要點(diǎn)速覽
1、奈雪的茶于6月30日在港交所掛牌上市，成“新茶飲第一股”。
2、盤點(diǎn)中國(guó)茶的資本市場(chǎng)生態(tài)。
3、傳統(tǒng)茶和新茶飲迎來(lái)歷史交匯期，資本意味著什么？
4、中國(guó)茶飲巨頭最終會(huì)從哪個(gè)賽道跑出，一切還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
奈雪的茶超額認(rèn)購(gòu)超209倍，提前一天關(guān)簿結(jié)束招股，以招股價(jià)上限19.8元定價(jià)，并于6月30日在港交所掛牌上市。
自2月11日奈雪的茶赴港IPO消息一出，輿論場(chǎng)便火熱無(wú)比，資本市場(chǎng)的追捧也是堪稱瘋狂。而奈雪的茶上市首發(fā)當(dāng)日的表現(xiàn)，也成為了大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
與之形成鮮明對(duì)比的是，3月26日，來(lái)自福建寧德柘榮的閩東紅集團(tuán)有限公司OrientalRiseHoldingsLimite向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，此消息在茫茫市場(chǎng)中幾乎沒(méi)有激起浪花。
新人群、新品類、新渠道、新營(yíng)銷……新時(shí)代的來(lái)臨，傳統(tǒng)茶和新茶飲，正在走向交匯的路口；不同賽道的茶企，也常常被人們拿來(lái)作比較。借助“新式茶飲第一股”這波浪潮，我們也來(lái)扒一扒新式茶飲企業(yè)和傳統(tǒng)茶企有哪些不同，以期能為中國(guó)茶的發(fā)展提供一點(diǎn)小小的啟發(fā)。
中國(guó)茶的資本市場(chǎng)生態(tài)
01港股
截至目前，僅有奈雪的茶（02150.HK）一家新茶飲企業(yè)及天福(06868.HK)、龍潤(rùn)茶(02898.HK)、坪山茶業(yè)(00364.HK)、收購(gòu)武夷星的中國(guó)礦業(yè)（00340.HK）四家茶葉公司在港股上市。其中坪山茶業(yè)在上市后改名區(qū)塊鏈集團(tuán)，龍潤(rùn)茶2017年起停牌至今，二者均瀕臨退市。唯有天福表現(xiàn)尚可，2017年以來(lái)股價(jià)漲幅超兩倍，但總市值仍不足百億港元。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：各品牌官方網(wǎng)站、網(wǎng)上公開資料
02新三板
自2014年謝裕大成功掛牌新三板，成為全國(guó)首家新三板上市茶企后，備戰(zhàn)新三板的茶企便越來(lái)越多。截至目前，在新三板掛牌的涉及茶葉種植、加工、銷售的24家企業(yè)中，已經(jīng)有14家企業(yè)陸續(xù)摘牌或者在摘牌過(guò)程中。而，停止掛牌的企業(yè)自從去年以來(lái)超過(guò)一半，主要集中在云南、福建、湖北、安徽等茶葉產(chǎn)區(qū)。
03A股
如今，在超3000億元的茶葉市場(chǎng)中，卻暫無(wú)A股上市茶企，令人既唏噓又期待。
日前，申報(bào)深主板的瀾滄古茶提交撤回申請(qǐng)材料并暫緩本次上市進(jìn)程，但相關(guān)消息表示，瀾滄古茶擬于6個(gè)月后再?zèng)_IPO。因此，截至目前，處于A股IPO排隊(duì)階段的茶企僅剩下申報(bào)滬主板中國(guó)茶葉和沖刺創(chuàng)業(yè)板八馬茶業(yè)兩家。從證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)獲悉，中國(guó)茶葉于2020年4月遞交了上市輔導(dǎo)備案，并在當(dāng)年6月遞交了申報(bào)稿，目前處于“預(yù)先披露更新”的審核階段；八馬茶業(yè)則在2021年4月遞交了上市申報(bào)稿，目前處于“已問(wèn)詢”階段。
資本對(duì)中國(guó)茶意味著什么？
站在兩個(gè)100年歷史重要交匯點(diǎn)上，傳統(tǒng)茶與新茶飲似乎也迎來(lái)了交匯期。
當(dāng)然，這不是二者的較量。在這個(gè)交匯路口，是開辟更多賽道繼續(xù)前進(jìn)，還是合二為一把路拓寬？這是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。
而奈雪的茶在資本市場(chǎng)的突圍如此受關(guān)注的原因之一，是因?yàn)?，在尋找“中?guó)7萬(wàn)家茶企不及一家立頓”的破局之法上，大家都從未停止探索的腳步。
奈雪的茶認(rèn)購(gòu)數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期。這得益于中國(guó)茶飲市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?，以及新式茶飲作為新消費(fèi)領(lǐng)域內(nèi)的一條重要賽道在國(guó)內(nèi)的增長(zhǎng)空間巨大。作為茶葉的生產(chǎn)大國(guó)與消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)本土上始終沒(méi)有出現(xiàn)能夠與星巴克、立頓比肩的連鎖茶飲品牌。而，奈雪的茶以及在IPO路上的茶葉品牌的出現(xiàn)，在一定程度滿足了資本市場(chǎng)、消費(fèi)者對(duì)于這一業(yè)態(tài)領(lǐng)域的期待。
△注：中國(guó)茶葉2020年的營(yíng)收數(shù)據(jù)為招股書披露的2020年1-6月數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來(lái)源：招股書、網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)說(shuō)茶傳媒制圖
△數(shù)據(jù)來(lái)源：招股書、網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)說(shuō)茶傳媒制圖
△數(shù)據(jù)來(lái)源：招股書、品牌官網(wǎng)說(shuō)茶傳媒制圖
