? ??終于有一款適合自己的六堡茶，于是收藏了下來，本應是滿心歡喜，然后細細品味，但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復雜沉悶的味道，頓時讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味，倉味嚴重的六堡茶聞起來像一股異味、泥腥味甚至類似坑味的味道。還有些倉味茶單是聞是聞不出來的，但是喝起來喉部會感覺干燥，刺激，不適，口腔也有燥，苦的感受。
? ? 真正的干倉六堡茶有著嚴格的倉儲規(guī)范，遵循大自然的規(guī)律，結合茶葉本身的性格：以春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律貯藏六堡茶。從茶倉的溫濕度把控，茶倉的通風換氣，到茶倉內微生物菌群、活性酶種類數(shù)量的把控，再到專業(yè)的五大倉劃分。每一個環(huán)節(jié)都精益求精，嚴謹對待，真正以漫長的時光成就普洱真味。
? ? 茶倉專業(yè)決定你茶陳化的好壞，好的倉儲能使茶葉在存放過程中得到優(yōu)質的轉化。茶倉存茶，茶倉通風是一門學問。
通風可以有效避免倉味的產(chǎn)生
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? ? 茶倉里的六堡茶在后發(fā)酵階段會不斷排出一些代謝物“氣息”，這種代謝物“氣息”需要運用科學的手段及時把它排放出去。為了避免茶葉產(chǎn)生“倉味”，我們在日常打理茶倉時，尤其要注意通風。只有為茶倉適時通風才能讓茶葉一直充滿能量，而這個能量就是新鮮空氣中的氧氣和活性酶帶來的。
? ? 當然這就會對茶倉外部環(huán)境的空氣質量有一個很高的要求，遠離氣味污染源。
通風有利于茶倉順應四季變化
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? ? 六堡茶的“陳化”過程，是其內含物質與空氣中的氧氣、有益微生物菌群在合適的溫濕度條件下進行酶促反應的過程。
? ? 通風可以更換掉茶倉里含氧量不足的空氣，并帶來因季節(jié)不同而種類不同的活性酶，從而使得茶葉后發(fā)酵所需的有益微生物種類更多，后發(fā)酵變得更富層次，口感滋味更為豐富飽滿。
通風可以調節(jié)茶倉溫濕度
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? ? 通風同時也是調節(jié)茶倉溫度和濕度的重要手段。以夏季為例，早上或者傍晚的時候，外界的溫度比倉內低，而濕度則相差不大，這個時候通風就相當于降溫。
? ? 貯藏六堡茶溫度的合理范圍是20℃至30℃，濕度范圍是50%至75%。如果不在這個范圍就會影響六堡茶的陳化，也不能讓六堡茶健康發(fā)酵以實現(xiàn)越陳越香的效果！
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通風小貼士
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? ? 在梅雨季節(jié)或者空氣濕度過高時，應暫時密封茶倉門窗，減少出入茶倉次數(shù)，預防茶品吸收濕氣而受潮。
（資料來源：中國茶文化知識）
終于有一款適合自己的六堡茶，于是收藏了下來，本應是滿心歡喜，然后細細品味，但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復雜沉悶的味道，頓時讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味，倉味嚴重的六堡茶聞起來像一股異味、泥腥味甚至類似坑味的味道。還有些倉味茶單是聞是聞不出來的，但是喝起來喉部會感覺干燥，刺激，不適，口腔也有燥，苦的感受。
真正的干倉六堡茶有著嚴格的倉儲規(guī)范，遵循大自然的規(guī)律，結合茶葉本身的性格：以春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律貯藏六堡茶。從茶倉的溫濕度把控，茶倉的通風換氣，到茶倉內微生物菌群、活性酶種類數(shù)量的把控，再到專業(yè)的五大倉劃分。每一個環(huán)節(jié)都精益求精，嚴謹對待，真正以漫長的時光成就普洱真味。
