十月中旬又一次到永春，被這里的老茶樹迷住了。
這座小城，南接安溪，北通德化，位于晉江上游東溪山巒重疊之地。名聲不大，物產(chǎn)豐饒，有茶、有桃溪老醋、有永春漆籃，還有燉湯鮮美的白鴨。清代咸豐年間，人口二十九萬，到解放初期統(tǒng)計只有十萬，期間下南洋者占了多數(shù)。永春因而成為僑鄉(xiāng)，上世紀(jì)初華僑回鄉(xiāng)建造的堂皇大厝，比比皆是。亦有不少投資興建茶場、種植園，由安溪引進(jìn)的佛手茶，由建陽水吉引進(jìn)的水仙茶，成了種植業(yè)大發(fā)展時代的主力品種。解放后，大批華僑備安置于永春，成立的華僑茶果場，各生產(chǎn)隊也開辟茶園。遷延至今，在這里留下數(shù)量驚人的老茶樹，卻不甚為外界所知。
印石山上基徑近半米的水仙老樹
我們來拜訪的劉老師，就是被老茶樹吸引到永春來的。多年來他都在某著名學(xué)府教授漢語言文學(xué)，本來和茶并不搭界。只因嗜茶如命，從茶客變成制茶人。年輕時，熟識茶農(nóng)會把最好的安溪傳統(tǒng)鐵觀音送到家里。及至鐵觀音風(fēng)氣轉(zhuǎn)向“輕做”，找不到好觀音，他轉(zhuǎn)向武夷正巖山場，收了不少好巖茶。再后來，巖茶的價格越來越高，劉老師意識到要喝安全的好茶，還得自己有基地。因緣巧合，他發(fā)現(xiàn)永春雖然緊鄰安溪，水系和山林生態(tài)完好，不曾過度開發(fā)，林莽之中更有許多會讓愛茶人眼睛發(fā)亮的老茶樹，等候知音。
通向百年老樅的蕨海
遠(yuǎn)處山頂是“閩星”時代的百年老樅茶園
虎巷老樅水仙
虎巷老樅佛手
永春茶，繞不開北硿。1911年，華僑顏穆聞回鄉(xiāng)投資“北硿種植公司”，種植茶葉、水果、油茶。1917年，馬來亞華僑李輝芳、李載起、鄭文炳等集資創(chuàng)辦“華興種植實(shí)業(yè)有限公司”，在北硿山太平虎巷（因曾有老虎出沒而得名）開墾荒山，次年種植佛手、水仙茶苗7萬多株。華興，就是中華復(fù)興的意思。后來，覺得名字太大，開發(fā)虎巷山頂?shù)牟鑸@時，改名閩興，后人誤讀成為閩星。出品的佛手、水仙茶，在南洋很受歡迎。上世紀(jì)五、六十年代，北硿安置了數(shù)千名歸僑，成立了后來在閩南茶史上風(fēng)光一時的北硿華僑茶果場，“閩南水仙”、“虎巷佛手”在東南亞名聲很響。1984年，閩南水仙獲得國家金獎第一名。然而進(jìn)入九十年代，北硿華僑茶果場因經(jīng)營不善名存實(shí)亡，閩南烏龍也變成輕發(fā)酵風(fēng)格鐵觀音一統(tǒng)天下。佛手開始模仿鐵觀音工藝，閩南水仙身價淪落，被低價收購到閩北冒充巖茶出售。閩南水仙、永春佛手，可考的起源都不在永春，歷經(jīng)百年，自成一派也曾輝煌，卻又陡然步入蕭條，奈何奈何。2007年，劉老師根據(jù)史籍記載找到華興、閩星時代的老茶園，必須揮動柴刀開路，才能走到湮沒在巨瀑般蕨海和野草中的茶樹跟前。撥開入口處的茅草，剎那之間，數(shù)萬棵老水仙交織搭成的樹廊出現(xiàn)在眼前，穿行廊下，頓覺人之小，樹之大，嘆為觀止。身畔虬枝如網(wǎng)，青苔遍布，走到盡頭光亮處探身，山崖下正是青碧的龍門灘水庫。那一刻他的狂喜和驚嘆，想必比我們初見這神奇的時光隧道，還要強(qiáng)烈得多。
