帶領(lǐng)”栗香“走過20年風(fēng)雨的貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人譚書德是個(gè)大忙人的人，原本約定在第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)召開期間的面對(duì)面采訪，最終以電話方式進(jìn)行的。
他說，“我是一根筋，一輩子只做茶。”言語(yǔ)間透出執(zhí)著、堅(jiān)持和倔強(qiáng)。
譚書德被媒體稱作霸氣茶“司令”，是個(gè)大嗓門，在他的洪亮聲音中，“貴州綠茶”是主基調(diào)，每每及此，總帶給人一種孤勇的感覺。
匠心風(fēng)骨
1月10日，不善多言的譚書德，在以“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機(jī)遇”為主題的第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，卻高調(diào)發(fā)聲倡議：希望所有茶企的產(chǎn)品包裝上，都印上“貴州綠茶”或“貴州”符號(hào)，為貴州品牌的打造添磚加瓦。
譚書德認(rèn)為，每個(gè)企業(yè)都是“貴州綠茶”大品牌的宣傳隊(duì)，都是“貴州”品牌的播種機(jī)，這將會(huì)形成匯聚的能量影響“貴州綠茶”乃至“貴州”符號(hào)的大盤高漲，助推貴州品牌時(shí)代的真正到來(lái)。
當(dāng)問及本屆茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上栗香所獲”2021年度貴州茶產(chǎn)業(yè)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，這個(gè)“特別”所指為何時(shí)，短暫的沉默后，譚書德簡(jiǎn)短而有力地回到：“是將熱愛、堅(jiān)持融入企業(yè)骨血的成長(zhǎng)！”
據(jù)了解，1986年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)的譚書德，放棄鐵飯碗下海做起了茶葉生意。2001年，帶著經(jīng)營(yíng)茶葉多年的積蓄和經(jīng)驗(yàn)，回到家鄉(xiāng)湄潭創(chuàng)辦了貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司，并申請(qǐng)注冊(cè)了“栗香”商標(biāo)。6年后，公司基地茶園總面積擴(kuò)展到22618畝，其中14087畝茶園獲有機(jī)茶園認(rèn)證，真正實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)加工規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化。2009年，基本完成基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的全線布局的栗香進(jìn)入品牌建設(shè)元年，以差異化手法進(jìn)行戰(zhàn)略定位，實(shí)現(xiàn)彎道超車。
栗香茶業(yè)成立20年來(lái)，先后分別與貴州省茶葉科學(xué)研究、西南大學(xué)、浙江大學(xué)、遵義師范學(xué)院完成科技部、農(nóng)業(yè)部、工信部、科技廳、經(jīng)信委、農(nóng)委進(jìn)行《國(guó)家級(jí)茶樹優(yōu)良品種“黔湄101號(hào)（湄潭苔茶）”產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》《冷泡綠茶關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與開發(fā)》、《高栗香型名優(yōu)茶加工技術(shù)研究》、《栗香綠茶香氣成分及風(fēng)格特征研究》、《提高栗香綠茶產(chǎn)品質(zhì)量的研究》、《栗香綠茶文化與促銷的研究》等項(xiàng)目研究。獲得專利授權(quán)16項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和參與地方標(biāo)準(zhǔn)制定7項(xiàng)，其中1項(xiàng)發(fā)明專利作為科技部星火計(jì)劃項(xiàng)目在全省進(jìn)行示范推廣。
20年來(lái)，獲得諸多榮耀：流河渡有機(jī)茶基地被授予“中國(guó)高品質(zhì)示范基地”?！袄跸恪鄙虡?biāo)獲貴州省著名商標(biāo)認(rèn)定，“栗香”牌湄潭翠芽獲貴州省名茶稱號(hào)，栗香茶業(yè)產(chǎn)品多次獲“世界名茶評(píng)比”活動(dòng)金獎(jiǎng)，“中茶杯”全國(guó)評(píng)比一等獎(jiǎng)、“世界綠茶評(píng)比”金獎(jiǎng)；栗香公司獲得國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)，貴州“三綠一紅”十大領(lǐng)軍企業(yè)，省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)，省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)，科技小巨人成長(zhǎng)企業(yè)，中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，成為貴州茶業(yè)的一個(gè)重要符號(hào)。
“滴水穿石”間一切就成自然。
如今，已在業(yè)界摸爬滾打35年有余的譚書德仍笑言自己是個(gè)”門外漢“，這份自謙里透著對(duì)這份事業(yè)的敬畏之心，亦是以一種空杯心態(tài)醞釀著再一次的自我超越。
“總要有第一個(gè)吃螃蟹的人”
“沒有產(chǎn)業(yè)的大盤高漲，就不可能有企業(yè)的健康成長(zhǎng)?！弊T書德主張，“聚力造好‘貴州綠茶’這艘大船”，企業(yè)才能“借船出?！薄?
