連翹茶制作

當(dāng)前，山西形成了以連翹葉茶、黨參茶、黃芪茶等為主的藥茶產(chǎn)業(yè)布局，部分藥茶企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、市場推廣、品牌創(chuàng)建等方面已形成了一定規(guī)模和影響力。2018年以來，山西省委、省政府高度重視并推進(jìn)部署山西藥茶發(fā)展，并把藥茶產(chǎn)業(yè)作為十大產(chǎn)業(yè)集群中“重中之重”進(jìn)行重點(diǎn)選拔、重點(diǎn)扶持。漫山遍野的連翹葉子正在成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹包S金葉”。

在陽泉市平定冠山一帶，傳統(tǒng)的連翹茶制作工藝非常講究，為保持野生連翹特有的自然、生態(tài)、保健、食療特色，當(dāng)?shù)氐睦习傩战?jīng)祖輩改進(jìn)，形成了獨(dú)特的制作工藝，“九蒸九曬”的做法在民間流傳了上百年。

“民間制茶工藝艱難傳承，幾近失傳。經(jīng)過我們的努力開發(fā)?！谏竭B翹茶傳統(tǒng)制作工藝’現(xiàn)已經(jīng)成為省級非遺保護(hù)項(xiàng)目?！鄙轿鞴诹剞r(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長張懷軍說。

在平定縣冠山鎮(zhèn)的山西冠霖農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，以“挖掘地方特產(chǎn)資源，推廣地方特產(chǎn)文化”為宗旨，開發(fā)“平定三寶”之一的冠山連翹茶。從資源的保護(hù)到工藝的創(chuàng)新，再到規(guī)模化的生產(chǎn)，一步步把冠山連翹茶開發(fā)出來，使“昔日皇室貢品”成為“如今百姓茶飲”。

在冠霖農(nóng)業(yè)6500畝的連翹茶原料生產(chǎn)基地，連翹葉正值采收期，冠霖農(nóng)業(yè)的工作人員每天按時按點(diǎn)在公司等著回收連翹葉。稱重、結(jié)賬，采摘旺季，一天下來能收回1500余斤。

靠著冠霖農(nóng)業(yè)的制茶車間，冠山漫山遍野的野生連翹葉經(jīng)過殺青、烘干、炮制、包裝，僅去年一年就制出了17噸左右的連翹茶。冠山連翹茶系列產(chǎn)品分紅茶、綠茶兩大系列，十余個品種，頂級連翹茶“延年翹”紅茶香味獨(dú)特，口感綿長，頗有“金駿眉”“大紅袍”的風(fēng)采。而新品綠茶“百年老翹”清新爽口、余味無窮，炎炎夏日清爽宜人。一罐罐具有當(dāng)?shù)靥厣倪B翹茶已經(jīng)銷往京津冀、北上廣等一線城市，線上線下，聲名鵲起。

冠霖農(nóng)業(yè)還注重產(chǎn)學(xué)研的合作，和山西大學(xué)、山西中醫(yī)學(xué)院等單位進(jìn)行合作研發(fā)，逐步掌握了先進(jìn)的制茶技術(shù)，并且申報(bào)了三項(xiàng)發(fā)明專利并在全國獲獎。經(jīng)過多年的努力，公司終于率先在全省取得了連翹茶的生產(chǎn)許可，并制定了全省第一個連翹茶制作《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，又注冊了“延年翹”產(chǎn)品品牌，并獲得了“山西省功能農(nóng)產(chǎn)品品牌”和“市級區(qū)域公用品牌”。

2017年在冠山連翹茶研發(fā)基地基礎(chǔ)上，創(chuàng)立陽泉市北茶工程技術(shù)研究中心，進(jìn)一步加強(qiáng)了公司的研發(fā)力量。推動企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)由初級產(chǎn)品加工銷售向精深加工轉(zhuǎn)變，根據(jù)茶產(chǎn)品需求變化，開發(fā)方便、經(jīng)濟(jì)、保健型的新產(chǎn)品，如杯泡茶、小青柑連翹紅茶等。同時冠霖農(nóng)業(yè)研發(fā)的以連翹茶、黑棗葉茶、桑葉茶為代表的北茶健康飲品，整合現(xiàn)有產(chǎn)品資源，推出“晉茶傳奇”茶禮盒，引起了市場的廣泛關(guān)注和消費(fèi)者的好評?，F(xiàn)已在陽泉、平定、石家莊開設(shè)有冠山連翹茶直營店、專賣店。

