“茶者,南方之嘉木也?!?/span>
“茶圣”陸羽在《茶經》開篇如是說。
西湖龍井,一向以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱,位列中國十大名茶之一。歷代名人都稱頌其質量超群,文人常用“黃金芽”、“無雙品”等詞句來表達對西湖龍井的愛慕之情。
如果說西湖龍井是“綠茶皇后”,那么中茶茶葉股份有限公司旗下杭州龍冠實業(yè)有限公司(簡稱中茶龍冠公司)出品的“龍冠”牌龍井茶(簡稱龍冠龍井)則稱得上是其皇冠上耀眼奪目的寶石。
好喝、好看,好聞,龍冠龍井可謂綠茶中的“三好學生”。探究龍冠龍井“三好學生”的養(yǎng)成,會發(fā)現(xiàn)是天時、地利、人和的共同作用,造就了其卓爾不群的獨特品質。
中茶龍冠龍井:優(yōu)越的茶區(qū)環(huán)境
“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人?!?
“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅?!?
西湖產茶,歷史悠久。
早在唐時,錢塘(今杭州)天竺、靈隱二寺所產之茶已經名見于經傳?!安枋ァ标懹鹪谒摹恫杞洝分?,把“天竺、靈隱二寺”所產的茶定為當時的全國名茶之一。這是杭州出產茶葉的最早文字記載。
龍冠龍井茶區(qū)分布在包括獅峰山在內的西湖群山之中,其自有的云棲產區(qū)東瀕西湖,南臨錢塘江,為西湖龍井五大核心產區(qū)之一。受“一湖一江”水氣調節(jié)和東南季風的影響,這里的氣候總體而言比較溫和,平均氣溫約16攝氏度,雨量充沛,年降雨量在1500毫米左右。尤其是春茶生產季節(jié),“不雨山長澗、無云山自陰”,構成了獨特的有利于茶樹生長的小氣候。
龍冠龍井茶區(qū)土壤深厚,質地疏松,以砂巖和部分泥頁巖與石灰?guī)r風化而成的紅壤為主,氮、磷、鉀和有機質等含量十分豐富;茶區(qū)內溪流泉水眾多,虎跑溪、九溪、梅塢溪、白龍?zhí)断劝l(fā)源于西湖群山,流經茶區(qū)注入錢塘江。
“山飲西湖,秀生龍井”,獨特的自然山水為茶樹的生長提供了優(yōu)越的自然條件,得以采天地之精華,汲日月之靈氣,孕育出龍冠龍井不凡的品質。
“天下名茶數龍井,龍井上品在獅峰?!?
中茶公司“金中茶”系列之一的獅峰龍井茶,原料來自獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園,采摘面不足1平方公里,采用明前開園珍貴頭撥鮮葉,堅持“一芽一葉”,平均4-5斤鮮葉制1斤茶,是真正的優(yōu)中選優(yōu)。
“金中茶”系列是中茶公司高品質系列產品,凸顯“好茶在中茶”的品牌理念,是供廣大消費者鑒賞與收藏的茶葉珍品。
中茶龍冠龍井:優(yōu)良的茶樹品種
品種是一個產品的品質基礎,沒有好的茶樹品種,難以做出一款好茶。
過去,西湖龍井茶區(qū)種植的茶樹品種以龍井群體種為主,俗稱“老茶樹”,主要有龍井長葉、龍井圓葉和瓜子種。群體種是天然有性繁殖,必須由茶種栽種,并且出芽略遲。
在龍井茶樹群體種的基礎之上,經過單株選種、無性繁殖方法,龍井43這一更加優(yōu)良的茶樹品種問世。
與群體種相比,選育出來的龍井43發(fā)芽早,芽葉纖細秀美,制成的龍井茶具有外形扁平挺秀,香郁持久,滋味甘醇爽口的特點。
此后,中國農業(yè)科學院茶葉研究所在龍井43的基礎上,進一步選育出中茶108,是第三代龍井茶樹品種,2010年被全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種。
