原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

龍井碎茶片茶業(yè)

找到約27條結(jié)果 (用時 0.006 秒)

綠茶什么品牌好?十大品牌綠茶有哪些?

綠茶又稱不發(fā)酵茶,是歷史上最早的茶類,所以綠茶的種類非常的多,同時綠茶的品牌也非常的多,所以對于消費者來說,選擇適合自己的品牌非常重要,具體如下!



?
?

  綠茶的品牌

?

  1、八馬綠茶

?

  八馬作為福建知名的茶葉品牌,是福建高新技術(shù)企業(yè)。八馬茶葉歷史悠久,可追溯到百年前的“信記”茶行,八馬的掌門人王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人,底蘊深厚。

?

  2、中茶綠茶

?

  中茶是中國茶葉股份有限公司,作為中國茶葉品牌的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè),中茶茶葉非常受消費者青睞,不論是自己買來喝還是送禮都是首選。

?

  3、大益綠茶

?

  大益是云南省著名商標(biāo),作為中國的老字號,大益產(chǎn)品非常齊全,也有普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類,大益除了是中國十大茶葉品牌,也是普洱茶十大知名品牌之一。大益茶葉通過歐盟國際有機(jī)認(rèn)證,遠(yuǎn)銷港臺、日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和地區(qū)。

?

  4、君山綠茶

?

  君山是湖南的高新技術(shù)企業(yè),也是中國十大茶葉品牌中的佼佼者。君山在消費者中的知名度不錯,茶葉優(yōu)質(zhì),不僅在國內(nèi)暢銷,而且還遠(yuǎn)銷美、加、歐盟、日本、俄羅斯等市場,是行業(yè)中相當(dāng)具有實力的優(yōu)質(zhì)茶葉品牌。

?

  5、浙茶綠茶

?

  浙茶是中國出口名牌,國家級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),中國領(lǐng)先的茶葉及茶制品制造商,中國最大的茶葉經(jīng)營企業(yè)和全球最大的綠茶出口企業(yè),在日本、馬里、摩洛哥、烏茲別克斯坦和多哥設(shè)有駐外公司和代表處。

?

  6、竹葉青綠茶

?

  竹葉青茶業(yè)始于1964年,四川省著名商標(biāo),四川名牌產(chǎn)品,茶業(yè)十大品牌(企業(yè)),是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),全國著名的名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)。

?

  7、吳裕泰綠茶

?

  吳裕泰茶業(yè)始于1887年,中華老字號,北京著名商標(biāo),北京市名牌,國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),吳裕泰茶葉股份有限公司,是國家商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號”。

?

  8、張一元綠茶

?

  張一元始于1900年,中華老字號,國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),北京市商業(yè)名牌,北京張一元茶葉有限責(zé)任公司,張一元茶葉口感醇正,質(zhì)量上等,是國家重點扶植對象。

?

  9、蕭氏綠茶

?

  蕭氏茶業(yè)是湖北名牌,湖北省著名商標(biāo),國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),十大茶業(yè)品牌(企業(yè)),是全國都非常歡迎的綠茶品牌。

?

  10、暖莘茶·暖心綠

暖莘茶·好茶暖心:

一葉好茶來之不易,包含從種茶,管茶,采茶也包含挑茶,炒茶,制茶,亦包含找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶的艱辛汗水,幾代人,一輩茶人的心血和用心,暖莘茶不生產(chǎn)茶,暖莘茶只設(shè)計茶,尋一葉中國好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;?,復(fù)制化以降低好茶的成本,為消費者提供一葉好,暖莘茶以堅持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對茶,暖莘茶堅持四不原則:非原產(chǎn)地不選,非原生態(tài)不選,非高標(biāo)準(zhǔn)不選,非好口感不選。



因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航,十年三千六百五十個日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶暖心。



?
?

  如何購買綠茶

?

  1、形狀

?

  包括茶葉之粗細(xì),長短,輕重,大小,及條索之松緊,整碎,均勻,暨清潔,有無夾雜及攙假,有無老葉硬片,以及下盤,干濕程度,身骨輕重等項。

?

  2、色澤

?

  包括茶色之深淺,枯潤,鮮暗,均勻,及有無不正色,劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異,如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上,龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。

?

  3、香氣

?

  包括高低,清濁,純和;銳鈍,及有無青草氣,與煙臭酸氣等項。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異,如外銷綠茶特具釜香,龍井特別清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而純和,玉露特具覆香。

?

  4、滋味

?

  包括甜和,濃淡,清濁,醇厚,澀苦,火候,及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項。綠茶之滋味,亦如香氣然,隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之,均以甜和而清,濃而醇厚者為上。

?

  5、水色

?

  包括濃淡,清濁,鮮暗,及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶,均以碧綠而清澄鮮明,且水色濃厚者為上。黃濁淡暗,或有游離物沉淀物者,均非良品。

?

  6、葉底

?

  包括色澤鮮暗,勻凈,葉芽粗嫩,卷縮或展開?及有無破裂,枯焦,青片,黑片,假葉,陳葉,暨古銅色,敗紫色,黃褐色等不正顏色??傊魏尉G茶,葉底均以碧綠色,葉芽細(xì)嫩而勻凈,色澤鮮明,葉葉展開者為上。

?

  7、干燥程度

?

  用手撫之刺手,即為已干之明證,如用手指捺之即碎,茶梗折之即斷,則更為明確。再觀其色澤,如色澤均勻,即彎曲部分亦呈灰白色,則干燥業(yè)已完好。



?
?

