(《吃茶去》雜志)說(shuō)起人民藝術(shù)家老舍先生的茶緣，首先會(huì)讓想起的就是他創(chuàng)作的話劇《茶館》。茶館里自然少不了茶，離不開茶，老舍先生以高超的藝術(shù)手法，將半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間跨度，六七十個(gè)主、次人物高度濃縮在茶館之中，展現(xiàn)了清末戊戌維新失敗后、民國(guó)初年北洋軍閥割據(jù)時(shí)期、國(guó)民黨政權(quán)覆滅前夕三個(gè)時(shí)代的生活場(chǎng)景，概括了中國(guó)社會(huì)各階層、多種勢(shì)力的尖銳對(duì)立和沖突，揭示了半封建、半殖民地中國(guó)的歷史命運(yùn)。
老舍先生不但有《茶館》這樣在中國(guó)話劇史上的扛鼎之作，而在日常生活中他也的確有著飲茶的嗜好。老舍先生生前在出國(guó)或外出體驗(yàn)生活時(shí)，總是隨身攜帶茶葉。有一次，老舍到莫斯科開會(huì)，接待人員知道他愛(ài)喝茶，特意給他預(yù)備了一個(gè)熱水瓶。可是老舍先生剛沏好一杯茶，還沒(méi)喝幾口，一轉(zhuǎn)身服務(wù)員就給倒掉了，惹得老舍先生很不高興地說(shuō)：“他不知道中國(guó)人喝茶是一天喝到晚的!”喝茶竟然要從早喝到晚，也許只有中國(guó)人才如此。西方人也愛(ài)喝茶，可他們是按時(shí)間論次數(shù)的，如早茶、午茶、晚茶等。原來(lái)莫斯科賓館里的服務(wù)員看到半杯剩茶放在那里，以為是老舍先生喝剩的，所以才把它倒掉。著名話劇表演藝術(shù)家于是之先生曾這樣回憶老舍先生對(duì)他們的叮囑：“出國(guó)時(shí)帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問(wèn)之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來(lái)喝。”
我們知道，舊時(shí)的“老北京”愛(ài)喝茶，晨起喝茶成為他們的生活習(xí)慣，只有把茶喝“通”了，這一天才過(guò)得舒坦，才有精神頭，老舍先生作為地地道道的“老北京”自然如此。他酷愛(ài)花茶，自備有上品花茶。當(dāng)代著名作家汪曾祺在他的散文《尋常茶話》中這樣寫道：“我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶?！彪m說(shuō)老舍先生喜飲花茶，但卻不是情有獨(dú)鐘，一味偏愛(ài)，而他喜好的是那些茶中上品，不論綠茶、紅茶或其它茶類都愛(ài)品嘗，兼容并蓄。我國(guó)各地名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、祁門紅茶、重慶砣茶等等，無(wú)不品嘗，且茶癮很大，稱得上茶中癮君子。
老舍先生還有個(gè)習(xí)慣，愛(ài)喝濃茶，并且是邊飲茶邊寫作，有人認(rèn)為這是他的家緣。其依據(jù)是他在自傳體小說(shuō)《正紅旗下》寫到他家里窮，在他“滿月”那天，請(qǐng)不起滿月酒，只好以“清茶恭候”賓客?！坝眯∩硥仄愕牟枞~末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時(shí)候也有點(diǎn)香味?！币灿腥苏J(rèn)為老舍先生之所以愛(ài)喝濃茶，是因?yàn)椴柚泻休^高的茶多酚和咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果，能更好地激發(fā)創(chuàng)作靈感。
現(xiàn)在許多人在努力戒煙，但您聽說(shuō)過(guò)戒茶的嗎?老舍先生就曾有過(guò)“戒茶”的經(jīng)歷。那是在抗戰(zhàn)期間老舍蟄居重慶時(shí)，曾在一篇雜文里提出要戒茶，但又強(qiáng)調(diào)這決非本意?！安还芪以覆辉敢猓鼇?lái)茶價(jià)的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩?！碑?dāng)時(shí)國(guó)民黨統(tǒng)治下的重慶，物價(jià)飛漲，民不聊生，老舍悲憤地提出要“戒茶”，以示抗議。嗟呼，茶葉太貴，比吃飯更難。像老舍先生這樣嗜茶頌茶的文人茶客，他是愛(ài)其物、恨其價(jià)，愛(ài)與恨兼融于茶事之中。
