石一龍，安徽宿松人，別署宿松居士。詩(shī)人。普洱茶獨(dú)立批評(píng)者。中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。出版有《追風(fēng)少年》、《行旅蒼?！?、《軍旅作家訪談錄》、《宿松》等作品集。畢業(yè)于解放軍藝術(shù)學(xué)院文學(xué)系、南京大學(xué)中文系、長(zhǎng)江商學(xué)院EMBA。曾在軍旅十載，任過(guò)中央電視臺(tái)新聞中心記者，《投資家》雜志社總經(jīng)理。2010年后，云南行走。為云南高原特色農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人，云南德欽號(hào)創(chuàng)始人，古樹(shù)十八山純料山頭茶項(xiàng)目發(fā)起人，只做純料古樹(shù)普洱茶，最?lèi)?ài)古六大茶山的茶，尤愛(ài)易武彎弓和易武茶王樹(shù)。
石一龍
老班章霸唱天下，其實(shí)它只是西雙版納傣族自治州勐?？h布朗鄉(xiāng)屬下的一個(gè)寨子，海拔1600米以上，最高海拔達(dá)到1900米，平均海拔1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，早上和晚上都有霧，所謂高山云霧出好茶。這些年老班章的茶葉暴漲，村民暴富，簡(jiǎn)直是無(wú)法形容的狂躁。上蒼曾經(jīng)給了他們貧窮的過(guò)往，現(xiàn)在又給他們一年一家收入百萬(wàn)以上的美好機(jī)遇。
老班章肯定是第一等的普洱茶,說(shuō)它是茶王,也不言過(guò)其實(shí)。近些年來(lái)，我每年都留上三五公斤存著，就是做個(gè)樣子，要沒(méi)有，豈敢說(shuō)自己乃普洱茶的追隨者之一。
老班章干倉(cāng)餅茶條索粗壯，顯毫，香氣高聳，杯底留香長(zhǎng)。氣足，霸氣，耐泡，澀苦易化，回甘快。特別是五年期的壓餅干茶，特點(diǎn)更勝一籌。
而今，市場(chǎng)上的老班章多如牛毛，和老班章茶賣(mài)的貴是有關(guān)系的，都來(lái)“借尸還魂”，都來(lái)“鬼魂附體”，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。老班章邊上的老曼娥、班盆、壩卡囡、廣別、新班章、衛(wèi)東、帕沙古樹(shù)茶品質(zhì)都很不錯(cuò)，還有近十年來(lái)種植的小樹(shù)那數(shù)量就大了，有些種植小樹(shù)的林地都有林權(quán)證，坐落的地址寫(xiě)著“勐?？h布朗鄉(xiāng)班章村”，你能說(shuō)他家七八年上十年的小樹(shù)不是班章，還有從曼糯方向出去的邊境茶質(zhì)量也很好，都可以以假亂真充作“老班章、大班章、班章”。
老班章寨子里有從帕沙遷移過(guò)來(lái)的甜茶、從老曼娥遷移過(guò)來(lái)的苦茶、老班章的原始樹(shù)種。（當(dāng)然也有近十年來(lái)新種植的小樹(shù)，他們不修枝啊。）每年我自己買(mǎi)老班章怎么也要挑上幾家人的，守著采摘，買(mǎi)上勻堆才能算上是純料老班章。
老班章是陳升號(hào)運(yùn)作出來(lái)的，這一點(diǎn)毋庸置疑。陳升號(hào)靠老班章起家，在老班章這個(gè)產(chǎn)品上還是有話語(yǔ)權(quán)。大約在2008年，陳升號(hào)來(lái)了，勐海陳升號(hào)茶廠與老班章村簽訂了關(guān)于老班章普洱茶統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的合作協(xié)議，共同打造“老班章”普洱茶品牌。簽了一個(gè)年頭有些長(zhǎng)的合同吧。2008年應(yīng)該是400元一公斤古樹(shù)毛茶，現(xiàn)在陳升號(hào)2008年古樹(shù)老班章市場(chǎng)價(jià)應(yīng)該在4萬(wàn)元一公斤。2012年后，老班章茶葉漲價(jià)厲害，很多老班章村民都自己賣(mài)了，這就是茶農(nóng)日子好了沒(méi)有信用的事實(shí)。估計(jì)現(xiàn)在老班章還有50家以下賣(mài)鮮葉賣(mài)給陳升號(hào)，但陳升號(hào)要春茶鮮葉、雨水茶鮮葉、秋茶鮮葉按照當(dāng)年的市場(chǎng)價(jià)格，全要收購(gòu)。另外，陳升號(hào)2017年秋茶跳高一倍價(jià)格收購(gòu)有小班章之稱(chēng)的那卡，因?yàn)榻┠陙?lái)陳升號(hào)那卡小樹(shù)古樹(shù)收的多，不漲價(jià)不好出貨啊。
老班章茶農(nóng)牛氣，現(xiàn)在不挑樹(shù)來(lái)賣(mài)茶（古樹(shù)、小樹(shù)混采），如果以純料古樹(shù)老班章來(lái)算現(xiàn)在春茶怎么也有20多噸，一年三季下來(lái)50多噸稱(chēng)作古樹(shù)老班章是有的。2017年有個(gè)上?！捌肺恫祭省钡钠放瓢铝死习嗾碌牟柰鯓?shù)，一公斤32萬(wàn)，花了100多萬(wàn)買(mǎi)了幾公斤打廣告，這不就是買(mǎi)個(gè)噱頭，像這種東西純屬商業(yè)炒作，無(wú)恥至極，害了茶農(nóng)，坑了消費(fèi)者，推高老班章的茶價(jià)。我也喝過(guò)這家企業(yè)在八角亭加工的“品味布朗”，就是一般的布朗山山系的茶，實(shí)在是不好喝。
值得一提的是勐海茶廠2000年出品的班章有機(jī)茶（大白菜），2017年秋季的廣州茶博會(huì)標(biāo)價(jià)，2000年一件84餅標(biāo)價(jià)1800萬(wàn)，一餅茶20多萬(wàn)啊，不是瘋了，便是喪心病狂。在這個(gè)也只能用在大廠勐海茶廠的故事里，“大白菜”班章有機(jī)茶創(chuàng)造了普洱茶的“升值”神話，那個(gè)＂大白菜＂班章生產(chǎn)的2000年左右，都是按照等級(jí)收茶，不是古樹(shù)茶，也不可能是老班章古樹(shù)茶的，只可能是布朗山周邊上的茶，不值這個(gè)錢(qián)。這都是他們的廣東商人的炒作。實(shí)在想不通，你還是可以去買(mǎi)陳升號(hào)、雨林古茶坊、瀾滄古茶的茶喝，他們可以當(dāng)替代品，都是市場(chǎng)上的明星廠家。
