哪種白茶更適合放成老白茶?談?wù)劙撞璧哪切┦拢阂韵聝?nèi)容僅供參考
1.哪一種新白茶適合放成老白茶?
白茶根據(jù)品種和嫩度分類。根據(jù)采摘種原材料,市場上大多數(shù)白茶種商品分為三種。
它是由脂肪芽頭制成的。它的顏色像銀一樣白,形狀像針。毫香味道濃郁,味道鮮爽。
白牡丹:一芽兩葉,兩葉相擁,顏色為灰綠色。香氣純正、清新、甜美。
壽眉:有時稱為貢眉。由一個芽頭和兩片葉子制成,香味純正,味道醇厚。
喝白毫銀針,喝的是它的鮮;
喝白牡丹,喝的是它的甜;
喝壽眉,喝的是它的醇。
白毫銀針、白牡丹、壽眉采摘的原料從嫩到老,并不是說越嫩越好,而是嫩度不同,風(fēng)味不同。老銀針和老牡丹相對較少。相反,原材料較舊的壽眉是最適合陳放入老白茶的,通常稱為老壽眉。
壽眉具有更少的芽和更多的葉,以及一些茶莖。與嫩茶相比,看似粗糙的老茶轉(zhuǎn)變更快,變化更明顯。老葉和茶梗的含量更豐富,非常有利于轉(zhuǎn)化。此外,茶梗還可以為茶餅增加一些空間,有利于茶的呼吸。在適當(dāng)?shù)难鯕夂蜐穸认?,壽眉將隨著時間慢慢老化。
2.白茶從新到老,有什么變化?
白茶的最大特點(diǎn)是其自然特性。
它不需要太多的人為干預(yù)和處理,而是依賴于充分利用自然。不炒不揉依靠陽光吸收陽光的能量,使白茶能夠在盡可能少的外部干擾下自由綻放。白茶適用于陳,因?yàn)樗耆A袅瞬璧脑S多成分,并且可以緩慢轉(zhuǎn)化。
壽眉在貯藏過程中,豐富的內(nèi)質(zhì)組分更容易產(chǎn)生明顯的轉(zhuǎn)化。香氣逐漸消退,湯色變得暗紅色,口感變得醇厚,茶的品質(zhì)也逐漸從涼爽變?yōu)闇嘏?。原本的綠色香味消失了,逐漸演變成了荷花、大棗,甚至還有藥香,口感飽滿香甜。
在茶的性別變化過程中,時間扮演著與中藥加工相似的角色。工藝的性質(zhì)可以通過各種加工來改變,如烘烤、燉煮、油炸和煅燒。但對于茶,我們給予時間。
新白茶性涼,特別適合清熱降火、消暑解毒。在貯藏過程中,白茶的性質(zhì)逐漸由冷變平,由平變暖。涼爽和溫暖也是相對性的。老白茶性質(zhì)溫和,更適合廣泛人群飲用。
3.老白茶,慢慢煮,慢慢品。
老白茶是公認(rèn)的耐泡沫材料。慢慢地浸泡10個以上的氣泡是可以的。用于烹飪時更醇厚。
老白茶如何煮飲更好喝?
老白茶可以在沖泡之前煮幾次,然后清洗大約五次。放置耐熱玻璃壺或陶器壺,在10克茶葉中加入約500毫升水,然后用小火煮沸。慢慢煮兩分鐘。根據(jù)您的喜好調(diào)整茶的量和烹飪時間。煮過的老白茶味道醇厚,有淡淡的棗或藥的味道。喝了之后,感覺溫暖舒適。
4.老白茶為什么那么耐泡?