國(guó)人好客善交，常以設(shè)宴款待，把酒言歡，而老舍先生卻常常以茶代酒，品茗縱論古今事。在他移居云南時(shí)，朋友們前來(lái)聚會(huì)，請(qǐng)客吃飯沒(méi)錢，便烤幾罐土茶，圍著炭盆品茗敘舊，來(lái)個(gè)“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，顯示出真正的文人雅士風(fēng)度!老舍與冰心友誼深厚，常登門拜訪，每逢去冰心家作客，一進(jìn)門便大聲問(wèn)：“客人來(lái)了，茶泡好了沒(méi)有?”冰心總是不負(fù)老舍茶興，以她家鄉(xiāng)福建盛產(chǎn)的茉莉香片款待老舍。濃濃的馥郁花香，老舍聞香品味，嘖嘖稱好，還曾專門寫過(guò)一首七律贈(zèng)給冰心和吳文藻夫婦：“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻。酒多即醉臨窗臥，詩(shī)短偏邀逐句夸。欲去還留傷小別，階前指點(diǎn)月鉤斜?！?/p>
茶與文人自古就有著密不可分的難解之緣，茶似乎又專為文人所生，茶助文人的詩(shī)興筆思，有啟迪文思的特殊功效。老舍先生認(rèn)為“喝茶本身是一門藝術(shù)?！彼凇抖嗍簖S雜談》中寫道：“我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶。”“有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得?！笨梢赃@樣說(shuō)，創(chuàng)作與飲茶伴隨著老舍先生度過(guò)了一生，老舍先生喝了一輩子茶，寫了一輩子文章。
(摘自2014年第5期《吃茶去》雜志;作者：穎 子)
有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀皆自得。
——老舍
1958年3月29日，有一部由焦菊隱、夏淳導(dǎo)演，名為《茶館》的話劇，在北京人藝首都劇場(chǎng)公演，反映熱烈。
劇中出場(chǎng)人物將近50人，除裕泰茶館老板王利發(fā)之外，還有吃皇糧的旗人、辦實(shí)業(yè)的資本家、清官里的太監(jiān)、信奉洋教的教士、窮困潦倒的農(nóng)民等。
一個(gè)大茶館儼然一個(gè)小社會(huì)，三教九流稠濁，各色人物混雜，揭露了舊社會(huì)各階層的尖銳沖突和舊政府的黑暗腐敗。
這部1956年創(chuàng)作的話劇，便是老舍先生與茶最深的勾緣。
數(shù)十年過(guò)去，《茶館》經(jīng)典依舊，常演不衰。不僅是國(guó)家大劇院戲劇場(chǎng)開張上演的首個(gè)劇目，還作為“2008北京奧運(yùn)重大文化活動(dòng)”中的經(jīng)典劇目，在首都劇場(chǎng)上演。
《茶館》劇照。著有《雷雨》、《日出》的現(xiàn)代文學(xué)家曹禺評(píng)價(jià)說(shuō)：《茶館》是中國(guó)話劇史上的瑰寶；第一幕是古今中外劇作中罕見(jiàn)的第一幕。
老舍不僅有一部拿得出手的《茶館》，在現(xiàn)實(shí)生活中，也有飲茶的嗜好。他尤其愛(ài)喝濃茶，一日至少三換。
先生寫作時(shí)有一個(gè)習(xí)慣，"無(wú)茶不書"。據(jù)老舍的夫人胡絜青女士回憶，老舍無(wú)論是在重慶還是在北京，他邊飲茶邊寫作的習(xí)慣從未改變過(guò)。
“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷?！辈枘芴嵘瘢枘芤嫠?。電光火石之間，妙筆如神來(lái)。
飲料瀉到人的胃里，把全身都動(dòng)員起來(lái)。人的思想列成縱隊(duì)開路，有如三軍的先鋒。邏輯猶如炮兵，帶著輜重車輛和炮彈，隆隆而過(guò)。高明的見(jiàn)解好似狙擊手，參加作戰(zhàn)。各色人物，袍笏登場(chǎng)。
享譽(yù)世界文壇上的法國(guó)小說(shuō)家巴爾扎克，除了紙筆之外，咖啡壺就是第三件必備品，邊飲咖啡邊寫作，這和老舍先生邊喝茶邊寫作真有異曲同工之妙。
據(jù)說(shuō)巴爾扎克一生飲下咖啡5萬(wàn)杯，平均每天6~7杯。這數(shù)量比到嗜茶成癡的中國(guó)人身上，簡(jiǎn)直小巫。當(dāng)然，國(guó)人茶杯容量較小，茶葉可泡次數(shù)較多，二者的可比性其實(shí)不大。
