柳城縣伏虎茶廠

3月8日，伏虎華僑農(nóng)場內(nèi)，茶農(nóng)在茶園采摘春茶。（無人機(jī)照片）湯曉逵攝

3月8日，伏虎華僑農(nóng)場內(nèi)，茶農(nóng)在茶園采摘春茶。（無人機(jī)照片）湯曉逵攝

圖為多名茶農(nóng)正在采摘春茶。張琳攝

圖為茶農(nóng)采收好的鮮嫩春茶。張琳攝

圖為制茶工在茶廠炒制春茶。湯曉逵攝

圖為炒制中的春茶。湯曉逵攝

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這不，一名名茶農(nóng)站在嫩綠的茶田間，雙手翻動，嫻熟地將茶樹枝頭鮮嫩的新芽掐下放入小簍，這是2022年的第一抹春茶時(shí)間。

廣西柳州市柳城縣伏虎華僑農(nóng)場有50多年的茶葉種植歷史，擁有茶葉面積1400畝，其中有機(jī)茶園246畝。農(nóng)場內(nèi)的茶葉被制成“伏虎茗珍”、“伏虎綠雪”等綠茶品牌在全國、全區(qū)各類茶葉評比中頻獲大獎。2021年，農(nóng)場茶葉產(chǎn)量約100萬斤、產(chǎn)值近700萬元。

作為“廣西工匠”，伏虎華僑茶廠廠長何海華炒制的早春茶每斤售價(jià)最高能達(dá)2萬元，機(jī)器炒制的售價(jià)最高能達(dá)每斤2000元。

而今年峨眉山茶春茶價(jià)格上漲約30%左右，樂山春茶的獨(dú)芽（鮮葉）最高交易價(jià)達(dá)到了每公斤240元，均價(jià)達(dá)到每公斤200元，干毛茶最高交易價(jià)達(dá)到每公斤1400元，均價(jià)達(dá)每公斤900元，雖然價(jià)格上漲，但仍然供不應(yīng)求。預(yù)計(jì)到3月底，茶葉市場將迎來高峰期。

一年四季都有產(chǎn)茶，為什么只有“春茶貴如油”，而且還那么受歡迎呢？

高品質(zhì)的中國綠茶是指24節(jié)氣中清明和谷雨前所產(chǎn)的茶，這時(shí)候的茶樹經(jīng)過休養(yǎng)生息，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。茶葉中的氨基酸格外豐富，這是產(chǎn)生“鮮甜”的最重要的物質(zhì)，所以較之夏茶秋茶等，春茶幾無苦澀感。

另外，早春植物病害和蟲害發(fā)生較少，基本不需要噴灑農(nóng)藥，所以春茶一般沒有農(nóng)藥污染，因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶也保留了最綠色、最天然的狀態(tài)，營養(yǎng)價(jià)值高，因此，被人們追捧。

“一采二倒青、三搖四圍水、五炒六揉金、七烘八撿梗、九復(fù)十篩分、道道工夫精”，一首制茶民謠道出茶葉制作技藝的繁雜和講究。一杯上好的春茶，更是靠的手藝，稍微不小心就會難保茶葉翠綠的顏值，或者不能去除青草氣。

所以啊，別看是一撮茶葉，一只杯子，這背后的茶文化是博大精深，除了最簡單的日常飲用，茶葉也可以衍生出禮儀、程序、貿(mào)易等等一整套文化體系。而此時(shí)驚蟄已過，春分來臨，小小的茶杯里，正散發(fā)出春天的滋味，人間四月天，藏在一杯春茶里。