3月2號(hào)，茶業(yè)復(fù)興二樓高朋滿座，大家被今天主題吸引而來(lái)，也被今天豐富的茶品吸引而來(lái)，感謝茶企通這樣極具整合能力的平臺(tái)為大家?guī)?lái)五款大廠茶，五款茶分別是中茶冰島五寨，六大茶山花樣滑冰紀(jì)念茶，下關(guān)茶廠的沱茶、六大茶山磚茶、老同志的餅茶（茶企通福祿壽聯(lián)名紀(jì)念茶），現(xiàn)場(chǎng)大家討論了普洱茶大品牌的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。
楊靜茜：大家好，今天是我們第194期沙龍，由茶企通和茶業(yè)復(fù)興共同舉辦，今天我們的主題是“大廠茶的魅力在哪里？”面對(duì)現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)，產(chǎn)品紛雜的情況下，消費(fèi)者該如何去選擇適合自己的產(chǎn)品，大品牌的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)又哪？
在開始之前我先介紹一下為我們帶來(lái)茶品和話題的茶企通，茶企通平臺(tái)是一個(gè)針對(duì)茶行業(yè)從業(yè)者提供訂貨、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、營(yíng)銷、數(shù)字化管理等一站式綜合服務(wù)的茶葉貿(mào)易平臺(tái)，致力于實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)加速。
在傳播茶文化，弘揚(yáng)東方美學(xué)的同時(shí)，為有志加入茶行業(yè)的創(chuàng)業(yè)群體提供新零售創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。2018年，大家應(yīng)該都被“最美茶藝師”大賽刷屏了，這次活動(dòng)就是由茶企通全程冠名，這對(duì)茶文化的推廣是非常有幫助的。
關(guān)于“大廠”的定位，我們參考了茶業(yè)復(fù)興參與編撰，云南省農(nóng)業(yè)廳官方出版的《普洱茶年鑒》下冊(cè)，在本書中入選三十多家普洱茶企業(yè)品牌，其中包括云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司、云南中茶茶業(yè)有限公司、安寧海灣茶業(yè)有限責(zé)任公司（老同志）。
今天品鑒的第一款茶為中茶茶業(yè)有限公司出品的“冰島五寨”，第二款為六大茶山茶業(yè)股份有限公司出品的“花滑紀(jì)念餅”，第三款茶是最值得說(shuō)的，它是由幾個(gè)大廠聯(lián)合出品的“福祿壽”套裝：有下關(guān)沱茶的“沱”，老同志的“餅”，六大茶山的“磚”組成?，F(xiàn)在正式開始我們的活動(dòng)。
宋珍珍：大家好下午好，我是來(lái)自茶企通市場(chǎng)部的宋珍珍，很高興能在茶業(yè)復(fù)興和大家分享關(guān)于茶企通和茶企通選擇的品牌大廠的產(chǎn)品，大家可以看到我們?cè)?/span>2018年做了一個(gè)“最美茶藝師”大賽，想要吸引到更多的茶行業(yè)的新鮮力量注入進(jìn)來(lái)，共同去傳播茶文化，可能大家不太認(rèn)識(shí)我們茶企通這個(gè)平臺(tái)，與其說(shuō)我們是一個(gè)專注做茶的平臺(tái)，不如說(shuō)它是一個(gè)茶業(yè)聯(lián)盟，我們董事長(zhǎng)張總的理想和目標(biāo)就是建立中國(guó)最好的一個(gè)茶業(yè)聯(lián)盟。
因?yàn)椴栊袠I(yè)的歷史非常悠久，有非常多的茶類和品牌，大家都在做自己的事情，但現(xiàn)在都在講共享經(jīng)濟(jì)，互利共贏，合作等等，我們一直在思考，在茶這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)領(lǐng)域里面，能不能聯(lián)合大家的力量做點(diǎn)什么，能不能打造一個(gè)新的茶的產(chǎn)業(yè)圈，讓專業(yè)的人去做專業(yè)的事，為此，我們做了這樣一個(gè)以平臺(tái)為載體的茶業(yè)聯(lián)盟，希望能有一點(diǎn)點(diǎn)的改變。
2018年我們聯(lián)合下關(guān)沱茶、海灣老同志、六大茶山共同推出了這款福祿壽聯(lián)名紀(jì)念茶，同時(shí)，我們年底的時(shí)候?yàn)橹袊?guó)花樣滑冰協(xié)會(huì)制作了一款花樣滑冰協(xié)會(huì)一周年的紀(jì)念茶，這是我們第一次起到一個(gè)中間紐帶作用，邀請(qǐng)六大茶山制作，在2019我們會(huì)繼續(xù)做“最美茶藝師”大賽，去推廣我們的茶文化。
2018年我們與優(yōu)+社區(qū)達(dá)成戰(zhàn)略合作，優(yōu)+社區(qū)是專注于青年人的青年公寓品牌連鎖，入住的群體是城市青年白領(lǐng)。在全國(guó)17個(gè)一二線城市設(shè)有優(yōu)＋生活體驗(yàn)館。我們將在這樣的空間內(nèi)讓年輕人接觸茶，愛(ài)上茶生活。
這項(xiàng)嘗試都是希望我們能多元化的去擴(kuò)充我們的茶業(yè)聯(lián)盟，包括我們今年重點(diǎn)推進(jìn)的是為茶行業(yè)外的做一些定制茶，在這個(gè)過(guò)程中，茶企通不會(huì)去生產(chǎn)任何一款茶和產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都會(huì)由聯(lián)盟內(nèi)的優(yōu)秀茶企去完成，茶企通的作用就是更廣泛、更好的去銜接需求方、供應(yīng)方和生產(chǎn)方，希望未來(lái)能有更多的好朋友加入到聯(lián)盟里面來(lái)。既保證了大廠的專業(yè)性，和產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)，又滿足了茶友的個(gè)性化需求。