  綜上所得,綠茶是一種在我們的生活中得到眾多人喜歡的茶葉,所以大家在選購綠茶的時候一定要根據(jù)自己的需要選擇適合自己的品牌,不要隨意挑選!暖莘茶品牌目前是比較適合上班族喝的,性價比方面比較值得肯定。

識茶,問茶,買茶:關(guān)注訂閱號&暖莘茶。

官方聯(lián)系:0898-66801060

官方v客服:411925670(備注來意以免為通過)

總部地址:中國.海南.???br>

經(jīng)典茶文,陳椽:茶葉分類的理論與實際

1979年5月1日出版的《茶業(yè)通報》(Z1期)刊登了陳椽先生的“茶葉分類的理論與實際”一文。在這篇文章中,陳椽教授“依制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和內(nèi)質(zhì)主要變化,結(jié)合茶類發(fā)展”,提出了“綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類”的分類方法。

在陳椽先生主編的《制茶學(xué)》(第二版)中,有這樣的文字:“茶類繁多,品質(zhì)很不一致。茶葉分類是研究與比較其同異,分門別類,合理排列,使其在混雜中建立有條理的系統(tǒng),便于識別其品質(zhì)和制法的差異?!?/p>

陳椽先生的六大茶類分類方法,同時兼顧制法與品質(zhì)系統(tǒng)性以及發(fā)展歷史先后,以茶多酚的氧化程度不同為核心,得到了茶界的普遍認(rèn)同,被消費者廣泛認(rèn)知。后來有學(xué)者以六大茶類作為基本茶類,加上再加工茶類,提出了綜合分類法。

當(dāng)然,根據(jù)應(yīng)用場景和分類目的的不同,所采用分類依據(jù)也不同,茶葉分類方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一種,這些分類方法的被接受程度各異,應(yīng)用范圍也不同。隨著制茶方法和消費觀念的不斷變化,新茶品不斷出現(xiàn),關(guān)于茶葉分類的研究與探討也一直在進(jìn)行。

不過,因為中國茶在制法上的紛繁復(fù)雜、持續(xù)的探索和創(chuàng)新求變、深加工技術(shù)的發(fā)展以及消費端的千變?nèi)f化,所以很難有一種分類方法可以將所有與茶相關(guān)的產(chǎn)品都囊括其中——如果有這樣一種分類方法,那也可能會非常復(fù)雜。

也有些茶,名稱沒有變化,也可能因為制作工藝的變化,而使得內(nèi)質(zhì)出現(xiàn)顯著差異,而導(dǎo)致分類上的不同考慮,我們就不能刻舟求劍。也即,我們需要具體、動態(tài)而辯證的看待茶葉分類方法。

茶葉分類,其關(guān)鍵不是在于哪種方法一定最好或最全,而是在于對于生產(chǎn)加工、市場營銷和消費認(rèn)知具備一定的指導(dǎo)意義。理論與實踐也存在交互,理論指導(dǎo)實踐,實踐豐富理論。

茶葉分類的根本目的,是將復(fù)雜問題簡單化,幫助我們把握本質(zhì)和加深認(rèn)識,尤其是“便于識別其品質(zhì)與制法的差異?!?/p>

今天,本公號推送陳椽先生的這篇經(jīng)典文獻(xiàn),重溫其提出的六大茶類分類方法背后的基本原則。文中粗體和下劃線為編者所加。

編者

2023年5月14日

我國是茶樹原產(chǎn)地,最早發(fā)現(xiàn)茶的鮮葉有治病的功效,距今已有四、五千年了。我國利用茶葉也最早,據(jù)歷史資料,商朝(約公元前16-11世紀(jì))鮮葉曬干作貢品,西周(約公元前11世紀(jì)-公元前771年)茶作祭品,春秋(公元前770-476年)茶作飯菜,戰(zhàn)國(公元前475-221年)茶作藥物,西漢(公元前206年-公元8年)茶為主要商品之一,西晉(公元265-316年)茶的鮮葉作羹飲,南北朝(公元420-589年)鮮葉加工作餅茶,唐朝(公元618-907年)發(fā)明蒸青團(tuán)茶,宋朝(公元960-1279年)發(fā)明蒸青散茶,明朝(公元1368-1644年)創(chuàng)制炒青綠茶、黃茶、黑茶、紅茶,清朝(公元1644-1911年)創(chuàng)制白茶、青茶,至此,六大茶類齊全。此后迄今,所創(chuàng)制新的花色品類,都包括在六大茶類之內(nèi),無出其外?,F(xiàn)時茶葉名類數(shù)以百計。俗諺“茶葉學(xué)到老,茶名學(xué)不了”。

國外產(chǎn)茶只有紅、綠兩類,無其它茶類,花式名稱,寥寥無幾,無分類可言。創(chuàng)立茶葉分類學(xué)說,我國當(dāng)仁不讓。茶葉分類是一門專門學(xué)科,精確地系統(tǒng)地分門別類,明確表明茶類的發(fā)展過程和互相聯(lián)系;表明品質(zhì)和制法的系統(tǒng)性,可以看出從量變到質(zhì)變的過程。國外,以“Black Tea”代表紅茶類,是紅黑不分的錯誤。以茶樹品種烏龍(Oalong)譯音代表青茶類,試問鐵觀音品種著名,抑是烏龍品種著名?!這是好壞不分。以綠茶“Green Tea”譯意代表綠茶類,又是另一種分類法。這種分類法既不統(tǒng)一,又看不出品質(zhì)的差異,不切合實際應(yīng)用。既然六大茶類是我國發(fā)明創(chuàng)造的,茶葉分類學(xué)說亦應(yīng)由我國建立。外國人茶名分不清,也不可能分清茶類。外人越俎代庖,有些人熟視無睹,咄咄怪事!

一、茶葉命名

茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一。一種茶葉必須有一個名稱以為標(biāo)志。不論作為分類研究或?qū)嶋H應(yīng)用,茶葉皆非有專門名稱不可。命名與分類可以聯(lián)系一起,如工夫紅茶,前者是命名,后者是分類;又如白毫銀針,前者是分類,后者是命名。茶葉稱名通常都帶有描寫性的,名稱文雅也是其它商品所不及的。

茶葉命名的依據(jù),除以形狀、色香味和茶樹品種等不同外,還有以生產(chǎn)地區(qū)、采摘時期和技術(shù)措施以及銷路等等不同,而命名也不同。

茶名以形容其形狀的為最多,如瓜片、毛峰等,都是形容外形。茶名形容其色香味的為數(shù)也不少,如黃芽形容其干色,如黃湯乃指其湯色,如云南十里香乃指其香氣,如安溪桃仁乃指其滋味。這種茶名古今都有。

特種名茶則冠以地名,古今這樣命名都很普遍。唐朝的壽州黃芽、宋代的顧渚紫筍等,這些今已成為歷史上的名茶。又如西湖龍井、洞庭碧螺和武夷巖茶等,今仍襲用。近代名茶冠以地名也很多,如南京雨花、安化松針、六安瓜片、信陽毛尖,等等。