通過(guò)傳統(tǒng)茶葉品牌與新茶飲品牌的對(duì)比，不難發(fā)現(xiàn)，新茶飲行業(yè)頭部效應(yīng)業(yè)已形成，而傳統(tǒng)茶葉企業(yè)的品牌集中度依然處于低下水平。
目前，高端現(xiàn)制茶飲CR5（行業(yè)內(nèi)排名前5家公司的市場(chǎng)占有率之和）已超過(guò)50%，對(duì)比2020年美國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)CR2（行業(yè)內(nèi)排名前2家公司的市場(chǎng)占有率之和）的65%，高端現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)集中度仍有一定的上升空間。
中國(guó)茶行業(yè)六大茶類和再加工茶的競(jìng)爭(zhēng)格局和行業(yè)集中度各不相同。綠茶和紅茶的產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量和國(guó)民接受度都非常高，但其產(chǎn)地廣泛、產(chǎn)品品類多和企業(yè)數(shù)量多等導(dǎo)致二者的行業(yè)集中度較低；烏龍茶產(chǎn)地較為集中，行業(yè)格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢(shì)，行業(yè)集中度逐步提高；黑茶和普洱茶的市場(chǎng)行業(yè)集中度相對(duì)高，幾家知名品牌茶企占據(jù)了較高的市場(chǎng)份額，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定；近年來(lái)在政府的大力支持下，白茶在國(guó)內(nèi)的知名度不斷提升，產(chǎn)量和消費(fèi)量上升空間廣闊；花茶由于從事茶加工行業(yè)的企業(yè)數(shù)量非常多，導(dǎo)致花茶的行業(yè)集中度非常低。
△資料來(lái)源：《中國(guó)茶商業(yè)白皮書》
而根據(jù)媒體爆料的最新消息稱，在最新一輪融資中，喜茶估值高達(dá)600億！創(chuàng)造了中國(guó)新茶飲史上的新記錄。日前，中國(guó)袋泡茶品牌CHALI茶里也完成新一輪數(shù)億元融資。不過(guò)二者目前未有上市消息，這也給下半年留足了看點(diǎn)。
啟示錄
雖然，資本不是唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但是它確實(shí)是必不可少的催化劑。中國(guó)茶企適時(shí)、適當(dāng)?shù)馁Y本化，也是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的助力和契機(jī)。
新消費(fèi)市場(chǎng)的崛起，將如何影響中國(guó)茶新階段的發(fā)展方向與路徑？資本市場(chǎng)上的茶企角逐，依然值得期待。
跳出傳統(tǒng)茶飲行業(yè)，來(lái)看新茶飲行業(yè)。奈雪的茶、喜茶等高端新茶飲頭部企業(yè)，通過(guò)品牌形象打造、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈建設(shè)，在新茶飲市場(chǎng)的高歌猛進(jìn)，也為傳統(tǒng)茶企的破局提供了一個(gè)新的思路。
需要提醒的是，食品安全問(wèn)題已成為新式茶飲行業(yè)的通病。在團(tuán)隊(duì)還不成熟的時(shí)候以及資本壓力之下，新式茶飲品牌高速擴(kuò)張，風(fēng)險(xiǎn)必然很大，問(wèn)題也層出不窮。
值得關(guān)注的是，奈雪的茶、喜茶等頭部新式茶飲品牌，也紛紛切入原葉茶賽道，設(shè)計(jì)、銷售個(gè)性化的傳統(tǒng)茶葉的產(chǎn)品。顯然，新式茶飲品牌想要長(zhǎng)期發(fā)展并沉淀，越來(lái)越需要基礎(chǔ)深厚的傳統(tǒng)茶文化及產(chǎn)品來(lái)做文化支撐。
而重前端、產(chǎn)品思維的基因?qū)е聜鹘y(tǒng)茶飲想要切入新賽道并不容易。天福茗茶、品品香、小罐茶等頭部茶企也都在新式茶飲領(lǐng)域進(jìn)行了探索，但是從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，表現(xiàn)平平。
2021年下半場(chǎng)已經(jīng)開啟。從資本市場(chǎng)角度來(lái)看，新式茶飲品牌依然是熱門關(guān)注對(duì)象。當(dāng)然，傳統(tǒng)茶企也在奮起直追。而中國(guó)茶飲巨頭最終會(huì)從哪個(gè)賽道跑出，一切還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。畢竟新式和傳統(tǒng)的概念已經(jīng)在交匯的過(guò)程中慢慢融合，且全國(guó)茶葉消費(fèi)總量全球第一的中國(guó)茶飲市場(chǎng)前景依然明朗，而消費(fèi)者是最大的變數(shù)。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì) 說(shuō)茶傳媒制圖
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本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自「咖門」
截至2018年11月，小罐茶今年的銷售額突破了20億，面對(duì)這樣的銷售金額，小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹卻說(shuō)，“這很可悲?！?/p>
“可悲”二字背后有著怎樣的深意?讓我們一起來(lái)聽聽，小罐茶創(chuàng)始人如何解讀《今年20億，小罐茶如何破局中國(guó)傳統(tǒng)茶?》，來(lái)自咖門2019萬(wàn)有飲力年度大會(huì)演講實(shí)錄。
(*以下根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分享內(nèi)容整理摘編)
一只小罐如何逆襲中國(guó)茶?
