南方有嘉木，凌云有好茶。凌云茶葉種植歷史悠久，是廣西最大的茶葉種植基地。凌云白毫茶，百色乃至廣西茶葉的當家品種，該品種是罕有適制六大茶類的全能茶樹品種，素有“一茶千化”的美名。走進凌云縣加尤鎮(zhèn)境內(nèi)的浪伏小鎮(zhèn)（茶山金字塔），感受凌云茶葉的綠色發(fā)展之路，聆聽一片東方樹葉的故事。
肖發(fā)凌攝
草木含金，小葉子富一方
“作為廣西茶葉的當家品種為凌云白毫茶，該品種于1985年被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家級良種，代號華茶26號（GSCT26），是廣西目前唯一一個國家級地方特色優(yōu)異茶樹品種，是罕有適制六大茶類的全能茶樹品種，利用該品種原料制作出來的紅茶、黑茶品質(zhì)優(yōu)異，屢獲國內(nèi)外行業(yè)大獎。2006年8月，‘凌云白毫茶’獲得國家地理標志產(chǎn)品保護；2016年3月，‘百色紅茶’獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護；2020年11月，‘百色紅茶’獲得‘廣西好嘢’區(qū)域公共品牌?！绷柙瓶h經(jīng)濟作物發(fā)展中心副主任謝再騰說道。
秦萍攝
在加尤鎮(zhèn)百隴村，當?shù)氐膹V西正道茶業(yè)有限公司依托發(fā)展無公害、綠色和有機茶葉，帶動周邊的上巖、百隴、下傘3個村的農(nóng)戶近千人走上脫貧致富道路。像百隴村這樣依靠凌云白毫茶脫貧致富的故事在凌云縣還有很多，許多種有茶樹的村屯，眾多茶農(nóng)不再外出務(wù)工，專心管護茶園，用汗水澆灌出全面奔小康之“花”。
“目前全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11260戶50428人涉及種茶、制茶、售茶，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占全縣總?cè)丝诘?2.5%?！敝x再騰介紹說，凌云茶葉已經(jīng)進入規(guī)?；褪袌鰷嗜胫贫冉?jīng)營的模式，凌云白毫茶以其獨特的特點，在廣西茶葉領(lǐng)域，為凌云贏得了許多榮譽，如：中國名茶之鄉(xiāng)、全國重點產(chǎn)茶縣、中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國有機農(nóng)產(chǎn)品基地、2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)、廣西茶葉第一大縣等。
鄧明生攝
茶字拆開，就是“人行草木間”，草木即自然。近年來，凌云縣不斷踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，依托良好的自然資源和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，做大做強做精茶產(chǎn)業(yè)，促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。截至2021年末，全縣實有茶園面積11.2萬畝，當年采摘面積10萬畝，干茶產(chǎn)量7050萬噸，其中無公害茶園3.9萬畝，綠色食品基地茶園5萬畝，有機茶園2.3萬畝，綠色、有機茶園認證面積居廣西第一位。
黃知義攝
科技助力，高質(zhì)量發(fā)展添鮮綠
多年來，凌云縣農(nóng)業(yè)部門主動與科研院所合作，聯(lián)合茶企守正創(chuàng)新，共同攻關(guān)，從凌云白毫茶有性群體種茶園中選育出桂香18、桂香22等凌云白毫茶無性系品種。此外，恒溫恒濕發(fā)酵、微生物制茶法等新技術(shù)也應(yīng)運而生。
凌云縣融媒體中心供圖
