2021年12月28日，從第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會媒體見面會上獲悉，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會主辦，貴州湄潭栗香茶業(yè)有限公司獨家聯(lián)辦的第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會將于2022年1月10日-11日在貴陽隆重召開。
2021年是茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃開局之年，全省茶行業(yè)深入貫徹落實習近平總書記視察貴州重要講話重要指示精神，以及今年3月22日，習近平總書記在福建考察時強調統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章的重要指示精神，以“四個新”的要求為指引，緊緊圍繞“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”戰(zhàn)略思路，我省茶產(chǎn)業(yè)在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接成效顯著。
↑媒體見面會現(xiàn)場
本屆茶業(yè)經(jīng)濟年會以“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機遇”為主題，將回顧我省茶產(chǎn)業(yè)2021年發(fā)展成就，展望2022年發(fā)展趨勢。
年會組委會已邀請到中國著名戰(zhàn)略咨詢專家、智綱智庫創(chuàng)始人、中國本土戰(zhàn)略策劃的開創(chuàng)者和領軍人物王志綱先生，中國茶商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤，廣州茶里集團董事長譚瓊，貴州大道策劃機構創(chuàng)始人黎小慶等專家圍繞變局與發(fā)展，貴州茶產(chǎn)業(yè)在高質量發(fā)展的新機遇進行主旨演講。來自全省茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶品牌領域的有關專家，省內知名茶企、茶館、茶樓負責人，茶葉經(jīng)銷商和采購商等數(shù)百名代表將參會，在“世界綠茶看中國，中國綠茶看貴州”的盛名之下，就如何構建更具貴州特色、貴州風格、貴州氣度的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局等展開交流，共襄貴州茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展大計。
“自2011年舉辦以來，貴州茶業(yè)經(jīng)濟年會已成為貴州茶業(yè)界歷史最久、規(guī)格最高、影響力最廣、創(chuàng)新力最強、凝聚力最大，業(yè)界主體參與最多，資訊發(fā)布最權威、傳播性最廣的年度經(jīng)濟盛會?！笔〔栉幕芯繒⑹【G茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民介紹道。他同時提到，歷屆年會都緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)趨勢，聚焦年度行業(yè)熱點問題，發(fā)布年度行業(yè)經(jīng)濟報告，公布重要產(chǎn)銷數(shù)據(jù)，鼓勵先進典范，展示新品科研成果，交流探討未來發(fā)展，成為促進業(yè)界貿易發(fā)展的最主要產(chǎn)銷平臺和重要茶事活動，得到了業(yè)內外人士的肯定和認可。
↑省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民(右)、大道品牌戰(zhàn)略策劃公司總經(jīng)理、資深黔茶品牌策劃人黎小慶主持見面會
據(jù)了解，本屆年會將舉辦開幕式、主題報告會、貴州茶企領袖圓桌(閉門)會議等活動。其中，開幕式將于1月10日下午在貴陽市貴州飯店國際會議中心貴州廳召開。屆時，將發(fā)布“貴州綠茶”大地標新品，揭曉2021年貴州茶行業(yè)杰出創(chuàng)新人才獎、貴州優(yōu)秀茶文化推廣工作者、貴州優(yōu)秀茶科技推廣工作者、貴州優(yōu)秀茶品牌營銷推廣者及2021年度消費者最喜愛的茶葉品牌等。
在1月11日舉辦的貴州茶企領袖圓桌(閉門)會議上，中國茶商學院執(zhí)行副院長歐陽道坤還將為省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會的會長、副會長單位及部分特邀企業(yè)的50名高管圍繞提升貴州茶企在大變局下如何應對市場，謀劃企業(yè)未來發(fā)展之路作專題授課，以現(xiàn)代商業(yè)思維和世界茶業(yè)視角，與我省茶企老總進行閉門交流對話，為貴州茶企高質量發(fā)展把脈問診。
