（圖為2007年大益味最釅普洱熟茶）

　　產(chǎn)品信息

　　【產(chǎn)品名稱】2007年味最釅

　　【類別】勐海廠普（熟）茶系列

　　【茶菁】最高級(jí)別（曬青毛茶）

　　【茶區(qū)】勐海

　　【倉儲(chǔ)】純干倉

　　【茶型】餅茶

　　【生熟類別】熟茶

　　【批次】701

　　【規(guī)格】357克/片、42片/件

　　絕對(duì)正品、完美倉儲(chǔ)、批發(fā)價(jià)格，是我們分茶前提的三要素。沒有了解過我們分茶三要素的茶油請(qǐng)看這個(gè)帖子：福利！中期茶的三要素！

　　本期分茶茶品茶青肥碩，金芽撒面，茶湯色艷紅，茶底油潤，滋味醇厚，回甘、生津快，陳香顯著，是不可多得的高檔熟餅。

　　本期分茶茶品是中期口糧茶首選！11年陳化純干倉存放。純干倉定義：沒有悶味、沒有倉味。轉(zhuǎn)化良好、茶葉表面的光澤度良好、香氣良好、品相良好即為純干倉。

　　簡單普及一下關(guān)于味最釅的相關(guān)知識(shí)：

　　普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”這是阮福在《普洱茶記》中對(duì)普洱茶的最終解釋，而現(xiàn)代越陳越香是對(duì)普洱茶的理解，我們可以近似的理解為普洱茶的最終定義——“釅”。

　　在很多老茶客的眼里，真正所謂的純料普洱茶不釅，在行業(yè)中，一直判定“好茶不釅”，以至于所有人認(rèn)為真正的純料古樹沒有存放價(jià)值，原因有兩點(diǎn)，一是他工藝的特性，有些人根本喝不出他的香氣滋味。二是歷史原因，從歷史角度看，所有所有的云南茶都是拼配，沒有純料的。其實(shí)這只是以訛傳訛。

　　我們這么理解，明末清初的時(shí)候，倚邦曼松被宮廷稱為御用貢茶，這是純料還是拼配？再舉個(gè)例子，既然很多人說拼配好，那為什么很多土豪還是要收純料？最后我們?cè)倥e一個(gè)不切實(shí)際的例子，為什么龍井純料大家喜歡喝，不同等級(jí)相同品種放一起的好喝，而不是拼其他地方的龍井或者品種？了這個(gè)問題留給大家思考，當(dāng)然，我們深信拼配肯定是比純料好喝的，但這個(gè)只限于理論，古樹拼配的難度實(shí)在太大了，除了早年那些經(jīng)典的7542，7572，等等，近幾十年普洱茶拼配，貌似沒有出過90年代的拼配了。

　　從以上例子來說，我們已經(jīng)可以感覺到一些偏差，也就是說“好茶不釅”與“名遍天下的味最釅”在某些地方根本是互相對(duì)立的。其實(shí)這是老茶客們的理解錯(cuò)誤，因?yàn)楹芏嗬喜杩偷睦斫鉃椤搬墶笔菨?，因此久而久之，濃成為了代表，而組織相對(duì)的純料沒有濃這樣的特性，最后得出了好茶不釅的特點(diǎn)。這就是理解上的偏差，濃并不是“釅”，不能劃等號(hào)，這樣就可以精確解釋味最“釅”的標(biāo)準(zhǔn)了。

　　從字典或者百度查“釅”的解釋，是解釋茶酒飲料味厚的，有包括濃的意思，并沒有單單說明濃重或者厚重的，他是一種綜合性的感覺，在于五味本身的聚集，或者超出五味后對(duì)口腔造成刺激感，人們無法精確解釋的一種味覺，而這些感覺在酒類里面是很容易體現(xiàn)出來的。“釅”是對(duì)茶湯與滋味強(qiáng)度的綜合體現(xiàn)，濃只是滋味強(qiáng)度的體現(xiàn)。這也就解釋了普洱茶味最釅的特性，但是其特性在單方面不一定有其他茶強(qiáng)度高，比如香不過肉桂，醇不過水仙，濃不過福建茶，也就表明了普洱茶表現(xiàn)的是綜合方面，而不是單單某個(gè)參數(shù)?！蔼?dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)”這是乾隆對(duì)普洱茶最經(jīng)典的解釋，在綜合方面，在體驗(yàn)太極，道家“中”的觀念，變與不變以及大道至簡方面，養(yǎng)生萬病之藥方面，在品飲方面，普洱茶是最綜合體現(xiàn)的國飲佳品，關(guān)鍵在于你有沒有喝到。