“天下霸唱”老班章，可見(jiàn)，在我們喝茶的路上，全是這種套路，傳奇老班章，地道老班章，難辨真假，從茶山上的茶農(nóng)開(kāi)始，心壞了，就像特朗普總統(tǒng)談好的貿(mào)易戰(zhàn)合約，回去又不認(rèn)賬。我在茶山行走五年，看到的傻子多，市場(chǎng)演繹的多，關(guān)鍵他來(lái)了旅游買(mǎi)了茶很高興，這茶不假，是真的茶葉子，說(shuō)不定有農(nóng)殘。我身邊的茶人呢，清醒的究竟有幾個(gè)，大多都是講故事和情懷，但這樣的虛妄之詞總有說(shuō)完的那一天。我并不急迫地說(shuō)這些，我了解茶的來(lái)路與歸途。像老班章那樣霸唱的，我也是在仰望，也在感謝那片土地的深情賜予。
市場(chǎng)上山頭熟茶越來(lái)越多，
當(dāng)山頭追求到了極致，必然有了老班章熟茶。
2019年8月13日，昆明市雄達(dá)茶城三樓芒嘎拉古茶生活館高朋滿座，芒嘎拉與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合舉辦的芒嘎拉老班章純料古樹(shù)熟茶新品發(fā)布會(huì)暨專(zhuān)場(chǎng)品鑒活動(dòng)正在舉行。本次茶會(huì)品鑒老班章茶王地“一生一熟”兩款產(chǎn)品，芒嘎拉老班章純料古樹(shù)熟茶，我們共同見(jiàn)證了，從原料到發(fā)酵、出堆，到現(xiàn)在變成我們手中的這杯茶。茶界各位知名學(xué)者老師及普洱茶愛(ài)好者參加了本次茶會(huì)！大家就品鑒的兩款產(chǎn)品進(jìn)行了熱烈討論。
一生一熟·一山一味
陳朦（茶業(yè)復(fù)興主持人）：大家好！歡迎大家來(lái)到芒嘎拉與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合舉辦的芒嘎拉老班章熟茶專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)，今天我們會(huì)品鑒兩款產(chǎn)品，一款是老班章的生茶，一款是由老班章發(fā)酵的熟茶，通過(guò)一生一熟來(lái)感受普洱茶的一山一味。
今天我們來(lái)到芒嘎拉，那芒嘎拉是什么意思呢？很多茶友會(huì)問(wèn)：芒嘎拉是不是一個(gè)寨子的名稱(chēng)？又或者是不是地名？其實(shí)都不是，芒嘎拉乃傣語(yǔ)，在承載傣族文化歷史的貝葉經(jīng)中有記載，在傣族的《大吉祥經(jīng)》中也有記載，它是“神奇美麗”或“吉祥幸?！钡囊馑肌Ｇ以诜鸺抑?，都會(huì)在人的名字或事物前面加“芒嘎拉”，這是一種祝福。
芒嘎拉海燕：班章源于傣語(yǔ)，原意是“一條魚(yú)”，這里整體海拔在1700米~1900米之間，每年有三分之一的日子都處于云霧繚繞之中。芒嘎拉出品的老班章，原料均出自老班章的茶王地。這里是老班章普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，因自然環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)最為良好，所以出產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量最為優(yōu)異。
芒嘎拉做事一向講究有理有據(jù)，選用的原料可以追溯到源頭，老班章35號(hào)和老班章111號(hào)兩家的古樹(shù)茶是此次用來(lái)發(fā)酵老班章熟茶的原料來(lái)源。2016~2018年，三年的時(shí)間，一共儲(chǔ)備了1072kg曬青毛茶。2018年10月22日正式下堆，經(jīng)由渥堆發(fā)酵，實(shí)際出堆重量為809.5公斤；分篩出凈料740.8公斤，茶頭68.7公斤。云南出入境檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢驗(yàn)報(bào)告顯示，芒嘎拉老班章熟茶，水浸出物含量為40.4%,超出常規(guī)12%左右，并以出色的成績(jī)完成了其他各項(xiàng)檢測(cè)。從下堆到出堆，在我們的公眾號(hào)中都有詳細(xì)的記錄，大家可以去關(guān)注。
普洱熟茶的發(fā)展是一個(gè)不斷進(jìn)階的過(guò)程
徐亞和老師：在座的朋友說(shuō)到熟茶，都會(huì)說(shuō)到73年如何如何。其實(shí)云南一直有發(fā)酵曬青毛茶的歷史，去過(guò)茶區(qū)的朋友知道，老百姓會(huì)說(shuō)新做出的茶要“發(fā)發(fā)汗”，就“發(fā)汗”而言，我們就有三個(gè)點(diǎn)可以來(lái)進(jìn)行討論：發(fā)汗、熟化、熟茶其實(shí)是三個(gè)程度。
將青草味散去，叫做發(fā)汗。我小時(shí)候家里大人做茶，工藝很粗糙，殺青可能殺不夠，也可能是殺過(guò)了，所以當(dāng)時(shí)的茶多多少少會(huì)有青草味。發(fā)汗實(shí)際上也是用口袋悶一下，類(lèi)似于黃茶悶一下的原理，這個(gè)民風(fēng)民俗應(yīng)該不會(huì)短，感興趣的可以去考察一下。
有一個(gè)說(shuō)法是說(shuō)普洱熟茶的發(fā)酵得到了馬幫的啟發(fā)，說(shuō)在這過(guò)程中被雨淋濕，這個(gè)說(shuō)法有待商榷。因?yàn)檎嬲鹆税l(fā)酵作用的是茶磚上層層包裹的遮擋物，類(lèi)似于塑料大棚，過(guò)去的馬幫運(yùn)輸不容易，從版納出去，最少半個(gè)來(lái)月的時(shí)間，這期間要一次次升溫、一次次夜間降溫，讓茶熟化。從這個(gè)意義上講，馬幫確實(shí)促進(jìn)了普洱熟茶的誕生。
老班章生茶葉底
至于我們今天接觸到的熟茶，大家會(huì)把熟茶發(fā)酵歸為某些個(gè)人身上，這也是不尊重歷史事實(shí)的。因?yàn)樵谟?jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，哪有個(gè)人行為。據(jù)我了解的情況是，1972年云南省茶葉公司參加廣交會(huì)，總經(jīng)理宋文庚到了廣東，廣東人給了一個(gè)茶樣，讓宋文庚試著做做看，我估計(jì)當(dāng)時(shí)那個(gè)茶樣是六堡茶?；貋?lái)之后，組織了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行對(duì)樣加工與研發(fā)，而當(dāng)時(shí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)則選擇了黑茶的加工方式，對(duì)曬青毛茶進(jìn)行加工，這是集體智慧的結(jié)晶。
