綠茶春茶季，除了早早嘗鮮的明前茶，還有另一個(gè)重頭戲：“雨前茶”。以其滋味醇厚而不失鮮爽、性價(jià)比高，成為老茶客的心頭好。
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? 一級(jí)核心產(chǎn)區(qū) 群體種
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今天這款西湖龍井雨前茶，還是由茶香記的老朋友茶姑為大家?guī)怼?/span>
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茶姑 國(guó)家茶藝技師、評(píng)茶師、茶藝培訓(xùn)師
產(chǎn)自西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)——五云山云棲，有著良好的地理環(huán)境，北靠西湖，東臨錢塘江，水分充足。茶園古木成林，土壤肥沃，植被豐富，具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良。
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茶樹品種為群體種，“群體種”在當(dāng)?shù)匾恢北徊柁r(nóng)稱為「老茶蓬」，它是自有記載以來，老底子傳承下的龍井茶樹品種。其內(nèi)質(zhì)更為豐富，尤其受到老茶客喜愛。
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雨前西湖龍井，于清明之后采摘，此時(shí)因春季氣溫有所回升，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物質(zhì)豐富，其滋味更為醇厚而耐泡。當(dāng)然，價(jià)格上雨前茶比明前茶具有明顯優(yōu)勢(shì)，對(duì)于日常有喝茶習(xí)慣的茶客，雨前茶無疑是口糧茶的首選，耐喝耐泡。
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這款茶為2019年雨前群體種西湖龍井，以手工炒制而成。
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?西湖龍井世家 老底子的制茶技藝
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茶姑家為西湖龍井世家，她的父親是五云山梵村的第一任村長(zhǎng)，多年來老先生一直帶領(lǐng)著村民開發(fā)茶園、保護(hù)茶園，同時(shí)他也是一位有著幾十年經(jīng)驗(yàn)“炒茶老手”。
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這款「西湖龍井」從種植到炒制，全由茶姑的父親一手把關(guān)。
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雖說現(xiàn)在全手工炒制的西湖龍井比較奢侈，但在制作上，老先生堅(jiān)持在輝鍋這道工序上以手工炒制完成，其“看茶做茶”的本領(lǐng)是任何機(jī)器都替代不了的。
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炒制之后，還完整保留了正宗西湖龍井所特有的收灰工藝，以使茶褪火、品質(zhì)更穩(wěn)定。
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?滋味醇厚 豆香濃郁耐泡
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取3g干茶，以85度左右的水溫沖泡
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湯色黃綠透亮，色感清新，細(xì)看有淡淡的油潤(rùn)感。
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豆香濃郁，明顯的栗香，清香撲鼻，宛如回春，暖陽(yáng)花開，葉底花香明顯。
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茶湯帶著鮮爽甘甜的滋味，更加的醇厚，回甘清香。
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如果你想喝上滋味足、醇厚鮮爽的西湖龍井，這款雨前群體種西湖龍井會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇~
3月11日，西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)牽頭在中國(guó)茶葉博物館(雙峰館區(qū))召開西湖景區(qū)新生代茶人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新座談會(huì)，組織發(fā)動(dòng)大家踴躍投身于西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，擔(dān)當(dāng)重任，有所作為。名勝區(qū)管委會(huì)分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門、單位負(fù)責(zé)人，新生代茶人及茶村干部、茶非遺代表性傳承人、制茶大師工作室領(lǐng)銜人代表參加了座談交流。
近年來，名勝區(qū)管委會(huì)從舉辦炒茶技藝集訓(xùn)入手，讓一批又一批新生代茶人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，接續(xù)祖業(yè)，傳承非遺文化。此次座談交流，旨在引導(dǎo)新生代茶人把學(xué)茶制茶的熱情延伸到創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中去，激勵(lì)奮斗精神，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
座談會(huì)氣氛熱烈，30多名新生代茶人爭(zhēng)先發(fā)言，他們對(duì)如何強(qiáng)化西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)茶品牌特色，做出更加符合消費(fèi)者需求的少而精、小而美產(chǎn)品，通過拓展宣傳渠道提升品牌、產(chǎn)品美譽(yù)度，加大培訓(xùn)力度提高茶人的綜合素養(yǎng)，在理茶、制茶、賣茶、泡茶、玩茶等方面融為一體，實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)，提出了許多中肯的意見建議。戚英杰、盧江梅、陸洲東等茶非遺代表性傳承人，重點(diǎn)圍繞帶領(lǐng)新生代茶人開展非遺文化傳承、引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新履行責(zé)任，提供場(chǎng)所、技術(shù)、研學(xué)等幫助。西湖龍井茶商會(huì)也從七個(gè)方面助力大家創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，提供力所能及的服務(wù)。政府各相關(guān)部門、單位表示為大家創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新提供多方面、全鏈條的支持和幫助，尤其在資源利用、人員培訓(xùn)、政策扶持、宣傳推廣、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)上多做實(shí)事，解憂解難。
