原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

劉秋萍的茶道人生

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坦洋工夫杯·茗星茶藝師第五屆全國評選大賽年度總決賽圓滿落幕!

12月15日,坦洋工夫杯·茗星茶藝師第五屆全國評選大賽年度總決賽在2018深圳秋季茶博會現(xiàn)場圓滿落幕!來自18個城市的茗星茶藝師冠軍選手展開激烈的爭奪,向冠軍之位發(fā)起最后的沖擊!



比賽吸引了眾多的觀眾前來觀賽,現(xiàn)場觀眾紛紛選定自己心目中的“茗星茶藝師”,為選手們加油助威,用相機捕捉精彩瞬間,用朋友圈直播比賽過程……


如織的人流,四溢的茶香,經久不息的掌聲,讓茗星茶藝師大賽更添了幾分“熱度”,也把展會現(xiàn)場的氣氛推向高潮!




茗星茶藝師第四屆全國評選大賽全國總冠軍陸虹文傾情加盟,擔任本次大賽的主持人,并將冠軍的桂冠傳遞給了今年的年度總冠軍!



2014年,華巨臣茶博會在全國范圍內舉行茗星茶藝師全國大賽,立意于弘揚中國茶文化,展現(xiàn)中國茶之美,向世人展現(xiàn)茶文化精髓。


走過5個年頭,茗星茶藝師第五屆全國評選大賽在賽事規(guī)模、專業(yè)程度上更上一層樓。2018年,茗星茶藝師第五屆全國評選大賽在18個分賽區(qū)舉辦34場專業(yè)賽事,涉及茶企、培訓機構超過 500 家,參與選手近千人


嘉賓評委


深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁楊文明先生發(fā)表致辭


福安市人民政府副市長張為明先生發(fā)表講話并全程觀賽


福安市人民政府副市長張為明先生、福安市茶業(yè)協(xié)會會長陳灼生先生、乒乓球世界冠軍陳新華先生、原寧德市人民政府駐深辦主任鄭文雄先生、福安市茶業(yè)管理局局長溫鈴光先生、福安市農墾集團有限公司董事長余成法先生、河南電視臺中華茶韻欄目劉偉、楊鑫作為特邀嘉賓出席本次大賽。



周智修、余悅、邵宛芳、王瓊、舒曼、林治、劉秋萍、葉漢鐘、朱澄等行業(yè)大咖組成強大、專業(yè)的評委團隊。




茗星選手


參與本次大賽的選手分別是:1號濟南賽區(qū)黃莉麗,2號云南賽區(qū)耿立薇,3號重慶賽區(qū)劉霜霜,4號湖北賽區(qū)張延,5號東盟賽區(qū)陳清莊(越南),6號河南賽區(qū)沈瑜,7號粵港澳賽區(qū)余梓謙(中國澳門),8號大連賽區(qū)王韻然,9號福安賽區(qū)鄭海玲,10號河北賽區(qū)劉秋妍,11號山西賽區(qū)王海南,12號西北賽區(qū)李君, 13號長春賽區(qū)曹爽,14沈陽賽區(qū)李心意,15北京賽區(qū)胡小方。



一席茶臺,一套茶具,茶藝師舉手投足之間展示茶藝之美。耳邊旋律響起,仿佛置身茶園之中,更添一份茶趣。



茶藝問道


以茶問道,是茗星茶藝師大賽的形式!

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圍繞不同的主題,選手們通過茶席空間美學設計、茶文化主題闡述、才藝展示、茶藝沖泡表演等形式展示茶和茶藝美學,比拼茶沖泡技術及藝術。



1號濟南賽區(qū)黃莉麗

表演主題:冰凌花

感悟:在習茶過程中,我發(fā)現(xiàn)藝術是相通的,無論是做陶藝還是習茶都需要:用心、專注。


2號云南賽區(qū)耿立薇

表演主題:古道茶香在我心

感悟:從小自茶香中長大,希望在習茶的道路上繼續(xù)探索,繼續(xù)成長。


3號重慶賽區(qū)劉霜霜

表演主題:遇見·茶

感悟:人就像茶一樣,越泡越有味道,越泡越出其精華,耐人尋味。


4號湖北賽區(qū)張延

表演主題:等著我

感悟:習茶喝茶,茶就像我的人生,用心泡好每一杯茶,用心對待自己的人生。


5號東盟賽區(qū)陳清莊(越南)

表演主題:山水相依? 茶鄉(xiāng)情

感悟:習茶,讓我感受了到心如止水。


6號河南賽區(qū)沈瑜

表演主題:花漾四季,茶品人生

感悟:學茶是一種修行,它引導人們去追求一種更有意義、更有價值和更有情趣的人生。


7號粵港澳賽區(qū)余梓謙(中國澳門)

表演主題:情系中葡,茶韻濠江


8號大連賽區(qū)王韻然

表演主題:梅邊煮雪

感悟:我愿做一名茶人,用茶香浸潤人生。與你一起品讀一片樹葉的前世今生。


9號福安賽區(qū)鄭海玲

表演主題:哭嫁茶

感悟:茶有苦與甜、濃和淡、厚或薄,茶所容納的是每個人這一生里全部的體驗。


10號河北賽區(qū)劉秋妍

表演主題:三生三世十里桃花

感悟:讓心氤氳于裊裊茶香,一鴻清泉旁邊安暖,不為塵世的喧囂蠱惑,如落葉一般,做沉默的根系,滋潤一方土壤。


11號山西賽區(qū)王海南

表演主題:聽茶·舞夢

感悟:品茶猶如品人生!