老班章熟茶葉底
對(duì)于我們?cè)颇蟻?lái)說(shuō)，熟茶確實(shí)是一個(gè)寶。從喝茶人口比例上來(lái)看，喜歡喝濃茶、苦茶的，畢竟比例不大，如果讓全國(guó)人民評(píng)選名優(yōu)茶，龍井肯定還是第一，而我們?cè)颇系拇笕~種如果不把濃烈度去掉一些，確實(shí)難以推廣。一句話，云南普洱茶如果一味強(qiáng)調(diào)濃烈，可能不會(huì)走得很遠(yuǎn)，各個(gè)茶企因此可以根據(jù)自己的發(fā)展規(guī)劃來(lái)制定策略。
普洱熟茶：微生物帶來(lái)的“禮物”
陳可可老師：用古樹(shù)茶做熟茶，非常難得！芒嘎拉此次發(fā)酵的老班章熟茶，一噸的干茶，能夠以傳統(tǒng)方法來(lái)發(fā)酵，肯定經(jīng)過(guò)了許多試驗(yàn)。熟茶發(fā)酵可以分為微生物接種和自然感染兩種方法。但自然感染的風(fēng)險(xiǎn)很大，而且非常的累。此前亞和老師講到的馬幫運(yùn)輸中氣溫高高低低的變化，都跟微生物的生長(zhǎng)有著密切的關(guān)系。而如今熟茶發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)水分的調(diào)節(jié)，實(shí)際上就是創(chuàng)造微生物生長(zhǎng)的條件！
品嘗了這款老班章熟茶，我個(gè)人很喜歡。特別是看它的湯色，可以看出來(lái)是用古樹(shù)茶做的，這是毫無(wú)疑問(wèn)的，因?yàn)橛门_(tái)地茶是做不出這種效果的。
芒嘎拉老班章熟茶：一場(chǎng)艱辛的蟄伏與綻放
芒嘎拉董事長(zhǎng)班漢鋒先生：非常感謝大家在炎熱的天氣里還能到芒嘎拉古茶生活館參加老班章純料古樹(shù)熟茶的品鑒會(huì)！這款茶葉從16年開(kāi)始醞釀，在此之前也有過(guò)計(jì)劃，但由于資金和原料資源的問(wèn)題，一直被擱置。
雖然幾十公斤也能做成小堆子或參與大堆子一起發(fā)酵，但考慮到會(huì)穿插其他茶的味道，不能讓它完美的呈現(xiàn)出來(lái)，所以沒(méi)有立即發(fā)酵。而是慢慢的積累原料，改進(jìn)、調(diào)整發(fā)酵技術(shù)。終于在2018年，我們運(yùn)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在地面進(jìn)行單獨(dú)發(fā)酵。從下堆到潮水，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程由我親自把控。每天兩次檢驗(yàn)堆子的溫度、水分、監(jiān)控堆子的發(fā)酵進(jìn)展情況是必修課。
下堆第二十八天，達(dá)到七成的成熟度就人為干預(yù)終止發(fā)酵，之后花了一段時(shí)間進(jìn)行了養(yǎng)堆。所以，我們現(xiàn)在喝到的這款茶，雖然是新茶，但是堆味并不重。大家可能也發(fā)現(xiàn)了，我們的茶藝師在沖泡時(shí)，并沒(méi)有使用濾網(wǎng)，湯還是很干凈。
我對(duì)這款茶葉非常滿意，確實(shí)是不可多得的好茶，也是真正真實(shí)的純料老班章熟茶。但有一句話想告訴大家，茶固然是好茶，但不一定適合每一個(gè)人！
茶出勐海！
楊凱：對(duì)老班章的歷史了解得不是很多，但勐海的歷史可以說(shuō)一說(shuō)。
今天我們看天價(jià)號(hào)級(jí)茶，都會(huì)寫(xiě)易武、寫(xiě)六大茶山，但實(shí)際上在清末，勐海和景洪都是出茶的，并且從今天的發(fā)展來(lái)看，這兩個(gè)地區(qū)的古樹(shù)茶資源更多，且分布較廣。其實(shí)勐海和景洪一帶，到1911年才實(shí)現(xiàn)真正意義上的被中央政府管理，在那之前都屬于車(chē)?yán)镄克镜妮牭兀@和六大茶山是有一定區(qū)別的。
之前這些地區(qū)制茶工藝是很粗放的，一年只采兩季，春天采一季叫細(xì)茶，夏天采一季叫粗茶，且不除草，完全是靠大葉種茶自我生長(zhǎng)。從今天的賀開(kāi)和老班章看，都比較典型。
在清代，勐海的茶進(jìn)行簡(jiǎn)單的殺青處理后，被運(yùn)往思茅，再進(jìn)行細(xì)致的加工。1911年由于勐海的土司叔侄之間發(fā)生內(nèi)斗，最后中央政府派兵攻打，勐海這個(gè)地方才正式進(jìn)入清朝的流官系統(tǒng)，精細(xì)的茶葉加工方式也才被引入。
而一直到解放前，勐海地區(qū)做七子餅的還是很少，做銷(xiāo)往西藏的蘑菇頭型的緊茶很多，這個(gè)茶用料粗老，但必須經(jīng)過(guò)一點(diǎn)發(fā)酵。這種發(fā)酵達(dá)不到今天熟茶的程度，僅僅是在幾百公斤的干茶上灑水，揉成蘑菇型，陰干，發(fā)酵度不高。解放后，54年左右，勐海茶廠才開(kāi)始大量加工七子餅茶的“發(fā)過(guò)汗”的生茶，這些茶運(yùn)到香港、馬來(lái)西亞地區(qū)，消費(fèi)者很喜歡。
今天我們所說(shuō)的生茶，實(shí)際上是60、70年代才完整形成的，過(guò)去的生茶湯色是偏紅，而今天的生茶確實(shí)偏黃偏綠。但今天的生茶運(yùn)到香港，他們是不喜歡喝的，他們把這些茶和廣西茶、越南茶放在一起進(jìn)行發(fā)酵。
據(jù)我了解，發(fā)酵用老班章古樹(shù)熟茶的風(fēng)險(xiǎn)是很大的，資金投入也很大，我認(rèn)為應(yīng)該為班總這種敢于吃螃蟹的這種精神鼓掌。
時(shí)間、機(jī)緣成就芒嘎拉老班章熟茶
陳朦（茶業(yè)復(fù)興主持人）：相信喝到現(xiàn)在，大家也感受到老班章的茶氣了，其實(shí)茶業(yè)復(fù)興應(yīng)該算是喝百家茶，我們喝過(guò)的茶不下一百款。不久前的一天，我們跟芒嘎拉要了兩泡老班章熟茶，當(dāng)時(shí)聽(tīng)到要喝熟茶我們的內(nèi)心其實(shí)是拒絕的，但是當(dāng)大家喝了之后，形容這款茶就是兩個(gè)字——“高級(jí)”。
周重林老師（茶業(yè)復(fù)興出品人、茶文化研究學(xué)者）：第一次喝到老班章熟茶，感覺(jué)很不錯(cuò)！茶業(yè)復(fù)興最近一個(gè)月在做關(guān)于老班章的項(xiàng)目，我想他們應(yīng)該最有感觸！
