六堡茶 Liupao tea：在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(Camelliasinensis (L.)O.Kuntze)的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下六堡茶的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
六堡茶的功效和作用
1)六堡茶有很好的暖胃兼養(yǎng)胃的作用吧，同時(shí)六堡茶是一種咸性的食物，六堡茶還會(huì)分泌一些可以保護(hù)胃的一種食物。
2)六堡茶還有很好的美容抗衰老的作用，六堡茶含有大量的維生素C，可以降血壓，可以促進(jìn)血液的循環(huán)。
3)六堡茶是一種可以提神醒腦的一種茶，還可以消除疲勞可以讓人們提高工作效率。
4)六堡茶可以除油膩有很好的瘦身作用，六堡茶還可以助消化，有很好的醒酒作用。
5)六堡茶還可以利尿解毒，同時(shí)也有很好的殺菌消炎防病的作用。
6)六堡茶是可以降血壓的，同同時(shí)也可以預(yù)防止動(dòng)脈硬化，還可以防輻射，有很好的防癌癥的作用。
六堡茶的沖泡方法
飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時(shí)清涼祛暑。
六堡茶的適宜人群
適用于高血壓、高血脂(血粘高、膽固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛風(fēng)癥等人群。清熱利濕、通便驅(qū)痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。
六堡茶的儲(chǔ)存方法
1、不宜密閉。
2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲(chǔ)存。
3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開，待其自然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時(shí)用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽光直射。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣，品飲前再將外紙去除，剝開"回潤"，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤”至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。
8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。
9、清理乾凈，適度透氣后再儲(chǔ)存。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。
11、以冷氣送風(fēng)會(huì)過於乾燥，想去除倉味時(shí)可用此法.但倉味去除后，仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋怼盎貪櫋薄?/p>
茶，可茶，非常茶
茶可，茶非，常茶
茶可茶，玩轉(zhuǎn)中國茶
六堡茶是原產(chǎn)自廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)的黑茶，因產(chǎn)地而得名。歷經(jīng)千年的錘煉，在茶文化史上始終獨(dú)樹一幟。六堡茶因其養(yǎng)生功效而被推廣，愛茶、愛養(yǎng)生的你，不能不對(duì)六堡茶略知一二。
▲六堡茶的養(yǎng)生功效
六堡茶是在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。六堡茶作為黑茶中的一員，屬于溫性茶，具有六大養(yǎng)生功效：
功效之一：暖胃兼養(yǎng)胃
六堡茶作為堿性食品，能跟酸發(fā)生離子反應(yīng)，中和胃里面過多的胃酸，避免了饑餓時(shí)的疼痛。不僅如此，六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保護(hù)膜，它們都具有調(diào)和及收斂酸分泌物過多的作用。從中醫(yī)上講，胃的脾性喜燥惡寒，而六堡茶經(jīng)過后發(fā)酵后，茶性比較柔和，因此六堡茶適合胃不太好的人群來喝，對(duì)身體無刺激作用。
功效之二：美容抗衰老
適量飲茶有化痣、潤膚、健美的功能。茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能，促進(jìn)血管微循環(huán)。茶多酚能為人清除“氧自由基”，從而有效地防止了低密度脂蛋白的過氧化，保護(hù)了內(nèi)皮細(xì)胞，防止了平滑肌斑塊狀增生和動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、腸胃等正常機(jī)能的作用。
功效之三：腸道“清道夫”
