浙江是我國傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)大省,唐宋時(shí)期已名茶輩出,品類眾多,茶質(zhì)優(yōu)良,有歷史名茶西湖龍井、開化龍頂、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、徑山香茗,以及新近崛起的安吉白茶、大佛龍井等。
安徽自明清到現(xiàn)在,名茶之多、品質(zhì)之優(yōu),在中國名列前茅。黃山毛峰的烘焙獨(dú)樹一幟,太平猴魁的揀尖別具一格,六安瓜片的扳片、拉老火另辟蹊徑,老竹大方的烤扁與眾不同,屯綠、祁紅有口皆碑。
王者爭鋒:西湖龍井vs黃山毛峰
西湖龍井,十大名茶之首,清康熙年間列為貢茶,“西湖之泉,虎跑為最,兩山之茶,龍井為佳”。
扁平挺秀,色澤綠翠,有清香、嫩栗香、豆香。
黃山毛峰,中國十大名茶,清光緒謝裕泰茶莊創(chuàng)制。產(chǎn)于安徽黃山一帶,色如象牙,魚葉金黃。
西湖龍井是中國炒青綠茶的典范,黃山毛峰是中國烘青綠茶的標(biāo)桿。
榜眼對(duì)決:安吉白茶vs六安瓜片
安吉白茶,浙江安吉特產(chǎn),是以白茶樹品種鮮葉制成的綠茶。氨基酸含量高于普通綠茶,滋味鮮醇,葉白脈翠。
六安瓜片,谷雨后采制,產(chǎn)于安徽六安大別山,唯一無芽無梗的茶葉,瓜子形單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,滋味甘醇。
探花較量:大佛龍井vs太平猴魁
大佛龍井,產(chǎn)于浙江新昌,扁平光滑,挺直尖削,形似碗釘,色澤嫩綠鮮潤,滋味鮮醇甘爽,葉底勻齊成朵。
太平猴魁,“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的描述極為形象。產(chǎn)于安徽黃山新明一帶,扁平挺直、鮮爽味醇,蘭花香。
佛系論劍:徑山茶、惠明茶、普陀佛茶vs九華佛茶
中國有悠久的佛茶文化,“茶禪一味”貫穿茶葉發(fā)展史。
徑山茶,浙江余杭徑山是“茶圣著經(jīng)之地,日本茶道之源”,徑山茶細(xì)嫩有毫,色澤綠翠,滋味鮮嫩甘爽,板栗香。
惠明茶,浙江麗水惠明寺一帶所產(chǎn),民國初年獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。花香馥郁,蘭花香甜。
普陀佛茶,浙江舟山普陀山產(chǎn),“似螺非螺,似眉非眉”,條索緊細(xì)卷曲,色澤綠潤,芽身披毫,香高味醇。
九華佛茶,產(chǎn)于安徽九華山及其周邊,又名九華毛峰、黃石溪毛峰。扁直似佛手,色澤翠綠,香高味醇。
紅茶對(duì)決:九曲紅梅vs祁門紅茶
九曲紅梅,產(chǎn)于浙江杭州西湖大塢山,相傳為武夷山鄉(xiāng)民北遷首制,又稱九曲烏龍,條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如鉤,滿披金毫,湯色紅艷有如紅梅。
祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門、東至、石臺(tái)、黟縣,以及江西浮梁一帶?!捌罴t特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門”,是聞名世界的三大高香茶。
黃茶對(duì)決:平陽黃湯vs霍山黃芽
平陽黃湯,產(chǎn)于浙江平陽、泰順、瑞安等地,歷史悠久,清代曾為貢品。干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃。
霍山黃芽,產(chǎn)于安徽霍山,外形挺直,黃綠披毫,湯色黃綠明亮,滋味濃厚甘醇,明代即為貢品。
黑茶對(duì)決:葉爾羌黑茶vs安茶
葉爾羌黑茶,產(chǎn)地浙江新昌,為農(nóng)業(yè)部邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),主銷新疆。
安茶,安徽祁門特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用箬葉、竹簍包裝,外形緊結(jié)勻齊,檳榔香,湯色橙黃明亮。
浙江其它名優(yōu)茶:
西湖蓮芯、雀舌、莫干黃芽、華頂云霧、前崗輝白、平水珠茶、蘭溪毛峰、建德苞茶、雁蕩毛峰、天目青頂、淳安大方、千島玉葉、鳩坑毛尖、珠山茶、東白春芽、太白頂芽、日鑄雪芽、雙龍銀針、臨海云峰、遂昌銀猴、松陽銀猴、香菇寮白毫、望府銀毫、西施銀芽等。
安徽其它名優(yōu)茶:
黃山綠牡丹、黃山松針、黃山銀鉤、齊山名片、休寧松蘿、老竹大方、屯溪屯綠、東至云尖、舒城蘭花、桐城小花、涌溪火青、涇縣特尖、敬亭綠雪、金山時(shí)雨、高峰云霧、齊山翠眉、白岳黃芽、天柱劍毫、岳西翠蘭、黃花云尖、霍山翠芽、廬江春毫、皖西黃大茶等。