安然（茶業(yè)復(fù)興編輯）：最近一個(gè)月，茶業(yè)復(fù)興都在做關(guān)于老班章的調(diào)研，我們?cè)谡永锾皆L哪家在做熟茶，最終找到了老班章35號(hào)的李海榮，很巧的是，他正是芒嘎拉老班章熟茶的原料供應(yīng)戶(hù)。
老班章人本身是不喝熟茶的，所以要說(shuō)服他們一起來(lái)做熟茶肯定需要一定的毅力。我今天在這里喝到芒嘎拉的老班章熟茶，感覺(jué)味道很特別，給我很大的驚喜。入口很甜，但之后有苦底，慢慢的又有回甘，的確是一款很讓人驚艷的熟茶。同時(shí)，我也希望大家對(duì)老班章少一些偏見(jiàn)，通過(guò)茶來(lái)正確的認(rèn)識(shí)、看待老班章。
楊女士（茶友）：很榮幸今天能夠喝到期待已久的老班章熟茶，我只能用“震撼、感動(dòng)”四個(gè)字來(lái)形容。作為茶友來(lái)講，我喝過(guò)很多的老班章，但是當(dāng)我喝到芒嘎拉的老班章時(shí)，我有一種感觸，就是很開(kāi)心、很愉悅，感覺(jué)到它愉悅了我身體里的每一個(gè)細(xì)胞，這是一種與眾不同的感覺(jué)，讓我很難忘！
我看著芒嘎拉一步步成長(zhǎng)起來(lái)，看到他們這么認(rèn)真執(zhí)著的做茶，我發(fā)自?xún)?nèi)心的感動(dòng)。我從班總身上看到也學(xué)到了很多，做茶人就應(yīng)該是這樣的。我堅(jiān)信芒嘎拉的品質(zhì)，也會(huì)一直跟著芒嘎拉走！
韓先生（茶友）：喝完這款老班章熟茶，我感覺(jué)茶湯很厚實(shí)，有東西，湯感比較細(xì)膩。同時(shí)，我覺(jué)得它還需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，因?yàn)檫@是一個(gè)新茶，再過(guò)半年或者一年，它后期的轉(zhuǎn)化肯定會(huì)更好，也會(huì)有意料不到的驚喜！
茶友：今天來(lái)參加這個(gè)茶會(huì)，很感謝芒嘎拉，我嘗到了一種全新的熟茶的滋味。芒嘎拉茶廠是一個(gè)成長(zhǎng)中的企業(yè)，我衷心的祝福它在未來(lái)的成長(zhǎng)道路上做成一個(gè)百年企業(yè)，感謝大家！
此次老班章熟茶專(zhuān)場(chǎng)品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人氣滿滿，收獲了茶友們滿滿的好評(píng)，取得了圓滿成功，足以彰顯老班章熟茶的魅力?！耙簧皇?，一山一味”，我們堅(jiān)信，普洱茶的魅力不止于此。每一場(chǎng)茶會(huì)分享的也不僅僅是這一款茶葉，傳達(dá)的更是茶人、茶企的熱愛(ài)和追求！此后，還會(huì)有很多場(chǎng)茶會(huì)，也歡迎全國(guó)的茶友到芒嘎拉古茶生活館做客！
芒嘎拉老班章熟茶品鑒會(huì)嘉賓反饋
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯根據(jù)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理
未經(jīng)嘉賓審校
解釋權(quán)歸嘉賓所有
【往期精彩】
芒嘎拉又搞事情——用1072公斤老班章古樹(shù)茶發(fā)酵熟茶！
芒嘎拉|我們發(fā)酵的1072kg老班章熟茶數(shù)據(jù)更新了······
和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章
品客
中國(guó)愛(ài)茶人士圈有兩句話流傳甚廣——茶到普洱始覺(jué)大，品過(guò)名山不回頭。就是說(shuō)凡是喝過(guò)正宗高品普洱茶的人，都會(huì)覺(jué)得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過(guò)云南頂級(jí)名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫(xiě)《品鑒普洱茶》一文，專(zhuān)門(mén)講述了曾經(jīng)對(duì)綠茶一往情深的自己，是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的：
正這么品評(píng)著那些龍井大紅袍之類(lèi)呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對(duì)，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個(gè)餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒(méi)有明顯的清香，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛(ài)普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專(zhuān)業(yè)成就，不存在炒作忽悠的動(dòng)機(jī)。于是重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺(jué)的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗(yàn)感悟，認(rèn)為普洱茶和其他茶類(lèi)相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨(dú)特消食，暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專(zhuān)吃牛羊肉，若無(wú)普洱茶，一日不飲則滯，三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺(jué)大妙，于是賦詩(shī)一首點(diǎn)贊——點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤(rùn)，品格變幻無(wú)窮。且每種變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，建立起自己的“心里倉(cāng)儲(chǔ)”和未來(lái)品鑒的坐標(biāo)體系。有時(shí)錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨，覺(jué)得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒，妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽，風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地，有了千言萬(wàn)語(yǔ)的對(duì)象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國(guó)的紅酒，在消費(fèi)品鑒時(shí)才會(huì)發(fā)生類(lèi)似情形。
