很早之前就聽人說過，不喝一杯明前茶，是整個春天的遺憾。
好茶知時節(jié)，當春宜品茗。事實上，對于喝茶的人來說，喝春茶重點在于嘗鮮，感受春茶鮮活的滋味與怡人的香氣。如今，全國各地的春茶已陸續(xù)上市，除了耳熟能詳?shù)奈骱埦?，近幾年貴州高原綠茶在全國聲名鵲起，積累了不少粉絲和口碑。
最近中國國家地理官微文章《南方有嘉木 何地出好茶》，里面就有不少關于貴州茶和高原綠茶的描述，得到粉絲的熱烈響應。
貴州茶，還有遵義的，比如湄潭翠芽，比起福建茶來，味道更厚一些，各有各的優(yōu)點吧。明前茶價格不低，不是老饕長用之物，從性價比的角度可以選清明節(jié)前后的，一芽一葉，一芽兩葉便好。茶為滌煩子，在這個快節(jié)奏的時代，能忙里偷閑，靜靜的坐下來飲一杯茶，想來是極好的。
——榆錢
去年就有幸品嘗了貴茶綠寶石綠茶，她是貴州十大名茶之一。產(chǎn)自高海拔低緯度寡日照的貴州高原。精選春日新抽的一芽二，三葉茶青為原料精制而成，口感鮮美，滋味醇厚。可以用溫泡法，冷泡法飲用！春茶上市，又可品嘗！
——Richard
山貴水貴太陽貴，
靚茶新茶良心茶。
養(yǎng)在深閨人未識，
一朝成名天下知。
沿海一帶茶葉每次冒兩三片，而貴州茶葉只冒一片，但是這一片抵得上沿海兩三片，加上沒有現(xiàn)代化污染的土地，水，空氣，貴州的茶營養(yǎng)價值最高。央視西部頻道曾經(jīng)報到，貴州是所有名茶的代工廠，當年貴州為了滿足沿海茶葉訂單，發(fā)動全省男女老少上山采茶，凡是山上嫩芽都全部收走，不管是什么樹木，這個現(xiàn)象誕生了一個代名詞：茶葉貨?，F(xiàn)在是貶義詞，但當初是表示貴州花草樹木皆可入茶。
——梁鵬O2O養(yǎng)生?
貴州綠茶生長在國內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)——貴州高原。正所謂高山云霧出好茶，貴州高原恰恰是茶樹生長的天堂，再加上富含硒、鋅等微量元素的酸性土壤，使得貴州可以全境出產(chǎn)高品質的綠茶。2017年1月，“貴州綠茶”獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，同年10月，“貴州綠茶”便獲得國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板創(chuàng)建資格，開創(chuàng)了省級茶葉區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護的先河。
綠寶石高原綠茶，春茶真選擇
春到黔山，貴茶飄香。作為貴州茶“三綠一紅”代表品牌之一，貴茶綠寶石高原綠茶為出口歐盟的品牌，其茶形美似珍珠、茶色純?nèi)鐚毷?，栗香濃郁，入口鮮爽醇甜，飽滿醇厚，口感可媲美芽茶。
每一杯綠寶石高原綠茶，都源自于貴州高原這片茶葉的天堂。貴茶集團在貴州建設了14萬多畝專屬生態(tài)茶園，全部符合歐盟標準。目前，貴茶專屬茶園已通過“雨林認證”，旗下久安、鳳崗等7000多畝茶園更是率先通過歐盟、美國、日本三大有機認證。茶園采用“信息化管理”、“遠程監(jiān)控管理”、“生態(tài)建園”、“綠色防控”等多重現(xiàn)代化管理措施，全茶園嚴格實施“0化學農(nóng)藥”、“0殺蟲劑”、“0除草劑”，從源頭嚴格按歐盟標準控制茶葉質量。
