原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

老茶的香味

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遇見(jiàn)茶山倉(cāng),喝十年以上原產(chǎn)地老茶!

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持心若水,簡(jiǎn)靜為真。

茶會(huì)于心,一心奉茶。




茶山倉(cāng)是什么?

1999年誕生于美麗的勐??h

是一個(gè)普洱茶老茶品牌

茶山倉(cāng)

致力于探索老茶本味

聯(lián)合百年老號(hào)“福元昌”

傳承貢茶級(jí)制作工藝,精于倉(cāng)儲(chǔ)

以現(xiàn)代科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)方式,扎根原產(chǎn)地

以原產(chǎn)地環(huán)境養(yǎng)茶

堅(jiān)持十年以上方才出倉(cāng)

“不將就”的產(chǎn)品理念呈現(xiàn)真正的原產(chǎn)地老茶


茶山倉(cāng)中的“

指的是普洱茶

“山”是普洱茶古六大名山與新六大名山

“倉(cāng)”則是倉(cāng)儲(chǔ)

以十二山為依托

在原產(chǎn)地建立窖倉(cāng)

十年以上方才出倉(cāng)



茶山倉(cāng)在做什么?

【傳承貢茶級(jí)工藝】

茶山倉(cāng)的優(yōu)勢(shì)在于倉(cāng)儲(chǔ)

“福元昌”貢茶技藝已經(jīng)傳承100多年?

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

致力打造傳世級(jí)原產(chǎn)地普洱老茶


【堅(jiān)持原產(chǎn)地養(yǎng)茶】

茶山倉(cāng)自1999起

深扎原產(chǎn)地

所有茶品都在原產(chǎn)地窖藏十年以上

以原產(chǎn)地的水、土、環(huán)境滋養(yǎng)

呈現(xiàn)普洱茶本源味道

同時(shí)也賦予了茶山倉(cāng)產(chǎn)品20年內(nèi)不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)


【與茶友共創(chuàng)】

茶山倉(cāng)緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)

不斷迭代更新

競(jìng)爭(zhēng)力滿滿

“茶友共創(chuàng)”是茶山倉(cāng)的制茶原則之一

只有傾聽(tīng)茶友的心聲

才能打造出茶友喜愛(ài)的產(chǎn)品


【打造全產(chǎn)業(yè)鏈】

茶山倉(cāng)以十二大名山為依托

與超過(guò)80個(gè)知名產(chǎn)區(qū)有長(zhǎng)期合作協(xié)議

建有茶山山房、觀光工廠、茶山窖倉(cāng)

吃、住、行,全方位體驗(yàn)

從源頭賦予產(chǎn)品“高粘性”“高復(fù)購(gòu)率”

與茶友們一起享受茶文化生活



茶山倉(cāng)的優(yōu)勢(shì)是什么?

【品牌優(yōu)勢(shì)】

茶山倉(cāng)自1999起

扎根茶葉原產(chǎn)地

20多年來(lái)

每年都會(huì)有大量的優(yōu)質(zhì)春茶

被送進(jìn)“茶山倉(cāng)”窖藏

可以確保在未來(lái)“二十年內(nèi)”無(wú)法被復(fù)制

福元昌是有深厚的文化底蘊(yùn)

與歷史沉淀的老字號(hào)

是云南普洱茶歷史榮譽(yù)的象征

保留了最為正源的普洱茶貢茶工藝


如今

茶山倉(cāng)茶業(yè)與福元昌茶廠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

以“倉(cāng)儲(chǔ)之美”+“工藝之美

為茶市場(chǎng)帶來(lái)獨(dú)有的“正源原產(chǎn)地老茶”

帶著深厚的歷史情結(jié)

帶著明亮而不刺眼的光輝

一種無(wú)須聲張的厚實(shí)

一種并不遠(yuǎn)離的親切隨和

面對(duì)面與當(dāng)今茶友對(duì)話

深受茶友喜愛(ài)


(福元昌易武老宅)


【原產(chǎn)地區(qū)位優(yōu)勢(shì)】

茶山倉(cāng)立足西雙版納

深耕茶山20余年

2017年在賀開(kāi)等茶山建成

茶山博物館、茶山民宿

2019年在南糯山石頭老寨建成

茶山倉(cāng)-自然山房

以全產(chǎn)業(yè)鏈鏈接全國(guó)