普洱茶還有一個(gè)最值得玩味的概念就是山頭茶，正所謂“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨(dú)特的土壤氣候，高低的海拔落差，差異的生長(zhǎng)環(huán)境，最終形成了不同山頭茶品的不同口味，牢牢鑲嵌進(jìn)茶客記憶。
最終經(jīng)過(guò)全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗，最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會(huì)早有眾多方家定論，但這四款普洱在每年什么時(shí)段品飲還是頗多講究。
中國(guó)傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化，一年春夏秋冬24節(jié)氣，形成了獨(dú)特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物，既可躋身“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列，真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來(lái)頗多交集，不時(shí)應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約，參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會(huì)。耳濡目染久了，對(duì)品鑒普洱茶的諸多文化禮儀，就有了或深或淺的感同身受，但自認(rèn)為迄今也只算個(gè)準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友，但卻有超級(jí)普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問(wèn)，近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級(jí)普洱茶，權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：體驗(yàn)納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭，所以陽(yáng)春踏青，最宜品鑒曼松茶，吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說(shuō)。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，與普通納貢的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝專(zhuān)用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，所以其他茶山的茶農(nóng)，均得出錢(qián)購(gòu)買(mǎi)曼松茶葉上獻(xiàn)皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹(shù)屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買(mǎi)到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤(rùn)，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來(lái)的。道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年(1735年)開(kāi)始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專(zhuān)茶。
在此分享一位專(zhuān)業(yè)茶藝人士對(duì)沖泡曼松茶的心得體會(huì)：
水溫90度，一泡洗，第二泡浸潤(rùn)30秒，茶湯一出，即聞到一股不同尋常的香氣，細(xì)膩但頑強(qiáng)，不似通常普洱生茶的蘭花香底，甚至都不像茶的香氣，它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細(xì)致的照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來(lái)甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出湯，重點(diǎn)來(lái)了，一般以這種泡法泡新的古樹(shù)茶，茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡，但是它的高峰，出現(xiàn)在第6泡，正當(dāng)我試圖給它下一個(gè)定論：