◇含量的豐富性主要決定了茶的抗沖泡程度。鮮嫩的茶經(jīng)常在幾次泡后失去味道,而老壽眉茶湯的濃度隨著沖泡倍的增加而緩慢下降。
◇耐泡沫性也與工藝的生產(chǎn)有關(guān)。不炒不揉、天然日曬和慢烘干都確保了白茶細(xì)胞的完整性。浸出相對緩慢且更持久。
◇茶梗是件好事。它的香氣和味道成分也會在莖和葉中徘徊。一定比例的茶梗使老壽眉更耐泡。
◇良好的儲存條件是老白茶品質(zhì)的保證。茶葉中的成分可以合理改變,而不是消散。通過這種方式,白茶與陳變得更香。
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作為祥源當(dāng)之無愧的明星產(chǎn)品,
陳皮白茶是祥源茶的第一款調(diào)味茶,
于2017年初夏上市,
憑借三年陳皮與五年陳白茶的創(chuàng)新組合、
陳醇甘香的獨(dú)特滋味,
一經(jīng)推出,即火爆全場,
迅速贏得茶友普遍好評和市場廣泛青睞,
熱銷三年,依然初心不改。
如今,2020陳皮白茶載譽(yù)歸來!
一款0差評,全家都可以喝的明星產(chǎn)品,
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一款買到即賺到,
投資收藏兩相宜的升值產(chǎn)品,
金罐閃閃,現(xiàn)已上市!還不快轉(zhuǎn)發(fā)周知~
Part.1
新會陳皮:三年陳 效果佳
“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金。”
李時珍在《本草綱目》中記載:陳皮“今天下以廣中(即新會)來者為勝”。
新會陳皮,廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。柑皮以貯藏的時間越久越好,存期不足三年的稱果皮或柑皮,存期足三年或以上的才稱為陳皮。
早在宋代新會陳皮就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一,行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。素有“千年人參,百年陳皮”的美譽(yù),為“廣東三寶”之一。
祥源陳皮白茶甄選廣東新會產(chǎn)區(qū)正宗原料,陳皮規(guī)則三瓣?duì)?,片張反卷,?nèi)外表面豬須紋明顯,呈棕褐色,紋理清楚,干凈鮮明,有光澤;由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異,新會陳皮與外地移植新會柑的陳皮中揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異,其藥用與調(diào)味效果也更好。
Part.2
福鼎壽眉:五年陳 涼轉(zhuǎn)溫
陸羽《茶經(jīng)》載:“永嘉縣東三百里有白茶山?!?/p>
茶學(xué)家陳椽在《茶業(yè)通史》中指出:永嘉縣東三百里是海,是南三百里之誤,南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū)),系白茶原產(chǎn)地。
對于白茶,民間一直有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法,時間愈久,價值愈高。年份白茶的魅力,現(xiàn)已日益獲得公眾的認(rèn)知和茶友追捧。而一款正宗老白茶的養(yǎng)成,則在于對原料嚴(yán)苛把控和時間的存放。
祥源陳皮白茶甄選福鼎五年陳壽眉,無污染、內(nèi)含物質(zhì)豐富,歷經(jīng)五年自然轉(zhuǎn)化,茶性由涼轉(zhuǎn)溫,干茶隨著存放時間由灰綠帶黃到烏褐,葉張舒展,葉脈微紅。沖泡后滋味鮮醇,口感砂甜、純正;湯色如琥珀,鮮艷而且油亮,香氣上有別于一般新白茶的“毫香蜜韻”,五年壽眉甜純棗香,陳香顯現(xiàn),壽眉有葉有梗,內(nèi)含物較為豐富,與同等年份白茶相比,陳年壽眉煮起來味道更濃厚、陳韻更顯。
Part.3
1+1>2 宜品宜藏
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊博士[1]研究了不同年份白茶的主要生化成分含量,結(jié)果表明,陳年白茶黃酮含量均比當(dāng)年白茶的黃酮含量高,陳20年白茶黃酮含量極顯著高于其它年份的白茶,這也是白茶為什么有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法。
祥源陳皮白茶精選福建原產(chǎn)地福鼎的五年陳壽眉,與廣東新會產(chǎn)區(qū)正宗三年陳皮,經(jīng)過合理比例配制,融合陳皮藥性與壽眉茶香,甘中帶醇。
論品飲,陳醇甘香,內(nèi)含物豐富,保健功效顯著,老白茶可退熱祛寒、降火解毒,陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰之功效,兩者結(jié)合,相得益彰。
論收藏,陳皮和白茶本身都具有非常高的收藏價值,合在一起收藏價值更甚,升值空間巨大。
[1]周瓊瓊,孫威江.不同年份白茶的主要生化成分分析[J],食品工業(yè)科學(xué).2014.
