溧陽得天白茶價(jià)格

然而隨著國內(nèi)各地疫情防控形勢(shì)收緊，江蘇茶葉市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)用工荒、銷售難等情況，茶葉價(jià)格也隨之波動(dòng)。

打“時(shí)間戰(zhàn)”，春茶采摘遭遇“用工荒”

葉張玉白、莖脈翠綠。還有一周，常州溧陽的天目湖白茶即將開采。天目云露茶業(yè)有限公司董事長葛聯(lián)敏卻面露難色，他告訴新江蘇，天目湖白茶不同于傳統(tǒng)綠茶，只能采春茶這一季。葉子達(dá)到特定溫度出現(xiàn)白化后，留給采茶工的時(shí)間只有15天左右?！拔覀兠磕瓴烧际谴颉畷r(shí)間戰(zhàn)’，要從外地招大量的采茶工，往?；夭烧枰?000人左右，今年外地工人過不來，現(xiàn)在到崗的只有一半不到。”

江蘇宜興盛道茶業(yè)總經(jīng)理王道坤也面臨著采茶工短缺的問題?！拔覀兊牟枞~在降溫降水前已經(jīng)采過一茬了，通過和安徽、河南等地的勞務(wù)公司簽訂協(xié)議，過來了三分之一的采茶工。等這幾天的雨一停，又要開始大面積采摘，能不能順利采完，我心里沒有底?！?/p>

“數(shù)據(jù)顯示，江蘇春茶采摘期間臨時(shí)采茶工用工量在10-12萬人次，主要來自河南、安徽和江蘇偏北地區(qū)。”江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長、江蘇省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王潤賢調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前省內(nèi)采茶工嚴(yán)重不足?！安贿^，這種‘采工荒’也不是一概而論，有些依賴本地采工的茶廠影響則不是太大?！?

3月中旬，高溫影響下，南京市浦口區(qū)十里茶場(chǎng)的茶樹快速抽芽，茶廠負(fù)責(zé)人陶長青迅速召集了周邊100多名采茶工，進(jìn)入茶場(chǎng)忙碌起來?！靶Ч诲e(cuò)，已經(jīng)采了一半的早春茶，我們制成的雨花茶也賣出了2300元一斤的價(jià)格。這幾年來，我們都是依靠茶場(chǎng)周邊的采茶工，自給自足?！?

一天掙800多塊，手工采茶技術(shù)一日難成

外地采茶工過不來，能否對(duì)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行培訓(xùn)迅速上崗？

“我們的采茶工都是有十來年經(jīng)驗(yàn)的‘熟手’，現(xiàn)找本地采茶工，技術(shù)可能不過關(guān)，成本高，只能填補(bǔ)一小部分用工缺口?！边@幾天，葛聯(lián)敏一直積極聯(lián)系外地采茶工，他希望盡快能找到足夠的人，趕上一周后的采摘。

3月21日，南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師李松到南京雪松茶業(yè)有限公司等茶企走訪，他發(fā)現(xiàn)此類主要依靠外地采茶工的茶企受“用工荒”的影響較大，采茶工的工資也明顯提高?！捌挚谑锊鑸?chǎng)采茶工的工資一天120元，而在南京雪松茶業(yè)有限公司，有些‘熟手’一天都能掙400元到500元。”

不僅采工貴，茶葉制作工人的成本也有所提升。蘇州嵐庭碧螺春茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人邱曉庭告訴新江蘇，今年請(qǐng)一位外地師傅的成本在800元?！拔覀兒献魃缯?qǐng)的師傅一般都技術(shù)老道，采茶、炒茶都做，對(duì)茶葉制作我們有明確要求，比如茶要炒滿45分鐘，中間還要洗一次鍋，以防炒焦，多勞多得，多的20天能拿16000元?！?/p>

由于傳統(tǒng)手工采茶勞動(dòng)強(qiáng)度高、人工耗費(fèi)大，近年來，國內(nèi)有些茶園開始探索機(jī)械化采茶的模式。機(jī)器可否代替人力，緩解部分用工荒？

李松告訴新江蘇，目前，機(jī)器采茶在茶葉鮮葉采收過程中普及率還不是很高，對(duì)名優(yōu)茶而言，機(jī)器采茶的技術(shù)瓶頸目前還難以突破，只能依靠手工采摘?！澳暇┐翰枭a(chǎn)一直以中高檔名優(yōu)茶為主，這種高端產(chǎn)品原料用機(jī)器采摘基本上是做不到的，機(jī)器能采的多數(shù)是中低檔的茶。另外，相對(duì)而言，南京茶園的單體面積不大，小而散的茶園格局不太適合大型機(jī)械化生產(chǎn)?！?

