云南有千年的古茶樹及種茶人，古茶秘境云霧繚繞，在靜謐的山間聽悅耳的蟬鳴，如置身仙境，
茶香氤氳中飄動(dòng)著山林草木的氣息！
（溫馨提示：橫屏觀看效果最佳）
西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山勐?？h委宣傳部供圖
“無由持一碗，寄與愛茶人。”
茶起源于中國(guó)，盛行于世界，深受各國(guó)人民喜愛，2019年聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
今年5月21日我們迎來了第二個(gè)“國(guó)際茶日”
來自同一棵茶樹的葉子可以調(diào)制出千變?nèi)f化的香，白茶、綠茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
小布考考你
看你對(duì)茶葉了解多少
下圖中的這些茶葉
你都知道分別是哪種茶嗎？
云南是國(guó)際公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地，發(fā)源于青海唐古拉山脈的瀾滄江，在云南省境內(nèi)長(zhǎng)達(dá)1200多公里，這條大河所流經(jīng)云南兩岸的山區(qū)正是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)。
景邁山古茶林 譚春 攝
云南地處高海拔、低緯度、生態(tài)良好、氣候宜人、雨量充沛、空氣清新、非常適合茶樹生長(zhǎng)；普洱、臨滄、西雙版納保山、德宏等地區(qū)森林覆蓋率高，水土潔凈、日照充足，晝夜溫差大，有利于茶葉干物質(zhì)的轉(zhuǎn)化積累，品質(zhì)優(yōu)良。
普洱市茶咖中心供圖
此外，云南產(chǎn)茶的地區(qū)多位于少數(shù)民族地區(qū)，茶文化中融入了很多豐富多彩、純樸生態(tài)的少數(shù)民族元素，每年春茶開采期，成千上萬茶商、茶人自駕聚集古茶山，吃住在茶農(nóng)家，品鑒、購買古樹茶成為茶山一道亮麗風(fēng)景線，也成為展示云南豐富多彩民族茶文化的一張名片。
少數(shù)民族采茶 王承吉 盧磊 攝
近年來云南利用自身優(yōu)勢(shì)深入推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色發(fā)展取得了諸多成效
↓↓↓
2020年
云南省茶葉綜合產(chǎn)值
達(dá)1001.4億元
實(shí)現(xiàn)“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)
茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)4050元
全省茶農(nóng)450多萬人，“十三五”期間，茶農(nóng)收入快速增長(zhǎng)，茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入年均增長(zhǎng)率達(dá)到9.3%，2020年達(dá)到4050元，比2015年增加了1450元。
吳再忠攝
茶葉有機(jī)認(rèn)證面積和產(chǎn)品居全國(guó)第一
2020年，全省有機(jī)認(rèn)證茶園面積81.8萬畝，認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品1014個(gè)，比上年分別增長(zhǎng)15.1%、43.4%。有機(jī)茶園認(rèn)證面積占全省茶園總面積的11.4%，有機(jī)成品茶認(rèn)證產(chǎn)量占全省成品茶總產(chǎn)量的23.5%，茶葉有機(jī)認(rèn)證面積和產(chǎn)品居全國(guó)第一位。
吳再忠攝
弘揚(yáng)民族茶文化有新突破
重點(diǎn)茶葉主產(chǎn)州市全面啟動(dòng)
集交易、展示、倉儲(chǔ)、體驗(yàn)
科研、旅游功能于一體的
云茶博物館規(guī)劃建設(shè)
7個(gè)博物館建設(shè)正持續(xù)推進(jìn)
云南省茶文化博物館張成攝
雨林古樹茶博物館圖源：“西雙版納手機(jī)臺(tái)”微信公眾號(hào)
茶旅融合增添新亮點(diǎn)，各州市打造了一批有主題、有特色、有鮮明三產(chǎn)融合元素的茶葉特色小鎮(zhèn)
，茶莊園等茶文化景點(diǎn)，普洱茶小鎮(zhèn)和冰島小鎮(zhèn)有序推進(jìn)，思茅區(qū)“百里茶道”，勐海古茶山觀光茶道等初現(xiàn)雛型，帶動(dòng)了茶文化、茶包裝、茶物流、茶山觀光游的興起。
那柯里茶馬古道圖源：“普洱日?qǐng)?bào)”微信公眾號(hào)
思茅區(qū)“百里茶道”圖源：“普洱文旅資訊”微信公眾號(hào)
云南茶產(chǎn)業(yè)取得這些成績(jī)得益于省委、省政府始終把茶產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來抓。
2017年以來
省委、省政府相繼出臺(tái)了
16個(gè)政策文件
