臨滄茶區(qū)盛傳“勐庫十八寨，寨寨出好茶”，而在勐庫的十八寨中，最為有名的當(dāng)屬冰島五寨，除此之外，在這名山名寨眾多的勐庫大葉種茶中，有一個(gè)獨(dú)特的存在。
壩糯，其味蒼勁霸猛、甘潤質(zhì)厚、充滿陽剛之氣。
這里的茶又被稱之為：“手指尖上的藝術(shù)品”！
“壩糯藤子茶”，它曾經(jīng)是頭人、土司與貴族的專供茶，歷代是進(jìn)貢茶的首選。
壩糯，臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)下的一個(gè)村寨，因?yàn)檫@里有其獨(dú)特的藤條茶，而名聲大出于普洱茶圈。
作為臨滄勐庫東半山的代表，是愛茶之人最為熟知的勐庫十八寨之一，據(jù)記載，現(xiàn)今樹齡最大、最古老的藤條茶王樹就在壩糯，又有茶人稱其為“藤條茶之王”。除了代表樹齡較大之外，還有另一層含義：即如同勐海老班章茶一般濃郁霸氣茶味的代表。
壩糯種茶歷史悠久，樹齡超過百年的藤條茶樹較多，一棵樹上有幾十根上百根藤，最長的藤可達(dá)三四米長，樹生“藤”、“藤”纏“藤”。
1500多畝連片的藤條茶古茶園，是如今保存最完整、面積最大的藤條茶古茶園，因而這里又有被稱為“藤條茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
壩糯，海拔1900米左右，占據(jù)著勐庫東半山的最高點(diǎn)，與西半山無遮無擋的對望，站在壩糯可將西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小戶賽、大戶賽全都覽盡，站在壩糯看西半山，西半山是一幅巨大的屏畫。
大自然賦予的，得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，造就了壩糯古茶樹茶的優(yōu)良品質(zhì)。相對而言，海拔高，更容易受到較多的陽光關(guān)照，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。位于陽面，飽含陽剛遒勁，一身正氣。
海拔高，晝夜溫差。夜晚，氣溫較低，正是茶樹休養(yǎng)的時(shí)機(jī)，其內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)較少的被消耗，更能累計(jì)豐厚的內(nèi)質(zhì)。也使得更加充沛的芳香物質(zhì)在茶葉內(nèi)慢慢沉淀，最終轉(zhuǎn)化為高揚(yáng)濃郁的茶香。
加上獨(dú)特的“藤條”式采摘養(yǎng)護(hù)方式，更有利于茶品質(zhì)的形成。
“藤條”奇觀是千年古法傳承的結(jié)晶。在陳宗懋《中國茶業(yè)大辭典》里介紹了此種采養(yǎng)方式叫“留頂養(yǎng)標(biāo)”，又叫“留采法”。
著名茶葉學(xué)者詹英佩女生贊譽(yù)“壩糯的藤條茶樹堪稱天下一絕，其茶樹形態(tài)之美令人稱奇?！?
藤條茶歷史悠久，有文字記載的可以追溯到清朝以前，還有另外一個(gè)名稱叫做“壩糯藤子茶”，是皇室進(jìn)貢和當(dāng)?shù)赝了居貌璧氖走x，每片茶葉都凝聚著古代人的智慧和歲月的精華，是一棵棵活著的歷史。
它并不是當(dāng)下市場炒作的產(chǎn)物，而是一種“古老的新事物”。
說其“古老”，是因?yàn)檫@種茶樹采養(yǎng)方式已經(jīng)在云南存在數(shù)百年，從清末民國便得到大規(guī)模推廣，成為當(dāng)時(shí)云南一種主流的茶園培植方式。
說其“新”，是因?yàn)榻夥藕笤颇喜璁a(chǎn)業(yè)走向與現(xiàn)代豐產(chǎn)茶園接軌的道路，云南傳統(tǒng)茶葉種植模式被拋棄，藤條茶被歸為落后的生產(chǎn)方式而被忽略甚至遺忘。