市面上,有的西湖龍井品牌將不同樹種的茶拼在一起制作,不做區(qū)分。而中茶龍冠公司選擇不把龍井43跟群體種做拼配,確保葉底的完整度、葉片的勻齊都是一致的。
其實,即便同是龍井43,生長周期到什么程度,采摘時芽葉形態(tài)的長短、粗細,采摘的方式都會對后期的制茶過程產生巨大影響。為此,中茶龍冠公司制定了一系列嚴格的企業(yè)標準,確保龍冠龍井的鮮葉品質始終如一。
在嚴格的企業(yè)標準之下,市場上收購鮮葉的方式顯然是走不通的。于是從2001年開始,中茶龍冠公司在千島湖地區(qū)建立了自己的種植基地,現(xiàn)在陸續(xù)納入到旗下的茶園已達5000畝。
中茶龍冠龍井:嚴格的栽培管理和采摘標準
作為龍井茶行業(yè)里的龍頭企業(yè),中茶龍冠公司的栽培管理十分嚴格,茶樹的種植不僅整齊劃一,橫豎看都是一條直線,而且還采用了茶園防霜扇、自動噴灌系統(tǒng)、太陽能滅蟲燈、蟲情測報器、土壤養(yǎng)分監(jiān)測系統(tǒng)等現(xiàn)代化茶園裝備,而這些都是普通茶農所不具備的。
進入到鮮葉采摘環(huán)節(jié)時,中茶龍冠公司的標準極其苛刻:一般茶園每畝采摘200公斤鮮葉,而龍冠龍井每畝只選摘約40公斤鮮葉,要求不帶蒂,不帶魚葉。
正是有了這些嚴格的栽培管理和采摘標準,龍冠龍井的鮮葉才能以完好的品質進入到后期制作環(huán)節(jié)。
中茶龍冠龍井:精湛的制茶工藝
從上游茶樹品種、種植規(guī)范到采摘標準進行統(tǒng)一管理,是茶葉標準化生產的第一步,但距離提供每一年都品質如一的產品,還有很多要解決的問題,這其中最難的問題當屬制茶。
在世界茶版圖里,有純粹工業(yè)化的機器制茶,讓茶的味道易于掌控,從而行銷世界;有純手工制茶,期待天時的配合觸摸味覺的巔峰,以滿足老茶客的極致追求。
中茶龍冠公司走的是另一條路:將手工制茶標準化、規(guī)?;?,希望保留手工茶的最佳品飲體驗,同時追求標準化帶來的規(guī)模和可控性。這也是西方世界對于食品工業(yè)的評價標準,遵從它,也意味著中茶龍冠公司希望參與到全球茶葉市場中的雄心。
在中國,一杯好茶的誕生,離不開高超的制茶手藝。
龍井茶“三分看茶青,七分看炒功”,香郁、味甘的風味,扁平挺秀、色澤綠潤的外形,這些龍井茶特征的實現(xiàn),主要靠的是手工炒茶。
同機器炒茶相比,手工炒茶的最大妙處是,鮮葉從外到內一點一點地均勻殺青,10到15分鐘內保證每一片茶葉的物質都充分被轉化,經過反復輝鍋、手壓,使得炒出來的茶更重實,葉和芽緊湊地包裹在一起。
但是,手工炒茶是一件很苦又很有技術難度的事情。在茶季高峰期,炒茶師傅每天要工作15-16個小時,有時甚至更長。如果制茶者沒有一顆精益求精的匠人心,雙手便是沒有靈魂的工具,任憑怎樣努力,也是制不出好茶的。
對于這一點,西湖龍井非遺技藝傳承人王國成有著深刻的體會。
王國成自幼跟隨父親學習炒茶手藝,1981年,他進入中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉試驗場(中茶龍冠公司前身),經過茶葉試驗場的正規(guī)培訓和鍛煉,并獲得了王卓再等龍冠龍井第二代手工炒制技藝傳承人的專業(yè)指導,逐漸成為茶葉試驗場炒制團隊的中堅力量。
他在接受采訪時說,手工炒茶,首先要經得住高溫,“傳統(tǒng)的龍井茶炒制講究的是手不離茶、茶不離鍋。炒茶的鍋,鍋溫可以達到200度以上,不小心的話就會把手燙傷?!?