依采摘時期不同而命名,如古時的探春、次春和現(xiàn)時的明前、雨前、春蕊、秋香和冬片等;或以采制季節(jié)而分春茶、夏茶和秋茶等。

依制茶技術(shù)不同而命名,如炒青、工夫紅茶等。依茶樹品種不同而命名的,過去福建臺灣兩省最多,如梅占、蘭奇、大紅袍、鐵羅漢、毛蟹、桃仁,等等?,F(xiàn)存有的著名品種茶如鐵觀音、烏龍和水仙等。依銷路不同而命名的,如內(nèi)銷茶、外銷茶等。還有依創(chuàng)制人而命名的,如大方、熙春。

茶葉種類繁多,名稱混亂。同一茶葉有十多個名目。如各地的內(nèi)銷名茶,外形內(nèi)質(zhì)大同小異,名稱不同古今都有,毛峰、雀舌、蓮芯、麥顆數(shù)種名稱。茶類不同品質(zhì)相差很大而茶名相同的,如青茶有蓮芯,綠茶也有蓮芯;綠茶有銀針,白茶也有銀針;紅茶有小種,青茶也有小種;綠茶有貢尖,黑茶也有貢尖。這些混亂的茶名在研究分類時,都要加以分別審定,改換俗名,重新命名。

二、茶葉分類依據(jù)

茶葉是一種食用商品,突出的區(qū)別是品質(zhì)的差異,說到茶葉就提起品質(zhì)的好壞。品質(zhì)差異主要是制法不同??茖W(xué)分類方法必須具備兩種條件:一方面必須表明品質(zhì)的系統(tǒng)性,另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性。同時還要抓住主要的內(nèi)含物變化的系統(tǒng)性。茶類發(fā)展的先后,應(yīng)作為茶葉分類排列的次序。就是傳統(tǒng)而通俗的分類方法的基礎(chǔ)上加以系統(tǒng)化,便于應(yīng)用。

茶葉分類,應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ),茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變。這個茶類演變到那個茶類,制法有很大的改革。這要經(jīng)過相當(dāng)長的歷史時期,茶葉品質(zhì)也不斷變化,因而產(chǎn)生許多品質(zhì)不同,但是相近似的茶類。由量變到質(zhì)變,到了一定時期,就成為一種新的茶類。每一種茶類都有其共同的制法特點。如紅茶都有一個共同促進(jìn)酶的活化工序,使黃烷醇類(兒茶多酚類)氧化較完全的渥紅過程,綠茶類都有其共同破壞酶的活化,制止黃烷醇類氧化的殺青過程;黑茶類都有共同的堆積做色過程。兩種茶葉品質(zhì)很相似,表明其制法也相近似,較有密切的關(guān)系。反之,兩種茶葉品質(zhì)區(qū)別較大,則其制法也不相似,關(guān)系就較為疏遠(yuǎn)。如工夫紅茶和小種紅茶的品質(zhì),區(qū)別不大,制法相似,而工夫紅茶和切細(xì)紅茶區(qū)別較大,切細(xì)紅茶揉捻要邊揉邊切,捻揉機(jī)大不相同,制法與工夫紅茶有很大不同。茶葉類型不同,主要是從制法中產(chǎn)生的,茶葉分類應(yīng)首先制法為依據(jù),才有完整地合理的系統(tǒng)。

制茶變化是以熱為主導(dǎo)作用,通過熱的作用,引起內(nèi)含物很復(fù)雜的化學(xué)變化;通過熱的作用,制茶品質(zhì)才固定下來,形成各種特殊的色香味。酶的催化作用是次要的,也以熱為主導(dǎo)促進(jìn)或制止酶的催化作用。如紅茶、青茶、白茶開始是熱促進(jìn)酶的催化,最后仍然是熱制止催化。鮮葉從樹上采下來到加工前,要經(jīng)過一段時間的堆放。酶不是處于靜止動態(tài),依氣溫的高低,或多或少起了催化作用,任何制茶都不例外;綠茶、黃茶、黑茶的殺青,破壞酶的活化,制止催化作用,但是很多綠茶、黃茶在鮮葉堆放或攤放都有酶的催化作用。殺青不易殺透殺勻,總有或多或少的殘余酶起催化作用,尤其是黑茶品質(zhì)的形成與微生物分泌酶的催化作用有很密切關(guān)系。如以酶性氧化和非酶性氧化來區(qū)分為兩大類,那就分不清了,也不確切,與實際有出入。

茶葉分類,其次要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性。如綠茶的色澤都屬于綠色范圍,只是色度深淺、明亮枯暗不同。如果色澤變黃,則是屬于不同茶類;貯藏或制法不好的除外。如君山銀針色澤泛黃,就屬于黃茶類,黃茶制法是經(jīng)過悶黃過程,與綠茶不同,過去錯看為綠茶類,其實屬黃茶類。如包種或蓮芯的品質(zhì)雖靠近綠茶,但色澤似綠非綠而類青色,容易錯看為綠茶類,其實是經(jīng)過萎雕過程而后炒青的,制法與綠茶稍有差別,是屬于青茶類。青茶類的色澤是綠泛黃的青色,從淺到深,直到鐵觀音的色澤,就靠近紅茶類的色澤。由色度的量變到質(zhì)變,色澤越出青色范圍,就變質(zhì)為不同的紅茶,制法也與青茶類大不相同。茶葉分類要以可看得到的色澤變化的系統(tǒng)性為依據(jù)。色澤的區(qū)別,包括干看的葉色、濕看的湯色和葉底。色澤不同,內(nèi)質(zhì)也不同,辨別色澤,就略知內(nèi)質(zhì)的不同。綠、黃、黑、白、青、紅的分類,不同色澤差異很大,而且制法和品質(zhì)有一個系統(tǒng)。

品質(zhì)的另一個特點是外形差異很大,特別是我國綠茶類,形狀是突出的區(qū)別。如分珠茶、眉茶、片茶、尖茶,等等。外形不同,造形的技術(shù)不同,內(nèi)質(zhì)也不同。外形也為分類依據(jù)之一。

