這不是一篇靠挑動民族情感去獲得認同的文章
只是想告訴大家我認為有些東西立場不同，觀點不同
有些人就希望炒作關(guān)于”中國7萬茶企不敵1家立頓“這種部分事實、標題出位來博眼球。
明明是個邏輯題，非要被解讀成情感題
關(guān)于”中國7萬茶企業(yè)，比不過一家立頓“，最早是源于2008年的一篇報道，這個話題就像是千年老臘肉一樣，每隔幾年就有人拿出來炒作一番，讓很多不明真相的觀眾感覺完全不可能站在一個合理的角度去看待問題，只能是靠傷害民族情感來博取眼球。
1
自媒體的流量密碼——標題
拿著”中國7萬茶企業(yè)，比不過一家立頓“夸夸其談的各位，有認真看過原文嗎？知道2008年這個標題的發(fā)文是基于什么視角嗎？
拜托一片哀嚎之前，你認真看看內(nèi)容好嗎？當時記者發(fā)文主要是指的國際市場出口數(shù)據(jù)對比，以及單一中國茶企零售額和立頓的差距。
差距確實存在，以市場數(shù)據(jù)說話，確實有差距。但這個標題，每隔幾年都被拿出來鞭尸一番，你站在資本的角度，產(chǎn)業(yè)的角度，肯定是銷售額越高，獨角獸越強，影響力品牌力就越大。這個差距確實存在，沒有問題。確實在西方人建立起的貿(mào)易秩序下，我們的茶業(yè)工業(yè)化上面，還有很多差距，不僅僅是初級加工食品的差距，比如日本的設(shè)備，抹茶制作工藝設(shè)備流程，茶飲精加工，茶園管理，印度的有機化種植比例，歐洲的香精制備和加香技術(shù)等等，我們都會有差距。
但是也別忘了一點，立頓那套東西在我們國內(nèi)文化視角下，也玩的不靈。你可以說我這個觀點有點狹隘，但是確實在我們這，大部分沒人會把立頓茶包跟我們喝的茶相提并論，所以才有我說的，中國，立頓是立頓，茶是茶。
茶這個東西對我們國人來說多多少少是有一些民族情感的啊，拿一個冷冰冰的工業(yè)化的商品，去跟中國的茶來對比。其實本身就是有失偏頗的。先不去評論當時發(fā)的文章對行業(yè)的價值，但是今天回過頭來請各位用腦子好好想想，是不是有些標題黨的味道？自媒體今天這個套路已經(jīng)玩的很溜了，標題只要夠響，不怕沒人看。只不過2008年的時候，可能這種解題密碼還是傳媒專業(yè)的人掌握的多一些。
如果非要這樣玩，咱們換一個標題”一個年銷售28億美元的巨無霸茶企，在中國高端市場卻無人問津“
好玩不？
2
可以學習借鑒立頓，但絕不是”立頓化“
我們可以學習立頓，但千萬別把我們祖宗留下來的瑰寶”立頓化“。
如果都立頓化了，你還追個毛群體種？山場還有意義嗎？那么多大師突然沒架吵了，你刷抖音還有什么樂趣？
假設(shè)一個場景，咱們燒水、溫器、沖泡、賞色品味，而立頓的擁躉們，拿個茶包放杯子里悶一會直接”墩墩墩“。
可能有人看到的是立頓的便捷高效，我們繁復?！覅s覺得，這種繁復卻帶著文化透出濃濃的”高級“感。
就因為非標，今天”適口而珍“的概念還是有著合理的市場，如果立頓化了，只有一個標準是標準。
說的感性一點，冷冰冰的標準，切斷了你與山，你與茶師，你與溫度的一切關(guān)系。作為消費者，你覺得天天吃一道菜幸福還是每天換著不同花樣的菜系幸福？
所以，我還想說一遍，”立頓是立頓，中國茶是茶“，別拿理論來說事，在中國大部分消費從沒有把立頓的東西當茶葉看，雖然不科學，但一定長期會存在這樣的意識形態(tài)。你要說相互學習我覺得可以，但你要說將中國傳承下來的制茶技藝抹除而去”立頓“化，那么答案留給子孫后代吧。
3
正視差距，享有自信