后來，隨著生態(tài)健康觀念的興起，普洱茶聲名鵲起，老茶園重新受到人們追捧，于是那些被歷史掩埋的藤條茶園再次榮耀回歸。
而對于很多第一次聽到、見到藤條茶的人，會認(rèn)為藤條茶是古茶樹中的特殊品種，其實(shí)不然，藤條茶只是一種采養(yǎng)方式，它的樹種還是屬于勐庫大葉種茶。
藤條茶的長成、留養(yǎng)而成，并非一朝一夕之功，它需要數(shù)十年甚至是幾十年的培育才能慢慢形成。
“枝如藤，形如辮，韻如柳”。
它與傳統(tǒng)普洱茶“一芽二三葉”的采摘法不同。
采用的“去頂養(yǎng)標(biāo)”（留采法），一種高級的培植法。
茶葉最精華的部分只留在芽尖和頭四葉，去掉多余的葉子，相當(dāng)于把養(yǎng)分集中輸送到頭幾個(gè)葉片上，形成頂端優(yōu)勢。
這種“頂留葉、側(cè)修枝”的采摘方式，可增加葉片厚度，加快擴(kuò)大樹冠，獲取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，慢熟精養(yǎng)，品質(zhì)較普通茶樹更為優(yōu)異。
這一采摘方式呢，不僅保證了茶樹生長疏密得當(dāng)，能夠讓同一棵茶樹上的每一根枝條都能得到充足的養(yǎng)分供給，也使茶樹上的枝枝葉葉都能獲得足夠的光照，充分吸收營養(yǎng)和進(jìn)行光合作用，最終形成枝杈呈長藤狀，并有柳樹般飄逸姿貌的藤條茶樹，既便于采摘，又便于茶樹向上生長，也提高了茶葉品質(zhì)。
因此，壩糯藤條茶質(zhì)更為剛烈，茶湯充滿陽剛之力，滋味甘甜質(zhì)厚，氣足韻長。
壩糯藤條茶，采摘下的鮮葉，芽頭滾圓肥壯，絨毛淺綠密厚，制成毛茶后肥碩寬厚，色澤墨綠，白色茶毫密布。
做成餅茶條索碩長且清晰，茶香高揚(yáng)濃郁，花蜜香馥郁，又帶有些許蘭香，沖泡后杯底留香持久，醇厚飽滿，回甘生津強(qiáng)烈，氣足韻長。入口后，喉嚨中茶香隨呼吸噴薄往上。
藤條茶向來以口感蒼勁霸猛著稱，壩糯更是藤條茶中的王者，濃甜甘冽中含著縷縷的清苦，茶湯中蘊(yùn)含的茶香，層次豐富，氣韻足。
沖泡之后，黃亮透澈的茶湯，濃醇的滋味激蕩著味蕾，帶著高海拔締造下的獨(dú)特甘冽清涼感。
澄澈的明綠黃色茶湯，細(xì)品，湯水又有勐庫西半山茶的柔細(xì)膩和甜潤感；生津迅疾熾烈，在喉嚨處回旋，再而后是滿口甘甜，又如飲下一杯透心涼的山泉水一般，喉韻曠涼感十足、通透舒爽。
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原文標(biāo)題：你要的品質(zhì)生活，都在這杯茶里了
城市的出現(xiàn)，是人類走向成熟和文明的標(biāo)志?！掇o源》中，把城市解釋為人口密集、工商業(yè)發(fā)達(dá)的地方。隨著交通和網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，生活在城市里的我們充分享受了速度與便捷，卻常常忽略自己內(nèi)心的感受。你有多久沒有放下手機(jī)，安靜地閱讀一本書？你又有多久沒有與朋友面對面，真誠的聊天交流？別只顧著忙碌和焦慮，城市也是創(chuàng)造美好生活的地方。我們在這里，嘗試用一杯茶，敲開品質(zhì)生活的大門。
2019年9月27日，七彩云南慶灃祥與茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合共建的“百山百味·一期一會”茶會在位于昆明南亞第壹城的七彩云南慶灃祥旗艦店茶生活空間正式啟動，至今已持續(xù)舉辦4期，已經(jīng)有百余名茶友親臨現(xiàn)場。七彩云南慶灃祥“百山百味·一期一會”茶會的開啟，希望點(diǎn)亮南市區(qū)的品質(zhì)生活，在繁忙、快節(jié)奏的生活中，為茶友帶來茶生活的清涼與美好，帶來珍貴的相聚與交流。