《茶館》話劇到國(guó)外演出時(shí)，老舍先生曾叮囑王利發(fā)（裕泰茶館的掌柜）的扮演者、中國(guó)話劇代表人物于是之說(shuō)：“出國(guó)時(shí)帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問(wèn)之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來(lái)喝?！?span>結(jié)果于是之還是忘了，沒(méi)有熱茶可飲，覺(jué)得一切液體，都不解渴。
老舍先生愛(ài)喝茶，喝得很勤，而且很釅。
——汪曾祺
老舍先生為何愛(ài)茶？據(jù)他的自傳體小說(shuō)《正紅旗下》中所述，老舍先生滿月時(shí)，因家境貧窮，擺不起酒，就以濃茶代替。
再加上旗人有嗜茶的傳統(tǒng)（老舍先生是滿族正紅旗人），北京茶館又多，耳濡目染，先生便漸漸迷上了喝茶。
中國(guó)人喝茶，能從早晨喝到晚上，有“直落”的說(shuō)法。歐洲人喝茶，是按“頓”算，有“上午茶”，“下午茶”，“晚茶”之分。一頓茶喝過(guò)，就把茶水倒掉，茶具收好。
直到近年，西風(fēng)東漸，中國(guó)發(fā)達(dá)城市日益歐化。大小西餐館紛擁開業(yè)，年輕的新生代們，也開始講究起西式的“下午茶”了。
我是地道中國(guó)人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨(dú)喜茶。
——老舍《多鼠齋雜談》
老舍先生與中國(guó)末代皇帝溥儀，都是滿族人，交往頗深，常在一起品茶。
一日，溥儀到老舍家中做客，兩人一邊品茶，一邊聊天。
老舍問(wèn)溥儀：“你當(dāng)皇帝時(shí)喜歡喝什么茶？”溥儀回答說(shuō)：“按清宮的生活習(xí)慣，我夏季喜歡喝龍井茶，冬季則愛(ài)喝普洱茶?！苯又?，他又說(shuō)：“我每年是不會(huì)放過(guò)喝普洱‘頭貢茶’的?！?/p>
老舍笑著說(shuō)：“真可謂‘一盞澆詩(shī)暢，清風(fēng)兩腋生’。”
據(jù)汪曾祺先生的回憶，老舍先生總是自己給客人倒茶的。
老舍先生寓居云南時(shí)，有朋來(lái)聚。由于身上無(wú)錢，不能請(qǐng)朋友到餐館饕餮一頓。就烤幾罐土茶，與朋友們圍著炭盆，品茗敘舊。人窮趣滿，文人的風(fēng)骨，可見(jiàn)一斑。
抗戰(zhàn)期間，物價(jià)飛漲。茶葉也不例外，連土茶也烤不起了。老舍曾在一篇文章中提到：“不管我愿不愿意，近來(lái)茶價(jià)的增高已叫我常常起一身小雞皮疙瘩?！北瘧嵉弥荒艽蠛簟敖洳琛?。幸好，他又摸著了一條“索茶”的門路，跑到了冰心夫婦的家。
“中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶；且共兒童爭(zhēng)餅餌，暫忘兵火貴桑麻?！?/p>
——老舍《鄉(xiāng)居雜記》
老舍與冰心、吳文藻夫婦的交情極深，是他們“在重慶期間最親密的朋友”。
常相聚談詩(shī)論文，探論時(shí)局。
后來(lái)物價(jià)恢復(fù)正常，每至各地，老舍都要捎上當(dāng)?shù)睾貌瑁瑤Щ乇本┡c冰心夫婦分享。
除了茶葉，他還在包包里面裝滿小零食，分給在門口守株已久的孩子們。
還給他們寫信，畫畫，深受孩子們的喜歡。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，如此深厚的友誼，實(shí)在令人慰藉。
北京茶世界資訊：一年之計(jì)在于春。為梳理大碗茶公司老舍茶館2018年各項(xiàng)工作，規(guī)劃好2019年的工作重點(diǎn)，1月28日下午，北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司召開2018年大碗茶公司老舍茶館工作述職會(huì)議。大碗茶公司高層管理團(tuán)隊(duì)、董事會(huì)全體成員，老舍茶館各部門負(fù)責(zé)人和外埠直營(yíng)店經(jīng)理參加。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司黨支部書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理尹智君代表公司董事會(huì)進(jìn)行大碗茶公司2018年工作述職、2019年工作方向概述和大碗茶公司黨支部核心工作簡(jiǎn)述。根據(jù)大碗茶公司2018年工作目標(biāo)要求，大碗茶公司以黨建引領(lǐng)促經(jīng)營(yíng)；創(chuàng)新制度建設(shè)，創(chuàng)新工作機(jī)制；創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，推出老舍茶館大平臺(tái)概念，挖掘中國(guó)茶文化歷史；緊抓新聞要點(diǎn)，圍繞改革開放40周年推廣大碗茶老舍茶館品牌。