2019年，各類藥茶銷售額達(dá)到600余萬元。這里采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，定期為農(nóng)戶分紅，并帶動周邊15個村的群眾參與藥茶藥材采摘、生產(chǎn)、經(jīng)營活動。

未來，冠霖農(nóng)業(yè)將做大、做強(qiáng)連翹產(chǎn)業(yè)。致力將年生產(chǎn)能力達(dá)到10萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)到5000萬元，助農(nóng)增收目標(biāo)達(dá)到500萬元。

冠霖農(nóng)業(yè)加強(qiáng)基地建設(shè)，將計(jì)劃建立“冠山野生連翹保護(hù)基地”和“冠山連翹貢茶保護(hù)基地”，建設(shè)200畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地，擴(kuò)大連翹種植10000畝，集中精力做好連翹產(chǎn)業(yè)，把連翹種植、連翹藥材加工、連翹產(chǎn)品深加工作為一條產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行布局，培養(yǎng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人才、科研技術(shù)人才、制茶大師，帶動廣大農(nóng)村、農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)勞動力參與進(jìn)來，通過種植連翹、采摘連翹綠葉、采摘連翹果實(shí)、參與連翹產(chǎn)品加工的方式，直接助力精準(zhǔn)脫貧，產(chǎn)業(yè)扶貧。

新建2800平米精制車間建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級、智能化管理。同時，積極尋求與國內(nèi)強(qiáng)有力的合作伙伴，就產(chǎn)品的品牌定位、營銷策略、運(yùn)營管理等方面展開戰(zhàn)略合作，在山西茶葉商會藥茶保健茶產(chǎn)業(yè)分會的協(xié)作下，駕乘山西藥茶發(fā)展的東風(fēng)，充分發(fā)揮文化、工藝、資源、品牌、品質(zhì)、在先六大優(yōu)勢，挖掘產(chǎn)品的亮點(diǎn)，在突出的保健功效上做文章，使得“延年翹”——“延年益壽”“長壽茶”“不老兒茶”的觀念能夠深入人心，把冠山連翹茶打造成陽泉市場上一張靚麗名片。并與冠山的旅游資源相結(jié)合，梳理旗幟、示范引領(lǐng)，致力于打造山西藥茶第一品牌。(趙波石璽慧)

原標(biāo)題丨冠山連翹茶：搭上山西藥茶“快車道”走出一條致富路

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水峪村依托自然優(yōu)勢

  

  

  

  

　　7月7日，山西黃河中藥有限公司總經(jīng)理?xiàng)盥氖姥埮笥褌兤疯b九制黃芪：“自家老藥工根據(jù)古方炮制的，提提意見?！?/p>

　　從省委書記到企業(yè)主體，再到鄉(xiāng)村第一書記破題“山西藥茶”發(fā)展的故事有兩大背景——

　　習(xí)近平總書記近三年兩次來山西考察調(diào)研，勉勵山西要在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路，強(qiáng)調(diào)山西農(nóng)業(yè)要走“特”“優(yōu)”發(fā)展的現(xiàn)代化之路。

　　山西不僅有數(shù)千年的制作藥茶傳統(tǒng)史，而且有幾百年的銷售茶葉輝煌史，明清時期山西茶商開辟了從福建武夷山至俄羅斯及歐洲的萬里茶路，有“萬里茶路晉商開，天下茶商晉占半”之說。

　　基于此，山西省委書記樓陽生立足山西四大中藥材優(yōu)勢區(qū)初具規(guī)模的現(xiàn)狀，擘畫了以“山西藥茶”為突破口，大力發(fā)展中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，打造中國第七大茶系，試圖為山西“三農(nóng)”轉(zhuǎn)型發(fā)展率先蹚出一條新路。

　　晉茶踏上復(fù)興路

　　7月1日，“中國茶文化旅游第一城”建設(shè)項(xiàng)目在晉商故里晉中市祁縣昭馀啟動，昭馀古城是國家級歷史文化名城，是萬里茶道的重要節(jié)點(diǎn)和茶葉集散地，是中國茶文化輝煌歷史的見證者，是山西藥茶文化的發(fā)祥地。

　　項(xiàng)目啟動后，山西文旅集團(tuán)將深度挖掘昭馀古城厚重的歷史文化資源，聚集“文化＋旅游”產(chǎn)業(yè)要素，重現(xiàn)茶商之都繁榮。

