、全年基本無霜、是世界著名優(yōu)質的小?？Х戎鳟a地之一。
保山小?？Х葮?/p>
④?國家地理標志產品范圍：
保山小?？Х?，地理標志范圍是：保山市的隆陽區(qū)、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣、共5個行政區(qū)域。
⑤ 保山小?？Х葮s譽：
在1958年，英國倫敦市場上被評為1等品，榮獲 "潞江1號" 之美譽。
在1980年【全國咖啡會議】上被評為 "全國咖啡之冠"。
在1993年，比利時布魯塞爾舉辦的【世界咖啡評比大會】上榮獲 “尤卡里” 金獎。
① 保山小粒咖啡品質：
外形顆粒，嬌小圓潤飽滿?；ü銡庀愣涣摇庥羟艴r。滋味濃強鮮爽、口感濃而不苦、溫柔醇和、略帶果酸味、回甘持久、含油量豐富?？膳c聞名全球的 【藍山咖啡】相媲美。
保山小?？Х?/p>
普洱茶是我國特有的一種茶類。在國家標準中，對普洱茶是這樣定義的：
“以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內，采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型?！?/p>
國家標準中，主要強調了以下4點：
①以云南大葉種曬青茶，為原料；
②在地理標志保護范圍內；
③采用特定的加工工藝；
④普洱茶分為生、熟、兩種類型。
普洱茶
普洱茶的主要品種有：綠茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、等。
普洱茶四大茶區(qū)
①?西雙版納產區(qū)：
云南的西雙版納，是普洱茶的重要產區(qū)之一，以瀾滄江為界，處處皆名山，這里有著豐富的古茶樹資源，還有古六大茶山、新八大茶山。
普洱茶特點：
勐海：古風古韻、香氣高揚持久悠長、茶氣厚重山野韻強、滋味口感刺激濃烈、剛強勁道、澀度高強。
易武：香氣獨特、蜜香菌香野花香、湯柔水甜、苦澀味淡、柔和甜美。
②臨滄產區(qū)：
臨滄市地處瀾滄江、怒江、兩大水系的中下游之間。是云南省內產茶量最大的茶區(qū)，云南滇紅就產于臨滄市的鳳慶縣。
普洱茶特點：
滇紅：屬于紅茶。茶湯紅艷明亮、金圈顯、香氣濃郁、花香蜜香甜香、口感甜醇厚重。
③ 普洱產區(qū)：
普洱茶的原產地。自古就有 “茶出銀生城界諸山”，指今普洱市以北的景東縣。
普洱茶特點：
景邁山：入口平淡溫和、豆花香氣淡雅清長、口感清甜層次分明。
④ 保山產區(qū)：
在云南普洱茶的主要四大產區(qū)中，保山產區(qū)的緯度最高、海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。
普洱茶特點：
昌寧古樹茶：茶質厚重、入口飽滿、滋味醇厚。
普洱茶
1.云南普洱茶、云南小?？Х取㈦p雙入選中歐地理標志保護協(xié)定中。
2.云南普洱茶、云南小?？Х?、是云南高原上兩顆璀璨的寶石明珠。