有主張就要有行動(dòng)，第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)監(jiān)制，貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司出品的“大地標(biāo)”高端產(chǎn)品在該年會(huì)上正式發(fā)布。
據(jù)了解，2017年1月，“貴州綠茶”獲頒中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，成為全國(guó)首個(gè)省域茶葉類農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱“大地標(biāo)”?！棒浯渚G、嫩栗香、濃爽味”不僅是貴州綠茶獨(dú)有的品質(zhì)特征，更是中國(guó)高品質(zhì)綠茶的典型代表?！按蟮貥?biāo)”的獲得，標(biāo)志著貴州在中國(guó)綠茶品類上擁有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)和特殊地位，也標(biāo)志著中國(guó)茶業(yè)的“貴州時(shí)代”正式開啟。
“大地標(biāo)”高端產(chǎn)品正式發(fā)布
貴州在綠茶品類上產(chǎn)品豐富，品種齊全，風(fēng)格各異，品質(zhì)俱佳?！百F州綠茶”十大地理標(biāo)志產(chǎn)品“和十為一，由湄潭翠芽、都勻毛尖、石阡苔茶、雷山銀球茶、安順瀑布毛峰、梵凈山茶、水城春、鳳岡鋅硒茶、朵貝茶、晴隆綠茶集合而成的“大地標(biāo)”產(chǎn)品，不僅是貴州在綠茶品類上兵種齊全的實(shí)力展現(xiàn)，也是貴州高品質(zhì)綠茶在中國(guó)綠茶領(lǐng)域的高端品牌占位。
“將貴州綠茶大地標(biāo)打造成中國(guó)高端綠茶的第一品牌，必將會(huì)給消費(fèi)者確立貴州在綠茶品類上的優(yōu)勢(shì)認(rèn)知。獲得‘貴州=綠茶’的強(qiáng)大心智資源，為‘貴州綠茶’公共大品牌、區(qū)域公共品牌、企業(yè)產(chǎn)品品牌的打造提供動(dòng)力?！变靥独跸悴铇I(yè)公司貴陽(yáng)營(yíng)銷公司負(fù)責(zé)人譚秋月作新產(chǎn)品發(fā)布時(shí)如是說。
“大地標(biāo)”亮相第十屆茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)
聚指成拳打“貴州綠茶”品牌，“大地標(biāo)”高端產(chǎn)品是栗香“第一個(gè)吃螃蟹”的最先嘗試，但并非企業(yè)發(fā)展個(gè)案。
據(jù)了解，栗香茶業(yè)是貴州首家實(shí)施全面質(zhì)量追溯查詢系統(tǒng)的茶企，率先為產(chǎn)品標(biāo)注個(gè)人身份識(shí)別碼；率先獲得中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院有機(jī)茶認(rèn)證；率先實(shí)行經(jīng)營(yíng)改造，從夫妻店改制成為股份制；率先將名優(yōu)茶機(jī)械化加工技術(shù)和設(shè)備在全省范圍進(jìn)行推廣……
一次次率先，彰顯栗香茶業(yè)的開拓和擔(dān)當(dāng)。
值得一提的是，2020年至2021年，栗香先后在貴陽(yáng)龍洞堡機(jī)場(chǎng)、遵義新舟機(jī)場(chǎng)、貴陽(yáng)北站、貴遵復(fù)線、貴遵高速等區(qū)域投放“非常時(shí)期，多喝貴州綠茶”、“中國(guó)年，喝貴州綠茶”、“鄉(xiāng)村振興，黔茶先行”等內(nèi)容，助推貴州綠茶大品牌建設(shè)。
“倡導(dǎo)用品牌的力量，引領(lǐng)貴州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，這是我們的初心和本意，也是貴州品牌時(shí)代的核心主題。“譚書德如此詮釋。
撰文｜管弦
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當(dāng)前，正值春茶采摘制作和銷售的旺季。連日來(lái)，湄潭縣各茶企正開足馬力生產(chǎn)春茶，搶鮮上市。
走進(jìn)位于貴州湄潭經(jīng)開區(qū)的貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司制茶車間，數(shù)十臺(tái)茶葉加工設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們穿梭于生產(chǎn)線上，緊盯茶葉加工各環(huán)節(jié)，忙著制作今年第一批新茶。
“我們這條生產(chǎn)線現(xiàn)在用的是福鼎生產(chǎn)湄潭翠芽。因?yàn)榇翰璨懦鰜?lái)，鮮葉不是很多，每天大概生產(chǎn)2000斤鮮葉。預(yù)計(jì)3月20日后，這條生產(chǎn)線將達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)，鮮葉可以達(dá)到6000~7000斤， 干茶大概每天1000~2000斤?！辟F州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司車間主任向松介紹。
