綠茶白茶的區(qū)別

說到白茶和安吉白茶，很多茶友可能會(huì)混淆不清，為什么呢？

因?yàn)榘布撞韬吞谷坏亟兄撞璧拿?hào)，實(shí)際上卻不屬于白茶。說到安吉白茶和白茶，還是會(huì)有很多茶友誤會(huì)，甚至分不清到底誰才是真正的白茶。今天，我們就來全面地扒一扒白茶和安吉白茶的區(qū)別。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。

現(xiàn)在市場(chǎng)上比較常見的有福鼎白茶與政和白茶。福建產(chǎn)的白茶，具有獨(dú)特性，主要是因?yàn)橹谱鞴に囀执緲?，不?jīng)復(fù)雜的工藝制作。

白茶制作過程分為四個(gè)步驟：采摘、攤晾、萎凋、日曬（干燥）。因?yàn)橹谱鞴に嚨拇緲愫秃唵?，使得白茶具有?dú)特的功效，可以用四個(gè)茶來概括：

女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。

伴侶茶：白茶具有良好的保肝、護(hù)肝功效，可以說是現(xiàn)代成功人士社交應(yīng)酬的好伴侶。

夢(mèng)之茶：白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。

旅行茶：白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。

白茶，還具有越存越好的特點(diǎn)，這是作為白茶的優(yōu)勢(shì)，亦是吸引茶友之處。

新白茶：剛制作好時(shí)茶性清涼，具有良好的清熱解毒、消炎殺菌的功效。且新白茶香氣獨(dú)特，滋味甜潤，口感鮮爽，對(duì)于茶友來說是飲用佳品。

老白茶：是新白茶正常陳化3年及以上時(shí)間得來的茶，具有“三抗三降”的突出功效。老白茶茶性溫和，適合大多數(shù)茶友飲用。

以上是白茶的特點(diǎn)，那么，安吉白茶又有什么特點(diǎn)呢？

安吉白茶是來自浙江的茶屬植物，是中國六大茶類的綠茶之一。該茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，在溫度變化時(shí)，還會(huì)變色呢。

因?yàn)榘布撞柙诖杭練鉁氐蜁r(shí)會(huì)呈現(xiàn)出白色的葉片，故而又被茶農(nóng)稱之為白茶。待天氣變暖之后，茶樹又會(huì)變?yōu)榫G色。只是安吉白茶取名白茶，純粹是因?yàn)椴铇涞囊蛩?，?/span>正宗的白茶，是因?yàn)椴枞~制作好之后，通體雪白而得名（貢眉，壽眉情況特殊）。

安吉白茶的采摘工藝與正宗白茶是不太一樣的，它有六道工序，分別是：采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存。也正是因?yàn)楣に嚨牟煌?，使得安吉白茶被歸屬為綠茶之列。

除了工藝的不同，安吉白茶的保存方法、年限也是一大不同。作為綠茶，安吉白茶把角色扮演的十分到位，比如口感鮮爽、湯感清新等方面，都是綠茶的品質(zhì)。

同時(shí)，安吉白茶也具備了綠茶茶性寒涼的特點(diǎn)，如果是腸胃敏感和體質(zhì)虛弱的茶友，不建議飲用！

我們都知道，綠茶是低溫保存、短時(shí)間內(nèi)喝完的。如果保存溫度較高，茶葉容易變質(zhì)；若長時(shí)間沒有喝完，茶葉則會(huì)被氧化，從而失去了飲用價(jià)值。所以安吉白茶作為綠茶，要保存在冰箱中，開封后盡量在1年內(nèi)飲用完畢。

這一點(diǎn)，就是安吉白茶和白茶最大的區(qū)別。

我們要怎么辨別這兩種茶，最簡單的就是看外形。

安吉白茶，主要采摘的是芽頭部分，和白茶采摘的芽頭相比，差距不止一點(diǎn)點(diǎn)。安吉白茶雖然芽頭上也帶有白毫，但星星點(diǎn)點(diǎn)，并不明顯；而白茶就不一樣，全部用芽頭制作而成的白茶，稱之為白毫銀針，觀察針體，全身都是白毫，層層疊疊、十分密集。

你看懂白茶與安吉白茶的區(qū)別了嗎？

我們?cè)賮頊亓?xí)一遍它們的主要特點(diǎn)。

1、從茶類劃分，一個(gè)是白茶（白茶），一個(gè)是綠茶（安吉白茶）。

2、從產(chǎn)地上劃分，白茶產(chǎn)自福建福鼎、政和，安吉白茶來自浙江。

3、福鼎白茶的采摘分為4個(gè)步驟：采摘、攤晾、萎凋、日曬（干燥）；安吉白茶采摘分為6個(gè)步驟：采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存。

4、從保存時(shí)間上來看，白茶可長時(shí)間保存，甚至放上十幾年；安吉白茶則要在短期內(nèi)喝完。

看完本文，茶友們可別再混淆安吉白茶和白茶了。如果總是誤以為安吉白茶是白茶，可要被其他茶友們笑話了。

安吉白茶和福鼎白茶里里面都有白茶兩個(gè)字，很多人就認(rèn)為它們都是白茶類，因?yàn)榘布撞璧拿痔哂忻曰笮粤?，但?shí)際上一個(gè)是綠茶類，一個(gè)是白茶類。那福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別有哪些呢？

  

  

  

安吉白茶和福建白茶的區(qū)別在哪里？福建白茶是白茶。

安吉白茶為綠茶。安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。

安吉白茶

安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。

與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了"美容茶"的雅號(hào)。

福鼎白茶

福鼎白茶的品質(zhì)特征：品質(zhì)好的白毫銀針茶，外形條索肥壯挻直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮

白牡丹茶外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展芽葉連枝葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無老梗、枳及臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮

貢眉（壽眉）茶外形毫心多較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調(diào)和，潔凈，無老梗、枳及臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清純，毫香顯，湯色淺橙黃，清澈，滋味清甜酵爽，葉底柔軟、嫩亮、毫芽多；新工藝白茶外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈，有嫩梗，內(nèi)質(zhì)香氣略顯板栗香，酵厚爽適，湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

福鼎白茶的保健功效 : 福鼎白茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。

白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)夏季啜一杯白牡丹茶水，很少會(huì)中暑，因此白牡丹是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)夏季必備的白茶之一。

在我國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥，故清代名人周亮工在《閩小記》中載："白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣藥。"現(xiàn)在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹，名曰"綠雪芽".白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。