六堡茶中含有的氨基酸等物質(zhì)，以及脂多糖和芳香族化合物等，都具有調(diào)節(jié)、促進(jìn)脂肪代謝的功能，能幫助人體幫助消化肉類食物。此外，茶葉中的咖啡堿能令中樞神經(jīng)興奮，影響到全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃內(nèi)積食，幫助消化。
功效之四：人體防火墻
六堡茶中含有的維生素C、維生素E，尤其是茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以清除人體內(nèi)的氧自由基，從而起到抗輻射、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。此外，茶葉中含有胡蘿卜素，它在腸壁和肝臟的作用下，可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。而維生素A具有滋養(yǎng)眼睛、緩解眼睛疲勞、預(yù)防夜盲癥的作用。
功效之五：止痢防便秘
茶的止痢作用很早就得到了臨床應(yīng)用。茶中所含的茶單寧有較好的抑菌作用，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌和肺炎球菌都有很好的抑制作用，對(duì)皮膚粘膜也有保護(hù)作用。諺語有“不喝涼水多喝茶，不拉稀痢不發(fā)痧”的說法。茶單寧的收斂作用同時(shí)使得腸道的蠕動(dòng)能力增強(qiáng)，因此還具有治療便秘的效果。
▲六堡茶中國紅的寓意
功效之六：祛濕
六堡茶生長于南方，多雨，潮濕地帶，抗?jié)衲芰μ貏e強(qiáng)，長期喝六堡茶可祛濕、調(diào)理腸胃，每日飲用可大大改善腸胃功能，祛除濕氣。
除了養(yǎng)生功效，六堡茶因其湯色還具有特色“中國紅”的文化寓意?？赐晷【幍慕榻B，相信諸位茶客不難理解，為何隨著人們生活水平的提高，六堡茶也越來越受大眾的喜愛。
近些年，越來越多人聽說了六堡茶，了解了六堡茶，開始品飲乃至收藏六堡茶。這固然與六堡茶“紅濃陳醇”的品質(zhì)特征，獨(dú)特的香氣滋味不無關(guān)系，也與六堡茶后期不斷向好的轉(zhuǎn)化特性緊密相關(guān)，但我們更不能忽略的是六堡茶的健康價(jià)值。很多消費(fèi)者在飲用六堡茶后都感到身體清暢，有人覺得白天精力更充沛身體更輕松了，有人覺得胃腸更舒服了，還有人的體檢報(bào)告都出現(xiàn)了明顯的變化。六堡茶獨(dú)特顯著的健康價(jià)值，讓更多的人喜歡上了六堡茶。由于六堡茶屬于黑茶類，一談到六堡茶的健康價(jià)值，我們往往會(huì)用黑茶或是普洱熟茶的經(jīng)驗(yàn)來套用，但殊不知六堡茶獨(dú)特的加工技術(shù)，使得它有著其他任何茶葉品種不具有的獨(dú)特健康價(jià)值。
其實(shí)，歷史的不同階段都有著關(guān)于六堡茶健康功效的記載。六堡茶產(chǎn)自廣西梧州，從晚清開始出口南洋地區(qū)，成為了兩廣、福建和海南中國工人在南洋打工時(shí)解渴去瘴、消暑祛濕的不二之選，在這個(gè)階段六堡茶就是勞工維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必備品。可以這樣說，六堡茶于南洋勞工，就好比黑茶于邊疆牧民，久而久之融入了日常生活。日本和東南亞的學(xué)者幾乎同期展開了六堡茶健康功效的研究，日本專家也一度把六堡茶稱作“藥用茶葉”，并通過科學(xué)數(shù)據(jù)證實(shí)六堡茶有一定美容、排毒、降血糖和降血脂的作用。只不過當(dāng)時(shí)日本學(xué)者并不了解六堡茶的制作工藝，不懂得六堡茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉瑰寶，將六堡茶的功效歸咎于兒茶素，機(jī)理等同于綠茶，這是不正確的。
近幾十年，由于六堡茶市場的波動(dòng)比較大，關(guān)于六堡茶功效的深入研究幾乎陷入停滯，我們目前聽到的關(guān)于茶葉健康的報(bào)道多源于綠茶和紅茶，隨著普洱茶、巖茶和白茶的火熱，這些茶葉的研究也逐漸多了起來。近5-10年，隨著六堡茶內(nèi)銷市場的再度崛起，人們?cè)谕茝V六堡茶的時(shí)候又開始關(guān)注起了六堡茶的健康價(jià)值，歷史上風(fēng)靡的“祛濕茶”又成為了市場的新焦點(diǎn)。
六堡茶祛濕，是歷史的經(jīng)驗(yàn)，更需要現(xiàn)代科學(xué)的檢驗(yàn)。2019年，中國茶葉股份有限公司(以下簡稱“中茶公司”)聯(lián)合中糧營養(yǎng)健康研究院和南方醫(yī)科大學(xué)合作開展了一項(xiàng)關(guān)于六堡茶祛濕的臨床研究。研究歷時(shí)兩年，2021年相關(guān)的研究成果發(fā)表在了《食品科學(xué)》雜志上，這也是關(guān)于六堡茶的第一篇臨床報(bào)道。研究招募了過百名痰濕體質(zhì)受試者，在半年內(nèi)持續(xù)監(jiān)測上述志愿者飲六堡茶(每日8-12克)后的身體變化，通過中醫(yī)體質(zhì)量表和血液指標(biāo)檢測相結(jié)合的方法來驗(yàn)證六堡茶的健康益處。