今天給各位帶來的是福建茶友寄來的標(biāo)注為老生茶（散茶）的品鑒報(bào)告，這款茶根據(jù)這位茶友的描述為純干倉存放，其他有關(guān)茶的信息都沒有，那我們就按存放了15年左右的干倉存儲茶的標(biāo)準(zhǔn)給這位茶友品鑒一下。不過據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來看，2005年左右的散茶能保存至今的數(shù)量是少之又少，尤其是在干倉的情況下更是如此。這茶的外形看上去算是比較完整，顏色發(fā)黑，和正常保存的干倉生茶還是有明顯差別的，不過我們并不能以此就做出結(jié)論，還是要開湯品鑒才能夠有一個(gè)比較靠譜的看法。
第一泡
茶湯呈金紅色，透亮度不錯(cuò)。入口后有一股明顯的焙過火的香氣，自然的茶香并不明顯。
第二泡
茶味比較的淡薄，無苦，無澀，有一點(diǎn)前發(fā)酵茶的味道。
第三泡
茶湯的質(zhì)感比較的薄寡，有稀湯寡水的感覺。這茶喝到這里，已經(jīng)可以做出結(jié)論了。
結(jié)論
這茶并不是普洱生茶，更不是老生普。它就是一款經(jīng)過前發(fā)酵的茶，然后進(jìn)行焙火處理，和云南普洱完全不是同一類茶。
潤元昌，堅(jiān)持真材實(shí)料，采用古樹茶、春茶、高山茶制作產(chǎn)品，以高端產(chǎn)品、春茶發(fā)酵熟茶的定位，不斷進(jìn)步、不斷創(chuàng)新，為廣大茶友提供不一樣的品質(zhì)，不一樣的滋味，也讓更多的茶友感受精品熟茶的魅力。
2018年，不一樣的熟茶，不一樣的班章，不一樣的小青柑，展現(xiàn)更具非凡的魅力！你喝了嗎？
生肖紀(jì)念茶，一生一熟，好茶成雙
生肖文化寓意美好，生肖茶也是每個(gè)品牌新年的重頭戲，潤元昌狗年生肖紀(jì)念茶也如約而至。
喜有金犬賀歲，更添旺財(cái)送福。一生一熟，好茶成雙。
金犬賀歲青餅，以布朗山大樹春茶為原料，甜苦茶系精心拼配，味濃強(qiáng)韻飽滿，香甘醇厚，布朗風(fēng)味十足。旺財(cái)金磚精選2016年的勐海高山春茶為原料發(fā)酵，茶味濃厚醇口，香氣純正，甜潤飽滿，勐海味顯。
而柑普茶系列大紅柑與小青柑生肖茶也喜慶來襲。不一樣的包裝，不一樣的味道送給不一樣的你。
大紅柑
小青柑
2018狗年大紅柑精心挑選新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)，搭配春茶發(fā)酵的熟茶原料，品控嚴(yán)格，柑茶香味融合協(xié)調(diào)，柑香低調(diào)迷人，茶湯醇厚甘潤，飲后齒頰留香。2018狗年小青柑采用半生曬工藝制作，自然陽光生曬與低溫烘干工藝有機(jī)結(jié)合，香氣濃郁，口感飽滿，香甜爽滑，韻味獨(dú)特。
易武純料，各具特色
千百年來，享譽(yù)世界的“普洱貢茶”，成就了易武古鎮(zhèn)“古六大茶山”之首，“普洱茶”、“七子餅茶”原產(chǎn)地的美譽(yù)，易武茶素以“柔”著稱，這大概是“易武為后”一個(gè)鮮明的特征。
潤元昌4款易武純料來襲，身處不同山頭，又使它們獨(dú)具特色，品味不一樣的“柔”。這幾款茶既是茶名，也是產(chǎn)區(qū)名，它們可大有來頭，讓我們一起來探秘一二。801刮風(fēng)寨，條索細(xì)長、干茶香氣清爽；茶湯協(xié)調(diào)飽滿、渾然天成、柔而不寡、香濃甜厚。茶王樹干茶墨綠偏黑、芽葉微?。豢诟袆?cè)岵?jì)、香質(zhì)濃揚(yáng)有力。國有林入口甜柔細(xì)膩、帶來原始、天然、純粹的韻味。白茶園立身于爛石僻靜，香氣濃郁獨(dú)特、水路柔軟、鮮爽純正、韻味悠長。它們以各自獨(dú)有的姿態(tài)展示著自己的風(fēng)采，滿足發(fā)燒友對易武茶的所有幻想。
竹筒茶的魅力，一飲便知
香竹，是所有竹子里面最香的一種，材質(zhì)堅(jiān)硬，不易蟲蛀，制成竹筒茶香氣別具特色；竹和普洱茶的結(jié)合，是云南少數(shù)民族就地取材、因地制宜的智慧產(chǎn)物，是我國多彩茶文化極具民族特色的茶俗代表之一。潤元昌兩款竹筒茶的魅力，一飲便知。
鐵餅熟茶，一茶一味
“老鐵”，為東北方言，對"哥們"的別稱，形容朋友之間的關(guān)系十分親近，牢靠，值得信任。“老鐵”兩字，親切而有親和力。老鐵選用陳料壓制，是一款“活性輕發(fā)酵”熟茶，在口感上有別于一般熟茶，餅茶壓制適中，茶湯飽滿醇厚，甘甜爽滑、活性十足......
