12月9日，天剛剛亮，李榮書騎著自己的摩托來到位于百色市凌云縣加尤鎮(zhèn)央里村的茶園采冬茶。做了10年茶農，今年還是他第一次采冬茶。
“往年9月底就沒有茶采了，但今年10月到12月還可以采茶，采一天大概有200元，3個月大概多15000元的收入?！崩顦s書笑著說，早上采茶，晚上拉去茶廠賣，當天就能收到錢。
李榮書在浪伏有機茶園采冬茶。人民網記者 沈泉池攝
李榮書口中的茶廠就是浪伏。早在2000年，浪伏就在凌云縣建成廣西首家有機茶園?！耙郧皼]發(fā)現(xiàn)冬茶的好，都把它當肥料留在大地了?！睆V西浪伏六堡茶業(yè)科技股份有限公司總農藝師黃大雄笑著說，他同時也是凌云白毫茶制作技藝的非遺傳承人。
“采冬茶就是采當年五六月份長出來的茶葉，我們發(fā)現(xiàn)這些茶葉經霜打以后多糖多酚類等內含物比較豐富，加上我們多年研究的積累，在技術和制作工藝上有了新的突破，使得我們可以用冬茶來制作冬季有機六堡茶?！秉S大雄介紹，目前他們圍繞茶科技率先制作出來的蜜香有機六堡茶比較受年輕人的喜愛。
“開展采冬茶還有更重要的意義?！秉S大雄說，自己是茶農出身，是一個土生土長的凌云人。生平最大的愿望，就是讓漫山遍野的茶葉，成為鄉(xiāng)親們致富的“金葉子”。往年，采茶主要是一年中的3月至9月，另外5個月茶農需要另外找收入，開展采冬茶不但能額外增加茶農3個月的收入，也解決了企業(yè)加工人員冬季就業(yè)問題，茶農和加工人員增收的同時也給企業(yè)帶來效益。
黃大雄(左)在傳授徒弟手工制茶技藝。人民網記者 沈泉池攝
茶農羅宗等給記者算了筆賬?！拔覀儍煞蚱薏啥枰惶齑蟾庞?00多元的收入，多三個月的采茶，一年增加差不多3萬多元的收入，我們當然樂意了?！绷_宗等說這話時滿臉的笑容。目前在浪伏小鎮(zhèn)采冬茶的茶農有100多戶。
制作六堡茶周期長，收益慢，但市場前景很好，對企業(yè)來說核心是解決資金短缺的問題?！百Y金方面要感謝桂林銀行，今年主動上門服務，為企業(yè)提供貸款，給茶農開設賬戶，每天茶農采茶的收入，直接從銀行劃到茶農賬戶上，銀行相當于我們企業(yè)的出納員，這樣的服務太好了?！睆V西浪伏六堡茶業(yè)科技股份有限公司董事長羅國包說，企業(yè)解決了資金問題，就可以放開手腳大膽干，預計今年企業(yè)同比增收15%，實現(xiàn)總產值約8000萬。
“我們針對凌云縣白毫茶制定了‘白毫貸’，今年下半年貸款資金近2000萬元，有效解決了茶企、茶農資金短缺的困難?！惫鹆帚y行百色凌云支行行長黃鳳說，為更好的服務村民，銀行專門在央里村設立了金融服務點，村民可以不出村就可以享受到金融服務。
據(jù)了解，茶產業(yè)是凌云縣的特色農業(yè)產業(yè)，茶葉總面積達到12萬畝，有機茶面積2.3萬畝，當?shù)厣婕胺N茶、制茶、售茶，從業(yè)人員占全縣總人口的22.5%，是當?shù)厝罕娭赂辉鍪盏闹鲗Мa業(yè)，凌云白毫茶更是聲名在外。
制作好的有機六堡茶存放在地窖里。人民網記者 沈泉池攝
“凌云白毫茶能作為6大茶類的原料，通過不同的工藝，制作出品質非常優(yōu)良的茶，這在全國都是少有的?！弊隽艘惠呑拥牟?，黃大雄深有感觸地說：“家鄉(xiāng)有這樣的好東西，一定要守正創(chuàng)新，守住傳統(tǒng)、守住品牌，在制茶工藝上不斷探索創(chuàng)新，制作出更好的產品?！秉S大雄對此信心滿滿，這樣的信心也來源于有機六堡茶在市場上的表現(xiàn)。近年三年，雖然受到疫情影響，但浪伏有機六堡茶仍以30%的銷量逐年增加，前景可期。
近年來，廣西從頂層設計出發(fā)，積極構建六堡茶全產業(yè)鏈體系，茶產業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展，“廣西六堡茶”企業(yè)正抱團開拓市場，品牌影響力和市場占有率進一步提升。來自南寧海關的數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，六堡茶已經成為廣西在海外最受歡迎的產品，呈現(xiàn)產銷兩旺的態(tài)勢。
來源：廣西六堡茶網
若有侵權請聯(lián)系刪除