百年老樅水仙的時光隧道
"凡是雜草叢生的就是我的茶山"
“喏，那些看過去長滿野草的茶園，都是我的。”順著劉老師指的方向看去，不仔細(xì)辨認(rèn)，幾乎看不出對面山頂還有茶園。在荒草叢中找到這片古老荒廢的茶園后，劉老師創(chuàng)辦了天飲茶業(yè)，修通道路，去除雜木雜草，重新開發(fā)茶園。第一年做 “開山茶”，茶樹攢足了幾十年的氣力，內(nèi)質(zhì)渾厚，氣韻十足。十一年來，幾乎每個周末，上完這周的課，劉老師和夫人都會開車來到永春，尋訪荒廢的老茶園，逐漸包下北硿華僑茶果場舊有茶園、天馬山、高安等地茶山上千畝，樹齡從五六十年到上百年。他管理茶園的原則很簡單，保留原有闊葉林生態(tài)，每年只做必要的人工鋤草、松土，讓茶樹接受落葉和綠肥的滋養(yǎng)，自然生長。水仙不加修剪，會長成幾米的高樅。而佛手茶樹婆娑批拂，枝條橫張不往高處伸展，這個季節(jié)，草尖比茶樹還高，山坡陡峭難以站立?？上攵?，僅僅是人工除草，就得花多大氣力。正因如此，不同山場氣息得以在茶湯中保留，比如閩星的野氣，和天馬山的森林木香。
劉老師現(xiàn)在是永春“六大茶山”的主人
北硿時代的老茶園坡度陡峭，每年人工鋤草采茶的成本就難以統(tǒng)計
波浪面，枝條批張，葉大如掌，是為佛手
劉老師在簡樸的茶室給我們泡茶，閩南水仙茶湯散發(fā)出熟蜜香與花香，佛手微酸微苦而在舌面繚繞的蕓香，沉厚的杯底香，都讓我們的印象刷新。這些茶發(fā)酵透，保留條索，焙火細(xì)密，力道沉穩(wěn)，和市面常見的清香閩南烏龍風(fēng)格截然不同。而與武夷巖茶比較，巖骨固有所不及，茶湯中蘊(yùn)含的香氣，還要勝出一籌。兩個半天下來，只喝到劉老師做的茶冰山一角。這些年來，鳳凰單叢的師傅，安溪師傅、武夷山師傅和永春本地師傅，劉老師都請來，讓大家按自己的理解制作。水仙、佛手，不但做烏龍，也拿來試驗(yàn)白茶、紅茶。茶園中保留生產(chǎn)隊時期的肉桂、毛蟹，也各盡其妙，做出獨(dú)特風(fēng)味。茶片被壓成漳平水仙式的方塊茶餅，甘醇平和。遠(yuǎn)在云南臨滄，劉老師還有片古樹普洱。他說，一百來種茶，總是有的。十一年來大部分都存進(jìn)倉庫，觀察它們的轉(zhuǎn)化，更是樂趣所在。最大的愿望，則是建一座茶主題博物館。
包下虎巷百年老茶園的第二年，劉老師去印尼參加學(xué)術(shù)交流，一位老華僑問他：“劉先生，你從福建來，有沒有聽說過一種虎巷水仙茶？很久沒見過啦。” 他心中感慨，答道：“您問對人啦，虎巷茶，現(xiàn)在我來做下去！”
劉老師的四種永春茶
（還有很多品種會陸續(xù)學(xué)習(xí)分享）
民國百年老樅閩南水仙/百年老樅佛手
均出自虎巷山頂?shù)拈}星時代百年茶園，比我們造訪的“百年水仙時光隧道”海拔還要高出三四百米。環(huán)抱于山頂樹林中，不采茶的季節(jié)小路會被荒草埋沒。老樹發(fā)芽率低，一年一采，十?dāng)?shù)萬棵，產(chǎn)量總共僅得三四百斤。采摘相對偏嫩，葉底柔嫩，發(fā)酵典型綠葉紅鑲邊。百年老樅水仙蘊(yùn)含熟蜜水香、木質(zhì)香、多重復(fù)合花香。茶湯甘滑醇厚，掛杯香濃郁。百年老樅佛手微酸且微苦，而后彌散出迷人的熟果香，生津迅速，佛手茶特有的揮發(fā)性“香櫞韻”縈繞舌面，杯蓋微涼后竟有隱隱桂香。沖泡得法，兩款都可持續(xù)十余泡無虞。閩星也是劉老師茶山中野性最重的，今年春天的茶，茶氣十分剛猛，頭幾道尤其強(qiáng)悍，建議不要空腹品嘗。價格不菲，但以年份論，又遠(yuǎn)低于武夷巖茶中同齡百年老樅?；鸸ぞ?xì)，可以久存。