穩(wěn)定的品質還離不開現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝。貴茶在貴州鳳岡、久安、雷山、江口建成30萬平米的生產(chǎn)基地，引進全球領先的川崎和寺田全自動化生產(chǎn)線，從鮮葉投入機器到產(chǎn)品出來不落地，只需要3個人，每天就能生產(chǎn)干茶2.5噸。生產(chǎn)線根據(jù)綠寶石專利工藝量身定制，茶葉加工各環(huán)節(jié)指標可衡量化、標準化，通過高精度的傳感器還原大師的手工制茶，保證了每顆綠寶石高原綠茶的怡人滋味和穩(wěn)定品質。
此外，作為出口歐盟的品牌，貴茶還與國際權威檢測機構——Eurofins(歐陸)、SGS共建質管體系，茶葉嚴格按照歐盟標準進行檢測，確保內(nèi)銷和外貿(mào)均符合出口歐盟的品質。貴茶現(xiàn)已出口美國、德國、英國、澳大利亞等國家和地區(qū)。
這個春天，貴茶綠寶石高原綠茶推出了全新的鐵盒裝、中國夢禮盒、珍品禮盒，兼具品味與內(nèi)涵。3g茶葉小袋還采用了充氮保鮮工藝，徹底隔絕來自空氣、陽光、水分、外力和手觸對茶葉的侵害，確保茶不氧化、不吸味、不受潮，將春天的味道完美封存。
綠寶石高原綠茶2019春茶現(xiàn)已全國上市，國內(nèi)主要電商平臺（京東、天貓）、商超、酒水渠道、及全國線下經(jīng)銷門店均有銷售。
用茶葉或品牌的關鍵詞去某度搜索，全是亂七八糟的廣告，甚至有騙人的信息。所以有必要搞清楚國內(nèi)主要的茶葉品種及品牌，以下品牌都可以在天貓找到旗艦店。
以上數(shù)據(jù)來自商務部網(wǎng)站，未開展線上銷售的未列入。
六安瓜片公司創(chuàng)始年為公司成立年，雷允上是保健茶品牌，為非茶之茶，涼茶不列入，部分屬于OTC。
以下推薦各省優(yōu)秀品牌并簡單解讀或推薦一至兩款產(chǎn)品，選擇標準為至少獲得過中國馳名商標、省級著名商標、省級名牌產(chǎn)品、省級老字號等榮譽（除老字號外2019年后統(tǒng)一取消）最少一項以上，并積極加入網(wǎng)上零售的（未上網(wǎng)經(jīng)營的多為僅在市及市以下區(qū)域經(jīng)營的，一般影響偏?。?，按省域產(chǎn)量順序開始，部分省份品牌較少合并到地理相鄰省份。
福建是我國茶葉市場化發(fā)展最早的省份之一，茶葉產(chǎn)量全國第一。既有天福和八馬這樣的新興全國知名品牌，也是中茶公司兩大旗艦品牌“蝴蝶”和“海堤”所有地。既是紅茶和茉莉花茶發(fā)源地，也有大紅袍和金駿眉等成功的創(chuàng)新品種。但一定程度上陷入惡性競爭、營銷用力過猛的境地，“賣茶小妹”騙局對福建茶葉品牌也有誤傷之勢。
推薦：1、天福茗茶金駿眉禮盒系列，屬送禮佳品，天福集團為臺灣茶人李瑞河先生于1993年58歲時到祖國大陸再創(chuàng)業(yè)而成功的企業(yè)。
2、福州茶廠“中莉”牌茉莉花茶，屬中華老字號，已有近百年歷史，福州是茉莉花茶的發(fā)源地，“中莉”是代表。
云南茶企大部分以普洱為主，早些年炒作比較多，現(xiàn)已到品牌深耕的階段，名牌較多，不只有大益，但同質化太嚴重，幾乎都沒有明顯的標簽，不妨可以試一下鳳牌滇紅。推薦：鳳牌經(jīng)典58系列。
湖北有悠久的種茶歷史，河南是北方第一大產(chǎn)茶省，但近年來發(fā)展一般。
湖北青磚是知名邊茶品種，川字牌是中華老字號品牌。
信陽產(chǎn)毛尖，也產(chǎn)信陽紅，屬紅茶后起之秀，在北方市場占有較大的市場份額。信陽毛尖集團由原五云茶葉集團整合而來，當時曾引發(fā)爭議。信陽還有一個品牌“九華山”產(chǎn)地位于固始縣西九華山地區(qū)，因地名和安徽九華山容易混淆，因此未列入。
推薦：1、“蕭氏”蕭凈尖系列，產(chǎn)自三峽庫區(qū)，屬綠茶中的精品。
2,、“文新”信陽紅，也屬紅茶中的精品。