　　來源：大益論壇

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六堡茶作為嶺南地區(qū)的特色茶，體現(xiàn)了民族飲食文化的共生之美，是嶺南文化的重要組成部分，促進(jìn)人們的交流和融合，梧州茶廠是六堡茶現(xiàn)代工藝的代表企業(yè)，被譽(yù)為“中國六堡茶的工業(yè)搖籃”，70多年來為廣西茶文化的發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)、努力創(chuàng)新，開創(chuàng)了豐富多彩的“六堡茶文化”內(nèi)容，不僅為茶友創(chuàng)造了味蕾上的享受、也為嶺南文化的畫卷上留下濃墨重彩的一筆，成為茶人的品藏追求和精神依托。磚茶一直以來都是梧州茶廠的主線產(chǎn)品，特別是大磚都成為重點(diǎn)收藏的對(duì)象，98磚更是列入了頂級(jí)品藏茶。

一、茯磚階段

梧州茶廠的磚茶起源于70年代生產(chǎn)的“茯磚茶”，也叫“援藏茯磚″，主要是在劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國家每年對(duì)長江以南各產(chǎn)茶大省，每年下達(dá)一定數(shù)量的指令性計(jì)劃，要求各產(chǎn)茶大省按茯磚配方與工藝生產(chǎn)茯磚調(diào)配西藏及邊疆地區(qū)，以支援西藏及邊疆地區(qū)生產(chǎn)建設(shè)，保證藏區(qū)人民生活用茶需要。70年代生產(chǎn)的紅蘋果與雙菱茯磚更是成為茯磚時(shí)代限量珍藏中的精品，2kg規(guī)格，經(jīng)過五十多年的陳化，這些嫩葉與“粗枝大葉″相融的茯磚在原料上已呈微“松馳朽化″的狀態(tài)，有些長有自然金花，也有隨環(huán)境改變?cè)斐山鸹ǖ南?，含梗明顯，與六堡茶現(xiàn)代工藝有所不同，因此呈現(xiàn)的風(fēng)味獨(dú)以藥香、陳香、菌香、木香為主，略顯單一，卻突出其自然、專注、純凈的老藥味，梧州茶廠的茯磚茶被譽(yù)為中國老茯磚的天花板，如今市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)5w/磚以上!

二、三鶴牌磚階段

三鶴的商標(biāo)圖案源于珠山茶窖山頂上的三鶴雕塑，也是由于首個(gè)商標(biāo)注冊(cè)名“鶴崗牌”與地名重合產(chǎn)生異議而多注冊(cè)的“三鶴牌″商標(biāo)，卻因此造就經(jīng)典。三鶴牌和三鶴雖只有一字之差，卻是價(jià)差千里，從96年到2003年，是“三鶴牌“的重要時(shí)段，同時(shí)也見證了商標(biāo)興起時(shí)代的歷史脈絡(luò);梧州茶廠在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)申請(qǐng)的是“三鶴牌"三個(gè)字，商標(biāo)局批準(zhǔn)的卻只有“三鶴"兩個(gè)字，商標(biāo)認(rèn)證期間梧州茶廠印刷了大量“三鶴牌″包裝，如今這些“錯(cuò)版"卻成為絕唱，如同人民幣的“錯(cuò)版"一樣珍貴。三鶴牌茶磚主要有年代和規(guī)格的分類，年份有96磚、98磚、2000年、2002年、2003年、2003年等;規(guī)格有250克、500克、2公斤、2.5公斤、3公斤、4公斤。