王國成表示,手工炒茶,其次是要耐得住寂寞,“做茶葉,每天都是重復工作,長此以往,工作是很枯燥的。比如在春天的大好時光里,我們炒茶人是沒有時間游山玩水的。”
王國成認為,手工炒茶,最終還要守得住初心?!俺跣氖鞘裁??就是既然從事這份工作,就要一如既往地做下去。炒茶的人,工作很苦很累。但是對于喜歡炒茶的人來說,也是很有樂趣的。每當自己把一杯好的茶葉做出來,奉獻給消費者時,自己是很欣慰的。”
經得住高溫、耐得住寂寞、守得住初心,這三句話構成了中茶龍冠公司的制茶訓,被掛在了公司炒制中心的外墻上,時時提醒,歲月不忘。
王國成親制的龍井茶,現(xiàn)已成為中茶非遺系列綠茶產品之一。中茶非遺系列綠茶產品是中茶聯(lián)合各非遺制作技藝傳承代表,由各位大師領銜炒制的精誠之作,傳遞出的是中茶公司守正創(chuàng)新,匠心傳承非物質文化遺產的堅定承諾。
中茶龍冠龍井:嚴格把關的每一道工序
在中茶龍冠公司,傳承已久的龍井茶炒制工藝被創(chuàng)造性地總結為“十大手法”,制茶過程按照現(xiàn)代工業(yè)品的生產方式,被拆解為可量化的26道工序,12道品控程序。
龍冠龍井的26道工序中,青鍋和輝鍋之間的回潮篩分是非常重要的環(huán)節(jié),也是龍井茶炒制工藝的“十大手法”之一,青鍋葉是外干里不干,水分分布不均勻,回潮的目的是為了茶葉水分內外分布均勻,梗葉均勻?;爻币确趾Y,再把分篩后大、中、小三檔青鍋葉分別放在小簸籃里,輕輕壓實,使其還潮。如天氣干燥,茶葉不易還潮,需要用清潔白布浸濕后蓋在上面,促使還潮。這道工序聽上去簡單,執(zhí)行起來卻十分繁瑣。
西湖龍井非遺技藝傳承人來國水有著30多年的制茶經驗,據他介紹,回潮篩分時,茶葉需要不斷地從鍋子進去、出來、篩分,再進去、再出來、再篩分,“這些都會增加工作量,需要有很大的耐心。”
經過這一系列的工序后,茶葉的含水率可以被控制到5%以下;而未經過回潮的茶葉,則含水率高,不耐儲存。
目前市場上有個別農戶炒茶是直接將茶葉烘干,沒有回潮篩分這個環(huán)節(jié),“這意味著外面的茶葉炒得有點焦了,里面的水分還很高?!?
聽上去,回潮篩分是“十大手法”里最關鍵的手法,但來國水認為,龍冠龍井的炒制沒有所謂“哪個手法最關鍵”之說,每個手法都很關鍵,哪個環(huán)節(jié)都不能缺失,每個環(huán)節(jié)都需要嚴格把控。
因此,嚴格走完每一道程序,就是將龍冠龍井做好的唯一秘訣。難怪有人說,龍冠龍井的加工,與其說是炒茶,不如說是在雕琢一件精美的藝術品。
一方水土養(yǎng)育一方茶,“天時”和“地利”是其基礎,龍冠龍井的品質,因“人和”而達到極致。
古人所云的“天地之性人為貴”,即是很好的注解。
2008年,龍井茶手工炒制技藝已申報為國家級非物質文化遺產,手工炒制“十大手法”早已傳授到浙江各個龍井茶區(qū)乃至全國廣大茶區(qū),成為中國制作扁形綠茶的通用技藝。
2022年11月,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”入選聯(lián)合國非遺代表性項目名錄,西湖龍井制茶技藝名列其中,這意味著以龍井茶炒制“十大手法”為代表的中國制茶技藝和文化,會在國際上產生更大的影響力。
中茶龍冠龍井,香飄世界
大自然賦予獨特的地域條件,幾千年種茶人選育出合適地域條件的優(yōu)良茶樹品種,幾代制茶人的勤勞與智慧形成的精湛技藝,這些匯聚天時、地利、人和的合力,造就了今天的龍冠龍井。
龍冠龍井干茶挺秀,茶湯澄澈透亮,葉底整齊優(yōu)美,沖泡后快速沉底,入口綿柔回甘,既秉承了西湖龍井“色綠、香郁、味甘、形美”的特點,又具有獨特的“君子風、美人韻”,正是龍井茶中的上品。
龍冠龍井是杭州的,也是中國的,更是世界的。
近年來,龍冠龍井一直作為國家外事用茶,并被當作國禮贈送給外國賓朋。龍冠龍井成了國際重要場合的“常客”,是G20杭州峰會核心會議用茶、世界互聯(lián)網大會指定用茶、金磚國家部長級會議用茶、“一帶一路”國際合作高峰論壇禮賓用茶、阿斯塔納世博會中國館指定用茶......
