天目青頂，又稱天目云霧茶，是在國際商品評比中獲得金獎的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。
詩僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。天目青頂制作工藝精細(xì)，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品。頭道茶香氣勝過龍井，龍井是綠茶，那天目青頂是綠茶嗎。
天目青頂經(jīng)采青、攤青、殺青、復(fù)炒、揉捻、理?xiàng)l及烘焙等多道工藝精制而成，茶葉殺青時為了固定其品質(zhì)，天目青頂在殺青工藝前，不經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，茶中最大限度保留了營養(yǎng)物質(zhì)和活性分子，為鮮活性茶類。那天目青頂是什么茶呢？從天目青頂?shù)墓に嚥浑y看出，此茶為不發(fā)酵茶，屬于綠茶中歷史文化名茶。
天目青頂，又稱天目云霧茶，產(chǎn)于浙江臨安天目山，這里古木參天，山峰靈秀，屬國家生態(tài)示范區(qū)和國家級自然保護(hù)區(qū)，素有天然植物園之稱。如此優(yōu)異的產(chǎn)地環(huán)境，造就了這款歷史名茶。
1、外形
天目青頂茶條緊略扁，粗壯堅(jiān)挺，開似雀舌，葉質(zhì)肥厚，大小勻齊均整，銀亮隱露，色澤綠潤。
2、內(nèi)質(zhì)
天目青頂茶滋味鮮醇爽口，清香持久，耐沖泡，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，茶毫在杯中上下浮動，明亮誘人。
3、葉底
天目青頂茶葉底肥厚，葉脈清晰，葉片邊緣有炒青時的黃邊，細(xì)聞葉底，仍有余香。
天目青頂茶怎么泡
天目青頂茶沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久。好茶自當(dāng)應(yīng)有規(guī)范的泡法，才能將其茶性充分發(fā)揮。
1、擇水
沖泡天目青頂，宜用低硬度的礦泉水或純凈水，山泉水更佳。
2、備器
以容量為350到400毫升，透明圓形無花紋的優(yōu)質(zhì)玻璃杯為佳。
3、投茶
將3-4克天目青頂茶，置于玻璃杯中，可根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。
4、搖香
將開水冷卻至85-90℃，提起煲水壺注水約1/3處，提杯搖動茶湯。
5、注水
懸壺高沖，利用腕力上下提拉煲水壺，將85℃左右的水注入七分滿。
6、品茶
天目青頂茶湯含在口中，咀嚼細(xì)品，享受這一段美好的茶事。
天目青頂泡法的注意事項(xiàng)：
天目青頂為不發(fā)酵茶，屬綠茶類，不建議使用沸水直接沖泡，需將水涼冷至85-90℃再用。當(dāng)?shù)谝慌莸牟铚?，剩?/3時，即可續(xù)水，水溫可相對于首泡茶，稍高3到5℃，可使茶性更好的發(fā)揮。
來源：最美茶藝師，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
天目青頂，又稱天目云霧茶，是在國際商品評比中獲得金獎的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。
詩僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井"。天目青頂制作工藝精細(xì)，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品。頭道茶香氣勝過龍井，龍井是綠茶，那天目青頂是綠茶嗎。
天目青頂經(jīng)采青、攤青、殺青、復(fù)炒、揉捻、理?xiàng)l及烘焙等多道工藝精制而成，茶葉殺青時為了固定其品質(zhì)，天目青頂在殺青工藝前，不經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，茶中最大限度保留了營養(yǎng)物質(zhì)和活性分子，為鮮活性茶類。那天目青頂是什么茶呢？從天目青頂?shù)墓に嚥浑y看出，此茶為不發(fā)酵茶，屬于綠茶中歷史文化名茶。
天目青頂，又稱天目云霧茶，產(chǎn)于浙江臨安天目山，這里古木參天，山峰靈秀，屬國家生態(tài)示范區(qū)和國家級自然保護(hù)區(qū)，素有天然植物園之稱。如此優(yōu)異的產(chǎn)地環(huán)境，造就了這款歷史名茶。
1、外形
天目青頂茶條緊略扁，粗壯堅(jiān)挺，開似雀舌，葉質(zhì)肥厚，大小勻齊均整，銀亮隱露，色澤綠潤。
2、內(nèi)質(zhì)
天目青頂茶滋味鮮醇爽口，清香持久，耐沖泡，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，茶毫在杯中上下浮動，明亮誘人。
3、葉底
天目青頂茶葉底肥厚，葉脈清晰，葉片邊緣有炒青時的黃邊，細(xì)聞葉底，仍有余香。
天目青頂茶怎么泡
天目青頂茶沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久。好茶自當(dāng)應(yīng)有規(guī)范的泡法，才能將其茶性充分發(fā)揮。
1、擇水
沖泡天目青頂，宜用低硬度的礦泉水或純凈水，山泉水更佳。
2、備器
以容量為350到400毫升，透明圓形無花紋的優(yōu)質(zhì)玻璃杯為佳。
3、投茶
將3-4克天目青頂茶，置于玻璃杯中，可根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。
4、搖香
將開水冷卻至85-90℃，提起煲水壺注水約1/3處，提杯搖動茶湯。
5、注水
懸壺高沖，利用腕力上下提拉煲水壺，將85℃左右的水注入七分滿。
6、品茶
天目青頂茶湯含在口中，咀嚼細(xì)品，享受這一段美好的茶事。
天目青頂泡法的注意事項(xiàng)：
天目青頂為不發(fā)酵茶，屬綠茶類，不建議使用沸水直接沖泡，需將水涼冷至85-90℃再用。當(dāng)?shù)谝慌莸牟铚?，剩?/3時，即可續(xù)水，水溫可相對于首泡茶，稍高3到5℃，可使茶性更好的發(fā)揮。