切實(shí)助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2020年，按照《云南省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展政策支持資金申報(bào)指南》，對(duì)202個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)主體申報(bào)的綠色有機(jī)茶園建設(shè)獎(jiǎng)補(bǔ)資金1.05億元，較2019年的7個(gè)獎(jiǎng)補(bǔ)主體、獎(jiǎng)補(bǔ)金額294萬元分別增加了195個(gè)、1.02億元。三年以來對(duì)獲得“10大名茶”及名企獎(jiǎng)補(bǔ)資金達(dá)2490萬元。
實(shí)施3個(gè)茶葉“一縣一業(yè)”創(chuàng)建示范縣建設(shè)，投入專項(xiàng)資金9000萬元等，充分發(fā)揮財(cái)政資金引領(lǐng)作用。
普洱市是茶葉的重要發(fā)源地
茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
茶文化底蘊(yùn)深厚
茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展
為確保消費(fèi)者喝到放心的普洱茶
普洱市啟動(dòng)了
普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)
消費(fèi)者用手機(jī)掃一掃二維碼
就能了解普洱茶的相關(guān)信息
普洱景邁山古茶林視頻來源：云上普洱
為擦亮普洱茶“金字招牌”
普洱市近年來做了這些工作
↓↓↓
2016年
在全省率先推行名山普洱茶品牌質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作，發(fā)起成立企業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟，制定高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的聯(lián)盟企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2018年
頒布實(shí)施《普洱市古茶樹資源保護(hù)條例》。
2019年
制定實(shí)施“普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”。
2020年
正式啟動(dòng)普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)。
關(guān)于區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)
小布要重點(diǎn)聊一聊
消費(fèi)者只要掃描產(chǎn)品上的
區(qū)塊鏈追溯二維碼
即可登錄查看和了解
原料基地、生產(chǎn)過程、倉儲(chǔ)
質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品銷售、金融支持
等六大功能板塊
以2020年鳳凰窩古樹春茶產(chǎn)品為例
該產(chǎn)品集成了
紋路成像識(shí)別技術(shù)
銀行票據(jù)特種印刷防偽技術(shù)
NFC加密芯片
等“三重防偽”技術(shù)
第一重是紋路成像識(shí)別技術(shù)，即“茶臉識(shí)別”技術(shù)，將普洱茶獨(dú)特的紋路特征記錄與產(chǎn)品編碼等數(shù)據(jù)相匹配，從源頭上確保茶餅實(shí)物與數(shù)字信息的唯一對(duì)應(yīng)關(guān)系，是產(chǎn)品的“出生證”；
第二重是產(chǎn)品編碼+二維碼+驗(yàn)證碼+NFC芯片，通過校驗(yàn)碼、內(nèi)飛碼互相驗(yàn)證，實(shí)現(xiàn)了一餅一碼、物碼統(tǒng)一，是產(chǎn)品的“身份證”；
第三重是銀行票據(jù)特種印刷技術(shù)，應(yīng)用了人民幣防偽技術(shù)中的無熒光黑白水印證券紙、微縮文字等防偽技術(shù)，是產(chǎn)品的“許可證”。
這種“三重防偽”技術(shù)
利用區(qū)塊鏈不可篡改
數(shù)據(jù)存證和數(shù)據(jù)鑒權(quán)特點(diǎn)
實(shí)現(xiàn)“源頭賦碼、一物一碼
物碼統(tǒng)一、一碼關(guān)聯(lián)”
真正實(shí)現(xiàn)了
“鎖定基地、鎖定企業(yè)、鎖定渠道”
“從茶園到茶杯”
的全程質(zhì)量安全可追溯
讓消費(fèi)者購買放心、品飲舒心、收藏安心
王承吉 盧磊 攝
“十四五”期間云南省將繼續(xù)圍繞打造世界一流“綠色食品牌”，大力推進(jìn)“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”建設(shè)，實(shí)施“一二三行動(dòng)”，培育“一縣一業(yè)”，努力實(shí)現(xiàn)到2025年，云茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值2000億元的目標(biāo)。
你知道嗎？
在云南
將茶作為主料或配料來佐菜
制成一道道風(fēng)味獨(dú)特
營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜
就形成了一桌豐盛的茶宴