2019年我們會(huì)在2018年的基礎(chǔ)上，聚攏更多的朋友共同打造更多元化的茶業(yè)聯(lián)盟。比如2019年我們希望能夠與周老師的茶書館達(dá)成更深度的交流合作。此外我們也在各大城市尋找志同道合的合作伙伴。
2019年我們將組織茶游學(xué)，與海外的知名同行共同交流。
2019年我們將延展到茶圈外，為各界朋友提供茶的定制化解決方案，比如我們邀請(qǐng)了六大茶山為中國(guó)花樣滑冰協(xié)會(huì)定制的一周年紀(jì)念茶。在今年的4月份我們將在茶祭祖中聯(lián)合柏聯(lián)普洱推出一款天賜普洱紀(jì)念茶。
我們將推出釣魚專享，滿足釣友們的喝茶需求。在今年的年中，我們會(huì)推出喝茶年計(jì)劃，根據(jù)節(jié)氣，為茶友們提供一整年度的喝茶方案。2019年我們會(huì)繼續(xù)與湖南衛(wèi)視茶頻道合作，打造最美茶藝師大賽，不斷去擴(kuò)散茶行業(yè)的影響力。
周重林：大廠近幾年優(yōu)勢(shì)很明顯，越往后品牌的東西會(huì)越強(qiáng)勢(shì)，規(guī)模很大的廠，做出來(lái)的茶，流通廣，成立時(shí)間久，產(chǎn)量大，品飲的人多，甚至可以說(shuō)，普洱茶的普及工作，大部分是由大廠完成的，在普洱茶市場(chǎng)大廠應(yīng)該占到了90%的市場(chǎng)占有率，其余的10%才是小眾茶，個(gè)性化定制等等。
大公司制定口感標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)潮流，然后其他小的，在此基礎(chǔ)上修正一些，在未來(lái)大公司只會(huì)越來(lái)越大，我們能喝到一些常規(guī)的茶，大部分與這些大公司有關(guān)系，茶企通整合能力特別強(qiáng)，做的好的品牌都是整合能力特別強(qiáng)，比如小罐茶也是這樣，本身不生產(chǎn)茶，是整合了許多優(yōu)秀的資源來(lái)做。
鐘梅：大家好，我是來(lái)自六大茶山公司的鐘梅，普洱茶行業(yè)算得上是一個(gè)年輕產(chǎn)業(yè)，作為一個(gè)這么優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)，要去發(fā)展，需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這可以借鑒法國(guó)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)可以引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展，六大茶山就是想做大眾都消費(fèi)得起的好茶，這才是產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展的趨勢(shì)，因此，我覺(jué)得大廠作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，能夠帶領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，就要立足于大眾。
楊凱：從歷史上看，過(guò)去我們沒(méi)有選擇，不得不喝大廠。市場(chǎng)放開之前，云南僅有幾個(gè)廠在做茶，要么就是下關(guān)，要么就是勐海，還有就是昆明的花茶和小方磚等。隨著時(shí)間的演化，大廠做了很多標(biāo)準(zhǔn)，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們?nèi)绻屑?xì)地去了解大廠的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在所看到很多產(chǎn)品，形式大多數(shù)是脫胎于大廠。比如說(shuō)方磚，在當(dāng)時(shí)有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)250g，一個(gè)125g的，但有一點(diǎn)奇怪的是，市場(chǎng)上賣的是做100g。
市場(chǎng)放開以后，出現(xiàn)了小茶廠，我覺(jué)得小茶廠的優(yōu)勢(shì)是做有特點(diǎn)的茶，而大廠做的是一些大眾的茶，標(biāo)準(zhǔn)的茶?，F(xiàn)在出現(xiàn)的新產(chǎn)品，這些創(chuàng)新往往來(lái)自于小茶廠，各有各的優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在有一個(gè)趨勢(shì)就是，大廠向開始向小廠學(xué)習(xí)了，開始做山頭茶了，比如冰島、班章，從發(fā)展演變來(lái)說(shuō)，班章源頭應(yīng)該是來(lái)自于勐海茶廠，但它一直不對(duì)外以山頭的名義來(lái)宣傳，所以大廠小廠可以互補(bǔ)。
彭晶：大家好，我來(lái)自上海，我本身是地產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)人員，對(duì)茶也不是太了解，但我相信所有進(jìn)入口腔的東西都不會(huì)騙人，我們的味蕾是最真實(shí)的，兩款茶我都特別喜歡，第一款，回甘非常持久，但澀感比較明顯，第二款，生津非?？?，茶氣強(qiáng)，現(xiàn)在都還有余味。