　　而在此前的3月20日，山西省委書記樓陽生和省長林武同時出席了“山西藥茶”區(qū)域公用品牌的新聞發(fā)布會，樓陽生為“山西藥茶”代言并推介——“茶的味道、藥的功效”。林武為“山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”授牌。4月21日，近60家藥茶企業(yè)聯(lián)合成立了山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

　　這意味著，“山西藥茶”不僅有了生產(chǎn)、加工、文旅各環(huán)節(jié)的企業(yè)主體，還有了精深加工和農(nóng)旅融合發(fā)展的“兩翼”推動路徑。

　　“山西藥茶”被賦予了晉茶文化和晉商精神的要素，長治、晉城、臨汾等地均有制作連翹葉茶、桑葉茶等藥茶的傳統(tǒng)，在晉商萬里茶路的山西集散地再建新茶都，更是凸顯了山西用晉商精神復(fù)興晉茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意圖。

　　“省委、省政府的戰(zhàn)略是山西農(nóng)業(yè)蹚出轉(zhuǎn)型新路的‘教科書’，作為施工者，我們將牢牢抓住品牌、質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)這三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為健康產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)?！鄙轿魇∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長鞠振說。

　　為此，鞠振提出了堅(jiān)持“五通”、著力“五量”、實(shí)現(xiàn)“五增”的發(fā)展思路。所謂“五通”是指山西藥茶產(chǎn)業(yè)要與脫貧攻堅(jiān)、綠色生態(tài)、文化傳承、產(chǎn)業(yè)集群、藥材商貿(mào)平臺相貫通；“五量”即山西藥茶產(chǎn)品要提升源頭質(zhì)量、工藝體量、文化分量、科技含量、群體數(shù)量；“五增”即山西藥茶要實(shí)現(xiàn)品牌增值、產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)、農(nóng)民增收、環(huán)境增色、文化增輝。

　　由此，“山西藥茶”駛?cè)霃?fù)興快車道。

　　品牌賦能老基地

　　山西氣候多樣的地理環(huán)境孕育了豐富的道地藥材資源。據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計(jì)，山西省現(xiàn)有1788種中藥材。

　　“十三五”期間，山西中藥材產(chǎn)業(yè)在太行山、太岳山、恒山、晉南邊山丘陵等地初具規(guī)模，但加工轉(zhuǎn)換能力低，80％的中藥材以原藥形式銷往省外。

　　“山西藥茶”品牌的規(guī)劃不僅回答了中藥材加工向何方去，而且為晉茶區(qū)別于其他茶系提供了差異化的市場表達(dá)，同時成為山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)品意識、市場意識的一次啟蒙。

　　隨著“山西藥茶”區(qū)域公用品牌大旗揚(yáng)起，各市聞風(fēng)而動，藥材加工企業(yè)也紛紛向藥茶精深加工方向轉(zhuǎn)型集聚。

　　長治市出臺了10條真金白銀的政策支持藥茶發(fā)展，如給入駐企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化廠房，免收3年租金，對藥茶企業(yè)所繳納稅收市級留成部分5年內(nèi)全部返還等。

　　長治是上黨中藥材中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，今年以來，全市規(guī)劃了連翹、黨參、蒲公英等10個藥茶產(chǎn)品，33家藥茶加工企業(yè)和合作社開啟了中藥材產(chǎn)業(yè)精深加工和叫響“山西藥茶”上黨品牌的新征程。該市將借助建設(shè)中藥材商貿(mào)省級平臺的契機(jī)，打造中國北方藥茶生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化中心。

　　“我們規(guī)劃了毛健茶、藜麥茶、黃芪茶、沙棘葉茶4類產(chǎn)品，構(gòu)建了政府主導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)、聯(lián)盟支撐、社會參與的發(fā)展格局。今年的目標(biāo)是龍頭加工企業(yè)帶動、規(guī)模化生產(chǎn)基地保障、標(biāo)準(zhǔn)體系支撐的產(chǎn)業(yè)模式基本成形；在科技驅(qū)動、品牌建設(shè)、市場營銷上初見成效?！毙弥菔懈笔虚L裴峰說。

　　陽泉市專項(xiàng)列支100萬元支持連翹藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，晉中市拿出財(cái)政資金110萬元支持藥茶標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。

　　由此，山西中藥材老基地?zé)òl(fā)出新活力，中藥材精深加工方興未艾，藥茶產(chǎn)品的市場價值逐漸顯現(xiàn)。

　　“今年，毛健茶等走出了寧武關(guān)，走向全國20多個省份，這得托山西藥茶品牌的福?！睂幬淇h九峰農(nóng)產(chǎn)品加工合作社張庭棟說。此前，他已經(jīng)營毛健茶5年，銷路一直不暢，價格不及市面的1/3。如今，他的藥茶已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價。