跟隨小布一起來看看
云南這些用茶制作的美食
有機(jī)會(huì)來云南一定要品嘗一下
普洱茶燉排骨
圖源：新華網(wǎng)
將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。
普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。
雪地春色
“雪地春色”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。
此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。
涼拌茶
居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見的吃茶法。
涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。
普洱茶肘子
油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。
將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。
打油茶
居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。
瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。
這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。
居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。
腌茶
云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。
茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。
普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。
將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。
普洱茶香蝦
普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。
這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。
熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。
普洱茶酥紅豆
這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。
先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。
普洱茶飯
普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡(jiǎn)單。
將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。
普洱茶炒包漿豆腐
普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。
因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。
將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。
一杯清茶，承載著民生冷暖
一縷茶香，氤氳著文化的氣息
各國(guó)人民以茶會(huì)友、因茶結(jié)緣
共品茶香茶韻
共享美好生活
這正是文明交流互鑒的味道
云南將以國(guó)際茶日為契機(jī)
誠(chéng)邀各地朋友共品茶香茶韻
彰顯云茶綠色生態(tài)價(jià)值
共享美好生活
資料：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳普洱市委宣傳部
部分內(nèi)容整合自央視新聞、新華社客戶端、新華網(wǎng)、光明日?qǐng)?bào)、科技日?qǐng)?bào)、云南日?qǐng)?bào)
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
從原始森林的深山樹葉，到遠(yuǎn)銷海外的國(guó)際化茶飲;從手口相傳的家族茶園土法制茶，到工廠流水線的標(biāo)準(zhǔn)化制茶;從茶馬古道的以茶易馬與互貿(mào)互市，到互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的跨境電商與線上銷售......
百余年前，在美麗的云南臨滄，在北回歸線與瀾滄江交匯的秘境茶山，一群淳樸勤勞的茶山少數(shù)民族世代與茶共生,殊不知一場(chǎng)時(shí)代與自然的美妙碰撞也在悄然發(fā)生。隨著人民生活的日漸向好，古老的茶文化不再束之高閣、來自云南深山的普洱佳茗也逐漸走進(jìn)了尋常百姓的日常生活。一壺佳茗訴茶話，今天我們將為您還原一個(gè)國(guó)飲復(fù)興再次亮相世界的茶葉故事。
茶葉的綠色，是我軍人的顏色、也是我茶人的顏色