據(jù)南寧海關統(tǒng)計，今年前三季度，六堡茶成為廣西在海外最暢銷的產品。六堡茶是如何制作的?有什么特點?帶著這些問題，近日記者來到廣西百色市凌云縣的浪伏小鎮(zhèn)，探秘用冬茶如何制作六堡茶。
采茶、攤青、殺青、揉捻、干燥、渥堆、晾干、壓餅、陳化……記者跟著茶農和制茶工人體驗了一天制作六堡茶的工序。
廣西浪伏六堡茶業(yè)科技股份有限公司總農藝師、廣西非物質文化遺產協(xié)會副會長黃大雄介紹，六堡茶也屬于黑茶類，最早的“黑茶”可追溯至唐宋時期，因成品茶的外觀逐漸呈黑色而得名，湯色紅濃透亮，茶底呈黑褐色，茶味甘厚綿柔、醇正紅潤。不同產區(qū)各有千秋。香型根據(jù)不同產區(qū)、不同廠家分別有糯香、蜜香、菌香、松香、檳榔香等豐富的各種香型，千姿百態(tài)。目前廣西正在演繹著多彩六堡技藝。而凌云白毫茶制作成的六堡茶比較特殊，是遞進式香型，即三年內富有蜜香，四至六年特別緊壓茶糯香更明顯，八年以上則聚蜜香、糯香、菌香為一體的復合香型，很有層次感，目前蜜香型比較受年輕人的喜愛，每年以30%銷量遞增，市場前景廣闊。
近年來，廣西從頂層設計出發(fā)，積極構建六堡茶全產業(yè)鏈體系，茶產業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)量價齊飛、產銷兩旺的高速發(fā)展勢頭。2021年，六堡茶綜合產值110億元。2022年，六堡茶公用品牌價值37.64億元，居廣西茶葉第1位，被評為2022年中國茶葉最具品牌發(fā)展力品牌。
清晨，當?shù)夭柁r上山采冬茶。人民網記者 沈泉池攝
茶農把當天采得的茶葉拉到茶廠。人民網記者 沈泉池攝
茶葉上機攤青，促進茶葉揮發(fā)青草氣，水分適度散發(fā)，多酚類等物質適度轉化。人民網記者 沈泉池攝
茶葉通過殺青機，破壞茶鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，揮發(fā)水分，增加茶香。人民網記者 沈泉池攝
機器揉捻，揉成條形，同時造成茶葉細胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉表面。人民網記者 沈泉池攝
烘干后的茶葉，進一步促進茶葉的色、香、味的形成。人民網記者 沈泉池攝
渥堆，這是黑茶制造中特有的工序，“渥”是指將茶葉灑上水?！岸选笔侵笇⒉枞~堆起來，茶葉經過渥堆后碳水化合物、水化果膠、水浸出物增加，茶多酚降解，這些變化使茶湯變得甘、滑、醇、厚。人民網記者 沈泉池攝
這是經過60渥堆發(fā)酵后的六堡茶。人民網記者 沈泉池攝
渥堆發(fā)酵可以把六堡茶壓制成餅狀，方便儲存。人民網記者 沈泉池攝
壓制好的六堡茶放入地窖陳化，根據(jù)品質的要求陳化的時間不同，至少180天以上。人民網記者 沈泉池攝
來源：廣西六堡茶網
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
近日，農業(yè)農村部、國家發(fā)展和改革委員會、財政部、商務部、中國人民銀行、國家稅務總局、中國證券監(jiān)督管理委員會、中華全國供銷合作總社等8部門聯(lián)合印發(fā)通知，公布第七批412家農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)名單，其中包括茶行業(yè)企業(yè)18家。目前，國家重點龍頭企業(yè)1959家(含第七批)，其中涉茶企業(yè)共計87家。
據(jù)介紹，新認定的412家農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，在全面推進鄉(xiāng)村振興、引領鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展和促進農民就業(yè)增收中發(fā)揮了重要作用。
農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)誕生自2000年后，20年來，它們?yōu)橥七M農業(yè)產業(yè)化發(fā)揮了積極的示范、引領作用。
為展示茶行業(yè)在其中的分量和貢獻，中華合作時報·茶周刊全媒體將這87家茶企業(yè)的名單挑選、整理出來，供讀者了解;也借此機會表達媒體對他們工作的敬意!