本屆年會由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學會支持舉辦，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會主辦，貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司獨家聯(lián)辦， 貴州貴茶(集團)有限公司貴州、貴天下茶業(yè)集團有限責任公司、遵義茶業(yè)(集團)有限公司等10家我省龍頭企業(yè)傾情協(xié)辦。
來源：茗邊
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編前語
2018年10月8日，《農(nóng)民日報》頭版濃墨重彩的對“貴州綠茶”做了全面報道，肯定了貴州綠茶今年創(chuàng)建國家級地理標志創(chuàng)建示范樣板取得的成效和做法，全文如下：
金秋時節(jié)，在貴州省思南縣張家寨茶園，茶園中還有大批茶農(nóng)在采摘夏秋茶，“貴州綠茶”國家級、省級地理標志創(chuàng)建示范點的展板顯得格外顯眼。今年以來，貴州以“貴州綠茶”標準宣貫為主導，先后在湄潭、余慶、鳳岡等9個茶葉縣創(chuàng)建“貴州綠茶”國家級示范點取得明顯成效。
聚指成拳，強力政策驅動大發(fā)展
綠色是多彩貴州的主色，茶葉是綠色貴州的珍寶。近年來，貴州利用高山云霧出好茶的資源稟賦，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，以700多萬畝茶園領跑全國，茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，奠定了中國綠茶原料中心、加工中心的地位。
“從上世紀30年代中央實驗茶場試制的湄潭綠茶，到解放后的黔綠。貴州綠茶在發(fā)展中逐步形成了自己的大區(qū)域品牌概念。2007年，貴州明確了以發(fā)展‘綠茶為主體，其他茶種為輔助’的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。‘貴州綠茶·秀甲天下’成為國內外消費者的共識。”貴州省農(nóng)委常務副主任胡繼承說。
2017年年初，“貴州綠茶”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，成為全國首個獲準登記保護的省級茶葉區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品地理標志。同年，“貴州綠茶”再次得到農(nóng)業(yè)部的肯定，獲得2017年國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板創(chuàng)建資格。
以省級為單位、近700萬畝茶園為背書的“貴州綠茶”通過地理標志認證后，將肩負著探索、實踐、引導中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走向標準化、大規(guī)模、大市場的時代使命。
農(nóng)產(chǎn)品地理標志既是一種標識，也是一種無形資產(chǎn)。使用得好、保護得好，可以帶活一方經(jīng)濟，富裕一方百姓。
緊扣發(fā)展脈搏，在大地標孕育的大機遇來臨之際，貴州省委、省政府和省農(nóng)委高度重視，出臺相關政策強力助推。
2017年，貴州省印發(fā)《貴州省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案（2017-2019年）的通知》，在品牌建設工程方面，明確主推品牌為“貴州綠茶”，提出以“貴州綠茶”引領，各市、縣核心區(qū)域品牌整合，企業(yè)品牌跟進的方式，構建“省級公用品牌（母品牌）+核心區(qū)域品牌+企業(yè)品牌（子品牌）”的貴州茶品牌體系。
同年，新修訂的《貴州綠茶》標準正式發(fā)布施行，進一步引領、規(guī)范、支撐貴州茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
今年年初，貴州省農(nóng)委印發(fā)了《關于切實推進“貴州綠茶”國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板創(chuàng)建工作的通知》，成立貴州綠茶樣板創(chuàng)建工作領導小組負責創(chuàng)建工作的領導和統(tǒng)籌，省農(nóng)委相關部門對創(chuàng)建工作齊抓共管，將創(chuàng)建工作納入貴州省農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督管理站職能目標績效管理，強力推進創(chuàng)建工作進程。
與此同時，貴州省確定在茶產(chǎn)業(yè)基礎設施較為完善、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎較好、適宜“貴州綠茶”品牌建設的湄潭縣、余慶縣、鳳岡縣、石阡縣、江口縣、思南縣、甕安縣、雷山縣、黎平縣等9個縣重點開展創(chuàng)建示范。各創(chuàng)建示范點的9個縣政府及主管部門相繼印發(fā)相關政策文件，建立示范基地，在基地內樹立“貴州綠茶”創(chuàng)建國家、省級農(nóng)產(chǎn)品樣板宣傳展板進行推廣和普及，引導示范點所在縣（市）企業(yè)積極用標。
夯實基礎，地標系列培訓深入一線