人不來，貨難運(yùn)，春茶銷售按下“暫停鍵”

對(duì)于茶商、茶農(nóng)來說，采茶只是第一步，加工完的茶葉如何銷售出去，也是難題。受疫情影響，春茶銷售市場(chǎng)也出現(xiàn)不同程度的疲軟。

靠近南京南火車站的南京茶都是南京第一茶城，往年3月前來選購春茶的人絡(luò)繹不絕，今年則稍顯冷清。“之前從南京、蘇州等地收了700多斤茶葉，沒賣出去，現(xiàn)在不敢再收了?！辈枞~店老板俞正新說，“高端綠茶多用于送禮，銷售周期短，過去一兩天就可以賣完，現(xiàn)在人員流動(dòng)減少導(dǎo)致需求下降?！?

天目云露的白茶雖然還沒有正式上市，但預(yù)售訂單已經(jīng)排得很滿。葛聯(lián)敏不擔(dān)心售量，只是擔(dān)心未來疫情反復(fù)，很多地方快遞走不了?！扒迕髑昂笫前撞枋圪u的高峰期，較大的銷售區(qū)市場(chǎng)如果疫情仍然吃緊，會(huì)影響銷售。”蘇州市西山天王茶果場(chǎng)姚益林同樣表示，自己的主要客戶集中在上海、青島、杭州等地，“有些疫區(qū)客戶收不了快遞，只能選擇等或者干脆不要了。”

快遞物流滯緩，人口流動(dòng)變慢，銷售途徑也收緊。以蘇州東山鎮(zhèn)為例，作為旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以往春季正是外地游客前來采茶游玩的時(shí)節(jié)，游客線下購買新茶也是重要的銷售渠道。蘇州東山茶廠股份有限公司和蘇州嵐庭碧螺春茶葉專業(yè)合作社都表示，上海、浙江游客不來，線下銷售少了一半，為了減少損失，未來將把重心逐漸轉(zhuǎn)移到線上銷售。

多方相助，主動(dòng)求變，春茶產(chǎn)業(yè)期待渡過“倒春寒”

春茶采摘正是關(guān)鍵時(shí)刻，一年收成如何就看未來半個(gè)月。為了更好地應(yīng)對(duì)春茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，茶企、政府和行業(yè)也多方聯(lián)動(dòng)，采取積極有效措施，以解燃眉之急。

除了“用工荒”外，茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)受氣候條件影響極大。為了助力茶農(nóng)增收，減少凍害損失，江蘇省氣象部門開通專題服務(wù)，助力多地春茶開采。

半年前成立的江蘇省茶葉氣象服務(wù)團(tuán)隊(duì)及時(shí)在農(nóng)技耘APP、江蘇氣象新媒體等平臺(tái)發(fā)布茶葉氣象服務(wù)材料供茶農(nóng)參考，多地氣象局也前往當(dāng)?shù)夭鑸@走訪調(diào)研，提醒茶農(nóng)茶企避開降水時(shí)段，及時(shí)炒制春茶，同時(shí)要做好晚霜凍害防御，降低生產(chǎn)損失。前段時(shí)間在蘇州市吳中區(qū)，正是由于氣象部門及時(shí)提醒氣溫升高茶葉生長加快，部分茶農(nóng)得以及時(shí)搶采搶收，減少損失。

不止氣象部門發(fā)力，江蘇部分街道、村集體也組織起來，協(xié)調(diào)組織茶企用工人員，對(duì)接低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)采茶工，在做好疫情防控工作的基礎(chǔ)上，積極投入生產(chǎn)。前不久，蘇州、南京等地通過多種渠道發(fā)布采茶工召集公告，一些工廠工人或是本地采茶工會(huì)在閑暇時(shí)前往茶葉基地幫忙采摘。南京溧水等地則組織上門核酸檢測(cè)服務(wù)，培訓(xùn)采茶工如何做好自身防護(hù)。