小罐茶剛創(chuàng)立的時(shí)候，遭到了行業(yè)最大的質(zhì)疑。
茶葉是消費(fèi)品，是一個(gè)古老的行業(yè)，古老到什么程度?我們用今天的視角審視它，認(rèn)為中國(guó)茶葉沒(méi)有經(jīng)歷工業(yè)化。包括今天所有的茶葉品牌，當(dāng)規(guī)模十倍、二十倍繼續(xù)增長(zhǎng)的時(shí)候，都會(huì)遭遇工業(yè)化的問(wèn)題。
過(guò)去茶是農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)，它的交易現(xiàn)場(chǎng)都是傳統(tǒng)的。還有一種茶升級(jí)了，到了城里，被玩家喝的時(shí)候，喝出了文化。茶最應(yīng)該是什么?我們說(shuō)茶最應(yīng)該是消費(fèi)品，無(wú)論用于送，還是招待、自飲，都是一樣的，茶就應(yīng)該是消費(fèi)品。
傳統(tǒng)市場(chǎng)中茶葉交易場(chǎng)所(圖片來(lái)源：百度圖片)
在中國(guó)的語(yǔ)境當(dāng)中有三個(gè)茶，一個(gè)是柴米油鹽醬醋茶，第二個(gè)煙酒茶，第三個(gè)是琴棋書畫詩(shī)酒茶。柴米油鹽醬醋茶更偏向于農(nóng)產(chǎn)品的茶，煙酒茶偏向于消費(fèi)者的茶，差異很大。
過(guò)去三年當(dāng)中，我們?nèi)绾污`行消費(fèi)品思維，我們覺(jué)得茶應(yīng)該是消費(fèi)品，小罐茶是如何做的?第一把復(fù)雜的中國(guó)茶做簡(jiǎn)單，第二把傳統(tǒng)的中國(guó)茶做時(shí)尚，第三把繁瑣的品飲變簡(jiǎn)便。把產(chǎn)地品類思維導(dǎo)向品牌思維，如何把復(fù)雜的中國(guó)茶做簡(jiǎn)單，今天會(huì)上無(wú)數(shù)次被人提到，非標(biāo)產(chǎn)品如何標(biāo)準(zhǔn)化?
用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)化認(rèn)知
茶葉在中國(guó)，作為沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格很模糊的產(chǎn)品，如果快速標(biāo)準(zhǔn)化，去發(fā)現(xiàn)、識(shí)別原葉茶，包括最重要的三個(gè)要素：第一產(chǎn)地，第二茶葉標(biāo)準(zhǔn)，第三工藝的復(fù)雜程度。
茶葉產(chǎn)地、標(biāo)準(zhǔn)、復(fù)雜程度構(gòu)成成本最重要的三要素
(圖片來(lái)源：搜狐新聞)
小罐茶在這三個(gè)要素之間試圖找到一個(gè)最佳的平衡，給消費(fèi)者一個(gè)清晰的選擇，我們說(shuō)更多的選擇是消費(fèi)者不懂，他選的時(shí)候不知道選誰(shuí)，所以第一項(xiàng)任務(wù)就是：我們用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)化認(rèn)知。小罐是統(tǒng)一的，重量、品級(jí)、大師、價(jià)格是統(tǒng)一的，統(tǒng)一的小罐價(jià)格背后是所有工藝、原料標(biāo)準(zhǔn)化。所以我們用科學(xué)的方法、專業(yè)的能力讓中國(guó)茶化繁為簡(jiǎn)單。
改變中國(guó)茶的傳統(tǒng)形象
第二個(gè)我們說(shuō)如何把傳統(tǒng)的中國(guó)茶做時(shí)尚，今天在座的新茶飲都非常時(shí)尚，但是傳統(tǒng)的中國(guó)茶還是很Low。
小罐茶從包裝、店面完全是全新的形象，我們希望改變中國(guó)茶傳統(tǒng)的形象，它一定可以很現(xiàn)代、很時(shí)尚、很方便。明年我們會(huì)推出更年輕的系列，價(jià)格更低、面對(duì)更年輕的人群，它的價(jià)格會(huì)到十塊以內(nèi)，中產(chǎn)階級(jí)喝起來(lái)不會(huì)有壓力。
把繁瑣的品飲變簡(jiǎn)單
中國(guó)原葉茶的三種消費(fèi)人群分別是：小白，喝奶茶喝了好多，但是喝原葉茶很少;第二個(gè)像70后喝了20年茶，要喝有味道的水、喝茶;還有就是發(fā)燒友，頭頭是道，比我還懂。
茶小白更易接受奶茶(圖片來(lái)源：搜狐新聞)
三個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景是：買、喝、送，實(shí)際飲用的過(guò)程當(dāng)中，招待(兩人以上)，自己在固定的狀態(tài)下喝，移動(dòng)狀態(tài)就是今天所有人在會(huì)議室出去，上車還是移動(dòng)狀態(tài)，所以我們?cè)陂_發(fā)產(chǎn)品的時(shí)候就一個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格，就搞定。