“一杯龍井茶,半部龍井史”,從1950年的地方國營杭州龍井茶廠開始,到2020年加入中茶大家庭,龍冠公司歷經70多年發(fā)展,一代代龍冠人始終秉持匠心,用真心做好茶。
2023年,中茶綠茶全系產品升級,以明前搶鮮春茶為主打,以“聚九州茗綠品華夏春鮮”為主題,集合十大核心產區(qū)名優(yōu)綠茶,龍冠龍井名列其中,是當之無愧的“明星產品”。
中國茶,選中茶。未來,中茶龍冠公司將繼續(xù)堅持做好茶,以“好茶在中茶”為理念,以做大茶產業(yè),做強茶科技,做優(yōu)茶文化為使命,讓更多的人愛上龍冠龍井的味道,讓龍冠龍井香飄世界。
八月的濟南,熱情如火
1953茶文化創(chuàng)意產業(yè)園內
綠皮火車的盡頭
一間站臺改造的茶室
灰色不銹鋼與泛著歲月痕跡紅磚墻
昏暗的燈光
空氣里彌漫著茉莉花香
夏花春茶
在舌尖心頭匯聚
夏有涼風春有茶
午后3點,時光因茶而停滯
三五好友,一杯好茶
陌莉·遇鑒茉莉龍井茶會
偕香而至
好龍井,似碗釘
這杯龍冠龍井出品的木碗釘老樹龍井
帶著西湖畔山野的氣韻
在制茶師傅布滿老繭的手上
在兩百多度的高溫鐵鍋里百轉千回
飽滿、馥郁的茶香
將老樹群體種特有的味道
盡情釋放在這碗茶湯里
首泡香氣馥郁悠長
二泡滋味厚滑飽滿
三泡滄桑厚重回味無窮
盛夏的茉莉意猶未盡
深秋的桂花帶著他的清爽悄悄走來。
桂花龍井香甜來襲
碗泡的桂花龍井,有著特別的氣韻
清甜入口,芳香滿杯
帶著仙氣的桂花
可君可臣的龍井
桂花特有的甜香
龍井獨特的清雅
苛守傳統(tǒng)是龍冠龍井對品質的不妥協(xié)
三款風格各異的龍井茶
一樣的匠心傳承
這美好于心,在清茗一盞
這美好于時光,在浮生半日閑
這美好于這個夏天,在燥熱間的絲絲清涼
還好,有你們
因茶而聚,以茶之名。
?
陌莉·龍冠茉莉龍井茶世界品鑒會
策劃:張君君
茶會執(zhí)行:唐小燕、岳蕊、周文、張君君
攝影:唐小燕
在疫情危機中,茶葉企業(yè)時間壓力會變得非常大。選擇什么樣的行動?如何實現(xiàn)這些行動?以什么速度去實施行動?如何在應對疫情危機的同時,又能與企業(yè)經營做好平衡?
