六安瓜片產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片沖泡方法簡單，按照以下幾個步驟操作即可，另外注意幾個事項便能健康品飲六安瓜片。
六安瓜片沖泡步驟
1、茶具準備
茶匙1把，六安瓜片2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個。
2、投茶
從茶倉中取出六安瓜片，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的六安瓜片茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動杯身，使茶湯均勻。邀好友共品六安瓜片綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。
沖泡六安瓜片的注意事項
1、六安瓜片不能泡得太濃
六安瓜片不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
2、水溫控制在80℃～90℃左右
沖泡六安瓜片時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。
3、不能反復沖泡
六安瓜片最多泡5次就可以了。千萬不能反復沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好哦。
每個人都有自己獨特的沖泡手法，可以按照以上的步驟方法沖泡，再注意一些細節(jié)問題，你的茶湯會變得更好喝。另外，當掌握了沖泡方法技巧后，可以根據自己的口感來調節(jié)茶湯的滋味，畢竟適合自己的才是最好的。
六安瓜片又稱片茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽于世。安徽省金寨齊云山周邊所產的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪稱一絕，是典型的六安瓜片茶生產區(qū)。
六安瓜片外形：顏色寶綠鮮艷，外形呈單片瓜子形，茶條均勻。
茶水：茶水顏色為淺綠色，清香高爽，滋味香醇。
葉底：泡開的茶葉為嫩綠色，葉面較完整。
在中國復雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一無芽無梗的葉茶，采摘期僅限為谷雨前后的十余天，所產地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限；另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復雜，反復長達一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。在茶葉的外形塑造上，更是極盡雕琢之能事，以至沖泡出來如同翠綠的瓜子片，并以此得名。
即使在今天，瓜片的生產仍需投入大量人力，這使得成本居高難下。有好事者曾統(tǒng)計《紅樓夢》中80多處提到六安瓜片，但現(xiàn)實中此瓜片茶卻流通不廣，仿佛只存在于小說與遐想中。
與其他茶葉不同，瓜片的采摘極為講究，只采摘最嫩的葉片，既不要芽也不要梗，一根枝條上最多只能采五六片。從采摘技術上看，瓜片茶是唯一的每片葉子單獨采摘的茶葉。
每年3月底茶樹經過越冬期開始萌發(fā)新芽；4月初，一芽一葉初展，即第一個葉片長出；4月上旬第二個葉片長出；4月中旬第三個葉片長出；第四個葉片長出時應該在4月20日谷雨前后。當?shù)谒钠~子長出時，采茶人開始輕輕摘下第二片葉子。
第一葉是不要的，因為長時間包著芽頭，長出時就老了；而此時第二葉剛剛展開，頁面長度在3厘米左右，既積累了豐富的營養(yǎng)物質，又保證葉片的嫩度，正好采摘。同時，茶樹經過一年的積累，新葉獨具精華。