(三)三鶴(茶廠版)磚階段

2004年:生磚、六堡茶磚有250克、500克、2千克、3千克、4千克五種規(guī)格;

2005年:梧州茶廠成功研制了1.8米長的巨型茶磚，從此三鶴磚茶更是名聲大噪、05年六級(jí)磚茶、白毫生磚有7種規(guī)格;

2006年:陳年磚茶、03#磚、0606磚、0608磚、陳年六堡茶磚(2千克、3千克木盒)、金毫磚、米磚、一級(jí)磚(5規(guī)格)、3kg出口磚等;

2007年:精品茶磚、六堡茶磚(4種規(guī)格)、金毫磚、六堡磚茶、0706磚、0703磚、六堡生磚、03#磚、六級(jí)磚茶、0705磚、十三年陳大磚和1717磚;

2008年:2718磚、二級(jí)磚茶、青磚茶、03#磚、0708磚;

2009年:3kg1903磚、米磚、生態(tài)磚、6#磚、3#農(nóng)家磚、金花磚等;

2010年: 米磚、二級(jí)原生態(tài)磚、二級(jí)生態(tài)磚、六堡生磚、3#6#農(nóng)家磚、典藏工行磚、高檔磚、長洲地稅磚等;

2011年: 純野生磚03#、1807磚、1710磚、白毫磚、農(nóng)家磚、三級(jí)生態(tài)磚、米磚7105、米磚、西江集團(tuán)磚、1803磚、0712磚;

2012年: 3#生態(tài)磚、1711磚、0706磚、1105磚、1903磚、1809磚、1103磚、1006磚、3005生態(tài)磚、7202米磚、T5磚餅沱合一、03#磚、0808磚、1703磚、建國磚、特級(jí)六堡磚、精品磚、建廠60周年磚;

2013年: 0706磚、2103磚、1206磚、0116磚、6#農(nóng)家磚、0712磚、3016磚、0217磚、0221磚、3108磚、0203磚、0210磚、米磚;

2014年: 3108磚、0210磚、0219磚、0222磚、3105生態(tài)磚、3208磚、六堡米磚、0302磚、古樹六堡磚、三合一磚、三級(jí)磚、古樹磚;

2015年: 0322磚、03#磚、六堡茶磚、三級(jí)六堡磚、五級(jí)六堡磚;

2016年: 六堡米磚、香韻磚、3305磚、3205磚、0319磚;

2017年: 醇韻金磚、0505磚、生態(tài)六堡磚、2507磚、0506磚、0517磚、0515磚、0412磚、0210磚、醇香磚;

2018年: 生態(tài)磚3513、傳承磚、野韻古樹磚、醇韻好磚、經(jīng)典古樹磚;

2019年: 經(jīng)典茶磚、1706磚、傳承六堡茶磚、韻藏六堡茶磚、3713磚、0216醇韻金磚、5705磚;

2020年: 醇韻金磚、1506磚、1815磚、香韻大磚、0821磚、醇韻大磚、十三年陳磚;

茶廠版磚茶是當(dāng)今三鶴磚茶的主流，也是投資收藏的當(dāng)紅茶品，2010年之前陳化的磚茶已到品飲期，市場(chǎng)價(jià)值逐漸顯現(xiàn);2011-2020年階段則具有更高性價(jià)比，處于品質(zhì)正在轉(zhuǎn)化、價(jià)格逐步上升的階段。

四、三鶴(公司版)磚階段

2021年: 0915磚、 金花磚2021;

2022年: 檳榔香磚、3#磚、20317磚、20056磚;

2023年: 六級(jí)米磚、20315生態(tài)茶磚、20057磚、20058磚;

2024年: 21056磚、經(jīng)典98磚;

公司版的磚茶在包裝上有一些改變，總體延續(xù)老版本的風(fēng)味和風(fēng)格，這一階段的磚茶品類并不多，特別是大磚尤為珍貴!

