龍井毛澤東

毛澤東與茶

——毛澤東在杭州采茶軼事

毛澤東一生追求真理，博覽群書，知識淵博。他非常熟悉我國茶的歷史，知道茶最早產(chǎn)于中國，是中國人民用智慧培植出來的，故認為“這也是中國人對世界做的貢獻”。他在一次談話里，曾引經(jīng)據(jù)典地講到“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是藥學祖師爺李時珍說的”?；趯Σ枞~歷史、文化和茶的營養(yǎng)、保健功能的深刻認識，所以毛澤東一生中除吸煙之外，最大的嗜好就是喝茶。他無論在戰(zhàn)爭年代還是和平建設時期，無論在國內(nèi)生活還是出國訪問，每天都離不開茶，他不僅自已喝茶，還宣講飲茶的好處，大力倡導飲茶，可謂一生都與茶結(jié)下了不解之緣。

解放戰(zhàn)爭初期，毛澤東曾率領黨中央機關撤離延安，開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北，領導西北和全國的解放戰(zhàn)爭。1947年8月他策劃了對西北戰(zhàn)局具有決定意義的沙家店戰(zhàn)役。戰(zhàn)役打響后，毛澤東廢寢忘食地指揮戰(zhàn)爭，在持續(xù)三天二夜的激戰(zhàn)中，他一直不出屋、不上床、不合眼。為了提神，他煙一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。據(jù)說，他先后抽掉六包香煙，喝掉幾十杯茶。這一仗全殲號稱國民黨王牌“鐵軍”第36師，俘敵6000余人。茶為贏得沙家店戰(zhàn)役的勝利作出了貢獻。

1949年12月16日至1950年3月4日，毛澤東第一次出訪蘇聯(lián)。莫斯科的早餐通常是牛奶、煮雞蛋、面包、魚子醬、黃油。其它食品毛澤東都能接受，就是不喜歡喝牛奶，仍按他的老習慣，來一杯熱茶。

據(jù)毛澤東身邊的工作人員介紹，他每天醒來并不急于起床，而是先用毛巾擦擦手臉就開始飲茶，這樣一邊喝茶一邊翻閱報紙。一般要過個把小時才起床。就連開國大典這天也不例外。

我國是世界上茶類豐富、名茶眾多的國家，但毛澤東最深為喜愛的便是西湖龍井茶。他視杭州為第二故鄉(xiāng)，他曾說過：“杭州這個地方環(huán)境好，不嘈雜。適合工作，適合休息”，故一生經(jīng)常到杭州來。據(jù)統(tǒng)計，從1953-1975年的22年間，毛澤東曾40多次到杭州工作、休養(yǎng)，每次大都住在位于龍井茶區(qū)的劉莊。因他認為“西湖得天下山水之獨厚，劉莊占西湖風光之靈秀也”。劉莊三面瀕湖，一面依山，景色分外宜人。毛澤東曾在這里主持起草了新中國的第一部治國大綱——憲法，曾在這里撰寫了《人的正確思想是從哪里來的》和《送瘟神》等許多光輝的哲學著作和詩篇，工作和寫作經(jīng)常通宵達旦。

在劉莊時，毛澤東于緊張、繁忙的工作間隙，也常抽身出來散步、游泳、爬山，他的足跡幾乎遍及龍井茶區(qū)。毛澤東生前曾5次登臨北高峰。1954年的一天，他從錢江果園上山，翻五云山，過龍井獅峰，茶區(qū)風光使他留連忘返，到天竺時己是暮色蒼茫。最后，警衛(wèi)人員便向當?shù)剞r(nóng)民買了一根竹竿給毛澤東做手杖，他們才摸黑下山。

1955年5月的一天，毛澤東在劉莊把浙江省警衛(wèi)處處長伍一叫到身邊對他說：“我們國家現(xiàn)在還很窮，你看這么多空地，荒著多浪費，應該多種些蔬菜、果樹等經(jīng)濟作物，不但能觀賞，還可以有經(jīng)濟收入，這一舉兩得的好事何樂而不為呢?”后來，警衛(wèi)處的干警就把劉莊一進大門的80畝荒地開墾出來，種上茶樹和果樹。幾年后的春暖花開時節(jié)，毛澤東又一次來到了劉莊，一進大門看到原來雜草叢生、砂礫遍地的荒地已是茶果滿園，一片郁郁蔥蔥，十分高興。