01
百年老樅閩南水仙
8克一泡，一盒8泡64克
02
百年老樅佛手
8克一泡，一盒8泡64克
03
天馬山老樅閩南水仙
離開永春時看到天際線處一座錐形大山，高亙雄偉，頭頂濃云。地圖顯示就是劉老師沒時間帶我們?nèi)サ奶祚R山。海拔千米處原始森林環(huán)抱一片生產(chǎn)隊時期的老茶園，樹齡六十年左右。水仙為主，也有佛手和罕見的大樹毛蟹。干茶可以聞到火炙果木時干干甜甜的氣息，劉老師說，森林帶來的木質(zhì)味，正是天馬山的山場特征。茶湯甜、醇、滑，花香儒雅，舌面生津感明顯。內(nèi)質(zhì)則不如百年老樅渾厚。體會閩南水仙特征，是不錯的選擇。
8克一泡，一盒10泡80克
虎巷老樅佛手
虎巷山中野放管理的北硿華僑茶果場時代佛手，樹齡五六十年。傳統(tǒng)工藝做青通透，永春佛手明朗的果香，揮發(fā)性香櫞韻展露無遺。茶湯渾厚雄健，微酸。和百年老樅佛手同出一脈，只是年紀(jì)輕一點(diǎn)，力道也輕一點(diǎn)。傳統(tǒng)佛手茶的代表作。
8克一泡，一盒10泡80克
另外做了40套 “永春茶記 合輯”
以上每種茶各4泡，128克。
上世紀(jì)五六十年代，位于今天廣州市黃埔區(qū)的嶺頭山開墾出千畝茶山。六十載斗轉(zhuǎn)星移，老茶樹沉淀了深厚底蘊(yùn)。2020年，這里引入了中國工程院院士劉仲華團(tuán)隊，經(jīng)過選育研究，漫山遍野的老茶樹煥發(fā)出“黃埔紅”新茶香。
如今，嶺頭山上坐落著廣州市城區(qū)海拔最高的茶園，建成了茶葉種質(zhì)資源圃。未來，這片茶山將精選出約400畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶樹進(jìn)行深耕，還會升級打造成具有生產(chǎn)、科研、文旅等多功能的“黃埔紅”嶺頭紅茶文化產(chǎn)業(yè)園。隨著新農(nóng)人、新技術(shù)、新理念的匯聚，“黃埔紅”品牌得到進(jìn)一步擦亮，產(chǎn)業(yè)新貌將帶來新活力、新機(jī)遇。
中國工程院院士湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華：
嶺頭自然生態(tài)環(huán)境很好，茶中有林，林中有茶，這個地方一定能夠出好茶。嶺頭茶園茶樹屬云南大葉種，引種到廣東黃埔，體型葉型雖變小了一點(diǎn)，但依然保持著大葉種茶的基因血統(tǒng)，使茶葉內(nèi)含物比較豐富。環(huán)境、品種和加工技術(shù)打造出來的“黃埔紅”品質(zhì)非常好，從香和味來看產(chǎn)品的特點(diǎn)，花果香，帶一點(diǎn)點(diǎn)甜香，就是花蜜香，滋味鮮濃醇甘，是可以打造成為紅茶的極品。
院士初品嘗打分60近年選育研究后給出了90分高分