“貴州綠茶”這一地理標志產(chǎn)品是貴州的特色產(chǎn)品，經(jīng)過歷史積累、文化積淀，已成為品質優(yōu)異、底蘊豐富、具有較強競爭力的區(qū)域品牌。對于使用者來說，地理標志可以提高產(chǎn)品附加值，從而創(chuàng)造更多利潤，提高產(chǎn)品等級，減少競爭，提高消費者對產(chǎn)品的認知度以及品牌影響力。對于消費者來說，地理標志產(chǎn)品的質量有著國家的擔保，消費者更容易接受，也更加放心，在購買時，消費者也更傾向于選擇地理標志產(chǎn)品。
打響貴州綠茶品牌，關鍵是夯實基礎、鍛造貴州綠茶獨特品質。
“生態(tài)”一直是貴州綠茶引以為傲的特點。貴州把規(guī)劃種植茶葉的土地用GPS定位，檢測土樣的pH值和7種重金屬元素含量，確保種植的茶園土壤重金屬背景值在安全的底線之內。同時，貴州茶園禁用的農(nóng)藥在國標16種的基礎上提高到63種，在茶園面積達萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5000畝以上的村全面實行茶園用農(nóng)藥專營制度，從源頭上強化對農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管。
作為“貴州綠茶”持標人，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會修訂完善《貴州綠茶地理標志使用管理辦法（試行）》，加快貴州綠茶品牌授權使用力度，推動貴州綠茶地標范圍內的區(qū)域大量使用貴州綠茶大地標，規(guī)范貴州綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用要求。并在茶葉加工生產(chǎn)旺季，開展創(chuàng)建系列培訓，深入一線指導采摘、加工，與企業(yè)座談做好產(chǎn)銷對接。
從今年5月開始，已分別在湄潭、余慶、石阡等9個示范創(chuàng)建縣開展創(chuàng)建系列培訓。來自政府主管部門相關負責人、企業(yè)老總以及從事生產(chǎn)、技術、市場營銷等中層管理人員累計1000余人參加了培訓。并通過他們指導、培訓企業(yè)一線生產(chǎn)者、茶農(nóng)等累計達3萬余人，宣貫了新修訂的貴州綠茶地方標準，讓更多人了解標準，讓更多的從業(yè)者掌握標準并內化為茶葉生產(chǎn)的自覺行動；規(guī)范了“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標志質量控制技術，使用“貴州綠茶”地理標志的企業(yè)自覺執(zhí)行標準。
“通過培訓系統(tǒng)性解讀了‘貴州綠茶’大地標的地標概念、品質特征、標準要求、獨特生產(chǎn)方式，原料質量控制和加工質量控制的關鍵點。”貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會專家組組長莫榮桂說，“培訓工作的開展，讓更多企業(yè)了解大地標、宣貫了貴州綠茶標準，引導用標企業(yè)規(guī)范加工生產(chǎn)，規(guī)范使用標識，進而輻射和帶動大地標覆蓋范圍的企業(yè)，將促進貴州茶產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”
效益凸顯，大地標助推大脫貧
茶產(chǎn)業(yè)是貴州的特色產(chǎn)業(yè)，也是支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。
走進貴州省湄潭縣興隆鎮(zhèn)田家溝，目之所及皆是綠油油的茶園，采茶人正在茶樹之間忙著采茶。“6畝茶，年收入10萬元左右。”村民譚武蓮祖祖輩輩靠種地，如今通過種茶全家吃上了生態(tài)飯。在湄潭，茶產(chǎn)業(yè)已成為百姓脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。
如今，“貴州綠茶”覆蓋貴州61個茶葉生產(chǎn)縣，截至2018年8月，已授予203家企業(yè)使用“貴州綠茶”品牌標志。“貴州綠茶”將都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶、綠寶石、黎平香茶……聚指成拳，一個個子品牌在“貴州綠茶”母品牌的旗幟下，開啟以高標準提升價值、打造大品牌、擁抱大市場、秀甲天下的新征程。
國家級龍頭企業(yè)貴州栗香茶業(yè)公司率先使用“貴州綠茶”地理標志，已覆蓋其80%的產(chǎn)品，2017年該公司產(chǎn)品銷售較用標前同期增長20%，消費者回頭率達50%以上。余慶縣鳳香苑茶業(yè)公司用標產(chǎn)品出口歐盟市場，2017年出口量就突破1000噸，創(chuàng)匯500萬美元。
余慶縣鳳香苑茶業(yè)公司董事長駱地剛說：“使用‘貴州綠茶’大地標一年多了，我們嘗到了甜頭。消費者更認可，產(chǎn)品好賣了，效益就上來了，大家的收益也多年，積極性也就提高了，管護、加工、銷售各方面都更加規(guī)范了，這就是一個良性循環(huán)的過程。”
“茶產(chǎn)業(yè)走出了一條后發(fā)趕超、增比進位、跨越發(fā)展的成功道路，為貴州茶業(yè)發(fā)展迎來了春天，插上了騰飛的翅膀，成長為貴州五張名片之一。”貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民說。
