普洱熟茶從1973年左右才開始規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)過短短40多年的發(fā)展，已經(jīng)擁有上萬款單品，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念也深入人心。
那么，熟茶中到底涌現(xiàn)了哪些經(jīng)典的品牌茶品呢？
普洱熟茶茶湯
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來對這個問題做一番專業(yè)解析。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家總店
一、大益：7572、金針白蓮
談到熟茶，大益是不能繞開的一個經(jīng)典品牌。大益改制前，國營勐海茶廠生產(chǎn)的熟茶產(chǎn)品為整個熟茶產(chǎn)業(yè)奠定了后續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，其中包括：7572、金針白蓮、勐海之星等等。
其中，7572是大益生產(chǎn)的數(shù)量最大的經(jīng)典熟茶，其涵義是1975年成功研制配方、以7級茶菁為主、由國營勐海茶廠生產(chǎn)。
2000年7572熟茶·普洱藏家珍藏
7572以青壯茶菁為里茶，用金毫細(xì)茶撒面，茶湯紅濃透亮，香氣馥郁，綜合品質(zhì)極高，被譽(yù)為“評判普洱熟茶品質(zhì)的標(biāo)桿茶品”。
二、下關(guān)：銷法沱、7663、8663
下關(guān)沱茶擁有百年歷史，同樣撐起了熟茶的一片天地，其中最為經(jīng)典的當(dāng)屬銷法沱。
銷法沱由下關(guān)茶廠創(chuàng)制于1975年，1976年批量出口。因其主要銷往法國，因起名銷法沱，主要交由香港天生茶行轉(zhuǎn)交法國與歐美、東南亞市場。
1975年銷法沱
下關(guān)熟茶一般發(fā)酵比較重，因而銷法沱的茶湯如寶石般油潤紅亮，其口感綿密潤滑、飽滿醇厚，入口滿是茶香，回甜力道很強(qiáng)，是一款享譽(yù)中外的下關(guān)熟茶。
而7663、8663餅也是茶友們耳熟能詳?shù)慕?jīng)典熟茶，在下關(guān)粉心中更是留有不可撼動的地位。
整件7663
三、福今：2000年白菜班章系列、2004年福今孔雀班章系列
2000年，福今品牌創(chuàng)始人何寶強(qiáng)先生，以班章茶為原料，發(fā)酵生產(chǎn)了三款熟茶，分別是大一號、大二號和特二號，開辟了以班章生態(tài)茶為原料制作高端熟茶的先河。
2000年白菜特二號熟茶·普洱藏家珍藏
其中，白菜特二號口感霸道、茶氣足，因選用班章料制成，口感既有熟茶的綿柔、厚重，又有生茶飲后的生津回甘，堪稱熟茶中的頂級茶品，被業(yè)界藏家爭相追捧。
2004年底到2005年上半年，福今委托興海茶廠加工，也制作了幾款經(jīng)典熟茶，其中就有2004年福今孔雀班章系列，如今也是市面上熾手可熱的佳品。
2004年福今孔雀班章·普洱藏家珍藏
如今，普洱熟茶的熱度持續(xù)上揚(yáng)，各類產(chǎn)品層出不窮，專注熟茶或主推熟茶的品牌企業(yè)不斷增多，普洱熟茶市場將迎來進(jìn)一步升級，且讓我們拭目以待！
聲明：文章由微信公眾號“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！
下關(guān)沱茶，一直是云南省下關(guān)茶廠的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是我國沱茶產(chǎn)品的標(biāo)志。下關(guān)沱茶暢銷海內(nèi)外，并多次獲獎，深受茶客喜愛。?