茶友：我曾經(jīng)是普洱茶的從業(yè)人員，現(xiàn)在出來(lái)很多年了，但我一直覺(jué)得我和普洱茶還是非常有感情的，走到哪都要帶著普洱茶，剛才喝的第一款茶很像一個(gè)少女，清雅，底子很好，但欠缺一些時(shí)間的打磨，第二款茶感覺(jué)就不一樣了，陳茶壓出來(lái)的，順滑，茶氣霸道，個(gè)人非常喜歡。
李孟澤：今天的主題很有意思，大廠茶的優(yōu)勢(shì)在哪？現(xiàn)在通過(guò)普洱茶風(fēng)潮以來(lái)，很多人在家里面都會(huì)有一個(gè)茶臺(tái)，喝普洱茶，比如招待朋友時(shí)，拿出一款茶，他會(huì)介紹說(shuō)這個(gè)是冰島、班章等，很少有人會(huì)說(shuō)這是大益、下關(guān)、六大茶山等，這就反映出剛剛說(shuō)的，市場(chǎng)倒逼我們大廠來(lái)做好茶、小眾茶，現(xiàn)在消費(fèi)也是個(gè)性化消費(fèi)明顯，而大廠的優(yōu)勢(shì)就是在安全，放心，權(quán)威。
朱治宏：去年臨滄市政府從消費(fèi)扶貧這塊，圍繞臨滄市縣區(qū)，同時(shí)結(jié)合24家龍頭茶企，形成國(guó)內(nèi)目前第一款政府定價(jià)的產(chǎn)品，有的茶企也非常認(rèn)真，做了專門的產(chǎn)品策劃等等，經(jīng)過(guò)挑選后的茶企茶品進(jìn)入到我們的渠道來(lái)。因?yàn)榻裉旄忻?，嗓子不太舒服，喝到的這幾款茶呢，先不評(píng)價(jià)了。
陳總：偶然原因掉入到茶圈中，之前是喝綠茶的，以前朋友讓我給他帶滇紅，各種牌子的都帶點(diǎn)，一段時(shí)間后，他就有自己喜歡喝的牌子，那個(gè)時(shí)候牌子就意味著比較統(tǒng)一的味道，相差不大，我其實(shí)覺(jué)得有標(biāo)準(zhǔn)的東西都好，普洱茶最明顯的就是有些相同山頭出來(lái)的茶，味道相差很大，可能大廠對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)有把握，大廠標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是未來(lái)之路。
不論普洱茶如何發(fā)展，是個(gè)性化還是標(biāo)準(zhǔn)化，或者是二者皆具，都離不開大大小小的普洱茶企業(yè)推廣，也離不開像茶企通這樣的平臺(tái)努力。喝一杯好茶，是所有消費(fèi)者一個(gè)樸實(shí)的心愿。
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯根據(jù)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理
未經(jīng)嘉賓審校
解釋權(quán)歸嘉賓所有
生肖文化，是中華歷史的文化符號(hào)，也是中華民族智慧的結(jié)晶。到了現(xiàn)代，已經(jīng)演化成為我國(guó)不可或缺的民族符號(hào)與精神象征。以生肖為名的生肖茶，具備了特定的紀(jì)念意義，備受消費(fèi)者推崇。
在經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，生肖茶市場(chǎng)日益成熟。正如大牌不會(huì)在市場(chǎng)體系里的重磅產(chǎn)品上減物力，產(chǎn)品不斷迭代更新至今天，生肖茶早已成為了一家品牌品質(zhì)與榮譽(yù)的象征，堪稱王牌！由于普洱茶具備越陳越香特性，在具備品飲價(jià)值同時(shí)兼具收藏價(jià)值，所以生肖餅中普洱茶占了絕大部分，不少普洱茶品牌甚至已經(jīng)集齊生產(chǎn)出完整的一輪十二生肖餅......
每逢歲末，茶界各大廠商、品牌重磅推出生肖茶早已成為了約定俗成的現(xiàn)象，2020年也不例外。茶友網(wǎng)（bilinxueyuan.cn）為大家網(wǎng)羅了各大品牌牛年生肖茶，一起來(lái)看看吧?。ㄏ抻谄P(guān)系，以下僅展示部分生肖茶，歡迎茶友們留言補(bǔ)充~）
作為生肖系列的“壓軸之作”，大益牛年生肖紀(jì)念茶，為大益生肖系列的傳奇篇章再添新成員，標(biāo)志著大益生肖系列首輪“大滿貫”集齊！牛餅，因此象征著圓滿，象征著團(tuán)圓，象征著美好。這也是大益生肖茶首次以生熟配套形式出現(xiàn)，正可謂新征程新氣象。
2020中茶辛丑年生肖普洱茶餅普洱茶“牛轉(zhuǎn)乾坤”，以頭頂銅錢的金牛駕茶而來(lái)，寓意牛勢(shì)長(zhǎng)虹。輔以圓形方孔銅錢構(gòu)成的北斗七星，乾為天，坤為地，方圓定乾坤。普洱茶（生茶）以水綠色為主色調(diào)，生茶清芬，舒爽怡人，清朗乾坤。普洱茶（熟茶）外包裝以鵝黃色為主色調(diào)，熟茶醇香，暖意融融，喜迎陽(yáng)春。
力鼎千山，下關(guān)沱茶全面啟用新版防偽標(biāo)的首款茶品。作為一款生肖茶的使命，不僅是每一個(gè)生肖年所制紀(jì)念茶，也是下關(guān)茶廠80周年誕辰之際為廣大茶友獻(xiàn)上的第一款扛鼎大作，傳承普洱生肖茶第一家之精髓，集生肖金牛、王侯之鼎、千山古樹于一身的大成之作。寓意新年新氣象，萬(wàn)象更新，紫氣東來(lái)，問(wèn)鼎高峰。
2021年八角亭首發(fā)新品生肖餅【牛轉(zhuǎn)乾坤】扭轉(zhuǎn)來(lái)襲！此次生肖餅包裝升級(jí)，以全新的設(shè)計(jì)理念點(diǎn)燃一場(chǎng)視覺(jué)的盛宴。茶餅棉紙上以一正一反兩頭牛代表乾坤二象，人生善易，陰陽(yáng)交替，否極泰來(lái)。棉紙四面八方輔以七彩祥云和山巒茶樹映襯云南古喬木大葉種茶樹生長(zhǎng)的茶山，茶山漫天紅霞隱喻“紅云（鴻運(yùn)）當(dāng)頭”“紅云（鴻運(yùn)）滿圓”。牛在其中撥云見(jiàn)日、扭轉(zhuǎn)乾坤予以新年新氣象。天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物。美好的寓意贈(zèng)給廣大茶友。