1963年4月28日下午，毛澤東在劉莊散步，看到警衛(wèi)戰(zhàn)士正忙著采茶，他也便走進茶園，興致勃勃地采起茶葉來，還爽朗地笑著說：“種瓜得瓜，種豆得豆，我們是種茶葉得茶葉嘍!”第二天，警衛(wèi)處就把包含毛澤東自已親手采摘的鮮茶葉在內(nèi)的茶葉都加工成龍井茶，送來給他品嘗。他抓了一些茶葉放在手上仔細觀賞，又聞聞香氣，然后送進嘴里咀嚼起來，并滿懷深情地說：“龍井茶泡虎跑水，天下一絕!”他還特別指出：“浙江資源很豐富，出龍井茶、高山茶，都是有名的茶葉，你們要管好。”

毛澤東不但珍視西湖龍井茶，還把它們作為饋贈外賓的珍貴禮品。他認為，“禮品不在多，要能代表一個國家的特征，這樣的禮品肯定受歡迎。”五十年代初期他訪問蘇聯(lián)時所帶的禮品中就有西湖的龍井茶。從而把西湖龍井茶第一次提高到代表中華人民共和國國家特征的外事禮品的地位。

為了緬懷毛澤東對西湖龍井茶的深切關懷，1997年杭州西湖龍井茶葉公司在龍井茶區(qū)修建了“嘉木清芬”的紀念碑亭，原浙江省委書記江華揮毫提詞碑文。亭畔還植了當年毛澤東親手采摘過的茶樹，供國內(nèi)外游客瞻仰、觀賞。

【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：沙平(云南南澗)】

按：12月26日，是中國人民的偉大領袖毛澤東主席125周年誕辰。謹轉(zhuǎn)發(fā)《毛澤東的茶情》，表達緬懷。

喝茶，是毛澤東除吸煙之外的又一大嗜好。他常常睡覺醒來后并不起床，濕毛巾擦過手臉就開始喝茶，一邊喝茶一邊看報，過一小時才起床、吃飯，然后開始一天緊張忙碌的工作。他愛喝綠茶，尤喜龍井，身邊工作人員每年都要代他向杭州定購西湖龍井茶葉。

毛澤東也是把茶作為“藥”來看待的，他曾對他的保健醫(yī)生徐濤這樣說：“我的生活里有四味藥：吃飯、睡覺、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便順利，比什么別的藥都好?！彼€引經(jīng)據(jù)典：“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是你們的藥學祖師爺李時珍說的?！?/span>

毛澤東喝茶，有個特殊的習慣：不但要濃、要熱，一天要換幾次茶葉，而且每次換茶葉時，把泡過的茶葉放進嘴里吃掉。

1957年初春，中南海菊香書屋。毛澤東伏在辦公桌上批閱文件。值夜班的衛(wèi)士封耀松輕輕走過來，準備給毛澤東的茶杯里續(xù)水。照規(guī)律，一個小時左右要續(xù)一次水?？删驮谶@時，毛澤東伸出左手端起了茶杯。糟糕，杯里沒水了。毛澤東眼皮耷拉著，目光順著鼻梁而下，往杯子里望去。他右手放下那支紅藍鉛筆，忽將三個指頭插入茶杯，一摳，杯里的殘茶進了他的嘴巴。他順勢用手背擦了一下沾濕的嘴角，嘴咀嚼起來。

這一連串的動作自然熟練，象個老農(nóng)。封耀松目瞪口呆，趕緊拿起空杯出去換茶。封耀松把這事小聲報告衛(wèi)士長。跟隨毛澤東多年的衛(wèi)士長李銀松對此似乎司空見慣，根本不當回事，說：“吃茶葉怎么了？在陜北就吃。既然能提神，扔掉了不是浪費？”吃茶葉是毛澤東的一個習慣，每天不論換幾次茶葉，殘茶必然摳到嘴里吃掉，他認為茶葉象青菜一樣也有營養(yǎng)，全吃下去是理所當然的事。