12號西北賽區(qū)李君

表演主題:感恩·傳承·復興恩

感悟:感恩遇見,感恩這杯中國茶。


13號長春賽區(qū)曹爽

表演主題:絲路茶韻

感悟:茶是自然的恩物,是生活中與我清心養(yǎng)性的知音摯友,也是課堂上伴我傳道授業(yè)的曼妙精靈。



14沈陽賽區(qū)李心意

表演主題:承

感悟:茶香中,一顆心慢慢沉靜下來。浮躁世界紅塵滾滾,惟愿內心清風朗月。


15北京賽區(qū)胡小方

表演主題:墨梅

感悟:從語多至無言,從迷茫到篤定,因茶而靜,因茶而明,也因茶而簡單。


頒獎典禮


經過7個多小時的激烈角逐,最終7號余梓謙(中國澳門)獲得年度總冠軍,15號胡小方斬獲年度亞軍,9號鄭海玲和14號李心意并列季軍!


陳新華先生、楊文明先生為總冠軍余梓謙(中國澳門)頒發(fā)萬元大獎


張為明先生為亞軍胡小方頒


陳灼生先生、鄭文雄先生、余成法先生為季軍鄭海玲、李心意頒獎


3號重慶賽區(qū)劉霜霜榮獲“城市冠軍最佳才藝獎”,5號東盟賽區(qū)陳清莊榮獲“城市冠軍年度風采獎”,10號河北賽區(qū)劉秋妍榮獲“城市冠軍年度創(chuàng)新獎”,6號河南賽區(qū)沈瑜榮獲“城市冠軍年度魅力獎”,1號濟南賽區(qū)黃莉麗、2號云南賽區(qū)耿立薇、4號湖北賽區(qū)張延、8號大連賽區(qū)王韻然、11號山西賽區(qū)王海南、12號西北賽區(qū)李君、13號長春賽區(qū)曹爽榮獲“城市冠軍獎”,14號沈陽賽區(qū)李心意榮獲“城市冠軍最佳人氣獎”。


余悅老師為城市冠軍最佳才藝獎選手劉霜霜頒獎


邵宛芳老師為城市冠軍年度風采獎選手陳清莊(越南)頒獎


王瓊老師為城市冠軍年度創(chuàng)新獎選手劉秋妍頒獎


舒曼老師為城市冠軍年度魅力獎選手沈瑜頒獎


朱澄老師、林治老師、劉秋萍老師、葉漢鐘老師為城市冠軍獎選手王韻然、李君、耿立薇、王海南、曹爽、張延、黃莉麗頒獎


周智修老師為城市冠軍最佳人氣獎選手李心意頒獎

銅川市觀唐陶瓷有限公司王晴贈送選手精美茶器


茶香入鼻,人“醉”其中;茶語入耳,句句回味!茗星茶藝師的感悟,讓人贊嘆;嘉賓的評語,令人回味。


從海選報名,到分賽區(qū)初賽、決賽,再到勐海游學,最后的年度總決賽;從線下競賽,到線上投票,超過百萬人參與到這場比賽中來。本次大賽的輻射之廣,影響力之大,實屬行業(yè)首位!


五年,我們見證了茶藝師的成長與蛻變,我們推動著茶藝師的職業(yè)化發(fā)展,我們在傳播中華茶文化的路上不斷前進!



至此,茗星茶藝師第五屆全國評選大賽圓滿結束。


展茶藝,訴茶情,尋茶趣,問茶路……茗星茶藝師,為中國茶代言!


讓我們共同期待2019年更多、更精彩的賽事活動!


復興中國茶文化,助推中國茶產業(yè)發(fā)展,我們在路上!期盼更多愛茶人士的加入!