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就和大家談?wù)勏玛P(guān)沱茶那些事兒。
一、下關(guān)沱茶的誕生
下關(guān)沱茶是如何誕生的呢？這與大理喜洲商幫首富嚴(yán)子珍有著莫大的關(guān)系。
1902年，嚴(yán)子珍創(chuàng)立了“永昌祥”商號，主營茶葉銷售，并把總部遷到了下關(guān)。后來，為了解決緊壓茶在馬幫、船只的運(yùn)輸過程中易碎、霉變的問題，嚴(yán)子珍改進(jìn)了原來“姑娘團(tuán)茶”的設(shè)計(jì)，率先研制出形狀獨(dú)特的“沱茶”，這就是下關(guān)沱茶的雛形。
沱茶的誕生，使“永昌祥”聲名大噪。在“永昌祥”的帶領(lǐng)下，短短幾年間，以沱茶、牛心型緊茶為主要品種的緊壓茶加工成為了下關(guān)最大的民族工業(yè)。
當(dāng)時在下關(guān)的幾條主街道上，茶廠、堆店云集，到民國三十二年（1943年）下關(guān)商會茶葉同業(yè)公會登記在冊的會員數(shù)就多達(dá)40戶，是下關(guān)商會31個同業(yè)公會中會員數(shù)最多的一個公會。下關(guān)茶葉的加工和貿(mào)易達(dá)到了前所未有的輝煌。
二、下關(guān)沱茶的發(fā)展：下關(guān)沱茶甲川渝
1917年前后，下關(guān)沱茶通過馬幫馱運(yùn)入川，沿長江而下，到達(dá)重慶，川渝之地自此開啟下關(guān)沱百年黃金時代。
川渝一帶飲茶之風(fēng)盛行，以沱茶為最多，沱茶中又以下關(guān)的沱茶為最上品。村鎮(zhèn)茶肆，官商百姓，皆認(rèn)此金字招牌。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，上世紀(jì)80~90年代期間，下關(guān)甲級沱在國內(nèi)市場創(chuàng)造了每年近3000噸的銷量。其中，重慶銷量占1000噸以上，四川瀘州占500噸左右。
也就是說，僅川渝地區(qū)就占到下關(guān)沱茶年銷量一半以上的份額。下關(guān)沱茶甲川渝這一說法，由此得來。
三、下關(guān)沱茶的獨(dú)特?zé)熛?/strong>
說到下關(guān)沱，在老茶客們中有句話：“無煙不下關(guān)”。
無論是下關(guān)沱茶獨(dú)有的煙香，還是在銷往法國的“銷法沱”中，被法國人稱為的“焦香”，都是下關(guān)茶獨(dú)特的味覺特征。很長時間里，大家都相信，煙味來源于毛茶初制過程，粗放型小茶農(nóng)因燒柴火炒茶而產(chǎn)生的煙味。
但如今毛茶初制工藝也大大進(jìn)步了，有了專業(yè)的初制所，但是即便這樣，下關(guān)沱茶里的煙香味依然存在，于是廠里的技術(shù)人員就開始研究，這煙香味究竟從何而來，如何產(chǎn)生？
經(jīng)過研究，業(yè)界普遍認(rèn)為，所謂“煙香”就是“太陽味”的轉(zhuǎn)化，煙香的產(chǎn)生需要毛茶經(jīng)太陽強(qiáng)紫外線的照射，然后再在相對低溫、干燥的環(huán)境中存放兩三年以上。
下關(guān)茶廠有近半原料來自臨滄地區(qū)，海撥高，日照強(qiáng)，有著太陽光照味道。同時，下關(guān)多年來形成的傳統(tǒng)，原料倉庫必須有5000噸以上的庫存，老料用了補(bǔ)新料，一般三年一輪循環(huán)。
這樣一來，每年精制出廠的茶品實(shí)際上已經(jīng)在干爽的、有著橫斷山脈獨(dú)有的“下關(guān)風(fēng)”的倉庫中轉(zhuǎn)化三年的茶菁制成。
總之，下關(guān)的獨(dú)特?zé)熛?，也只有在下關(guān)能出這個味道，這也和地域性的小環(huán)境有關(guān)，就像茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)就出不了那個味道，是一樣的道理。
相關(guān)鏈接：2021年下關(guān)產(chǎn)品回顧：八十華章、再勵百年（上）
沱茶系列
下關(guān)專注制茶119年，工巧與奇思，使越來越多的人認(rèn)識了“沱茶”，這是一種積累、一種沉淀，一種厚積薄發(fā)的升華。
匠心沱茶：精選三年以上高原倉大樹春茶為原料，條索緊結(jié)顯毫、肥長清晰，色澤油潤;湯色金黃透亮，香氣蜜陳清揚(yáng)，滋味濃醇飽滿爽口，厚度甜度豐富協(xié)調(diào)，生津迅速回甘持久。匠心沱茶，包含了“情感價值”在內(nèi)的“內(nèi)容價值”，極致詮釋：鍥而不舍的工匠之魂!