茶類的發(fā)展歷史先后,也可作為茶葉分類依據(jù)的參考。最先綠茶,其次黃茶和黑茶,再次是白茶和紅茶,最后青茶。依制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和內(nèi)質(zhì)主要變化,結(jié)合茶類發(fā)展,分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類,也符合傳統(tǒng)而通俗的分類方法。

茶葉分類綱、目、種科學(xué)性很強(qiáng),不可能以任何人的意志為轉(zhuǎn)移。茗叟(莊晚芳先生的筆名——作者注)在“讀了三篇文章之后”說:“《制茶學(xué)》中取消了烏龍茶類代之青茶類,這是為什么?青茶與烏龍茶究竟有何不同之處?烏龍茶類在世界上是公認(rèn)的一種有名茶類,貿(mào)易上至今仍留持著,而作者為何要取消其名,用意何在,令人不解”。

我們的用意很明顯而簡單:

一、茶葉分類科學(xué)性很強(qiáng),理論說得很清楚,無須重復(fù)。

二、烏龍是品種的名稱,如以品種命名來分類,就無理論根據(jù)。中國茶樹品種數(shù)以百計,就是品種的分類也不根據(jù)品種名稱?!盀觚垺笔乔嗖桀惖囊环N,不能稱類,我國福建、臺灣、廣東三省的青茶產(chǎn)區(qū)的勞動人民都叫青茶,茗叟一九四〇年做偽福建茶葉管理局局長,也是這樣講這樣寫的。福建青茶分閩北青茶、閩南青茶,閩北青茶包括武夷巖茶一、二十種如單叢、名叢、大紅袍、鐵羅漢等等;閩南青茶包括安溪的鐵觀音、烏龍、奇蘭、毛蟹、梅占、香櫞、桃仁、等等。臺灣青茶從福建傳過去,有些茶名與福建相同;廣東青茶包括鳳凰水仙、浪菜、單樅等等。請翻開當(dāng)時偽福建茶葉管理局局長寫的文獻(xiàn)就很清楚。

三、茶葉分類,應(yīng)從產(chǎn)區(qū)的制法和品質(zhì)特點為依據(jù),不能根據(jù)銷區(qū)未經(jīng)研究隨聲應(yīng)口來分類。除我國外,世界上多數(shù)國家都叫紅茶為Black Tea,這是不符合客觀實際,我們是不能同意外國月亮比中國好的觀點。以上是時間關(guān)系,簡單回話。

茶業(yè)是一門新學(xué)科,是建國以后新創(chuàng)立起來,世界上所未有的。建立茶業(yè)新學(xué)科是中華人民共和國光榮而艱巨的任務(wù)。要有意氣風(fēng)發(fā)的革命精神,對不符合科學(xué)理論,不切合客觀實際的要解放思想,開動機(jī)器,實事求是,打破常規(guī);要以實踐為檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)來衡量一切工作。如果拘于“至今仍留持著”的不合理的常規(guī)或習(xí)慣就不能向“四化”進(jìn)軍,茶業(yè)新學(xué)科體系就建立不起來。

三、再加工茶葉分類依據(jù)

茶葉分類以制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性為“綱”。品質(zhì)的不同,取決于制法不同,各種茶類制成毛茶,品質(zhì)大致已穩(wěn)定。在毛茶加工過程中,品質(zhì)變化不大。再加工茶類如各類花茶的品質(zhì)雖稍有變異,但品質(zhì)基本上未越出該茶類的系統(tǒng)性。再加工茶類應(yīng)該是“目”,而不是“綱”。

再加工茶葉的分類,應(yīng)以毛茶為依據(jù),茶葉品質(zhì)的形成主要決定于鮮葉加工。再制綠花茶,內(nèi)質(zhì)雖然起了一些變化,但品質(zhì)還是以綠茶品質(zhì)為主,仍屬綠茶類;青花茶還是青茶品質(zhì)為主。壓造過的黑磚茶,還是靠近黑茶的品質(zhì);壓造過的紅磚茶(或名米磚茶),還是紅茶的品質(zhì)。那一類毛茶再加工,就歸那一類。云南沱茶、餅茶和小圓餅茶是屬曬青綠茶加工的,不經(jīng)過堆積和“發(fā)花”過程,色香味變化不大,制法和品質(zhì)靠近綠茶,應(yīng)歸入綠茶類。

再制后,內(nèi)質(zhì)變化很大,與原來的毛茶品質(zhì)不同,則以變成靠近那個茶類,改屬那個茶類。如云南的緊茶、大圓餅茶是曬青綠茶加工,但是壓造前必先堆積促進(jìn)變色,在干燥過程中“發(fā)花”,色香味變化大,與綠茶不同。從再制方法到品質(zhì)都靠近黑茶,應(yīng)歸入黑茶類。

四、茶葉分類方法

各種茶葉品質(zhì)不同,制法也不同。紅茶與綠茶的品質(zhì)有顯明的區(qū)別,制法也截然不同;紅茶的化學(xué)作用大,內(nèi)質(zhì)變化也多,綠茶的化學(xué)作用小,內(nèi)質(zhì)變化也少。其它茶類則在兩者之間。

內(nèi)質(zhì)變化,黃烷醇類氧化比較明顯,依其氧化程度、快慢、先后等不同而呈現(xiàn)不同的色澤。制法相近,黃烷醇類氧化程度也相差不大,黃烷醇類變化也不大。紅茶與綠茶的制法大不相同,黃烷醇類變化差異很大。如表。

由于氣候的影響,白茶的萎雕時間較長,青茶做青的時間較短些,黃烷醇類氧化變化則白茶大于青茶,相反的情況,則白茶小于青茶。黑茶濕坯渥堆時間短,黃茶干坯堆積的時間長,黃烷醇類變化,黑茶大于黃茶,可見濕坯變質(zhì)比干坯大。

黑茶以L-表沒食子兒茶酚沒食子酸酯減少76.09%為最多,D,L-沒食子兒茶酚減少66.45%為最少。黃茶以L--表兒茶酚沒食子酸酯減少71.16%為最多,L-表兒茶酚+D、L-兒茶酚減少43.37%為最少。制法不同,黃烷醇類變化也不同。