專家評委



周智修


研究員

中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶業(yè)職業(yè)技能培訓中心主任

中國茶葉學會常務副秘書長

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余悅


江西省社會科學院首席研究

中國茶文化重點學科帶頭人

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邵宛芳


二級教授

云南農業(yè)大學普洱茶學院及云南普洱茶研究院原院長

現(xiàn)任滇西應用技術大學普洱茶學院名譽院長

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王瓊

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茶修首創(chuàng)者

中國茶道專業(yè)委員會指定茶道教師

中國茶藝師評定標準制定者之一



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舒曼


中國國際茶文化研究會常務理事、學術委員

國務院參事室華鼎國學研究會國茶委專家成員

中國文化促進會萬里茶道協(xié)作體專家成員


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林治


現(xiàn)任中國國際茶文化研究會常務理事

世界中醫(yī)藥聯(lián)合會膳食養(yǎng)生專業(yè)委員會常務理事

中國茶文化國際交流協(xié)會顧問兼西北聯(lián)絡處主任




劉秋萍


中國茶道專業(yè)委員會常務理事

上海茶葉學會常務理事副秘書長

上海茶館專業(yè)委員會主任


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葉漢鐘


國家級茶藝裁判員

國家級非物質文化遺產潮州工夫茶藝省級代表性傳承人

國家一級評茶技師




朱澄


云南省民族茶文化研究會副會長

國家一級評茶師

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基本信息


賽事技術指導單位:中國茶葉學會

特別支持單位:福安市茶業(yè)管理局

主辦單位:深圳市茶文化促進會

深圳市華巨臣實業(yè)有限公司

協(xié)辦單位:普洱市茶葉與咖啡產業(yè)局

勐??h文化體育廣播電視和旅游局
支持單位:各分賽區(qū)政府單位、商協(xié)會、院校、培訓機構

活動指定茶器:銅川市觀唐陶瓷有限公司

大賽指定茶禮:福建農墾茶業(yè)有限公司


千人齊聚 共謀發(fā)展!2023中國茶館業(yè)大會精華回顧,一睹為快!

12月22日,2023中國茶館業(yè)大會在深圳福田香格里拉大酒店隆重舉行。大會由商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心指導,商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯(lián)合主辦,江蘇玖木信息數(shù)據(jù)服務有限公司承辦,文源茶業(yè)獨家冠名贊助。

大會匯聚近千名政府領導、專家學者、優(yōu)秀茶館代表、媒體代表等嘉賓,旨在深入探討新形勢下中國茶館業(yè)的發(fā)展趨勢,共同探索茶館文化傳承與現(xiàn)代經營理念的有機結合,以及科技賦能下的茶館業(yè)創(chuàng)新模式,推動中國茶館業(yè)的繁榮發(fā)展。

出席嘉賓

陳勛儒云南省原副省長、政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長

張艷彬商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心主任

王勝利國務院辦公廳行政司原巡視員、常務副司長、茶館行業(yè)辦公室高級顧問

王國龍陜西省商務廳原副廳長、陜西省決策咨詢委員會委員、陜西絲綢之路文化交流中心主任

楊文標廣東省人大代表、深圳茶促會創(chuàng)會會長、華巨臣集團總裁

馬勇中組部國家高層次人才“特支計劃”領軍人才、教育部旅游管理教指委副主任

鄭國建中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原書記、副院長,國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心原主任

王岳飛求是特聘學者、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長

吳衛(wèi)華勐臘縣人大常委會黨組書記、主任

伍崗云南省瀾滄縣委常委、縣人民政府副縣長

陸堯中國社科院工經所原茶產業(yè)發(fā)展研究中心主任、茶館行業(yè)辦公室高級顧問

李守望商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室主任

趙志云云南茶葉流通協(xié)會黨委書記

許鋒利廣西壯族自治區(qū)商務廳商貿促進會會長

盧軍勐臘縣易武鎮(zhèn)人民政府黨委副書記、鎮(zhèn)長

鄭明敏勐臘縣易武茶葉協(xié)會會長

王勇聰勐臘縣農業(yè)農村局副局長

馬建強勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長

蔡金華廣東省茶文化促進會會長

盧樹勛廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會主席

陳澤偉陜西省茶文化研究會秘書長

李暉沈陽市茶業(yè)協(xié)會會長

何文源文源茶業(yè)創(chuàng)始人、班章白菜孔雀傳承人

楊秀龍俏江南CEO、北京宴董事長、海外海集團首席體驗官

沈立湖畔居董事長

劉秋萍秋萍茶宴創(chuàng)始人

王曉芳王府茶樓董事長

馮忠艷北京釣標食品供應鏈管理有限董事長

賀文茶館行業(yè)辦公室副主任

孫世明茶館行業(yè)辦公室副主任

張珩茶館行業(yè)辦公室副主任

錢忠怡茶館行業(yè)辦公室副主任

錢志云茶館行業(yè)辦公室信息運營專家

商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室主任李守望致辭


廣東省人大代表、深圳茶促會創(chuàng)會會長、華巨臣集團總裁

楊文標致辭


云南省原副省長、政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒致辭


國務院辦公廳行政司原巡視員、常務副司長、茶館行業(yè)辦公室高級顧問王勝利致辭


中國工程院院士、湖南農業(yè)大學學術委員會主任劉仲華視頻致辭


文源茶業(yè)創(chuàng)始人何文源致辭

活動過程中舉行了茶館行業(yè)信息化平臺啟動儀式以及一系列簽約儀式。同時,舉行中國星級茶館授牌儀式,百余家星級茶館代表榮耀登臺領獎,共同見證了中國茶館業(yè)的新高度?,F(xiàn)場還揭曉和頒布“中國星級茶館優(yōu)秀培訓基地”“中國星級茶館優(yōu)秀秘書處”“最美星級茶空間”“最具影響力星級茶館”“年度成長力星級茶館”等在內的10余項大獎,為推動茶館行業(yè)發(fā)展樹立了業(yè)界典范。

大會前夕(12月21日),2023年茶館業(yè)深圳年會省級秘書長座談會在深圳福田區(qū)利寶閣酒店勝利舉行,來自全國的60余位領導、嘉賓及商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室省級秘書處秘書長參加了會議。