“現(xiàn)在，綠化工地、農(nóng)家樂、民宿、酒店等服務(wù)人員都賦閑在家，茶農(nóng)們也可發(fā)動(dòng)他們參與采茶，有效緩解‘用工荒’?！崩钏山ㄗh，“為了及時(shí)止損，部分產(chǎn)量大的茶企，如果茶企缺工嚴(yán)重，可以考慮部分低質(zhì)低效茶園放棄采收第一輪，立即修剪，錯(cuò)峰搶收第二輪等策略加以應(yīng)對(duì)。茶樹春季可以采摘3到4輪，這段時(shí)間雨水比較好，茶樹體內(nèi)積累的養(yǎng)分較多，將第一輪的茶葉剪掉后，有足夠的時(shí)間和條件生長，20到25天后，可以采第二輪茶，正好錯(cuò)開當(dāng)前用工高峰。不過剪的時(shí)候一定要注意修剪得淺一些，利于快發(fā)第二芽。”

還有一些企業(yè)積極考慮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。當(dāng)前市場(chǎng)高端綠茶采得少、賣不動(dòng)，因此，從高端名優(yōu)茶轉(zhuǎn)向側(cè)重大眾市場(chǎng)的綠茶品類成為出路之一?！皢窝炕蛞谎恳蝗~初展原料采摘，耗工耗時(shí)，產(chǎn)量不高，采工荒的情況下，適當(dāng)放松產(chǎn)品原料標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適當(dāng)做一些適合大眾消費(fèi)的中低檔茶葉，保證畝產(chǎn)效益?！崩钏烧f。

除了專注綠茶系列產(chǎn)品外，在人力有限的情況下，轉(zhuǎn)向原料采集方式更為粗放的紅茶也是一種策略。姚益林表示，往年蘇州西山天王茶果場(chǎng)的綠茶和紅茶采摘比例是7：3，今年這一比例將調(diào)到5：5，以爭(zhēng)取整體產(chǎn)量不減。蘇州東山茶廠股份有限公司也計(jì)劃下一波采摘期多采摘紅茶，等到九、十月份桂花開時(shí)，再制作銷售廣受歡迎的桂花紅茶。

新江蘇·中國江蘇網(wǎng)記者 周永金 徐春暉

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三皇

公元前2700以前傳說"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始《神農(nóng)本草經(jīng)》。

西周

公元前1100~公元前770武王伐紂時(shí)，巴蜀已用所產(chǎn)之茶，作為納貢珍品是茶作為貢品的最早記述。周武王伐紂時(shí)在公元前1066年，據(jù)此，我國有確切記載的茶事，已有三千年的歷史《華陽國志》。

東周（含春秋）

公元前770~公元前403晏嬰相齊景公時(shí),食脫粟之飯,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋時(shí)茶已作為菜肴《晏子春秋》。

西漢

公元前206--25司馬相如(公元前179--公元前118)的《凡將篇》記載蜀地中草藥材中有"莊詫"，是茶作為中藥材的較早記載。

馬王堆西漢墓（墓葬時(shí)間公元前165--公元前160）出土文物中有「（即jiǎ）一笥(即箱)」竹簡文、「笥」木牌文與「荼陵」石官印。是茶作為陪葬物品較早的史料。

王褒《僮約》中有"烹荼shen具"、"武陽買荼"之載，可見茶已成為日常待客飲料，四川一帶已有茶葉市場(chǎng)，是茶作為商品交易的最早記載（公元前59）。

楊雄（公元前53--18）的《蜀都賦》載有"百華投春、隆隱芬芳，蔓茗熒翠，藻蕊青黃"，是最早提及茶的辭賦。

甘露禪師吳理真於四川蒙山植茶。

東漢

25--220華佗《食論》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶藥理功能的較早記述。

三國

220--265張揖《廣雅》提及"荊巴間采荼作餅…若飲先炙之令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜máo之。其飲醒酒，令人不眠"。說明當(dāng)時(shí)茶系作成餅塊狀，便於運(yùn)輸，又利於防潮。飲用時(shí)搗末加入蔥姜瀹飲，是較早提及茶葉制作及調(diào)飲的史料。

《三國志·韋曜傳》提及東吳國君孫皓密賜韋曜荼荈以當(dāng)酒，是"以茶代酒"的最早記載。

西晉

265--316張載《登成都樓詩》中有"芳荼冠六清，溢味播九區(qū)"，左思《嬌女詩》中有"心為荼莊劇，吹噓對(duì)鼎"，孫楚《出歌》中有"姜桂荼莊出巴蜀"，等是較早詠及茶的詩。