在我看來，這個問題值得關(guān)注的點，無論方方面面的解釋，最終是回到這點：”非標魅力VS工業(yè)文明“。
立頓—茶工業(yè)文明的代表之一
在我看來，工業(yè)化標準，母體聯(lián)合利華在全世界龐大的快消渠道，低價、便捷、安全性等品控能力，文化滲透能力這些是立頓的優(yōu)勢。
非標魅力—爸爸的快樂你永遠想象不到
各位可以看看很多我以前的回答，我并不是一個固步自封的行業(yè)從業(yè)者，我知道工業(yè)化技術(shù)，茶園種植管理水平上面，因為方方面面的關(guān)系，我們跟日本，歐洲，甚至印度再某些方面都有差距，但是在原葉茶的加工手法上面，我們確實又更多的手段?？赡軓奈鞣焦I(yè)視角下面，你不夠標準，你不夠可復制，你控制性不夠強，這個我承認都有道理。但是借用郭德綱的一句話：”爸爸的快樂你永遠想象不到“。
你可以想象一下，你跑中國茶產(chǎn)區(qū)問問茶師，再問問一個老茶客，你告訴他中國的原葉茶要像立頓學習標準。大概率會得到一個禮節(jié)性的笑容”呵呵“。標準化和我們本土化的制茶方法，真的是一個先進一個落后嗎？在工業(yè)角度可能是，但在我們眼里的茶未必是。
4
立頓強在哪？
當然其他講完了，再聊一聊立頓成功的一些基石，優(yōu)勢是建立在其定位的思路上的，所以未必所有的東西對我們都有參考價值。每個小點，我只能是作為一個末端行業(yè)從業(yè)者的知識去談一談看法，未必對，而且我沒有能力去給每個問題附加權(quán)重，僅供參考。
母公司聯(lián)合利華再全球龐大的快消網(wǎng)絡(luò)
聯(lián)合利華在全球的快消渠道，可以用航母來形容，而立頓商品屬性也符合快消品特征，如果這個角度看，背靠大樹好乘涼。
基于審美的品質(zhì)問題
世界市場上，紅茶是主要交易商品。我們國家紅茶在國際市場成品出口一直比較低，當然問題是很多因素造成的，有一點問題是因為目前國際市場很多調(diào)飲的需求，濃、鮮、強的需求下，目前印度，斯里蘭卡的茶樹品種EGC（表沒食子兒茶素）含量高于我們國內(nèi)品種，滇紅也比不過。而EGC跟茶黃素含量有著密切關(guān)系，可以和其他物質(zhì)共同為茶湯提供鮮爽度、收斂性。而這個特點尤其符合國外的審美，所以國外的紅茶更受歡迎。
基于安全標準的優(yōu)勢
其實農(nóng)殘在某些程度是貿(mào)易壁壘，例如有些指標確實會有針對性的設(shè)計。但農(nóng)殘肯定標準高是沒有毛病的，這方面我國農(nóng)殘的否定列表制和一些國家的肯定列表制在全面性上還是有差距，所以這一點，我們茶產(chǎn)業(yè)更加分散，在這種標準上面，我們更難控制。印度能夠做到兩百左右一公斤符合歐盟出口標準的有機成品紅茶，而這個在我們國內(nèi)還比較難實現(xiàn)。
基于審美文化的區(qū)隔
這個問題有點大，我也比較難準確的去表述，以下內(nèi)容是我個人推測，未必對。我們原葉茶的品飲方式和飲用方式可能對國際市場就很陌生，西方本身就以紅茶消費為主，紅碎茶在國際市場本身就是主流，沖泡方式也都是習慣性的用茶包，而且講究一次性萃取，對濃強度要求高，而這一點其實是跟我們的審美會有差異的。
而我們國內(nèi)目前主流產(chǎn)品都是原葉茶，我們?nèi)粘_泡方式出來追求得醇，鮮，厚等與他們習慣了紅茶哪種強收斂性有一定de的區(qū)別，我覺得風味上就會有很大得區(qū)隔。所以我們自主品牌產(chǎn)品要想讓外國人接受，本身就是有著一定障礙的。
好上述都說完了后，立頓到底讓我們該思考的有幾點呢?