2023

精彩回顧

主題演講

國家五星茶館價值解構

與系統(tǒng)創(chuàng)新重構

演講嘉賓:馬勇

中組部國家高層次人才“特支計劃”領軍人才、教育部旅游管理教指委副主任

怎么讓政府、主管部門加深對國家星級茶館標準的認知,真正推薦出代表我們行業(yè)最高水平的品牌?今天從兩個方面分享:第一個是如何評價國家星級茶館標準。我認為有三個特征:一是首先在硬件上應該具有世界和國家的一些代表性的質量標準,我們需要有優(yōu)良的品茶的硬件環(huán)境;二是高品質的茶系列的展示,在標準當中列了至少五個品牌的茶系列;三是多元化的優(yōu)質服務體系。第二個是三大職能。我們推星級茶館主要包括這三方面:一是整合優(yōu)質的茶館資源;二是創(chuàng)新茶館的經營模式;三是提升茶館的盈利能力。

科技創(chuàng)新與中國茶產業(yè)發(fā)展

演講嘉賓:王岳飛

求是特聘學者、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長

我們對中國茶產業(yè)一定要有信心,每個人都說學茶的時代到了,大家對茶感興趣的時代已經到來了,最好的時代也是問題最多的時代,我們一不小心就供不應求了。中國茶葉庫存保守估計200萬噸,一年的生產量300萬噸,所以我們有三個途徑:一是讓更多人把茶喝起來;二是把茶賣出去;三是深加工。

中國茶世界冠,中國茶學也是世界之冠。26個大學共同的夢想,把中國的大學二級學科變成一級學科,做世界茶學的頂層設計者,做世界茶葉科學研究的積極探索者,做中國茶產業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)集成者,世界學茶之人的朝圣地。

中國服務

助力茶館講好中國故事

演講嘉賓:楊秀龍

俏江南CEO、北京宴董事長、海外海集團首席體驗官

服務涉及到兩個基本特征:一個是程序特性,一個是個人特性。程序特性就是經常說的科學化,也就是程序規(guī)范和標準;個人特性是藝術化,也就是親情化、個性化。世界范圍內把服務分四種類型,冷淡型、生產型、友好型、優(yōu)質型,我又加了第五種“中國服務型”,中國服務區(qū)別于他們最鮮明的特點就是個性。

企業(yè)的本質是什么?就是給顧客創(chuàng)造價值。有沒有給顧客創(chuàng)造價值,不是你說了算,需要顧客覺得怎么樣才是取勝的關鍵。能給顧客創(chuàng)造價值,就是給顧客留下美好的回憶和可以流轉的故事,讓顧客來了不想走,走了還想來,讓顧客成為你最大的宣傳者和銷售。

茶葉消費趨勢新觀察

演講嘉賓:鄭國建

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原書記、副院長,國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心原主任

我們怎么知道消費需求的變化?有句話說的好,春江水暖鴨先知,茶產業(yè)有三只“鴨”,一是銷售端賣茶的:進一步調查分析顯示,買茶自己喝的一般首選綠茶、紅茶、普洱茶等,買茶送人的首選普洱茶、白茶、紅茶。二是加工端做茶的:凡是質優(yōu)、性價比高、個性化、有特色的茶葉,或者能保值、增值的茶葉,其市場需求在不斷的增長。三是生產端種茶的:茶葉生產正快速向多元化、生態(tài)化、有機化方向發(fā)展。全世界的消費者都在追求,高品質、無農殘、低農殘的茶葉產品,這種趨勢不會再回頭。

茶館行業(yè)的發(fā)展、創(chuàng)新和未來

演講嘉賓:錢忠怡

茶館行業(yè)辦公室副主任

現(xiàn)在很多茶館的銷售是下降的,到底為什么會產生這個現(xiàn)象?一方面是在流通領域,茶館距離上游“遠”。這個“遠”代表上游的所有信息、產品、服務無法快速觸達茶館。另一方面是缺乏標準,消費者無法辨別茶葉的性價比,阻礙了流通的發(fā)展,拉低了茶館行業(yè)的消費。從茶館的角度來說,如果想要改變傳統(tǒng)的分銷體系,我們希望未來發(fā)展路徑是這樣的:從傳統(tǒng)分銷模式改為茶館的服務中心化模式。茶館辦怎么推動這個產業(yè)發(fā)展?實際上要把更多支持茶館的產品和服務資源找出來服務茶館,甚至創(chuàng)新產品和服務支持茶館的發(fā)展。

搭建信息平臺賦能茶館行業(yè)

演講嘉賓:錢志云

茶館行業(yè)辦公室信息運營專家

我們搭建信息平臺,賦能茶館行業(yè)的起源是:首先是來自于國家層面“三茶統(tǒng)籌”的概念,我們希望通過這樣的平臺可以把茶文化、茶產業(yè)、茶科技真正聯(lián)通聯(lián)動,搭建這樣一個從產區(qū)到茶館,到消費者的S2B2C的方式。第二是搭建了從茶館行業(yè)辦公室到各個茶館的一個橋梁,是一個重度紐帶的聯(lián)系。因為在平臺上有行業(yè)的資訊、權威報道、茶人茶事,以及各種對茶館的所有的業(yè)務,可以實現(xiàn)資源覆蓋。第三是要為茶館本身做好賦能。我們要搭建一個橋梁,讓傳統(tǒng)線下的茶館,轉化為線上線下一體化的茶館。