加工車間內(nèi)，稚嫩的茶青經(jīng)過殺青、理?xiàng)l等生產(chǎn)作業(yè)，一鍋鍋新鮮的“湄潭翠芽”就出爐了。車間外，該公司銷售團(tuán)隊(duì)也正通過抖音直播預(yù)售新茶，第一時(shí)間向廣大客戶分享首批春茶。
隨著“直播帶貨”走俏市場(chǎng)，栗香茶業(yè)公司也將此作為產(chǎn)業(yè)渠道升級(jí)的重要抓手。據(jù)該公司宣傳專員、電商負(fù)責(zé)人謝濤介紹，與傳統(tǒng)電商模式相比，直播具有即時(shí)性、互動(dòng)性以及感官?zèng)_擊強(qiáng)等特點(diǎn)，通過直播讓更多人了解到了湄潭栗香茶，進(jìn)一步提升了品牌知名度、拓寬了銷售市場(chǎng)?！敖衲甏翰璧匿N售渠道，主要是合作平臺(tái)及線下經(jīng)銷商、線上直播帶貨、傳統(tǒng)電商銷售，特別是抖音直播，實(shí)行預(yù)售，有很多客戶等著春茶出來(lái)?？傮w來(lái)說，我們今年新茶銷售形勢(shì)是非常好的?！敝x濤說。
茶產(chǎn)業(yè)作為湄潭的首位產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)、支撐產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，湄潭緊跟時(shí)代潮流，通過舉辦系列“直播帶貨”培訓(xùn)活動(dòng)，在全縣掀起了直播帶貨熱潮，讓湄潭茶乘上了網(wǎng)絡(luò)快車，有力助推了各茶企實(shí)現(xiàn)銷售渠道升級(jí)。同時(shí)，湄潭在質(zhì)量安全、基地提升、加工升級(jí)、市場(chǎng)開拓等方面不斷精準(zhǔn)發(fā)力，全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、高端化、綠色化、品牌化、集約化高質(zhì)量發(fā)展。隨著湄潭茶葉品質(zhì)、知名度的不斷提高以及產(chǎn)業(yè)鏈的日益完善，也為各茶葉加工企業(yè)贏得了好的口碑和市場(chǎng)。
“栗香茶業(yè)作為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，我們嚴(yán)格把關(guān)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，從原料采摘開始到成品茶出廠，都必須經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)，就是要讓消費(fèi)者放心地喝上貴州的干凈茶、健康茶、生態(tài)茶?！敝x濤說。據(jù)了解，從3月9日起，栗香茶業(yè)公司三個(gè)春茶生產(chǎn)車間便開始投入運(yùn)行，截至目前，平均每天收鮮葉6000斤左右，生產(chǎn)成品茶1200斤左右。(融媒體記者文孝波 見習(xí)記者 劉蕓蕓)
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“湄潭翠芽”茶，是貴州省重點(diǎn)推介的“三綠兩紅一抹”品牌中的綠茶品牌之一。國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
一、品質(zhì)特征
“湄潭翠芽”茶，外形扁平直、勻整、黃綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，香氣清香(或嫩香或栗香)持久，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮、嫩勻。
二、工藝流程
1、傳統(tǒng)制作工藝
“湄潭翠芽”茶傳統(tǒng)制作技藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—紅鍋頭炒(高溫殺青)—攤晾(散熱)—二炒(理?xiàng)l)—攤晾(回汗)—中鍋三炒(壓條定形)—攤晾(回潮)—磨鍋(定形、提香)-揀削(去片末)-瓦缸儲(chǔ)藏(用木炭石灰墊底)-包裝(皮紙封袋)。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢(shì)呵成。
2、現(xiàn)代加工工藝
“湄潭翠芽”茶現(xiàn)代加工工藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—?dú)⑶?高溫殺青)—攤晾(散熱)—理?xiàng)l(葉條扁直)—攤晾(散熱)—整形(壓條定形)—攤晾(回潮)—脫毫(除去茶毫)—攤晾(散熱)—提香—攤晾(散熱)—篩選。
三、主要產(chǎn)地
“湄潭翠芽”茶主要產(chǎn)地為貴州湄潭。范圍涵蓋：遵義市鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
四、立地條件
“湄潭翠芽”茶主產(chǎn)地湄潭縣，年均氣溫15℃，降雨量1100mm以上，無(wú)霜期284天，年日照時(shí)數(shù)1163小時(shí)，平均海拔920米。同時(shí)該地區(qū)地表資源豐富，土壤富含鋅硒等，對(duì)人體健康有益的微量元素，森林覆蓋率達(dá)66.1%，其自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長(zhǎng)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，是典型的“高海拔、低緯度、多云霧、富鋅硒、生態(tài)優(yōu)”地區(qū)。
五、歷史血脈
