綠茶3泡

對現(xiàn)在的人們而言，喝茶已經(jīng)是生活中的一部分了，并且已經(jīng)成為很重要的一部分了。而在眾多的茶種中，綠茶是比較受到人們喜歡的一種茶飲，但是人們對于綠茶卻不是很了解。下面小編就為大家介紹一下綠茶的知識，包括泡飲方法、有哪些品種以及綠茶的功效與作用。

 

綠茶

 

其實無論喝什么茶，它的泡飲方法一定要i正確，這樣才會達到我們喝茶的目的，起到養(yǎng)生的作用，綠茶當然也是如此，下面小編就為大家詳細介紹一下綠茶泡飲的知識吧!

 

沏泡訣竅

 

泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

 

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

 

一般的綠茶沖泡方法及注意事項

 

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

 

沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

 

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

 

品飲介紹

 

瓷杯品茶

 

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇?ldquo;中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

 

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

 

茶壺泡茶

 

一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼?？蛠砭床枋俏覈髯迦嗣窆餐亩Y節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調飲，以示甜甜蜜蜜。

 

玻璃杯品茶

 

玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內質。

 

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。

 

采用透明玻璃杯泡飲細嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結重實的名茶，如龍井綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85—90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;

 

干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發(fā)光，星斑點點。綠茶茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。

 

待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名綠茶的風韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

 

泡飲細嫩名綠茶茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視綠茶在杯中變化全貌，不能充分領略綠茶湯中茶趣，是一不足。

 

綠茶的功效與作用

 

綠茶之所以受到人們如此的喜歡，除了它的口感外，它的;一些功效與作用也是非常主要的原因，那么綠茶都與哪些功效與作用呢?下面小編就為大家詳細介紹一下吧!

 

抗衰老

 

有助于延緩衰老,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

 

抑疾病

 

有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

 

抗致癌

 

有助于預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。

 

防輻射

 

有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

 

抗病毒菌

 

有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

 

美容護膚

 

有助于美容護膚 茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

 

醒腦提神

 

有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

 

利尿解乏

 

有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

緩解疲勞

 

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

 

護齒明目

 

有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

 

降脂

 

有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。

 

結語：綠茶是人們最近幾年非常喜歡喝的茶飲之一，綠茶的功效與作用是人們喜歡它的主要原因之一，它可以美容護膚、降脂，非常受到女性朋友的喜愛，還可以醒腦提神、抗病毒菌等等，也是非常適合養(yǎng)生的一種茶飲，并且它的品種也是比較多的，你不妨選擇一種喝喝看吧

紅茶跟綠茶，就像一面鏡子的正反面。

綠茶不發(fā)酵，紅茶全發(fā)酵;綠茶性涼，紅茶性溫;綠茶茶湯清澈綠潤，紅茶茶湯紅艷明亮。

要說習慣，中國人當然最習慣綠茶，但也毫不防礙紅茶常年占據(jù)六大茶類內銷量老二的位置。除了綠茶之外，中國人第二喜歡的是紅茶。

紅茶跟綠茶個性迥異，但很多人沖泡時候就跟泡綠茶一樣泡。

紅茶其實比綠茶能玩的花樣更多。

怎么泡紅茶更好喝?跟著學!

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杯泡紅茶?沒問題

綠茶最傳統(tǒng)的方法就是杯泡，紅茶可以杯泡嗎?沒問題!

紅茶杯泡跟綠茶杯泡一樣。先投茶，后加水，再品飲。

具體方法參考如下：

準備：

直身玻璃杯(容量約250毫升)、干茶2克、礦泉水或純凈水

沖泡：

1、煮水，沸騰后稍放涼幾分鐘;

2、投茶，干茶放入玻璃杯內;

3、沖泡，稍晾涼的水溫一般在80℃~90℃左右，倒入玻璃杯。

重點：

①茶水比100:1

玻璃杯泡，一般注水七八分滿，水量大約在200毫升，干茶2~3克即可。

紅茶是全發(fā)酵茶，茶湯浸出速度快，滋味濃，干茶放多了苦澀感明顯。

2克干茶，大約這么多

②每泡≤10分鐘;3泡為宜

玻璃杯泡紅茶不可久浸，每泡茶盡量在10分鐘內喝掉。

3泡過后，茶味淡寡，不值得喝。

注意沖泡時，每泡不要喝干，留1/3茶底再加水，滋味更均勻。

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茶水分離，更好喝

前面講了紅茶杯泡，雖然沒問題，但要滋味更好喝，還是建議茶水分離的泡法。

具體方法參考如下：

準備：

蓋碗(容量約150毫升)、干茶3克、礦泉水或純凈水

沖泡：

1、煮水，沸騰后稍放涼幾分鐘。

2、投茶，干茶放入蓋碗內。

3、洗茶，第一道茶水快速倒掉。

4、出湯，倒入公道杯或品飲杯內。

重點：

①茶水比50:1

蓋碗出湯快，相對杯泡，可以適當增加投茶量，茶水比50:1。

②即泡即出

紅茶內含物質浸出速度快，蓋碗即泡即出。

③3~4泡

蓋碗泡紅茶，可以沖泡3~4泡。茶湯出至公道杯中，再倒入品飲杯中喝，口感滋味更均勻。

調飲紅茶，絕絕子

綠茶跟中國人含蓄內斂的氣質極相配，紅茶在張揚個性的歐美人群中更受歡迎。

綠茶講究清飲，紅茶講究調飲。

紅茶調飲配方極多，如果不想出錯，可以試試最基礎的檸檬紅茶，尤其適合夏天。

準備：

紅茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鮮檸檬1個、礦泉水或純凈水

做法：

1、將2克紅茶放入杯中，倒入約200毫升沸水沖泡，靜置5~10分鐘。

2、濾掉茶渣，保留茶湯。

3、茶湯中加入10克白砂糖。

4、檸檬洗凈，切片，去籽。

5、待茶湯晾涼至60℃~70℃時，2~3片檸檬，將檸檬汁擠入茶湯，檸檬片放入杯中。

6、冰箱冷藏，風味更佳。

加入檸檬汁后，茶湯會變成好看的橙黃色

重點：

①糖水比 1:20200毫升的茶湯，放10克糖，喝起來是微甜的口感。嗜甜的話，可以多加一些糖。

②溫水放檸檬因為鮮檸檬在沸水中會損失維生素C，完全的冷水浸泡，有益成分又不能完全揮發(fā)出來，所以最好在溫水60℃~70℃時，加入檸檬。

來源： 網(wǎng)絡

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　　綠茶沖泡宜使用玻璃杯沖泡，首先準備一只透明的直筒玻璃杯、一壺開水、5g綠茶，先用開水將玻璃杯燙洗一次，之后用茶勺將5g綠茶投入到杯中，接著拿起水壺，沿著杯壁緩緩沖水（水溫為80~85℃），沖水七分滿即可，然后等待茶葉浸泡2~3分鐘，即可飲用鮮美的茶湯。