“淡而優(yōu)雅，味清且正”八個(gè)字送給她時(shí)，再一次峰回路轉(zhuǎn)，第六泡，依舊是十秒左右，湯感突然變得非常濃郁飽滿，是不可忽略的厚度，即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi)，口腔一直似若有物，她與許多古樹(shù)茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同，是厚實(shí)、細(xì)密、綿柔、甜，是無(wú)法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶，最宜在煙花三月，選擇周末一個(gè)春和景明的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)海棠窺窗的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古琴曲《陽(yáng)關(guān)三疊》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式，忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”?；蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重，賭書(shū)消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。
納蘭容若號(hào)稱(chēng)清代第一詞人，頗得李后主詞境界，據(jù)說(shuō)還是 曹雪芹先生《紅樓夢(mèng)》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來(lái)最為人追捧的暢銷(xiāo)書(shū)，我覺(jué)納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島：體驗(yàn)易安詞般的綿潤(rùn)飽滿
茶中冰島仿佛詞中易安，所以盛夏消暑，最宜品鑒冰島茶，吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個(gè)冰島，而是在云南臨滄勐庫(kù)有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹(shù)遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語(yǔ)“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門(mén)的地方，后來(lái)為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀，極致口感。都說(shuō)冰島甜，直擊舌尖上的味蕾，其實(shí)冰島的滋味變幻無(wú)窮，因沖泡的水，不同的人，不同的手法也有細(xì)微的差別，想要真正的探索冰島茶味的奧秘，必須要學(xué)會(huì)這7招：
一看葉形：冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類(lèi)似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類(lèi)似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒(méi)有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。
二聞香氣：冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，總體感覺(jué)，以花果香型為主，就像冰糖橙。
三觀湯色：冰島春茶的湯色蜜黃前兩開(kāi)稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺(jué)也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰島茶連泡20開(kāi)，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六鑒茶底：也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿、葉形完整油潤(rùn)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤(rùn)。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七體會(huì)喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感覺(jué)也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無(wú)，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后，冷喝的時(shí)候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論：山野原生，自然有味，綿潤(rùn)細(xì)逸，香高持久，甜滑飽滿，堪稱(chēng)“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶，最宜在荷風(fēng)六月，選擇周末一個(gè)草木生輝的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)溪亭送爽的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式，忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。或席間有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢(mèng)令”——興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭(zhēng)渡，爭(zhēng)渡，驚起一灘鷗鷺。
冰島茶，是天地間草木的精靈。唐代詩(shī)人盧仝所謂“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界，品飲冰島茶最能體會(huì)得到。
冰島號(hào)稱(chēng)普洱茶后，和李清照在中國(guó)詩(shī)壇地位正好匹配。冰島茶綿潤(rùn)細(xì)逸，甜滑飽滿，易安詞清麗淡雅，綿密豐潤(rùn)，兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸：體驗(yàn)太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清，所以秋高氣爽，最宜品鑒昔歸茶，吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山，腳踏瀾滄江之說(shuō)。昔歸古茶園面積號(hào)稱(chēng)三百多畝，多分布在半山一帶，混生于森林中。