群山連綿、霧雨蒙蒙，登上海拔384米的嶺頭山，漸覺空氣既濕潤又清新。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、樹木繁多，常年云霧環(huán)繞、負(fù)離子旺盛，加上土層深厚、土壤肥沃、水分充沛，非常適宜茶樹生長。
行經(jīng)嶺頭村的小廣場，一棟嶺頭紅茶文史館吸引了游客進(jìn)入一探“紅茶往事”。據(jù)文史館資料介紹，1958年，廣州市國營嶺頭農(nóng)場成立，開始進(jìn)行山頭開荒，并引種云南大葉種茶樹。1968年，數(shù)百名知青下鄉(xiāng)，與嶺頭村村民同吃、同住、同勞動，靠雙手開辟出千畝茶園，也形成了獨(dú)特的茶文化。
曾經(jīng)，當(dāng)?shù)爻銎返摹俺侩u牌”紅茶名盛一時，這個具有時代特色的名字或能窺見當(dāng)時茶農(nóng)日出而作的情景。原來，采摘紅茶茶葉的最佳時間就是清晨，氣溫較低，茶葉含水量較低，葉子鮮嫩，茶葉的香味、口感也更鮮美。
后來，嶺頭山的茶園一度沉寂，茶樹進(jìn)入了“自由生長模式”。直至2021年，黃埔提出以茶產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興，將打造“黃埔紅”紅茶創(chuàng)意園作為農(nóng)文旅類的重點(diǎn)鄉(xiāng)村振興項(xiàng)目之一。然而，當(dāng)黃埔區(qū)引入的中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華團(tuán)隊前來指導(dǎo)時，劉仲華給黃埔紅茶只打了60分。原來，老茶園雖然自帶原生態(tài)的群體種資源，是一個資源富礦，但這里的茶樹長期缺乏打理，而且主要是通過自然雜交、以種子形式進(jìn)行繁殖，逐漸出現(xiàn)了不同葉型、不同成熟時間、甚至不同顏色的品種，制作出來的茶葉口感粗糙、良莠不齊，不便于后期加工。
在劉仲華指導(dǎo)下，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黃埔創(chuàng)新研究院派出技術(shù)人員扎根嶺頭山，不斷選育研究，讓茶樹品相逐步整齊化，更能凸顯老茶樹的獨(dú)特風(fēng)味。今年，當(dāng)劉仲華再次來到嶺頭茶園時，他看到茶山井井有條，不由得感慨茶園變遷。品嘗“黃埔紅”后，他表示，“現(xiàn)在的茶能達(dá)到90分”，即是優(yōu)質(zhì)茶水準(zhǔn)。
正值秋茶采摘季，新鮮的“黃埔紅”經(jīng)過制作后也將成為“秋天的第一杯茶”，供市民游客品嘗。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)黃埔創(chuàng)新研究院研究員董日波捧著茶湯為訪客進(jìn)行介紹，“從茶湯顏色來看，‘黃埔紅’紅艷透亮，還有淡淡的金色光圈。茶湯里漂著很多細(xì)小絨毛，這又叫‘茶毫’，是茶樹品種特性的表征，含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)。一般來說，鮮葉越嫩，茶毫越多?！S埔紅’在采摘中將‘一芽一葉’作為標(biāo)準(zhǔn)，選摘鮮嫩芽葉，優(yōu)中選優(yōu)，這樣才能做出好茶?！?
