最近這段時(shí)間，類似“猜想中國(guó)茶的2020”這樣的文章我看了不下5篇！基本上都在重復(fù)同一個(gè)思路，可謂茶圈的“復(fù)讀機(jī)”！我沒(méi)有打算跟誰(shuí)對(duì)著干或隔空口水戰(zhàn)的意思，只是來(lái)表達(dá)一下自己的看法。
首先，“中國(guó)茶”這三個(gè)字就是最牛氣的“品牌”，因?yàn)槲覀兊纳⒉枳叩絿?guó)外都被老外重新包裝設(shè)計(jì)，甚至被“定義”了。所以說(shuō)中國(guó)茶需要大量品牌突圍、甚至振興茶業(yè)這一觀點(diǎn)，個(gè)人覺(jué)得有些可笑。國(guó)內(nèi)并不缺少品牌，每個(gè)茶企都有自己的品牌（同一個(gè)茶企甚至還有好幾個(gè)品牌）。但不管哪個(gè)品牌，無(wú)法跟立頓相提并論的關(guān)鍵不在于“品牌”本身，言外之意請(qǐng)自行琢磨，行內(nèi)人應(yīng)該心知肚明。
其次，國(guó)內(nèi)舉辦的各類茶博會(huì)，我覺(jué)得已經(jīng)到了“最危險(xiǎn)的時(shí)候”，真是“雷聲大雨點(diǎn)小”。因?yàn)槎鄶?shù)時(shí)候都是幾個(gè)老熟人在茶博會(huì)上自嗨，靠這樣的思路振興中國(guó)茶，反正我同樣覺(jué)得好笑（大概帶有“國(guó)際性”這個(gè)定語(yǔ)的茶博會(huì)還稍微好點(diǎn)，畢竟好歹會(huì)來(lái)幾個(gè)外商參與一下）。更好笑的是，很多茶企都是等著政府給了補(bǔ)貼才去參展，政府不給錢好像就跟自己沒(méi)關(guān)系似的（國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼給很多所謂的“農(nóng)企”慣了毛病，反正也沒(méi)見(jiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)強(qiáng)大起來(lái)，倒是打著振興農(nóng)業(yè)旗號(hào)的公司沒(méi)少靠補(bǔ)貼圈地）。
不管拿到拿不到補(bǔ)貼，能去參展的都是好樣的，有些甚至直接把拿到的補(bǔ)貼裝進(jìn)自己的口袋，看到茶葉無(wú)利可圖，轉(zhuǎn)而做起了別的生意。這樣的“茶人”還想跟立頓叫板，腳指頭都能想來(lái)結(jié)果如何。我的建議是，真正的茶人拿出點(diǎn)“俠客”風(fēng)行天下的勇氣，早點(diǎn)做出點(diǎn)預(yù)算，適當(dāng)參加一些國(guó)外“茶博會(huì)”，到國(guó)際社會(huì)去刷新一下自己的存在感，而不要再在國(guó)內(nèi)熟人茶圈嘚瑟了——結(jié)果不言自明，已經(jīng)形成了“惡性循環(huán)”?！读羷Α防锏睦钤讫埗颊f(shuō)“狹路相逢勇者勝”，我們的茶界缺少“勇者”，而不缺會(huì)賺錢的商人。
再者，茶商要立自己的威信；真正的茶人應(yīng)該建立起自己的誠(chéng)信。誠(chéng)信才是中國(guó)茶最具品牌效應(yīng)的營(yíng)銷名片！誠(chéng)信建立起來(lái)后，從茶園到茶杯，不妨把價(jià)格調(diào)整一下，因?yàn)槠胀ㄏM(fèi)者面對(duì)那么多的品牌茶，真的過(guò)著“粗茶淡飯”的生活，壓根兒就喝不到好茶，也喝不起好茶！
雖然說(shuō)茶在中外歷史上都是貴族士大夫才能“玩”的飲品，但是9102年都過(guò)了，我們應(yīng)該拿出“新”眼光看待中國(guó)茶。茶企要吸引年輕人融入團(tuán)隊(duì)，更要吸引年輕人成為消費(fèi)者——這才是茶圈最鬧心的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。“師帶徒”或怎樣的那種思路，顯然早已過(guò)時(shí)了。更何況，很多“師”未必真把平生所學(xué)交給“徒”。
還有一點(diǎn)也很重要，中國(guó)茶界應(yīng)該建立研究消費(fèi)者的“研究院”，而不要把過(guò)多資金投入到圈地、拼資本和建博物館（有一個(gè)真正的茶葉博物館就夠啦?。?，甚至搞些對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大意義的“研究”。
很多人認(rèn)為中國(guó)的年輕消費(fèi)群體不喝茶，新茶飲也可能只是刮一陣風(fēng)，看到這些說(shuō)法，我同樣報(bào)之以呵呵噠！“沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”；沒(méi)有研究年輕消費(fèi)者的消費(fèi)心理和習(xí)慣，就說(shuō)年輕人不愛(ài)喝茶而只愛(ài)喝飲料云云，那你想想，立頓的產(chǎn)品都賣給了誰(shuí)？