為各地經(jīng)銷(xiāo)商、茶友

打開(kāi)一扇了解古茶山的窗口



【原料優(yōu)勢(shì)】

茶山倉(cāng)在西雙版納茶區(qū)

擁有豐富且優(yōu)質(zhì)的資源

自1999年開(kāi)始

便成為勐海各大茶廠的

原料供應(yīng)商(包括勐海茶廠)

與西雙版納各古茶山的茶農(nóng)結(jié)下了深厚的友誼

合作茶地多達(dá)數(shù)千畝

如今在主要的古茶山均建有自己的鮮葉初制所

再加上百年福元昌貢茶工藝支持

賦予了茶山倉(cāng)茶品的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力

多年深耕原產(chǎn)地

廣而精的資源把控

讓我們?cè)谏筋^茶方面有明顯的優(yōu)勢(shì)



【產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)】

立足普洱茶最好的原料產(chǎn)地 ——?西雙版納

以純正,優(yōu)質(zhì)的原料為基礎(chǔ)

以寨為單位

能做以山頭標(biāo)準(zhǔn)鑒定茶的古樹(shù)純料普洱茶精品

還能調(diào)制出以"濃""稠""厚""潤(rùn)"

為特色的高端普洱純料熟茶

依托千畝古茶園基地

長(zhǎng)居原產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)

對(duì)茶區(qū)茶園的了解

對(duì)茶敏銳、專(zhuān)業(yè)的挑選

讓茶山倉(cāng)的產(chǎn)品

更為優(yōu)質(zhì)、豐富、全面和精準(zhǔn)

產(chǎn)品制定品類(lèi)多樣

產(chǎn)品體系完備

涵蓋不同消費(fèi)層次

均是匠心呈現(xiàn)



【倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值】

茶山倉(cāng)深耕原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)20年

在各茶葉原產(chǎn)地建有窖倉(cāng)

每年大量?jī)?yōu)質(zhì)春茶在茶山倉(cāng)封存窖藏

滿十年以上方才出倉(cāng)

20年的積累可保證

原產(chǎn)地老茶的正源本味



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【全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)】

茶山倉(cāng)茶山博物館

位于布朗山脈最古老的拉祜族村寨

曼竜老寨

這里離舉世聞名的老班章

直線距離不到10公里

拉祜族擁有自己

已經(jīng)流傳千年的語(yǔ)言、文化、服飾

拉祜族原意為“獵虎的民族”


這里有西雙版納保存最完好

連片面積最大且最具觀賞價(jià)值的古茶園

茶山倉(cāng) -?賀開(kāi)茶山博物館

就坐落在古茶園的邊上



在茶季

博物館里可以體驗(yàn)古樹(shù)茶

采摘、殺青、揉捻、晾曬、石磨壓制等

一系列制茶 體驗(yàn)之趣

了解一杯茶湯的自然之性

原始森林中

古茶園邊上私藏著如明信片般的四季風(fēng)景

充滿著 所有茶的樂(lè)趣



在木制的房間里

倚靠著老木床

用山泉泡一壺古樹(shù)茶

在禪靜中領(lǐng)略生命的美好意義



古茶園里陽(yáng)光的香味

茶園里奔跑的小豬

拉祜族采茶老人干凈的笑容

大自然里純凈樸實(shí)的美

?是我們用柔軟的心接近自然的最好的方式

歡迎您與您的客戶來(lái)茶山博物館

體驗(yàn)茶山倉(cāng)不一樣的茶宿生活

了解更多古樹(shù)茶的秘密



歡迎茶友們來(lái)到茶山倉(cāng)南糯山自然山房

參觀古茶園里樹(shù)齡800年的茶樹(shù)王

在傳統(tǒng)桿欄式建筑的老房子里

感受哈尼族最古老的茶文化



【茶山倉(cāng)的堅(jiān)持】

堅(jiān)持原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)養(yǎng)茶

堅(jiān)持窖藏十年以上方才出倉(cāng)

堅(jiān)持懷匠心承古法精倉(cāng)儲(chǔ)的初心

讓更多茶友喝到

正源本味的原產(chǎn)地老茶


,是產(chǎn)品根本

嚴(yán)選每一片茶葉聚于每一餅茶中


,是本源環(huán)境

把每一座山的得天獨(dú)厚存于每一餅茶中


??倉(cāng)是原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)

把每一份熱愛(ài)與執(zhí)著的痕跡留于每一餅茶


圖片描述??