茶會提供品質(zhì)生活的同時(shí)，也是一個(gè)專業(yè)課堂。七彩云南慶灃祥“百山百味·一期一會”茶會是目前昆明唯一一個(gè)以古樹茶品鑒為核心的主題茶會，茶會依托七彩云南慶灃祥專業(yè)而權(quán)威的古樹茶樣本，為茶友持續(xù)提供古樹茶品鑒與交流平臺，讓茶友在品鑒的過程中構(gòu)建自己對古樹茶的認(rèn)知。
從昔歸到壩糯，藤條茶的風(fēng)味之旅
2019年11月1日，七彩云南慶灃祥“百山百味·一期一會”之藤條茶，雙手締造的奇跡主題茶會如期舉行。藤條茶是一種很古老的采摘方式，經(jīng)常有人會問，藤條茶是茶樹的品種還是制作工藝？口感有沒有特別的地方？本期的百山百味·一期一會，我們就用七彩云南慶灃祥出品的昔歸和壩糯，一起走入藤條茶的奇妙世界，一同領(lǐng)略這份雙手締造的傳奇。
藤條茶的采摘，不僅是留頂養(yǎng)標(biāo)，它還要擴(kuò)大樹冠。這種采摘方式，可增加綠葉厚度，加快擴(kuò)大樹冠，提高光合效率。采藤條茶，考驗(yàn)眼力、手力和耐心。
昔歸
昔歸茶山位于臨滄市邦東鄉(xiāng)，比鄰瀾滄江，這里曾是茶馬古道上的重要渡口。近十年來，昔歸的鮮葉價(jià)格增長了近10倍，與冰島茶并肩成為了臨滄茶的兩顆巨星。昔歸茶采用藤條茶的管養(yǎng)模式，茶的內(nèi)質(zhì)和名聲，都與這種管養(yǎng)模式有關(guān)。
昔歸古樹茶，干茶帶有濃郁的菌香，新茶湯色黃明透亮，有淡雅花果香，茶湯濃釅，口感細(xì)膩，回甘生津且持久。茶湯柔順的同時(shí)又能感受到強(qiáng)勁的茶氣，水路細(xì)膩且又有強(qiáng)烈的回甘。
壩糯
壩糯位于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，海拔超過1900米。因壩糯海拔高，氣壓低，空氣相對稀薄，使得茶樹蒸騰作用加快，茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)更加豐沛，茶香高揚(yáng)濃郁，茶湯甜潤，沖泡后杯底留香持久。
藤條茶，手藝與守藝
茶會現(xiàn)場，不僅有好茶，還有三位重磅嘉賓帶來的精彩分享。
茶業(yè)復(fù)興出品人周重林：昔歸為什么會有好茶，和藤條茶的采摘方式有很大關(guān)系。藤條茶，一個(gè)人從18歲可以采到81歲的茶，都不用爬樹。這樣一種養(yǎng)護(hù)方式是人對樹的馴化，人為干預(yù)很深，很少見到蜘蛛網(wǎng)，藤條茶園四處通風(fēng)，是通透的。云南凡是有藤條茶保留下來的地方，都曾是茶馬古道的交通要道。藤條茶芽肥碩、梗長、甜度高，是無數(shù)代人打磨出來的作品，也是雙手締造的遺產(chǎn)，這些古茶園也印證了人類生活的痕跡。有人認(rèn)為普洱茶工藝簡單，其實(shí)不然，普洱茶是極為復(fù)雜的，從茶還在枝條上開始就要精心呵護(hù)，我們喝到的，是自然和雙手締造的風(fēng)味。
茶馬古道研究專家楊海潮：藤條茶，是特殊的園藝方式/養(yǎng)護(hù)模式，通過藤條茶的分布，可以看到茶馬古道上人口的遷移流動，以及各人群之間在技術(shù)上的交流和傳播。我今天貢獻(xiàn)另一種視角，從采摘方式來看藤條茶。在陸羽的《茶經(jīng)》中我們可以讀到的是“伐而掇之”，也就是砍樹采，除了砍樹采，很高大的茶樹，還可以搭起架子采、人爬到樹上采等等。而藤條茶，提供了另一種很特別的可能性，由此可見云南文化的多樣性，也可以看到人類是如何處理茶樹和周邊的生態(tài)關(guān)系。藤條茶不僅實(shí)現(xiàn)了采摘的另一種可能性，還創(chuàng)造了一種我們喜歡的特殊風(fēng)味。