做茶的不能只想著自己賺錢，吸引來(lái)了年輕人加入團(tuán)隊(duì)，還要考慮年輕人的生存現(xiàn)狀，解決他們的后顧之憂，這樣才能“后繼有人”。很多靠茶賺了錢的“茶人”，只想給自己摟錢，不想讓跟著TA們的兄弟姐妹發(fā)財(cái)，這樣的“茶人”，你想讓年輕人靠“買情懷”而喝茶，你自己想想都能笑掉大牙。
同樣，我們的某些研究“磚家”，真的不如一塊上好的磚茶！我曾在一次專門的茶業(yè)會(huì)議上聽(tīng)過(guò)一位某大學(xué)教授的報(bào)告，所謂的“一帶一路”研究的內(nèi)容，基本上在網(wǎng)上都能搜到，這樣的“研究成果”對(duì)茶界有何益哉？我們鄭重其事地跑去參加會(huì)議，煞有介事地拿出筆記本和手機(jī)又是記錄又是拍照，結(jié)果收獲到的東西度娘一下就能知道......難道我們的智商稅還交的不夠多么？
還有一點(diǎn)：部分人認(rèn)為中國(guó)茶企“干不過(guò)”立頓最直接的原因是中國(guó)茶企不夠現(xiàn)代化和工業(yè)化。這個(gè)說(shuō)法這兩年特別流行，看上去像是新的“研究成果”，其實(shí)早在孫中山先生的《建國(guó)方略》里就分析過(guò)，中國(guó)茶要走西方工業(yè)化的路子。這在那個(gè)年代自然是非常先進(jìn)的思路，但是現(xiàn)在反過(guò)來(lái)看，興許有點(diǎn)“過(guò)時(shí)”。
我這絕非挑戰(zhàn)先輩的權(quán)威，只是就事論事。有關(guān)這一點(diǎn)要一分為二地說(shuō)。
第一，工業(yè)化是不是真的“文明”？中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，在擁抱工業(yè)文明以后，“萬(wàn)丈高樓平地起”，但是好地皮基本上都蓋成樓了，工業(yè)文明沒(méi)有完全興起的時(shí)候，人口紅利還能發(fā)揮作用，大家進(jìn)了城還能進(jìn)廠工作，最起碼不會(huì)讓一家人挨餓。可是當(dāng)下的工業(yè)化，它的含義又不一樣了。生產(chǎn)線上可以用機(jī)器人操作，那么大活人就“多余”了。在一座不大喜歡用活人而喜歡用機(jī)器人的城市，只想讓活人消費(fèi)而沒(méi)有工作可做，這樣的“危險(xiǎn)性”到底有多高，難道還要我這樣的小屁蟲(chóng)分析出來(lái)嗎？
誠(chéng)然，當(dāng)年英國(guó)的殖民地產(chǎn)茶國(guó)早已上線了工業(yè)生產(chǎn)，可是你仔細(xì)看看，順便再仔細(xì)想想，為什么印度、斯里蘭卡、肯尼亞這些國(guó)家的茶葉產(chǎn)量的確逐年增加，但是經(jīng)濟(jì)發(fā)展始終趕不上中國(guó)？難道中國(guó)的茶葉庫(kù)存還不夠“嚇人”？所以用“任何事情都有兩面”這個(gè)理論依據(jù)來(lái)思考中國(guó)茶現(xiàn)狀，它同樣能講得通全盤工業(yè)化并不能保證振興中國(guó)茶的問(wèn)題。
第二，對(duì)一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，擁抱全盤工業(yè)化文明到底意味著什么？車間包裝或力氣活可以“工業(yè)化”，茶園管理也可以“互聯(lián)網(wǎng)化”，但是你連炒茶制茶都要“工業(yè)化”，那么中國(guó)茶的魅力到底在哪里體現(xiàn)？難道只有價(jià)格么？過(guò)去很多年里，茶圈一直在打價(jià)格戰(zhàn)，結(jié)果是什么？最基本的制茶工藝全盤工業(yè)化，最直接的損失就是我們的“匠人精神”就會(huì)隨之消失。這給喜歡搗鼓茶文化的中國(guó)茶界來(lái)說(shuō)，實(shí)在是一件“憾事”！
不重視自己的價(jià)值，不反思自己的得失，不總結(jié)自己的問(wèn)題，反倒要一股腦兒全盤工業(yè)化最為傳統(tǒng)的工藝之一，這首先就是一種極其不負(fù)責(zé)任的思路。試想，當(dāng)時(shí)“國(guó)父”提出這一理論，那是在整個(gè)茶業(yè)都陷入低谷的情況下。今天呢？我們的茶企并不缺錢，也不缺少唯利是圖者的“投資”?！霸摴I(yè)的地方工業(yè)，該傳統(tǒng)的地方傳統(tǒng)”，這或許才是我們真正的出路。