這是一場與時間的賽跑,那些關鍵的時間窗口不僅僅是生命,也是生機。
有效行動對化解危機起著決定性作用。
中國農業(yè)科院茶葉研究所研究員、杭州龍冠實業(yè)有限公司總經理姜愛芹分享疫情危機下茶葉企業(yè)的應對策略探討。
注:龍冠茶業(yè)姜愛芹
龍冠茶業(yè)簡介
杭州龍冠茶業(yè)有限公司(本文簡稱:龍冠茶業(yè))是杭州龍冠實業(yè)控股企業(yè),龍冠實業(yè)持有龍冠茶業(yè)股份比例為100%。
龍冠實業(yè)法人代表為涂瑩,龍冠茶業(yè)法人代表為姜愛芹。
今天的文章,主要聊聊龍冠茶業(yè)。
龍冠茶業(yè),前身是成立于1950年的地方國營杭州龍井茶場,現(xiàn)在是聯(lián)想控股旗下佳沃集團與中國農業(yè)科學院茶葉研究所的合資公司。
該公司在龍井茶西湖產區(qū)及錢塘產區(qū)建有生產茶園基地和高標準清潔化廠房,取得了龍井茶地理標志保護專用標志證書(西湖產區(qū)及錢塘產區(qū)),獲準使用“龍井茶”及“西湖龍井”地理標志證明商標。
該公司主營“龍冠”系列龍井茶,有龍井茶,茉莉.龍井,桂花.龍井。此外,該公司產品還有云南的滇紅,廣東英德紅茶,駿眉紅茶。
01 疫情帶來的挑戰(zhàn)
疫情給龍冠茶業(yè)帶來的挑戰(zhàn)?
1.組織生產困難
沒有采茶人員,沒有加工人員……
人從哪里來?來了如何管理?
2.市場需求不明朗
經濟和收入預期改變
消費者消費場景與消費行為改變
需求發(fā)力和營銷活動停滯
3.經營成本高
疫情影響下,防控成本、人員組織成本(點對點接送)、產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不能協(xié)同(比如包裝)的新增成本、恐慌引起的過度管理及行動錯誤成本等。
02 企業(yè)戰(zhàn)略目標如何調整
疫情是大考
疫情帶給你的危險和機遇有多大?
你的企業(yè)危險系數有多高?你的企業(yè)資金能撐多久?你的企業(yè)已經做了哪些準備?你的企業(yè)能安然度過難關并找到新突破口嗎?
龍冠茶業(yè)戰(zhàn)略目標調整?
總的來說,就是激進式的逆勢快跑,內斂式的長期價值積累。
具體來說,就是業(yè)務怎么辦?團隊怎么帶?組織怎么調?如何高效居家辦公?
1.關于逆勢快跑
姜愛芹先分享特銳德新開工模式。
該公司所有技術人員線下轉線上,28小時、7個小組并肩作戰(zhàn),旗下川開電氣圓滿完成對武漢雷神山醫(yī)院配電設備的緊急增援需求。最終,該公司逆勢增長,19天中標1.3個億。
接著,姜愛芹分享有點遺憾的茶圈案例:
2月26日,一篇題為“浙江疾控專家新發(fā)現(xiàn):茶水可殺滅并有效抑制新冠病毒復制”的文章在茶圈,甚至社會主流輿論刷屏。
但這個刷屏事件,卻被社會大眾嘲笑為雙黃連式的營銷。有網友還犀利評論道:別這么羞羞答答啊,從效果來看肯定是明前龍井最佳,其中西湖獅峰龍井對病毒殺滅率達到100%。
茶水防治新冠肺炎病毒,為什么消費者的反應與我們業(yè)界的預期有差異?
姜愛芹認為這次事件實則是茶葉行業(yè)營銷在裸奔,不是所有的流量都可以蹭。科學飲茶,健康中國的時代背景下,茶葉科研和科普工作需要更深入、更扎實、更落地。
最后,姜愛芹分享波司登羽絨服案例:
波司登公司在得知抗擊疫情一線需要購買保暖服裝的時候,直接將3億羽絨服捐贈抗擊疫情一線的建筑工人和醫(yī)護人員。
此外,波司登還調整生產線,轉產疫情防護所需的物資。
面臨危機,更有機會彰顯品牌價值觀,積累公司長期價值。
茶葉企業(yè)在這方面還有很大的提升空間!
2.龍冠茶業(yè)戰(zhàn)略目標思考
面臨危機,更有機會彰顯公司的經營能力。
龍冠茶業(yè)做了哪些工作?