茶館行業(yè)辦公室工作報告

演講嘉賓:賀文

茶館行業(yè)辦公室副主任

現(xiàn)就2023年工作進行報告:一是各地秘書處組建情況,2023年共續(xù)簽和新增8個秘書處,以及新增14個市級秘書處。二是星級茶館評審及遴選工作,目前已經評審有516家星級茶館。三是培訓板塊,現(xiàn)有的培訓基地和合作機構總共有15家,疫情以后2023年累計培訓學員并頒發(fā)證書1800人。四是在活動板塊,今年茶館辦參與并舉辦大小各種活動18次。五是數(shù)據(jù)化平臺建設方面。今年組建了數(shù)據(jù)化的平臺,根據(jù)茶館辦所有的星級茶館的功能要求,正在完善功能和特征,下一步將為星級茶館提供線上推廣、特色服務展示,以及相關的培訓等。

世界首個茶文化遺產

走進中國茶館

演講嘉賓:伍崗

云南省瀾滄縣委常委、縣人民政府副縣長

景邁山古茶林文化景觀申遺成功的意義有以下四個方面:一是堅定了文化自信講好中國故事。二是堅持生態(tài)優(yōu)先,彰顯中國智慧。三是實施嚴格的保護,體現(xiàn)了中國擔當。四是探索創(chuàng)新發(fā)展,探索中國模式。

景邁山是一座山,是流淌茶葉靈魂的地方,也是譜寫人與茶和諧共生的地方,在此我呼吁大家走進景邁山,在翠綠青山當中看千年茶園歲月,品煙火人間,再次邀請各位到云南的瀾滄縣景邁山走一走,賞櫻花、賞林海、嘗普洱謝謝大家。

鄉(xiāng)村振興中國茶

暨2024紅色茶旅行

演講嘉賓:周方剛

湖南廣播電視臺茶頻道節(jié)目總監(jiān)兼制片人

茶,對絕大多數(shù)的中國人來說意味著什么?我們作為全國最專業(yè)的茶專業(yè)媒體,我們思考為什么中國人這么重視茶。后來我們歷經三個月的時間,一萬多公里的行程,走遍了全國六個總書記視察過茶產業(yè)主要的地方,拍攝了六集電視專集片。最初這個節(jié)目的設想的名字叫《總書記的茶鄉(xiāng)足跡》,后面更名為《鄉(xiāng)村振興中國茶》,這是我們拍攝片子后最大的感受。從來沒想過茶與每個中國人,與每個從業(yè)者有著如此緊密而深刻的聯(lián)系,中國茶第一次深刻地改變了種茶人、賣茶人、產茶地的命運和狀態(tài)。

新時代中國茶館經營管理

服務人才培養(yǎng)教材項目介紹

演講嘉賓:李歡

華中科技大學出版社旅游分社社長

對于華中科技大學出版社來說,在近十年過程當中,我們出了100多種茶讀物,以及高等教育也做了教材。在做茶讀物的過程中,像每年從法蘭克福書展作獨立書展,可以看到英式茶、日本茶道做展示,中國的代表商在做什么?我認為應該是代表中國傳統(tǒng)文化,以茶為媒介走向全球走向世界。我們做了很重要的一項工作,不僅是中國國內的出版工作,同時將版權進行輸出,主要圍繞“一帶一路”國家,我們輸出了我們重點的茶著作,讓更多的人看到中國茶文化。

向美而生向好而行

做有溫度的中國茶館

演講嘉賓:王曉芳

王府茶樓董事長

作為一個負責任的企業(yè),你要告訴員工“你的未來應該更值錢”。值錢要從哪方面培養(yǎng)?一是要培養(yǎng)員工的自信。員工的自信來自企業(yè)的文化底蘊和實力背書,不僅要學習茶文化,在成長的過程中,要發(fā)現(xiàn)人文之美、人性之美,讓他具備一個茶師應該具備的茶師品格。

此外,對于茶館來說,如果做好準備了,你最大的想法、最快的捷徑就是廣告,用各種各樣的方式把你的企業(yè)和品牌輸出去。王府的品牌輸出方式有微信短視頻、小紅書、抖音,最重要的是大眾點評。尤其是大眾點評在一線、二線城市出了茶館茶樓的子頻道,真的值得投,大前提是你做好準備了。

打造中國最美茶樓

從一顆茶葉蛋說起

演講嘉賓:沈立

湖畔居董事長

湖畔居能夠走到今天,關鍵是在人才隊伍的建設。一個是要有很好的硬件,因為我們這八家茶樓都是在西湖最核心的地方,一家在西湖上面,西湖文化在世界遺產上唯一有兩個建筑在西湖的上面,一個是湖畔居,第二個是西湖實景的平湖秋月,錢塘江上也是我們唯一的一家;另外是在西湖的太子灣花港。在硬件產品的打造我們已經具備自己生產的茶產品,可以得到杭州市的金獎產品,我們的人才隊伍有386位員工,今年在這樣困難的情況下,我們已經突破營業(yè)收入1億,明年爭取在大家的努力下,在茶館界各位支持下,向1.2億進軍。  