復(fù)雜是守恒的，對(duì)今天的新茶飲也是一樣。對(duì)于用戶來(lái)講，用戶的簡(jiǎn)單背后一定是公司的復(fù)雜，我們的工程師、設(shè)計(jì)師如何站在用戶的角度思考場(chǎng)景，我們?nèi)拷鉀Q掉。我們要用用戶思維，我們要知道用戶是誰(shuí)?大部分的用戶場(chǎng)景在哪里?所以我們要把產(chǎn)地品類思維導(dǎo)向品牌思維。
小罐茶的逆襲本質(zhì)是消費(fèi)品思維的勝利
2018年小罐茶賣了20億，成為了中國(guó)茶葉品牌零售額的第一名，這非?？杀? 3600億空間的茶行業(yè)，20億成為第一，我們誰(shuí)都不高興起來(lái)，所以我說(shuō)中國(guó)茶葉未來(lái)的道路還很長(zhǎng)。
過(guò)去三年半我們?cè)谒伎既绾稳プ?，我們說(shuō)升維思考農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品需要往上拉，文化產(chǎn)品需要降維思考，只有這樣，你才能把茶葉推到消費(fèi)者區(qū)間來(lái)，中國(guó)茶才有最主流的未來(lái)。
小罐茶的逆襲本質(zhì)是消費(fèi)品思維的勝利。中國(guó)茶葉的工業(yè)化時(shí)代沒(méi)有走過(guò)，最重要的標(biāo)志是什么?我們做原葉茶的，我今年的采購(gòu)量是第一年、前年的十倍，我的銷售額是十倍，采購(gòu)量是十倍，得到什么結(jié)果?十倍的銷量、十倍的采購(gòu)規(guī)模，我們有大部分的原料，一斷貨、二漲價(jià)。你說(shuō)做一百家店的時(shí)候，四季春多少公斤，當(dāng)需求量十倍增長(zhǎng)的時(shí)候，你的價(jià)格上升還是下降呢?理論上要下降，但是實(shí)際上并沒(méi)有。
將茶葉歸于消費(fèi)品(圖片來(lái)源：小罐茶官方網(wǎng)站)
所以中國(guó)茶面臨最大的問(wèn)題，就是全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。我們要做市場(chǎng)、研發(fā)、工廠、茶園，最上游是農(nóng)業(yè)，中游是工業(yè)，下游是商業(yè)，我們一般從北京派人去北京做茶園，怎么做?真的是一頭霧水，工廠農(nóng)民的所有茶葉的制作工廠怎么解決?中國(guó)茶葉有研發(fā)嗎?在我看來(lái)，中國(guó)茶葉幾乎沒(méi)有研發(fā)，至少我很欣慰今天我坐下來(lái)聽了一天新茶飲，不同企業(yè)的人都在做研發(fā)，你們知道你們飲料需要研發(fā)。中國(guó)的這片綠色的葉子為什么不需要研發(fā)?研發(fā)到底怎么去做?包括市場(chǎng)，小罐茶是我們進(jìn)入原葉茶市場(chǎng)的第一個(gè)品牌，我們定位是原葉茶市場(chǎng)的最高端，明年會(huì)啟動(dòng)第二個(gè)品牌，針對(duì)中產(chǎn)階級(jí)，到后來(lái)的老百姓的口糧茶。
那我們多品牌的策略如何實(shí)施?年輕的白領(lǐng)可能是偏快消產(chǎn)品，對(duì)原葉茶來(lái)講，我們面對(duì)的有大眾、普通老百姓、中產(chǎn)階級(jí)，到了喝茶的年齡，你就要去滿足。
我們自己今年成立了兩個(gè)研發(fā)中心，我們說(shuō)對(duì)中國(guó)茶葉的再研發(fā)，因?yàn)槲覀冇X(jué)得它還是原葉，我們?nèi)绾伟言~做得更漂亮、更香、滋味更好、更健康，我們做研發(fā)是中國(guó)茶葉工業(yè)化研究中心。如何去做?都在建設(shè)過(guò)程當(dāng)中，我們的安溪工廠、茉莉花工廠、勐海普洱工廠等都在建設(shè)當(dāng)中，包括安溪茶莊園、黃山基地都在整合過(guò)程當(dāng)中，縱向我們要打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，必須我們?nèi)恐鲗?dǎo)重新做中國(guó)茶葉的研發(fā)，必須重新主導(dǎo)解決中國(guó)茶葉的工業(yè)化，必須重新主導(dǎo)對(duì)上游規(guī)?；N植的管理。