名勝區(qū)管委會(huì)副主任余金良對(duì)近年來新生代茶人悉心愛茶、學(xué)茶、做茶取得的成果給予充分肯定，對(duì)大家在座談交流中提出的意見建議表示理解和支持。他對(duì)新生代茶人寄予厚望，提出努力方向：抓住機(jī)遇，共同邁入提高新質(zhì)生產(chǎn)力的新時(shí)代;著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，做出好產(chǎn)品、做個(gè)好茶人;勇于探索，充分鼓勵(lì)廣創(chuàng)業(yè)、會(huì)創(chuàng)業(yè);延伸拓展，跨界融合增強(qiáng)活力;形成合力，“三茶統(tǒng)籌”協(xié)同推進(jìn)。
龍井春茶開采臨近，新生代茶人表示以此次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新座談會(huì)為動(dòng)力，提振精氣神，以昂揚(yáng)的姿態(tài)“備戰(zhàn)”春茶，及早讓愛茶人嘗到第一口“春鮮”
來源：茗邊
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為進(jìn)一步發(fā)揮商會(huì)組織在推動(dòng)西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)中的品牌保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化興盛的橋梁作用，9月16日，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)舉行第二屆一次會(huì)員大會(huì)。
第一階段會(huì)議，有近80名會(huì)員參加，盧江梅副會(huì)長(zhǎng)代表商會(huì)理事會(huì)作工作報(bào)告，按程序完成各項(xiàng)議程后，選舉產(chǎn)生商會(huì)新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子，杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚英杰當(dāng)選為第二屆會(huì)長(zhǎng)，杭州正浩茶葉有限公司董事長(zhǎng)盧江梅當(dāng)選為常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，杭州古森茶葉有限公司總經(jīng)理凌齊當(dāng)選為監(jiān)事長(zhǎng)，同時(shí)選出7位副會(huì)長(zhǎng)和29名理事會(huì)成員。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、杭州正浩茶葉有限公司董事長(zhǎng)盧江梅作工作報(bào)告
五年多來，在第一屆會(huì)長(zhǎng)戚國(guó)偉帶領(lǐng)下，商會(huì)堅(jiān)持用習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指導(dǎo)工作，貫徹落實(shí)中央和省市區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)“老字號(hào)”西湖龍井茶品牌保護(hù)管理指示要求，以制定和實(shí)施《“獅峰龍井茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》試點(diǎn)工作為著力點(diǎn)，較好帶動(dòng)品牌信譽(yù)、品牌價(jià)值、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)效益和茶農(nóng)收益的整體提升，促進(jìn)了商會(huì)全面建設(shè)。商會(huì)連年被市工商聯(lián)評(píng)為先進(jìn)，還被表彰為省級(jí)“四好”商會(huì)。
會(huì)上一致通過的《關(guān)于深入實(shí)施“獅峰龍井茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的決議》，是本次會(huì)議形成的顯著成果。實(shí)施這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主要目的是重塑“獅峰龍井茶”區(qū)域公共品牌形象，有效提升品牌價(jià)值，促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶村繁榮、茶商得益。基本原則是有利于“老字號(hào)”西湖龍井茶品牌保護(hù)和提升，有利于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)使用單位生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良、誠(chéng)信可靠的“獅峰龍井茶”產(chǎn)品，有利于自愿結(jié)成的團(tuán)體聯(lián)盟實(shí)行自我約束和自我治理。其產(chǎn)品界定，是在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)范圍內(nèi)、以產(chǎn)自獅峰山等本山為代表的龍井群體種、龍井43號(hào)茶樹品種的芽葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ?，具有“扁平挺秀、嫩綠光潤(rùn)、馥郁持久、鮮醇甘爽”品質(zhì)特征的扁形綠茶。工作目標(biāo)是內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)，外樹形象，提升“獅峰龍井茶”標(biāo)準(zhǔn)化水平和品牌價(jià)值，增強(qiáng)品牌社會(huì)公信力和美譽(yù)度，努力打造成“塔尖金頂”。與此同時(shí)，從統(tǒng)一思想、認(rèn)清實(shí)施意義和價(jià)值入手，提出六項(xiàng)主要措施，確保實(shí)現(xiàn)預(yù)期工作目標(biāo)。