茶倉專業(yè)決定你茶陳化的好壞，好的倉儲能使茶葉在存放過程中得到優(yōu)質的轉化。茶倉存茶，茶倉通風是一門學問。
通風可以有效避免倉味的產(chǎn)生
茶倉里的六堡茶在后發(fā)酵階段會不斷排出一些代謝物“氣息”，這種代謝物“氣息”需要運用科學的手段及時把它排放出去。為了避免茶葉產(chǎn)生“倉味”，我們在日常打理茶倉時，尤其要注意通風。只有為茶倉適時通風才能讓茶葉一直充滿能量，而這個能量就是新鮮空氣中的氧氣和活性酶帶來的。當然這就會對茶倉外部環(huán)境的空氣質量有一個很高的要求，遠離氣味污染源。
通風有利于茶倉順應四季變化
六堡茶的“陳化”過程，是其內含物質與空氣中的氧氣、有益微生物菌群在合適的溫濕度條件下進行酶促反應的過程。通風可以更換掉茶倉里含氧量不足的空氣，并帶來因季節(jié)不同而種類不同的活性酶，從而使得茶葉后發(fā)酵所需的有益微生物種類更多，后發(fā)酵變得更富層次，口感滋味更為豐富飽滿。
通風可以調節(jié)茶倉溫濕度
通風同時也是調節(jié)茶倉溫度和濕度的重要手段。以夏季為例，早上或者傍晚的時候，外界的溫度比倉內低，而濕度則相差不大，這個時候通風就相當于降溫。
貯藏六堡茶溫度的合理范圍是20℃至30℃，濕度范圍是50%至75%。如果不在這個范圍就會影響六堡茶的陳化，也不能讓六堡茶健康發(fā)酵以實現(xiàn)越陳越香的效果！
通風小貼士：在梅雨季節(jié)或者空氣濕度過高時，應暫時密封茶倉門窗，減少出入茶倉次數(shù)，預防茶品吸收濕氣而受潮。
如果沒有的話，到底是什么味？眾所皆知六堡茶的特點是“紅、濃、陳、醇”，其實這只是官方對六堡茶一個最基礎的標準，在這個標準之上，六堡茶遠不止那么簡單。下面我們說說正宗廣西六堡茶的幾種口感。?
1、檳榔香? 六堡茶的頂級香型，只有在足夠陳年時才有。早在清朝，六堡茶因為獨特的檳榔香而成為24大名茶之一，正是因為六堡陳年的好茶均會有檳榔香。需要說明的是，由于現(xiàn)代工藝，檳榔香的六堡茶已甚少，因此很多人為了利益，歪曲檳榔香的香味。
檳榔香在清代已由古人作定義，作為文化傳承者，我們要尊重原來的界定?？陀^地說在嚼檳榔時散發(fā)的香氣確實跟陳年六堡茶的檳榔香有些相似，但這些香氣和滋味的濃度、強度、厚度與檳榔的香氣和滋味不可能等量齊觀。也絕對沒有強烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，與煙味也沒有關系。
2、松煙香? 松煙香引自茶書介紹，和檳榔香一起都是六堡茶的經(jīng)典香型。陳年六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣，是自然的茶香。不是染和熏的結果，而是自然陳化的香型，這個也是區(qū)別是否正宗原種六堡茶原料的方法之一。
?3、藥香??聞其香得知其味，藥香像極了中藥的香氣。
4、蜜香??六堡原種生茶比較新的時候，先出來的香氣。有淡淡的蜜香，如果聞過六堡茶的茶花，就比較容易體會六堡茶獨特的蜜香。?
5、棗香? 陳年熟茶最為常出的香氣，甜甜的棗香，尤其是煮茶時。?
6、木香??六堡茶陳香中的一種香型，似木又像藥的香氣，似松脂和棗木為多。熟茶中會比較普遍出來的香氣。?
7、參香? 陳香的一種。參是指西洋參，似西洋參的香氣。有人會誤認為參香是濕倉味，其實辨別是否濕倉的方法不復雜，通過煮茶即可判別，湯色不亮的，香氣不舒服的就是濕倉茶；而湯色明亮透徹的香氣帶甜的就是好茶。僅靠氣味來判定濕倉是不準確的，陳年的茶不可能一點發(fā)酵的味道都沒有，只要是后發(fā)酵茶都是如此。有參香味的茶煮出來，聞起來一般是紅豆沙的香氣。
以上是六堡茶典型的幾種香型，如果是比較新的茶會有花香果香，但作為年份越久味道越香的六堡茶基本也就以上幾種香氣。 說了那么多，做個小小的總結：
?1.傳統(tǒng)六堡茶（即生茶）有檳榔香、松煙香、藥香、蜜香和木香。
?2.現(xiàn)代工藝的六堡熟茶，沒喝到過有檳榔香的。熟茶的基本香型是木香、藥香、棗香等。 （小編了解市場上大量有21世紀工藝的檳榔香，此檳榔香非原檳榔香）
3.六堡茶無論是生茶還是熟茶，共同點都是甘甜爽口，如果煮著喝，口感還很厚重和滑口。因為有祛濕和調理腸胃的功效，它還是最解渴的茶。