四川是一個重要產(chǎn)茶省份，成都飲茶文化全國知名。
西漢時期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。
“竹葉青”由陳毅元帥1964年視察四川時定名，如今也是市場化最成功的品牌之一。
西藏林芝同屬西南茶區(qū)，產(chǎn)少量茶，市場少見，但網(wǎng)上亦有銷售。
1,、三花1951系列茉莉花茶，屬于老成都的味道。
2,、雪域茶谷屬于天貓唯一能找到的西藏茶葉店，價格較高，可以嘗試。
貴州茶園面積與云南相差無幾，“都勻毛尖”由毛主席親自命名，網(wǎng)上可以看到都勻毛尖的旗艦店，但屬平臺公司，推薦貴茶集團的“綠寶石”綠茶和“紅寶石”紅茶，是高原茶的代表作，采用歐盟標準生產(chǎn)，適合做口糧茶。
重慶也是一個適宜產(chǎn)茶的地區(qū)，但品牌宣傳力度不夠，推薦“云升牌”永川秀芽，屬針形名茶代表作。
兩省市特別是貴州在品牌打造上仍需努力，可推薦品牌相對較少。
湖南：
湖南安化是我國邊銷茶的重要產(chǎn)地，六大茶類除烏龍茶外湖南都有代表性品種，君山銀針幾乎是黃茶的代名詞，宋祖英演唱的《古丈茶歌》流傳甚廣。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與云南類似，安化黑茶一家獨大，產(chǎn)量高但單價低，產(chǎn)業(yè)結構亟需調(diào)整。
推薦君山銀針。
浙江是中國綠茶產(chǎn)量最高的地區(qū)，西湖龍井是中國十大歷史名茶之一，幾乎是綠茶的代名詞。西湖龍井有四大品牌：獅峰牌、西湖牌、御牌、貢牌，均推薦購買，注意區(qū)分與“獅峰牌”名稱十分相似的某品牌?！熬徘t梅”是浙江唯一的紅茶品種，浙茶集團的“天香”是代表品牌。
上海幾乎不產(chǎn)茶，卻是茶葉的流通和消費中心，有汪裕泰和黃山茶葉公司等知名老字號。
江蘇大部分是平原，茶園面積較少，但依然有碧螺春和雨花茶等名茶。三萬昌是中華老字號企業(yè)，是碧螺春的代表品牌。
安徽和江西是歷史名茶的聚集區(qū)，中華老字號有“謝裕大、徽六、猴坑、寧紅、狗牯腦”，祁門紅茶市場競爭力強，九江“寧紅”也曾是重要的出口紅茶品種。
推薦：1、徽六牌六安瓜片，有多款口糧茶可選。
2、林生牌有機婺源綠茶，性價比高。
廣東是我國茶葉重要的消費地區(qū)，潮汕工夫茶文化源遠流長。21世紀初深圳曾產(chǎn)生過高端紅茶品牌“紅歲”，因營銷過度如今幾近消失。英紅是紅茶中歷史悠久的品牌，英紅九號是創(chuàng)新品種，推薦“清翠香”牌英紅九號。
廣西是茉莉花茶和邊茶的重要產(chǎn)區(qū)，推薦中華老字號品牌“三鶴”的六堡茶，是一個很特別的邊茶品種。
海南則是我國最南的茶區(qū)，推薦“椰仙”牌澄邁苦丁茶，屬非茶之茶，有一定保健作用。
北京不產(chǎn)茶，因首都的特殊地位，有“中茶、張一元、京華茶葉、牛街正興德、吳裕泰”等中華老字號茶企，牛街正興德是唯一清真老字號茶莊，茉莉花茶制作技術列入北京市非物質文化遺產(chǎn)名錄。
山東是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)，日照綠茶和嶗山綠茶屬知名品種，但日照茶葉逐漸勢微，推薦“曉陽春”牌嶗山綠茶。
陜西主要產(chǎn)茶區(qū)在秦嶺以南的漢中市，2007年，漢中市對原“秦巴霧毫”、“午子仙毫”、“漢水銀梭”、“寧強雀舌”、“定軍茗眉”等多個區(qū)域名茶品種經(jīng)整合后統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”。關中地區(qū)的涇渭茯茶原料來自湖南安化，也是2007年復產(chǎn)，品牌仍在整合發(fā)展中。