綜上，這類文章的“推測(cè)”，不能說(shuō)沒(méi)有道理，但我認(rèn)為還是鸚鵡學(xué)舌人云亦云，對(duì)2020年以后的茶業(yè)發(fā)展并沒(méi)多大實(shí)際意義。如果說(shuō)中國(guó)茶要再迎來(lái)一次洗牌，那我認(rèn)為最關(guān)鍵的是在眾多品牌進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)之后。國(guó)際市場(chǎng)倒逼中國(guó)企業(yè)實(shí)現(xiàn)符合他們標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)模式，這看似嚴(yán)酷，其實(shí)也有好處。如果我們從茶園到茶杯都滿足了所謂的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”，而老外仍然不滿意我們的產(chǎn)品，那我們不做他們的生意也沒(méi)關(guān)系。
但是，要我說(shuō)，全球化是誰(shuí)都擋不住的世界性趨勢(shì)。而這，恰恰就是西式工業(yè)化的結(jié)果。那么，我們能否堅(jiān)守一部分傳統(tǒng)（也就是真正的“匠人精神”），這才是中國(guó)茶最為尷尬的地方。至于沒(méi)有品牌、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，以及年輕人不喝茶等等說(shuō)法，不但對(duì)振興中國(guó)茶毫無(wú)意義，而且還能起到“反作用”。
振興中國(guó)茶的核心問(wèn)題在于，既要轉(zhuǎn)變自身思路和固化認(rèn)知，還要扭轉(zhuǎn)或再次刷新國(guó)際消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶固化的理解和認(rèn)知。中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)在最缺的就是找到一個(gè)重新走向世界市場(chǎng)的突破口。很顯然，“一帶一路”就是個(gè)不錯(cuò)的倡議，但是真正擁抱這一倡議的茶企又有多少？喝中國(guó)茶的人不少，可你看無(wú)論內(nèi)外說(shuō)中國(guó)好話的有幾個(gè)！
那么，我們的中國(guó)茶到底怎么了？這跟一直以來(lái)某些所謂“茶人”的不夠“精行儉德”有很大關(guān)系。我們能留給后人的到底是一片“神奇的樹(shù)葉”還是“生氣的樹(shù)葉”，你只看死不要臉的炒作就能想得來(lái)一二；炒完股來(lái)炒房，炒完房來(lái)炒茶，只有最不要臉的貪婪蟲(chóng)才做得出這種事情！
所以，振興中國(guó)茶，絕不能靠不斷重復(fù)各種“猜想”，而要真正具備壯士斷腕的勇氣和俠客風(fēng)行天下的豪氣，還要有真茶人誠(chéng)實(shí)守信的底氣——漂漂亮亮走出去，風(fēng)風(fēng)光光收回來(lái)——國(guó)際化是必然，而工業(yè)化很可能只是個(gè)“偶然”。
來(lái)源于：TeaChaThe
喝茶，明知道可能會(huì)被坑，
仍然有一餅想要撬開(kāi)的深山古樹(shù)。
-01-
投茶一定要8克
遇到一個(gè)茶客上門，說(shuō)：
隨便喝點(diǎn)，平時(shí)怎么喝就怎么泡。
于是，老楊拿出小蓋碗，稱了5克，準(zhǔn)備泡茶。
茶客卻坐不住了：你投茶怎么不是8克？
老楊說(shuō)：蓋碗太小，又不喜歡喝濃茶，不同的茶，不同的投放量，找到合適的口感。
然而，這位大哥卻說(shuō)：標(biāo)準(zhǔn)里說(shuō)的是8克，要按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。
老楊忍不住問(wèn)：這么小的蓋碗，8克太濃了！
茶客咬牙堅(jiān)持：喝茶，標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)8克就8克，不能馬虎。一定要標(biāo)準(zhǔn)化。
老楊一想，口口聲聲標(biāo)準(zhǔn)化，這大哥估計(jì)也是賣茶的。于是，泡了一個(gè)品質(zhì)中上的2019年大中山。
大中山的茶，比冰島還甜，但苦澀度超冰島，平時(shí)泡茶，老楊都會(huì)少放一點(diǎn)量。這位大哥硬是要8克，就按照8克的量。
老楊把茶泡出來(lái)，遞給茶客聞公道杯，只見(jiàn)這漢子閉上眼睛深吸一口，一臉陶醉地享受，隨即評(píng)價(jià)說(shuō)：花蜜香很濃，這是好茶呀。
然而，打臉來(lái)得太快。茶客喝了一口，覺(jué)得口味重了點(diǎn)，咂咂嘴，又不好意思皺眉頭。從一臉享受到面露苦澀，改變實(shí)在太快。