杜育作的《莊賦》是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。

傅咸《司隸教》提及禁蜀姥賣茶粥；《江氏家傳》提及西晉時(shí)攤販賣茶；《晉四王起事》記述"惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊"。可見西晉時(shí)茗飲已普及，上至王公下及走卒。

郭璞注《爾雅》云：「樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰莊，蜀人名之苦荼?！?。

東晉

317--420《中興書》提及陸納以茶果宴請(qǐng)謝安；《晉書》：「桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每yàn飲，唯下七奠拌茶果而已?！苟际且圆柰菩袃€德。

弘君舉《食檄》：「寒溫畢，應(yīng)下霜華之茗；三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味…」規(guī)范以茶待客禮法，主客寒喧后，奉茶三杯，進(jìn)茶食。

南北朝

420--581南齊武帝遣詔以荼代三牲為祭，天下貴賤，咸同此制。為我國最早以茶為祭禮的記載（493）。

陶弘景（456--536）《雜錄》記載："苦荼輕身換骨，昔丹丘子，黃山君服之"，丹丘子和黃山君都是傳說中的神仙，可見當(dāng)時(shí)視茶為養(yǎng)生仙飲。

《洛陽伽藍(lán)記》載南齊王肅初降北魏，不喜羊肉、酪漿，每飲茶必一斗，慣食羊肉、酪漿后謂茶為酪奴。北方士大夫就輕蔑地將茶稱為酪奴，可見當(dāng)時(shí)南方雖盛行飲茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古邊境以物易茶（475）。

隋

581--618《隋書》記載，文帝開皇年間（581--600）飲茶治頭痛。隋朝統(tǒng)一全國后，南北經(jīng)濟(jì)文化交流更加便利，飲茶風(fēng)尚進(jìn)一步在北方傳播。

唐

618--907飲茶傳入韓國（新羅）。

（632--646）文成公主出嫁吐番松贊干布，教藏人喝茶。（貞觀15年，641）

《開元文字音義》引用「茶」字。

封演《封氏聞見記》載降魔師大興禪教，推行打坐可以飲茶相伴。（開元年間713--741）；封演《封氏聞見記》記載「于是茶道大行」，「自鄒至京邑城市，多開店鋪煎茶賣之」。記述當(dāng)時(shí)北方茶館興盛；封演《封氏聞見記》載蒙古（回紇時(shí)期）驅(qū)馬市茶，開了茶馬交易先河（756--758）。

王敷《茶酒論》論茶與酒，將茶飲與酒飲相匹配（玄宗天寶742--755后）。

唐代宗在顧渚山建貢茶院（大歷5年，770）。

懷海（720--814）制訂《百丈清規(guī)》規(guī)范茶供養(yǎng)諸法，形成禪宗茶禮。

顏真卿為陸羽三癸亭寫《題杼山三癸亭》，為中國最早之茶亭（大歷8年，773）。

陸羽（733--804）著《茶經(jīng)》，為世界上第一部茶業(yè)專著（780）。

唐德宗始創(chuàng)茶稅，十取其一（建中4年，783）。

唐德宗為喝吳興紫筍而設(shè)「急程茶」（貞元5年，789）。

呂溫（774--813）等以茶代酒行「曲水流觴」。

日僧最澄攜茶子回國，種於比睿山，是茶種傳日最早記載（805）。

日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下詔植茶進(jìn)貢，形成弘仁茶風(fēng)（810--824）。

皎然《飲茶歌》：「孰知茶道全爾真」，最早提及「茶道」（760--840）。

憲宗宰相李德裕（787--850）為喝惠山泉而設(shè)「水遞」入唐使金大廉持茶種子回國，新羅王使植地理山，為茶種傳韓最早記載（828）。

文宗對(duì)茶實(shí)行專營專賣（太和九年，835）。

阿拉伯人soliman編著有關(guān)茶的報(bào)告書，是最早的外國茶書（850）。

僖宗賜法門寺自用鎏金銀茶具，1987出土后現(xiàn)存陜西扶風(fēng)法門寺（咸通15年，874）。

張又新作《煎茶水記》，現(xiàn)存論泉最早專書（約827）。

蘇廙（yǎn）作《十六湯品》，是論點(diǎn)茶技法最早專書。

北宋

960--1127太宗在建安設(shè)官焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展（太平興國元年，976）。