根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類,按照黃烷醇類含量多少的次序,可分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類。這樣排列,既保留勞動人民創(chuàng)造的科學(xué)的俗名,分類通俗化,容易區(qū)別茶類性質(zhì),而且按循序前進(jìn)的原則,以茶葉內(nèi)在變化的簡到繁,少到多,逐步發(fā)展的規(guī)律,加強(qiáng)了分類的系統(tǒng)性和科學(xué)性。

茶類排列次序,除青茶外,都是按照創(chuàng)制先后的次序,并結(jié)合茶葉內(nèi)部主要化學(xué)成分黃烷醇類變化程度的多少為次序,而不是按產(chǎn)量多少為次序;茶類產(chǎn)量不恒定,不時在變化。

茶葉分類,科學(xué)性、系統(tǒng)性、群眾性很強(qiáng)。茶葉種類不象植物種類千萬繁多,分類要簡單明了,易于識別。任何事物的發(fā)展,都是由簡到繁,由少到多;由無到有,由有到好;由無到有比較難,由有到好比較容易;由無到好,事實上不大可能。茶葉分類首先要立“綱”,要以品質(zhì)結(jié)合制法立“綱”,綱舉目張,要以制法結(jié)合品質(zhì)立“目”;根據(jù)茶類的發(fā)展立“種”,逐漸充實完整,結(jié)合外形內(nèi)質(zhì)的要求,制定品質(zhì)的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn),而創(chuàng)立茶葉分類學(xué)。

甲是“綱”,根據(jù)勞動人民創(chuàng)造的分類法,結(jié)合外形品質(zhì)的特點;乙是“目”,根據(jù)各茶類各種不同的制法特點;丙是“種”,根據(jù)各茶類的外形內(nèi)質(zhì)的特點。

1.綠茶分類(Lü Cha Fen Lei)綱目:綠茶品質(zhì)特點是綠色清湯,要求黃烷醇類全部不氧化或少變化,就采取高溫破壞酶促作用,制止催化黃烷醇類的氧化作用。雖然高溫也有催化黃烷醇類氧化作用的可能,但時間很短,變化不顯著,與酶的催化作用相差很大。

綠茶制法,一般是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三個工序。殺青工序是這個茶類制法的主要特點。根據(jù)通用的殺青方法不同,主要分炒青殺青和蒸熱殺青二個目。

綠茶品質(zhì),其次突出的特點,就是形狀不同。依其形狀的類型,分圓條形、圓球形、扁條形、片形、針形、尖形和不定形七個種。片形茶又可分整碎,整片如瓜片;碎片如秀眉。不定形如象拳狀的貢熙和折疊厚片的熙春。

半成品經(jīng)過窨花改變色香味,歸納為窨花綠茶“目”,依窨花種類不同,再分茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、雜色花茶四種。半成品再經(jīng)過蒸和壓為各種外形不同的團(tuán)塊茶,歸納為蒸壓茶“目”。依其形狀不同,分為方形、圓形、團(tuán)塊三種。方形又有長方四方之分。團(tuán)塊茶很復(fù)雜有各式各樣的不同,最常見的,如象圓圈形而底內(nèi)凹陷的沱茶。

2.黃茶分類(Huang Cha Fen Lei)綱目:黃茶品質(zhì)特點是黃色黃湯,要求綠色消失,黃色顯出。但是不象綠茶破壞酶促作用徹底。這個茶類制法的特點,主要是悶黃過程。根據(jù)悶黃先后和時間長短不同,分為殺青后濕坯堆積悶黃、揉捻后濕坯堆積悶黃和毛火后干坯悶黃三個目;干坯又有堆積和紙包之分。

福建崇安茶場的黃茶,制法和品質(zhì)都與一般黃茶不同;湖南溈山白毛尖炒熱殺青改為蒸熱殺青,品質(zhì)也起變化與原來不同,應(yīng)各獨立一目,但為簡化起見,仍以殺青后或揉捻后悶黃不同歸目。

3.黑茶分類(Hei Cha Fen Lei)綱目:黑茶品質(zhì)特點是葉色油黑或深褐綠色,湯色褐黃或褐紅,要求黃烷醇類遲緩氧化。但黃烷醇類的氧化主要不是靠酶促作用。依茶類不同,催化的因素也不同。一般制法的特點是堆積變色。分濕坯堆積做色、干坯漚堆做色和成茶堆積變色三個目。

炒青和揉捻后渥堆,為濕坯堆積做色,烘干的毛茶篩分后,半成品蒸壓為簍包茶,有湘尖一號、二號(舊稱天尖、貢尖);蒸后為定型茶,有黑磚茶、花磚茶(舊為花卷茶)。半成品炒壓后為定型茶,有茯磚茶。

半干毛茶漚堆為干坯堆積做色,通過自然干燥,如湖北的老青茶。半成品蒸壓成各種形狀,如云南大七子餅茶、心狀緊茶(現(xiàn)改壓為四方形磚茶);半成品蒸壓踩成大簍包,如六堡茶。

已做色的半成品,蒸壓成各種形狀,經(jīng)長時間的干燥過程中再起變化,加深色味;定型的,如象元寶形的康磚茶、四川茯磚茶;炒壓成簍包茶的,如四川方包茶。

4.白茶分類(Bai Cha Fen Lei)綱目:白茶品質(zhì)特點是白色茸毛多,湯色淺淡或初泡無色。要求黃烷醇類輕度地延緩地自然氧化,既不破壞酶促作用,制止氧化,也不促進(jìn)氧化,聽其自然變化。一般制法是經(jīng)過萎雕、干燥二個工序。

萎雕有用日光萋雕,也有用陰處萎雕。干燥可以曬干或風(fēng)干,也可以用烘干。這個茶類制法的特點是萎雕工序,分全萎雕和半萎雕二個目。依鮮葉不同,分芽茶和葉茶二種。

5.青茶分類(Qing Cha Fen Lei)綱目:青茶品質(zhì)特點是葉色青綠或邊紅中青,湯色橙黃。要求黃烷醇類輕度或部分的局部逐漸氧化。先促進(jìn)酶的催化作用,然后制止酶的催化作用。正規(guī)制法是經(jīng)過萎雕、做青、炒青和揉捻、干燥等工序。這個茶類制法的特點是做青,在揉捻前完成一部分的理化變化。