片玉似如鐵餅，但區(qū)別于鐵餅系列，是一款薄如刀片的手撕餅，僅150克的散茶壓制成薄餅，手撕片玉，普洱茶的另一種打開方式。薄薄一片，輕松易撕，省去了撬茶的步驟，直接用手撕，方便快捷，讓人忍不住再撕一泡。創(chuàng)新形態(tài)，一貫品質(zhì)，片玉手撕餅告別繁雜，讓喝茶變的簡單而美。
潤元昌首款潤活專利發(fā)酵技術(shù)新品——藍(lán)鐵，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應(yīng)用，讓每一片茶葉自由呼吸，讓熟茶更有潤感，更有活性。復(fù)刻藍(lán)印鐵餅，讓熟茶也具有“老生茶”的魅力風(fēng)味。
潤活發(fā)酵，讓熟茶更具潤感
首款名山純料熟茶——景邁豐韻，選用優(yōu)質(zhì)春茶為原料，應(yīng)用潤元昌專利“潤活”發(fā)酵技術(shù)，這是一款具有明顯的景邁地理特色的精品熟茶。
以“春茶發(fā)酵的熟茶”為底蘊(yùn)，潤元昌國民熟茶“好韻系列”于2015年陸續(xù)推出，包括了好韻方磚、自然好韻等；憑借上佳的適口度、極高的性價(jià)比、蘊(yùn)含中國特色元素等特質(zhì)，廣受消費(fèi)者的喜愛。中國好韻熟餅親民的價(jià)格，讓更多普通老百姓都能輕松感受精品熟茶的魅力。
潤元昌以上產(chǎn)品，都是茶中王者、茶中精品，班章帶給茶友們不一樣的韻與不一樣的霸氣；精品熟茶，春茶潤活發(fā)酵，讓熟茶更具潤感。每一次的新品，每一次的小邁步，都是為了將最佳的產(chǎn)品呈現(xiàn)給最好的你。
最近后臺有不少小伙伴對普洱茶品鑒有興趣，所以我們今天決定來聊聊普洱新茶的品鑒。
品鑒的目的其實(shí)就是判斷「品質(zhì)正常與否」與「品質(zhì)高低」。
大的維度上，所有茶都脫離不開外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個(gè)品鑒因子，只是每個(gè)茶類在各個(gè)因子所占比例不同。
對于普洱茶來說，滋味是最重要的品鑒因子，其次是香氣，其它為輔。
其中，散茶與緊壓茶在外形上的品鑒又有細(xì)微差異。比如散茶（生+熟）的外形因子為：條索、色澤、整碎、凈度；緊壓茶（生+熟）的外形因子為：老嫩、色澤、凈度、勻整度、松緊度和灑面。
散茶
緊壓茶
品鑒，建立品鑒茶所屬品類的一個(gè)品鑒邏輯和有所參考都很重要。對于品鑒新手來說，普洱茶國標(biāo)文件是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)參考。
當(dāng)然，國標(biāo)是普洱茶最基本的判斷標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際品飲中往往需要更加具體的品鑒來判斷品質(zhì)高低。下面我們結(jié)合國標(biāo)具體說說。
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外形色澤墨綠，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應(yīng)包心不外露；內(nèi)質(zhì)香氣清純、滋味濃厚、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
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（以上為國標(biāo)對普洱生茶品質(zhì)特征的描述）
條索/老嫩：
散茶肥嫩（芽毫、峰苗）好于粗老（黃樸梗片、老葉）；條索緊好于松。緊結(jié)>緊實(shí)>粗實(shí)>粗松（松緊度由揉捻決定）；重實(shí)比輕飄好。
緊壓茶看芽葉梗比例和條索緊結(jié)度，芽頭嫩葉多、梗適度、條索緊結(jié)、無黃片樸片為好。
色澤：看色度，光澤度，有無黃片、焦片等雜色。以色綠、鮮活、油潤、統(tǒng)一為好，色暗淡、露黃、干枯為差。
凈度：以勻凈為佳——老嫩整齊，不含梗樸及其他夾雜物。稍有嫩莖>有嫩莖>稍有梗片>有梗片>梗片稍多>梗片較多；不宜有非茶類夾雜物，如雜草、毛發(fā)等。