老楊看著實(shí)在想笑，但還得忍住，說(shuō)：這個(gè)蓋碗，大中山的平時(shí)放4.5-5克，泡出來(lái)口感是最好的。
茶客終于開(kāi)口了：這個(gè)倒了，重新泡一次吧。
雖說(shuō)是賣茶的，手里從來(lái)不缺茶葉，平時(shí)多送茶客幾泡倒是沒(méi)關(guān)系，但這樣直接倒了，有點(diǎn)浪費(fèi)。暫且放在一邊。
換上個(gè)新蓋碗，按平時(shí)的投茶涼沖泡出來(lái)，三泡之后，茶客又開(kāi)始點(diǎn)評(píng)：湯色金黃，花香濃郁，掛杯香蜜甜，湯中帶香，入口清爽柔順，兩頰生津不斷。
這回，茶客終于不再杠8克了。
喝茶的路上，總會(huì)遇到一些茶客。
一切要按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)：投茶必須8克，必須10秒才出湯，泡生茶必須用蓋碗。
刻意地追求標(biāo)準(zhǔn)化，雖沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，倒也失去了喝茶的隨性。
-02-
標(biāo)準(zhǔn)化與茶產(chǎn)業(yè)
借著投茶量必須8克的話題，探討起了茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。
茶客說(shuō)：茶產(chǎn)業(yè)，無(wú)法進(jìn)一步做大的原因，就是標(biāo)準(zhǔn)化欠缺，一旦茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)，一定會(huì)迎來(lái)大發(fā)展。
然而，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化與做大茶產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，老楊卻有不同的看法，甚至因?yàn)橛^點(diǎn)不同，跟茶客杠起來(lái)了。
標(biāo)準(zhǔn)化，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種探索
剛?cè)氩枞Φ臅r(shí)候，老楊也很執(zhí)著茶葉標(biāo)準(zhǔn)化。
還天真的覺(jué)得普洱茶沒(méi)有葡萄酒發(fā)展得好，是因?yàn)槠斩铔](méi)有分級(jí)制度，缺少標(biāo)準(zhǔn)化。
然而，市場(chǎng)的本質(zhì)是產(chǎn)銷，有了標(biāo)準(zhǔn)化，就有更大的市場(chǎng)嗎？
社會(huì)的根本問(wèn)題，始終是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)好，大多數(shù)問(wèn)題迎刃而解。經(jīng)濟(jì)不好，矛盾就會(huì)爆發(fā)出來(lái)。
而經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)問(wèn)題，又是生產(chǎn)力的問(wèn)題。茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，需要生產(chǎn)力外溢到茶行業(yè)。
被洗腦而不自知的公知，被老外忽悠，把所有問(wèn)題都?xì)w結(jié)于制度。是主觀忽視了生產(chǎn)力。
把茶產(chǎn)業(yè)不能進(jìn)一步發(fā)展壯大的原因歸結(jié)于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，也是沒(méi)有看到生產(chǎn)力這個(gè)本質(zhì)（請(qǐng)別誤會(huì)，不是把茶跟公知相提并論，專指看問(wèn)題的角度）。
現(xiàn)階段，縱然制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)、甚至把茶葉分級(jí)，也只能停留在紙面上。
時(shí)機(jī)未到，茶，這杯目前只立足于喝的飲料，時(shí)代還不具備標(biāo)準(zhǔn)化的土壤。
但無(wú)論怎么說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化始終是對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益探索。
兩種文化，兩種文明
普洱茶與葡萄酒，都是極致可口的飲料。
但普洱茶與葡萄酒承載的是兩種文化，兩種文化的背后是兩種文明。