橫向我們做多品牌布局，不同的品牌共享我們的供應(yīng)鏈渠道。我們自己準(zhǔn)備了15億的資金，三年內(nèi)把上游整個(gè)供應(yīng)鏈的工作，所有的工廠、茶園做好，明年是第二年。我們茶葉的工業(yè)化研究中心做什么?我們是大幅度提升茶葉的工業(yè)化水平，讓茶葉從農(nóng)業(yè)、半工業(yè)化時(shí)代，走向工業(yè)化時(shí)代。我想可能很多做茶飲的老板去過(guò)上游的傳統(tǒng)茶企，可以去看看，我們從采茶的機(jī)器人開始研發(fā)，一直到精制一體化智能加工設(shè)備，包括挑茶的機(jī)器人，封裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流智能中央工廠我們?nèi)孔约鹤?，?zhēng)取三年內(nèi)第一階段突破出來(lái)。
小罐茶本科研究生有73個(gè)人，全部是選茶的，我們要主動(dòng)的設(shè)計(jì)，每一款茶都有重新的定義，所以我說(shuō)小罐茶是一個(gè)集成箱，我們將來(lái)要集合傳統(tǒng)設(shè)備廠商+智能化技術(shù)廠商、大師等一起做這件事情。
小罐茶邀請(qǐng)制茶大師加入(圖片來(lái)源：新浪看點(diǎn))
大研發(fā)、全產(chǎn)業(yè)鏈，我們說(shuō)小罐茶是中國(guó)茶業(yè)工業(yè)化、品牌化的一個(gè)里程碑，我們必須開啟這個(gè)進(jìn)程，否則市場(chǎng)部等我們。所以我們布局了“1+8”工廠、示范基地，2大研發(fā)中心，未來(lái)會(huì)有2-5個(gè)品牌公司，所有的工作已經(jīng)啟動(dòng)。
中國(guó)茶：一個(gè)行業(yè)三個(gè)行當(dāng)
我們?cè)噲D去判斷中國(guó)茶的未來(lái)，我有一個(gè)重要的觀點(diǎn)， 長(zhǎng)期來(lái)看，我覺(jué)得我們最重要的茶葉參照路徑一定是咖啡。但是我說(shuō)小罐茶不是中國(guó)茶葉的唯一路徑和答案，雖然跑得很快，但是農(nóng)產(chǎn)品的茶還會(huì)長(zhǎng)期的存在，不應(yīng)該成為市場(chǎng)的主流，散茶最終會(huì)有一天結(jié)束。
第二個(gè)消費(fèi)品思維是做強(qiáng)做大中國(guó)茶的唯一路徑，科學(xué)的研發(fā)、工業(yè)化的生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)，幾乎都逃脫不了這個(gè)。
第三，全品類品牌是行業(yè)巨頭的唯一選擇，對(duì)你們來(lái)講，你的會(huì)覺(jué)得這個(gè)非常奇怪，做茶品牌的為什么只做綠色、紅茶呢?你如何將你的渠道效益最大化，垂直品牌有沒(méi)有機(jī)會(huì)?有，不要有野心就OK了。
最重要的是這一部分，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的，茶行業(yè)未來(lái)20年的三大賽道，這時(shí)候我們?cè)僖粋€(gè)行業(yè)里，未來(lái)20年的茶幾乎這三個(gè)茶，首先是原葉茶，原葉茶在中國(guó)不會(huì)消失，中國(guó)有非常好的土壤，第二個(gè)方便茶，就是喝起來(lái)、使用起來(lái)比較方便的茶，第三個(gè)是茶飲店。
同樣都是茶，卻是三種形態(tài)
原葉茶有兩種茶，高端的叫禮品茶，低端是口糧茶。方便茶未來(lái)會(huì)很多，今天的立頓是方便茶，今天的瓶裝茶飲料都是方便茶，不要像原葉一樣的羅嗦，但是又不像新茶飲一樣，這樣的味道、這樣的新鮮，在我看來(lái)就是類星巴克模式，茶一定會(huì)走出中國(guó)自己的道路，但是一定是以服務(wù)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)的，不是純粹的零售。
原葉茶在中國(guó)市場(chǎng)做了非常清晰的證明，原葉在中國(guó)有巨大的市場(chǎng)，方便茶在日本、歐美都有著充分的驗(yàn)證，日本最大的茶企可能不是做原葉茶，是做茶飲料的。所以我說(shuō)人生三杯茶了，孩子接觸茶的第一次，幾乎是奶茶，所以奶茶的人群我覺(jué)得是趨勢(shì)二十正負(fù)五歲，初中小學(xué)生都開始喝了。
目前的甜度對(duì)30歲后的男性來(lái)講開始有挑戰(zhàn)了，方便茶是基于辦公的特殊場(chǎng)景，我覺(jué)得會(huì)在三十負(fù)正十歲。原葉茶按照中國(guó)目前消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)，我們看到真正進(jìn)入主流原葉茶消費(fèi)人群基本上是35歲以后，所以我覺(jué)得人生這三杯茶，從奶茶開始，最小最早喝的一杯，到最后喝上原葉，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣、身體各方面的原因。
這三種茶貫穿著人們的三種時(shí)段
新茶飲能從小罐茶身上，學(xué)習(xí)什么?