馬背馱茶：精選3-6年高原倉陳化的云南大葉種曬青毛茶為原料，沱型圓正，色澤烏潤，松緊適度，香氣陳香濃郁、帶蜜糖香。馬背馱茶，每筒懷揣五粒獨(dú)立包裝的沱茶，每一粒100克的圓潤里，都載著百分百的溫暖與明亮，是大自然賜予的寶藏。將這溫暖而明亮的寶藏，裝進(jìn)行囊。
新高度云南緊茶：甄選云南古茶山喬木大葉種曬青茶為原料，按照傳統(tǒng)普洱熟茶后發(fā)酵工藝精心制作后，壓制成蘑菇型，造型別致。包裝以八邊形造型呈現(xiàn)了雄偉壯麗的世界屋脊——喜馬拉雅山為主題的八大雪山圖案。圖案排列為:珠穆朗瑪峰、南迦帕爾巴特峰、馬納斯魯峰、道拉吉里峰、卓奧友峰、馬卡魯峰、洛子峰、干城章嘉峰，是西藏高原極具雄偉、神秘的象征。
丹巴格列緊茶：精選多年布朗山茶區(qū)古樹曬青毛茶為原料，按藏族同胞喜愛的傳統(tǒng)蘑菇形造型匠心打造，其造型別致，香氣馥郁，滋味甘醇。布朗之料，甘甜相依，茶湯里是苦，也是甘，感受下關(guān)沱茶拼配之功底。寶焰牌商標(biāo)，金鼎中的熊熊烈火燃燒正旺，象征吉祥如意，也體現(xiàn)了文化融合中對藏傳佛教文化的高度尊重。
1959年，首款圓形蒼洱沱茶誕生，成為下關(guān)沱茶最為經(jīng)典的產(chǎn)品之一，2021年，下關(guān)茶廠建廠80周年之際，蒼洱沱茶榮耀面世，精品延續(xù)，是品質(zhì)的提升，也是歷史的追憶。經(jīng)典包裝，經(jīng)典配方，蒼洱之韻，松鶴之靈，“松鶴商標(biāo)”跨越著整個下關(guān)沱茶史，百年傳承和經(jīng)典的結(jié)合，在這片土地下，孕育著蒼洱精品。
沙漏之形，時光之名，整個形為“時光沙漏”，將“時光”二字與沙漏造型，相結(jié)合的民國風(fēng)表現(xiàn)形式，體現(xiàn)了：下關(guān)茶廠是民國時期建廠的老字號。元素融入了廣告語、太陽和山峰，寓意下關(guān)沱茶經(jīng)歷時間與空間的沉淀。一深一淺的包紙顏色，代表著時光沱茶為新、陳兩個不同品質(zhì)特征的沱茶的組合形式。
時光沱茶（新）精選易武茶區(qū)、勐宋茶區(qū)和勐庫茶區(qū)三個優(yōu)質(zhì)茶區(qū)曬青毛茶為原料；時光沱茶（陳）精選經(jīng)高原倉陳化8年的易武茶區(qū)、勐宋茶區(qū)和勐庫茶區(qū)三個優(yōu)質(zhì)茶區(qū)曬青毛茶為原料；一新一老，與古為新，和而不同，一生一事，薪火相傳，青藍(lán)永續(xù)。
下關(guān)茉莉花微沱：下關(guān)茉莉花茶茶胚精選優(yōu)質(zhì)云南大葉種烘青毛茶，茉莉花精選自廣西橫縣優(yōu)質(zhì)茉莉花，通過經(jīng)驗(yàn)豐富的花茶制作師傅嚴(yán)格按照優(yōu)質(zhì)花茶窨制工藝制作而成，將茉莉花的鮮靈和云南茶的醇厚完美結(jié)合。下關(guān)將經(jīng)典創(chuàng)新，研制茉莉花茶壓制成微沱，為品飲茉莉花茶，解鎖新體驗(yàn)，不負(fù)夏日好時光！
除了以上沱茶，還有大家所熟悉的傳統(tǒng)口糧系列：下關(guān)便裝特沱、下關(guān)便裝甲沱、金絲沱茶、蒼洱沱茶、下關(guān)甲沱(圓盒版)、甲級川渝沱茶、便裝銷法沱等。
下關(guān)熟茶系列
品格熟茶：呈方格狀，棱角端正，條索修長緊結(jié)，每一個小塊中間橫縱規(guī)整的凹槽，巧妙解決了撬茶難題，紅褐油亮，入口香糯，焦糖香、紅棗香溢滿口腔，如絲綢般柔滑醇厚，甘甜緩緩從喉部上涌，回味無窮，湯色紅濃，亮光四射。
梅花鐵餅：精選云南布朗山大葉種曬青毛茶，采用熟茶發(fā)酵技術(shù)，醞釀濃醇的“陳香熟普”。條索清晰，松緊適度，色澤褐紅，豐潤油亮。湯色透亮，正宗寶石紅，陳香襲人，柔滑甘甜。
敬業(yè)號8853餅茶
2021年是下關(guān)茶廠建廠80周年，恰逢8853餅茶面世20周年，作為下關(guān)沱茶的第五代8853餅茶，今年的8853餅茶更具有紀(jì)念意義。細(xì)數(shù)歷年的8853餅茶，2001、2008、2016年均使用當(dāng)年或前一年的布朗毛茶原料拼配，2012年的8853餅茶完全使用自然陳化數(shù)年的布朗陳料毛茶拼配。
今年的8853餅茶是布朗陳料為主、春茶新料為輔，使整個口感更均衡，既有前段的高揚(yáng)香氣和清爽口感，也有后段充滿醇甘稠厚的喉韻。全新起點(diǎn)、煥新滋味！
以上為部分產(chǎn)品盤點(diǎn)，其中還有傳統(tǒng)的邊銷磚茶、還有延續(xù)多年的月光白、下關(guān)紅等。
2021年是下關(guān)茶廠建廠80華誕，星光熠熠，歷史的腳步?jīng)]有停止，下關(guān)奮勇直前，“傳承、積淀、創(chuàng)新”作為堅(jiān)實(shí)的后盾，背靠實(shí)力，步步穩(wěn)扎，邁步新征程，遙望新遠(yuǎn)方。2022，下關(guān)蓄勢待發(fā)，期待與您共創(chuàng)精彩！
圖片來源：下關(guān)
資料整理：下關(guān)
整理：茶香四溢