蘊(yùn)含花香、果香的紅茶并不常見，而這往往是一款好茶的點(diǎn)睛之筆?！皫啄昵暗摹S埔紅’只有最常見的薯香，經(jīng)過我們幾年的選育，現(xiàn)在的茶具有獨(dú)特的花蜜香，辨識度極高。香氣鮮純，茶味醇厚濃郁，唇齒生香，生津回甘持久，山野之氣強(qiáng)烈且經(jīng)久耐泡，飲用口感極佳?！倍詹ㄕf。
研究員一人住在嶺頭山上研究茶葉培育一組良苗要差不多兩年
來自湖南的董日波，是劉仲華院士團(tuán)隊的一員，過去曾在張家界研究湘西保靖黃金茶。他坦言，自己起初并不熱衷紅茶，反而更習(xí)慣喝黃金茶這類綠茶。然而，來到嶺頭山茶園開始做研究后，這款“黃埔紅”成了他每天必備的飲品。
“所有的茶葉研究者，都要長期住在山里的?！逼つw黝黑的董日波如此介紹。這兩年，他一個人住在嶺頭山里，平房里陳設(shè)簡單，一張大茶桌便是客廳里為數(shù)不多的家具?！白≡趲X頭山已經(jīng)很幸福，很少有茶園像這樣坐落在市區(qū)里，交通方便，回湖南老家也就五六個小時車程，比以前在深山里做科研的日子舒服多了?！倍詹ㄐχf。
鬧中取靜的環(huán)境、先進(jìn)的設(shè)備與基地，為科研人員的日常工作提供了保障。目前，“黃埔紅”嶺頭紅茶創(chuàng)意園整理出茶山約1000畝，清點(diǎn)出約4萬株老茶樹并進(jìn)行建檔。在未來三到五年，還將精選出約400畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶樹進(jìn)行深耕，其余的則作為原生態(tài)的茶樹種資源繼續(xù)保留。
選育這個關(guān)鍵步驟，自然離不開科研人員的辛勤努力。每天早上，董日波雷打不動都要到茶園走走，觀察野生茶樹的生長狀況，并從中挖掘具有培育價值的特色品種。在他看來，富有潛力的茶樹往往具備葉片大、枝干長、芽頭粗、附著茶毫濃密等特點(diǎn)，“把它們選出來后，還要花一年半到兩年的時間，才能培育出一組良苗?！?
為了給茶樹苗提供濕潤的環(huán)境，科研人員們還建起了一座帶有霧化裝置的溫室大棚，將山上的泉水以水霧形式噴灑，模擬山間霧氣。董日波指著一株茶樹苗說：“等它再長一段時間，就可以進(jìn)行扦插了?！蓖ㄟ^扦插這種無性繁殖方式，茶樹的品種特征能保持穩(wěn)定。此外，茶園還建有茶葉種質(zhì)資源圃，目前已經(jīng)收集了48個優(yōu)異茶樹種資源，未來將開辟至50畝的種植規(guī)模。
干了30多年雕塑的村民決定回來“種茶”這里“茶旅融合”大有可為
在嶺頭山上，不少茶農(nóng)正忙碌著采摘秋茶、掃野徑、扎籬笆，熱鬧場面仿佛把人帶回到過去的田園時光。山青、水秀、茶香、人勤，共同勾勒出一幅宜居宜業(yè)的美麗鄉(xiāng)村畫卷。
“小時候，我跟著媽媽摘茶葉。那時山上有個茶廠，我們買茶葉還得憑票，現(xiàn)在喝茶成了愜意的事情?？粗鑸@重新紅火起來，我決定回來繼續(xù)干。”57歲的嶺頭村村民胡路鈞從事雕塑行業(yè)30多年，還創(chuàng)過業(yè)，闖蕩世界之后，還是認(rèn)為現(xiàn)在的黃埔發(fā)展速度快、充滿機(jī)遇。2021年，他回到嶺頭村跟著研究人員學(xué)習(xí)茶葉知識，見證了“黃埔紅”的重生。
在胡路鈞記憶中，嶺頭村家家戶戶都會炒茶，但制作手藝比較粗糙，缺乏現(xiàn)代化設(shè)備，直接把茶葉放在太陽下暴曬或用爐子烘烤進(jìn)行干燥，一定程度上破壞了茶葉香氣。如今，全新的紅茶制作車間正在籌備中，現(xiàn)代化的儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)化的制作工序有利于茶葉出品穩(wěn)定。同時，茶園保留了手工采摘的傳統(tǒng)，堅持人工除草、施有機(jī)肥料，產(chǎn)出的茶葉無添加、無污染、無農(nóng)殘。“有些傳統(tǒng)在保留，有些技術(shù)在更新?！焙封x心生感嘆。