新茶飲需要向小罐茶學(xué)習(xí)嗎?不需要，你學(xué)我很麻煩，我們是兩個(gè)行當(dāng)，你們是新茶飲，跟餐飲行業(yè)更近。方便茶是快消品，在便利店那里賣。所有的茶永遠(yuǎn)跟著咖啡，全世界所有的地方，歐洲、美國(guó)、東南亞所有的地方，包括今天的國(guó)內(nèi)都是一樣，只要說(shuō)是方便茶，一定是找超市找咖啡，茶就在那兒，但是小罐茶在超市找得到嗎?找不到，為什么?定位還不太一樣，它不是快消，是消費(fèi)品，所以它會(huì)有一個(gè)獨(dú)立存在的時(shí)間，所以我說(shuō)一個(gè)行業(yè)真的是三個(gè)行當(dāng)，差異非常大。
5年之后，茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，也許會(huì)演變?yōu)閮晒蓸I(yè)外力量的角逐，就像在中國(guó)，我去問(wèn)了很多人，我說(shuō)雀巢的咖啡和星巴克的咖啡如果都在超市一個(gè)地方，價(jià)格一樣，你們買誰(shuí)?所有人都買星巴克，今天再看一看，星巴克創(chuàng)業(yè)的第一天，我想只是做一個(gè)店，但是你看今天星巴克所有的產(chǎn)品線，跟做咖啡的雀巢完全重疊，有沒(méi)有粉?有，有沒(méi)有豆?有，有沒(méi)有罐裝的飲料?星巴克也有，這本來(lái)是兩個(gè)行當(dāng)。
我堅(jiān)信新茶飲跟原葉茶會(huì)有交集，我相信這一天的到來(lái)，因?yàn)槟銈冞€在開店，再開30年開不動(dòng)的時(shí)候，需要擴(kuò)大生產(chǎn)線的時(shí)候就找我們了，我相信我們一定會(huì)混一塊的。所以我們說(shuō)茶葉的品牌，年輕化是個(gè)大命題，無(wú)論你做任何一個(gè)人群，就像今天做地產(chǎn)、汽車都讓品牌年輕化，但是市場(chǎng)原葉茶行業(yè)一直考慮一個(gè)問(wèn)題，年輕人喝原葉茶、喝工夫茶是個(gè)偽命題，你說(shuō)20歲天天喝工夫茶、原葉茶，大部分人接受不了，不可思議，我們傳統(tǒng)茶企業(yè)不要做這個(gè)夢(mèng)了，他們還在喝奶茶，但是所有原葉茶的企業(yè)必須把品牌打造足夠年輕，為他們放下奶茶做好準(zhǔn)備。
五年后這批消費(fèi)者20、30歲了你還跟他們走嗎?你還滿足5年前對(duì)你忠實(shí)的顧客嗎?你怎么迎接新的一批年輕的顧客?我覺(jué)得都是需要我們思考的問(wèn)題。所以不是年輕人不愛(ài)中國(guó)茶，是中國(guó)茶真的老了。所以我們要向中國(guó)新茶飲的人致敬，是你們共同的努力，讓孩子提前擁抱中國(guó)茶。
結(jié)語(yǔ)
不是世界人民不愛(ài)中國(guó)茶，是中國(guó)茶真的沒(méi)有跟上世界的變化，我們可以看到奈雪、喜茶已經(jīng)在新加坡走出去的道路上，我堅(jiān)信中國(guó)茶只要與時(shí)俱進(jìn)，我們一定可以拿這個(gè)東方的樹葉重新征服西方世界，只是不能像傳統(tǒng)的行業(yè)一樣老套。
自小罐茶在央視投放廣告以來(lái)。網(wǎng)上對(duì)小罐茶的爭(zhēng)論可謂是炸開了鍋。對(duì)小罐茶的態(tài)度可分成兩派：真愛(ài)派和吐槽派，真愛(ài)派對(duì)小罐茶的茶葉大加贊賞，對(duì)小罐茶的八大茶師頂禮膜拜。吐槽派則認(rèn)為“小罐茶騙局”，“小罐茶純屬于炒作”，“小罐茶廣告忽悠”，“小罐茶虛假宣傳”等。
轉(zhuǎn)至百問(wèn)街茶葉網(wǎng)小編觀點(diǎn)，本著公平公正的角度，客觀分析下網(wǎng)上對(duì)小罐茶的各種質(zhì)疑，為網(wǎng)友揭秘“吐槽派”口中的九大“小罐茶騙局”。
1、黃山毛峰的產(chǎn)量問(wèn)題
質(zhì)疑：央視廣告小罐茶中，非遺傳承人謝四十說(shuō)“小罐茶是用我們富溪生產(chǎn)的黃山毛峰，都是茶樹主干的芽頭，量很少，一天只能采個(gè)二三兩……”
有茶友認(rèn)為如果一個(gè)人只能采那么少，即便是全年都在采摘，那也不可能滿足市場(chǎng)需求。
揭秘：質(zhì)疑這點(diǎn)的茶友，多半是不懂茶葉背后故事的人。采茶的時(shí)效性很短，拿明前茶來(lái)說(shuō)，一般采茶期在5-7天，并不是全年都有特級(jí)黃山毛峰可以采。
到了采茶季節(jié)，茶商會(huì)雇很多工人采茶。百問(wèn)街小編算了下，拿每天雇1000人來(lái)算，一天可以采兩三百斤茶，七天就可以采2000斤。按一盒40克（10罐），就可以生產(chǎn)3萬(wàn)盒的小罐茶。富溪為黃山毛峰原產(chǎn)地，能生產(chǎn)特級(jí)的茶很多，只要多雇人，就可以多產(chǎn)茶。
（富溪大面積的采摘黃山毛峰明前茶）
2、王順明對(duì)大紅袍的品質(zhì)描述
質(zhì)疑：央視廣告小罐茶中，稱霸30年武夷茶江湖的王順明將親手制作的小罐茶放在手中，搖了三下后說(shuō)：“好聽嗎？好聽就好茶啊。”