第二葉采摘后，隔1～2天后第三葉則葉形初展，即可采摘，以此類推。隨著氣溫的升高，葉片的老化程度越來越快。所以，在眾多鮮葉中，以第二片為極品，最為華貴，傳統(tǒng)上才稱其為“瓜片”。第一片葉稱為“提片”，第三和第四片葉稱為“梅片”，芽頭稱為銀針。
瓜片的黃金采摘期就是在谷雨前后的十余天內，一旦過了5月5日的立夏，氣溫上升快，葉片迅速變老?？梢哉f，立夏之后，已無瓜片。此時采茶，已不需要繡花般的精細，用手擄采即可。
采茶時期的天氣也很重要，不能下雨，否則葉片含水過多，容易發(fā)酵。如果天氣熱得太快，新葉加速老化，采摘時間就會大大縮短。
采茶是個技術活，需要手法細膩，把葉片輕輕捏下，不可使葉片受損，也不能折斷枝條。一人一天工作12個小時，也只能平均采3～4斤的鮮葉，手法最快、最麻利的工人也只能多采1斤鮮葉。一般4～5斤的鮮葉加工后才能產出1斤瓜片，所以一個工人一天所采鮮葉也產不出一斤茶。
瓜片傳統(tǒng)的采摘方法與現(xiàn)在有所不同，以前采摘直接將長了四五片葉的枝條掐斷，然后增加一道“板片”工藝——就是采茶回來后，將葉片從斷枝上一一摘下，再按照老嫩程度分別歸類，嫩葉與老葉用不同的火候殺青，而芽頭可做毛峰，或將芽、梗加工后自己喝。
現(xiàn)在“板片”工藝已經基本不用，一方面的原因在于要增加額外的人力，另一方面，直接將分揀環(huán)節(jié)提前到采摘環(huán)節(jié)，可以盡量保證每片葉子的嫩度最佳。
剛采回的鮮葉是沒有味道的，經過10小時的攤晾后，開始散發(fā)出淡淡的花果香氣。攤晾時不能被太陽直曬，地面要通透性好，也不能堆太厚，有條件的要翻一翻。
在鮮葉加工中尤其講究火工，是瓜片制作的一大特點。甚至可以說，唯其如此，瓜片才可稱之為瓜片。
第一道工序是殺青，即對鮮葉進行初步干燥。與其他綠茶不同，瓜片殺青分為生鍋和熟鍋，兩鍋連用，先炒生鍋后炒熟鍋。炒茶鍋的直徑為80厘米，鍋臺是一個大約25～35度的斜面。炒茶的工具是一個細竹絲或者高粱穗編成的“茶把子”，像一個扁扁的小掃帚。灶臺用木柴加熱，生鍋的鍋溫為100～120攝氏度。
投下鮮葉約2兩，要每一片葉子能都接觸到鍋底。鮮葉落鍋有炸芝麻的噼啪聲則溫度合適，若溫度過高葉子就焦糊了。炒生鍋時，炒把手心向上，托住把柄推動葉子在鍋內不停地旋轉，邊旋轉邊挑拋。
炒生鍋大概1～2分鐘，葉片開始發(fā)軟變暗，葉片的含水率降到60%左右。于是將生鍋中的葉片直接掃入并排的熟鍋。熟鍋的溫度要低一些，約為70～80攝氏度。
炒熟鍋的技術含量非常高，它的作用在于給葉片雕琢形態(tài)，整理形狀，通過茶把子的拍打使葉片兩側邊緣向后折疊起來，形成瓜子形狀，如同用手折紙飛機。不過所有的工作都是在一口炒鍋內用茶把子完成的，需要炒茶師有非常豐富的經驗。瓜片之所以叫瓜片，就是取其形狀之意，如果熟鍋定型不成功，茶葉品級就會大大降低。
炒茶師邊炒邊拍，使葉子成片，嫩片拍打用力小，老片用力稍大，使葉片邊緣向后折疊。炒熟鍋不僅要定型，還起到了“揉捻”的作用，使茶葉香味更濃。這個過程大概需要5分鐘，茶葉已變?yōu)榘稻G色，含水率進一步降到35%左右。
兩道殺青完成后，開始進入茶葉的干燥烘焙階段，這將直接決定茶葉的口感、香氣。瓜片烘焙分為三個階段——毛火、小火和老火。
一般情況下，茶農在熟鍋殺青后馬上就要“拉毛火”。烘焙的燃料要選擇最好的栗炭，不能有一點煙氣，否則茶中就會有煙火味道。拉毛火需要竹條編制的小烘籠，形似一個寬檐禮帽，下有圓柱形的籠裙攏住火苗。每籠約鋪放3斤熟鍋茶葉，烘頂?shù)臏囟燃s100攝氏度，每2～3分鐘翻一次，八成干后可以出籠。拉過毛火后，葉片已經比較干燥，含水量不超過20%，顏色由暗綠轉為翠綠，葉片兩側邊緣向后折起，形似細長的瓜子。
