本款茶綜合評分 8.9 分，茶語網(wǎng)綜合評分排名第 223 名。
茶香甜香為主體，湯中桂花香濃，稍有沖鼻之感，并帶有一絲淡淡的果酸味，茶湯滋味討喜，有很強(qiáng)的口感記憶，滋味甜順，帶有協(xié)調(diào)的果酸味，甜酸可口，飲后杯底有留香，整體愉悅感較好。
基本信息
品牌：對白茶舍
茶類：花茶
產(chǎn)區(qū)：浙江
生產(chǎn)時間：2017年
沖泡準(zhǔn)備
茶樣：3g
茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶針、茶盤、茶匙、茶巾
用水：茶語專用水
干茶審評
干茶烏黑油潤，條索緊細(xì)，微微卷曲，有少許碎末，帶有少量金色絨毫。桂花干大多金黃明亮，略有紅棕色花干。干茶帶有明顯的桂花香氣。
沖泡審評
第1泡：沸水沖泡10s
茶湯淺橙黃，明亮度好；湯中茶香輕盈，有甜香，帶有明顯的桂花香氣；茶湯柔和，滋味帶甜，較鮮，有爽口性，入口有協(xié)調(diào)的果酸味，兩頰稍有澀感，化開較快，飲后有回甘生津。
第2泡：沸水沖泡20s
茶湯橙黃，清澈明亮；茶湯香甜，帶有濃郁的桂花香氣，沖鼻而來，帶有淡淡的酸味；茶湯有一定厚度，滋味甜順，較濃，入口兩頰帶有輕微的澀感，泛有協(xié)調(diào)的果酸味，有回甘生津，杯底有留香。
第3泡：沸水沖泡30s
茶湯淺橙黃，通透明亮；茶湯香甜，桂花香依舊明顯，茶湯濃度下降，滋味甜順，入口有澀感，在口腔稍有留存，飲后有生津，稍有回甘。
第5泡：沸水沖泡40s
茶湯淺橙黃，清澈明亮；桂花香較弱，滋味較淡，清甜，微澀，有回甘生津。
葉底審評
葉底細(xì)嫩，色澤紅勻，葉質(zhì)柔軟有光澤，桂花金黃色，花色明亮。
茶語審評
干茶烏黑油潤，條索緊細(xì)，微微卷曲，有少許碎末，帶有少量金色絨毫。桂花干大多金黃明亮，帶有紅棕色花干。干茶帶有明顯的桂花香氣。
湯色橙黃，清澈明亮。茶湯香甜，帶有濃郁的桂花香氣，湯中有淡淡的果酸味，整體愉悅感較為一般，留香較持久。整體茶湯有一定厚度，滋味甜順，入口澀感漸漸加重，在口腔中有留存，飲后有生津，稍有回甘。
葉底細(xì)嫩，色澤紅勻，葉質(zhì)柔軟有光澤，桂花金黃色，花色明亮。
茶語評分：8.7 分
專家審評
這款茶優(yōu)點是干茶條索細(xì)緊，紅黃相間，湯色橙紅較亮，香氣和滋味中桂花香明顯；缺點不明顯。總體上來說這款茶具有桂花和九曲紅梅茶相結(jié)合的桂花紅茶的品質(zhì)特點，品質(zhì)不錯。
本期專家：金壽珍
專家評分：9.0 分
討論
談及花茶第一反應(yīng)就是茉莉花茶，除了今日評測的這種桂花和紅茶的搭配外，常見的還有桂花龍井組合、玫瑰普洱組合。
那么我們今天就聊聊，你還喝過什么組合的花茶。
12月8日，由新昌縣名茶協(xié)會組織的十四家茶企，冬季天姥紅分會活動在杭州雙浦鎮(zhèn)&龍塢展開，懷著對“西湖雙璧”的深深崇敬，一同探訪“九曲紅梅”與“三和萃”西湖龍井基地。本次活動有幸邀請到浙江省茶葉首席專家茶葉推廣研究員羅列萬、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長刁學(xué)剛和茶葉技術(shù)帶頭人茶葉推廣研究員俞燎遠(yuǎn)蒞臨指導(dǎo)。
第一站：一米茶園（青龍橋茶園）
杭州西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)靈山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，有一個美麗的村落，叫雙靈村。這里三面環(huán)山，東南與靈山洞、風(fēng)水洞毗鄰，山林面積4900余畝。這里有鮮為人知但卻被列入杭州市第一批非遺名單的紅茶生產(chǎn)技藝，還有早在1915年就獲得巴拿馬世博會大獎的紅茶——“九曲紅梅”。走進(jìn)冬季的一米茶園，就能理解茶人們好山好水出好茶的簡單直接，山上云霧繚繞，棵棵茶樹被滋潤得格外鮮嫩清新，一米茶園內(nèi)有西湖區(qū)最大的“茶”字由1000多顆茶樹修建而成，站立在高坡上，很是有意思。
圖片描述
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第二站：九曲紅梅茶博新館