秋萍茶宴創(chuàng)始人

中國人開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。柴火焰擁抱熱情;米,人是鐵飯是鋼一天不吃餓的慌;油是調和萬物;鹽入味入腎經;醬讓我們的食物入肺經;醋讓食物有滋味,入肝經;茶由物質向文化,由文化向精神,由精神可以穿透靈魂,茶入心經開心竅,才能長智慧。茶可以普渡眾生,此乃普羅智慧。大健康、大文化永遠是茶的核心話題,“大健康”讓老百姓身安,“大文化”讓老百姓心安,老百姓身安心安,我們才可以國泰民安。

文源茶「數(shù)字營銷」賦能茶館銷售+城市合伙人授牌

演講嘉賓:蘇建良

文源茶業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人

文源能為大家做什么?我個人的看法把消費者分為三類,最大眾的就是喝茶滿足健康和解渴的需求;再好一點就是品茶,就是追求品質和生活的方式;再往上就是“玩茶”,包括收藏講的是稀缺、增值這樣的部分。文源茶跟茶館合作,我認為最好的方式是可以打開茶館“玩茶”的模式,關于品茶我也非常自信,因為文源的品質我也非常自信。因為每個人喝茶的口感不一樣,品質認同感不一定明顯,需要時間口感的培養(yǎng)。

農夫山泉水品牌介紹

演講嘉賓:趙琳

農夫山泉水品牌經理

多年來,農夫山泉始終堅持天然、健康的品牌理念,從不使用城市自來水,也從不在水中添加任何的人工礦物質。從農夫山泉有點甜,到大自然的搬運工,到什么樣的水源孕育什么生命,農夫山泉根據(jù)消費者的洞察,結合中國文化推出了一系列的經典廣告語和營銷案例。我們始終堅信一個產品推向市場不僅僅是產品,更具有品牌的靈魂和精神。我們在全國以前瞻性眼光布局了12大水源地,每一滴水都有引以為傲的水源,這是別人沒有的差異化的競爭優(yōu)勢。

飲用水中重要礦物質

對茶葉沖泡的影響研究

演講嘉賓:尹軍峰

中茶所國家茶產業(yè)工程技術研究中心首席科學家

在水里面我們系統(tǒng)地研究了其中一些主要離子。從這些重要的部分里面,我們可以發(fā)現(xiàn)鈣、鎂、納等,通過系統(tǒng)研究跟茶葉滋味物質和香氣物質都會有相互作用,導致茶的滋味直接發(fā)生變化,或者是相互影響發(fā)生變化。香氣也是讓茶湯的釋放發(fā)生很大變化,茶葉的滋味和香氣發(fā)生作用,最終形成香味和香氣的影響。我們曾經做過鈣離子對于一杯茶湯的苦澀和香和甜的感覺,隨著鈣離子的增加苦感下降,但是澀感下降,還有鮮爽味下降、甜感下降。

一群理想主義者的老班章之路

演講嘉賓:葛峻宇

西雙版納貢葉茶業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人

喝普洱茶的沒有不想喝老班章的,做普洱茶,大家都想做一點老班章的產品。我們站在行業(yè)的角度思考,到底什么是老班章的供應鏈?有一種說法“出了茅臺鎮(zhèn),做不了真的茅臺酒,出了老班章村,做不了老班章茶”。我們把茶廠建在原產地,保證鮮葉絕對的真實。老班章的村規(guī)是外葉不得入村,我們把所有的生產工序都在老班章村里完成,也是保證自我監(jiān)督和社會共同的監(jiān)督。

茶館渠道招商的創(chuàng)新

天月茶事整體解決方案

演講嘉賓:陳浩

天月集團總裁

對于很多茶館來講,里面的產品來自于不同的廠商,不同的廠商好處是感覺品類很豐富,不好的地方是培訓員工掌握程度,整個體系比較混亂。我們提倡的是一站式的采購,一體化的培訓。我們對所有合作門店的培訓體系,基本上是一以貫之,不會因為其他的廠商和品牌對我們產生影響,我們產品的整體解決方案在于多品類的供應,提供整體的輸出。

茶館——生活的明珠

演講嘉賓:惠宣

中國國家地理·國茶地理董事長

茶館是一個如明珠般美好的地方。所有皇室曾經興起的熱愛的,現(xiàn)在都成了我們普遍百姓都能接觸的,茶館也一樣。茶館以前是文人士大夫才有雅興坐在茶館當中品位人生,現(xiàn)在是當代生活美學的集成,是城市人文的公共空間,還是茶客的城市棲息地。很多茶客要去大美茶山,要到山里做茶飲茶,也是中國人詩意生活的樣子。要我說茶館業(yè),我會深深地跟你們在一起,因為你們是高級的第三產業(yè),是為人帶來美好的。

構建茶館業(yè)的品牌認知

演講嘉賓:梅江

小罐茶副總裁兼年跡品牌主理人

傳統(tǒng)的茶館如何迎接新的機遇以及面對有可能帶來的挑戰(zhàn)?首先看一下傳統(tǒng)茶館的優(yōu)勢:一個是審美,很多主理人的空間審美非常好;二是講文化、講服務、講人情,這是傳統(tǒng)茶館非常大的優(yōu)勢。傳統(tǒng)茶館存在不足的地方在于產品沒有標準化,決定了整個商業(yè)的效率會比較低。其次是品牌、流量相關的,你只是一個區(qū)域性的品牌,沒有辦法享受到全國性的流量,跨區(qū)域的流量,這些就是傳統(tǒng)茶館的劣勢,要補上產品、品牌上的短板,才有可能揚長避短,趁勢啟航。