做青擦破葉邊緣細(xì)胞,促進(jìn)酶的催化作用,葉邊的黃烷醇類氧化,要求制成中青邊紅的茶類。葉的運動不同,品質(zhì)也不同。分跳動做青(手工是篩搖跳動,建甌小橋公社改用二層抖篩機(jī)振動跳)、搖動做青、萎雕做青和窨花四個目。跳動做青分巖茶、洲茶和山茶三個種;搖動做青分福建青茶、臺灣青茶和廣東青茶三種,萎雕做青分散茶和束茶二種;窨花青茶分散茶和團(tuán)茶二種。

6.紅茶分類(Hong Cha Fen Lei)綱目:紅茶是紅非紅,品質(zhì)特點說是“紅色紅湯”,其實是黃紅色。要求黃烷醇類較深刻的氧化。先以酶促作用為主,后以自動氧化為主。經(jīng)過萎雕、揉捻、渥紅(舊稱“發(fā)酵”)、干燥四個工序。制法的特點是經(jīng)過室溫自然渥紅或熱化作用(其實在萎雕、揉捻工序已起變化了)。依制法、成茶外形和品質(zhì)不同而分小種紅茶、工夫紅茶、切細(xì)紅茶、窨花紅茶和蒸壓紅茶五個目;如包括國外紅茶則加分級紅茶一個目。

小種紅茶經(jīng)過萎雕、揉捻、渥紅、鍋炒(俗稱過紅鍋)或不炒、毛烘、揀剔、足烘等工序。分為濕坯熏蒸和毛茶熏蒸。濕坯熏蒸是毛烘時燃燒松木煙烘。福建崇安桐木關(guān)范圍內(nèi)的產(chǎn)品有自然的松木香味,叫正山小種。毛茶熏蒸是粗大的工夫紅茶用油松木煙烘,叫工夫小種。

工夫紅茶經(jīng)過萎雕、揉捻、渥紅、干燥四個工序。毛茶加工很精細(xì),粗大做小,不分花色,分葉茶和芽茶。葉茶是整葉工夫,芽茶是細(xì)嫩工夫。

分級紅茶經(jīng)過工序與工夫紅茶相同。毛茶經(jīng)過篩分分級為四個花色;分條茶和細(xì)茶(屬副茶)二種。條茶是整葉的成茶,如白毫等;細(xì)茶是一般揉捻方法生成破葉茶,成茶外形破碎成細(xì)粒狀,如碎白毫等。

切細(xì)紅茶或稱顆粒紅茶,是在揉捻過程中、邊揉邊切,以生產(chǎn)破葉茶為主,分半葉茶、切細(xì)茶、碎片三種。半葉茶是葉不完整,系不完成切細(xì)的半葉茶或少許未切細(xì)的整葉,有橙黃白毫、白毫。名稱雖與分級紅茶相同,但生產(chǎn)量少,完全無破損的葉子也不多。芽頭或破葉茶為顆粒狀的破碎的細(xì)粒茶,卷條經(jīng)過切細(xì)的,有碎白毫、碎橙黃白毫,名稱雖與分級紅茶相同,但生產(chǎn)量比重很少,成顆粒狀的多。碎片狀茶有花香、碎橙黃白毫花香、碎末等。

窨花紅茶有內(nèi)銷玫瑰紅茶、香紅茶(一九五八年福建新產(chǎn)品)。蒸壓紅茶有花香壓成的不分湎面灑底的小京磚茶。有以花香為湎面,以碎雜片為包心的米磚茶,或葉紅磚茶。

附包括國外茶葉分類表

茶葉分類表

甲1綠茶分類(Lü Cha Fen Lei)

乙1炒青綠茶

丙1直圓條形:珍眉、雨茶(圓茶相對的條茶)、毛峰、毛尖、銀峰。

丙2彎圓條形:碧螺春、都勻毛尖。

丙3圓珠形:珠茶、泉岡煇白、涌溪火青。

丙4不定形:貢熙、特貢、熙春。

丙5片形:六安瓜片、秀眉。

丙6針形:松針、雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧。

丙7扁條形:西湖龍井、大方、旗槍、敬亭綠雪。

丙8尖條形:猴魁、魁尖。

丙9花形:菊花茶。

乙2蒸青綠茶

丙1圓條形:蘇聯(lián)綠茶、日本眉茶。

丙2圓珠形:日本玉綠茶。

丙3不定形:日本貢熙、日本付熙、印度貢熙、印度付熙。

丙4片形:日本碾茶、印度秀眉。

丙5針形:恩施玉露、日本玉露、日本煎茶。

丙6椎脊形:廣西巴巴茶。

乙3窨花綠茶

丙1茉莉花茶:茉莉烘青、三窨茉莉、重窨茉莉。

丙2白蘭花茶:白蘭烘青。

丙3珠蘭花茶:珠蘭毛峰、珠蘭三角、珠蘭烘青、珠蘭大方。

丙4雜色花茶:玳玳花茶、柚子花茶。

乙4蒸壓綠茶

丙1方形:普洱方茶。

丙2圓圈形:沱茶。

丙3圓餅形:小餅茶。

甲2黃茶分類(Huang Cha Fen Lei)

乙1殺青后濕坯堆積

丙1殺青后堆積悶黃:臺灣黃茶、溈山毛尖。

丙2殺青后散堆悶黃:蘇聯(lián)黃茶。

丙3殺青后包藏悶黃:蒙頂黃芽。

乙2揉捻后濕坯堆積悶黃

丙1揉捻后堆積悶黃:平陽黃湯、北港毛尖。

丙2揉捻后久攤悶黃:遠(yuǎn)安鹿苑。

乙3毛火后干坯堆積悶黃

丙1毛火后堆積悶黃:黃大茶、黃芽、崇安蓮芯。

丙2毛火后包藏悶黃:君山銀針。

甲3黑茶分類(Hei Cha Fen Lei)

乙1濕坯堆積做色

丙1蒸壓簍包茶:湘尖一號、湘尖二號、湘尖三號。

丙2蒸壓定形茶:黑磚茶、花磚茶、茯磚茶。

乙2干坯漚堆做色

丙1散茶:老青茶、蘇聯(lián)老茶。

丙2蒸壓定型茶:大七子餅茶、心狀緊茶。

丙3蒸壓簍包茶:六堡茶。

乙3成茶堆積再做色

丙1蒸壓:康磚茶、金尖、四川茯磚茶、青磚茶。

丙2炒壓:方包茶。

甲4白茶分類(Bai Cha Fen Lei)