浙江和安徽位于江南茶區(qū),為我國最著名的綠茶生產(chǎn)大區(qū),兩地的名茶數(shù)不勝數(shù),喝遍了的人幾乎沒有。
至于哪里的茶更好一些,其實(shí)沒有定論,只是口味喜好不同罷了。
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浙江和安徽位于江南茶區(qū),為我國最著名的綠茶生產(chǎn)大區(qū),兩地的名茶數(shù)不勝數(shù),喝遍了的人幾乎沒有。
浙江是我國傳統(tǒng)綠茶大省,唐宋時(shí)代已名茶輩出,品類繁多,茶質(zhì)優(yōu)良。歷史名茶有西湖龍井、開化龍頂、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、徑山香茗,以及新近崛起的安吉白茶、大佛龍井等。
安徽從明清到現(xiàn)在,品質(zhì)之優(yōu)、名茶之多,在中國名列前茅。黃山毛峰的烘焙獨(dú)樹一幟,六安瓜片的扳片、拉老火另辟蹊徑,太平猴魁的揀尖別具一格,老竹大方的烤扁與眾不同,屯綠、祁紅都有口皆碑。
王者爭鋒:西湖龍井vs黃山毛峰
西湖龍井是中國炒青綠茶的典范,黃山毛峰則是中國烘青綠茶的標(biāo)桿。
西湖龍井,十大名茶之首,清康熙年間列為貢茶,“西湖之泉,虎跑為最,兩山之茶,龍井為佳”。扁平挺秀,色澤綠翠,有清香、嫩栗香、豆香。
黃山毛峰,中國十大名茶,清光緒謝裕泰茶莊創(chuàng)制。產(chǎn)于安徽黃山一帶,色如象牙,魚葉金黃。
榜眼對(duì)決:安吉白茶vs六安瓜片
安吉白茶,浙江安吉特產(chǎn),是以白茶樹品種鮮葉制成的綠茶。氨基酸含量高于普通綠茶,滋味鮮醇,葉白脈翠。
六安瓜片,谷雨后采制,產(chǎn)于安徽六安大別山,唯一無芽無梗的茶葉,瓜子形單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,滋味甘醇。
探花較量:大佛龍井vs太平猴魁
大佛龍井,產(chǎn)于浙江新昌,扁平光滑,挺直尖削,形似碗釘,色澤嫩綠鮮潤,滋味鮮醇甘爽,葉底勻齊成朵。
太平猴魁,“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的描述極為形象。產(chǎn)于安徽黃山新明一帶,扁平挺直、鮮爽味醇,蘭花香。
佛系論劍:徑山茶、惠明茶、普陀佛茶vs九華佛茶
中國有悠久的佛茶文化,“茶禪一味”貫穿茶葉發(fā)展史。
徑山茶,浙江余杭徑山是“茶圣著經(jīng)之地,日本茶道之源”,徑山茶細(xì)嫩有毫,色澤綠翠,滋味鮮嫩甘爽,板栗香。
惠明茶,浙江麗水惠明寺一帶所產(chǎn),民國初年獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)?;ㄏ沭ビ?,蘭花香甜。
普陀佛茶,浙江舟山普陀山產(chǎn),“似螺非螺,似眉非眉”,條索緊細(xì)卷曲,色澤綠潤,芽身披毫,香高味醇。
九華佛茶,產(chǎn)于安徽九華山及其周邊,又名九華毛峰、黃石溪毛峰。扁直似佛手,色澤翠綠,香高味醇。
紅茶對(duì)決:九曲紅梅vs祁門紅茶
九曲紅梅,產(chǎn)于浙江杭州西湖大塢山,相傳為武夷山鄉(xiāng)民北遷首制,又稱九曲烏龍,條索細(xì)若發(fā)絲,彎曲細(xì)緊如鉤,滿披金毫,湯色紅艷有如紅梅。
祁門紅茶,產(chǎn)于安徽祁門、東至、石臺(tái)、黟縣,以及江西浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門”,是聞名世界的三大高香茶。
黃茶對(duì)決:平陽黃湯vs霍山黃芽
平陽黃湯,產(chǎn)于浙江平陽、泰順、瑞安等地,歷史悠久,清代曾為貢品。干茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃。
霍山黃芽,產(chǎn)于安徽霍山,外形挺直,黃綠披毫,湯色黃綠明亮,滋味濃厚甘醇,明代即為貢品。
黑茶對(duì)決:葉爾羌黑茶vs安茶
葉爾羌黑茶,產(chǎn)地浙江新昌,為農(nóng)業(yè)部邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),主銷新疆。
安茶,安徽祁門特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。用箬葉、竹簍包裝,外形緊結(jié)勻齊,檳榔香,湯色橙黃明亮。
浙江其它名優(yōu)茶:
西湖蓮芯、雀舌、莫干黃芽、華頂云霧、前崗輝白、平水珠茶、蘭溪毛峰、建德苞茶、雁蕩毛峰、天目青頂、淳安大方、千島玉葉、鳩坑毛尖、珠山茶、東白春芽、太白頂芽、日鑄雪芽、雙龍銀針、臨海云峰、遂昌銀猴、松陽銀猴、香菇寮白毫、望府銀毫、西施銀芽等。
安徽其它名優(yōu)茶:
黃山綠牡丹、黃山松針、黃山銀鉤、齊山名片、休寧松蘿、老竹大方、屯溪屯綠、東至云尖、舒城蘭花、桐城小花、涌溪火青、涇縣特尖、敬亭綠雪、金山時(shí)雨、高峰云霧、齊山翠眉、白岳黃芽、天柱劍毫、岳西翠蘭、黃花云尖、霍山翠芽、廬江春毫、皖西黃大茶等。
至于哪里的茶更好一些,其實(shí)沒有定論,只是口味喜好不同罷了。
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今天在這里在這里要跟大家聊一個(gè)字——茶。
我們知道茶對(duì)于中國人來說已經(jīng)不單純是一種飲品,已經(jīng)成為一種文化的傳承。
追溯中國人飲茶的起源,有的認(rèn)為起于上古,有的認(rèn)為起于周,起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字。
先說種類:茶葉按照發(fā)酵程度一般分為綠茶,白茶,黃茶,青茶(烏龍茶),紅茶和黑茶六大類。
綠茶,為不發(fā)酵茶,有干茶綠,茶湯綠,葉底綠的“三綠”特點(diǎn)。
白茶,微發(fā)酵茶,只采用萎調(diào),干燥兩道工序制成,原始自然,有“一年茶,三年藥,七年寶”之稱。
黃茶,屬于輕發(fā)酵茶,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道“悶黃”的工序,促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化,具有“黃湯黃葉”的特色。
青茶,也叫烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,兼具綠茶的清香和紅茶的濃醇,是獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。
紅茶,是全發(fā)酵茶,干茶和茶湯均以紅色為主色調(diào)。他是世界上飲用范圍最廣的茶葉品種。Black tea 指的是紅茶不是黑茶哦! 看著這顏色有沒有流口水?
黑茶,是后發(fā)酵茶,就是茶葉在殺青之后再進(jìn)行發(fā)酵,外觀呈黑色,也是中國特有的茶葉品類,具有越陳越香的特點(diǎn)。顏色也比紅茶更加濃重。
你如果要問中國茶產(chǎn)量最大的省份是哪個(gè),不少茶友肯定會(huì)認(rèn)為是云南、福建或者是浙江,畢竟談到各類名茶,云南有普洱,福建有烏龍,而浙江有綠茶。
茶園面積第一?。涸颇?/p>
茶葉產(chǎn)量第一?。焊=?/p>
毛茶產(chǎn)值第一?。嘿F州
茶葉進(jìn)口第一?。赫憬?/p>
茶葉出口第一?。赫憬?/p>
500年前的明朝時(shí)期,明代政治家、文學(xué)家劉伯溫曾預(yù)言“江南千條水,云貴萬重山,五百年后看,云貴勝江南”。
在貴州這片產(chǎn)茶歷史悠久的土地上,出現(xiàn)過許許多多的名茶和貢茶,然而在很多茶葉產(chǎn)區(qū)地圖上卻根本就沒有顯示貴州產(chǎn)茶。
在明代嘉慶《貴州通志》上就記載:“黔省各屬皆產(chǎn)茶”。
的確不錯(cuò),貴州9個(gè)區(qū)級(jí)市都在產(chǎn)茶,而且光是數(shù)的過來的名茶就高達(dá)29種。
其中包括湄潭翠芽、鳳岡鋅硒茶、正安白茶、余慶小葉苦丁茶 、遵義毛峰、遵義紅茶、道真硒鍶茶、務(wù)川大樹茶、習(xí)水紅茶、桐梓東山貢茶、赤水珠蘭茶、都勻毛尖、貴定云霧貢茶、獨(dú)山高寨茶 、石阡苔茶、梵凈山翠峰茶、思南宴茶 、沿河姚溪茶、雷公山銀球茶、羊場天應(yīng)茶 、黔西化竹茶、 普安紅茶、黃果樹毛峰、普定朵貝茶、水城春茶、盤縣?;?、金沙清池茶、大方海馬宮茶、開陽南貢茶。
茶葉種類之多讓人驚嘆!
從茶葉產(chǎn)量來看的話是福建取勝。
我們從品質(zhì)看,就拿中國十大名茶來說,安徽省有三個(gè)黃山毛峰,六安瓜片和祁門紅茶,福建省有兩個(gè)安溪鐵觀音和武夷巖茶,其他省最多一個(gè)。
按照影響力來說,福建對(duì)于中國的功夫茶和海外紅茶都具有著不可小覷的影響力。但是它的不足是在國內(nèi)占比最大的綠茶品類中,沒有頂級(jí)名茶。
但是綜合來講,福建還是當(dāng)之無愧的中國茶葉第一??!
原標(biāo)題:各省茶葉大pk:一個(gè)不起眼的省份,卻是中國產(chǎn)茶大省,福建呢?
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