“勵(lì)精圖治，打造知名中國(guó)茶葉品牌;篤行致遠(yuǎn)，倡導(dǎo)健康優(yōu)質(zhì)茶生活，通過五代制茶人的不懈努力，我們將用自己的身體力行,努力把云南茶推向世界”。日前，當(dāng)記者來到康樂茶城對(duì)云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人、中國(guó)普洱茶傳承人、集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭少凡作專訪時(shí)，這個(gè)富有朝氣的九零后開口說出的一番豪言壯語，讓人感嘆之余不免心生敬畏。這位英俊瀟灑、骨子里卻透著云南茶人勤勞善良本性的軍茶集團(tuán)“少當(dāng)家”，在匆匆接受了記者采訪后，就踏上了赴京的飛機(jī)，他說這次是應(yīng)中央電視臺(tái)邀請(qǐng)參加節(jié)目錄制。
圖為云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)鄭少凡先生(茶帥)
我們都覺得他行色匆匆，而對(duì)于他手下的員工來說卻已經(jīng)習(xí)以為常了。他們說，因?yàn)猷嵣俜蚕壬思瘓F(tuán)董事長(zhǎng)職務(wù)以外，在全國(guó)范圍多崗位上還身居要職：著名節(jié)目主持人、音樂人、全國(guó)《鄉(xiāng)村振興》青年先鋒、云南省職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、官渡區(qū)新的社會(huì)階層人士聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)、云南上水文化傳播集團(tuán)創(chuàng)始人、云南上水融媒體發(fā)展集團(tuán)創(chuàng)始人、云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人、昆明軍茶茶業(yè)開發(fā)集團(tuán)負(fù)責(zé)人、大理南澗彝族自治縣政府特聘茶產(chǎn)業(yè)推薦官、快手廣告職業(yè)資格認(rèn)證磁力聚星星選達(dá)人、抖音直播帶貨營(yíng)出營(yíng)營(yíng)員、CCTV-3中華媚麗巧廚娘欄目主持人、云南省組委會(huì)導(dǎo)演、中央電視臺(tái)“星光大道”評(píng)審團(tuán)評(píng)委等，而其網(wǎng)名“茶帥”則名氣更甚，所以，一年四季在全國(guó)各地都閃現(xiàn)著他的身影，在全國(guó)茶屆、音樂屆、網(wǎng)紅屆等都有著他的知名度。
圖為云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、大理南澗縣茶產(chǎn)業(yè)推薦官鄭少凡先生(茶帥)右一，吉尼斯世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)高級(jí)認(rèn)證官麥克·溫森特(中)，南澗鳳凰沱茶有限公司董事長(zhǎng)李世章(左一)
茶帥鄭少凡告訴記者，作為云南軍茶第五代傳承人，他目前所做的一切努力都是在傳承祖輩的茶產(chǎn)業(yè)，使之做大做強(qiáng)，讓這餅來自家鄉(xiāng)的好茶走向世界，讓世界喝上云南好茶。
敢想敢干的年輕人也許正遇到前所未有的機(jī)遇，搭上了黨的好政策和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的高速列車，就讓云南茶走向世界縮短了進(jìn)程，能夠讓幾代云南軍茶人的夢(mèng)想在第五代傳承人的手中得以實(shí)現(xiàn)。
拿得起與放得下，關(guān)于茶的舍與得
想要完整了解五代云南軍茶人的傳承歷史，就得追溯到上世紀(jì)，了解云南的茶人先輩們是怎樣制茶、賣茶的，為此，記者采訪了作為云南軍茶第四代長(zhǎng)輩的李安淇女士，她目前就任云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、昆明軍茶茶業(yè)開發(fā)集團(tuán)總經(jīng)理等集團(tuán)要職。
李安淇是拉祜族，從小就在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)懂過村磨烈寨長(zhǎng)大，在家鄉(xiāng)有著大片的茶山及古樹茶林，在他們那里至今仍保留著先輩們傳承下來的茶樹栽培和采茶制茶方式。
圖為云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)李安淇女士
據(jù)李安淇回憶，在她很小時(shí)因?yàn)榧依锖芨F，吃的是粗茶淡飯，住的都是茅草房，對(duì)那時(shí)印象最深的就是：屋外下雨屋里漏，睡覺時(shí)漏雨沒有傘，他們就會(huì)把裝肥料的塑料口袋披在身上來避雨。家里有口大鐵鍋，記憶中的阿婆煮飯、煮豬食、炒茶都用它，那時(shí)，也不講口味和品牌，多數(shù)人家都喝土罐烤茶，還有部分人家制茶后就將其裝在大口袋里背到集市上賣，那時(shí)的茶不值錢，也不分好壞，也就是幾毛錢一斤。
她說，過去小時(shí)候常聽阿婆說，她的祖祖輩輩都是守著“金山銀山”卻年年受窮，那時(shí)的制茶工藝都很簡(jiǎn)陋，如何采茶、制茶都是要靠一代代人手把手傳承下來，茶的品種比較單一，也賣不上價(jià)，茶人不是靠茶養(yǎng)活，還得種莊稼、種菜來保障生活。