湄潭茶，自唐代以來(lái)就有了深厚的歷史底蘊(yùn)?！恫杞?jīng)》載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”;《太平寰宇》載：“夷州土產(chǎn)茶……”。現(xiàn)在的湄潭縣域?qū)佼?dāng)時(shí)的夷州境地。據(jù)清康熙、光緒《湄潭縣志》，以及《平越直隸州志》《貴州通志》等文獻(xiàn)資料記載：元代自明代，湄潭所產(chǎn)茶葉交播州宣撫(慰)司，進(jìn)入播州茶倉(cāng)或作為“播州方物”上貢朝廷。民國(guó)三十七年(1948年)《貴州通志·風(fēng)土志》記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶……石阡茶、湄潭眉尖茶，昔皆為貢品?！边@個(gè)“湄潭眉尖茶”即為今天“湄潭翠芽”的最前身。1939年國(guó)民政府農(nóng)林部、中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所在湄潭籌建實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)(今省茶研所和湄潭茶場(chǎng)的前身)，拉開湄潭茶葉科研的序幕。1940年浙大西遷，在湄潭辦學(xué)七年，帶來(lái)了西湖龍井的制作工藝。從而提高了湄潭種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)，并極大地推進(jìn)了湄潭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！颁靥洞溲俊辈捎娩靥兜胤饺后w品種——湄潭苔茶(現(xiàn)主要采用福鼎大白茶)加工生產(chǎn)而成。1954年時(shí)任貴州省長(zhǎng)周林同志取名“湄江茶”。1958年經(jīng)中茶所及上海進(jìn)出口公司品評(píng)，湄江茶與西湖獅峰龍井品質(zhì)“別具一格，不相上下”，而“湄潭翠芽”就是由“湄江茶”演變而來(lái)。2005年縣茶業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“湄潭翠芽”證明商標(biāo)，于2007年獲得國(guó)家工商總局批準(zhǔn)，被稱作會(huì)跳舞的茶、茶中仙子。
六、獲得榮譽(yù)
多年來(lái)，“湄潭翠芽”茶以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、安全的品質(zhì)得到市場(chǎng)和消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，先后獲“中茶杯”“中綠杯”“國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)90次。其中在2015意大利米蘭世博會(huì)上獲得百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)。是貴州茶葉第一件中國(guó)馳名商標(biāo)。2014年，“湄潭翠芽”被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品加以保護(hù)，并被列為貴州省重點(diǎn)推介“三綠一紅”茶葉品牌。2015年，“湄潭翠芽”茶制作技藝被公布列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2019年，“湄潭翠芽”茶入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。 同年入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。2020年，貴州省湄潭縣“湄潭翠芽”茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。
七、品牌價(jià)值
長(zhǎng)期以來(lái)，湄潭縣積極實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略，推進(jìn)商標(biāo)富農(nóng)工程，著力打造貴州省著名商標(biāo)和全國(guó)馳名商標(biāo)。2017年，“湄潭翠芽”榮獲“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2022年12月，浙大CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組公布的第十四次“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題研究結(jié)果顯示，“湄潭翠芽”品牌價(jià)值為40.34億元，在118個(gè)中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌中排名第28名。2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。在“2023中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”區(qū)域品牌<地理標(biāo)志>100強(qiáng)榜單中，“湄潭翠芽”排名茶葉類第7位。
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