茶博新館內(nèi)主要設(shè)置了茶識、茶工、茶趣、茶學(xué)、茶藝、茶人、茶潤7大主題展區(qū)，融合了展、學(xué)、研、售等功能。除了傳統(tǒng)的有關(guān)九曲紅梅茶葉歷史、制作技藝等文獻(xiàn)資料和老物件展陳，還新增了許多科技感十足的互動體驗場景，用數(shù)字化、虛擬化的方式讓九曲紅梅茶的百年傳承歷史活起來、動起來，讓游客可觀、可感、可學(xué)。
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第三站：網(wǎng)紅地&九曲紅梅清風(fēng)山房
在清風(fēng)山房九曲紅梅茶學(xué)堂（九曲紅梅非遺體驗館），由新昌縣原政協(xié)副主席茶文化研究會會長袁振華主持會議，展開了一次相互探討學(xué)習(xí)的會議。杭州九曲紅梅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理包興偉為大家介紹了了關(guān)于九曲紅梅歷史傳統(tǒng)及其制作工藝，并播放了九曲紅梅宣傳片，大家受益匪淺！
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九曲紅梅已有近200年的歷史，從十九世紀(jì)末到二十世紀(jì)初，就已經(jīng)榮獲過多個世界博覽會的金獎，不僅是杭州十大名茶之一，還是省級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
九曲紅梅早在1886年便獲得過巴拿馬國際食品博覽會的金質(zhì)獎?wù)?，在浙江茶區(qū)的眾多名茶之中，九曲紅梅是唯一一款紅茶?？芍^是“萬綠叢中”的“一點紅”，頗為特殊。
制作九曲紅梅（紅茶）的鮮葉，和制作西湖龍井（綠茶）的鮮葉，其實出自同一種茶樹，但不同的加工工藝，決定了茶類和色香味的不同。制作綠茶的主要工序為殺青——殺青使酶失去活性，停止了酶促反應(yīng)，從而保留了綠葉品質(zhì)，滋味較為鮮爽；而采用紅茶制法的九曲紅梅，最主要的工序為發(fā)酵，使內(nèi)在物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，滋味較為甜醇。俗話說：“茶樹是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。”九曲紅梅的采摘頗為講究，鮮葉要在谷雨前后采摘，要求不含老梗，細(xì)嫩勻齊，潔凈新鮮。通常以一芽一葉或一芽兩葉初展、芽長于葉，是為特級，一芽兩葉、芽葉長度相當(dāng)，是為一級。傳承的優(yōu)勢在于:甜、鮮、香。
接著天姥紅會員代表石碧鵬（三和萃西湖龍井總經(jīng)理）講述了了自己和九曲紅梅的結(jié)緣及其企業(yè)的管理和優(yōu)化創(chuàng)新等。
新昌縣名茶協(xié)會副會長兼秘書長陳霞對包總的發(fā)言作了總結(jié)發(fā)言，對九曲紅梅的茶園、品牌管理有所啟發(fā)，希望能借鑒九曲紅梅的經(jīng)驗，挖掘天姥紅茶的唐詩文化底蘊(yùn)，日后能實現(xiàn)新昌天姥紅茶生態(tài)環(huán)境的個性化，品牌的特色化等。
天姥紅會員從九曲紅梅中受到啟發(fā)，借鑒學(xué)習(xí)創(chuàng)新如何做好新昌天姥紅茶，主要的幾位代表提出了對九曲紅梅的制作、管理等問題，對做好天姥紅茶深受啟發(fā)。
（群星茶業(yè)周玉翔）
（國昊茶業(yè)丁國統(tǒng)）
（紅旗茶業(yè)石志輝）
（江南大佛龍趙中槐）
（誠茂控股集團(tuán)俞崢）
（澄潭茶廠袁月）
在會議上，茶葉技術(shù)帶頭人茶葉推廣研究員俞燎遠(yuǎn)對新昌縣天姥紅茶葉發(fā)展作出了三點建議和意見:一、講出天姥紅茶的故事；二、做出天姥紅茶的特色；三、充分發(fā)揮新昌高山生態(tài)環(huán)境，利用好夏秋茶原料制作紅茶，提高茶葉單產(chǎn)效益。
浙江省茶葉首席專家、茶葉推廣研究員羅列萬作了總結(jié)：對杭州九曲紅梅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理包興偉對九曲紅梅的介紹作了肯定，認(rèn)為九曲紅梅為“萬綠從中一點紅”，在接下來需要繼續(xù)做好“傳承”，同時對新昌天姥紅做出了極好的評價，希望在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上做好“創(chuàng)新”。
第四站：三和萃茶業(yè)