隨著“國家示范樣板創(chuàng)建點”的推進，貴州綠茶“蝶變”效應在不斷提升，系在末端的茶農(nóng)是其直接受益者。
據(jù)貴州省綠茶品牌發(fā)展發(fā)展促進會統(tǒng)計，截至2018年8月，“貴州綠茶”用標企業(yè)涉及茶園面積55萬畝，用標企業(yè)總產(chǎn)值32億元，25萬茶農(nóng)因茶葉產(chǎn)生收益16.25億元、人均年收入6500元，比用標前多增收3.75億元、人均年增收1500元。
大地標正逐步釋放大能量，推動貴州向中國綠茶和世界綠茶的貴州原料、貴州制造、貴州品牌、貴州創(chuàng)造進發(fā)，推動貴州茶葉走向世界、香滿人間。
3月28日，以“梵凈抹茶·香溢天下”為主題的2023梵凈山抹茶大會于銅仁隆重舉行。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承在會上作了主旨演講，現(xiàn)將現(xiàn)場演講內容整理如下(錄音未經(jīng)本人審閱)，以饗讀者。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長胡繼承
在2023梵凈山抹茶大會上的演講
胡繼承
2023年3月28日
女士們、先生們，朋友們：
大家下午好!
貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。今天，我們相約多彩貴州、中國抹茶之都銅仁，舉行2023梵凈山抹茶大會。早上水博會、抹茶大會開幕式上，我有個致辭，講了抹茶的歷史，在場的有些同志在、有些同志不在。我在致辭上講我和省工信廳敖鴻廳長有個約定，他說，他的夢想是貴水泡盡天下茶;我說，我的夢想是天下水泡盡貴茶。
下面，講講為什么我們要發(fā)展抹茶。
按照我們原來對抹茶的設想，就是要把銅仁打造成中國的抹茶之都，把貴州銅仁建成中國抹茶的原料中心、加工中心?，F(xiàn)在回過頭來看，這5年我們應該做得很OK的。經(jīng)過近五年積累，貴州抹茶從無到有，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴張、龍頭企業(yè)不斷壯大、利益聯(lián)結不斷完善。全省抹茶產(chǎn)量占到全國抹茶總產(chǎn)量四分之一，建成全球最大、可年產(chǎn)4000噸的抹茶單體車間，培育出中國最大、世界第三的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，輻射帶動35家上游企業(yè)、近5萬茶農(nóng)增收致富。所以說一定要堅定我們做抹茶的這個決心和信心，信心永遠比黃金重要，共識永遠是第一位的。
貴州抹茶的品質很好的突出了貴州茶的品質和生態(tài)方面的優(yōu)勢。從品質上來講，抹茶是貴州綠茶優(yōu)異品質的典范。貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、寡日照，無污染的全境高原茶區(qū)，這奠定了貴州茶產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。貴州是最適合生產(chǎn)綠茶的茶區(qū)。很多人都跟我講，我們六大茶類都要干!肯定是要做的，但是一定要有一個主戰(zhàn)略。就是綠茶，我們的比較優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢一定要做好。抹茶的發(fā)展，從主戰(zhàn)略上講，發(fā)展抹茶是落實綠茶主戰(zhàn)略的具體行動。很多場合我都講過魯成銀先生說過的話，他說綠茶是中國在全球茶產(chǎn)業(yè)中最具有競爭力的茶類，貴州是世界上生產(chǎn)綠茶最好的茶區(qū)。我給大家說幾個數(shù)據(jù)，貴州有最適中的茶葉酚氨比或者氨酚比。貴州茶葉的酚氨比在8—11，這個范圍是最適合做綠茶的。所以說，只要你的加工工藝過關，用貴州原料做綠茶誰做誰好，但是貴州茶做紅茶會面臨許多挑戰(zhàn)，不是說做紅茶不好，而在于區(qū)域，在于品種;氨酚比大于等于0.2的適制名優(yōu)綠茶，比值越大綠茶品質越好，而貴州的平均值是0.29，所以說我們在中國是ON.1。在做好貴州綠茶主戰(zhàn)略的基礎上，其他茶類你都可以做，但是我們主戰(zhàn)略一定要堅持，抹茶是服務于我們主戰(zhàn)略的一個核心。
綠茶是世界公認的健康飲品，是全球三大無酒精飲料之一。不含糖分的無醇的飲品，除了純凈水外，第一飲品就是綠茶。有一個研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗也表明綠茶的抗氧化能力最強，這是其他很多茶區(qū)茶葉無可比擬的。所以說貴州是全球高品質綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，這是我們的優(yōu)勢。貴州綠茶具有“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質特征。還有貴州抹茶具有的“色澤青翠、鮮香細膩、醇甘鮮爽”品質特征，這個是交相輝映的。
在2023梵凈山抹茶大會上的演講
胡繼承
2023年3月28日
女士們、先生們，朋友們：
大家下午好!
貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。今天，我們相約多彩貴州、中國抹茶之都銅仁，舉行2023梵凈山抹茶大會。早上水博會、抹茶大會開幕式上，我有個致辭，講了抹茶的歷史，在場的有些同志在、有些同志不在。我在致辭上講我和省工信廳敖鴻廳長有個約定，他說，他的夢想是貴水泡盡天下茶;我說，我的夢想是天下水泡盡貴茶。
下面，講講為什么我們要發(fā)展抹茶。
按照我們原來對抹茶的設想，就是要把銅仁打造成中國的抹茶之都，把貴州銅仁建成中國抹茶的原料中心、加工中心?，F(xiàn)在回過頭來看，這5年我們應該做得很OK的。經(jīng)過近五年積累，貴州抹茶從無到有，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴張、龍頭企業(yè)不斷壯大、利益聯(lián)結不斷完善。全省抹茶產(chǎn)量占到全國抹茶總產(chǎn)量四分之一，建成全球最大、可年產(chǎn)4000噸的抹茶單體車間，培育出中國最大、世界第三的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，輻射帶動35家上游企業(yè)、近5萬茶農(nóng)增收致富。所以說一定要堅定我們做抹茶的這個決心和信心，信心永遠比黃金重要，共識永遠是第一位的。
貴州抹茶的品質很好的突出了貴州茶的品質和生態(tài)方面的優(yōu)勢。從品質上來講，抹茶是貴州綠茶優(yōu)異品質的典范。貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、寡日照，無污染的全境高原茶區(qū)，這奠定了貴州茶產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。貴州是最適合生產(chǎn)綠茶的茶區(qū)。很多人都跟我講，我們六大茶類都要干!肯定是要做的，但是一定要有一個主戰(zhàn)略。就是綠茶，我們的比較優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢一定要做好。抹茶的發(fā)展，從主戰(zhàn)略上講，發(fā)展抹茶是落實綠茶主戰(zhàn)略的具體行動。很多場合我都講過魯成銀先生說過的話，他說綠茶是中國在全球茶產(chǎn)業(yè)中最具有競爭力的茶類，貴州是世界上生產(chǎn)綠茶最好的茶區(qū)。我給大家說幾個數(shù)據(jù)，貴州有最適中的茶葉酚氨比或者氨酚比。貴州茶葉的酚氨比在8—11，這個范圍是最適合做綠茶的。所以說，只要你的加工工藝過關，用貴州原料做綠茶誰做誰好，但是貴州茶做紅茶會面臨許多挑戰(zhàn)，不是說做紅茶不好，而在于區(qū)域，在于品種;氨酚比大于等于0.2的適制名優(yōu)綠茶，比值越大綠茶品質越好，而貴州的平均值是0.29，所以說我們在中國是ON.1。在做好貴州綠茶主戰(zhàn)略的基礎上，其他茶類你都可以做，但是我們主戰(zhàn)略一定要堅持，抹茶是服務于我們主戰(zhàn)略的一個核心。
綠茶是世界公認的健康飲品，是全球三大無酒精飲料之一。不含糖分的無醇的飲品，除了純凈水外，第一飲品就是綠茶。有一個研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗也表明綠茶的抗氧化能力最強，這是其他很多茶區(qū)茶葉無可比擬的。所以說貴州是全球高品質綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，這是我們的優(yōu)勢。貴州綠茶具有“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質特征。