蔡襄（1012--1067）監(jiān)造小龍團(tuán)，著《茶錄》。

江休復(fù)《嘉復(fù)《嘉佑雜志》：蔡襄與蘇舜元斗茶，舜元以天臺(tái)竹瀝水勝襄。（1056--1063）。

神宗頒茶馬法（熙寧7年，1074）。

徽宗著《大觀茶論》包括地產(chǎn)、天時(shí)、采摘、蒸壓、制造，róng辨等二十目，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化（1107--1110）。

北宋末，民間盛行分茶（又稱茶百戲，水丹青）。

南宋

1127--1279陸游（1125--1210）作與茶有關(guān)的詩三百余首。

榮西於1191年自中國帶回宋點(diǎn)茶用具及茶籽初種於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐漸廣植於伊勢(shì)、駿河、川越、是宇治茶、伊勢(shì)茶、靜岡茶、狹山茶（琦玉縣）之起源。1212年榮西著《吃茶養(yǎng)生記》，對(duì)日本飲茶推廣影響很大。

審安老人著《茶具圖贊》，對(duì)宋點(diǎn)茶器具有較完整的描述及圖繪（咸淳5年，1269）。

元

1279--1368顧渚茶因泉水枯竭在宋時(shí)停產(chǎn)，元代金沙泉復(fù)出，顧渚茶恢復(fù)生產(chǎn)，元世祖忽必烈賜名金沙泉為「瑞應(yīng)泉」。

元代飲茶大都加入酥油，因調(diào)茶佐料不同而有炒茶、蘭膏、酥簽等名稱。

明

1368--1644太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，興葉茶。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散茶）。對(duì)炒青散茶的發(fā)展有促進(jìn)作用（洪武24年，1391）。

朱權(quán)（1378--1448）晚年悉心茶道，著《茶譜》，對(duì)飲茶之人，飲茶之環(huán)境，飲茶之方法，飲茶之禮儀作了規(guī)范，表現(xiàn)求真、求美、求自然的精神，對(duì)明清以來茶文化風(fēng)尚影響頗大。

千利休（1522--1591）集日本茶道之大成，其后人發(fā)揚(yáng)其茶道，成為日本茶道三千家。

威尼斯人giambatistaramusio出版歐洲第一部茶書，開歐人論茶之先河（1559）。

豐成秀吉（1536--1598）奉茶天皇及造黃金茶屋（1585），舉行北野松原大茶會(huì)（1587）。

張?jiān)恫桎洝?。本書流傳至韓國成為《茶神傳》（1573--1620）。

許次紓著《茶疏》（萬歷25年，1597）。

羅廩（lǐn）（1537--1620）著《茶解》對(duì)茶樹栽培及綠茶炒制技藝描述甚詳（1609）。

1607年荷蘭東印度海船自爪哇首次來到中國澳門，轉(zhuǎn)運(yùn)中國茶葉，于1610年轉(zhuǎn)運(yùn)回轉(zhuǎn)銷歐洲，這是華茶大批量輸往歐洲的最早記載。

明朝王室派使入俄，贈(zèng)茶于俄皇（1618）。

茶飲習(xí)尚，風(fēng)靡全荷，荷屬東印度公司囑其西返船只，每次均購中、日茶葉若干，以資應(yīng)市（1637）。

蒲松齡（1640--1715）設(shè)茶攤集故事寫《聊齋志異》。

周高起著《陽羨茗壺系》（出書於明末清初）。

清

1650年，英人已偶飲茶，其價(jià)格每磅茶葉售價(jià)自六英鎊至十英鎊。

1657年，中國茶葉在法國市場(chǎng)銷售·英倫敦garway咖啡室開始售茶。

1659年，倫敦本年十一月十四日政治公報(bào)稱茶、咖啡與巧克力幾乎遍街均有出售。

1669年，英屬東印度公司開始直接從爪哇運(yùn)華茶入英；1689年，福建廈門出口箱茶150擔(dān)，輸往英國，始開中國內(nèi)地與英國茶葉直接貿(mào)易之先聲；中俄簽定尼布楚條約，華茶源源入俄。

1728年，荷蘭東印度公司在爪哇植茶失敗。

1750年，紅茶在荷漸奪綠茶之市場(chǎng)，往昔以咖啡為早餐飲料者，亦多以紅茶代之。

1773年，英當(dāng)局強(qiáng)征美殖民地茶稅引發(fā)「波士頓茶葉事件」，為美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)之導(dǎo)火線。