1,食品安全，不管有沒有立頓，在全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全標準永遠應(yīng)該越來越高，這里面我們不僅要看到立頓代表的農(nóng)殘，有機一類的。更多的微生物污染，老茶存放的安全性，這些問題的控制等，都應(yīng)該引起重視，這是一件有意義的事情。
2，中低端市場品控，其實立頓做的是標準化非個性產(chǎn)品，其實主要還是中低端的市場，那么作為我們傳統(tǒng)茶行業(yè)的中低端茶葉品控問題是最嚴重的，確實有時候有些人會讓你認知到底線永遠是用來突破的。而什么時候能把中低端的商品做到品質(zhì)穩(wěn)定，價格低廉，至少立足國內(nèi)市場，是有著非常大的基數(shù)的。
3，其實最終基于發(fā)問的立意，我們是應(yīng)該再造一個立頓去搶市場，還是應(yīng)該借鑒部分經(jīng)驗去讓我們自己的茶葉走出去。如果假設(shè)走出去的難度相同，我相信資本會選擇前者，而我覺得后者更有價值。
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這篇長文我未必說得清現(xiàn)實，但我只想說我們應(yīng)該保持獨立思考
這個話題有點大，我寫的也比較亂，就看看吧，我格局不夠高，視角有限，只是一個產(chǎn)業(yè)鏈末端的隨便聊幾句。
但其實這篇文章，我依舊只是想傳遞以前我常說的一個觀點：保持獨立思考，保持適度懷疑，保持客觀思維。
來源：戀山，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
曾經(jīng)寫過《華萊，你來與不來》。
伴隨著安化黑茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群整體崛起，普遍做強做大，“一片葉子富裕了一方百姓”，安化茶產(chǎn)業(yè)已成為了“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”的一個典型，2020年安化黑茶實現(xiàn)綜合產(chǎn)值230億元，在這個黑茶的帝國里，無論如何是繞不開華萊的，無論是產(chǎn)值占比或是納稅的占比都遙遙領(lǐng)先于安化其他企業(yè)的這樣一個華萊。
來與不來？三年后，我們又一次來。
華萊主要高層骨干包括生產(chǎn)經(jīng)營華萊公司副總經(jīng)理曾衛(wèi)軍、華萊公司副總經(jīng)理嚴子棚、運營中心總監(jiān)林佳藝術(shù)，公司副總裁科技研發(fā)中心負責人賀軍輝博士、總裁助理兼湖南黑茶印象有限公司總經(jīng)理、印象天下黑茶大型演出節(jié)目負責人陳士清等參與了茗邊采風的座談，正如嚴總所說的“來，與不來，華萊真誠邀請各界人士包括新聞媒體來華萊看一看，以真實所見來了解華萊。”來與不來？其實華萊就是：不怕你來，就怕你不來，怕你僅憑道聽途說，曲解華萊。
我們說過，華萊有很多可以自豪、可以讓人眼前一亮的景致，文化氛圍、生產(chǎn)能力、科技先進水平、銷售規(guī)模、納稅貢獻都堪稱全國第一的no.1的企業(yè)此處風景獨好，笑迎天下客。
那么多的是是非非與曲解，繞不過的紛爭與說明。
營銷方式的轉(zhuǎn)型與繼續(xù)創(chuàng)新，是華萊現(xiàn)在最大的課題。
線上線下新零售，嚴子棚副總經(jīng)理說，華萊已經(jīng)完成了以原先經(jīng)銷商為依托的大數(shù)據(jù)電商平臺已經(jīng)上線，導入采用傳統(tǒng)線下銷售以銷售規(guī)?；鶖?shù)爭取最大折扣點的獎勵模式，以產(chǎn)品創(chuàng)新多點引爆新的用戶新的粉絲的方式，再造華萊！
嚴子棚副總經(jīng)理說，華萊的初心不變：做最好茶產(chǎn)品，創(chuàng)一流的企業(yè)?！捌呷f家茶企，不抵一家立頓！”這對所有中國茶企和中國茶人來說，是恥辱。曾經(jīng)去過立頓的一家肯尼亞工廠參觀，看了之后，對華萊人私下立誓要與立頓一比高下的華萊夢想，信心百倍，光華萊萬隆一個廠車間面積達8萬平方的規(guī)模與氣勢，立頓號稱最大的肯尼亞工廠簡直就是小菜一碟。特別值得一提的是，今年3月8日，安化縣人民政府提出安化黑茶再出發(fā)，未來5-10年打造千億產(chǎn)業(yè)園的宏偉目標，很受鼓舞，未來30年是安化黑茶發(fā)展黃金30年。順應(yīng)形勢，承載了鄉(xiāng)村振興使命的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，華萊不會缺席，華萊會主動擔負起國家重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)職責與義務(wù)，當好主力軍。