　　品牌賦能下，山西初步形成了6個加工基地，涌現(xiàn)出180余家藥茶企業(yè)，陸續(xù)開發(fā)了單品茶和拼配茶品200多種，注冊商品品牌160個，產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量實(shí)現(xiàn)雙增。

　　6個基地分別是太行山、太岳山連翹葉茶生產(chǎn)加工基地，晉南邊山丘陵區(qū)菊花茶、槐米茶生產(chǎn)加工基地，恒山黃芪茶生產(chǎn)加工基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶生產(chǎn)加工基地，晉東南黨參茶、桑葉茶、黃芩葉茶生產(chǎn)加工基地，管涔山毛健草茶生產(chǎn)加工基地。

　　藥茶帶農(nóng)奔小康

　　4月8日，山西藥茶學(xué)院在山西中醫(yī)藥大學(xué)成立，開始培養(yǎng)藥茶產(chǎn)業(yè)所需專業(yè)人才。新產(chǎn)品開發(fā)示范基地和藥茶研究機(jī)構(gòu)在晉中農(nóng)高區(qū)落地，藥茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研用一體化。

　　藥茶風(fēng)口很快傳導(dǎo)到了太行山上，圍繞一株連翹，太行山人做出了不一樣的文章。

　　“上午能采摘5斤多，一斤按20元算，三四個小時能掙100元，掙錢、種地‘兩不誤’?！碧猩礁锩蠀^(qū)武鄉(xiāng)縣的連翹葉在4月中旬迎來兩個月的采摘季，固村村民梁蘭花靠采摘收入近6000元。

　　緊鄰太行山大峽谷旅游公路的南平頭塢村，氣候宜人、植被茂密，借助好生態(tài)建設(shè)好風(fēng)景，該村成為休閑避暑勝地，旺季時省內(nèi)外游客一天能達(dá)1萬人。

　　在村干部和駐村第一書記的幫扶下，烽關(guān)種養(yǎng)專業(yè)合作社的王有強(qiáng)牽頭辦起了連翹茶廠。由此，一片片連翹葉蝶變?yōu)檫h(yuǎn)方游客喜愛的連翹茶和村民們增收的“金葉葉”。

　　“每年制茶季，茶廠都會招聘村民和貧困戶到廠里務(wù)工，每人每天能收入100多元?！贝迕窆t英說。

　　6月12日，山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟向南平頭塢村連翹茶廠頒發(fā)了質(zhì)量合格證書，昔日的貧困村再添奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　南太行陵川縣連翹分布面積達(dá)117萬畝，該縣鄉(xiāng)土人家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司辦起了連翹加工扶貧車間，通過收購村民采摘的野生連翹鮮葉和吸納當(dāng)?shù)刎毨艟蜆I(yè)實(shí)現(xiàn)了與貧困戶的利益聯(lián)結(jié)。

　　“在扶貧車間上班，家里的事情還不落下?！必毨衾钚闱僖荒昵罢袅恕案F帽子”。在陵川縣古郊鄉(xiāng)，像李秀琴一樣在家門口就業(yè)的半閑勞動力每月收入在2000元左右。

　　山西澤翹科技股份有限公司大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化種植連翹，實(shí)現(xiàn)了原材料的可追溯。該公司擁有中藥材百草園、藥材烘干廠、晾曬場、加工廠、制茶廠，全產(chǎn)業(yè)鏈輻射帶動了澤州縣川底鄉(xiāng)10個行政村近2000戶農(nóng)戶就業(yè)增收。

　　32歲的川底村村民李寧利用在澤翹公司工作的機(jī)會，反復(fù)琢磨殺青時間的把控、烘焙火候的拿捏、茶葉外形的塑造，已經(jīng)成長為炒茶師里的匠人。

　　不只連翹，圍繞每一種可制茶的藥食同源新材料，三晉大地都在演繹著生動的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民成才增收故事?！吧轿魉幉琛闭蔀檗r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的先行者，引領(lǐng)藥茶產(chǎn)業(yè)向成為全省轉(zhuǎn)型發(fā)展新支柱和脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有機(jī)銜接新支柱邁進(jìn)。（農(nóng)民日報(bào)記者 吳晉斌 馬玉）

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