第二階段會(huì)員大會(huì)，商會(huì)邀請(qǐng)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省和杭州市茶研會(huì)、杭州市工商聯(lián)、杭州市民政局、名勝區(qū)管委會(huì)、西湖街道等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席，他們共同為商會(huì)理事以上單位頒發(fā)牌匾，會(huì)上宣讀了中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省茶文化研究會(huì)給新一屆商會(huì)發(fā)來的賀信，還聘請(qǐng)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)與宣傳部部長(zhǎng)陳永昊，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀，浙江大學(xué)茶葉研究院院長(zhǎng)、茶學(xué)博士王岳飛，中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)包靜，以及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)感官審評(píng)與檢驗(yàn)專業(yè)委員會(huì)副主任兼秘書長(zhǎng)劉栩，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師龔淑英，教授級(jí)高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅等3位專家為商會(huì)顧問。
新任會(huì)長(zhǎng)戚英杰表示，作為會(huì)長(zhǎng)將認(rèn)真履職，與大家一起共事、謀事和成事;作為自己相對(duì)年輕，要發(fā)憤學(xué)習(xí)，刻苦磨煉，提升素養(yǎng);作為企業(yè)負(fù)責(zé)人要把握大局，善謀良策，在各方面帶個(gè)好頭。他對(duì)實(shí)施“獅峰龍井茶”品牌發(fā)展戰(zhàn)略，提出四點(diǎn)設(shè)想，要求會(huì)員高起點(diǎn)謀劃、高標(biāo)準(zhǔn)定位，認(rèn)真學(xué)習(xí)和對(duì)標(biāo)法國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)的辦會(huì)模式，注重在嚴(yán)管善抓品牌保護(hù)管理上取得相應(yīng)地位和公信力。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚英杰
出席會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)分別講話。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)于輝達(dá)副會(huì)長(zhǎng)對(duì)第二屆商會(huì)會(huì)員大會(huì)的成功召開和新選出的領(lǐng)導(dǎo)班子表示祝賀，對(duì)在疫情期間商會(huì)緊緊圍繞春茶復(fù)工復(fù)產(chǎn)取得的成效表示贊賞，對(duì)周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)所倡導(dǎo)的龍井茶、西湖龍井茶、獅峰龍井茶三個(gè)層級(jí)的劃分作了闡述，強(qiáng)調(diào)“老字號(hào)”獅峰龍井是這座金字塔的“塔尖”，要把這個(gè)品牌真正打響。于會(huì)長(zhǎng)要求大家認(rèn)清當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)，努力在綠色興茶、質(zhì)量興茶、品牌興茶、文化興茶方面做好文章，占領(lǐng)更多市場(chǎng)，取得更大成效。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚英杰
出席會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)分別講話。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)于輝達(dá)副會(huì)長(zhǎng)對(duì)第二屆商會(huì)會(huì)員大會(huì)的成功召開和新選出的領(lǐng)導(dǎo)班子表示祝賀，對(duì)在疫情期間商會(huì)緊緊圍繞春茶復(fù)工復(fù)產(chǎn)取得的成效表示贊賞，對(duì)周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)所倡導(dǎo)的龍井茶、西湖龍井茶、獅峰龍井茶三個(gè)層級(jí)的劃分作了闡述，強(qiáng)調(diào)“老字號(hào)”獅峰龍井是這座金字塔的“塔尖”，要把這個(gè)品牌真正打響。于會(huì)長(zhǎng)要求大家認(rèn)清當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢(shì)，努力在綠色興茶、質(zhì)量興茶、品牌興茶、文化興茶方面做好文章，占領(lǐng)更多市場(chǎng)，取得更大成效。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于輝達(dá)
浙大茶葉研究院院長(zhǎng)、茶學(xué)博士王岳飛認(rèn)為，西湖龍井作為中國(guó)十大名茶之首，核心產(chǎn)區(qū)西湖龍井更是皇冠中的明珠，要增強(qiáng)品牌自信和文化自信。他饒有興致地介紹中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的光明前景，指出人均喝茶的量已達(dá)3斤，且還在不斷攀升，萬(wàn)億茶的規(guī)模時(shí)代即將到來，核心產(chǎn)區(qū)要在盛世興茶中贏得主動(dòng)、找準(zhǔn)位置、多做貢獻(xiàn)。希望以政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、科技支撐進(jìn)行緊密合作，同時(shí)更加重視茶行業(yè)中的人才隊(duì)伍建設(shè)，多給年輕人創(chuàng)造機(jī)會(huì)去接觸茶、做好茶、創(chuàng)新茶，讓企業(yè)的發(fā)展生生不息。
浙大茶葉研究院院長(zhǎng)、茶學(xué)博士王岳飛
杭州市工商聯(lián)副主席吳隆充分肯定商會(huì)過去五年在提升品牌價(jià)值、宣傳聯(lián)誼、結(jié)對(duì)幫扶、調(diào)研獻(xiàn)策等方面取得的成績(jī)，要求下步在聚焦習(xí)近平總書記考察浙江、杭州重要講話精神和在民營(yíng)企業(yè)家座談會(huì)上重要講話的學(xué)習(xí)貫徹，聚焦杭州“老字號(hào)”西湖龍井茶品牌保護(hù)和提升，聚焦商會(huì)自身建設(shè)等方面投入更多精力，取得更多實(shí)效。
杭州市工商聯(lián)副主席吳隆
名勝區(qū)社發(fā)局李慧敏局長(zhǎng)希望商會(huì)全面抓好西湖龍井、獅峰龍井的標(biāo)準(zhǔn)貫徹和品質(zhì)提升，以此促進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并充分履行傳承與創(chuàng)新、傳播與展示、推廣與交流、協(xié)調(diào)與服務(wù)的職能，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)的跨界交流，架起政府與企業(yè)之間的橋梁，力所能及解決茶農(nóng)與茶企的困難。
名勝區(qū)社發(fā)局局長(zhǎng)李慧敏
來源：茗邊