Part.4
理氣健脾 養(yǎng)生上品
陳皮白茶是潤肺化痰、理氣健脾的養(yǎng)生上品。白茶與陳皮,兩者搭配,不論是表還是內(nèi)在,均渾然天成,可謂一絕。白茶退熱祛寒,降火解毒;陳皮性溫,理氣健脾,燥干化痰,兩者合一,不僅能帶給人以美妙的味覺和嗅覺體驗(yàn),保健功效也十分顯著。
茶之潤肺解痰功效,古代醫(yī)書早有記載。《本草綱目》中稱茶能“吐風(fēng)熱痰涎”。六大茶類中,白茶五行歸金,口感辛香,入于肺經(jīng),可清除人體肺部的過氧化物及自由基。著名呼吸病學(xué)專家鐘南山院士及其研究團(tuán)隊(duì)在對新會陳皮的保健功效研究中發(fā)現(xiàn),新會陳皮能有效預(yù)防和減輕,空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥,秋冬流感高發(fā)季,養(yǎng)肺宜喝陳皮白茶。
此外,陳皮白茶適用于經(jīng)常使用電腦的人群,陳皮中含胡蘿卜素、維生素C、維生素P,白茶中富有茶多酚、微量元素等,二者結(jié)合能夠有效防輻射以及抗衰老。
對長期抽煙喝酒的人群,白茶解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血,尤其針對煙酒過度引起的身體不適、消化功能障礙等癥狀,具有一定的保健作用。
陳皮白茶還適用于減肥人群,白茶中含有人體所必需的活性酶,長期飲用可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,防止脂肪過多堆積;陳皮亦有降低脂肪減低血壓的功效,和白茶配合不僅能減肥,還能調(diào)理腸胃。
商品詳情
名稱:陳皮白茶
原料:新會產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)陳皮+珍稀五年陳壽眉
規(guī)格:500克/罐,4罐/件
類別:白茶(調(diào)味茶)
零售價:1980元/罐(2017年)
1580元/罐(2018年)
1180元/罐(2019年)
980元/罐(2020年)
品飲方式
陳皮白茶,可泡可煮可悶
蓋碗沖泡法,日常飲用,甘甜清雅,
此沖泡方法可用于日常品飲,
適合經(jīng)常熬夜,常對屏幕的上班族,
忙碌之余來一杯陳皮白,
適當(dāng)?shù)臑樽约旱念^腦放個假。
悶泡法,濃醇飽滿,資深茶客最愛,
可用于經(jīng)常出差和外出旅行的人,
悶泡加快陳皮的香味析出,
與白茶滋味的析出迅速融合,
以達(dá)到陳皮白茶香醇甘甜的效果。
煮飲法,陳皮香藥香交織,
滋味濃郁,湯感醇厚,香內(nèi)斂而味甜醇,
小啜一口,茶味的甘醇和陳皮的清苦,
在口中交織,飲之口齒生津。
茶人如是說
陳酒新知連宵坐, 皮妍骨癡啖月華。
白日一夢興難盡, 茶煙詩雨洗春芽。
ID:考拉
白茶不揉不炒,最自然的一款茶!喜歡它不限人群、不限水溫、不限器具、不限氣節(jié)、不限茶席的隨意、美好!我是熱性體質(zhì),易上火,夏天泡上一壺老白茶,冬天煮上一壺老白茶,無疑是降火的“良藥”!想象著那陳皮白茶是陳皮香與五年壽眉的棗香相遇,口感上的滿足讓人心情愉悅!