回到家鄉(xiāng)一心一意發(fā)展好黃埔紅茶，這是胡路鈞的選擇，也是鄉(xiāng)村振興趨勢下許多人的向往。利用長嶺國家登山健身步道與“黃埔紅”紅茶創(chuàng)意園毗鄰等有利條件，“黃埔紅”紅茶文化中心已基本建成，這個集茶文化展示體驗(yàn)、茶葉生產(chǎn)科研、會議餐飲于一體的文化交流中心，將實(shí)現(xiàn)“吃喝玩游購?qiáng)省比轿晃穆皿w驗(yàn)?！安杪萌诤稀毙纬闪肆己玫纳鷳B(tài)旅游資源，預(yù)計每年將接待游客7.3萬~15萬人次。
茶中有林，林中有茶。新農(nóng)人、新技術(shù)、新理念的到來，讓嶺頭山的老茶園煥發(fā)出生機(jī)、活力。
【來源】廣州日報
【作者】何瑞琪 張樂怡
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這是一本有半個手掌厚的冊子，紙張泛黃、頁腳起卷。雖然不知有多少頁，但從密密麻麻且工工整整的目錄可以看出，當(dāng)初編撰者的用心程度。
冊子名為《有機(jī)茶管理手冊》。直到現(xiàn)在，這本冊子都是易貢茶場生產(chǎn)運(yùn)營的“金規(guī)鐵律”。而這本手冊的作者李國林，是四川人。
9月初，四川日報全媒體“向云端——尋路川藏線上的中國”采訪組來到西藏林芝波密縣易貢茶場。
易貢茶場，西藏第一塊規(guī)模種植的茶田。全球海拔最高的有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。
61年前，雅安蒙頂山的茶苗來到這里，開啟了西藏種茶的歷史。
從蒙頂山到“小江南”
跨越半個世紀(jì)的茶葉“情愫”
“我們現(xiàn)在坐的地方，海拔2280米。林芝被稱為西藏的‘小江南’，氣候宜人?！币棕暡鑸隹偨?jīng)理鄧學(xué)均是四川人。來西藏30余年，他認(rèn)為林芝的氣候和海拔是最舒適的。
舒適的氣候，也適合茶葉生長。
車輛行駛在易貢茶場的山路上，茶田里，綠油油的茶葉茂盛生長。易貢茶場生產(chǎn)部部長桑頓羅布介紹，整個茶園面積5350畝，目前能采摘的面積為3200畝。“都是從雅安蒙頂山引進(jìn)的中小葉群體種。”他說。
這一派綠油油的景象形成并非易事。
1961年，易貢農(nóng)場設(shè)立，開始試種茶葉；1964年，四川雅安蒙頂山的茶籽被帶到這里，采用茶籽育苗，成活率高達(dá)85%，開啟易貢茶時代；1993年，易貢農(nóng)場因此更名為易貢茶場。
去年，易貢茶場總營業(yè)收入創(chuàng)新高。
“我很欣慰?！崩顕帜杲搜谝棕暡鑸?，大家都尊稱他“李師父”。作為留在茶場的《有機(jī)茶管理手冊》的作者，他與這里有深厚的情緣。
1994年，援藏工作的一個重點(diǎn)，就是易貢茶場的改擴(kuò)建。為把茶業(yè)做精，時任易貢茶場場長的帕甲親自來到雅安，把李國林“借”到易貢茶場做援藏干部。此后的數(shù)十年，李國林成為了這里的技術(shù)負(fù)責(zé)人，多次往返于川藏兩地，為易貢茶場帶來最新的技術(shù)。
李國林眼中，“雪域上的茶葉”是金字招牌。但易貢茶場不管是種植還是制茶，工藝都較為粗放。
“用先進(jìn)的技藝進(jìn)行精細(xì)化生產(chǎn)，才能打開市場。”在他的建議下，茶場安裝了先進(jìn)的制茶設(shè)備，并對茶葉進(jìn)一步發(fā)酵，制作成更易保存且符合市場需求的黑茶紀(jì)念茶餅。