品院主理人、池坊花道教授曾莉：對于插花而言，這個(gè)季節(jié)是我一年中最喜歡的季節(jié)。因?yàn)橛腥~、有花、有果，現(xiàn)在是一年中最豐富的季節(jié)。日本花道，展現(xiàn)的是生命力，今天我們喝到的藤條茶，展現(xiàn)的也是生命力，它把所有的生命和滋養(yǎng)都供給了芽尖。我今天用池坊生花來表達(dá)秋天的生命力。日本的花道、茶道都會講一期一會，就像我們今天的茶會，我們相識或不相識，并肩而坐、相對而飲，也是一期一會，理應(yīng)珍惜。
品嘗真味，分享真知
茶會是品質(zhì)生活，也是學(xué)堂。我們一同品飲真味，也分享真知。
茶友：今天兩款茶喝進(jìn)去后都是能被身體接受的好茶，由此可知茶很干凈，包括原料干凈、工藝干凈、倉儲干凈、感謝慶灃祥和茶業(yè)復(fù)興為我們提供的一個(gè)美好的下午，和美好的茶。
茶友：我今天是第一次喝藤條茶，我覺得確實(shí)是比較飽滿、比較甜。
茶友：我剛剛從機(jī)場趕過來參加今天茶會，我把茶會當(dāng)做課堂，我希望在這里建立古樹茶品鑒的知識體系。我覺得一個(gè)懂得品茶的人，必定是懂得生活的人。
茶友：剛剛看了慶灃祥的紀(jì)錄片，又喝到了這么好的茶，我很有感觸，我想說：真樹真味，一杯一品；百山百味，一期一會；真工真味，一茶一知；慶灃祥味，一面一惜。
茶友：我是廣東人，前些年在廣東大家應(yīng)該是先知道昔歸才知道冰島的。昔歸，有臨滄班章之稱，今天喝到的昔歸應(yīng)該是我來昆明之后喝到最好的昔歸，確實(shí)是霸氣和細(xì)膩并存，香氣也很揚(yáng)。壩糯我前幾年也去過，那里的藤條茶園至今還印象深刻，今天喝到壩糯，也很甜，很不錯(cuò)。
茶友：很榮幸參加今天的茶會，在忙碌的工作之余這里可以喝好茶放松身心，還可以學(xué)到知識，真的特別好。
正如七彩云南慶灃祥茶業(yè)副總王曉群女士在茶會結(jié)束前所說的，生命也好，遇見也好，每一個(gè)當(dāng)下是最重要的，這就是茶的本味。七彩云南慶灃祥真心做茶，真心遇見每一個(gè)愛茶的人。我們用心打造品牌茶會，遇見每一個(gè)真心愛茶的人，希望大家把好茶，好朋友帶來一起分享。
百山百味·一期一會，我們珍惜每一次相聚，不辜負(fù)每一杯好茶。在繁亂的城市生活中，我們不將就也不妥協(xié)。一杯好茶、一席真話，我們一起創(chuàng)造有真心、懂真味的品質(zhì)生活。
茶會預(yù)告：11月8日下午14:00-16:30
“百山百味·一期一會”將走進(jìn)古六山的神秘世界
報(bào)名熱線：64621866
七彩云南慶灃祥期待您的參與
壩糯在雙江縣在整個(gè)臨滄市都頗有聲名，壩糯聲名大是因?yàn)閴闻串a(chǎn)的藤條茶在雙江在臨滄聲譽(yù)最高，壩糯是雙江藤條茶園保存得最好的地方，藤條茶園的面積在雙江為第一，雙江最古老最大的藤條茶茶樹就在壩糯。
糯種茶歷史悠久，種茶年代不會晚于冰島。樹齡超過百年的藤條茶樹，一棵樹上有幾十根上百根藤，最長的藤可達(dá)三四米長，樹生藤、藤纏藤。
很多第一次見到藤條茶的人，或許會認(rèn)為藤條茶是一種品種，其實(shí)不然，藤條茶只是一種采養(yǎng)方式。壩糯的茶農(nóng)告訴我，養(yǎng)藤條，就是怕它長高，所以藤條茶的采摘，不僅是留頂養(yǎng)標(biāo)，它還要擴(kuò)大樹冠，防止茶樹長高，在養(yǎng)蓬的同時(shí)，不打頂。
這種采摘方式，可增加綠葉厚度，加快擴(kuò)大樹冠，提高光和效率。藤條茶之所以得到傳承，或許要?dú)w結(jié)到最初的那句“做藤條茶，不砍矮，是因?yàn)樽孑呎f這樣的滋味好，茶甜、耐泡。”