直到第四代茶人時(shí)期，遇上了改革開放的好時(shí)機(jī)，茶農(nóng)們才開始被重視，人們對(duì)普洱茶的喜愛也日漸加深，隨著對(duì)普洱茶內(nèi)涵價(jià)值的深度挖掘，茶價(jià)逐年上漲之后茶農(nóng)們的日子也才一天天好了起來。李安淇可謂是這一時(shí)代普洱茶產(chǎn)業(yè)逐漸興旺發(fā)展的見證者。
她說，由于親歷了阿婆那個(gè)年代茶農(nóng)的心酸，她在高中畢業(yè)后，就留在了城市里打拼，賣服裝也不愿意回家鄉(xiāng)制茶、賣茶。直到2012年，她才猛然醒悟，發(fā)現(xiàn)普洱茶才是先祖留給他們的寶貝，以前習(xí)以為常的茶樹才是真正的搖錢樹。于是，她毅然決然地告別了城市回到家鄉(xiāng)，先是用在外打拼積攢的錢擴(kuò)張了茶山，還租了一部分荒山種茶。
隨著云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，茶的品質(zhì)、品牌越來越受到人們的重視，產(chǎn)品的更新?lián)Q代也越來越快，為了趕上時(shí)代的步伐，在創(chuàng)出自家品牌的同時(shí)，進(jìn)入省城發(fā)展也就擺上了議事日程。
2017年，李安淇帶著家鄉(xiāng)的茶來到昆明，入駐康樂茶城，店名喚作勐庫大雪山茶廠，作為品牌在昆明的展銷窗口，這個(gè)門店一直保持至今。在說起來昆明的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)，李安淇感慨萬千。她說，當(dāng)時(shí)來昆明發(fā)展人生地不熟，遇到的困難和壓力可真不少，秉承真心待客、誠(chéng)實(shí)做人的原則，凡來店里的客人一律免費(fèi)喝茶，走時(shí)還贈(zèng)茶，到了吃飯時(shí)間，還請(qǐng)客人吃飯，所以，第一年就虧了18萬，差點(diǎn)打了退堂鼓。當(dāng)時(shí)有人說她人太傻，哪有這樣做生意的，而她始終認(rèn)為，只有付出了才會(huì)有回報(bào)，“舍得”就是必須先“舍”，才會(huì)有“得”，這是長(zhǎng)輩們從小教會(huì)她的做人道理。
俗話說：好人必有好報(bào)。或許是她的真心和善良感動(dòng)了天和地，所以，第二年她就遇到了她生命中的第一位“貴客”，一位在昆明做生意的浙商一次在品嘗了她的茶后興奮地說道，這正是他多年來尋找的真正的普洱茶味道，為此他一口氣就買了20萬的茶。當(dāng)她帶著茶過去交貨取錢時(shí)，忐忑不安的李安淇心里卻泛起了嘀咕，“我都不敢相信這會(huì)是真的，還以為是不是遇上了騙子”，然而事情的結(jié)果卻超出她的想象，當(dāng)天她就拿到了20萬的貨款，這是她到昆明以來做的第一筆大買賣，也是她經(jīng)營(yíng)茶葉賺到的第一桶金。由于前期的慷慨付出，讓她后來的生意順風(fēng)順?biāo)n天不負(fù)有心人，善良終究獲得了回報(bào)。
從“廚房”到“廳堂”
從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩酒茶”
時(shí)間來到了2018年，為紀(jì)念先輩們的辛苦耕耘;為銘記老輩、青輩們從軍過程中感染貫徹的軍人品質(zhì);為更好的發(fā)展和將深愛的普洱茶推向世界，云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司應(yīng)時(shí)而生。集團(tuán)中由老、中、青組合各抒所長(zhǎng)，老一輩人就在家鄉(xiāng)守護(hù)茶園、從源頭把控品質(zhì)匠心制好茶;再由家族中的八零和九零后一輩在昆明“沖鋒陷陣”運(yùn)營(yíng)發(fā)展;隨著新時(shí)代年輕人與互聯(lián)網(wǎng)思維新玩法、新形態(tài)的加入，軍茶集團(tuán)也開始了將傳統(tǒng)售賣模式引向產(chǎn)業(yè)化縱深發(fā)展。
圖為軍茶集團(tuán)中青代赴茶山采茶
目前，軍茶集團(tuán)作為一家現(xiàn)代化的茶業(yè)集團(tuán)，已發(fā)展成為以普洱茶產(chǎn)銷為核心，兼營(yíng)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等板塊業(yè)務(wù)為一體的茶業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)產(chǎn)品以中高端品質(zhì)普洱茶為主，搭配優(yōu)質(zhì)滇紅茶與云南白茶，多品類讓世界喝上健康的云南生態(tài)茶。軍茶集團(tuán)始終秉承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，立誠(chéng)守志、意正修身，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念相融合，依次建立“運(yùn)營(yíng)服務(wù)體系”、“商品體系”及“視覺體系”等，為顧客提供有品質(zhì)、有文化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。