設(shè)備有了，更重要的是工藝流程。記者翻開《有機(jī)茶管理手冊》，土肥管理、病蟲害防治、污染控制，甚至生物多樣性保護(hù)都記錄其中。“雪域上要生出好茶，整個環(huán)境生態(tài)是大基礎(chǔ)，每一個環(huán)節(jié)我們都需要注意。”李國林說。
一個細(xì)節(jié)可以看出李國林對生態(tài)的重視程度——高原種茶，最讓人頭疼的是除雜草?！斑@里雜草長得飛快，它們會把本該屬于茶樹的營養(yǎng)吸收走?！币粔K茶田里，桑頓羅布指著茶樹根部的雜草說。盡管麻煩，但在李國林的建議下，這里還是以人工除草為主?！斑@樣才能最大程度保證茶園的‘生態(tài)度’?！鄙ｎD羅布說。
老傳統(tǒng)和新工藝相結(jié)合
老茶樹正在這里抽枝發(fā)新芽
茶田的管理是重點(diǎn)，制茶的工藝更是重中之重。
來到易貢茶場的制茶車間，一堆茶葉被平整地鋪在地上渥堆發(fā)酵?！爸笪覀冞€要再一次翻堆篩查。挑選出最優(yōu)茶葉?！鄙ｎD羅布說。
車間的墻上，貼著四類制茶流程。綠茶、紅茶、白茶、藏茶，各不相同。“每種制茶方式，只是粗流程，就在10步以上?！彼麕е浾邅淼讲夭璧闹谱鬈囬g。
這里，依舊保持了柴火烘烤的老傳統(tǒng)。
“我們跟李國林老師試驗(yàn)了很多次，還是傳統(tǒng)方法最合適。”一方面，柴火烘烤的溫度、濕度更適合藏茶加工；另一方面，果木本身的香味，也能融入到茶葉中去，這將形成易貢藏茶的獨(dú)特風(fēng)味。
當(dāng)然，制作流程上，仍采用了許多蒙頂山制茶的新工藝?！皟傻胤桨赶嘟Y(jié)合，就是現(xiàn)在我們的最佳方案?！鄙ｎD羅布說。
新工藝和老傳統(tǒng)的結(jié)合，讓這里的茶香更濃郁。
目前，易貢茶場創(chuàng)建了“雪域茶谷”和“易貢茶場”2個茶葉品牌，并開拓了“甄選”“特選”“精選”和“易貢磚茶”“紀(jì)念茶餅”等系列產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。
其中，“雪域茶谷”牌特級茶獲得第二屆中國國際茶葉博覽會金獎、易貢臻選系列榮獲第十屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶評比“特金獎”。
“下一步的重點(diǎn)是一、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，把茶文化和旅游消費(fèi)結(jié)合起來，進(jìn)一步提升易貢茶的附加值和影響力?！编噷W(xué)均說。
采訪的最后，桑頓羅布帶著記者來到了當(dāng)初茶場里最早的老茶園。一群老茶樹長得高大茂密，樹枝上部合圍在一起，形成了一個天然的“人行隧道”。
“這一片，就是張國華將軍親自帶人種植的茶樹。最早的易貢農(nóng)場，就是在他的帶領(lǐng)下建成的?！边@片老茶樹的茶葉，是易貢茶場高端品牌“老茶樹”的原料?！耙桓鶚渲ι?，我們只采3到5片最優(yōu)質(zhì)的茶葉。”桑頓羅布說。
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隨著技術(shù)水平不斷提升，“老茶樹”的品質(zhì)也在不斷升級?！斑@片區(qū)域，我們也正在進(jìn)行文旅融合打造，讓紅色文化也‘有機(jī)’地融入到茶園之中。明年5月再來采茶時，相信會是一片新的景象?！鄙ｎD羅布說。
來自印度洋的暖濕氣流，沿著雅魯藏布江大峽谷深入高原，為這里帶來了溫暖濕潤的氣候和充足的雨水。以茶為路，連接起半個多世紀(jì)的川藏“情愫”，也正在這里抽枝發(fā)新芽。
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