葡萄酒所能容納的文化，缺少變通，從西方世界的表現(xiàn)中能管中窺豹。這種文化，在中國(guó)會(huì)水土不服。
如今，葡萄酒還能繼續(xù)高光，是在享受西方生產(chǎn)力的余暉（奢侈品等也一樣）。
而茶，透過(guò)一杯飲料，去傳達(dá)一種，天、地、人、茶，道的文化。
放眼世界，茶所容納的是一種極具智慧的先進(jìn)文化。文化怎么可能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化？
目前，茶葉最標(biāo)準(zhǔn)化的是立頓式的機(jī)械化茶企的標(biāo)準(zhǔn)，這是飲料的標(biāo)準(zhǔn)，而不是中國(guó)文化里茶的標(biāo)準(zhǔn)。如果中國(guó)茶企按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，會(huì)失去愛(ài)茶群體這個(gè)根基。
這就注定了：就商業(yè)而言，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體龐大，但落到實(shí)處，只會(huì)小而美。
本質(zhì)，生產(chǎn)力
茶客還是忍不住反駁：葡萄酒這個(gè)產(chǎn)業(yè)，比如1855列級(jí)莊，就是拿破侖三世命令分級(jí)后，才通過(guò)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)名揚(yáng)世界的。
然而，分級(jí)只是表象，萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)只是媒介，本質(zhì)上還是生產(chǎn)力外溢的結(jié)果。
比如，今天，意大利葡萄酒的分級(jí)就很亂，簡(jiǎn)直比普洱茶還亂，酒王西施佳雅來(lái)自第三級(jí)，而不是最高一級(jí)。
但是，這并不影響意大利葡萄酒賣到全世界。
最本質(zhì)的東西是生產(chǎn)力。西方工業(yè)革命后，生產(chǎn)力逐漸超過(guò)東方。生產(chǎn)力外溢到各領(lǐng)域、各產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的繁榮，才讓葡萄酒、奢侈品等西方文化傳遍世界。
在中國(guó)還是世界中心的明朝，西方人追求的飲品，始終是中國(guó)的茶葉，那時(shí)候，有幾人會(huì)追葡萄酒。
未來(lái)，當(dāng)中國(guó)生產(chǎn)力徹底超過(guò)西方的時(shí)候，中國(guó)女人對(duì)奢侈品包就不會(huì)那么執(zhí)著了。
當(dāng)中國(guó)生產(chǎn)力對(duì)西方形成吊打的時(shí)候，中國(guó)女人會(huì)說(shuō)：花幾萬(wàn)塊錢買個(gè)破包，我是不是有??？
問(wèn)題的本質(zhì)，是生產(chǎn)力，而不是分級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)化。
標(biāo)準(zhǔn)化，如果是產(chǎn)業(yè)需要，順其自然推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，必然促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展。但絕不是產(chǎn)業(yè)能否做大的根源。
總之，分級(jí)也好，標(biāo)準(zhǔn)化也罷，是在順應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的背景下順其自然的，不是為了標(biāo)準(zhǔn)化而標(biāo)準(zhǔn)化。
茶產(chǎn)業(yè)革命
茶產(chǎn)業(yè)曾有過(guò)兩次產(chǎn)業(yè)革命：
第一次茶產(chǎn)業(yè)革命是明代炒青工藝，讓茶葉能長(zhǎng)久保存，具備了出口的可能。通過(guò)茶葉、瓷器、絲綢的出口，南美洲的白銀流入中國(guó)，明朝才能將白銀作為法定貨幣；
第二次茶產(chǎn)業(yè)革命，是工業(yè)革命帶來(lái)的機(jī)械化。最具代表性的就是立頓這樣的機(jī)械化茶企。英國(guó)及殖民地印度的茶業(yè)，享受到了機(jī)械化的紅利。
但事實(shí)已經(jīng)證明，在中國(guó)，手工茶的魅力，是機(jī)械化茶無(wú)法挑戰(zhàn)的。最多就是局部機(jī)械化，局部解放生產(chǎn)力。