整碎（散茶）：上段茶（粗長輕飄黃片）與下段茶（斷碎茶）不超標(biāo)，上、中（緊結(jié)重實(shí)條索）、下段茶銜接自然，不脫檔。
勻整度（緊壓茶）：不論是磚、沱、餅、金瓜型，都應(yīng)該端正完整，紋理清晰，無破損缺、起層脫面；形狀不正、起層脫面、有缺口的茶可能品質(zhì)無問題，但屬于瑕疵品。
松緊度（緊壓茶）：松緊適度為宜。一般來說，壓制更緊，浸出率更高，轉(zhuǎn)化后香氣更好，但斷碎率更高；壓制偏松的多是原料頂級的茶，目的是為了減少損耗，保持茶葉更高的完整度。
灑面（緊壓茶）：里外一口料無灑面的優(yōu)于灑面茶；灑面茶應(yīng)包心不外露。
香氣：包括干茶香、水飄香、水含香、入喉香、蓋香、茶底香。
看純異：是否是生茶的香氣，香氣是否正常，進(jìn)而看工藝和倉儲是否正常。新生茶多為自然的清香、花香、花果香、輕微的日曬味，如果有焦、霉、酸、餿、悶、香氣味等其它異味則不正常。
看香氣持久度：香氣是否在全程都有；茶湯、葉底冷了是否還留香。
看香氣優(yōu)次：一般止于水飄香（接觸水后飄散在空氣中香）的，不如止于水含香（能喝進(jìn)嘴巴里）的，不如還有入喉香的（余香留喉）。
?湯色：看色度、亮度和清濁度
生茶的正常色有淺黃綠、黃綠、淺綠、綠黃、淺黃、金黃；劣變色一般為鮮葉處理不當(dāng)或初制不當(dāng)而致的黃紅等。
亮度從好到差為：明亮-較亮-尚亮-欠亮-暗（不易見底）。
清為好——純凈無混雜物，沉淀物極少；濁為差——有沉淀物或懸浮物，懸浮的茶毫和冷后渾除外，兩三個(gè)月的普洱新茶和壓制較緊的新茶有輕微渾濁也是正常的。
滋味：看滋味類型、茶湯濃淡和強(qiáng)弱、細(xì)膩均衡度。
滋味類型：苦、澀、甜、鮮、韻味、異味▽
苦：苦能化、回甘，為好茶，回甘越快越強(qiáng)越持久越好；苦后無甘，一般茶；苦后更苦，差茶。
澀：澀能化、生津，為好茶，生津越快越強(qiáng)越持久越好；澀后無澀生津弱，一般；澀后更澀，差茶。
甜：甜度高為好，就是看湯的甜厚不厚，其中，甜厚帶冰的又比甜厚帶膩的茶更優(yōu)質(zhì)一點(diǎn)，一般甜度高的茶，尾水也很甜，它擁有足夠的糖類物質(zhì)。甜度高的茶擁有高的后期轉(zhuǎn)化潛力。
鮮：愉悅舒服、氨基酸的味道，鮮爽度越高越好，春茶的鮮爽度高于其他季節(jié)。
韻味：喝完茶之后口腔和喉嚨依然有甘、潤、甜、鮮、香味，余味越豐富越明顯越持久越好。
異味：酸味、腥臭味等
濃淡和強(qiáng)弱：濃強(qiáng)>濃厚>厚>醇厚>醇>醇和>和>平和>平>淡薄>粗淡▽
?。ㄒ?yàn)閲鴺?biāo)上要求水浸出物≥35%，新生茶基本在醇厚—濃強(qiáng)之間）
濃：溶于水中的物質(zhì)較多，表現(xiàn)為濃稠、濃厚、嚼之有物。
強(qiáng)：入口刺激性大，口味口感強(qiáng)，被控制的感覺。
厚：茶湯有細(xì)膩的粘稠感，過段時(shí)間會(huì)緩緩消失。
醇：茶味濃淡適中，回味較爽，無刺激性。
和：與醇連用，表示協(xié)調(diào)性好。
平：茶味淡而柔和，無刺激性，比“和”濃強(qiáng)度更低。
弱：入口刺激性小，沒多少東西。
薄：常與淡連用，淡薄，內(nèi)質(zhì)少。
淡：淡薄，沒有多少內(nèi)質(zhì)。
粗：入口燥舌，不柔和，粗糙，很多粗老茶的口感。
細(xì)膩均衡度：看茶湯順滑軟硬度、茶水融合度、各種滋味是否協(xié)調(diào)▽
以水路順滑、細(xì)軟、滋味協(xié)調(diào)、茶水融合為好，水路粗、滋味不協(xié)調(diào)、水味重為差。
?葉底：看嫩度、色澤、勻度
嫩度以芽葉比例、葉質(zhì)老嫩來衡量。
嫩度視樹齡不同而有所區(qū)別。一般大樹茶及其以下以一芽2、3葉為嫩，古樹茶以2—4葉都有可能，橡筋茶則為3-5葉。芽以含量多、肥長的好，瘦短的差。
葉質(zhì)老嫩：手觸柔軟、撕扯有韌性的為好。
色澤：看色度、亮度。色綠明亮為好，色澤花雜、缺少光澤為差。
勻度：茶底老嫩、大小、色澤和整碎勻齊一致的為好，反之則差。緊壓茶的整碎和壓制、撬茶相關(guān)。
最后，還可以以耐泡度作為品質(zhì)參考，一般高海拔耐泡度高于低海拔，樹齡大的茶高于樹齡小的茶，對于同級別品質(zhì)的茶來說，耐泡度越高越好。