毛澤東喝茶還有一個習慣，就是睡前喝的那杯茶不倒掉，起床后加點開水再喝?，F(xiàn)在人們都說喝隔夜茶有害，可毛澤東不管那么多，照喝不誤。

毛澤東重視茶葉在外交中的作用。在出訪時把茶作為重要的禮品。如1949年底至1950年初他訪問蘇聯(lián)時贈送禮品就包括西湖龍井和各地名茶一噸，贈蘇方保衛(wèi)和服務人員兩盒龍井、兩瓶茅臺、兩條湘繡被面。1960年11月，毛澤東在中南海接見古巴革命領導人切·格瓦拉時用清茶招待，受到客人的贊賞。1976年2月，在接見美國前總統(tǒng)尼克松時，以茶代酒為他干杯。毛澤東也用茶招待朋友，如“飲茶粵海未能忘”的詩人柳亞子先生、名畫家齊白石先生等。

毛澤東重視茶葉生產(chǎn)。上世紀50年代，把茶葉生產(chǎn)訂入《全國農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》，使其正式列入黨和各級政府農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要議事日程。1955年，在杭州劉莊毛澤東勉勵警衛(wèi)戰(zhàn)士利用荒地種茶樹和果樹，幾年后，毛澤東再去劉莊時，看到原來雜草叢生的荒地已茶果滿園，非常滿意。1958你9月，毛澤東視察安徽舒城人民公社時，察看了公社茶葉初制廠，作出了“以后山坡上要多多開辟茶園”的指示，使我國的茶葉生產(chǎn)有了飛躍的發(fā)展。

毛澤東外出開會視察時總是自帶茶葉，喝過地方上提供的茶葉后也都會付錢?！睹珴蓶|遺物展》中顯示，他的生活賬記載，1968年3至5月，毛澤東（包括江青）先后購買了6斤綠茶，其中西湖龍井茶5斤。

來源：浙江在線-紹興縣報

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠流長。茶作為一種文化現(xiàn)象，與我國人民的生活密切相關，自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。

?

?

毛澤東吃茶趣聞

?

毛澤東嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶水，曾揮毫寫下“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。據(jù)毛澤東生活管家吳連登回憶說，主席唯一在生活上的要求就是要有煙和茶！據(jù)說喝完茶水還將茶葉咀嚼一番，吃得津津有味。他的吃茶習慣，是青少年時期在家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)成的。

?

?

周恩來與龍井茶

?

周恩來總是沏龍井茶招待國內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風生。他很關心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵發(fā)展生產(chǎn)。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當他知道炒1斤“特級龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉?！闭f罷便將杯中茶葉全部咀嚼光，留下“啜英咀華”佳話。

?

?

孫中山先生談茶

?

孫中山先生對茶的飲用則精辟論述："茶為文明國所既知已用之一種飲料?！筒柩灾?，是最為合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料。"他在題為《三民主義·民生主義》的講演中談到，"外國人沒有茶以前，他們都是喝酒，后來得到了中國的茶，便喝茶來代酒。以后喝茶成為習慣，茶便成了一種需要品。"?

?

?

魯迅妙論茶

?

魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺?！?/p>

?

?

老舍品茗著《茶館》

?

提到著名文學大家老舍，茶可說是他一生的嗜好。他曾寫道：“我是地道的中國人，咖啡、可可、啤酒，皆非所喜，而獨喜茶。”老舍寫作的時候也喜歡一邊飲茶一邊創(chuàng)作，其經(jīng)典名著《茶館》的問世，可說也離不開茶在他的生活中起到的絕妙作用。

?

?

郭沫若詠茶

?

著名詩人郭沫若是極熱愛茶文化的，曾游歷過許多名茶產(chǎn)地。郭沫若每到外地，總把品茶看作是生活一大樂趣。1964年7月，他曾到廣州北國酒家飲茶，賦詩一首：“北國飲早茶，仿佛如在家，瞬息出國門，歸來再飲茶?！?/p>

?

?

林語堂的“三泡”說

?

現(xiàn)代著名文學家林語堂是閩南漳州人，受閩南功夫茶熏陶而善品茶，他根據(jù)自己喝茶經(jīng)驗，提出“三泡”說：“嚴格地說起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則是少婦了?！?/strong>以佳人喻茶，新穎而富有情趣。