第七批：18家
浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司
浙江浙南茶葉市場有限公司
安徽寧清茶業(yè)有限公司
黃山小罐茶業(yè)有限公司
黃山市歙縣薇薇茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
江西御華軒實業(yè)有限公司
河南賽山悟道生態(tài)茶業(yè)科技有限公司
宣恩縣伍臺昌臣茶業(yè)有限公司
廣西梧州茶廠有限公司
凌云縣宏鑫茶業(yè)有限公司
四川尚好茶業(yè)有限公司
四川省百岳茶業(yè)有限公司
自貢市春蘭茶業(yè)有限公司
貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司
普安縣宏鑫茶業(yè)開發(fā)有限公司
勐海陳升茶業(yè)有限公司
陜西省紫陽縣和平茶廠有限公司
第六批：22家
浙江振通宏茶業(yè)有限公司
浙江華茗園茶業(yè)有限公司
閩榕茶業(yè)有限公司
廈門茶葉進出口有限公司
福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司
河南仰天雪綠茶葉有限公司
湖北悟道茶業(yè)有限公司
湖北省九宮山茶業(yè)有限公司
湖南資興東江狗腦貢茶業(yè)有限公司
湘豐茶業(yè)集團有限公司
廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司
四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司
四川早白尖茶業(yè)有限公司
普洱瀾滄古茶股份有限公司
騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責任公司
平利縣女媧銀峰茶葉有限公司
福建省天湖茶業(yè)有限公司
長沙縣金井茶廠
重慶長城茶業(yè)有限責任公司
貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
云南昌寧紅茶業(yè)集團有限公司
第五批：28家
安徽天方茶業(yè)(集團)有限公司
黃山市松蘿有機茶葉開發(fā)有限公司
漳州天福茶業(yè)有限公司
福建八馬茶業(yè)有限公司
福建春倫茶業(yè)集團有限公司
河南信陽五云茶葉(集團)有限公司
湖北龍王埡茶業(yè)有限公司
廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司
峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)有限責任公司
四川巴山雀舌名茶實業(yè)有限公司
四川省花秋茶業(yè)有限公司
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司
貴州經典云霧茶業(yè)有限責任公司
云南龍潤茶業(yè)集團有限公司
勐海茶業(yè)有限責任公司
陜西蒼山茶業(yè)有限責任公司
信陽市文新茶葉有限責任公司
羊樓洞茶業(yè)股份有限公司
湖南中茶茶業(yè)有限公司
湖南華萊生物科技有限公司
謝裕大茶葉股份有限公司
福建品品香茶業(yè)有限公司
日春股份公司
湖北省鶴峰鑫農茶業(yè)有限公司
湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
湖南山潤油茶科技發(fā)展有限公司
四川米倉山茶業(yè)集團有限公司
第四批：11家
武義縣更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司
安徽茶葉進出口有限公司
星愿(中國)茶業(yè)有限公司
宜昌三峽茶城有限責任公司
四川省文君茶業(yè)有限公司
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司
貴州鳳岡黔風有機茶業(yè)有限公司
云南雙江勐庫茶葉有限責任公司
安溪華祥苑有機茶園有限公司
宜昌蕭氏茶葉集團有限公司
貴州銅仁和泰茶業(yè)有限公司
第三批：4家
浙江省茶葉進出口有限公司
湖南省茶葉總公司
四川省敘府茶業(yè)有限公司
云南下關茶廠沱茶(集團)股份有限公司
第二批：3家
浙江華發(fā)出口茶廠
四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司
江西省寧紅集團公司
第一批：1家
福建省安溪茶廠有限公司
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