姜愛芹分享自己基于短期管理的思考:
1)自由現(xiàn)金流夠嗎?能熬過難關嗎?
2)關于業(yè)務,生產能正常開工嗎?產品從哪里來?線下流量受限,產品和客戶能夠全部在線上嗎?上下游供應鏈能夠協(xié)同運轉嗎?
基于短期管理的行動:
1)關于生存,活著才有機會改變,調整資金(比如營銷推廣費用)用途,降低各方面成本。
2)關于業(yè)務,上下游各環(huán)節(jié)進行提前梳理溝通,心中有數,快速調整適應疫情沖擊。尤其是降低供應鏈(比如茶葉庫存)的風險。
基于長期發(fā)展的思考:
1)關于戰(zhàn)略轉型,建立在對能人經驗高度依賴的生產方式和管理模式還能走多遠?未來是大師茶,還是機械化采制?
2)關于生產作業(yè)模式,純手工作業(yè)受到了極大挑戰(zhàn),如何調整?
3)關于產品策略和市場定位,分析小眾市場和大眾需求,個性化與標準化的取舍?
4)關于供應鏈和市場布局,傳統(tǒng)批發(fā)市場和線下茶葉交易受到影響,茶葉供應鏈重構和渠道布局如何考慮?
注:上圖為手工炒制,下圖為機器炒制
基于長期發(fā)展的行動:
1)關于戰(zhàn)略轉型,供應鏈的數字化能力建設和生產加工端的機械化操作,從說到做,到了必須做出行動的時候了!
2)關于生產作業(yè)模式,模式調整帶來的產品風格與標準變化,要適應消費者的接受度,做好用戶溝通很重要。
3)關于產品策略和市場定位,要與企業(yè)的能力和資源匹配。
4)滿足消費需求的改變:從沖動消費到理性消費,從享受消費到大眾健康消費,從奢侈禮品消費到高性價比品質消費。
5)關于供應鏈和市場布局,關注生態(tài)鏈上的能力和效率提升,生態(tài)體系中合作伙伴的能力互補與協(xié)同一致很重要。龍冠重點考慮農戶和消費者利益。
3.龍冠茶業(yè)的開工復產安排
2020春茶季,龍冠茶業(yè)開工復產安排。
1)采茶工人的進場順序:先本市,再省內,然后是省外。
2)按來源地分區(qū)管理,包括茶葉采摘作業(yè)地塊和住宿安排。
3)龍冠茶業(yè)產品中心從杭州加工廠轉移到千島湖加工廠。
4)龍冠茶業(yè)完善硬件設施,搭建采茶工宿舍,車間增加防護擋板。
5)龍冠茶業(yè)積極開工復產,3月9日開始采摘,3月10日開始炒制第一鍋龍井毛茶原料。
2020年春茶季,龍冠茶業(yè)傳播思路。
1)從線下為主、線上為輔調整為線上為主、線下為輔,將以往線下火熱的龍冠龍井茶葉體驗之旅進行調整。
2)龍冠茶業(yè)傳播內容基于消費者關注點設計(企業(yè)開工準備—春茶長勢—春茶開采—茶葉上市安排)。
3)龍冠茶業(yè)采用“先行業(yè)后企業(yè),先品類后品牌”的傳播策略。
一方面,這是龍冠茶業(yè)注重茶葉行業(yè)大局;另一方面,這樣更容易借勢復工復產的行業(yè)媒介宣發(fā)資源(比如3月12日浙江衛(wèi)視新聞聯(lián)播報道龍冠茶園跑采,3月16日《美麗浙江》抖音賬號宣傳),也容易被大眾所接受。
龍冠茶業(yè)還注重挖掘企業(yè)復工過程中一線工人的真誠心聲來進行傳播。
比如,龍冠茶業(yè)一位女工面對媒體的采訪時候滿含眼淚激動的說到:我怕今年來不了,回到生產車間我就踏實了。
企業(yè)借助該新聞,將其升華為龍冠茶業(yè)做茶的使命和態(tài)度,將熱愛變成信仰,為消費者獻上一杯龍井(春天的味道)。
此外,該企業(yè)聯(lián)系浙江媒體做了2場商業(yè)直播營銷。浙江6頻道黃金眼融媒體微博直播,觀看量6.9萬;浙視頻直播,觀看量17.6萬+。
企業(yè)還聯(lián)系KOL做抖音直播1次,短視頻2個,朋友圈推送2次,目前觀看量累計22.5萬。
龍冠茶業(yè)傳播內容以科普茶知識和茶文化為主。值得一提的是,他們基于一線工人心聲來挖掘企業(yè)文化和研究員、博士采茶團的傳播內容很討巧。
03 文化與組織能力如何適應
疫情之下,龍冠茶業(yè)的企業(yè)文化和組織能力如何適應?