1793年，隨英使macartney來華之科學(xué)家多人，運(yùn)載中國茶籽至加爾喀答試種。

1802年，錫蘭試種茶樹失敗。

1810年，福建人柯朝攜茶籽至臺(tái)灣，授種茶之法。·巴西植失敗。

1823年，robertbruce在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹。

1826年，爪哇試種siebold博士由日攜返之茶籽。

1828年，爪哇試制茶葉成功，后於克拉萬?。╧rawang）的wanajasa設(shè)場(chǎng)試種茶樹。

1833年，jacobson第六次由中國返爪哇（亦即其最后一次），攜回茶籽七百萬粒，茶工十五人及制茶工具多種。jacobson以功動(dòng)被任為爪哇公營茶葉企業(yè)之主持人。

1834年，印度總督williamcharlescavendishbentinck下令組織茶葉委員會(huì)，研究印茶栽植方案。

印度茶葉委員會(huì)派秘書georgejamesgordon赴中國羅致茶工收購茶籽，并考察pāo茶制造方法。

1835年，第一批爪哇茶運(yùn)荷蘭阿姆斯丹（amsterdam）應(yīng)市。

1835--36年，印度科學(xué)會(huì)以二對(duì)一之比通過移植中國茶樹，并通過喜馬拉雅山而屬意上阿薩姆為最有希望之茶區(qū)。

印度在加爾喀答培植之中國茶苗4萬2千株，移植於上阿薩姆、古門（kumaon）、蘇末爾（sirmore）及南印度。

1838年，阿薩姆茶首次外銷八箱運(yùn)往倫敦。

1839年，阿薩姆野生茶籽首次由加爾喀答運(yùn)往錫蘭。

倫敦成立茶葉拍賣市場(chǎng)，首開世界茶葉自由拍賣交易。

1847年，俄外高加索開始種茶。

1859年，橫濱開港，當(dāng)年輸出茶葉40萬磅（約180公噸）。

1861年，俄商在湖北漢口成立第一家磚茶加工廠。

1864年，英國人杜德（johndodd）至臺(tái)灣考察，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣北部淡水河流域適宜發(fā)展茶業(yè)。於1866年設(shè)立寶順洋行，在李春生（廈門人）的協(xié)助下推廣種茶及收購茶葉外銷。1868年杜德在今臺(tái)北萬華設(shè)精制廠，從此臺(tái)茶便不必運(yùn)往廈門或福州精制1869年杜德將臺(tái)茶直接銷往美國，并創(chuàng)福爾摩沙茶（formosatea）或稱「臺(tái)灣烏龍」，因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨(dú)特，而聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)國際。

1872年，印度人williamjackson發(fā)明紅茶加工用揉捻機(jī)，開紅茶制造機(jī)械化之先河。

1873年，錫蘭茶首次輸出，運(yùn)往英國，計(jì)23磅。

1874年，印度人edwardmoney發(fā)明茶葉乾燥機(jī)。

1878年，爪哇茶園輸入阿薩姆茶籽，并采用阿薩姆植茶方法。

1881年，印度茶葉協(xié)會(huì)在加爾喀答成立。

1883年，日本中央茶商公會(huì)成立。

1885年，日人高林謙三獲得二項(xiàng)綠茶揉捻機(jī)專利特許，后被譽(yù)為日本綠茶制造機(jī)械化之父。

1886年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，五口通商，華茶外銷日增，是年達(dá)13.4萬噸（268萬擔(dān)），創(chuàng)歷史新高。

1893年，我國茶葉技師劉峻周應(yīng)聘俄國格魯吉亞指導(dǎo)發(fā)展茶業(yè)，后在其故居設(shè)立茶葉博物館紀(jì)念其對(duì)俄國茶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。

1896年，成立福州機(jī)械造茶公司，為我國最早機(jī)械制茶業(yè)。英國人a.v.smith首先獲得袋茶（tea-bag）專利特許。

日本農(nóng)商務(wù)省農(nóng)務(wù)局制茶試驗(yàn)所（國立茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)前身）成立。

1900年，印度茶業(yè)協(xié)會(huì)tocklai茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)成立。

1901年，茶與咖啡雜志（theteaandcoffeetradejournal）在紐約創(chuàng)刊。

1903年，臺(tái)灣設(shè)立制茶試驗(yàn)場(chǎng)（臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)前身）。