隴南是甘肅唯一的產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在文縣周邊裕河和白水江兩個自然保護區(qū)附近，品種以杭州引進培育的龍井為主。推薦“金隴紅”牌隴綠系列。
臺灣地區(qū)、及進口紅茶：
臺灣地區(qū)屬于黃金產(chǎn)茶帶，品質較高，凍頂烏龍茶被譽為“茶中圣品”。
特威茶是新加坡新興的紅茶品牌，屬茶中奢侈品。
英國是紅茶的主要消費地區(qū)，立頓和川寧是全球銷售居前的紅茶品牌。
世界最好的紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡，斯里蘭卡古稱錫蘭，所以稱錫蘭紅茶。
小罐茶是近幾年新興的高端茶葉品牌。
藝福堂和樂品樂茶是茶葉電商的佼佼者。
宇治抹茶是國內(nèi)唯一的專業(yè)抹茶企業(yè)。
保健茶類請尊醫(yī)囑購買，一般只有安慰劑的作用。
浙江、福建、江蘇、安徽、云南
你所想到的好茶定能對應到如上省份
不過
你忽略了中國茶的發(fā)源地之一
貴州
云貴高原地表崎嶇
有“地無三里平”之說
其中貴州92.5%的面積為山地和丘陵
典型的亞熱帶濕潤季風氣候
加之地跨長江與珠江兩大水系
造就了濕潤的空氣
大多數(shù)時候
云霧薄薄地飄散于空中
而太陽似乎總躲著不愿見人
這看似透著些許清爽和溫潤的環(huán)境
恰恰是茶樹生長的天堂
正所謂“高山云霧出好茶”
世界茶樹原產(chǎn)地在哪里？
從貴陽出發(fā)一路向西南
探訪有“高原古茶樹之鄉(xiāng)”美譽的久安
一路上城市風景漸漸褪盡
此起彼伏的山川丘陵闖入眼簾
淡淡的云霧游走期間
這樣的地貌與天氣在貴州并不少見
然而能在距貴陽城區(qū)不過20公里的地方
就能找到空氣清新、沒有污染的世外桃源
卻不多見
?
久安茶樹資源豐富
境內(nèi)具有保護價值的古茶樹54000叢以上
樹齡均在600年以上
最引人矚目的還是這株2000多歲的茶王
粗壯的古茶樹枝干盤踞在巖石上
樹冠大到能夠遮蔽近70平方米的空間
其實早在1980年
科研人員就在距離久安200公里外的晴隆大山中
發(fā)現(xiàn)了一顆茶籽化石
經(jīng)鑒定確認為四球茶籽化石
距今至少已有100萬年
是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)最古老的、也是唯一的茶籽化石
這恰恰印證了植物學家的研究結論
——世界茶樹的原產(chǎn)地就在中國云貴高原一帶
漫步茶園
遇到當?shù)夭柁r(nóng)
與之攀談才知久安產(chǎn)茶歷史悠久
明朝時
產(chǎn)于這里的“煤炭窯”茶葉還曾成為貢品
至今還流傳著經(jīng)典的歌謠：
水有三江水
茶有煤山茶
壺內(nèi)涌出花
大哥來到處
小弟倒杯茶
保存著較為完整的1000余米的茶馬古道
好茶緣何出貴州？
為什么貴州會成為中國茶的原產(chǎn)地呢？
貴州制茶大師牟春林給出了答案：
種植于貴州的茶樹
70%集中在海拔800-2000米的高原地帶
而緯度則集中于北緯24-27度之間
再加上整個冬日淅淅瀝瀝不停的小雨
茶樹見不到太陽
這便形成了貴州高品質茶葉生長所需要的三大條件
——“高海拔”“低緯度”“寡日照”
這有利于茶樹的生長發(fā)育和有機物的合成和積累
制成的茶葉香雅味正
貴州制茶大師牟春林
牟春林的父親牟應書為貴州茶界泰斗
老人15歲起便學習制茶
本指望學個技能為家庭減輕負擔
卻與茶結緣
子承父業(yè)的牟春林同樣對茶愛得深沉
說起貴州茶
也是滔滔不絕：
?