“版畫頂?！毖赜昧肆蟛枭焦旧わ灢枧浞?、原料與工藝，精工篩撿，蒸壓定型而成。茶湯橙黃明亮，花果香明顯持久，滋味爽滑鮮美，甜潤(rùn)飽滿，回甘生津快，葉底柔韌勻齊。具有較高的收藏、品飲價(jià)值。作為六大茶山生肖系列，頂牛餅茶依舊延續(xù)了之前的原料與工藝，堅(jiān)持同樣的設(shè)計(jì)風(fēng)格、同樣的配方，每個(gè)茶餅單獨(dú)編號(hào)，獨(dú)一無(wú)二。
七彩云南將牛堅(jiān)韌的精神與茶樹頑強(qiáng)的生命力相結(jié)合，匠造出的一份極具收藏與傳承意義的生肖茶餅——犇牛踏金。中國(guó)紅，代表著喜慶、熱鬧與祥和寓意百事順?biāo)?、喜事連連；群青藍(lán)，代表著高貴、希望與忠誠(chéng)，寓意勇氣非凡、開朗豁達(dá)…一生一熟即為一套，禮盒采用特種紙以激凸、燙金、UV等，多種現(xiàn)代包裝工藝，鎏金華美于細(xì)節(jié)處彰顯品質(zhì)，為親朋好友傳遞一份可永久珍藏的美好祝福。
陳升號(hào)以“茶+生肖”的產(chǎn)品開發(fā)，源自2008年，2019年見(jiàn)證了十二生肖大團(tuán)圓的美滿。2021年（牛年）是陳升號(hào)第二輪生肖茶的第二年，陳升號(hào)推出了兩款重磅生肖茶：金牛獻(xiàn)瑞和牛轉(zhuǎn)乾坤。生肖茶“金牛獻(xiàn)瑞”將生肖文化賦予產(chǎn)品，向傳統(tǒng)經(jīng)典致敬；應(yīng)廣大茶友之喜愛(ài)，特制三千克大餅，以供鑒賞收藏，名之“牛轉(zhuǎn)乾坤”，此茶以西雙版納高山大樹茶為原料，經(jīng)陳升茶業(yè)五十年匠心雕琢而成。每一款陳升茶都送檢西雙版納州質(zhì)監(jiān)局，獲得《檢驗(yàn)合格報(bào)告》之后，方統(tǒng)一面市。
2021牛氣沖天，開年迎新和紀(jì)念意義十足，宜禮、宜藏、宜飲。優(yōu)質(zhì)用料，品質(zhì)精良，后期珍藏越陳越香；同時(shí)具備較高的現(xiàn)飲性，苦底輕，口感鮮甜飽滿，布朗氣韻悠長(zhǎng)。包裝設(shè)計(jì)延續(xù)以往生肖茶風(fēng)格，以古樸的象形文字“?！睘橹黧w元素，四周12生肖圖案閉環(huán)環(huán)繞，彰顯出濃郁的傳統(tǒng)文化藝術(shù)價(jià)值。
辛丑牛年，瀾滄古茶呈獻(xiàn)生肖系列熟茶“牛氣沖天”，以牛為標(biāo)，化牛入性，愿國(guó)家、民族秉承勤勞勇敢、甘愿奉獻(xiàn)、開拓創(chuàng)新、敢闖敢試之牛年精神，在新的一年事事順意，牛氣沖天！精選瀾滄江流域茶山中的大葉種喬木老樹、調(diào)入古樹茶為原料，經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)純熟傳統(tǒng)技藝制作，經(jīng)適度發(fā)酵、高溫蒸壓而成。以“瀾滄味”的核心拼配技術(shù)打造，是品飲、饋贈(zèng)、收藏理想佳品。
還有老同志【紫瑞犇騰】、勐昌號(hào)【金牛吉瑞】、佤山映象【犇?！?、普秀【金牛送?！?、興海茶業(yè)【盛世臻?！?、吉普號(hào)【牛氣沖天&牛運(yùn)當(dāng)頭】、洪普號(hào)【牛運(yùn)亨通】、雙陳【牛轉(zhuǎn)乾坤】、山青花燃【好?！俊⒅屑?hào)【招財(cái)?！?、正皓【金牛鴻運(yùn)】、俊仲號(hào)【牛運(yùn)亨通】、拉佤布傣【牛轉(zhuǎn)乾坤&牛禮滿堂】、云元谷【牛氣沖天】、福元昌【犇?！?、柏聯(lián)普洱【盛世金?！?、云章【牛氣沖天】、德豐昌【牛轉(zhuǎn)錢坤】、彩農(nóng)茶【金牛賀歲】、德鳳【牛轉(zhuǎn)乾坤】、一球【牛轉(zhuǎn)乾坤】等眾多重磅生肖茶，有的甚至一經(jīng)上市便火速售罄，足見(jiàn)普洱生肖茶的市場(chǎng)火爆程度。
蒲門茶業(yè)推出生肖牛餅——“牛轉(zhuǎn)乾坤”，古樹紅茶餅便是其中之一。源自世界世界滇紅之鄉(xiāng)：云南鳳慶，古樹紅茶?；厶鹣阃昝廊诤?，蜜韻悠長(zhǎng)、喉韻豐富，香氣剛?cè)岵?jì)，隨著時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
為迎接農(nóng)歷辛丑牛年的到來(lái)，武夷星特推出新春禮品茶金牛迎福。武夷星將生肖文化與武夷巖茶相結(jié)合，以融合的形式展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，這是一種致敬，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。武夷星推出生肖茶已持續(xù)十二年，一年一款，今年依舊如期而至，獻(xiàn)上一份牛年茶禮。
中茶蝴蝶牌“牛轉(zhuǎn)乾坤”白茶餅（5810）全球限量上市3666件，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)以頭頂銅錢的金牛踏茶而來(lái)為主體造型，以“牛勢(shì)”寓意牛市；畫面輔以銅錢構(gòu)成的北斗七星，乾為天，坤為地，方孔銅錢定乾坤，是一件理想的傳家傳世、寓意吉祥之物。茶餅采用傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)工藝加工的白茶原料，結(jié)合中茶福建公司獨(dú)到的拼配技術(shù)和后加工工藝精心制作而成。