1906年，岡倉天心《茶之書》顛覆西方人對(duì)茶的認(rèn)知。

當(dāng)代

1914年十七歲的吳榮堂立志以“振興中華農(nóng)業(yè)”為己任，考入浙江省甲種農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校（現(xiàn)為浙江大學(xué)），政府的腐敗、苛政的殘酷、農(nóng)民的窮困、欠租農(nóng)民在站籠里的哀嚎給農(nóng)家出身的吳榮堂留下了深刻的印記。“中國農(nóng)民要翻身，只有自己覺悟起來”，“農(nóng)民要站起來，要革命奮斗，必須要具備自覺”，為此他毅然決定將自己改名為：吳覺農(nóng)。其中即有稱自己要成為有覺悟的農(nóng)民，同時(shí)也含有要啟迪農(nóng)民要有覺悟的雙重含義。

1923年，臺(tái)灣設(shè)茶葉檢驗(yàn)所，檢驗(yàn)出口茶葉。

1925年，brookebond公司與jamesfinlay公司在東非之肯亞（kenya）購地植茶。

錫蘭茶葉研究所成立，政府加征出口茶稅補(bǔ)助其研究經(jīng)費(fèi)。

1927年，肯亞茶葉首次輸出倫敦應(yīng)市。

1932年，中國成立「農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)」，稻、麥、棉、絲、茶五項(xiàng)列為中心改良事業(yè)。

1933年，國際茶葉委員會(huì)（itc）在倫敦成立，為英屬印錫及荷印所產(chǎn)茶葉輸出限制五年計(jì)劃之執(zhí)行機(jī)關(guān)。

1935年，w.h.ukers所著《茶葉全書》（allabouttea）在紐約出版；1949年由吳覺農(nóng)主編，中國茶葉研究社集體翻譯的中譯本出書。

1937年，中國茶業(yè)公司在上海成立，旨在提高茶葉品質(zhì)，確定茶葉標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)茶葉產(chǎn)制運(yùn)銷事宜，以擴(kuò)大貿(mào)易，復(fù)興茶業(yè)。

1949年，中國茶葉公司在北京成立，統(tǒng)管茶葉生產(chǎn)、收購及內(nèi)外銷業(yè)務(wù)。

1958年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所在杭州成立。

1963年，云南省勐海巴達(dá)大黑山中發(fā)現(xiàn)樹齡1700余年的野生大茶樹，樹高32.1米，干圓3米多。

1964年，中國茶葉學(xué)會(huì)成立大會(huì)及第一屆學(xué)術(shù)年會(huì)在杭州召開。

1996年，云南省鎮(zhèn)沅縣九甲千家寨發(fā)現(xiàn)萬畝野生古茶樹群落，分布在海拔2100--2500公尺范圍，為目前世界上已發(fā)現(xiàn)的最大野生古茶樹群落。

2009年，張?zhí)旄Ｌ岢鲇袡C(jī)茶的概念，并建議成立“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”。“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”實(shí)行過程就嚴(yán)格按照“梯層茶園表土回溝條墾法”標(biāo)準(zhǔn)，從選址、規(guī)劃、開山、種植、管理等各環(huán)節(jié)進(jìn)行保證。截止目前，張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地分別在安溪、壽寧、武夷山、漳平、永泰等地成立。

21世紀(jì)初臺(tái)灣人發(fā)明了“冷泡法”，2013年11月20日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局新批下來的專利《一種冷水沖泡型茶葉加工設(shè)備與工藝》，進(jìn)一步提升“冷泡茶”工藝，成為“熱泡清茶”品飲方式的補(bǔ)充，豐富了茶飲體驗(yàn)。

各省出產(chǎn)茶葉品種目錄

安徽?。?

紅茶：有祁門的祁紅。綠茶：有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶，金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績溪的金山時(shí)茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等；黃茶：有皖西黃大茶等。

浙江?。?

綠茶：有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺(tái)的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長興的顧渚紫筍，景寧的金獎(jiǎng)惠明茶，樂清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽，余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。黃茶：有溫州黃湯。紅茶：有杭州的九曲紅梅、紹興的越紅工夫。

江西省：

綠茶：有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺(tái)大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠(yuǎn)的和霧茶，興國的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫、前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠(yuǎn)的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。紅茶：有修水的寧紅，景德鎮(zhèn)的浮梁紅茶，上饒的鉛山河紅。

四川省(包括重慶市)：

綠茶：有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬春銀葉、玉葉長春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達(dá)縣的三清碧蘭，樂山的沫若香茗，重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。紅茶：有宜賓的早白尖工夫紅茶，南川的大葉紅碎茶。緊壓茶：有重慶沱茶。

江蘇?。?