ID:文秀
初品陳皮白茶是在沈陽中街李世鵬的店里,品的是陳皮白茶的茶樣,當(dāng)三年陳皮與五年壽眉相結(jié)合而發(fā)出的獨(dú)特的香醇甘甜,頓時讓人感到很舒服很溫暖,喝上一杯,微汗?jié)u出,幾泡過后再煮過,香氣濃郁溫馨,當(dāng)即我就預(yù)定四桶,作為父親節(jié)的禮物,送給喜歡喝老白茶的老爸,品好茶如遇見如故的老友,總是讓人徐徐回味,久久難忘……
ID:和
陳皮白茶,作為向后看的茶,品質(zhì)好、存放好,它貯藏了時間的重量與厚度,深韻著的是時光的味道。藏茶,無需太多,每年存放一些,此后的日子里滿是自己曾經(jīng)走過的時光的味道,是對自己記憶的收藏。自己存放后的老白茶,就如同經(jīng)歷過的風(fēng)雨人生,它經(jīng)得起歲月,蘊(yùn)含著豐富的想象。用一生的堅(jiān)忍換來成功和成功后的平和,哪怕,一生無波無瀾,只是用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮燥,使自己的生命趨于平靜,不張揚(yáng),靜靜地散發(fā)出淡淡的、苦澀的,醇厚的香。時之越長,愈知其味;情之沉淀,愈久邇香。
ID:曾經(jīng)蠟筆沒有小新
可現(xiàn)飲,可收藏。越陳越香,越陳越有價值。三年陳皮與五年壽眉激情碰撞會讓你的口腔,味蕾驚艷不已。約一知己,喊兩朋友,竹林里,小橋邊,清涼一夏!
ID:福的
【01】
近年來,白茶在市場上的熱度頗高,可以說得上是茶界中的當(dāng)家花旦。
那么,白茶到底是具有什么樣的魅力,能讓無數(shù)的茶友深深著迷呢?
對于不少白茶初入門者來說,常常面臨著一些基礎(chǔ)知識的困惑。
什么是白茶呢?白茶要怎么喝呢?白茶放家里要怎么存呢?
為此,下面特意為新茶友們整理出了30條詳細(xì)的白茶基礎(chǔ)知識點(diǎn)。
分為白茶品類篇、白茶品飲篇、白茶保存三大類,以供參考學(xué)習(xí)。
【02】
白茶基礎(chǔ)知識之品類篇
1.什么是白茶?
白茶是指以大白茶或是水仙茶樹品種的嫰梢芽葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、挑剔等特定工藝過程制出來的白茶產(chǎn)品。
白茶屬于輕微發(fā)酵的茶類品種,茶青原料采下后,不需要經(jīng)過殺青和揉捻,最大程度的保留了芽葉中的自然營養(yǎng)。
在制成茶后,白茶素有芽毫完整、白毫密集、湯色黃綠清澈、滋味清爽回甘等特點(diǎn)。
2.白茶的三大類是什么?
根據(jù)不同的采摘標(biāo)準(zhǔn),白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類。
白毫銀針全為單獨(dú)的芽頭制成,采摘時間在每年的三月中下旬左右,根據(jù)當(dāng)年的氣溫和茶樹吐芽情況,適時調(diào)整。
白牡丹采摘茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉為原料,主要采摘時間在每年的四月初,不同的年份變化,會有適時調(diào)整。
壽眉采摘茶樹嫰梢或葉片為原料,春壽眉采摘自四月中下旬開始,采至立夏時分結(jié)束。
秋壽眉采摘時間跨度較長,跨越立秋、白露、寒露三個節(jié)氣。
3.白毫銀針有什么特點(diǎn)?
白毫銀針由單獨(dú)的飽滿芽頭制成,白毫密披,色澤是柔嫩的白綠,毫香明顯。
剝開白毫銀針的芽頭,內(nèi)在是呈現(xiàn)竹筍狀分布,白毫層層包裹著。
白毫銀針的茶湯滋味,由于內(nèi)含豐富的氨基酸,具有清爽甘甜、湯水稠潤的特點(diǎn)。
4.白牡丹有什么特點(diǎn)?
白牡丹的梗葉形態(tài)優(yōu)美,茶梗細(xì),葉片秀氣嬌小,具有花香明顯的特點(diǎn)。
豐富的花香,為白牡丹增添不少風(fēng)味,在品飲過程中,在湯水中,仍可以感受到其清新甜美的花香。
白牡丹的滋味潤口順滑,湯水豐盈稠潤,回味甜美。
5.壽眉有什么特點(diǎn)?