新的一頁已經(jīng)翻開，華萊人在積極謀篇布局：文化引領(lǐng)、茶旅文康，是安化黑茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵字。
在已經(jīng)立項并全面推開建設(shè)的安化黑茶特色小鎮(zhèn)項目中，華萊萬隆工業(yè)園及萬隆五星級酒店，以及華萊茶文化主體項目三館兩院（茶文化博物館、茶科技館、萬隆茶館、華萊茶學院、印象天下黑茶大劇院）構(gòu)成了茶文化引領(lǐng)下的茶旅文化融合的華萊景點與華萊風景線。其中除印象黑茶大劇院正在建設(shè)外，其余景觀景點都已經(jīng)建成并已開始對外開放與使用。相信到過這里的人都會由衷地感嘆！
華萊萬隆產(chǎn)業(yè)園
茶文化博物館 
萬隆茶館 
華萊茶學院
萬隆廣場 
天下黑茶這是中國的茶企嗎？這樣氣宇昂揚的樓宇。在別處應(yīng)該是沒見過的，工業(yè)園生產(chǎn)車間全自動流水線的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，茶文化博物館的藏品與陳列以獨特的歷史氣韻與文化況味讓人產(chǎn)生想挑剔也不能而會會心一笑的共鳴，萬隆茶館，一個個包廂鋪成開來的一席席極高水準的主題茶席，茶未泡，蘭心已惠存。
磚茶壓制車間
GMP生產(chǎn)車間 
陳總給我們介紹正在建設(shè)的印象天下黑茶大劇院，1800個座位，落成后將天天上演印象天下黑茶的舞臺劇，這是北京奧運會導演，也是印象劉三姐、印象張家界等印象系列著名導演的傾情打造的文藝產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)的很多人士知道，武夷山巖茶，因為一臺印象大紅袍，讓武夷山茶人的茶不愁賣。印象天下黑茶，源源不斷輸入的流量，一定會讓安化黑茶及安化黑茶小鎮(zhèn)再度爆紅，再上產(chǎn)銷裂變的新的臺階。這也是華萊新興流量的入口，促使新零售下的華萊蝶變。
“印象天下黑茶大劇院”效果圖
創(chuàng)新產(chǎn)品、科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級
曾衛(wèi)軍副總經(jīng)理告訴記者，他到華萊已經(jīng)第13個年頭了，一直負責生產(chǎn)方面的工作，秉承一件事就是做好茶葉的產(chǎn)品。從水龍茶園種下第一茶樹到現(xiàn)在擁5.5萬噸生產(chǎn)規(guī)模的三個工業(yè)園（冷水工業(yè)園、葉子加工園、萬隆工業(yè)園）是親歷者，也是華萊發(fā)展的見證者，13年來，從第一批干毛茶收購2.8元/斤的價格（鮮葉原料才0.3元/斤不到），到目前干毛茶收購價格達30元/斤，附屬于安化黑茶的竹簍產(chǎn)業(yè)也是一樣，從最早6元100斤的毛竹，到現(xiàn)在70多元100斤的竹子，在安化有近103萬人口，其中1/3的人口與茶產(chǎn)業(yè)有關(guān)，茶福祉于民，茶使安化茶農(nóng)，脫貧致富，這是的的確確的事實。
盡管華萊因疫情及轉(zhuǎn)型的影響，經(jīng)歷了前所未有的困難，但華萊人堅信，未來一定可期，把華萊生產(chǎn)產(chǎn)值做到100億元的目標，也一定會實現(xiàn)。
華萊在茶產(chǎn)業(yè)上前后已經(jīng)投資了近20多億元，這是國內(nèi)的茶企中前所未有的。
未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，一定是創(chuàng)新產(chǎn)品，以高科技來引領(lǐng)與驅(qū)動。
七年前，華萊與湖南大學合作，投資近千萬建起了速溶茶、袋泡茶生產(chǎn)線，當時有人說華萊人投入這么多錢在速溶袋泡茶不值得。但從歷史發(fā)展的進程來看這絕對是正確的戰(zhàn)略選擇。速溶袋泡茶生產(chǎn)線從最早的一分鐘65袋到現(xiàn)在一分鐘600多袋，今年正月到現(xiàn)在天天加班加點，沒有停止過，速溶袋泡茶占華萊銷售比重愈來愈高。
由高科技導入的華萊深加工產(chǎn)品，包括茶提取物在日化用品上的應(yīng)用等等，每開發(fā)成功一款，都成為上千萬元甚至超億的產(chǎn)品。華萊自主科技研發(fā)的黑茶牙膏，首次生產(chǎn)10萬支，因為銷售部門比前并沒有涉足過高科技深加工產(chǎn)品，在倉庫里壓了近2個月，平臺發(fā)售上市后沒想到一個星期就賣空了。后來有了黑茶深加工面膜、洗手液、護膚水等一款一款產(chǎn)品上市，都收到了消費者的好評。