目前，軍茶集團(tuán)已在云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)擁有萬畝生態(tài)茶葉原料基地，同時(shí)，為滿足廣大茶友的不同口味需求，集團(tuán)與冰島、曼松、景邁、百花潭、桃子寨、班章、賀開、彎弓等名山老寨的優(yōu)質(zhì)原料茶農(nóng)保持常年合作，并對(duì)部分原料稀缺山頭的核心區(qū)古樹享有原料鮮葉采摘權(quán)。
集團(tuán)旗下產(chǎn)品“冰島南迫”、“冰島·美人頭”等生茶系列;“大雪山·珍品熟餅”、“懂過古樹”等熟茶系列;“懂過白茶”、“ 老白茶”等白茶系列;“滇紅磚”、“一品紅”等紅茶系列產(chǎn)品，在市場(chǎng)上受到了消費(fèi)者的熱烈喜愛。
隨著普洱茶市場(chǎng)的日漸興盛，從云南臨滄走出的第六代軍茶集團(tuán)茶人新生代們懷揣著薪火相傳的茶葉初心，伴隨著從“軍方特供茶葉品牌”到“面向廣大市場(chǎng)消費(fèi)人群”的轉(zhuǎn)變，軍茶普洱也將以一貫強(qiáng)硬的品質(zhì)保障為廣大消費(fèi)群眾帶來一流的茶葉品飲體驗(yàn)，同時(shí)以品牌化、現(xiàn)代化的運(yùn)營(yíng)理念投入到空前巨大的普洱茶藍(lán)海市場(chǎng)中。
云南軍茶農(nóng)業(yè)集團(tuán)未來五年計(jì)劃向知名茶品牌邁進(jìn)。他們將用新的理念、新的產(chǎn)品形態(tài)、新的標(biāo)準(zhǔn)、新的技術(shù)以及全新的茶葉營(yíng)銷生態(tài)，打造走向世界的新式中國(guó)茶葉品牌。軍茶集團(tuán)始終堅(jiān)持守正創(chuàng)新，通過不斷提升產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化冗余中間環(huán)節(jié)，直擊茶葉原產(chǎn)地。個(gè)性化增值板塊推出高端定制及私享茶旅服務(wù)：提供專屬定制茶山游，從一對(duì)一的個(gè)性化線路制定到極具民族風(fēng)情的菜品選擇，私享茶山游將帶領(lǐng)品質(zhì)客戶親臨茶山秘境，體驗(yàn)自主采摘茶葉、親赴茶廠參觀制茶做茶、親手壓制個(gè)人專屬紀(jì)念茶餅、參觀茶窖茶倉、躬體力行體驗(yàn)產(chǎn)品背后的歷史與故事，同時(shí)收獲無可替代的精神休憩與絕妙體驗(yàn)。
為確保產(chǎn)品口感恒定統(tǒng)一，同時(shí)將傳統(tǒng)茶葉制造工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，老中青幾代人同時(shí)凝聚在軍茶集團(tuán)的同一步調(diào)下，不斷超越，成就經(jīng)典。隨著品牌化運(yùn)營(yíng)的不斷增強(qiáng);售前、售中、售后服務(wù)體系的日趨完善;伴隨國(guó)家將茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)的有力號(hào)召，軍茶集團(tuán)潛心開發(fā)滿足現(xiàn)代人不同生活場(chǎng)景需求的茶制品，精益求精只為讓消費(fèi)者放心喝上一杯健康好茶，同時(shí)積極與當(dāng)?shù)卣黄疸@研提高茶葉生產(chǎn)能力、改善茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)的生活現(xiàn)狀。一路走來，軍茶集團(tuán)深耕細(xì)作，期愿與消費(fèi)者、茶區(qū)茶農(nóng)共同打造新式健康美好茶生活。
杯有余香，茶歆余響
末了，雖天色向晚但大家仍舊沉浸在往昔的辛勤趣事與茶葉歷史的長(zhǎng)河中流連忘返，訴不完道不盡的故事正如杯中之茶，味已淡可依舊口留余香、經(jīng)久不散。直到把盞言茶之后方才驚覺，往日習(xí)以為常的柴米油鹽醬醋“茶”背后，也是一段段真實(shí)發(fā)生在茶山深處不為人知的茶葉史話;杯中一片普普通通的樹葉竟也穿越百年，見證了發(fā)生在一個(gè)制茶世家上的時(shí)移勢(shì)遷;而眼下一個(gè)民族本土茶品牌的興起也更是成為了民生向好、國(guó)力興盛的生動(dòng)展現(xiàn)。如今，茶葉已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｗ鳛槊嫦驈V大市場(chǎng)消費(fèi)人群的新時(shí)代茶企，相信軍茶集團(tuán)也將以一貫強(qiáng)硬的品質(zhì)保障為廣大消費(fèi)者帶來一流的茶葉品飲體驗(yàn)。在未來的發(fā)展中，愿軍茶集團(tuán)持續(xù)發(fā)揮品牌的力量，深度挖掘傳統(tǒng)茶文化的價(jià)值，結(jié)合現(xiàn)代科技和設(shè)計(jì)理念，創(chuàng)造出更多優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)，讓中國(guó)傳統(tǒng)茶葉文化在新的時(shí)代中煥發(fā)出更加璀璨的光芒。
來源：山城日?qǐng)?bào)
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
如今普洱茶價(jià)格年年看漲，
有茶樹的地方就等于是有了金山銀山。
炫富都變成了“我家有茶樹！”
?