拉完毛火的茶稱為“毛茶”。茶農白天采茶，當晚就要經過殺青和毛火，常常要忙到半夜，如果不及時加工，茶葉就可能發(fā)酵。毛茶制好后放到大竹笸籮里，去掉形狀不規(guī)整、顏色不好的葉片。挑揀完成后，毛茶就可以賣給茶廠，按級定價。到了茶季，各村鎮(zhèn)都有茶葉夜市，即使半夜農民也可以挑著毛茶去交易。
后面的兩道工序——小火和老火，則由茶廠完成。
火在毛火后一天進行。每個小烘籠上攤放5～6斤毛茶，下面由炭火烘烤，烘頂溫度則比拉毛火時上升了20攝氏度，最高到120攝氏度。由一名茶師不停地翻攤，直到茶葉飄出清香味，此時茶葉含水率降到10%左右。
小火后，把茶葉放入竹簍中停放3～5天，按照制茶的術語稱為“吐綠”或“回疲”。由于鮮葉中葉脈的含水量高于葉片，經過幾重炒制、烘焙后，葉片已基本干燥，而葉脈仍有水分。經過三五天的停放，使葉脈將水分吐出，整片茶葉的含水量分布比較均勻，有利于下一步繼續(xù)烘焙。
拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是極為關鍵的一步，它直接決定茶葉的香氣、色澤、定型、斷碎度和上霜度。拉老火要用大號烘籠，直徑1.5米左右，每籠上可攤放茶葉6～8斤。烘籠頂端的溫度繼續(xù)上升，要達到160～180攝氏度，80斤木炭排齊擠緊，形成一個大大的炭火堆，火苗有一尺多高，火勢猛烈均勻。
按照正常的瓜片生產周期，從采摘到成品需要一個星期。由于干燥徹底，6%的含水率低于其他茶葉，瓜片的出茶率也比較低，平均4.5斤鮮葉出1斤干茶。
瓜片采摘只能手工一片一片摘，殺青、毛火、小火、老火等工序也必須依賴于人工操作和經驗判斷。
茶具搭配佳偶
六安瓜片屬于綠茶，玻璃茶具和陶瓷茶具都是適合沖泡的器具，這里建議用蓋碗沖泡。六安瓜片是片形茶，茶葉體積稍大，所以適合用碗身稍大些的蓋碗來沖泡。
沖泡經驗提示
六安瓜片一般采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，水溫一般在85℃左右。因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃的水來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味。
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徽六，象征天地六和，茶之國禮。徽六LOGO，以“六”字為基礎，打造六邊形徽章，承載“六”字這一禮數(shù)，集天地六和、茶之六德之美韻意，傳承六道古法，體現(xiàn)瓜片悠久歷史，傳承徽六深厚文化底蘊。大師手筆，國際風范?；樟鵏OGO,由國際知名品牌設計顧問靳劉高傾力打造。靳劉高設計公司，前身為靳與劉設計顧問，業(yè)界享有盛名！徽六LOGO,出自國際大師手筆，天地六合，國際風范！
一、投資前景
徽六，一個非凡的企業(yè)，心懷天下，志存高遠。以其百年積淀的文化內涵，始終執(zhí)著于六安瓜片的國禮茶品質。懷著讓天下人都喝上真正好茶的美好愿望，我們深深地被茶葉事業(yè)所砥礪，深掘出蘊藏的激情，然后千百倍地報答生活、回饋社會、奉獻大眾。
歷經由小到大，歷經無數(shù)榮耀，幾百年的光陰歷練，幾代人的奮斗拼搏，今天的徽六人顯得睿智、從容、淡定和智慧，就像具有典型中華文化的六安瓜片一樣，奉獻給人們的是一份成熟、濃郁、厚重與平實。百余年來，六安瓜片以其特有的氣質成為了中國名茶中的佼佼者，在這一歷史進程中，徽六肩負起了責無旁貸的復興大任，綻放出別具一格的厚味醇香。