天福生肖餅系列與時(shí)俱進(jìn)，在每年歲末迎新之際推出新一年的收藏餅，天福生肖餅系列從2005年推出至今已是第17年了。今年推出「牛轉(zhuǎn)錢坤」白牡丹餅：選自福建福鼎自然日曬白茶為原料，芽葉形似花朵，美如牡丹，成餅狀，白牡丹芽葉連枝，松緊適度，經(jīng)過(guò)歲月藏香，醇爽甘甜，油亮潤(rùn)澤，經(jīng)久耐泡。
傳成老樹白茶9018（辛丑生肖版）延續(xù)經(jīng)典包裝，以筆墨元素描繪牛的生動(dòng)形態(tài)。并將牛所象征的勤勞致富、生活美滿等美好寓意寄托在茶中，祈愿茶人們牛年都能牛氣沖天、運(yùn)勢(shì)如鴻！
作為湘益年末重頭大戲，【犇犇?！颗Ｄ晟ぜo(jì)念茶在延續(xù)以往一貫的嚴(yán)謹(jǐn)與精益求精的基礎(chǔ)上，選用雪峰山核心產(chǎn)區(qū)一級(jí)黑毛茶為原料，每一片茶葉嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采摘等級(jí)進(jìn)行采摘，嚴(yán)控源頭品質(zhì)。包裝設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)剪紙風(fēng)格的牛作為主視覺(jué)元素，身背元寶以示“?！?，流水環(huán)繞以示“財(cái)”，雄壯憨厚以示“忠”，奮蹄前進(jìn)以示“勇”，整個(gè)包裝大氣簡(jiǎn)潔，極具喜慶吉祥的年味，傳遞濃濃的新春祝福。
生肖牛寓意極佳，象征著陽(yáng)光活力、牛氣沖天！各大品牌茶廠推出的牛年生肖茶各具特色，牛年接棒，“?！鞭D(zhuǎn)乾坤，具有特別的珍藏意義。
牛年喝牛茶，迎接紅火牛日子！在眾多牛年生肖茶中，你，最看好哪一款？以上展示生肖茶有限，更多生肖茶、新品好茶可直接點(diǎn)擊【產(chǎn)品庫(kù)】查看，祝大家牛年大吉，紅紅火火！
整理丨臧墨墨
2014年，一個(gè)創(chuàng)業(yè)品牌的負(fù)責(zé)人到云南尋找普洱茶產(chǎn)品的合作伙伴，在走訪了多家茶企后，他決定選擇一家位于安寧市祿脿鎮(zhèn)上的一家茶廠，并邀請(qǐng)這家茶企的創(chuàng)始人監(jiān)制茶品生產(chǎn)。
這個(gè)初創(chuàng)品牌，就是創(chuàng)造了茶葉銷售奇跡的“小罐茶”，這家選址低調(diào)的茶廠則為海灣茶廠，這位創(chuàng)始人，正是如今普洱茶界無(wú)人不知，無(wú)人不曉的鄒炳良。
志同道合的黃金搭檔
1957年，18歲的鄒炳良進(jìn)入勐海茶廠審評(píng)科工作，為了提升自己，他先是進(jìn)修學(xué)班，以優(yōu)異成績(jī)從西南茶檢班畢業(yè)，隨后在西南商檢局、昆明商檢局學(xué)習(xí)，繼續(xù)進(jìn)修茶葉含鉛量檢驗(yàn)、茶葉生化分析。
當(dāng)時(shí)的勐海茶廠是國(guó)家實(shí)驗(yàn)茶廠，主銷西北的滇綠，主銷蘇聯(lián)的紅茶，主銷藏區(qū)的邊銷茶，主銷香港的圓茶都有生產(chǎn)，而鄒炳良當(dāng)時(shí)從事的就是茶葉審評(píng)工作。
1963年，鄒炳良還參加了當(dāng)時(shí)國(guó)家多部門聯(lián)合開展的分級(jí)紅茶研制工作，這些學(xué)習(xí)經(jīng)歷與審評(píng)工作，讓他積累起豐富的茶葉技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
如果說(shuō)鄒炳良是深諳制茶工藝的技術(shù)者，那與他共事40多年的盧國(guó)齡，就是極具商業(yè)天賦與管理制度的商業(yè)人，兩人搭檔多年，配合默契，是名副其實(shí)的“黃金搭檔”。
盧國(guó)齡的家世顯赫，其父盧邦彥是云南豪商，曾任多家銀行行長(zhǎng)，還是“個(gè)舊錫業(yè)”的奠基人之一，舅舅盧漢是云南著名的抗日將領(lǐng)，還曾被任命為南省政府主席。
在家庭熏陶和良好教育下，盧國(guó)齡性格開朗，很有韌性，早在高中時(shí)期就參加過(guò)地下組織，曾做過(guò)文藝兵、土改隊(duì)長(zhǎng)、廣播員、教員，建國(guó)后參軍，1954年轉(zhuǎn)業(yè)到云南省商業(yè)廳。
1958年，由于“整風(fēng)運(yùn)動(dòng)”，盧國(guó)齡被劃為“右派”，下放到西雙版納勐阿農(nóng)場(chǎng)種甘蔗，1959年調(diào)入勐海茶廠后，依然因?yàn)槌錾韱?wèn)題被“控制使用”。
盡管如此，盧國(guó)齡也從未抱怨過(guò)，她在勐海茶廠先后做過(guò)供銷科、生產(chǎn)車間、財(cái)會(huì)科、技術(shù)科、生產(chǎn)管理辦公室等職務(wù)，笑稱自己是茶廠的“一塊磚”，哪里需要往哪搬。
1964年，為了更好地發(fā)展滇紅出口，國(guó)家多部門聯(lián)合在勐海茶廠開展分級(jí)紅碎茶實(shí)驗(yàn)，其中茶葉的品質(zhì)級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定由盧國(guó)齡負(fù)責(zé)。
期間，她充分發(fā)揮自己在經(jīng)濟(jì)管理方面的天賦，超額完成了這次任務(wù)，上層看到她的才能后，把全國(guó)的茶葉級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)就交給她來(lái)做。
得益于這次機(jī)會(huì)，盧國(guó)齡能夠去到各地出差，繼續(xù)學(xué)習(xí)更多管理和財(cái)會(huì)知識(shí)，并運(yùn)用到勐海茶廠的生產(chǎn)實(shí)踐中，大大小小的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)處理等管理制度多達(dá)150多項(xiàng)，70年代一個(gè)邊境小縣城茶廠能有如此標(biāo)準(zhǔn)化管理，盧國(guó)齡功不可沒(méi)。