綠茶：有宜興的陽羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無錫的二泉銀毫、無錫毫茶，溧陽的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。紅茶：江蘇宜興的蘇紅工夫。

湖北?。?

綠茶：有思施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當(dāng)陽的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺(tái)翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴蜂的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺(tái)龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長沖茶，麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，?？档你y芽等。紅茶：湖北宜昌的宜紅工夫。

湖南?。?

綠茶：有長沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖、青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。紅茶：湖南安化的湘紅工夫。

福建?。?

烏龍茶：有祟安武夷山的武夷巖茶，包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等，安溪的鐵觀音、黃金桂、色種等，祟安、建甌的龍須茶，漳平的水仙茶，永春的佛手，詔安的八仙茶等。綠茶：有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶、武平綠茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。白茶：有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹、壽眉，福安的雪芽等。花茶：有福州的茉莉花茶，還有榮莉銀毫、榮莉春風(fēng)、榮莉雀舌毫等。紅茶：有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，祟安的正山小種，政和的政和工夫等。

云南省：

紅茶：有鳳慶、勐海的滇紅工夫紅茶、云南紅碎茶。普洱茶：有西雙版納、思茅、臨滄、大理、昆明、安寧等地的普洱茶散茶和緊壓茶。綠茶：有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶，宜良的寶洪茶，大理的蒼山雪綠，墨江的云針，綠春的瑪玉茶，牟定的化佛茶，大關(guān)的翠華茶等。

廣東?。?

烏龍茶：有潮州的鳳凰單樅（鳳凰烏龍、鳳凰水仙），還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶：有英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶：有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。

海南?。?

南海、通什、嶺頭等的海南紅茶。

廣西壯族自治區(qū)：

綠茶：有桂平的西山荼，橫縣的南山白毛茶，凌云的凌云白毫，賀縣的開山白毫，昭平的象棋云霧，桂林的毛尖，貴港的覃塘毛尖等?；ú瑁河泄鸨钡墓鸹ú?。紅茶：有廣西紅碎茶、百色凌云紅茶。

河南?。?

綠茶：有信陽的信陽毛尖，固始的仰天雪綠，桐柏的太白銀毫等。紅茶：信陽紅茶。

山東?。?

綠茶：有日照的雪青、冰綠等。紅茶：日照紅茶

貴州?。?

綠茶：有貴定的貴定云霧，都勻的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵義毛峰，大方的海馬宮茶，貴陽的羊艾毛峰，平壩的云針綠茶等。紅茶：貴州遵義黔紅工夫。

陜西省：

綠茶：有西鄉(xiāng)的午子仙毫，南鄭的漢水銀梭，鎮(zhèn)巴的秦巴霧毫，紫陽的紫陽毛尖、紫陽翠峰，平利的八仙云霧等。紅茶：秦嶺紅茶。

臺(tái)灣?。?

烏龍茶：有南投的凍頂烏龍，臺(tái)北、花蓮的包種茶等。紅茶：臺(tái)灣魚池的臺(tái)灣紅茶。

甘肅?。?

隴南文縣，歷史悠久，古稱陰平，是一塊適宜萬物生長的得天獨(dú)厚的寶地。文縣南部碧口地區(qū)大山深處，終年云霧繚繞，雨量充沛，種植茶葉歷史悠久，尤以李子壩茶葉最負(fù)盛名，被譽(yù)為“隴上茶鄉(xiāng)”。

史書記載，早在三國時(shí)文縣就有茶，宋代時(shí)文縣已是當(dāng)時(shí)川蜀產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)茶地之一。

文縣茶葉聞名遐邇，享譽(yù)四方，人工種茶歷史悠久，有的村民就取“茶園村”。明清以來，碧口鎮(zhèn)茶館林立，為名流雅士、商賈旅客品茗清談之地，所有茶多為自產(chǎn)。在文縣深山密林之中，生長著古老的野生茶樹，輝映日月光華的虬枝綠葉向世人訴說著陰平茶史的久遠(yuǎn)。

新疆?。?

新疆林芝市的“易貢”藏語意為“美麗”，也稱“心滿意足的地方”。易貢茶場(chǎng)坐落在西藏林芝市易貢國家地質(zhì)公園內(nèi)，周邊森林茂密，終年云霧環(huán)繞，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，適宜開發(fā)高品位綠茶、紅茶和黑茶。是世界上海拔最高的有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地。