華萊產(chǎn)品研發(fā)中心主任賀軍輝博士告訴記者，華萊每年都投入大量的人力、財力進行產(chǎn)品的科研，科技研發(fā)高峰時年投入的資金在4000-5000萬元，主要用于新產(chǎn)品開發(fā)，高科技技術(shù)成果的應(yīng)用研發(fā)。今年3月18日，中國工程院院士劉仲華教授在安化設(shè)立院士工作站，在華萊也設(shè)立了院士工作站的聯(lián)系點。劉院士領(lǐng)銜研究獲得的國家科技進步二等獎的項目成果轉(zhuǎn)化也落戶在華萊。華萊專職研發(fā)人員與廠區(qū)技術(shù)人員參與技術(shù)研發(fā)的團隊成員達100多人。至今為止，華萊已擁有43項專利技術(shù)，其中發(fā)明專利42項，實用專利14項。將專利技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)技術(shù)中，圍繞著專利產(chǎn)品來做茶來研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，專利產(chǎn)品及應(yīng)用技術(shù)產(chǎn)品已占據(jù)到了華萊總銷售額的70%以上。
這下，也終于明白了，在萬隆工業(yè)園、高聳的辦公樓后，又怎么建了一個規(guī)模不小的專家樓，陳宗懋院士來過，劉仲華院士來過，相信很多領(lǐng)域的專業(yè)頂尖專家都來過……
一片葉子的訴說
到過華萊最早的起家地冷市工業(yè)園，一期，二期，三期的園區(qū)建設(shè)，使人覺得規(guī)模永遠趕不上發(fā)展的速度，一個冷水工業(yè)園就是讓人覺得震撼了，又有一個規(guī)模及現(xiàn)代化制茶水平高于前三期工業(yè)園的萬隆工業(yè)園。
華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園
華萊鄉(xiāng)村振興基地萬畝茶園
華萊龍水茶園
位處高橋的葉子加工園，我們一直沒有到過。
如果說，華萊鄉(xiāng)村振興基地萬畝茶園以及華萊龍水茶園的采風是打卡式訪問的話，葉子加工園的采風是我們主動要求的。
我們來到葉子村華萊經(jīng)土地流轉(zhuǎn)而來的自有茶園的田頭，工人們正在機采春茶的最后一輪新茶。茶園管理精細長勢優(yōu)良的茶園面貌，無不預示著這個行業(yè)以及經(jīng)營者的景氣程度。
負責葉子工廠管理的劉夏生先生告訴記者，華萊在葉子村有近1000畝茶園，不施農(nóng)藥、不用化肥，采用的是有機茶作業(yè)方式，已完成了三年有機茶轉(zhuǎn)換認證。
我們到劉夏生先生的家參觀和座談，劉先生告訴記者，葉子村是過去的自然村名，現(xiàn)在從行政上歸屬到了高橋村，當?shù)厝巳匀涣晳T叫“葉子村”，葉子村有100多戶人家，3000多人口，家家戶戶與茶都有關(guān)聯(lián)，與華萊有關(guān)聯(lián)，外出打工并非是年輕人唯一的出路了，去華萊的工廠打工，到華萊的茶園做管理工作，采搞茶葉，挑揀茶葉等成了常態(tài)化致富的路徑。一片葉子富了一方百姓，葉子村是華萊造就的又一個用茶富裕的鄉(xiāng)村振興的版本。記者采看到，一棟農(nóng)家別院連接起的小鄉(xiāng)村，安居又樂業(yè)，足以讓多少城里人也羨慕不已。
葉子村的一戶農(nóng)家
村頭由華萊投資建設(shè)的“葉子灣生態(tài)旅游”項目景區(qū)正在興建，據(jù)介紹，新建的景區(qū)規(guī)劃有民宿、生態(tài)旅游、茶園觀光等，茶旅融合下，葉子村一片葉子的故事將不斷延展不斷升華……
人民網(wǎng)、中國質(zhì)量報等主流媒體，對華萊精準扶貧，曾有過大量報道，我們以葉子村一點來作注釋，當天下的茶村都如葉子村，這豈不是我們每一個從業(yè)者心底里的巨大夢想與愿望。
來源：茗邊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
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中華文化博大精深，茶文化底蘊深厚、源遠流長，在傳播茶葉知識，擴大茶消費方面起到了重要作用。然而，隨著參與關(guān)注茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、流通、消費的群體不斷擴大，茶科學與茶文化在推廣與傳播過程中，出現(xiàn)了超乎想象的多元化，有些甚至偏離了茶科學和茶文化的正確內(nèi)涵，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了不利益的影響。
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為此，我歸結(jié)了茶科學、茶文化推廣與傳播過程中，目前茶行業(yè)需要正確處理的十大關(guān)系：
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第一、古樹野生茶與良種茶
