那么西湖龍井茶應該怎么泡才好呢？

西湖龍井茶的四種泡法

一、上投法

1、準備大約200ml的玻璃杯(茶水比例約1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龍井茶葉。(茶道表演中會采用茶則、茶荷置茶)

2、等待龍井茶葉一片一片慢慢下沉。

3、龍井茶葉在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。

4、靜待茶葉上下浮動，湯明色綠，龍井茶葉溶出茶湯后，即可品嘗。

靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

二、中投法

1、準備大約200ml的玻璃杯，先在杯中倒入約三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龍井茶葉。

2、待龍井茶葉慢慢舒展后，可輕微搖動茶葉，使干茶更快融入，再加滿沸水即可飲用(注:水不能加得太滿)。

3、靜待茶葉上下浮動，龍井茶葉溶出茶湯后即可品嘗。

三、下投法

準備瓷蓋杯，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。

1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，以覆蓋所有茶葉為佳。

3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

四、蓋碗泡法

西湖龍井茶蓋碗泡法講究的是一氣呵成。

1、溫杯：備一個瓷蓋杯及數(shù)個公道杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，有益于出茶香，清潔茶具的作用。

2、投茶：往蓋碗中置入約5~7克龍井茶葉。

3、浸潤：加水少許，浸潤茶葉，之后蓋上蓋碗蓋，拿起茶杯搖動使茶葉完全濡濕。

4、聞香：靜待幾分鐘后，打開蓋碗蓋，拿起蓋子貼近杯中輕聞龍井茶香(豆花香、栗香、蘭花香等)。

5、續(xù)水待茶葉吸收水分后，再次沖入熱水(水溫85℃左右宜好)。

6、出湯品賞將茶湯倒入準備好的玻璃公道杯中，即可品賞。

沖泡龍井茶在水溫方面很有講究，應用約75到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。

如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉燙壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來。

來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

民間有句俗語：「前三日早，正三天寶，晚三天草」。明前龍井茶采摘時間相對較短、采摘條件高、制作工藝復雜又多，所以正宗的「明前龍井茶」稀缺又昂貴。

百里挑一只為好茶

「明前是珍品，雨前是上品。」在龍井的品類中，明前龍井茶是品質(zhì)佳且稀缺的一款。

理由1：看準時機

等到春季開始，日間溫度高于20°，夜間溫度高于10°后，就可以采摘明前龍井茶的茶芽了。經(jīng)過一冬天的蟄伏和春雨的滋潤，明前的茶葉更肥碩、柔軟，含豐富的維生素和氨基酸。

頭輪采摘的茶芽會比后幾輪采摘的茶葉中，含有豐富的氨基酸，也是成就第一輪春茶誘人的鮮、爽、嫩、甜的風味口感的關鍵。

關鍵詞2：保持耐心

三四月，南方多雨水。采茶一般選在晴天，因為光照更充足，炒制后也更香。所以遇上天氣好的日子，茶農(nóng)會在早晨六七點就起床，穿好防蟲防蛇服裝，到茶園親手采摘。

在整片的茶田里，找完整又細小的芽尖，是技術活也是體力活。取一芽一葉或一芽兩葉，提拉采下茶樹鮮葉，干一上午，腰痛無比，沒有耐心都采不到好茶葉。

關鍵詞3：「火候」得當

上午采摘的茶鮮葉，還不能立刻炒制。室外鋪平晾曬6-7小時，蒸發(fā)水分、自然萎凋。然后就進行同樣重要的一步：炒茶。

「茶不離鍋，手不離茶」。上好的明前龍井茶，三分看茶青，七分看炒功。傳統(tǒng)手炒，喝得是精致；現(xiàn)代機炒，看似冷冰冰，但也同樣需要「火候到位」。

每臺炒茶鍋旁邊，都有一位炒茶老師傅。用觀、聞、聽的方式，去把控溫度、時機，讓每一鍋明前龍井茶都剛好到「火候」。

正如乾隆寫道：慢炒細焙有次第，辛苦功夫殊不少。手工龍井工序繁復，用時較長，考驗的是制茶匠人的智慧、手藝和耐心。

水溫得當不負春味

有了好的明前龍井茶，也要掌握好的沖泡小技巧，才能不虧待任何一杯好茶。

明前龍井茶的茶葉是較嫩的一芽一葉或一芽兩葉，用過熱的水和泡過久的時間，都會影響明前龍井茶鮮爽的風味。掌握好茶葉、水的比例小公式，就算家里來了懂茶的長輩，也能輕松沖泡一杯好喝的明前龍井。

黃綠的茶湯，聞起來有濃濃的板栗香、蘭花香；喝起來甜醇鮮爽?？雌饋硪咽菨M滿的清爽春天，喝進去更能感受春天般的香甜。

除了常規(guī)的熱泡，愛茶人總會嘗試更多新奇的泡法，今天介紹一款特別的龍井茶喝法，如果你有更好的品飲方式，也可以在留言區(qū)和我們分享喲！

冰萃：多一個步驟鮮爽升級

熱泡后，將熱茶湯慢慢倒進裝滿冰塊的冷萃杯中，讓茶和冰塊充分接觸，快速降溫，放大了龍井茶的甜味，喝起來冰爽清涼。