三鶴磚茶的特點(diǎn)：

三鶴茶的品牌價(jià)值是毋庸質(zhì)疑的，廣西的官方品牌，中華老字號(hào)，中國首批五星品牌認(rèn)證，對(duì)茶人最重要的核心是擁有“中國第一茶倉”之稱的木板倉和防空洞茶窖陳化出來的六堡茶極據(jù)獨(dú)特的“三鶴韻”，三鶴磚清爽干凈的口感滋味減少了倉味的感受，更容易讓初嘗六堡茶的人接受，并且它以緊壓成磚的方式陳化，利于陳放和運(yùn)輸，對(duì)后期的轉(zhuǎn)化更加環(huán)保安全，不易受冷熱干濕的環(huán)境干擾而影響茶質(zhì)。

四個(gè)階段的磚茶也有著不一樣的風(fēng)味，首先是茯磚，它不屬于六堡茶，卻在特殊時(shí)期產(chǎn)于梧州并成為經(jīng)典，茯磚多以藥香為主，陳香、木香為輔，茶湯的紅艷度還沒那么明顯，滋味的復(fù)雜度也遜色些，但作為茯磚也是天花板了;其次是三鶴牌時(shí)代，這個(gè)階段的磚茶具有自然轉(zhuǎn)化的優(yōu)越性，每一磚都具有非常醇香厚重的“老三鶴味″，是極具標(biāo)桿性的;再次是茶廠時(shí)代的磚茶，這個(gè)時(shí)期磚茶以暴發(fā)式地生產(chǎn)，品類繁多，風(fēng)味各異，有傳統(tǒng)、有現(xiàn)代、有野生、有訂制，風(fēng)味上也包羅萬象，豐富多彩;最后是公司版磚茶，它更平易近人，符合大眾化，是六堡茶走出廣西的“試金石"。

來源：六堡茶文化

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1940年，佛海實(shí)驗(yàn)茶廠正式創(chuàng)立，它就是勐海茶廠的前身。佛海茶廠是中國首個(gè)真正意義上的現(xiàn)代化機(jī)械制茶企業(yè)。

正是從這里開始，勐海茶廠在中國茶葉史上，書寫了濃墨重彩的一筆。從1940年代正式創(chuàng)辦，到2004年改制之前，勐海茶廠生產(chǎn)了無數(shù)經(jīng)典茶品，如群星閃耀般絢爛了整個(gè)普洱茶歷史。

今天，國家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長魯文鋒老師，就和大家聊一聊，改制前勐海茶廠的三個(gè)巔峰時(shí)期及其代表茶。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印、88青餅、92方磚等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。

一、以紅印為代表的印級(jí)茶巔峰

1940年，借著抗戰(zhàn)的理由，范和鈞以中國茶葉公司的名義開始實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷。收購大量優(yōu)質(zhì)茶菁后，制造了第一批普洱茶品，其中就有“紅印圓茶”。

紅印是勐海茶廠的開山之作，至今仍活躍在各大拍賣場(chǎng)上，被壕情滿滿的收藏家們收入囊中，不僅是可以喝的古董，更是具有投資收藏價(jià)值的產(chǎn)品，堪稱會(huì)當(dāng)凌絕頂、一覽眾山小的存在。

紅印圓茶的外包裝為單一紅色的字版，因八中“茶”字為紅色而得名“紅印”。

紅印圓茶采用勐臘最好的茶菁制成，統(tǒng)購統(tǒng)銷的方式為其品質(zhì)穩(wěn)定性奠定了基礎(chǔ)，作為勐海茶廠建廠第一批茶，品質(zhì)優(yōu)良理所當(dāng)然，從此開創(chuàng)了中國印級(jí)茶的傳奇。

綠印圓茶與紅印圓茶一樣，因?yàn)椤鞍酥胁琛鄙虡?biāo)的“茶”字為綠色而得名。綠印圓茶精選勐海附近上好茶菁制成，與紅印圓茶為姊妹產(chǎn)品。

早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍(lán)印甲乙圓茶”，原本要進(jìn)行甲乙級(jí)的區(qū)別，結(jié)果收購的茶菁都是最優(yōu)良的，甲乙分級(jí)也就失去意義，因此實(shí)際只做成綠印一級(jí)。