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目前，古樹茶與野生茶的總量估計不足中國茶總產(chǎn)量的2%，我們應(yīng)該要把產(chǎn)業(yè)的重點放到98%的主板上，良種茶才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來。另外，古樹茶是云南茶業(yè)的優(yōu)勢與特色，要進行保護性開采，規(guī)范管理，一旦過度開采，其內(nèi)含物質(zhì)會急劇降低。曾經(jīng)荒蕪的野生茶樹，需要進行規(guī)范化栽培管理，如果只采摘不培管，其內(nèi)含物水平反而會很快不及栽培茶園。
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第二、規(guī)模栽培與有機茶園
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有機栽培是茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，目前中國的有機茶葉占總量的6%左右。我們需要對廣大消費者、媒體和愛茶人進行正確的引導，正確對待有機茶和非有機茶，不能錯誤地理解為不是有機茶就有安全性問題，且不要把有農(nóng)藥殘留檢出與農(nóng)藥殘留超標等同看待。
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第三、古法制茶與機械制茶
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茶葉科技人員經(jīng)過多年研究建立的現(xiàn)代茶葉加工技術(shù)是傳統(tǒng)工藝精髓與先進加工技術(shù)裝備融合的結(jié)晶，整體技術(shù)水平必定優(yōu)于傳統(tǒng)手工作業(yè)。但是，現(xiàn)在茶葉市場上廠家或商家流行宣傳“古法純手工制作”，其實，很多質(zhì)量安全隱患往往是在不規(guī)范、不潔凈的手工制作環(huán)境中產(chǎn)生的。有些產(chǎn)品打著“古法純手工制作”的旗號，低質(zhì)高價擾亂市場，消費者需要注意鑒別。
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第四、傳統(tǒng)風味與改良品質(zhì)
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中華民族正在實現(xiàn)偉大復興，復興不是復古，復興是恢復傳統(tǒng)的精髓并且需要創(chuàng)新。茶葉的傳統(tǒng)風味完全可以利用清潔化能源和現(xiàn)代化技術(shù)裝備進行復制，而且安全系數(shù)得到提高，不應(yīng)一味追求用傳統(tǒng)落后的加工方式來保持其原有傳統(tǒng)風味。
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第五、純料制作與拼配加工
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開發(fā)一款茶產(chǎn)品，如果只用一個品種或一個山頭的原料，就會局限它的規(guī)模發(fā)展與市場擴大，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性也難以保障。采用拼配技術(shù)，集合不同品種、產(chǎn)區(qū)、季節(jié)的茶葉原料，優(yōu)化拼配出品質(zhì)風味獨特且質(zhì)量穩(wěn)定一致的產(chǎn)品，就可以突破品種局限、區(qū)域局限、季節(jié)局限，規(guī)?；_發(fā)出為大眾接受的優(yōu)質(zhì)品牌茶，這才是中國茶業(yè)的發(fā)展方向。很多企業(yè)在研究和學習立頓模式，立頓的口號是“茶葉的品質(zhì)是設(shè)計出來的”，品質(zhì)設(shè)計的核心是拼配，因為拼配在規(guī)?；a(chǎn)的前提下保證了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。任何一家原料供應(yīng)商的茶葉質(zhì)量發(fā)生變化，都不會影響其產(chǎn)品整體品質(zhì)水平。無論在世界上哪一個地方，立頓茶的品質(zhì)都可以保持均衡統(tǒng)一。這也是中國茶企需要學習的。
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第六、傳統(tǒng)泡飲與機器沖飲