時(shí)下正值春茶采收旺季，“尋找地道普洱No.1”尋茶小分隊(duì)在地處永德大雪山深處的烏木龍鄉(xiāng)和班卡鄉(xiāng)看到，這里屋前村后的茶園里百年以上的古茶樹比比皆是，卻沒有熱火朝天采摘春茶的景象。
茶園里空無一人，一片冷清。不僅春芽滿園無人采摘，甚至連茶園里的雜草都沒有人清理。
面對(duì)尋茶小姐姐的萬般不理解，村上的宣傳委員楊成武充滿了無奈，這里的鮮葉一般就是兩三塊錢一公斤，農(nóng)戶根本沒有采茶的積極性。
相似的情況在永德縣班卡鄉(xiāng)放馬場(chǎng)村也存在，山頭上有幾十畝百年古樹茶園，其中幾棵百年古茶樹如果放到其它茶區(qū)可謂是價(jià)值連城的寶貝，而在這里卻因?yàn)槿狈芾砗蜔o人采摘，已經(jīng)滋生病蟲害。
尋茶小姐姐發(fā)現(xiàn)一些樹干上有大片的白斑，同行的茶葉專家尹老師扯過一片茶樹葉，上面有密密麻麻的黑點(diǎn)，這是非常嚴(yán)重的銹病，再看這些樹枝，用手輕輕一掰就斷，明顯已經(jīng)生病枯死，這些都是因?yàn)椴鑸@無人管理后任由病蟲害發(fā)展導(dǎo)致的。
尹老師指著一棵樹說：“你看，根部有那么粗，也是上百年的古樹了。但是為什么它會(huì)有這么差呢？因?yàn)樯×耍浆F(xiàn)在芽頭還沒有長(zhǎng)出來。鮮葉價(jià)格低，所以茶葉也不值錢，不值錢茶農(nóng)就更沒心思管理了。”
在放馬場(chǎng)村的茶山上，尋茶小分隊(duì)找到了一個(gè)茶葉收購點(diǎn)，上前一問收購價(jià)，立刻顛覆了尋茶小姐姐對(duì)古樹茶價(jià)格的認(rèn)知，當(dāng)?shù)夭铇漉r葉收購價(jià)格每公斤只有6到10元。
滿滿一口袋鮮葉，有時(shí)只能賣到四五十塊錢，在春茶季茶葉最好賣的時(shí)候，每人每天最多采30公斤茶葉，每天最高收入150元，一個(gè)月收入3000多元。而外出打工一個(gè)月能有5000多元收入，比種茶采茶更能掙錢。
班卡鄉(xiāng) 茶農(nóng)：“工藝差，茶價(jià)也差。茶價(jià)沒有，我們的茶也提不起來。如果以后種茶掙錢了，肯定愿意回來在家種茶，在家可以照顧老人，照顧小孩。還可以一邊賺錢，當(dāng)然是愿意在家，誰愿意出去幫工。”
茶葉賣不上價(jià)、茶農(nóng)種茶積極性就不高，茶葉品質(zhì)無法提升，時(shí)間一長(zhǎng)就形成了惡性循環(huán)。別的茶區(qū)從外地招工采茶，這里的茶農(nóng)卻是外出打工，茶園沒人照顧也就逐漸荒廢。
最讓尋茶小姐姐目瞪口呆的是，在烏木龍村幾乎所有茶農(nóng)還在用最原始的方式炒茶，殺青炒茶、做飯炒菜用的都是同一口鍋，甚至還見識(shí)到了傳說中的煮完豬食又炒茶的場(chǎng)景。
烏木龍鄉(xiāng)茶農(nóng)：“”這個(gè)可以煮飯、煮肉、煮豬食，我們農(nóng)村什么東西都可以使用。炒茶也用這個(gè)鍋，火一燒起來，一下下就燒掉了。
這樣真的可以嗎？？？尋茶小姐姐滿臉問號(hào)。茶業(yè)專家說，這樣的農(nóng)家鍋，壁太薄，鍋溫難控，再加上混用，炒茶時(shí)還會(huì)被油污染，不僅衛(wèi)生條件堪憂，更談不上提高制茶工藝。
楊思義是臨滄市茶業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)工程師，他在臨滄茶區(qū)茶樣品鑒會(huì)上和尋茶小姐姐談起農(nóng)家土鍋混用的情況，就無比惋惜地指著面前的一份茶樣說：“它這個(gè)原料很好，但可能在加工過程中沾上了油，有油的味道，影響了最終的品質(zhì)。”