壽眉最大的特點(diǎn)在于有著較粗的茶梗和寬厚的葉片。
秋壽眉的茶梗粗老情況,更甚于春壽眉,梗粗葉大。
其貌不揚(yáng)的壽眉,是白茶之中的產(chǎn)量冠軍。
由于生長時間長,壽眉得以將大量的內(nèi)含物積蓄在梗葉之中。
茶湯風(fēng)味風(fēng)味醇和稠厚、滋味綿長。
6.安吉白茶是白茶么?
不是。
安吉白茶是浙江安吉的綠茶品種。
由于其特殊的低溫變色茶樹品種而得名。
雖名為“白茶”卻非白茶,茶友們可不要將其混淆。
7.白茶有什么形態(tài)上的區(qū)分么?
根據(jù)不同的形態(tài),白茶有餅茶和散茶之分。
散茶是白茶的簡單素樸形態(tài),茶青采下后,經(jīng)過薄攤、晾曬、自然萎凋和細(xì)心烘干而成。
餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加工,將葉片蒸軟后,稱重,放入布袋包揉定型,最后烘干而成。
經(jīng)過壓餅之后,白茶餅茶更為圓潤、規(guī)則、小巧。
8.老白茶是什么?
老白茶并非特定的白茶品種,而于白茶的存放年份有關(guān)。
根據(jù)白茶的存放年份不同,白茶有新白茶和老白茶之分。
新白茶是指當(dāng)年出產(chǎn)的白茶。
老白茶是指經(jīng)過一定存放年份后的白茶,在業(yè)界內(nèi),常以三年作為老白茶的準(zhǔn)入門檻。
在存放得當(dāng)?shù)那疤嵘希撞柚械膬?nèi)含物不斷發(fā)生著轉(zhuǎn)變,風(fēng)味變得更為甘醇。
白茶之中,素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美稱,說的就是珍貴轉(zhuǎn)化而來的老白茶,風(fēng)味醇厚,藥用價值高。
9.新白茶具有什么功效?
風(fēng)味清爽的新白茶,茶性清涼。
由于富含豐富的茶多酚和咖啡堿、茶氨酸、茶多糖等內(nèi)含營養(yǎng),具有很好的提神醒腦、清熱降火的功效。
在冬日里,飲食中若是常使用溫補(bǔ)的牛羊,辛辣的火鍋等,就可以多飲用鮮爽的新白茶來預(yù)防牙齦上火。
10.老白茶具有什么功效?
風(fēng)味醇厚的老白茶,茶性甘和,適合大部分人群的喝茶養(yǎng)生。
隨著時間的慢慢沉淀,老白茶中轉(zhuǎn)化而來的黃酮類化合物含量越來越高。
黃酮類化合物富含槲皮素,對于增強(qiáng)血管活性大有裨益。
多飲老白茶,對于高血糖、高血脂等人群具有良好的保健功效。
【03】
白茶基礎(chǔ)知識之品飲篇
1.沖泡白茶,白瓷蓋碗是首選。
白瓷蓋碗沖泡白茶,具有強(qiáng)大的包容性。
無論是春茶秋茶、新茶老茶、散茶餅茶,一應(yīng)適用。
白瓷蓋碗質(zhì)地細(xì)密,表面附有一層光潔的釉面,不吸附香氣。
用白瓷蓋碗沖泡白茶,可以完整的體現(xiàn)白茶不同沖泡次數(shù)下的香氣和風(fēng)味變化。
在不少白茶專業(yè)的品鑒會和斗茶賽上,白瓷蓋碗都是最常出現(xiàn)的沖泡器具。
2.白茶沖泡,需要用多少度的水溫?
答案是足夠高溫的100℃沸水。
對于白茶來說,好茶不怕開水燙,這是真理。
內(nèi)質(zhì)豐富的白茶,需要用足夠高溫的沸水,才能將最深處的茶味激發(fā)。
就拿看似柔嫩的全芽頭制成的白毫銀針來說。
只有足夠高溫的沸水,才能沖泡其芽頭筍狀般的層層保護(hù),完整釋放其茶味。
3.沖泡白茶,快出水是關(guān)鍵。
在沖泡內(nèi)質(zhì)豐富的白茶時,前期的沖泡是最忌坐杯的。
在用蓋碗沖泡白茶時,注水完成后,蓋上杯蓋,需要在5秒內(nèi)將茶湯徹底傾倒。
在前面幾沖的沖泡中,若是讓白茶中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)過多提前釋放,會造成滋味苦澀不堪,還會影響到后續(xù)沖泡的風(fēng)味。
在第五沖之后,茶友們可以根據(jù)茶湯顏色變化和個人口感,適時延緩出湯時間。
4.沖泡白茶,投茶量如何來定?