昔歸古茶樹(shù)樹(shù)齡都差不多，約200年左右，絕大部分古茶樹(shù)基圍在40-50厘米左右。沒(méi)有特別大的古樹(shù)，也沒(méi)有臺(tái)地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價(jià)格走高，村民在古樹(shù)茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹(shù)，周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹(shù)茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣口感獨(dú)特，使得昔歸茶尤顯珍貴。因?yàn)槲魵w茶數(shù)量稀少，價(jià)格頗高，商品茶中能買(mǎi)到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專(zhuān)業(yè)人士開(kāi)湯品鑒昔歸茶的過(guò)程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮，清香和復(fù)合型花香高揚(yáng)、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜，湯質(zhì)厚實(shí)，細(xì)膩、粘稠、層次感好，水路滑順，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，復(fù)合型花香中能明顯感覺(jué)到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適，溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠，茶湯細(xì)膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳，回甘生津快，滿口甘甜，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃，油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠，茶湯與口腔結(jié)合天衣無(wú)縫;湯質(zhì)細(xì)膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，體感強(qiáng)烈。
第七道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，湯質(zhì)粘稠、細(xì)膩、醇厚;水路滑順，回甘強(qiáng)烈、滿口生津、體感強(qiáng)烈。
第九道：沸水浸泡10秒。湯色黃亮，花香、菌香香氣略微減弱，甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細(xì)膩、粘稠，水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。湯色黃亮，花香、菌香、甜香共存;口感純正，甜順，水路滑順，回甘生津、滿口甘甜，體感舒適，神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果：香氣獨(dú)特，具有優(yōu)雅的花香和菌香，掛杯香持久，冷聞熱聞感覺(jué)俱佳;茶湯黃亮，濃厚稠綿，內(nèi)質(zhì)豐富，層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順，茶湯適口感和融合度天衣無(wú)縫;水路細(xì)膩，回甘快，生津強(qiáng)烈持久。韻味十足，特色十足，茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩，色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶，最宜在桂香八月，選擇周末一個(gè)銀杏飄黃的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)小橋流水的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位錢(qián)柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋李翱《贈(zèng)藥山高僧惟儼》模式，忍不住淺唱低吟“我來(lái)問(wèn)道無(wú)余說(shuō)，云在青天水在瓶”?；蛳g有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會(huì)，多事紛紛祈禱。神仙之說(shuō)本虛無(wú)，便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿，讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花”兩句詩(shī)，有意無(wú)意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說(shuō)還羞，從顧春《更漏子》即可窺見(jiàn)一斑——雨絲絲，風(fēng)細(xì)細(xì)。盡是消魂滋味。風(fēng)細(xì)細(xì)，雨絲絲。相思十二時(shí)。我憶君，君憶我。兩意一無(wú)不可。君憶我，我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章：感受老杜詩(shī)般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩(shī)中老杜，所以隆冬圍爐，最宜品鑒班章，吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐?？h東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面，距離約35公里，距勐海縣城約60公里，與景洪市有100公里左里的車(chē)程。