結(jié)果表明，六堡茶明顯緩解了受試者的“濕癥”，同時(shí)受試者尿酸、血脂和腸道菌群等指標(biāo)也得到了顯著改善。有時(shí)為了讓“老茶”顯得更神秘，我們經(jīng)常會(huì)告訴大家只有喝老茶才能“治病”，但是臨床研究顯示，無論是新茶還是老茶都有祛濕的健康作用，只不過老茶在提高機(jī)體免疫力上確實(shí)效果更明顯。當(dāng)然，無論茶的“新與老”，品質(zhì)過硬最關(guān)鍵，品質(zhì)不過關(guān)的茶葉甚至都有食品安全風(fēng)險(xiǎn)，何談健康功效?此項(xiàng)臨床研究的茶葉都由中茶梧州公司提供，即便是“新茶”也經(jīng)過了中茶公司的專屬窖藏，也算是新茶中的“老茶”了。
六堡茶的祛濕，于我們?nèi)粘Ｉ钍怯兄苯芋w感的，這也就是為什么很多人喝六堡之后，會(huì)覺得“舒服”。六堡茶祛濕功效是多方面綜合作用，既可以緩解由于潮濕和水土不服引起的“外濕”，也可以促進(jìn)血液循環(huán)，利尿理腸，來治療“內(nèi)濕”。為了讓更多消費(fèi)者理解“祛濕”的含義，也有很多研究者將六堡茶祛濕的原因歸結(jié)為兩方面：第一、調(diào)節(jié)腸道，讓腸道順。既促進(jìn)益生菌在腸道的增殖，也有效對(duì)抗病原微生物的侵?jǐn)_;第二、促血液循環(huán)，讓機(jī)體通。經(jīng)過發(fā)酵的茶多酚形成茶色素，有舒張血管，降脂降糖的作用。
六堡茶特有的健康功效源于其獨(dú)特的加工工藝。以中茶窖藏六堡茶為例，在現(xiàn)代化工廠內(nèi)原料要經(jīng)歷一次數(shù)月到半年不等的渥堆發(fā)酵;在出廠前，六堡茶還要在中茶梧州專屬茶窖內(nèi)經(jīng)歷一次長時(shí)間的陳化，短則半年，長則數(shù)年，而窖藏不僅是形成六堡茶風(fēng)味的關(guān)鍵步驟，也是讓六堡茶具備健康益處的必備工序，正可謂“不窖藏，無六堡”。隨著現(xiàn)代科技的不斷進(jìn)步，我們嘗試用更先進(jìn)的加工工藝，縮短六堡茶的陳化時(shí)間，讓更多的消費(fèi)者可以消費(fèi)六堡茶，但也許這就是六堡茶的獨(dú)特之處，任何科技的手段可能都無法替代時(shí)間對(duì)六堡茶的歷練，在六堡茶窖藏前后有超過3000種六堡茶物質(zhì)成分含量發(fā)生變化，其中一些酚酸、黃酮苷類物質(zhì)僅在當(dāng)歸、川穹和黃芪等道地中藥材中才有發(fā)現(xiàn)，在其他茶葉中鮮有存在;更是有一些活性成分為首次發(fā)現(xiàn)。關(guān)于六堡茶中的藥用物質(zhì)，及六堡茶窖藏的神秘屬性，還有很多未知等待逐步揭開。
隨著人們對(duì)健康的不斷關(guān)注，茶，這種具有濃郁中國文化特色的飲品正由于其口口相傳的健康價(jià)值，被越來越多的人重視。不僅傳統(tǒng)的“茶客”，越來越多不懂茶的消費(fèi)者愿意去嘗試，感受茶的美味和健康，但這些年一些關(guān)于茶葉健康的“謠傳”也限制了茶葉的推廣，六堡茶亦是如此。有人擔(dān)心，微生物發(fā)酵的六堡茶在生產(chǎn)和后期倉儲(chǔ)過程中是否會(huì)“發(fā)霉”。隨著制茶技藝的不斷發(fā)展，如今的六堡茶生產(chǎn)早已從缺乏控制的“手藝”轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范的“工藝”，“工藝”傳承了“手藝”的特色，還規(guī)避了“手藝”的不確定性，通過層層品控和檢驗(yàn)，正規(guī)品牌方出廠的每一款六堡茶產(chǎn)品都是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。中茶公司近些年還研發(fā)了全程不落地發(fā)酵罐等系列工藝設(shè)備，讓六堡茶生產(chǎn)進(jìn)入了智能化時(shí)代;有人害怕喝六堡茶會(huì)影響睡眠，在六堡茶發(fā)酵過程中茶葉中的咖啡因與發(fā)酵產(chǎn)生的大分子物質(zhì)相互結(jié)合，延緩了咖啡因的在人體內(nèi)的吸收，因此六堡茶和熟普等類似，對(duì)睡眠的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于綠茶，是嗜茶人晚飯后飲茶的首選。同時(shí)，六堡茶的充分發(fā)酵早已將對(duì)腸胃刺激性較強(qiáng)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，不僅對(duì)睡眠影響小，還可以“養(yǎng)胃”;還有人擔(dān)心不會(huì)存放六堡茶，導(dǎo)致后期茶葉的口味和功效不會(huì)向好轉(zhuǎn)變。其實(shí)存茶并沒有那么復(fù)雜，保持無異味的環(huán)境即可，只不過在濕度高的南方可能后期轉(zhuǎn)化快一些，如果在北方，后期的轉(zhuǎn)化可能慢一些。
因茶而健康，因健康而飲茶。六堡茶，健康的生活伴侶。
(本文刊載自《中華茶人》黑茶?？?
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