美麗的茶山金字塔上，廣西凌云浪伏茶業(yè)股份有限公司的窖藏室里，一罐罐排列整齊的黑茶在慢慢變“老”?！昂诓枋菚r間的朋友，微生物生態(tài)的多樣性與獨特性是大自然的‘饋贈’?！痹摴句N售經(jīng)理補仕川說，近年來，公司研究團隊針對黑茶加工與品質(zhì)形成關(guān)鍵技術(shù)開展深入研究，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。這些黑茶都是客戶購買之后存在窖藏室的，隨著時間的推移，它們的身價會越來越高。
“凌云還有豐富的野生茶資源，野生茶樹大多分布于云霧繚繞、空氣清新的原始森林和高山峻嶺中，主要分布于玉洪、沙里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有待進一步調(diào)查。目前當?shù)氐牟糠植铇I(yè)企業(yè)通過科技手段，利用野生茶資源開發(fā)出紅茶、白茶等野生茶產(chǎn)品，香氣優(yōu)雅，滋味醇和鮮爽，深受廣大消費者青睞?！敝x再騰還介紹說。
凌云縣融媒體中心供圖
精深加工，凌云茶產(chǎn)業(yè)“破冰之路”
據(jù)統(tǒng)計，目前凌云縣經(jīng)營茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)有8家，其中：國家級1家、自治區(qū)級3家、市級4家。茶葉專業(yè)合作社28家，55家茶企獲得QS認證，有縣級茶葉批發(fā)市場1個（凌云縣茶葉批發(fā)市場）。雖然先后有10余家茶葉公司開拓電商銷售模式，但交易量有限。
向志文攝
近年來，受到宏觀經(jīng)濟發(fā)展大環(huán)境和相關(guān)政策調(diào)整的影響，國內(nèi)市場供求矛盾突出，加上茶葉生產(chǎn)成本上升，市場競爭激烈，茶葉銷售形勢不容樂觀?！敖衲晔艿揭咔橛绊?，一季度銷售收入比去年少了些。企業(yè)也想做大線上銷售，但因為缺少平臺建設(shè)資金、人工費用等投入，所以效果并不理想?！蹦巢杵筘撠?zé)人說，在銷售市場和銷售方式上，規(guī)模茶企主要通過企業(yè)自主營銷，加工戶主要通過批發(fā)市場、土特產(chǎn)店以散茶的形式銷售。
凌云縣融媒體中心供圖
凌云茶葉區(qū)內(nèi)銷售約為45%，區(qū)外銷售約占55%，主要銷往南寧、北京、山東、廣東、福建、云南、浙江等地，部分茶企的產(chǎn)品也出口歐美、東南亞及港澳地區(qū)。與此同時，因為凌云白毫茶品種優(yōu)異，內(nèi)含物豐富，是國內(nèi)眾多茶產(chǎn)品拼配的原料，特別是花茶、黑茶、白茶和新式茶品需求強勁，每年有接近60%茶葉以原料茶、貼牌茶的形式銷往外地。
那么，凌云的茶產(chǎn)業(yè)能不能突破當前發(fā)展瓶頸？能不能借鑒百色芒果的成功案例加大宣傳？能不能在本地進行精深加工，與時俱進根據(jù)廣大消費者喜好適時研發(fā)新產(chǎn)品？“這需要企業(yè)‘頭腦風(fēng)暴’+政府‘輸血扶持’+技術(shù)人員‘科技賦能’。只有上下聯(lián)動、集中發(fā)力，方能破冰?！睒I(yè)內(nèi)人士說道。
林軍攝
在臨近百色的云南文山壯族苗族自治州廣南縣，石山農(nóng)場已成功用大葉種臺地茶生產(chǎn)抹茶，開發(fā)出抹茶雪糕、餅干、蛋糕等產(chǎn)品，探索出傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的破冰之路。而針對當前普洱茶（黑茶）便攜型、便飲型產(chǎn)品開發(fā)待加強的現(xiàn)狀，茶企通過科研攻關(guān)，開發(fā)出茶珍、茶晶、袋裝茶等便攜易飲的產(chǎn)品，新型茶飲店和冰滴普洱等新飲茶方式，也讓茶葉加速走入年輕人的生活。
李彩蘭攝
“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！边@是清朝鄭板橋的《七言詩·近谷雨時節(jié)》。詩中，在新茶繚繞的香氣里，與好友暢談天下，畫幾筆山水竹枝，盡顯快意人生。此時，我們在凌云浪伏小鎮(zhèn)的品茶亭里，面對煙霧繚繞的茶山而坐，品一口鮮醇回甘的白毫茶，心境瞬間清朗自然。