但是綠印外包紙上已經(jīng)印好甲、乙的字樣，只好臨時(shí)用藍(lán)色墨水進(jìn)行涂蓋。然而經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)，墨水褪色后，甲、乙字樣又顯現(xiàn)出來。因此，早期綠印又被稱為藍(lán)印甲、乙級(jí)。

整個(gè)50年代至70年代，勐海茶廠的普洱茶外包裝都印有“中茶牌圓茶”、“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，中間是八中茶商標(biāo)。這一階段比較經(jīng)典的茶，還有無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅、黃印圓茶等。

二、以88青餅為代表的嘜號(hào)茶巔峰

1972年，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司成立，云南省獲得了茶葉出口權(quán)。茶葉要出口，必須達(dá)到一定的量級(jí)，因此，云南的普洱茶生產(chǎn)逐漸進(jìn)入了量產(chǎn)的年代。

為了更好管理出口茶品，1976年，省茶司下發(fā)了一個(gè)普洱茶編號(hào)文檔，即《云外茶業(yè)字第84/45號(hào)——關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問題的暫行規(guī)定》，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的嘜號(hào)。

這一時(shí)期，勐海茶廠的嘜號(hào)茶有7542、7532、7572、8582、8592等，其中以7542和7572為代表。

7542和7572，作為普洱生、熟茶的標(biāo)桿，可謂是勐海茶廠的當(dāng)家花旦。不管后來有多少人想要超越甚至顛覆它們，7542和7572都如泰山崩于前不倒，巋然屹立于普洱茶界。

這其中，不得不把7542單獨(dú)拎出來談?wù)劇?542是勐海茶廠所有嘜號(hào)茶里面，數(shù)量較大，品質(zhì)穩(wěn)定，市場(chǎng)接受度較高的一款茶。

從大口中73青餅、80年代厚紙7542、88青餅，到92青餅、93青餅，再到96紫大益、97水藍(lán)印，幾乎每款7542都是市場(chǎng)偏好的名茶。尤其是88青餅的出現(xiàn)，把7542推向了巔峰。

88青餅是勐海茶廠于1989年至1991年間生產(chǎn)的7542青餅的統(tǒng)稱，薄棉紙、蘋果綠是其經(jīng)典特征。它由港商陳國義發(fā)現(xiàn)，后被“普洱教父”白水清先生收藏推廣。

88青餅的存在，證明了干倉存放對(duì)于普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要意義，讓世人認(rèn)識(shí)到普洱茶干倉存放之美；同時(shí)例證了拼配茶也可以與號(hào)級(jí)茶接踵比肩。

96紫大益是繼88青餅之后又一款知名7542嘜號(hào)茶。它是大益牌商標(biāo)的第一片茶餅，外包裝為全紫色字版，內(nèi)飛則為紅色印刷，具有“外紫內(nèi)紅”的特征。

96紫大益是標(biāo)準(zhǔn)的7542用料，餅面茶條壯碩，以4級(jí)茶菁為主，灑有金色茶芽。茶湯厚實(shí)飽滿，湯體勁道，雖然還帶有些許青澀感，但茶香高雅，滲透力十足，著實(shí)迷人。

96紫大益如今不過20余年陳期，相對(duì)于宋聘號(hào)、福元昌茶王、1950年紅印等老茶，尚屬于初出茅廬的青年后生。然而此茶竟然幾乎消失于市場(chǎng)，可見其品質(zhì)之高。

7542還有一款經(jīng)典茶品，即97水藍(lán)印，它是公認(rèn)的88青餅接班人。97水藍(lán)印的棉紙極薄，據(jù)說是勐海茶廠有史以來最薄的棉紙。

其茶湯口感爽滑厚實(shí)，梅子韻濃郁，茶氣足但保有輕盈柔和的優(yōu)雅美感，充分表現(xiàn)7542剛?cè)峒婢叩奶刭|(zhì)。最大的感受是喉韻極佳，且香氣純凈高雅，杯底留香比一般古樹茶更為持久。