立足于喝，卻脫離茶文化搞創(chuàng)新的，基本都涼了。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，花落中國(guó)
能引領(lǐng)第三次茶產(chǎn)業(yè)革命的，必然是茶葉深加工。而引領(lǐng)茶葉深加工的，必然是中國(guó)。
隨著中國(guó)引領(lǐng)新一輪工業(yè)革命，未來(lái)，新的生產(chǎn)力外溢各行業(yè)，必然讓細(xì)分產(chǎn)業(yè)也獲利。
茶葉深加工領(lǐng)域，最有可能出現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化。
至于現(xiàn)在喝的飲料，承載了兩個(gè)使命：
一杯承載茶文化的飲料。六大茶類，細(xì)分?jǐn)?shù)千種茶，滿足每一個(gè)愛(ài)茶人的口感需求，精神需求。
一方民生，茶產(chǎn)業(yè)涉及數(shù)千萬(wàn)人，做好茶葉品質(zhì)，做好茶文化，解決數(shù)千萬(wàn)人生計(jì)的問(wèn)題。
至于“外國(guó)人就不玩茶文化、茶道”之類的言論，完全是妄自菲薄。
日本學(xué)中國(guó)茶道，學(xué)了幾千年，也只學(xué)到了皮毛，只學(xué)到了形勢(shì)。
中國(guó)老祖宗的智慧，豈是外國(guó)人能輕易學(xué)會(huì)的（質(zhì)疑的人，請(qǐng)用外語(yǔ)翻譯一下《易經(jīng)》）。
當(dāng)今世界，如果真有哪個(gè)國(guó)家研究透了中國(guó)茶文化，那中華民族就真的遇到敵人了。
茶，人在天地間。道，萬(wàn)事萬(wàn)物的演化規(guī)律。茶道，以茶之名，道法自然。
寫在最后：
聊也聊了，茶也喝了。但感覺(jué)還沒(méi)喝夠。
最后，老楊給茶客泡了個(gè)冰島老寨的老樹(shù)。茶客有些納悶：都跟你杠成這樣了，還請(qǐng)我喝冰島。
其實(shí)，談茶，觀點(diǎn)不同很正常，并不影響大家對(duì)茶的喜歡。喝茶，不要因?yàn)橛^點(diǎn)不同而徒增煩惱，該辯的辯，該喝的喝，這才有意思。
臨走的時(shí)候，茶客說(shuō)自己也是賣茶的。這一點(diǎn)，早猜到了。
只是，沒(méi)想到的是：傍晚，茶客找跑腿送很多茶葉給老楊，有彎弓、攸樂(lè)、拔瑪，一樣一個(gè)357克大餅。這茶老板真爽快。
老楊只有臨滄茶，當(dāng)晚就忍不住試試易武。不得不說(shuō)，六大茶山的江湖地位，真不是吹出來(lái)的，還必須得承認(rèn)，這茶老板的茶葉，的確比老楊自己的牛。
心里癢癢之余，一樣買兩件擺著，讓歲月沉淀茶香，為往后，慢慢品味一杯陳年普洱。
喝茶，是一個(gè)坑。雖然有永遠(yuǎn)賣不完、喝不完的茶。
但遇到自己喜歡的好茶，還是忍不住存一些。
喝茶敗家的路上，你我都一樣。
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1.印度奶茶：這是印度人每天生活中所必需的事情。在印度制作奶茶時(shí)所添加的香料，也會(huì)因地區(qū)的不同或喜好的不同而有所差異?；旧?，印度奶茶是由四種材料所組合而成的：濃郁的紅茶、牛奶、多種香料，以及糖或蜂蜜。其中，丁香、姜、胡椒、豆蔻以及肉桂則是一般最常使用的幾種香料。
2.玄米茶：玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品。玄米茶極具特色：它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的烘炒米香;茶米的香氣有機(jī)交融，無(wú)論是滋味、香氣，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料。恬靜而淡雅，溫馨又醇和。正因此，在高速運(yùn)行的現(xiàn)代生活中，玄米茶在日本和韓國(guó)極受上班族的青睞。
3.伯爵茶：查爾斯·格雷二世于1830年到1834年就任于英國(guó)首相大臣。他是一個(gè)偉大的改革家，這種世界聞名的混合型調(diào)味茶就是以他的名字命名的。據(jù)說(shuō)此類混合型調(diào)味茶來(lái)源于中國(guó)，是清朝時(shí)期一個(gè)中國(guó)人作為回饋的禮物送給格雷伯爵二世的。香檸檬油是一種在格雷伯爵茶中使用的香味劑。香檸檬油來(lái)源于佛手柑的皮，如今在意大利南部廣泛種植，但是其起源是越南和中國(guó)南方。