釣魚臺食品標準體系項目介紹

演講嘉賓:鞏振宇

北京釣標食品供應鏈管理有限公司·釣品薈總經理

我們的標準體系有5部分組成,一個是釣魚臺原生態(tài)的產品標準;二是感官風味產品標準;三是功能性產品標準;四是基礎材料標準;五是特色產品標準。有兩個核心是標準體系的核心,一個是感官風味標準,假設吃一個蘋果,蘋果的水分含量、甜度、酸度只能憑每個人的感覺判斷,我們將所有的酸甜苦辣咸進行量化和等級分類,我們的標準在國內是最嚴苛的標準,釣魚臺食品標準也是中國大陸唯一進入國際標準聯(lián)盟之家的標準,是至高無上的。

圓桌對話

新時代中國茶館業(yè)高質量發(fā)展新機遇

對話嘉賓:陸堯

中國社科院工經所原茶產業(yè)發(fā)展研究中心主任、茶館行業(yè)辦公室高級顧問

問:如何看待在當前中國茶館業(yè)推動產業(yè)高質量發(fā)展?以及如何構建平臺,促進政策,讓它能夠發(fā)揮茶館行業(yè)當中的效能?

答:我的基本觀點是對接政策、練好內功,政府的市場導向、政策導向和茶館自己的經營管理同樣重要。對于茶館來說,怎么在人文關懷、專業(yè)水準和增值服務三個方面做好自己的事情?希望借助本次大會的東風,茶館能在完善服務細節(jié)方面做更多努力。

對話嘉賓:蔡曉東

2023中國茶館業(yè)大會組委會秘書長、茶館中國行發(fā)起人

問:未來的發(fā)展過程當中,茶館行業(yè)應該怎么借助茶館行業(yè)的平臺和活動加強我們茶行業(yè)內部的互動與協(xié)作?

答:中國茶館承擔著傳播我們中華的茶文化、傳統(tǒng)文化的歷史使命和責任,所以今年上半年,我們也在茶館辦的指導下,組織了幾十位專家,上百位發(fā)起單位,在65天走了中國62個城市,走訪數(shù)百家的茶商、茶館、茶店,聯(lián)系茶館業(yè)和跨界資源,讓大家了解星級茶館標準,通過《茶館中國行》了解茶文化給生活帶來的改變。

對話嘉賓:盧樹勛

廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會主席

問:地方茶館業(yè)和茶葉產業(yè)應該怎么相互促進,才能夠共同推動地域茶文化的發(fā)展和傳播?

答:茶館是茶產業(yè)的一個重要的平臺,因為茶產品的講述、茶文化的宣傳推廣,以及茶葉的消耗和買賣,都可以通過茶館完成。如果東莞沒有茶館,我們中國的茶產業(yè)肯定會退步一半。上個月我們拿到中國藏茶之都的品牌,這是榮譽和壓力,因為茶葉需要消耗。剛好有茶館辦能組織這樣的活動,我們愿意更需要跟全國近30萬家的茶館合作,把優(yōu)質的中老茶作為場館日常高端的消耗,

對話嘉賓:周重林

著名茶文化學者、作家

問:如何看待中國茶館在創(chuàng)新茶文化的建設當中應該承擔什么責任和使命?

答:茶館一直以來都是創(chuàng)新茶文化的重要載體。我今天來之前在深圳做了六場推廣活動,設置茶館空間的模型,希望大家在喝茶地方看到茶文化,慢慢二者融合可以達到精神和物質屬性。深圳是全民閱讀排名第一的,擁有全國最多的讀書會,而且購買力很強,這二者結合起來是非常強大的力量。讀書人、愛茶人相互賦能,未來一定可以看到中國茶文化的出海,以及每個城市的茶文化的構建。

對話嘉賓:黃蔚

蔚冉文化創(chuàng)始人、上海大可堂普洱茶館原董事總經理

問:現(xiàn)在的茶館業(yè)如何結合現(xiàn)代化的管理和市場營銷的理念,才可以提升茶館和企業(yè)的競爭力,以及消費者對茶葉的體驗感?

答:一是在當下消費力降級的情況下,各家茶葉品牌都把各自的拳頭產品和高端茶做成快速消耗的產品,這是從產品力上要與時俱進。二是從市場的反饋上來說,由原來的茶莊慢慢轉化成一家小茶館,把整個的銷售的場景的建設,將來這可能是一個趨勢。三是要利用好互聯(lián)網這個工具。

至此

2023中國茶館業(yè)大會圓滿落幕!