路漫漫，其修遠兮。在未來的道路上，我們將繼續(xù)堅持走集團規(guī)?；?、產品系列化、經營立體化、資本多遠化的道路，選擇正確的行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于企業(yè)長期價值觀的實現(xiàn)，構建適應多元化企業(yè)特點的管理模式，為加盟商創(chuàng)造更多共贏空間，為消費者奉獻更多精品佳茗。徽六秉承著“中國徽茶，世界共享”這一理念，以弘揚茶文化為己任，全面提升了品牌知名度和美譽度，立志讓六安瓜片香飄萬家。我們相信，在全體徽六人的努力下，六安瓜片一定能煥發(fā)出更勃勃的生機，成為中國名茶中一張?zhí)貏e的名片。
二、百年品牌
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司是省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，公司現(xiàn)擁有1000平方米營銷中心、8000平方米電子商務運營中心、10000平方米國家良種育苗基地、20000平方米的現(xiàn)代化廠房、1000畝六安瓜片主題科技園以及10000余畝有機茶園和國家標準化茶園等。不僅是國家非物質文化遺產六安瓜片傳承人單位，更是六安瓜片的一家中華老字號企業(yè)。
公司主要從事六安瓜片茶葉種植、加工、銷售、科研、茶文化傳播等?！皞鞒邪倌辏T就經典”，企業(yè)自成立起就傳承和發(fā)展六安瓜片作為奮斗目標，讓消費者充分感受茶文化的深邃悠遠與博大精深。這不僅是一個企業(yè)肩負著歷史和社會賦予的雙重責任，更是一個茶文化企業(yè)的至高理想。
三、國禮標準
【百年傳承】中華老字號、國家級非物質文化遺產，成就傳承標準。
【專屬產地】地理標志保護產品、良種育苗基地、國標茶園，成就產地標準。
【技術標桿】工程技術中心、先進的智能機械設備，成就技術標準。
【頂級工藝】六安瓜片技藝傳承人單位、完善的六安瓜片清潔化生產線，成就工藝標準。
【科學控管】茶葉研究所入駐基地，生產全程控管，成就企業(yè)標準。
【國禮品質】專家級茶業(yè)審評團隊，成就國禮品質標準。
四、產業(yè)延伸
2011年徽六茶業(yè)耗資億元打造1000畝“六安瓜片主題科技園”，致力于“六安瓜片”科研開發(fā)、生產加工、育苗種植與推廣，積極與中國農業(yè)科學院茶葉研究所、安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院建立合作關系，深化產學研緊密合作，共同推進六安瓜片茶產業(yè)壯大發(fā)展，將成為集旅游、觀光、休閑、度假為一體的六安瓜片主題科技園。
五、產品優(yōu)勢
1.神秘北緯31°：中國名茶黃金產區(qū)高山生態(tài)園林氣候條件優(yōu)越六安瓜片中國名茶一朵“奇葩”。
2.齊頭山804M：大別山紅石谷，齊頭山804M，完美的出生地，海拔高晝夜溫差大六安瓜片生長周期長，營養(yǎng)物質很豐富。
3.三單葉片：清明谷雨間10余天采摘，六安瓜片，只取二、三單葉片精挑細選，無芽無梗、求壯不求嫩。
4.嚴苛分揀好茶：茶農50000次彎腰，50000次采摘才得1斤六安瓜片干茶經嚴苛分揀,精品茶只占7兩。
5.非遺傳承技藝：國家非遺技藝，六安瓜片手工制茶炒鍋除青澀、拉火去性寒6道工藝，手工古法，不胃寒綠茶。
6.拉老火烘培：玩過火的“拉老火”最為壯觀、別致160-180公高溫烘焙、來回抬籃≥150次唯有百火齊烘，方能瓜片透茶香。
7.3g一泡：3g一泡，是品茶師的專業(yè)標準,六安瓜片潛藏厚味，好茶慢香，當然濃淡需依據個人口味。
8.經久耐泡：綠茶六安瓜片，生長周期長較一般芽茶，經久耐泡，苦盡甘來一杯瓜片茶，可沖泡4-5泡。
9.專業(yè)機構檢測：專業(yè)機構檢測，六安瓜片營養(yǎng)豐富健康飲品茶多酚17%，生物堿4%消食去膩、利尿解毒、提神解乏功效。
10.中華老字號：1905年“徽六茶莊”，2016年“徽六瓜片”中華老字號，百年制好茶，111年傳承打造六安瓜片品牌名片。