共啟熟茶，創(chuàng)立大益
說(shuō)到鄒老的制茶生涯，一個(gè)繞不開的話題就是熟茶發(fā)酵，早在20世紀(jì)40年代的佛海實(shí)驗(yàn)茶廠（勐海茶廠前身），廠長(zhǎng)范和鈞就曾使用熱蒸法人工發(fā)酵普洱茶，工藝不成熟，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正的量產(chǎn)。
20世紀(jì)70年代初，有香港茶商找到省茶司，說(shuō)要買“紅紅”的普洱茶，云南方了解后才知道香港會(huì)人工灑水發(fā)酵普洱茶，而且廣東也自主研發(fā)了一套“水發(fā)茶”技術(shù)。
（注：在那個(gè)年代，“普洱茶”一詞多指使用灑水，高溫高濕陳化等發(fā)酵手段的茶葉，并未嚴(yán)格規(guī)定茶青來(lái)源，因此各地乃至邊境都有在生產(chǎn)普洱茶。）
由此省茶司從各大茶廠抽出七人，前往廣東省茶司考察學(xué)習(xí)，不過(guò)大家在當(dāng)時(shí)都只學(xué)了點(diǎn)皮毛，回到云南后由于昆明茶廠和勐海茶廠相隔甚遠(yuǎn)，交流很少，兩廠更多地是在自主發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。
當(dāng)時(shí)鄒炳良任勐海茶廠試驗(yàn)小組組長(zhǎng)，各種規(guī)格的小堆，冷水，溫水，蒸汽潮水，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短都試過(guò)，在青石板上、水泥樓板上也都試著打過(guò)堆子，這也是勐海茶廠老發(fā)酵車間的由來(lái)。
知識(shí)延伸：如何從零開始，打造一座渥堆發(fā)酵車間？
那時(shí)還不叫熟茶發(fā)酵，而叫速成發(fā)酵法，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，勐海茶廠發(fā)酵出的茶葉半生不熟，試制了6擔(dān)（600斤）樣茶，都不敢說(shuō)是云南普洱茶，只好打著“云南青”的名號(hào)出口。
直到1975年，鄒炳良的試驗(yàn)小組才做出了相對(duì)成熟的工藝標(biāo)準(zhǔn)，同年還誕生了經(jīng)典的7572，后來(lái)省茶司的昌金強(qiáng)經(jīng)理帶著南天貿(mào)易公司的老板周琮來(lái)勐海茶廠交流學(xué)習(xí)，有了一手的市場(chǎng)信息和反饋后，勐海茶廠的熟茶發(fā)酵技術(shù)才逐漸發(fā)展了起來(lái)。
這里還有一個(gè)需要澄清的誤區(qū)，那就是鄒炳良的熟茶之父身份。當(dāng)年名單寫道：昆明茶廠副廠長(zhǎng)安增榮、審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英、工人李桂英，以及勐海茶廠和下關(guān)茶廠各兩人。
這份名單中沒(méi)有提到鄒炳良的名字，按資歷與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)的他也是排不號(hào)的，鄒老一生淡泊名利，所謂的熟茶之父，其實(shí)是一些早期一些人為宣傳講的故事和繆傳，中國(guó)普洱茶終生成就大師，才是對(duì)這位茶人的最真實(shí)的評(píng)價(jià)。
1984年，鄒炳良出任勐海茶廠第五任廠長(zhǎng)、總工程師，同年國(guó)務(wù)院關(guān)于同意商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷政策和改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》，在政策層面放開內(nèi)銷。
因此剛一上任的鄒茶廠就要面臨茶葉市場(chǎng)這個(gè)大問(wèn)題，以前大家都是只管銷售，沒(méi)人跑過(guò)市場(chǎng)，危急關(guān)頭，富有闖勁的盧國(guó)齡站了出來(lái)，帶著兩個(gè)員工跑了十多個(gè)省份，用7張合同賣出了5000噸茶葉，解了茶廠的燃眉之急。
鄒炳良上任廠長(zhǎng)后不久，恰逢普朝柱同志任云南省委書記，普書記很重視云南茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)茶區(qū)開墾茶園，興辦茶業(yè)。而鄒炳良是審評(píng)技術(shù)員出身，同樣深知原料的重要性。
由此，在茶廠領(lǐng)導(dǎo)人與當(dāng)?shù)卣叩闹С窒?，勐海茶廠新建茶葉初制74所，恢復(fù)發(fā)展新老茶園十多萬(wàn)畝，1988年6月，還在布朗、巴達(dá)建成了兩個(gè)萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶葉基地。
說(shuō)到原料，很多茶友都關(guān)心這一時(shí)期的勐海茶廠產(chǎn)普洱茶，用的是臺(tái)地茶還是大樹料，實(shí)際上鄒老也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題：
“凡是大樹茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。
凡是交通方便的地方，勐海茶廠都設(shè)立初制所，做紅茶；凡是交通不方便的地方，要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，所有這些地方，都是些古茶樹，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，都全部是大樹茶...”