根據(jù)不同的泡茶茶器以及不同的注水量,白茶的投茶比例,要適時調(diào)整。
下面來分享三組常用的投茶量,以供參考。
110ml的白瓷蓋碗,搭配5克白茶。
沖泡白茶一應(yīng)適用的情況下,在快出水的情況下,無論沖泡何種白茶,均投茶5克即可。
300ml的玻璃杯,投茶1.5-2克。
玻璃杯沖泡白茶,白茶葉片長時間浸泡在水中,投茶量不宜過多。
注水400ml的煮茶壺,在煮陳年的白茶時,投干茶2.5-3克即可。
若是蓋碗沖泡后,再拿來煮飲,可以直接將蓋碗中葉底,搭配400ml的注水量。
5.沖泡白茶,需要使用茶濾么?
看情況而定。
在沖泡較多碎茶的白茶餅或是較多梗葉破碎的箱底散茶時,需要使用茶濾過濾。
將碎茶末過濾掉,避免品飲的時候,出現(xiàn)滿口碎茶的尷尬場景。
在沖泡白毫較多的白茶時,不需要使用茶濾。
白毫中富含清甜的茶氨酸,風(fēng)味和營養(yǎng)價值都很高,將其過濾,實(shí)在可惜。
6.品飲白茶,需要洗茶么?
品質(zhì)有保障,信得過的白茶,是不需要洗茶的。
無論是沖泡還是煮飲。無論是喝新茶還是老茶。
在全程離地制茶,后期妥善存放的情況下,不需要洗茶。
在干茶狀態(tài)下,用蓋碗快速沖泡出湯,頭道茶湯分外鮮潤,將其傾倒,實(shí)在可惜。
若是心有芥蒂的,擔(dān)心有灰塵雜質(zhì)等,將頭道茶傾倒,以作洗茶,以求心安,也無妨。
7.紫砂壺能拿來泡白茶么?
紫砂壺質(zhì)地疏松,分布著細(xì)密的氣孔,容易吸附茶香。
此外紫砂壺器型壺嘴小,出湯時間慢。
在破壞茶香和出湯慢的情況下,紫砂壺是不適合拿來泡白茶的。
8.煮白茶要選什么茶?
將白茶進(jìn)行煮飲,需要注意,新白茶不適合煮!
新白茶之中,內(nèi)質(zhì)尚未收斂,極易激發(fā),若拿來煮,滋味會苦澀不已。
因此,只有經(jīng)過存放沉淀之后的白茶,才適合拿來煮。
像品質(zhì)好棗香甜蜜的老壽眉餅,將其煮著喝,滋味就分外綿柔。
9.將白茶煮著喝,什么時候投茶?
答案是茶壺中的水燒到沸騰狀態(tài)后,再投茶。
煮干茶的情況下,水沸投茶,沸煮上半分鐘,就可以倒出茶湯品飲。
若是從冷水狀態(tài)下投茶煮茶,煮到沸騰時,白茶內(nèi)質(zhì)物早已經(jīng)過多釋放,影響茶味。
10.煮白茶的留母湯是什么?
將白茶煮著喝,需要留母湯。
就是保留壺內(nèi)1/5的湯水量,以作后續(xù)煮飲的滋味中和之用。
煮白茶留母湯,可以讓白茶更耐煮。
【04】
白茶基礎(chǔ)知識之保存篇
1.保存白茶,為什么要先看含水量?
含水量合格是白茶可以保存的重要前提。
白茶的干度若是不達(dá)標(biāo),后期存放再細(xì)心。
白茶自身多余的水分仍會飄散逸出,使得白茶受潮變質(zhì)。
2.保存白茶,基礎(chǔ)要求是什么?
