近年來，市售茶飲料高舉“健康牌”，稱其含有茶多酚、維生素和多種礦物質等營養(yǎng)成分，已然成為飲料市場的“主角”之一。然而通過走訪市場調查發(fā)現，不少茶飲料名目混亂，外包裝標注有誤導消費者的嫌疑。
專家提醒消費者在選購時應仔細閱讀產品標簽，辨別茶飲料類型。
茶飲料分類
根據茶飲料同家標準(GB/T 21733-2008)的規(guī)定，茶飲料按產品風味分為茶飲料(茶湯)、調味茶飲料、復(混)合茶飲料及茶濃縮液四類。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。調味茶飲料分為果汁茶飲料、果昧茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調味茶飲料。
1.茶飲料(茶湯)
?茶飲料(茶湯)(tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經加工制成的，保持原茶汁應有風味的液體飲料，可添加少量的食糖和(或)甜昧劑。產品中茶多酚含量≧300 mg/kg，咖啡因含量≧40 mg/kg。
2.調味茶飲料
調味茶飲料(flavored tea beverage)是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁(或食用果味香精)或乳(或乳制品)或二氧化碳、食糖和(或)甜味劑、食用酸味劑、香精等調制而成的液體飲料。包括果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調味茶飲料。
3.復(混)合茶飲料?
復(混)合茶飲料(blended tea beverage)是以茶葉和植(谷)物的水提取液或其濃縮液、干燥粉為原料，加工制成的，具有茶與植(谷)物混合風味的液體飲料。產品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量≥325 mg/kg。
4.茶濃縮液
茶濃縮液(concentrated tea beverage)采用物理方法從茶葉水提取液中除去一定比例的水分經加工制成，加水復原后具有原茶汁應有風味的液態(tài)制品。產品按標簽標注的稀釋倍數稀釋后其中的茶多酚和咖啡因含量應符合同類產品的規(guī)定。
茶飲料的幾大真相
真相一 茶飲料里沒含多少茶
在仔細閱讀一些茶飲料產品的配料表發(fā)現，市面上不少茶飲料其實是一種只能稱之為“調味茶飲料”的產品，相比部分產品未標注茶多酚含量的茶飲料，這種標法有誤導消費者的嫌疑，而且相比茶湯飲料，市售“調味茶飲料”產品占多數。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為“調味茶飲料”。對于添加特殊果汁的茶飲料，因口味原因原果汁含量無法達到5%要求時，可歸屬于果味茶飲料，并可在標簽上標示果汁含量。
目前出現在各超市貨架上的茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、王老吉、三得利、雀巢、達利園等多個品牌，多采用玻璃瓶、PET塑料瓶等包裝形式。大部分產品都在標簽上標注了茶多酚含量，但有幾款產品未標注。除了未標注茶多酚含量的情況外，一些產品標注的是茶葉含量，如統(tǒng)一的一款產品標注的是“茶葉添加量≥3.5克/升”。
目前市場上茶飲料制作工藝大致分為兩類：一類是茶葉自然抽出工藝，盡可能多地提取出茶葉中的茶多酚、維生素等有益健康的營養(yǎng)素。這還算是好一點的，但是茶葉的品質大家自己把握。市面上兩款主打“原葉”、“100%茶葉”概念的產品茶多酚含量均低于國標，只能將其歸類為調味茶飲料，其他品牌的茶飲料更不必多說。而另一類呢，生產廠家為了降低成本使利潤最大化，使用茶渣、茶粉或濃縮液來加入香精色素進行簡單的勾兌，茶葉的成分已經少得可憐。更有甚者，一些小廠家生產的產品甚至連一點茶葉成分都沒有，完全是香精香料勾兌出來的。
據悉，我國《預包裝食品標簽通則》及茶飲料國標對這種打“擦邊球”的行為沒有相關規(guī)定，因此，企業(yè)在標簽上的標注也顯得較為隨意。
真相二 有些茶飲料熱量高過可樂
很多正在減肥的朋友在挑選飲料時，會有意避開碳酸飲料和果汁，選擇聽起來很健康的茶飲料。但現實是，很多茶飲料的熱量已經高過了能量飲料，甚至比減肥天敵可樂的熱量還高！下圖左邊是現在市面上很暢銷的某同學系列茶飲料，右邊是可口可樂，大家可比對營養(yǎng)成分表。
再說一款市面上很經典的飲料——冰紅茶，每100ml碳水化合物含量為9.2g，每瓶500ml就是46g，一瓶下去等于多吃了1.7碗飯。有調查稱，飲用者在攝取足夠能量的條件下，若仍每日飲用一瓶這樣的飲料，一年后至少增重4-9公斤，正減肥的朋友可要當心！
真相三 喝茶還是喝添加劑
還是拿上圖左邊某同學系列茶飲料的配料表舉例，它的配料表中顯示的添加劑至少就有六種，其實這也是眾多茶飲料的“標配”，主要分為甜味劑（如甜菊糖、安賽蜜、果葡糖漿等），酸味劑（檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等），穩(wěn)定劑（六偏磷酸鈉、抗壞血酸鈉等）。業(yè)內人士指出，這些添加劑主要用于保鮮、防腐，使液體色澤亮麗，所以這些茶飲料的保質期才能達到12個月。但因為有些添加劑本身帶有苦澀味，在配方時生產商往往會加入大量的糖分調節(jié)口味。
茶飲料的科學選購
我國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發(fā)展期。伴隨著人們快節(jié)奏的生活方式，紅茶、綠茶、茉莉花茶等各種口感、方便快捷的茶飲料，紛紛受到了消費者的追捧。然而，當下對于眾多注重養(yǎng)生的消費者來說，選購茶飲料不再那么隨性，而是加入了健康因素。
中國營養(yǎng)學會原副理事長趙法伋表示，茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，占茶葉干物質的15%至30%，主要包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類等物質，是茶葉中具有保健功能的主要成分之一。茶多酚等活性物質具有解毒和抗輻射的作用，能有效地阻止放射性物質侵入人體，清除體內過剩的自由基；通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高總體免疫能力和自身調理功能；具有調節(jié)血脂、抑制動脈粥樣硬化的作用，以及降低血清膽固醇和甘油三酯、提升高密度脂蛋白水平的作用；對重金屬有吸附作用，能與重金屬形成絡合物以減輕重金屬對人體產生的毒害作用。
盡管茶多酚具有重要功能，但目前中國茶飲料市場的一個突出特點是，飲料消費群體年齡偏小，以青少年為主，他們更加注重口感而非健康。不過趙法伋認為，隨著消費升級，我國消費者很快也會把對口味的重視轉移到健康上，屆時，茶多酚含量將是消費者挑選茶飲料的重要指標。
專家提醒消費者，選購茶飲料時最好購買知名品牌的產品，合格茶飲料的茶湯應均勻適中，液體透明，不結塊，不分層，無發(fā)黑現象，不應有沉淀物，口感應為原茶味，滋味甜醇適度，帶有純正茶香味，無雜異氣味。
消費者可根據標簽標注類型選購自己所喜歡的產品，盡量選擇低糖產品，淡茶型飲料應標明“淡茶型”，果汁茶飲料應標明果汁含量，奶味茶飲料應標明蛋白質含量。? ?? ?