如今一些80年代老茶的行情價(jià)，也能驗(yàn)證這個(gè)現(xiàn)象，如八十年代的下關(guān)甲級(jí)沱反而比同時(shí)期的乙級(jí)沱更低些，熟茶里八十年代的8592也高于同時(shí)期的7572。
此外，1984年勐海茶廠在為南天貿(mào)易公司定制8582配方時(shí)，周琮曾強(qiáng)調(diào)“要有云南味、可以有苦澀，但要能很快化開，而且喝了會(huì)舒服發(fā)汗”。
這里所說(shuō)的“云南味”，可能是指古樹茶特有的山野氣韻，有苦能化，喝了發(fā)汗則是茶氣強(qiáng)，體感舒適的表現(xiàn)，與如今的古樹茶的品質(zhì)特征是對(duì)的上的。
又過(guò)了幾年，為配合中央取消茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的政策，中國(guó)茶業(yè)總公司要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但深謀遠(yuǎn)慮的盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！?/span>
由此，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。
1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類的出口商標(biāo)。
直到1996年，勐海茶廠才開始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的普洱茶，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。
96紫大益，三角斷版本，少量分享
不過(guò)大益茶剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，喝慣“中茶牌”的客戶并不相信大益牌，勐海茶廠就用搭配的方式促進(jìn)銷售，買“中茶牌”，就必須附購(gòu)“大益茶”，不然不發(fā)貨。
當(dāng)然，鄒炳良也知道捆綁銷售的弊端，他潛力研究制茶工藝，把大益茶的質(zhì)量提高了一個(gè)級(jí)別，市場(chǎng)上才逐漸接受了這個(gè)品牌，這才有了后來(lái)名震茶界的大益集團(tuán)。
1994年，即將卸任的鄒炳良，為勐海茶廠留下了一條公司制經(jīng)營(yíng)的明路，經(jīng)過(guò)兩年的緊張籌備后，終于在1996年初成立了“勐海茶葉有限責(zé)任公司”。
首次改制后的公司還是原班人馬，不過(guò)在經(jīng)營(yíng)上執(zhí)行“兩塊牌子，一套班子?！豹?dú)立核算，同時(shí)實(shí)行股份改制，政企分開，茶廠職工們的生產(chǎn)積極性都很高漲。
在完成這項(xiàng)改革后，57歲的鄒炳良安心退休卸任，將廠長(zhǎng)的重?fù)?dān)交給了盧云，然而盧廠長(zhǎng)之后在經(jīng)營(yíng)上連連失誤，直接將勐海茶廠推向破產(chǎn)邊緣。
當(dāng)時(shí)正值國(guó)企改革，很多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人都深受“南韓財(cái)團(tuán)”，都想以橫跨政商，經(jīng)營(yíng)廣泛的“三星”為榜樣，大力推進(jìn)企業(yè)多元化建設(shè)。
而盧云或許就是受此影響，先后指導(dǎo)勐海茶廠開辦了啤酒廠和玩具廠，后來(lái)接連經(jīng)營(yíng)不善，前期的海量投資無(wú)法收回，導(dǎo)致原本家底殷實(shí)的勐海茶廠連年虧損。
1998年，地方政府辭退盧云廠長(zhǎng)一職時(shí)，勐海茶廠銀行賬面連一萬(wàn)元都不到，拖欠各方的貨款卻高達(dá)一千多萬(wàn)，幾乎已無(wú)力回天。
百般無(wú)奈下，西雙版納自治州政府只好請(qǐng)一位又懂財(cái)務(wù)，又懂法律的人，來(lái)協(xié)助茶廠清算財(cái)產(chǎn)，準(zhǔn)備破產(chǎn)，而這位臨危受命的年輕女廠長(zhǎng)，就是阮殿蓉。
知識(shí)延伸：阮殿蓉與六大茶山：危難奉命，激流勇退。
說(shuō)回正題，鄒炳良和盧國(guó)齡從勐海茶廠退休后，先是接受了省茶司的委托，在宜良茶廠當(dāng)了三年顧問(wèn)，為這家茶廠培養(yǎng)茶葉人才，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，開拓市場(chǎng)，同時(shí)幫助處理了大量積壓庫(kù)存。
此時(shí)已是1999年，盡管99易昌號(hào)，99綠大樹等眾多名茶已陸續(xù)問(wèn)世，普洱茶在港臺(tái)和東南亞地區(qū)更是方興未艾，但在內(nèi)地市場(chǎng)還僅限于濤聲可聞。