老茶的陳香味與倉(cāng)味該如何區(qū)別?

  當(dāng)我們面對(duì)一款陳茶的時(shí)候,就要面臨一個(gè)問(wèn)題,如何辨別它的滋味。普洱陳茶的品鑒主要講究“干凈”,而呈現(xiàn)出來(lái)的香味,我們常聽(tīng)到的有兩種:一種是陳香味,一種是倉(cāng)味。

  陳香味,“越陳越香”的美妙滋味

  在干茶上我們可以聞出陳香:猛呵一口氣,我們會(huì)聞到一種略帶發(fā)酵,但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道,不但茶底干凈,存放環(huán)境也得當(dāng),且沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生,卻由時(shí)間雕琢,會(huì)讓人聯(lián)想到一些近似的香味。

  陳香味是良好存放得到的效果,是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn),一般到了中期茶時(shí)段就會(huì)逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正,再加上湯色透亮,醇厚順滑,沒(méi)有異味,喉部舒爽,我們幾乎可以判定它是“沒(méi)有問(wèn)題”的了。

  能達(dá)到這樣品質(zhì)的普洱茶,可見(jiàn)茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好,溫濕度適宜,衛(wèi)生干凈,收藏過(guò)程中茶葉受到比較好的保護(hù)。

  相對(duì)于陳香的自然純凈,倉(cāng)味給人的感覺(jué)就不是很友好了。倉(cāng)味是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中,因環(huán)境溫濕度過(guò)大(自然或人為造成),產(chǎn)生類(lèi)似霉灰味、土腥味等異味,香氣和滋味帶有刺激性,茶湯入口不順暢,有鎖喉的感覺(jué)的總體表現(xiàn),飲用這樣的茶自然會(huì)令人身體不適。

  在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū),如果普洱茶存放過(guò)程中不注意通風(fēng)透氣,做防潮措施,茶葉就容易產(chǎn)生倉(cāng)味。

  如何區(qū)別?陳香迷人,倉(cāng)味生厭

  沖泡后嗅葉底,如果有刺鼻的霉灰味,品飲時(shí)入口滋味苦澀,舌頭感覺(jué)酸麻,產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺(jué),會(huì)產(chǎn)生讓人厭惡的感覺(jué),基本鎖定是倉(cāng)味。反之,茶葉香氣自然清爽,入口順滑舒爽,這種滋味是迷人的,那一定是陳香味。

  陳茶品鑒,說(shuō)時(shí)輕松品時(shí)難,除了滋味還要有普洱歷史知識(shí)。我們大部分人的品鑒功底是有限的,因此,在選擇陳茶的時(shí)候,一定要明察秋毫。當(dāng)然,陳年好茶一泡難求,動(dòng)輒過(guò)萬(wàn),我們也可以選擇出處有序的中期茶,或者親自選擇高品質(zhì)的古樹(shù)茶,藏出“更高段位”的陳年普洱,也是不錯(cuò)的選擇。

普洱茶里面,什么樣的茶可以稱(chēng)之為“老茶”?

??  這些年好多普洱茶友,都喜歡追老茶,但是究竟什么樣的普洱茶可稱(chēng)為老茶呢?這個(gè)問(wèn)題一出,可謂爭(zhēng)議不斷,很多人首先用年份來(lái)定義老茶:

  老茶的定義

  有的人認(rèn)為存5—10年便可稱(chēng)為老茶,有的人則認(rèn)為非得10年以上的普洱茶才可稱(chēng)為老茶,有的則認(rèn)為七八年以上也就可以稱(chēng)為老茶了??嗫嘧妨撕芫谩⒁矤?zhēng)了很久,但究竟多少年才可以稱(chēng)為老茶始終無(wú)定論,唯一可以肯定的是,“老茶”需要一定的年份。而年份,對(duì)于越陳越香的普洱茶來(lái)說(shuō),應(yīng)該算是一個(gè)轉(zhuǎn)化的必備條件,也就是說(shuō)判定一款茶是否是老茶,時(shí)間不是決定性因素,主要得看轉(zhuǎn)化后的效果。。