乙1全萎雕

丙1芽茶:政和銀針。

丙2葉茶:政和白牡丹。

乙2半萎雕

丙1芽茶:白琳銀針、土針、白云雪芽。

丙2葉茶:水吉白牡丹、貢眉、壽眉。

甲5青茶分類(Qing Cha Fen Lei)

乙1跳動做青

丙1巖茶:大紅袍、鐵羅漢、單樅奇種、名樅奇種。

丙2洲茶:奇種、小種。

丙3山茶:水吉烏龍、建甌烏龍、水吉水仙、建甌水仙。

乙2搖動做青

丙1閩南青茶:鐵觀音、烏龍、包種、梅占、奇蘭。

丙2臺灣青茶:烏龍、色種。

丙3廣東青茶:水仙、浪菜、鳳凰單樅、鐃平色種。

乙3萎雕做青

丙1散茶:蓮心、白毛猴(白毫蓮心)、蘇聯(lián)青茶、青龍井(龍井經(jīng)過攤放萎雕,而內(nèi)質(zhì)變化靠近青茶,不象綠茶)。

丙2束茶:崇安龍須。

乙4窨花青茶

丙1散茶:桂花花茶、樹蘭花茶、梔子花茶。

丙2團(tuán)茶:龍團(tuán)香茶(現(xiàn)已停止生產(chǎn))。

甲6紅茶分類(Hong Cha Fen Lei)

乙1小種紅茶

丙1濕坯熏蒸:正山小種(星村小種)。

丙2毛茶熏蒸:工夫小種(坦洋小種)、政和小種。

乙2工夫紅茶

丙1葉茶:祁門工夫、白琳工夫、坦洋工夫、臺灣工夫、政和工夫、寧州工夫、湖

南工夫、云南工夫。

丙2芽茶:金芽、紫毫、紅梅(龍井紅)、君眉。

丙3片茶:正花香、付花香。

乙3分級紅茶

丙1葉茶:白毫、橙黃白毫、白毫小種。

丙2碎茶:碎白毫、碎橙黃白毫、花碎橙黃白毫、花香。

乙4切細(xì)紅茶

丙1半葉茶:白毫、橙黃白毫。

丙2破葉茶:碎白毫、碎橙黃白毫。

丙3碎片:花香、碎橙黃白毫花香、白毫花香、碎末。

乙5窨花紅茶

丙1散茶:玫瑰紅茶、茉莉紅茶。

丙2團(tuán)茶:香餅茶(紅茶末窨花壓成的)。

乙6蒸壓紅茶

丙1磚茶:米磚茶、小京磚茶。

丙2團(tuán)茶:鳳眼香茶(紅茶窨花揉壓成圓球形的)。

來源:茶業(yè)管理評論

如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

2023全國各地開茶節(jié)情況復(fù)盤,“復(fù)蘇”背后涌動著哪些發(fā)展方向?

穿越茶山繁忙與市場喧嚷,春茶季正在抵達(dá)尾聲。

回首這個讓茶人分外難忘的時節(jié),復(fù)蘇的茶市場隨著春天一同到來,無論是各地集中爆發(fā)的茶事活動,抑或是高度活躍的茶葉流通,都顯露出2023年春茶季非同尋常的忙碌特質(zhì)。

要探究春茶季的具體情況,開茶節(jié)是簡單且直接的切入手段。這些脫胎于各個茶產(chǎn)區(qū)的開茶節(jié),浸潤著足夠深刻的地域特色,又根據(jù)各不相同的產(chǎn)業(yè)情況顯露出不一樣的獨到特質(zhì)。當(dāng)視線聚焦于2023年全國各地開茶節(jié),究竟能看到怎樣一種發(fā)展趨勢?開茶節(jié)的運營策略于茶產(chǎn)業(yè)來說又能帶來哪些提質(zhì)升級的思路啟迪?

△圖片來源:新華社首屆老山國際春茶節(jié)

多元傳播與線上布局之外

文旅和非遺成開茶節(jié)必追熱點?

據(jù)不完全統(tǒng)計,今年開春以來,各地開辦的春茶開茶主題活動已近40場。開茶節(jié)時間線從1月1日的“貴州綠茶”第一采開始,持續(xù)至今,且高度集中在3月中下旬至4月中下旬這一時段。其中福建、浙江、云南等省份,在開茶節(jié)頻次數(shù)量上穩(wěn)居前列。


△說茶|制圖數(shù)據(jù)來源各大媒體公開報道,次序按行政區(qū)劃排列,同省份活動按時間先后次序排列

進(jìn)一步從全局視野縱覽今年的開茶節(jié),能看到幾大顯著趨勢:

行業(yè)對開茶節(jié)重視攀升

相對往年,作為疫情后的第一個春茶季,多地都加注了對春茶開茶的宣傳投入,致使被冠以“首屆”頭銜的開茶節(jié)數(shù)量激增。譬如首屆老山國際春茶節(jié)、首屆“秧塔大白茶”開茶節(jié)、首屆“延平貢茶”喊山祭茶開采文化節(jié)、2023年邵武市首屆“碎銅茶”開采節(jié)……都展現(xiàn)著不同地域的春茶風(fēng)貌。在這之中,首屆老山國際春茶節(jié)作為一場定位國際的茶盛會,通過古樹茶祭祀及開采儀式、“茶魁”爭霸賽、直播帶貨、主題研討沙龍、茶產(chǎn)業(yè)招商引資座談會等系列活動調(diào)動春茶季熱度。據(jù)悉,早在2021年麻栗坡古樹茶便已作為國禮亮相聯(lián)合國安理會。


△圖片來源:麻栗坡縣融媒體中心首屆老山國際春茶節(jié)

茶旅與非遺成開茶節(jié)熱門趨勢

“老生常談”的茶文旅,在2023年春茶季迎來了復(fù)蘇時刻,泰順縣第二屆三杯香采茶節(jié)暨第三屆琴橋茶文化旅游節(jié)、2023溫州早茶開采儀式暨平陽黃湯茶旅文化節(jié)等開茶節(jié),都將茶文旅融匯于開茶節(jié)相關(guān)活動中。

