安徽是一個(gè)產(chǎn)茶大省，茶葉的種植歷史最早可以追溯到晉朝時(shí)期。但是在明朝以前安徽茶并不是特別出名。而自從明朝朱元璋罷造龍團(tuán)之后，安徽茶開始顯現(xiàn)他的實(shí)力，逐步進(jìn)入到舞臺(tái)的中央。如今在安徽的皖南和皖西大部分地區(qū)均有茶葉種植，品種繁多。在全國(guó)十大名茶中，安徽茶就占據(jù)了四席，還有其他各種新創(chuàng)名茶和特色茶葉。
像大家所熟知的黃山毛峰，太平猴魁，祁門紅茶六安瓜片，可以說(shuō)是安徽茶的第一梯隊(duì)。而霍山黃芽，岳西翠蘭，舒城小蘭花，桐城小花，天柱劍毫，汀溪蘭香等等十?dāng)?shù)個(gè)品種同樣非常受老百姓的歡迎。
茶葉大類上來(lái)講，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首，具有典型的祁門香?；羯近S芽是歷史悠久的黃茶，六安瓜片是特種名優(yōu)綠茶。另外在安徽黃山地區(qū)還有生產(chǎn)著名的安茶，這是一種介于綠茶和黑茶之間的后發(fā)酵茶，雖然很多人對(duì)此并不是特別了解，但實(shí)際上在兩廣地區(qū)和東南亞市場(chǎng)非常受歡迎。
從我個(gè)人的喝茶體驗(yàn)來(lái)講，我還是比較喜歡喝綠茶，尤其是家鄉(xiāng)的岳西翠蘭。我們當(dāng)?shù)靥幱诖髣e山區(qū)，海拔在600~800米，屬于典型的高山云霧茶，香氣十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤翠綠。而且大別山地區(qū)的綠茶跟江南茶相比，因?yàn)樘鞖鉁囟缺容^低，所以生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)更加豐富，耐泡度更高。
當(dāng)然作為一個(gè)茶葉的從業(yè)者來(lái)講，安徽是我的家鄉(xiāng)，所以家鄉(xiāng)茶基本上都有涉獵?，F(xiàn)在春天夏天的時(shí)候基本是以喝綠茶為主，而到了秋冬天，我特別喜歡喝紅茶。安徽的綠茶和紅茶都有非常不錯(cuò)的品質(zhì)，喝起來(lái)滋味口感都屬上乘。
當(dāng)然，現(xiàn)在茶葉市場(chǎng)比較混亂，有很多外地茶進(jìn)入安徽市場(chǎng)，進(jìn)而冒充安徽茶銷售。在這里也要提醒大家，想喝安徽茶，一定要找到正宗的廠家，千萬(wàn)別被外地冒充的茶葉所欺騙了。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，安徽本地茶葉的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是比較高的。不管是黃山毛峰還是岳西翠蘭，一芽一葉本地茶市場(chǎng)銷售價(jià)格都在500左右，而很多川茶，放置安徽茶，價(jià)格卻只要300元左右，差距很大。
如果你在市場(chǎng)上，以正常零售價(jià)購(gòu)買到安徽茶，一芽一葉標(biāo)準(zhǔn)的，只要兩三百塊的話，基本可以斷定不是本地茶。因?yàn)檫@個(gè)價(jià)格，本地茶加工成本都不夠的。當(dāng)然這只是我個(gè)人的喝茶體驗(yàn)，平時(shí)大家都喜歡喝什么茶呢?歡迎在下面留言評(píng)論，說(shuō)說(shuō)您的觀點(diǎn)。
來(lái)源：予言茶事
孟春三月，正是春茶上市之時(shí)，安徽作為全國(guó)重要產(chǎn)茶省份之一，以產(chǎn)地為名的茶葉品種眾多，遠(yuǎn)近聞名。作為茶葉的“名片”，地理標(biāo)志既體現(xiàn)了原產(chǎn)地所在，也是產(chǎn)品的質(zhì)量保證，不論是對(duì)商家還是消費(fèi)者都有重要意義。如何加強(qiáng)春茶的地理標(biāo)志保護(hù)，促進(jìn)徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，日前，記者跟隨我省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門來(lái)到金寨，進(jìn)行了實(shí)地探訪。
4月28日，頭天一場(chǎng)春雨過后，山區(qū)里云霧繚繞，滿目蒼翠，水汽滋潤(rùn)著茶樹，使得這里產(chǎn)出的六安瓜片品質(zhì)優(yōu)良。走進(jìn)油坊店鄉(xiāng)面沖村，在金寨縣露雨春茶葉有限公司車間里，工人們正忙著炒制剛采摘的鮮葉，揉捻，炒制，烘焙……一道道工序下來(lái)，整個(gè)車間里都彌漫著茶香味，一包包加工好的茶葉也被打包裝箱，準(zhǔn)備發(fā)往各地。
工人正在車間里烘焙茶葉