干爽的白茶,保存的基礎(chǔ)要求在于以下四點(diǎn)。
遮光、密封、干燥、無異味。缺一不可。
這幾大基礎(chǔ)點(diǎn),稍有疏漏,都容易引發(fā)白茶變質(zhì)。
3.什么是白茶保存的三層包裝法?
對于保存白茶來說,最為推薦的是三層包裝法。
由遮光的紙箱、密封的鋁袋、塑料袋組成,用膠布將紙箱密封后,隔墻離地放置。
這樣操作簡單、材料易得的三層包裝,可以為白茶的長期保存,提供舒適的環(huán)境。
4.保存白茶,常見的包裝錯誤是什么?
紫砂罐存白茶,紫砂質(zhì)地疏松,雙氣孔結(jié)構(gòu)分布,容易使得白茶受潮。
玻璃罐存白茶,不遮光,容易讓白茶受到過多的光熱,氧化變質(zhì)。
木箱存白茶,木料不好的箱子,容易使得白茶沾上異味。
此外,木箱的卡扣設(shè)計(jì)沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那闆r下,存白茶容易跑氣受潮。
5.存白茶,注意注意長期存放和短期品飲的區(qū)別。
長期存放的白茶,用三層包裝密封保存好之后,需要減少開箱翻擾。
因此需要將短期品飲的白茶和長期保存的白茶,區(qū)分開。
以免在取用時,翻擾到長期保存的白茶,萬一取用后忘記密封,整箱的白茶存放就岌岌可危。
因此,需要將兩者區(qū)分開,不要把雞蛋放在同一個籃子里。
6.南北方存白茶,有什么不同么?
現(xiàn)下冬日北方氣溫較低,茶友們在拿到白茶的時候,習(xí)慣先將其放到暖氣片上回回溫。
這是不可行的。
一下子過強(qiáng)的溫差,容易使得白茶變質(zhì)。
在潮濕寒冷的南方冬季,存白茶需要格外注意防潮,陰雨連綿的天氣下,需要減少開窗。
若是存茶量較大的情況下,可以配備上抽濕機(jī)。
7.家庭存白茶,放在哪比較合適。
在家庭環(huán)境下存白茶,需要遠(yuǎn)離潮濕有異味的地方。
像是地下室、廚房、客廳等地,日常活動水汽較為頻繁,不宜放置白茶。
家庭環(huán)境存白茶,可以放在儲物間、書房的架子、閑置的臥室,都是適當(dāng)?shù)倪x擇。
8.存白茶,需要放入冰箱么?
答案是不需要。
白茶存放不需要低溫環(huán)境,存放白茶,室溫常溫25℃左右即可。
放入冰箱,反而會讓白茶沾染異味,不利于保存。
9.怎么從外觀上判斷白茶存壞了?
眼觀法,查看白茶是否出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)霉等。
手觸法,用手摸看看白茶葉片是否發(fā)軟發(fā)黏。
鼻嗅法,嗅聞茶香,看看是否出現(xiàn)了異味。
10.不同的白茶,可以放到一起存么?
答案是不可行。
不同的白茶,會有不同的風(fēng)味,將其放置一處存放,會互相的干擾。
在長期存放白茶的過程中,由于白茶的轉(zhuǎn)化需要團(tuán)隊(duì)作用的支撐。
因此同一款白茶,存的數(shù)量越多,出來的轉(zhuǎn)化效果越好。
不同的白茶放在一起,則會破壞各自的不同風(fēng)味。
【05】
根據(jù)白茶不同品類、品飲方式、保存需求等三大點(diǎn)。
各自列舉了茶友們在接觸白茶過程中,最常遇到的基礎(chǔ)知識。
上述詳細(xì)的三十條白茶知識點(diǎn)干貨,是新茶友必備的入門法寶。
掌握好這三大點(diǎn),可以循序漸進(jìn),成為白茶知音。
昨夜西風(fēng)凋碧樹,選出最適合的白茶!
為伊消得人憔悴,泡出最佳的白茶風(fēng)味!
眾里尋他千百度,存出最醇香的老白茶!