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天目出好茶，高山野茶香。4月18日，“吳越名城 天目茶香”2023杭州臨安第十一屆茶俗文化旅游節(jié)在高虹鎮(zhèn)龍門秘境村落景區(qū)舉辦，茶人和游客們以山為景，以水為音，共同感受吳越風(fēng)情，品味天目茶香。
領(lǐng)導(dǎo)致辭
臨安區(qū)委副書記李蓮萍致歡迎詞。她表示，臨安生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉資源豐富，種茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長，多年來，臨安大力弘揚(yáng)茶文化，努力打造“吳越名城·天目茶香”品牌。本屆精心組織安排了茶產(chǎn)品展示體驗(yàn)、野茶采摘手繪地圖發(fā)布、茶文化旅游線路推介等系列活動，還推出了“天目茶宿”、“天目茶療”、“天目茶宴”等“茶文化+旅游”產(chǎn)品，必將更好、更全面為臨安區(qū)“茶文化+旅游”產(chǎn)業(yè)的融合快速發(fā)展增添新的動力。
杭州市原副市長、杭州市政協(xié)原副主席，杭州市茶文化研究會會長何關(guān)新致辭表示，臨安生態(tài)資源豐富，要進(jìn)一步打響臨安美麗生態(tài)品牌，促進(jìn)臨安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大;要思考如何做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，打響天目青頂區(qū)域公共品牌;要進(jìn)一步打響中國茶文化重要發(fā)祥地及“杭為茶都、臨為茶源”品牌，進(jìn)一步深化“臨為茶源”的史料研究和推廣，做好茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三篇文章。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長蔣偉峰致辭表示，多年來，臨安大力推動農(nóng)業(yè)體制的改革創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和共同富裕示范區(qū)建設(shè)，打造了綠色安全的“天目山寶”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌，茶產(chǎn)業(yè)成為了臨安實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。希望臨安繼續(xù)依托生態(tài)優(yōu)勢和文化底蘊(yùn)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三茶共舞的大文章，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和效益不斷提升，為高水平建設(shè)“吳越名城·幸福臨安”增添動力。
臨安區(qū)茶文化旅游線路推介暨臨安尋找野茶活動啟動
臨安區(qū)人民政府黨組成員、副區(qū)長祖哈爾推介2023年臨安區(qū)茶文化旅游線路，啟動臨安尋找野茶活動
“天目茶香”特色茶旅線路
1.山水人文 綠茶開春之旅：
龍門秘境村落景區(qū)——太湖源景區(qū)——天目山景區(qū)
2.唐昌古鎮(zhèn) 紅茶品茗之旅：
風(fēng)之谷景區(qū)——湍口暖泉村落景區(qū)——8300文化體驗(yàn)中心
3.浙西戶外 花茶尋香之旅：
浙西大峽谷景區(qū)——大明山景區(qū)——清涼峰玫瑰小鎮(zhèn)
龍門秘境石縫野茶采摘手繪圖發(fā)布
龍門秘境村落景區(qū)運(yùn)營商、新鄉(xiāng)賢婁敏發(fā)布龍門秘境石縫野茶采摘手繪圖
授牌頒獎儀式
浙江省鄉(xiāng)村振興咨詢委員會專家委員、中央農(nóng)辦農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村振興專家咨詢委委員趙興泉，浙江大學(xué)中國農(nóng)村發(fā)展研究院院長錢文榮，浙江省鄉(xiāng)村振興研究院院長潘偉光為龍門秘境村落景區(qū)授予“浙江省大學(xué)生未來鄉(xiāng)村聯(lián)合實(shí)踐教育基地、浙江省鄉(xiāng)村振興研究院教學(xué)研究基地、浙江省鄉(xiāng)村振興研究智庫聯(lián)盟實(shí)驗(yàn)與推廣基地”榮譽(yù)。
臨安區(qū)政協(xié)副主席胡廖明為“吳越文化 天目茶香”主題攝影大賽獲獎?wù)哳C發(fā)證書。
杭州市文化廣電旅游局黨組成員、二級巡視員劉宇峰為獲得杭州臨安茶文化旅游體驗(yàn)點(diǎn)企業(yè)授牌。
臨安區(qū)人大常委會副主任吳云海為臨安天目青頂好茶評選獲獎?wù)哳C發(fā)證書。
“第十一屆臨安茶俗文化旅游節(jié)”啟動儀式
中共杭州市委原副書記，中國國際茶文化研究會副會長張仲燦宣布“2023杭州臨安第十一屆茶俗文化旅游節(jié)”開幕。
節(jié)目表演
活動現(xiàn)場，舞蹈《美麗中國走起來》、《雪山歡歌》、歌曲《請茶歌》、笛子演奏《牧民新歌》將現(xiàn)場氣氛一次次推向高潮。
茶主題展區(qū)
活動現(xiàn)場設(shè)置了茶主體展示區(qū)。與會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同參觀了古越人烤茶、唐煮宋點(diǎn)明泡等主題茶席。
唐煮茶法
宋點(diǎn)茶法
明沖泡法
天目青頂
多年來，臨安大力弘揚(yáng)茶文化，以茶為媒，努力打造“吳越名城·天目茶香”品牌，從2011年開始，已成功舉辦了10屆茶俗文化旅游節(jié)盛會，有力地推動和促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。下一步，臨安區(qū)將深度挖掘豐富的茶文化資源，進(jìn)一步發(fā)揮茶文化的示范、引領(lǐng)作用，努力在宣傳茶知識、弘揚(yáng)茶文化、服務(wù)茶企業(yè)、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)上有所作為，致力推動形成茶香四溢、全民飲茶的良好氛圍。
來源：杭州市臨安區(qū)茶文化研究會
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