六安瓜片作為中國(guó)十大名茶之一，金寨縣是重要產(chǎn)地，轄區(qū)內(nèi)茶企眾多，同時(shí)隨著近年來(lái)“茶文旅”的興起，不少外地游客也會(huì)前來(lái)采摘品嘗和購(gòu)買。如何有效提升六安瓜片的市場(chǎng)認(rèn)可度，以增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力，地理標(biāo)志在其中發(fā)揮了重要作用。
“我們公司是在2012年經(jīng)過申請(qǐng)和授權(quán)后，開始使用六安瓜片的地理標(biāo)志?！痹诠菊箯d，公司副總經(jīng)理胡堯拿著一盒茶葉的外包裝盒，指著上面紅色地理標(biāo)志說(shuō)到。
在胡堯看來(lái)，在使用了地理標(biāo)志之后，產(chǎn)品質(zhì)量得到了“背書”，其附加值和市場(chǎng)認(rèn)可度大大提升，競(jìng)爭(zhēng)力也變得更強(qiáng)?！跋M(fèi)者看到我們包裝盒上印有地理標(biāo)志，就知道我們的茶葉是來(lái)自原產(chǎn)地，質(zhì)量有保證，可以放心購(gòu)買，對(duì)我們的茶葉‘走出去’起到了很大幫助?！?
但地理標(biāo)志并不可以隨意使用，金寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品藥品稽查員李開龍介紹說(shuō)，茶企要想取得地理標(biāo)志的使用資格，首先是要保證原料來(lái)自原產(chǎn)地，而且對(duì)企業(yè)的規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格要求，避免濫用情況發(fā)生?！笆袌?chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)經(jīng)常走進(jìn)茶企，引導(dǎo)符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)去積極申報(bào)地理標(biāo)志?！?/p>
茶葉包裝盒上印上了地理標(biāo)志
為了加強(qiáng)地理標(biāo)志的保護(hù)，今年4月，安徽市場(chǎng)監(jiān)管部門開展專項(xiàng)行動(dòng)強(qiáng)化春茶地理標(biāo)志保護(hù)。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)處二級(jí)調(diào)研員徐衛(wèi)平告訴記者，近年來(lái)出現(xiàn)了一些外地茶葉運(yùn)進(jìn)安徽，冒充徽茶進(jìn)行銷售的情況，對(duì)安徽茶葉的形象產(chǎn)生了沖擊。市場(chǎng)監(jiān)管部門也加大了對(duì)這種侵權(quán)行為的打擊力度，今年已經(jīng)查處了12起侵權(quán)案件。
“我們開展春茶地理標(biāo)志保護(hù)行動(dòng)，就是通過規(guī)范專標(biāo)使用管理、打擊侵權(quán)假冒行為等方式，保護(hù)好地理標(biāo)志這塊‘金字招牌’，切實(shí)維護(hù)廣大百姓切身利益。同時(shí)充分提升安徽茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和品牌影響力，引導(dǎo)安徽茶葉企業(yè)遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行栽種和生產(chǎn)，促進(jìn)茶葉整體品質(zhì)的提高?！毙煨l(wèi)平說(shuō)。（記者蘇藝）
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綠茶不發(fā)酵；鮮爽；性寒，胃寒之人慎喝。
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綠茶，春茶為主；春茶分清明前采制、清明后谷雨前采制、谷雨后初夏前采制，分別叫明前茶、雨前茶、春末茶；越往前，茶葉越鮮嫩，氨基酸含量越高，口感越清淡甘美。
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綠茶有1000多種；名茶有西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、安吉白茶、廬山云霧、都勻毛尖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等；名茶最大的問題，是用外地茶青冒充原產(chǎn)地的多；制法各異，炒青香，蒸青鮮；形態(tài)各異，扁平的，卷曲的，條索的，針型的，珠型的，等等；
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綠茶抗輻射、抗氧化、消炎殺菌。
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可用玻璃杯泡，水在90°左右，茶與水的比例在1:50到1:75。