三和萃自誕生之初便著重建設(shè)茶園基地，從源頭的一芽一葉開始，把關(guān)茶葉生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，保證最終到達(dá)消費(fèi)者手中的每一杯茶都是好茶。
總經(jīng)理石碧鵬給各位講述了三和萃茶園基地的肥培管理辦法及其新的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，大佛龍井可以借鑒西湖龍井的管理辦法，在它的基礎(chǔ)上形成自己的一套辦法，做到取長補(bǔ)短！
通過本次冬季活動，新昌縣名茶協(xié)會天姥紅分會的各個成員對九曲紅梅的歷史傳承和其發(fā)展有了新的認(rèn)識和理解，對西湖龍井的茶園管理和新的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》有利更深入的了解，收獲頗多！
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老杭州人的茶葉罐里，總少不了“九曲紅梅”、“西湖龍井”這一紅一綠。兩者是杭州西湖茶區(qū)的“雙壁”，如果說西湖龍井似翡翠，九曲紅梅更類似瑪瑙。
浙江是產(chǎn)茶大省，以西湖龍井為代表的名茶多達(dá)30多種，其中大多都是綠茶，獨獨九曲紅梅這一款紅茶，可以說是“萬綠叢中一點紅”。
在民國時期，九曲紅梅曾是最暢銷的名茶之一。當(dāng)時著名的煙臺福增春、德馨玉、致昌東茶莊的廣告包裝中，都有它的身影，可以說是那個年代每家茶莊的標(biāo)配茶了。
01.歷史
九曲紅梅雖然在杭州成名，但其淵源卻可以追溯到福建武夷山。太平天國期間時局動蕩，戰(zhàn)事殃及閩北、浙南一帶，福建武夷山和浙江平陽、天臺、溫州等地的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂，不得已背井離鄉(xiāng)，其中有一部分人就到了杭州大塢山一帶，落戶生根，開荒種糧。
他們來自武夷山，便把家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術(shù)傳播了過來，因家鄉(xiāng)有一“九曲溪”，為了紀(jì)念家鄉(xiāng)，于是取名為九曲紅梅。
九曲紅梅早在1915年九曲紅梅就已獲得巴拿馬世界博覽會大獎，后又在美國費(fèi)城世博會（1926年）、工商部中華國貨展覽會（1928年）、杭州首屆西湖博覽會（1929年）上斬獲各種大獎。弘一法師曾寫道“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”，對九曲紅梅稱贊有加。
02.產(chǎn)地
九曲紅梅產(chǎn)于錢塘江畔，杭州西南郊區(qū)的湖埠、雙靈、張余、馮家、社井、上陽、仁橋一帶，尤以湖埠大塢山者為妙品。
大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃，四周山巒環(huán)抱，林木茂盛，遮風(fēng)避雪，掩映烈陽；地臨錢塘江，江水蒸騰，山上云霧繚繞，適宜茶樹生長和品質(zhì)的形成。
03.品質(zhì)特征
九曲紅梅的干茶，形同魚鉤一般，條索細(xì)長，通體烏潤帶著明顯的白毫。經(jīng)過沸水的洗禮，茶湯如冬日的紅梅一般，明亮橙紅。
馥郁的香氣，加上清甜爽口滋味，無不透露出東方女子那份溫柔典雅。存放時間一長，茶湯就會變成濃郁的烏梅果香，滋味更加甘醇，其品質(zhì)可與著名的祁門紅茶相媲美。
04.文化內(nèi)涵
流傳至今的杭州茶藝中就有單獨成套的“九曲紅梅”茶道和茶具。著名的“西湖茶宴”共四道茶（龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶），從綠茶到半發(fā)酵茶到紅茶，九曲紅梅列為紅茶第一道。
直到建國前，江浙滬各地的茶商都以能經(jīng)銷這種茶葉而得意，每年茶季紛紛進(jìn)山高價收購。原產(chǎn)地區(qū)域還有傳統(tǒng)的“九曲紅梅”斗茶習(xí)俗，每兩年舉辦一次。當(dāng)?shù)亓?xí)俗，兒女婚嫁，要用“九曲紅梅”壓箱底和鋪床底，寓意婚后生活“紅紅火火”。在當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿窀琛⒚裰{中，也有許多與“九曲紅梅”相關(guān)的內(nèi)容。
九曲紅梅以鮮為美、清新雅致，其鮮甜之感，獨此一份。如果有幸可以喝上一杯，倒可以品一品民國時候雅到極致的那一抹梅花紅。