1.關于企業(yè)文化
居家辦公,怎么提升團隊士氣?
如何解決一鼓作氣、再鼓而衰、三鼓而竭的問題?
1)啟動應急機制
1月23日,龍冠茶業(yè)啟動了內部應急機制,并每日對企業(yè)全員健康情況跟蹤統(tǒng)計。
1月28日,龍冠茶業(yè)部門經理以上人員提前結束假期,并回杭州公司總部待命。
2)出臺全面工作方案
1月29日,龍冠實業(yè)發(fā)布全面的抗擊疫情工作方案,隨后開啟線上復工模式。
2月10日,發(fā)出給全體龍冠員工的一封信,重塑團隊奮斗激情,防止工作懈怠。隨后,根據《應對新型冠狀病毒肺炎疫情復工實施細則》,開始著手準備線下復工事宜。
3月2日,龍冠茶業(yè)實現(xiàn)全面復工。
值得一提的是,龍冠茶業(yè)所有信息和舉措,第一時間在管理班子群和龍冠大家庭群通報。通過信息對稱避免恐慌,安定團隊員工心態(tài)。
2.關于組織能力
組織能力是達成企業(yè)戰(zhàn)略目標的根本保障。
龍冠茶業(yè)如何避免組織懈怠?如何提升溝通效率?
1)工作節(jié)奏調整
姜愛芹認為:一把手的決斷力和以身作則是組織穩(wěn)定的關鍵,全員穩(wěn)定是組織穩(wěn)定的基礎。
龍冠茶業(yè)為了避免組織懈怠,定期召開線上管理團隊會議,及時調整工作舉措。并在工作溝通和執(zhí)行中加強同理心、平常心、積極信心。
2)組織溝通
龍冠茶業(yè)將全員溝通和部門溝通相結合。全員溝通意圖快速傳達,但顆粒度粗;以部門為單位,在有效管理半徑內粗細結合。
3)線上辦公
一方面,龍冠茶業(yè)通過每日花式打卡增加組織凝聚力。另外一方面,龍冠茶業(yè)還全員利用微信、釘釘等線上辦公工具開展工作,并注重線上溝通效率提升。
4)組織能力
疫情之下,龍冠茶業(yè)注重組織能力建設,對組織人員架構和企業(yè)戰(zhàn)略目標進行匹配。并關注企業(yè)生態(tài)系的健康程度,疫情危機考驗企業(yè)是否以人為本和邊界掌控。
注:龍冠團隊,未穿工作服的為姜總
后記
管理學大師德魯克曾這樣說管理:好的管理,有預見,靜悄悄,平平淡淡,不出英雄。
總的來說,茶葉企業(yè)管理水平還相對落后。2020年的新冠病毒肺炎疫情給茶葉企業(yè)的危機管理敲響了警鐘。
如果自身企業(yè)出現(xiàn)一些問題,也不必恐慌,遇到問題就積極應對。
必須要指出的是,茶葉企業(yè)應該對疫情危機中員工表現(xiàn)進行及時的評判和獎懲,通過讓“好人受到激勵,壞人受到懲罰”的機制倒逼全員投入到解決問題的工作狀態(tài)中。
面臨疫情危機,希望大家做最壞的打算,盡最大的努力,爭取最好的結果。
祝愿茶葉生產經營者都能夠渡過本次疫情危機,越來越好!
對于龍冠茶業(yè)的舉措,你怎么看?
注:本文有參考網絡公開資料。
來源:茶界小學生