茶友調(diào)侃到：喝小罐茶之前，居然還需要搖一搖，放幾塊石頭進(jìn)去更好聽！好聽和好茶有關(guān)系嗎？
揭秘：在大紅袍的品質(zhì)鑒別中，確實(shí)有“聽聲音，辯好茶”的方法。大紅袍屬于烏龍茶中的極品，經(jīng)反復(fù)揉捻、打散、炭焙而成，優(yōu)質(zhì)的大紅袍外形條索緊結(jié)，茶身較重。
將茶葉放于容器中搖晃，有清脆之感為好茶，聲音沉悶渾濁為次茶。所以王順明說(shuō)的“好聽嗎？好聽就好茶啊。”百問(wèn)街小編認(rèn)為沒(méi)毛病啊。
3、普洱茶充氮保鮮的問(wèn)題
質(zhì)疑：央視小罐茶廣告中提到“精致雕琢鋁合金小罐，充高純氮?dú)獗ｕr。”
茶友說(shuō)不管是普洱生茶還是熟茶，都是需要暴漏在空氣中進(jìn)行后發(fā)酵的，如果充氮?dú)獗ｕr，那便失去了普洱茶的后期轉(zhuǎn)化。
揭秘：茶友的質(zhì)疑一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)，普洱茶確實(shí)不需要充氮保存，而且白茶、大紅袍也是不需要的，這三種茶接觸氧氣更有利于后期轉(zhuǎn)化。所以小罐茶的這三種產(chǎn)品并沒(méi)有充氮，在小罐茶官方網(wǎng)站的產(chǎn)品介紹中有明確說(shuō)明。
4、鄒炳良對(duì)名山普洱茶的表述
質(zhì)疑：普洱茶終身成就大師鄒炳良說(shuō)：“小罐茶要求的質(zhì)量非常嚴(yán)，既是名山茶，又是古樹茶……”
有茶友認(rèn)為鄒炳良騙人，既然是“名山茶”，為何未標(biāo)注具體山頭；而且國(guó)家并未對(duì)古樹茶的年份問(wèn)題做統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以品質(zhì)是沒(méi)辦法衡量的。
揭秘：大廠出身的茶就意味著對(duì)古樹的排斥，所以任何大廠出身的制茶者，宣稱精擅制作古樹茶的，都理應(yīng)予以懷疑。百問(wèn)街小編是鄒老的忠實(shí)粉絲，小編認(rèn)為懷疑是對(duì)的，但在沒(méi)有確鑿證據(jù)之前，應(yīng)當(dāng)客觀的相信鄒老和他的茶。
鄒老叱咤普洱茶壇60余年，可以說(shuō)有普洱茶的地方，就有鄒老的故事。小罐茶普洱屬于中上等品質(zhì)茶，價(jià)格還是比較適中的，畢竟很多上萬(wàn)的天價(jià)普洱茶屢見不鮮。
小罐茶不參與山頭，年份茶的產(chǎn)品開發(fā)和概念宣傳，倡導(dǎo)及時(shí)消費(fèi)，不把普洱茶做成收藏品，讓茶回歸本質(zhì)。這一點(diǎn)是沒(méi)錯(cuò)，畢竟如果需要買山頭茶，可以買鄒老的老同志普洱茶。
5、小罐茶是賣茶還是賣包裝？
質(zhì)疑：小罐茶的廣告有很多版本，比如：尋茶之旅篇，總裁情懷篇，商務(wù)人士篇，小罐篇等。在三分鐘的“小罐篇”廣告里，講的是小罐的設(shè)計(jì)靈感，小罐的人性化和便攜性，小罐的保鮮方式等。
茶友認(rèn)為廣告里說(shuō)的都是小罐的優(yōu)勢(shì)，給消費(fèi)者灌輸“有小罐才有好茶”的理念，歸根結(jié)底沒(méi)講茶葉質(zhì)量好不好，到底是賣茶還是賣包裝呀？
揭秘：小罐茶廣告有很多版本，“小罐篇”的確沒(méi)有講到茶葉品質(zhì)。但在“尋茶之旅篇”中，對(duì)茶葉原產(chǎn)地和質(zhì)量品質(zhì)有了細(xì)致的講解。
（推薦視頻：小罐茶的尋茶之旅）
儲(chǔ)存茶葉的適宜環(huán)境為：干燥、密封、無(wú)異味、避光、陰涼。小罐茶的鋁罐充氮密封（普洱茶、白茶、大紅袍并未充氮）更適合茶葉的保存。百問(wèn)街小編認(rèn)為好茶需要“適合”的包裝，而不是貴的包裝。
6、首席撕膜官的身份質(zhì)疑
質(zhì)疑：還是這個(gè)“小罐篇”廣告惹的禍。在小罐篇中出現(xiàn)了小罐茶的“首席撕膜官”馮宏濤，他說(shuō)自己一年撕3萬(wàn)鋁膜，為的便是客戶的體驗(yàn)和茶葉的保鮮。
有不少茶友認(rèn)為好茶并不需要依賴包裝，況且撕鋁膜和茶葉沒(méi)啥直接關(guān)系吧。
揭秘：我們都有撕酸奶膜的經(jīng)歷吧，真的很難撕。撕開酸奶覆蓋膜是為了喝的更干凈，但有的時(shí)候卻造成了浪費(fèi)。下面這個(gè)是百問(wèn)街小編撕的。
在這個(gè)注重客戶體驗(yàn)的時(shí)代，人性化、便攜化的設(shè)計(jì)至關(guān)重要，所以說(shuō)馮撕膜三萬(wàn)張，還是可信度很高的。小罐充氮?dú)猓X膜密封包裝，主要是為了保證茶葉的色、香、味、形等，完整的將八位大師的茶，還原到客戶的嘴里。
7、小罐茶創(chuàng)始人是營(yíng)銷高手，不懂茶！
質(zhì)疑：很多茶友看完央視小罐茶廣告后，覺(jué)得畫風(fēng)很像8488手機(jī)，于是開始深扒各種新聞發(fā)現(xiàn)，小罐茶和8488創(chuàng)始人杜國(guó)楹有著一定的聯(lián)系，便認(rèn)為小罐茶的團(tuán)隊(duì)都是營(yíng)銷高手，并不是懂茶的行家。