那么這里的茶品質(zhì)究竟好不好呢？同樣是放馬場(chǎng)村的茶葉，一對(duì)從昆明回鄉(xiāng)的姐妹卻能賣到古樹單株2000元/公斤的高價(jià)。
她們按照規(guī)范的采摘標(biāo)準(zhǔn)，使用專業(yè)炒茶鍋，制茶工藝提高后，制成的干毛茶最低的賣到380一公斤，這個(gè)價(jià)格比周圍茶農(nóng)高了不止10倍，這說明這里的茶，品質(zhì)是得到認(rèn)可的。小姐姐說自己去年做了一噸半茶葉，十月份就賣光了，銷量非常好。
永德縣明明有好茶，可是就打不響知名度，不僅沒有打造出自己更具競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌，還逐漸淪為其它茶區(qū)的原料供應(yīng)地。
莫韋嶙，永德縣委副書記，每天都在為這個(gè)事著急上火。他告訴尋茶小分隊(duì)，現(xiàn)在政府已經(jīng)加強(qiáng)了對(duì)茶農(nóng)的培訓(xùn)，提升茶農(nóng)自身積極性，并通過“合作社+企業(yè)+茶農(nóng)”的方式，控制茶葉基地，規(guī)范茶園管理，目前已經(jīng)建立了政府主導(dǎo)茶企參與的標(biāo)準(zhǔn)化扶貧體系，并按照這個(gè)體系在班卡鄉(xiāng)放馬場(chǎng)村建立了第一個(gè)全工業(yè)化制茶的初制生產(chǎn)線，希望以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)提升品質(zhì)，取得國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，打開市場(chǎng)扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀。
?
同時(shí)，打造永德熟茶園區(qū)，通過招商引資的方式帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。出臺(tái)永德熟茶制作標(biāo)準(zhǔn)，提升永德熟茶的工藝。他迫切希望有更多的人通過“尋找地道普洱No.1”的活動(dòng)關(guān)注和了解永德茶葉，幫助茶農(nóng)走出困境。
我們?cè)摲此际裁矗?/strong>
永德縣烏木龍鄉(xiāng)和班卡鄉(xiāng)的事例帶來的反思是，一個(gè)縣，一個(gè)州市甚至云南省普洱茶的整體實(shí)力要靠整體品種、品質(zhì)的地道，工藝的標(biāo)準(zhǔn)和品牌價(jià)值的整體提升。否則，一味的天價(jià)和一味的名山頭，對(duì)于茶商一時(shí)的炒作有利，但對(duì)于茶農(nóng)和當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)來說，根基不穩(wěn)，一定會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)在的失衡。
尋茶小分隊(duì)在云南茶區(qū)采訪中經(jīng)常聽到這樣的話：“我們?cè)颇掀斩?0塊一公斤的都比外省2000元一斤的好喝。”這句自傲的話恰恰說明，云南普洱茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)來說，市場(chǎng)意識(shí)和產(chǎn)業(yè)格局都還過于“原生態(tài)”。普洱茶雖好喝，在市場(chǎng)這個(gè)大課堂里也該好好補(bǔ)補(bǔ)課。