凌云縣融媒體中心供圖
這杯收藏了大自然風(fēng)光的凌云白毫香茗，沐浴著陽光和雨露，經(jīng)過千搓萬揉，重重工序制作，最終蛻變成杯中的綿柔醇香。凌云茶產(chǎn)業(yè)的“破冰”，亦會如此。
來源：壯志凌云、凌云縣融媒體中心
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一片東方樹葉，根植華夏文明
成就一方產(chǎn)業(yè)，帶來盛世茶香
11月6日至11月9日
第10屆中國（南寧）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會
將盛大啟幕
素有“一茶千化”美名的凌雲(yún)白毫茶
將組團亮相，唱響八桂
凌云白毫品牌南寧推介會也將同期舉辦
邀天下茶友共品好茶
凌云白毫茶（展位號：T081）
凌云：好山好水，古韻茶鄉(xiāng)
廣西百色市凌云縣，古稱泗城，有四條河流縱橫交錯會聚于城中，為千年文化古城，享有“山上水鄉(xiāng)、古府凌云、宜居天堂”的美譽。是中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國長壽之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)。
據(jù)資料記載，明孝宗弘治（1488年）年間，白馬村隴西屯的漢族先祖?zhèn)冊谥茉饩鶠榇笫降囊黄疗拢柙魄帻埳揭粠В╅_辟了凌云歷史上的第一個茶園。清乾隆時期，凌云白毫茶已負有盛名，成為各級官員們的饋贈珍品。
臻品：凌云白毫，工藝獨特
凌云白毫，原名白毛茶，因其葉背長滿白毫而得名，主產(chǎn)于凌云縣四季云霧繚繞的岑王老山、青龍山一帶。
得天獨厚的自然環(huán)境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味濃、耐泡五大特色成為中國名茶中的新秀。
凌云白毫茶能加工出綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類茶品，素有“一茶千化”的美名。
凌云白毫淳樸的種植方法，嚴苛的采摘標準，傳統(tǒng)的制茶工藝，心手相傳千年。
凌云如今精心培育了十多萬畝茶園，全縣五萬多人口從事種茶、制茶、售茶產(chǎn)業(yè)。凌云的茶葉基地、茶葉加工廠、茶葉合作社，不僅讓凌云實現(xiàn)了“脫貧摘帽，脫貧奔小康”的目標，凌云白毫如今遠銷東南亞等地，被世界所熟知。
11月6日至11月9日
第10屆南寧茶博會
南寧國際會展中心B1館T081展位
相約凌云白毫茶，走起~
原標題：凌云之上，白毫茶香，生長在世界長壽帶的“深閨美人”！
注：內(nèi)容來源茶悅世界，作者昕，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
擇一事而獻一生。今年63歲的葉靖平，從事凌云白毫茶研究至今40年未停步，兩鬢亦斑白如白毫。從黑發(fā)到白發(fā)，從茶園到車間，從種植到加工，他和團隊用凌云白毫茶成功制出品質(zhì)優(yōu)良的六大茶類，實現(xiàn)國內(nèi)單一品種制茶工藝的突破，取得豐碩成果，研發(fā)出新產(chǎn)品11個。他挖掘整理改良的凌云白毫茶加工技藝成為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
來源：中國茶葉流通協(xié)會 【國茶工匠﹒人物推選】——制茶大師40年癡醉一葉，40年茶香氤氳。技藝超群的葉靖平，是獲國務(wù)院表彰的突出貢獻專家并享受政府特殊津貼，是百名“杰出中華茶人”之一，為百色乃至廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻。