2023年度最具影響力的茶業(yè)盛宴

#第28屆深圳國際茶博會#

距離展會結束還有2天

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鳳凰單叢茶”漢唐博物茶文化美學空間登陸上海

喝茶自古講究意境,美學與禪道缺一不可。古人喝茶飲酒,要茂林修竹地,清流激湍處,引曲水流觴,邀三朋五友,方可一觴一詠。然茶文化源遠流長,如今造境依然是飲茶品道的重要元素之一,并備受年輕人的青睞。

筑東方美學空間,造自然飲茶之境。鳳凰單叢茶歷史悠久,茶文化底蘊深厚。為深入挖掘并傳承這一寶貴的茶文化資源,依靠魔都上海包容萬象的茶文化資源優(yōu)勢,8月27日,廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業(yè)園在上海世博展覽館特別打造“鳳凰單叢茶”漢唐博物茶文化美學空間。

“鳳凰單叢茶”漢唐博物茶文化美學空間營造以“形”“色”“香”“味”全方位飲茶唱詩的絕佳環(huán)境,設置鳳凰單叢茶茶事雅集,將漢唐美學與茶文化合二為一,重現(xiàn)文人雅士的生活方式,讓現(xiàn)場茶友們感受鳳凰單叢茶的獨特韻味,親身領略潮州工夫茶文化的美學魅力。

單叢的冰火兩重天-鳳凰涅槃飛天品鑒會

中國人一直都習慣用熱水來泡茶,覺得熱水才能把茶有效地打開,但其實,茶葉也可以用冰水來泡,稱之為"冰茶"。

制作冰茶的原料最好是以焙過火的烏龍茶為主體,這樣的茶葉具有花香,且茶葉的熱量仍然完好保留在其中。

鳳凰單叢茶,是廣東烏龍茶的代表之一。主產區(qū)地理條件優(yōu)越,制作工藝繁復,尤以焙火為關鍵。其成茶香氣馥郁持久,香型繁多,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕,以其濃郁多變的花果蜜香和濃醇的滋味品質被譽為“茶香之王”。2010年鳳凰單叢茶獲得國家地理標志產品認證,2017年“鳳凰單叢茶”被農業(yè)部評為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”稱號。

本次活動在中國茶宴第一人劉秋萍老師的指導下,通過品鑒冷萃和熱泡兩種沖泡方式的鳳凰單叢茶,細嗅“冰”與“火”的雙重泡法所帶來的不同茶香,體驗"冰火兩重天"的感覺?,F(xiàn)場茶香彌漫令茶友們魂牽夢繞,紛紛表示這是一次特別的喝茶體驗。

支持單位:秋萍茶宴、上海市虹口區(qū)茶文化學會

煙火工夫-潮州工夫茶雅集

潮州擁有悠久的中國傳統(tǒng)茶文化,工夫茶則是潮州獨特的文化符號,工夫茶之于潮州是百姓日用的一種生活方式,是大道至簡的一種人生體悟。

本次煙火工夫-潮州工夫茶雅集還原潮州工夫茶的煙火氣,炭爐、砂銚、小壺、小杯,將傳統(tǒng)工夫茶的講究一一體現(xiàn),細品三道鳳凰單叢茶,共赴一場風雅潮州生活美學。

第一道鳳凰單叢茶:石古坪烏龍,香氣高銳,回甘持久,耐儲存,有著中國奇種的美譽。第二道鳳凰單叢茶:云凈。獨有幽雅花蜜香,品飲后有心如天凈無一云的感覺。第三道鳳凰單叢茶:百年東方紅。味道甘醇,老叢韻味獨特,回甘力強,其木質香混合山韻和叢味的口感更是十分特別。

在這一桌茶席上,詹嶺記單叢茶主理、無覺工夫茶事主理、深圳市國際茶藝協(xié)會秘書長、非物質文化遺產潮州工夫茶藝(詹氏)傳承人詹冬業(yè)與大家品茶論道,交流分享,現(xiàn)場觀眾有如身臨煙火古城,切身體驗不一樣的潮州工夫茶文化。

“鳳凰單叢茶”茶宴滬上·工夫茶宴

“無由持一碗,寄與愛茶人”。本次沉浸式茶宴以潮州工夫茶為主題,以茶文化為底色,通過擺茶席,辦茶宴,秉承茶道精神,展示潮州濃郁的茶文化。

潮州工夫茶藝是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。2008年,潮州工夫茶藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。2022年,潮州工夫茶藝作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目的重要組成部分,成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

本次活動用一縷單叢茶香,沉浸式體驗潮州工夫茶的特色文化?,F(xiàn)場席主們端坐在精致的茶席前,展示工夫茶藝,引導茶友們品鑒地道的鳳凰單叢茶,為大家解讀每道茶湯,一起分享工夫茶的內涵,交流飲茶體會。茶友們也在品鑒中積極請教,場面悠然自得,其樂融融。

東方風雅禮遇單叢茶韻,品味古今感受生活雅趣。廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業(yè)園堅持三茶統(tǒng)籌發(fā)展思路,以鳳凰單叢茶文化融合為導向,打造的“鳳凰單叢茶”漢唐博物茶文化美學空間吸引了眾多茶客在一品一味中體會鳳凰單叢茶獨特韻味,了解并喜愛鳳凰單叢茶, 感受潮州工夫茶文化的傳統(tǒng)魅力。

傳承中求發(fā)展,傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代美學文化相結合是本次“鳳凰單叢茶”漢唐博物茶文化美學空間的亮點,廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業(yè)園未來將延續(xù)此亮點,堅定不移地發(fā)揚潮州工夫茶文化,全力擦亮“鳳凰單叢茶”“潮州工夫茶”兩張金“茗”片,引領鳳凰單叢茶走向世界!

來源:茶情報

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