三、以菜鳥班章為代表的山頭茶巔峰

90年代末以來，國營大廠進(jìn)入改革陣痛期，印級(jí)茶已成為強(qiáng)弩之末。這一階段，各個(gè)山頭群雄并起，易武、景谷、麻黑、班章逐漸登場(chǎng)，開啟了普洱茶的“百花齊放”時(shí)代。

以千禧年為分界線，勐海茶廠的菜鳥班章橫空出世，成為繼88青餅之后的普洱界傳奇。如果說88青成就了“干倉茶”概念，那么菜鳥班章則成就了福今系、班章料的輝煌。

菜鳥班章指的是上世紀(jì)90年代末至2004年間，福今何氏兄弟借用勐海茶廠生產(chǎn)的“大白菜”、“孔雀”班章生態(tài)茶。

大白菜系列是勐海茶廠來料加工模式下的產(chǎn)物。1999年，勐海茶廠獲得綠色食品及有機(jī)天然食品雙認(rèn)證，其圖標(biāo)狀如白菜，只用在來料加工的茶品上，這才有了“大白菜”系列的誕生。

大白菜班章的代表作品如群星閃耀，從2000年橡筋茶、2000年特二號(hào)，到2004年的茶王、珍藏、特制、精品系列，每一款都是茶中經(jīng)典。

大白菜班章以生茶為主，熟茶只有2000年大白菜系列的3款熟餅，即特二號(hào)、大二號(hào)、大一號(hào)（還有一款2000年200克熟貢餅在此不計(jì)）。

但是，這三棵勢(shì)單力薄的大白菜，開辟了以班章茶為原料制作高端熟茶的先河，時(shí)至今日仍被認(rèn)為是熟茶界的NO.1。

2003年，孔雀圖標(biāo)首次應(yīng)用于勐海茶廠班章生態(tài)茶的包裝上，以孤傲凌絕、彩屏大開的回頭孔雀為標(biāo)志，是“大白菜”后又一個(gè)獨(dú)特的高端普洱茶符號(hào)。

孔雀班章中最為人所知的非2003年六星孔雀莫屬。棕色的孔雀上方，蓋有紅色的六星伴月印章，六星象征原料等級(jí)之最，彰顯此茶的非凡地位。

菜鳥班章系列的產(chǎn)品線十分豐富，既有生茶也有熟茶，既有大餅、小餅，也有磚、沱，既有選料細(xì)嫩的一級(jí)青、貢餅，也有粗枝大葉的大葉青。不同形制、不同重量、不同等級(jí)，譜系繁雜。

可以說，菜鳥班章無論從形式還是內(nèi)容上，都基本涵蓋了勐海茶廠的產(chǎn)品序列。它摒棄了印級(jí)茶的粗放與單調(diào)，以優(yōu)質(zhì)的選料、公認(rèn)度極高的口感，全面接手并執(zhí)勐海茶廠中期茶之牛耳，堪稱茶中翹楚！

2004年改制后，勐海茶廠被云南博聞投資有限公司全面接手，成為大益集團(tuán)下的私營茶廠。而對(duì)于很多老茶人來說，改制前勐海茶廠的茶品，不僅是經(jīng)典的象征，更是一種情結(jié)。

從紅印、88青，再到菜鳥班章，老勐海茶廠的這些經(jīng)典茶品，在時(shí)光流轉(zhuǎn)中“你方唱罷我登場(chǎng)”，演繹著不同階段普洱茶文化的變遷，引領(lǐng)我們徜徉普洱茶歷史的長河。

致敬經(jīng)典，在勐海茶廠的群星閃耀時(shí)！

聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！

參考資料：

陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006陳智同《7542的前世今生》[J].《茶藝》，2013（44）陳淦邦《嚴(yán)選1996~2003中生代靚普洱》[J].《茶藝》，2016（56）番順行《福今茶品年鑒》

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