“茶湯香氣馥郁持久，滋味濃醇鮮爽，回味清甘綿長?！币徽f起凌云白毫茶，葉靖平忍不住贊美，“按照它的內(nèi)含成分和適制性，它應(yīng)該被制成更多茶類?！睆慕佑|凌云白毫茶那天開始，他就萌生了將這一廣西本土產(chǎn)優(yōu)秀茶種推廣到更廣闊市場中去的想法。
察覺到凌云白毫茶的特殊性之后，葉靖平開始致力于研究如何用凌云白毫茶制出品質(zhì)優(yōu)良的六大茶類。當綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶都被成功研制后，他也實現(xiàn)了國內(nèi)單一品種制茶工藝的突破。如今，凌云白毫茶成為亞洲唯一能加工出六大類茶品的茶樹品種，素有“一茶千化”的美名。
來源：中國茶葉流通協(xié)會 【國茶工匠﹒人物推選】——制茶大師 葉靖平沉迷于凌云白毫茶的制作。從業(yè)以來，他虛心向茶葉老前輩學(xué)習(xí)，積累挖掘整理、改良茶葉加工技藝，形成了獨特的白毫茶加工工藝，“凌云白毫茶加工技藝”成為廣西區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他的技藝也讓凌云白毫茶走出了廣西。他長年用凌云白毫茶研制紅茶，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，“百色紅茶”獲得農(nóng)業(yè)部認定的地理標志產(chǎn)品，在多個國內(nèi)國際大賽中斬獲金獎。
站在凌云一片郁郁蔥蔥的茶園里，葉靖平認真查看茶葉的長勢。這里是廣西第一個有機茶葉基地，是葉靖平用數(shù)年心血培護而成。
時光回到10多年前，為了更好地適應(yīng)市場需求，凌云要建設(shè)有機茶園。面對新標準新規(guī)范，原來常用的農(nóng)藥不能使用，大片茶樹病蟲害肆虐。搜尋了市面上的在售農(nóng)藥，查遍了資料，葉靖平也找不到適合有機標準的農(nóng)藥。思來想去，他只好自己動手。他用本地的苦楝樹枝葉為主要原料，制成簡易藥水，成功防治了病蟲害，有機茶園初見曙光。如今，百色有機茶園面積發(fā)展到六七萬畝。
來源：綜藝秀兒葉靖平愛茶制茶，更愿推廣茶。他主持的廣西茶葉“創(chuàng)業(yè)鏈”“廣西凌云白毫茶繁育與加工工程技術(shù)研究中心”“百色野生古樹茶保護與利用工程技術(shù)研究中心”為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻巨大。他長期擔(dān)任當?shù)刂撇杵髽I(yè)技術(shù)顧問，在他的幫助下，其中一家企業(yè)成為廣西茶葉國家級“農(nóng)業(yè)重點龍頭企業(yè)”，一家成為廣西茶葉首家國家級“高新技術(shù)企業(yè)”。
來源：中國茶葉流通協(xié)會 【國茶工匠﹒人物推選】——制茶大師葉靖平深知，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要千千萬萬人才。
作為百色市“茶業(yè)產(chǎn)業(yè)人才小高地”的學(xué)科帶頭人，他組建人才小高地、勞模（茶葉）創(chuàng)新工作室、勞模（工匠）講堂、茶葉加工工程中心等，長年深入一線培養(yǎng)人才，如今已培養(yǎng)出40多名茶葉及企業(yè)專業(yè)人才，為百色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實的技術(shù)人才隊伍。
入圍-茶山晨曦-黃知義 攝在他的推動下，百色市茶園面積從1982年的1.2萬畝發(fā)展到如今近40萬畝，每年的茶產(chǎn)量1.3萬噸，年綜合產(chǎn)值20億元，成為廣西最大的茶葉市，茶農(nóng)人數(shù)從0.3萬人增加到超過15萬人，數(shù)萬人實現(xiàn)脫貧致富。
文字丨廣西日報
記者 趙 超
通訊員 丁愛民 實習(xí)生 黃 婥
注：內(nèi)容轉(zhuǎn)自凌云發(fā)布，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