△圖片來源:溫州三農(nóng)2023溫州早茶開采儀式暨平陽黃湯茶旅文化節(jié)

同時,隨著2022年11月29日“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺,對茶非遺的聚焦也成為今年各地開茶節(jié)聚力打造的亮點之一,譬如2023年安溪開茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動啟動儀式,便以“觀音鐵韻·世界雙遺”為主題,出春茶開茶外,接下來還將開展“農(nóng)業(yè)院士走鄉(xiāng)村·三茶統(tǒng)籌促振興”2023中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨安溪鐵觀音“雙世遺”保護(hù)與發(fā)展院士對話活動;泉州市山地生態(tài)旅游節(jié)暨安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié);安溪鐵觀音走進(jìn)紐約聯(lián)合國總部“茶和天下”雅集活動等一系列安溪春茶季活動,將開茶節(jié)打造成為安溪縣推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌和全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要IP品牌。

△2023年安溪開茶節(jié)暨鐵觀音春茶季系列活動啟動儀式

形式年輕化+傳播多元化

面向未來,年輕客群已成為茶產(chǎn)業(yè)避不開的增量所在,電商和直播也正在延展茶葉產(chǎn)銷的新通路。此背景下,開茶節(jié)呈現(xiàn)出表現(xiàn)形式愈發(fā)年輕化,傳播形式上愈發(fā)多元化的趨勢。

以第十二屆福鼎白茶開茶節(jié)為例,本屆開茶節(jié)一方面與《夢幻西游》IP聯(lián)動合作,讓茶香打破次元邊界;另一方面開展了中國白茶薈主題展銷、高質(zhì)量發(fā)展主題交流會等多彩活動,助力白茶產(chǎn)業(yè)破圈發(fā)展,豐富多彩的環(huán)節(jié)設(shè)置,吸引著更多年輕化的客群。

△第十二屆福鼎白茶開茶節(jié)

2023年杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節(jié)同樣展露了年輕化的面貌和多元化的視野。通過新式茶飲主題沙龍、西湖龍井茶炒茶王大賽、迎亞運·趣味運動角、Spring·友茶集、國風(fēng)數(shù)字人靈汐跳采茶舞等趣味活動,打造了一個融展示、演藝、體驗、消費于一體全新升級的西湖龍井開茶節(jié)。同時,“春茶推薦官”帶貨專場的打卡活動,也不斷擴(kuò)散著開茶節(jié)傳播廣度,加速線上二次發(fā)酵。


△2023年杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節(jié)

開茶節(jié)“啟示錄”

看茶業(yè)營銷布局的發(fā)展之道

嶄新的活動面貌帶來嶄新的趨勢引領(lǐng)。依托開茶節(jié)涌動的機(jī)遇和紅利,對2023年下半年乃至未來的茶事活動開展來說,能夠帶來一定的布局思路參考。

旅游、人文+茶賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

社交媒體的火熱,讓“出片率”成為“Z世代”們掛在嘴邊的熱門詞匯,也讓出片成為一種新型社交貨幣。基于此,開茶節(jié)與茶文旅掛鉤的深層邏輯,很大程度在于從“茶產(chǎn)區(qū)”到“茶旅圣地”的概念轉(zhuǎn)換。其它茶事活動的運營思路也是同理,相比按部就班的活動形式,用旅游+茶、人文+茶的元素添加,為活動賦予新亮點,打造利于參與者分享交流的“打卡地”,會更利于調(diào)動參與熱情,拉動后續(xù)的長尾流量。

跨界外延探索外卷拓新客群

跨界同樣是今年開茶節(jié)中頻繁出現(xiàn)的熱點,從茶產(chǎn)區(qū)與茶品牌的運營視角來看,通過跨界聯(lián)動,往往能激起一波新增長。無論是與酒行業(yè)、汽車行業(yè)等高端行業(yè)的合作,賦能茶品牌價值提升;還是與游戲行業(yè)、文創(chuàng)行業(yè)的創(chuàng)新聯(lián)動,塑造更貼近消費者的品牌形象,都不失為拓新茶行業(yè)客群的一種有效手段。

國潮內(nèi)核挖掘文化延展茶業(yè)增長空間

近年來,開茶節(jié)愈發(fā)注重對傳統(tǒng)文化內(nèi)核的挖掘,無論是在開茶節(jié)中把傳統(tǒng)技藝體驗展示作為亮點之一,還是增設(shè)漢服春日游園等類似環(huán)節(jié),都在用文化炒熱著活動熱度。同樣的運營思路套用在其它茶事活動中,可以在策劃活動時就著手挖掘茶產(chǎn)區(qū)背后的文化元素,結(jié)合相應(yīng)產(chǎn)區(qū)特色,用更為國潮化的、年輕化的表現(xiàn)形式讓千篇一律的常規(guī)茶事活動得到不一樣的全新表達(dá)。

全產(chǎn)業(yè)鏈融合建設(shè)賦予茶業(yè)新興機(jī)遇

茶產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)可以看升級版的鄉(xiāng)村振興發(fā)展形式,一如首屆佛手開茶節(jié)中對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)和發(fā)展的聚焦,2023“上虞翠茗”開茶節(jié)中對“青春之城”茶產(chǎn)業(yè)鏈的打造,一二三產(chǎn)系統(tǒng)性的全面推進(jìn)有利于茶業(yè)更好的提質(zhì)升級。

△圖片來源:溫州三農(nóng)2023溫州早茶開采儀式暨平陽黃湯茶旅文化節(jié)

當(dāng)然,開茶節(jié)只能算茶業(yè)運營模式探索中的一小部分,但開茶節(jié)整體運作趨勢中所呈現(xiàn)出的策略與思路,卻也與其它形式的茶事活動有著深層的邏輯趨同。

總體來說,對好內(nèi)容的匠造、對新熱潮的追趕、對消費者心智的深層洞察,同時堅守具有競爭力的品牌商業(yè)運作模式,才是在瞬息萬變的市場環(huán)境中,穩(wěn)固前行的根本。

來源:說茶ShowCha,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

找到約26條結(jié)果 (用時 0.004 秒)
沒有匹配的結(jié)果
找到約1條結(jié)果 (用時 0.0 秒)
沒有匹配的結(jié)果