  因此,我們不妨這樣理解:并不是達(dá)到多少年的茶就可以稱(chēng)為“老茶”,主要看這款茶在經(jīng)過(guò)一定的年份以后,達(dá)到了“老茶”所應(yīng)該具備的條件,基于制茶工藝、存儲(chǔ)條件等等各方面的因素,茶品的轉(zhuǎn)化效果也就大大不一樣,那么再這樣的情況下,我們便不可簡(jiǎn)單地以年份來(lái)判定一款茶是否是老茶了,還應(yīng)考慮以下幾方面的因素:
  
  外形(干茶、茶湯、葉底)

  干茶:生茶經(jīng)轉(zhuǎn)化發(fā)酵,茶葉外觀呈烏褐色,白毫轉(zhuǎn)為黃褐色;熟茶則紅褐油潤(rùn);

  茶湯:生茶茶湯顏色較深,會(huì)呈現(xiàn)琥珀紅、金黃等湯色,與新茶具有很大的區(qū)別;熟茶則會(huì)更加紅濃;

  葉底:生茶新茶葉底嫩綠,而老茶葉底通常會(huì)呈現(xiàn)黑褐色;

  口感:老茶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化,苦澀減弱、茶性溫和不刺激,入口順滑,茶湯甘醇有厚重感。

  香氣:經(jīng)過(guò)存放,好的老生茶干茶陳香純正、茶湯香氣濃郁,不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味,香氣濃郁。

  韻味:相比較新茶,老茶會(huì)有一定的“老”韻,喉韻也會(huì)凸顯出來(lái)。
  
  老茶生茶的湯色變化是非常大的,而并不像一些人鼓吹和展現(xiàn)的那樣。它不是一個(gè)順承的湯色,是一個(gè)變化的湯色,有可能上一泡還在是黃中泛紅透亮的湯色,下一泡就淺黃的了,同樣的,滋味也不是固定的,每一泡之間的口感滋味都給人的感覺(jué)都不一樣。

  沖泡老茶注意事項(xiàng)

  水溫度一般都要在水溫95℃以上,溫度低了,不容易把老茶的香味很好的泡出來(lái)。
  
  洗茶(醒茶),可以洗兩遍,也可以洗一遍,這根據(jù)茶葉的實(shí)際情況判斷,但是醒茶的過(guò)程需要一分鐘左右,為什么會(huì)要這么長(zhǎng)時(shí)間呢?這樣做的目的是讓茶葉與水充分的融合,才能讓茶醒得更好,后面沖泡出來(lái)的茶湯滋味也才會(huì)更好,其次是能保持一分鐘左右還會(huì)使葉底富有鮮活性,并且很潤(rùn),看起來(lái)就像新茶的葉底一樣。如果醒茶的時(shí)間不夠,醒得不好,那么葉底會(huì)很“干、死”沒(méi)有活性。

  沖泡的時(shí)候不要留底水,倒茶湯時(shí),看出湯口基本沒(méi)有成一股水線,在滴的狀態(tài)時(shí),就將它移除出公道杯外倒干凈,讓其不留底水。因?yàn)槿绻共桓蓛舻脑?,?huì)影響下一泡的口感和滋味。
  
  淋壺追香(針對(duì)紫砂壺沖泡),本來(lái)這個(gè)手法鐵觀音用得最多,但也可使用于老茶的沖泡上,用紫砂壺沖泡老茶除了能使其滋味更加純正,更能泡出醇厚度來(lái),更多的是提香。因?yàn)橛米仙皼_泡它需要的水溫很高,而且密集性很好,淋壺蓋容易提香和聚香。其原理是,紫砂在沖泡過(guò)程中里外有一定的溫差,里面溫度雖然很高,“香”也被提出來(lái)了,但湯不一定香,這是為什么呢?那是此時(shí)的老茶的香是處于一個(gè)“散”過(guò)程,而沒(méi)有“聚”,聚就是香溶于水。泡出來(lái)的茶不僅要聞起來(lái)香,更要喝起來(lái)也香,才算泡得好。

    -END-

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