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如今我們中國茶行業(yè)把簡單的喝茶方式弄得復雜化了，使消費者離茶葉越來越遠，這不利于茶葉市場規(guī)模與消費群體的拓展。中國茶在外國消費群體中推廣難度大，其中一個重要原因是由于中國式品飲不方便。為了方便消費者，一方面要推廣簡單易行的手工泡茶方式，另一方面，需要大力推廣標準化、自動化、智能化的泡茶機，迎合家庭、辦公室、公共場所的消費需求，讓很多不懂茶的人隨時隨地可以泡好一杯茶。讓泡好一杯茶像手機拍照一樣簡單方便。
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第七、國內(nèi)市場與國際市場
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中國茶產(chǎn)業(yè)要做大做強，必須國際國內(nèi)市場同步擴張。過去10年，我國茶葉出口規(guī)模盡管有一定的增長，但是在全球茶葉貿(mào)易中的比重一直是18%，與國內(nèi)消費量增長不同步。我國茶葉出口面臨的瓶頸是：符合國際市場質(zhì)量安全標準且性價比適合國外消費者需求的茶葉生產(chǎn)規(guī)模不夠。我國茶企要思考如何在保證出口茶葉品質(zhì)水平的前提下降低生產(chǎn)成本和保障質(zhì)量安全。當然，隨著我國綜合國力的增強，中國文化的滲透力會不斷增強，我們要用中華茶文化去影響國外消費者，讓他們學習和接受中國茶的品飲方式，這樣才可能把我國的中高檔茶融入到國外消費者的生活中，中國茶的出口規(guī)模、出口效益才會真正實現(xiàn)快速增長。
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第八、產(chǎn)品標準化與差異化
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我國茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有完備的標準化體系，中國茶不缺標準。但是，我們的茶葉標準與消費者有距離，因此，既要建立茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準，還要增強流通消費環(huán)節(jié)的標準化。中國茶業(yè)只有建立在標準化基礎(chǔ)上的差異化，才可能形成大品牌。各產(chǎn)茶區(qū)要在政府和行業(yè)領(lǐng)導下打造區(qū)域公共品牌，推出品牌的整體形象和產(chǎn)品標準，同時，在公共品牌下要培育一批龍頭企業(yè)集群，通過企業(yè)產(chǎn)品的差異化形成自身的特點與競爭優(yōu)勢。
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第九、品飲消費與投資收藏
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要正確處理茶的飲品與投資收藏的關(guān)系。茶是消費品，應(yīng)該多喝少藏，藏新茶、喝老茶，要形成良性循環(huán)，這樣收藏產(chǎn)業(yè)才能健康持續(xù)。收藏需要資金，投資者的資金不可能無限，應(yīng)該把收藏的年份老茶流通出去，讓消費者喝掉或者分散到小規(guī)模的私人藏茶體系中，這樣才能形成品飲與收藏的良性循環(huán)。經(jīng)過近十多年的規(guī)?；枞~收藏，我國茶葉收藏量已經(jīng)達到了不小的規(guī)模，作為收藏行業(yè)應(yīng)該更多的思考如何維系收藏與消費的動態(tài)平衡。
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第十、飲茶保健與吃藥治病
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茶雖有多種健康功能，但喝茶不是吃藥。飲茶是人們懷著愉悅的心情，感受茶的色香味形，且讓人們遠離亞健康。六大茶類都是源自于茶樹鮮葉加工而成，它們有著基本類似的健康屬性。但是，六大茶類由于原料不同、工藝不同，品質(zhì)成分和功能成分還是有明顯差異的，因此，不同茶類健康功效是有差異和特點的。從業(yè)者需要把六大茶類的健康功能進行細分，突出每一類茶最優(yōu)勢的健康功能，讓消費者易于理解，并選擇適合自己身體素質(zhì)的茶類，而非“茶葉可以包治百病”。
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（此文摘選自第十四屆國際茶文化研討會上劉仲華教授發(fā)言）
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資料來源：中國茶業(yè)商學院