4.抹茶：“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。”這是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美，詩(shī)句中有對(duì)抹茶泡沫的形狀、顏色所作的描述和贊美。抹茶對(duì)工藝和原料的要求較高，9世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國(guó)抹茶，在日本得到了發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)在日本最具影響力的是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流傳面極廣，盛行全國(guó)。
5.鐵觀音：中國(guó)十大名茶之一，烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵類茶。20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，隨即風(fēng)靡全球，今天，下午茶喝極品鐵觀音已經(jīng)成為歐美高品位生活的符號(hào)之一。
6.普洱茶：人們對(duì)普洱的關(guān)注似乎超出了茶的范圍，文化、保健、收藏、升值……普洱承載了太多累贅。舉杯熱普洱于鼻前，陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不輸幽蘭清菊。啜飲入口，雖略感苦澀，但待茶湯與喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露生津，令人神清氣爽，這才是普洱的真韻所在。
7.洋甘菊茶：原產(chǎn)于歐洲和西亞、北非的洋甘菊，在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?，因?yàn)樗＝」δ軓?qiáng)大，稱為歐美家庭中最常見(jiàn)的花草茶之一。金黃色的茶在濃烈香甜中伴著獨(dú)特的苦味，不妨酌量添加蜂蜜、鮮奶或肉桂，溫飲冰飲都芳香可口。它能松弛神經(jīng)、餐后飲用可助消化，常飲用也有助于明目、養(yǎng)肝、降血壓，功能十分廣大，無(wú)怪乎別名為“醫(yī)生的花草茶”。但由于它的助眠功能顯著，不適合在早晨飲用。
8.如意茶：也叫博士茶，這是一種南非的豆莢類植物加工而成的茶。如意茶以它稀有深邃的香味和濃郁的口感稱為非洲最流行的飲品。如意茶有多種享用方法，可以熱飲、冷飲，原味甜味或添加牛奶等。如意茶含有比普通茶葉含量更高的抗氧化劑和酚類化合物。但不含任何咖啡印因，其單寧酸含量也很低。
9.正山小種：經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤(rùn)，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂圓湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風(fēng)味。正山小種紅茶非常適合與咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾說(shuō)：這是一種讓人愛(ài)憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會(huì)放棄它。
10.白茶：中國(guó)十大名茶之一。白茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛，沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅。茶湯色清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
抹茶、鐵觀音、正山小種、白茶、普洱茶這五個(gè)名茶都來(lái)自中國(guó)，其中鐵觀音、正山小種、白茶三個(gè)產(chǎn)于福建，足見(jiàn)中國(guó)作為世界產(chǎn)茶大國(guó)的影響力之大，而福建作為中國(guó)的茶葉大省也自然有其魅力所在。外國(guó)茶推崇混合技術(shù)，在茶葉中添加其他食品、天然調(diào)味品等，使口感更迷人;中國(guó)茶推崇純正清飲，不在茶葉中添加其他食品、調(diào)味品。外國(guó)茶不一定是茶葉制成，但能風(fēng)靡市場(chǎng)，中國(guó)也有“非茶之茶”，但中國(guó)的功能茶更強(qiáng)調(diào)藥的性質(zhì)。下面這三本書(shū)，可以幫助您深入了解中外名茶。
來(lái)源：茶貴人
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