老班章全村117戶(hù)，海拔1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性保存完好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足，特別適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
自古以來(lái)，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹(shù)，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法日光曬青。時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹(shù)品種有苦茶和甜茶之分，苦茶種是老曼峨種，甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝過(guò)后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做，甜茶和苦茶價(jià)格也拉開(kāi)了距離。
老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來(lái)被尊為“班章王”等至高無(wú)上的美稱(chēng)。茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕。
與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道、強(qiáng)大、陽(yáng)剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開(kāi)后兩頰生津，苦盡甘來(lái);水路細(xì)膩?lái)樆?，回甘快，茶氣足。湯色看上去清淡，喝起?lái)實(shí)則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個(gè)性。
有專(zhuān)業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點(diǎn)：
外觀，條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。
湯色，不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。
香氣，下沉且暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
口感，滋味茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底，葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實(shí);顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶，最宜在數(shù)九寒天，選擇周末一個(gè)寒梅飄香的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)圍爐夜話的雅致茶文化空間去處，辦一場(chǎng)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式，忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”?；蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩(shī)集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見(jiàn)寄”——東閣官梅動(dòng)詩(shī)興，還如何遜在揚(yáng)州。此時(shí)對(duì)雪遙相憶，送客逢春可自由?幸不折來(lái)傷歲暮，若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹(shù)垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭。
班章號(hào)稱(chēng)普洱茶王，杜甫號(hào)稱(chēng)中華詩(shī)圣，二者搭配可謂相得益彰：班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足，杜詩(shī)雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩(shī)，倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶，一定會(huì)有精彩詩(shī)作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭，夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清，冬品班章仰少陵。中國(guó)的四大名山普洱茶，就這樣和中國(guó)古代的四位詩(shī)人，發(fā)生了跨越時(shí)空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩(shī)詞的茶友諸君，不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱，如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式，成為云南信茂茶業(yè)集團(tuán)獻(xiàn)給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂：名山普洱萬(wàn)念歸宗，班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛(ài)，低調(diào)奢華莫過(guò)于此!
原標(biāo)題：普洱 | 和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島：?和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章!