揭秘：這個(gè)問(wèn)題不需要深扒！打開企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)的網(wǎng)站，輸入：北京小罐茶業(yè)有限公司，便可查到小罐茶公司就是杜國(guó)楹的，深扒和猜測(cè)沒(méi)什么意義。
杜國(guó)楹是連續(xù)成功創(chuàng)業(yè)的奇才，承接小罐茶廣告的公司更是營(yíng)銷高手，該公司曾經(jīng)打造出農(nóng)夫山泉“我們不生產(chǎn)水，我們只是大自然的搬運(yùn)工”的經(jīng)典營(yíng)銷案例。
百問(wèn)街小編認(rèn)為是不是可以套用這句廣告詞“小罐茶不生產(chǎn)茶，小罐茶只是八大茶師的搬運(yùn)工。”杜國(guó)楹確實(shí)不需要懂茶，不懂茶才會(huì)更好的用商業(yè)形式來(lái)運(yùn)作；而八大茶師更不需要考慮茶好不好賣，只要專注于做茶就可以了。
8、小罐茶太貴了，是圈錢騙局
質(zhì)疑：小罐茶價(jià)格為一盒480元和1000元兩個(gè)價(jià)格，每斤約合5000元。聽起來(lái)確實(shí)不便宜，茶友們認(rèn)為小罐茶太貴了，而且茶葉質(zhì)量不高，在明目張膽圈錢。
揭秘：百問(wèn)街小編翻閱各大茶葉品牌價(jià)格后發(fā)現(xiàn)，小罐茶的定價(jià)不能說(shuō)貴，5000塊一斤的茶只能算中等價(jià)。小罐茶按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格的路線，先用特級(jí)茶打造品牌，引領(lǐng)市場(chǎng)，在未來(lái)開發(fā)一二級(jí)茶，來(lái)滿足市場(chǎng)多元化的需求。小罐茶的茶葉質(zhì)量肯定對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。
（其他知名品牌的高端茶價(jià)格對(duì)比）
茶葉是大自然的饋贈(zèng)，這東西，水很深，說(shuō)不清道不明。其實(shí)茶也本無(wú)品質(zhì)高低、價(jià)格貴賤之分，什么層次喝什么茶，什么需求買什么茶，喝著適口便可，莫要盲目攀比。
9、小罐茶一罐是4克，太少了味道淡
質(zhì)疑：小罐茶大部分是以4克每罐生產(chǎn)的，對(duì)于西湖龍井、黃山毛峰剛好，但普洱茶和大紅袍就顯得略少。用蓋碗沖泡，滋味薄，香氣淡。
揭秘：小罐茶提倡“一罐、一泡、一杯”，小罐茶不僅是茶的搬運(yùn)工，他還搬運(yùn)了茶具：長(zhǎng)官杯。此杯的容量剛好可沖泡4克茶葉，貼合小罐茶提出的“一杯”泡茶理念，泡出的茶湯滋味濃郁清爽，香氣悠長(zhǎng)。
2012年開始，茶具大家庭中添了一位新人：快客杯，快客杯是順應(yīng)時(shí)代而問(wèn)世的茶具。這種茶具很適合泡小罐茶，4克是最小的泡茶單位，兩個(gè)人用快客杯泡小罐茶是最為合適的，不僅省了茶葉，還喝到了濃郁味道（三人及以上可用蓋碗泡8克）。
做中國(guó)好茶，做好中國(guó)茶，不僅是小罐茶的使命，更應(yīng)是我國(guó)七萬(wàn)茶企應(yīng)該反思的問(wèn)題。都說(shuō)我國(guó)七萬(wàn)茶企斗不過(guò)一個(gè)立頓，聽著就感覺(jué)氣憤，我們不能窩里橫，應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來(lái)，讓中國(guó)茶在世界中重塑輝煌。
最后茶道還是認(rèn)為茶沒(méi)有貴賤之分，卻有優(yōu)劣，價(jià)格高低之分。
這樣來(lái)說(shuō)，同樣是西湖龍井，你喝過(guò)正山的特級(jí)的茶了，再說(shuō)你喝外山的垃圾茶，你會(huì)覺(jué)得粗澀難咽；其他的茶也是如此，好的總歸要比差的好喝很多，所以茶是有品質(zhì)優(yōu)劣之分的。
至于價(jià)格的高低是隨著品質(zhì)而走的，當(dāng)然以消費(fèi)者不懂不了解，次充好的不能算，但正常的話品質(zhì)好的茶價(jià)格高，品質(zhì)差的茶便宜，也在情理之中。但是目前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)，很多茶的價(jià)格源于炒作，一炒自然就價(jià)格上去了。以福鼎的白茶為例，原先無(wú)人知消，而現(xiàn)在，青的價(jià)格、人工的價(jià)格都上去了，茶價(jià)自然就上去了。所以茶的價(jià)格也真的是有貴的和便宜的之說(shuō)。
你買茶，光看價(jià)格肯定是不對(duì)的，但是一分價(jià)格一分貨，這個(gè)總歸是正常的。想要喝到好茶就要舍得。重要的話要說(shuō)三遍：舍得，舍得，舍得，能舍才能得。
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