尹總說(shuō)，2019年新年伊始，大碗茶公司召開董事會(huì)，全體董事會(huì)成員統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，深入分析2019年經(jīng)濟(jì)嚴(yán)峻形勢(shì)，了解當(dāng)下商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)展日新月異，分析企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，形成共識(shí)，制定2019年大碗茶公司工作指導(dǎo)意見(jiàn)：順應(yīng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定適應(yīng)時(shí)代的公司發(fā)展制度及政策；全力支持推動(dòng)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)；打造順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的充滿市場(chǎng)活力的專業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，真正實(shí)現(xiàn)老舍茶館從文化企業(yè)向商業(yè)文化企業(yè)轉(zhuǎn)型。尹總談到，以老舍茶館為例，一個(gè)企業(yè)若想立足一座城市發(fā)展壯大，就要研究城市的功能定位和歷史文脈，不斷為區(qū)域發(fā)展服務(wù)。北京是全國(guó)政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心和科技創(chuàng)新中心。圍繞北京市“四個(gè)中心”建設(shè)和“四個(gè)服務(wù)”要求，老舍茶館打造了“國(guó)家茶館”、“外交茶館”、“科技教育茶館”和“百姓茶館”，為滿足人民群眾美好生活需要服務(wù)。2019年，大碗茶公司董事會(huì)將帶領(lǐng)大家不斷奮進(jìn)，把老舍茶館打造成為市場(chǎng)化品牌和多元發(fā)展品牌而努力。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司黨支部書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理尹智君
大碗茶公司黨支部支委、董事會(huì)成員和公司管理委員會(huì)10個(gè)管理小組負(fù)責(zé)人結(jié)合本職工作進(jìn)行2018年工作述職和2019年工作計(jì)劃匯報(bào)。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王建輝
北京老舍茶館有限公司常務(wù)副總經(jīng)理唐波從“2018年工作總結(jié)”、“老舍茶館戰(zhàn)略規(guī)劃提案”、“2019年茶館經(jīng)營(yíng)計(jì)劃”、“發(fā)展創(chuàng)新與品牌維護(hù)”和“政策動(dòng)向的準(zhǔn)備思考”五個(gè)方面進(jìn)行工作述職。
北京老舍茶館有限公司常務(wù)副總經(jīng)理唐波
老舍茶館營(yíng)銷管理部、演出事業(yè)部、運(yùn)營(yíng)部、人力資源部、商品部、行政部、濟(jì)南店、西安店等各部門負(fù)責(zé)人依次述職。大碗茶公司高管對(duì)老舍茶館經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人和各部門負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。
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