“云南有這么好的茶，卻始終默默無(wú)聞，太可惜了。況且我們有這么好的資源和優(yōu)勢(shì)，趁著還能動(dòng)彈，要做一些好而不貴的普洱茶，讓更多的人了解普洱茶、消費(fèi)普洱茶、愛(ài)上普洱茶?！氨е@樣的想法，兩位老搭檔開始了自己的茶葉新征程。
一生為茶的老同志
1999年，一座小小的茶廠在安寧市祿脿鎮(zhèn)海灣村低調(diào)建成，這里租金便宜，新廠起步，白手起家，一切從簡(jiǎn)，用的車間和辦公室都是閑置的舊廠房，連名字都是因村而起的“海灣茶廠”。
而“老同志”品牌，則來(lái)自于一個(gè)有趣的故事。此前在做顧問(wèn)時(shí)，有臺(tái)商找二老做過(guò)一批茶磚，當(dāng)時(shí)兩岸還沒(méi)有通商，這批外銷茶就只用白紙包著，沒(méi)打任何商標(biāo)。
這個(gè)精明的臺(tái)商本是為鄒老而來(lái)，便提出在茶里壓進(jìn)一張竹片充當(dāng)內(nèi)飛，并燙上“老同志/原勐海茶廠廠長(zhǎng)監(jiān)制”的火印，還有三朵小小的向日葵。
然而這批茶剛走了十多噸，就被海關(guān)查到了印有字樣的的小竹片，當(dāng)時(shí)很多臺(tái)商都在東莞投資，這批出不去的茶就留在了東莞，沒(méi)想到賣得非常好。
后來(lái)一個(gè)閩商聽說(shuō)后，還在香港偷偷搶注了“老同志”“海灣”等商標(biāo)，結(jié)果被海灣茶廠的客戶發(fā)現(xiàn)，二老研究后覺(jué)得這些商標(biāo)很有價(jià)值，于是又把它們買了回來(lái)，這就是“老同志“品牌的由來(lái)。
聽說(shuō)二老新開了一家茶廠后，有些勐海茶廠的老員工想跟過(guò)來(lái)一起干，卻被他們婉言拒絕：“你們是國(guó)企的職工，是國(guó)有資源，不能因?yàn)槲覀冏寚?guó)有資源流失?！?
有些在勐海茶廠定制過(guò)茶葉的客戶，沖著老廠長(zhǎng)的名氣過(guò)來(lái)下訂單，也被婉拒，原來(lái)，二老對(duì)勐海茶廠感情深厚，不愿與其爭(zhēng)資源，甚至還立下了“兩個(gè)凡是"：凡是勐海茶廠的原料，我們不買；凡是勐海茶廠的客戶我們不賣。
回看那時(shí)選擇離廠創(chuàng)業(yè)的勐海茶廠骨干，如阮殿蓉，張建麗，王霞等人，無(wú)不是歷盡艱辛，隼路藍(lán)縷，而盧國(guó)齡在回顧剛創(chuàng)始的那段時(shí)間時(shí)，卻充滿了豁達(dá)和樂(lè)觀：
“我們那時(shí)很順的。很多茶農(nóng)知道我們?cè)谧约鹤霾?，就自發(fā)湊了380萬(wàn)，說(shuō)只要原料款在這個(gè)數(shù)字之內(nèi)，就不需要付錢，什么時(shí)候茶賣了再給就可以。經(jīng)銷商也是先把全款打過(guò)來(lái)，貨就慢慢發(fā)，不需要去收貨款?！?
正所謂得道者多助，盧國(guó)齡和藹可親，善解人意，被親切地稱為“盧娘”，鄒老技術(shù)過(guò)硬，深受愛(ài)戴，二老在勐海茶廠做了一輩子茶，如今再創(chuàng)新業(yè)，大家都愿意全力支持。
建廠以來(lái)，海灣茶業(yè)的企業(yè)理念都是“為天下人做好茶”，發(fā)展20多年以來(lái)，從不炒作，踏實(shí)發(fā)展，在老茶客的心中，老同志的茶品也是出了名的工藝嚴(yán)謹(jǐn)，價(jià)格實(shí)惠。
值得一提的是，海灣茶業(yè)在國(guó)外的發(fā)展也相當(dāng)亮眼，常年出口日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、波蘭等地，在海外普洱茶消費(fèi)者中深入人心。
歷經(jīng)20余年發(fā)展，如今的海灣茶廠已經(jīng)發(fā)展成一家擁有藥品級(jí)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原料基地遍及三大產(chǎn)地，年生產(chǎn)規(guī)模3000噸的現(xiàn)代化茶企，位列云南龍頭茶企。
如今鄒老已過(guò)耄年，每周還堅(jiān)持去廠里辦公三天，無(wú)論是在勐海茶廠還是海灣茶廠，很多時(shí)候他都是泡在審評(píng)室里，與普洱茶度過(guò)漫長(zhǎng)歲月。而盧老已年近九十，如今雖已退居管理二線，但依然神采奕奕，思維敏捷，談吐清晰。
老驥伏櫪，志在千里。茶人暮年，壯心不已。本應(yīng)退休在家，安享天倫之樂(lè)的年紀(jì)，兩位老人卻依然在普洱茶的道路上砥礪前行，這份一心為茶的精神，也必將帶動(dòng)一批又一批的年輕茶人，綿綿不絕，生生不息。
謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給這兩位大國(guó)茶匠。
來(lái)源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