還有貴州抹茶具有的“色澤青翠、鮮香細膩、醇甘鮮爽”品質特征，這個是交相輝映的。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，一個是綠茶，另一個就是干凈茶。從干凈茶的角度看，抹茶完全符合歐標茶的標準，目前貴茶聯(lián)盟的35家企業(yè)實現(xiàn)了歐標，是貴州干凈茶的新標桿。10多年來，我們一直致力于抓干凈茶，我們眼里容不下沙子，貴州全域推廣茶園綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治。在國家農(nóng)殘標準不斷提高的情況下，將禁用農(nóng)藥在國家62種基礎上提高到128種，建立了中國茶業(yè)界最高的安全標準。同時在貴州全域茶園禁用除草劑，在開始禁用除草劑的時候，很多人是反對的，沒人相信我們能堅持下來，結果是我們堅持下來了，應該說放眼全球我們都是有底氣的。斯里蘭卡大家都知道，之前斯里蘭卡發(fā)生的危機，想必大家也有了解。之所以導致破產(chǎn)，除了有巨額外債，還有一點很重要的原因就是在斯里蘭卡強力推行有機農(nóng)業(yè)政策，不打農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實的操作把斯里蘭卡農(nóng)業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒堅持下來，貴州這樣搞能行嗎?我們每年50億的人工鋤草費，雖然經(jīng)歷了千難萬苦、這么多的艱辛，但是我們堅持下來了。
現(xiàn)在有人問我說，老胡你以后不管茶葉了，貴州茶園這個除草劑會不會反復?貴州能不能堅持做干凈茶?我說會。農(nóng)產(chǎn)品質量安全存在長期性、艱巨性、復雜性、反復性，但是我相信不會。因為貴州干凈茶、貴州歐標茶、是各位在座的，所有上上下下這些人做出來的，絕不是哪一個人的功勞!干凈是貴州茶的生命。包括宋寶安院士，前些天中國茶葉學會主辦的中國茶葉青年論壇邀請了宋寶安院士，寶安院士通過線上在論壇上就講了貴州茶園的綠色防控，貴州茶園綠色防控做得好，貴州的院士、專家團隊功勞很大，在中國是ON.1。貴州茶園綠色防控集成技術示范，是農(nóng)業(yè)部豐收獎的一等獎，是貴州省政府科技進步獎一等獎，非常了不起!所以干凈貴州茶的打造上面是有很好基礎的，我們也培養(yǎng)造就了一批企業(yè)家，所以貴州做干凈茶一定會持續(xù)堅持下去，一定會做得越來越好。
貴茶講讓天下人喝干凈茶。貴茶聯(lián)盟有35家企業(yè)做抹茶，貴茶上游有61多家企業(yè)，另外還有上百家合作企業(yè)。貴茶是貴州干凈茶的標桿。剛才陳主任講說那個英國的立頓，立頓在中國的那個老總說貴州茶，不應該講干凈，應該講純凈，我覺得講了貴州茶干凈茶，這就不要變了，但是梵凈抹茶可以講純凈茶。干凈茶是個基座，然后我們全省這么多符合標準的茶是個基座。抹茶，還有相當一部分歐標茶，要成為貴州干凈的一個巔峰，山高人為峰，貴州茶葉一定要成為中國干凈茶的人為峰，要有信心。我到過很多地方，人家不會講干凈的，人家講文化。干凈是最好的文化。干凈、忠誠、擔當、透明這些都是最好的文化!
貴州抹茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要抓手和突破口。高質量發(fā)展，我們茶業(yè)強省必須在茶類上突破。從差異化來講，貴州的優(yōu)勢是做綠茶，我們可以從抹茶這個單品上率先突破。提升附加值，抹茶要成為茶葉銷售新的增長極。抹茶是高度工業(yè)化的產(chǎn)品，分不同的等級標準。為什么茶葉很難做好品牌，因為我們所有的茶葉的標準很難做到一致，它這個標準上一批下一批可能不一樣的，但是抹茶可以把標準做到一致，因為它是高度工業(yè)化的。高質量發(fā)展，一定要走工業(yè)化、標準化、生態(tài)化。要通過大規(guī)模生產(chǎn)來降低成本，通過標準化生產(chǎn)來保證產(chǎn)品品質的穩(wěn)定一致。在基地管理上，要提高茶葉管護水平，以茶青采摘的機械化?，F(xiàn)在講高端的抹茶原料還是需要人工采摘，抹茶的原料是可以實現(xiàn)全程機械化采摘的，是吧?綠寶石、紅寶石的原料同樣可以采用機械化采摘。能機械化的采用機械化，不能機械化的茶園，做好雙手采茶。