貴州的工業(yè)企業(yè)少
水和空氣都是潔凈的
茶樹受到的污染少
品質自然好
其實影響茶樹生長的因素還有很多
比如氣候
探訪茶園的這幾天
恰逢陰雨連綿
和北方的干冷不同
貴州冬季的濕冷好似能冷到骨頭里
也正是這高原地區(qū)獨有的晝夜懸殊的溫差
加之夜間凝凍的天氣
抑制了害蟲的生長和繁殖
即便對付害蟲
這里的茶園也不用殺蟲劑
僅僅用物理防治的粘蟲板
和太陽能殺蟲燈
貴州茶為何不出名？
既然有著如此得天獨厚的條件
還有悠久的產(chǎn)茶歷史
為什么長久以來貴州茶葉籍籍無名呢？
這就不得不責怪貴州特有的地貌了
高原山地、丘陵和盆地構成貴州三種基本的地貌類型
有“八山一水一分田”之說
是全國唯一沒有平原支撐的省份
使得對外交通不便
也就埋沒了這里的好茶
加之中國茶產(chǎn)區(qū)自西向東、由南及北發(fā)展
西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、武夷巖茶的聲名越來越響
而貴州一度入選中國十大名茶的
也僅有產(chǎn)于黔南的都勻毛尖而已
一芽二、三葉：中品茶青，高品滋味
我喜歡喝茶
但對頗受追捧的單芽茶或一芽一葉敬而遠之
因為它們采摘率低、產(chǎn)量少、成本高
價格自然也水漲船高
?
為了能讓大家喝到價格便宜的好茶
貴州制茶大師牟應書和牟春林父子
選擇了嫩度比較好的一芽二、三葉做原材料
創(chuàng)制了綠寶石高原綠茶
其實茶葉內(nèi)很多營養(yǎng)物質存在于茶樹的不同部位
茶多酚、咖啡堿主要分布在第一、二葉
氨基酸主要分布在芽尖
因此單芽茶雖然看上去鮮嫩漂亮
但要論口感醇厚和營養(yǎng)平衡
還是需要葉片來支撐的
如果按一般工藝制作一芽二、三葉的產(chǎn)品
要做到茶好喝
通常外形就會粗大笨拙、不好看
牟應書和牟春林最初想把茶葉做成珠狀
但做成珠形狀無法解決“三綠”
（干茶綠、湯色綠、葉片綠）問題
經(jīng)過無數(shù)次試驗
他們決定把茶葉做成盤花顆粒狀
也就是在做形時
從芽開始慢慢卷上去
形成盤花顆粒狀
為何一定要喝春茶？
聽著牟春林對綠寶石高原綠茶的介紹
看著此刻茶園內(nèi)
墨綠的茶樹尖開始鉆出密密麻麻的芽
嫩綠而堅實
這是久安茶農(nóng)一年中最忙碌的季節(jié)
他們要與時間賽跑
盡快采摘這些迫不及待感受春日氣息的茶青
喝茶要喝春茶
?為什么一定要喝春茶呢？
由于春季氣溫適中
雨量充沛
加上茶樹歷經(jīng)冬季較長時期的休養(yǎng)生息
這時的茶青芽中肥壯、色澤翠綠
茶葉內(nèi)氨基酸和多種維生素的含量比較豐富
使得春茶的滋味更為鮮爽
香氣也更濃烈
加之此時一般無病蟲危害
無須使用農(nóng)藥
因此春茶的品質是最好的
高科技還原大師技術
有好品質的茶青
有技藝精湛的大師
但如果選擇純粹的手工制茶
工序非常復雜
殺青、揉捻、干燥等步驟都馬虎不得
即便如此
由于天氣、心情等因素的影響
即便是大師操作
手工茶呈現(xiàn)出來的品質也是會有差異的
貴茶生產(chǎn)的綠寶石高原綠茶為了還原大師技藝
還需要高科技護航
傳統(tǒng)做茶靠雙手感觸茶葉溫度和干濕度
貴茶通過制茶大師與國際茶葉專家合作
從日本進口全自動化生產(chǎn)線
用高精度的傳感器還原大師手藝
從鮮葉投入機器到產(chǎn)品出來不落地
只需要3個人
每天就能生產(chǎn)干茶2.5噸
而且保證了每顆綠寶石高原綠茶的品質
難怪中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
首席審評大師沈培和
會對“綠寶石”贊不絕口：
用一芽二、三葉做出了名茶的口感
此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向
品質是一等一的
嫩芽香且靈，吾謂草中英
逛了一天茶園
傍晚得閑
決定泡一杯綠寶石
細細品嘗
?將盤花顆粒狀的綠寶石高原綠茶投入杯中
倒入沸水
看茶葉緩緩地舒展筋骨
湯色黃綠明亮
聞之
清香怡人
啜之
化作唇齒間的鮮爽醇香
文稿來源：中國國家地理