機械化可以解決長期勞動力緊缺的現(xiàn)狀。4個人一組雙人采茶機一天最高可以采5噸鮮葉，機械化效率真的很高。我們種下了700萬畝的茶園，為貴州茶葉的發(fā)展打下了很好的基礎?，F(xiàn)在在大眾茶這塊，貴州比四川低兩塊，比福建低一塊，貴州有成本優(yōu)勢，有性價比，而且干凈好喝。所以說茶園管理標準化上可以推動打造更多的歐標茶園。貴州茶一定要向貴茶聯(lián)盟，向歐標看齊，對不對?干凈就是文化，講數(shù)據(jù)就是文化，干凈比其他一切都重要!咱們剛才傳耀先生也一直在說這些，貴州茶就是要靠數(shù)據(jù)說話，這些數(shù)據(jù)都不是編的，都是可以追溯的。在加工生產(chǎn)上，我們綠寶石紅寶石這種珠形，的這顆粒形的茶，在貴州占有重要的比例，這種珠形茶、顆粒形茶在貴州是很厲害的，提高了貴州茶夏秋季茶的下樹率。
我經(jīng)常講在杭州的故事，湖畔居最好的一個泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說老胡你們這個茶品質太好了，都有蘭花香。如果西湖龍井有這個香味，那我們的茶更厲害，這是西湖龍井旁邊最好的泡茶師傅跟我說的話，所以他經(jīng)常給我視頻號點贊。今天有位領導對我講，他說平時喝正山小種覺得很好喝，這兩天喝紅寶石也非常好喝。但是我們的紅寶石成本就非常低。我們綠茶18個月的保質期是足夠的，我們家家都有冰箱冰柜，應該多裝點貴州茶。綠寶石、紅寶石這種緊湊形的茶。真空包裝保存三年都沒問題，含水量在3%、5%以下，在常溫下保存5年都沒問題，肖強先生是行家，下來可以請教他。
前兩天去云南出差，云南人跟我講，他們茶很多，沒有全部用來消費，而貴州茶都是消費了的。應用上，要推動抹茶與相關產(chǎn)業(yè)的深度融合，抹茶旅游。茶山是最好的體驗。剛才傳耀先生說了，在他心中，最美是茶山!相信在場的都有這種共識，不信你可以和其他山比較一下，真的，最美是茶山。另外，剛才我們講，抹茶既可以融入大眾生活，又可以是古老、清新、時尚的。剛才的宋代點茶技藝表演很精彩，仿佛把大家代入到了宋人喝點茶的生活場景。抹茶是既古老，又清新，還時尚的一種茶文化。我們也講抹茶的用途，飲品、食品、日化品、酸奶、冰淇淋、面條、餅干這些都是抹茶的應用場景。今天上午我們在展廳看到抹茶的應用琳瑯滿目，很吃驚!很新奇，可見抹茶的應用很廣泛。以前我們跟別人講，我們要做抹茶原料中心、加工中心，現(xiàn)在我們可以加入更多抹茶場景的應用進去。內蒙的呼和浩特海拔在1100米，貴陽的海拔也在1100米，他的酸奶和我們的抹茶可以做抹茶酸奶，抹茶酸奶是不是可以風靡天下?我們可以試著去做這個事情。剛才北京吳裕泰趙書新先生說和貴州合作始于2006年，他從16年開始賣貴州茶，吳裕泰有一個專門賣貴州茶的專柜，每年貴州茶的在銷量2000萬左右，今年加上這個抹茶餅干，1-2月份賣了近2000萬，大家看這個銷售額是可觀的。所以我們?yōu)槭裁粗v抹茶可以作為貴州茶一個新的增長極、增長點!相比大家今天在展中心留意到，江口有個兄弟做的一個打抹茶用的茶憲，他那個價格很親民，賣100多、200多，我剛才在想，假如我們賣100元，做100萬份，那是多少，那就是1億了!貴州這么多人，中國這么多人，我們就可以催生一個上億的產(chǎn)業(yè)!
現(xiàn)在人人都在講品牌，品牌是什么?我覺得第一是市場份額，市場份額越大，品牌效應越好;第二是標準，抹茶的工業(yè)化程度可能相對較高;第三，是服務，今天上午在體驗館，我們喝茶的茶杯，用的是透明塑料杯，有的展位水杯都沒準備齊，這點非常不好，我們的服務要周到細致，來喝茶的都可能是客戶對不對?到今天，還有同志問我，綠茶還能用100°泡，包括有一些泡茶的人，這就說明我們工作沒有做到位是不是，這就是為什么講，沒有服務就沒有品牌。
貴州茶文化的核心是什么?就是干凈好喝不貴。抹茶既是高性價比的、拉動出口的重要產(chǎn)業(yè)，也是重要的內銷產(chǎn)品，貴州茶不斷的分級，從高端茶到大眾茶，適宜不同的消費群體。以前我們都講，做品牌中心先要做原料中心、加工中心，一步一步來，但是我們可以同步來做這些事情!可以慢一點，不斷地筑牢基礎，但是要同步做，才能搶得先機。貴大茶學院教授呂立堂跟我講，他們對抹茶的研究是很多的。希望呂教授你們扎扎實實、一心一意做好抹茶研究，把貴州抹茶、銅仁抹茶推向世界，也希望銅仁把抹茶大會這個平臺做好用好，爭取做到全球有知名度。
貴州茶產(chǎn)業(yè)講透明、講誠信!我們做抹茶，不講小眾，不講山頭!不搞天價抹茶，不講古樹老料，只講讓天下人喝上干凈茶。茶是一種非常好的體驗，它是集古老、清新、時尚為一體。郭錫文副省長分管茶產(chǎn)業(yè)之后，我們說：“郭省長，您在福建，有這么好的基礎，喝茶、飲茶的基礎，您可以推動貴州茶葉，貴州干部上下共同來做好這個東西。”他說：“貴州沒有喝茶的氛圍啊，沒有環(huán)境啊?！边@點我們大家要檢討，大家都要去創(chuàng)造環(huán)境。貴州有700萬畝茶園，我們有這么多茶，有了更好的喝茶氛圍，大家的茶才不愁銷，這是一舉幾得的事情。喝茶就是喝健康，讓更多人喝到貴州干凈茶，這是我們的使命和責任!我們講抹茶是非常好的體驗。今天早上，在水博會場館，李作勛書記說，為什么只有幾瓶純凈水孤零零的在那里，怎么不把抹茶放在邊上，相互成就不好嗎?大家喝水的時候可以把我們抹茶放進去是不是，這就是工作沒有做到位。我們現(xiàn)場就有抹茶，看看有多少人把抹茶裝進去瓶子里了?喝抹茶非常好。剛才傳耀先生講，1杯抹茶相當于30杯綠茶，這1.5 g的抹茶泡兩杯都沒問題。昨天，我也向外國客商推介貴州茶、抹茶，我跟他們講，我們不僅用來喝，有時還拿來洗臉、洗手，讓人神清氣爽，不妨你們下來都去體驗一下。
貴州茶好，貴在宣傳。四月份，省委宣傳部將攜手央視公益，對貴州抹茶進行宣傳，我希望，宣傳的時候，大家都去點個贊，幫助推廣。要響應對不對，特別是我們茶行業(yè)的人，這是大家共同的事業(yè)，也是給消費者帶去健康的事業(yè)!所以我每到一個地方都講，要多宣傳貴州茶、貴州茶山，少去刷別人的視頻，為別人刷流量，多拍點我們的茶山，拍拍我們勤勞的茶農(nóng)，拍點雙手采茶、拍點貴州沖泡的照片視頻去微信抖音分享，看到宣傳貴州茶的視頻，點點小紅心，點點贊，這樣你的朋友就能看到，你的朋友點贊，你朋友的朋友也能看到，這樣一傳十，十傳百，是不是更多人知道貴州茶，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代，人人都可以是自媒體，人人都可以創(chuàng)作，讓更多人知道貴州干凈茶，何樂而不為?所以，分享貴州茶、貴州茶山，也是在為貴州茶的發(fā)展做貢獻，一個人的力量是小，但是我們貴州這么多茶人對不對!希望我們大家對此能形成共識?，F(xiàn)在正是采茶的時候，山花爛漫，我們應該去多宣傳。前兩天去晴隆調研，一位老總跟我講，今年早茶他有100多個茶商來，我們現(xiàn)在用抖音微信宣傳，人家尋著就來了，這就是宣傳的效應，以前只有浙江的茶商，今天山東福建的茶商也來了。我們不要想著低調，低調是等不來茶商的，因為別人都不知道貴州茶，不像浙江福建的茶，名聲在外對不對，我們宣傳，是在為貴州干凈茶吶喊，是在為老百姓吶喊，這是好事，要行動起來。銅仁定位為中國抹茶之都，要做大做強，做到名副其實!大家要一起來努力，謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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