「不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心」?這是很多國內(nèi)茶友對于古樹茶矛盾的心態(tài)，因為古樹茶市場已然被攪得渾濁不堪，別說是茶客真假難辨，就連從業(yè)者也是難以分辨！
縱觀國內(nèi)古樹茶市場，放眼望去，「古樹純料」?「古樹頭春」「班章王」「冰島老茶」等等，打著「古樹茶」「名山頭」招牌的各種普洱茶數(shù)不勝數(shù)，再加上普洱茶等級區(qū)分「純料」「一口料」「古樹純料」「正山料」「拼配料」更是讓人摸不著頭腦……
所以說，普洱茶界深，古樹普洱茶界更是深不可測，縱使是練就了一雙火眼金睛的老茶客，在古樹普洱茶界也不敢打包票不走眼。假貨泛濫橫行.市場炒作盛行，千里挑一都有可能是假貨，有可能你花重金購入的確實不值幾個錢的充斥市場的臺地茶，更甚者驚掉下巴也想不到的是買到的是用綠茶壓制成的餅茶。
大廠很少做純料，多是拼配，所以想喝古樹茶的茶客就只有把目光投向星羅棋布的小廠，就像“美食還需蒼蠅館子尋”一樣的道理，但是擺在眼前的阻力也很現(xiàn)實，那就是面對市面上的「古樹茶」亂象，必須要有“交學費”的覺悟~
「小茶控」，就是那個有著初心的“小廠”，只做古樹純料，因為原料來源直接.可控，所以剛進入市場，就收獲了一批忠實的回頭客，因為好茶不怕嘴檢驗。年關(guān)將近，「古樹茶品牌，小茶控」首次搞活動，為了回饋老客戶，也為了未曾檢驗過小茶控的茶葉是否是如假包換的「古樹純料」的新客戶，年關(guān)將近，自喝.送禮都是非常合適的。
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綠茶作為不發(fā)酵茶，因其“清湯綠葉”、“鮮醇回甘”的獨特品質(zhì)特征，深受消費者喜愛。新鮮綠茶通常被認為具有更好的感官風味和營養(yǎng)價值。不少茶客在飲綠茶時，亦奔于綠茶之“鮮”。隨著春茶的大量上市，如何鎖住綠茶之“鮮”，再次成為茶企、茶友們討論的熱點話題。
綠茶貯藏品質(zhì)的影響因素
01水分
水分是影響綠茶產(chǎn)后保質(zhì)保鮮的基礎(chǔ)因素，也是滋生微生物的前提條件。貯藏過程中水分對其品質(zhì)的影響主要來自于干茶含水量和空氣濕度。當綠茶含水量高于7%時，其它保鮮技術(shù)或包材都難以保持綠茶品質(zhì)。
02溫度
溫度是影響綠茶品質(zhì)變化速率的關(guān)鍵因素，主要包括貯藏溫度、流通運輸過程溫度。其中，流通過程中溫度控制常常被忽略。常用的貯藏溫度分為冷藏（0-10℃）和冷凍（-18℃）。
03光照
光照促進葉綠素分解，尤其是葉綠素b含量極易在光照條件下分解，導致干茶色澤由綠變黃，是影響綠茶色澤的直接因素。
04氧氣
氧氣是綠茶茶多酚、維生素C和脂肪酸類等物質(zhì)氧化降解的重要影響因子，暴露于高氧環(huán)境下會直接導致綠茶風味和營養(yǎng)成分的流失。
綠茶常用貯藏保鮮技術(shù)措施
01干燥保藏技術(shù)
水分控制是綠茶產(chǎn)后保質(zhì)保鮮的先決條件。綠茶水分控制分為兩步：首先，干茶含水量控制在6％以下，其次，在貯藏中加入干燥劑（石灰、木炭、硅膠等），利用其吸潮性降低茶葉的含水，能夠有效保障綠茶品質(zhì)。但存在吸水率低、易失效等缺點。
02低溫冷藏技術(shù)
低溫冷藏技術(shù)是目前應用最廣泛的綠茶保鮮技術(shù)，在生產(chǎn)和銷售中，以大容量冷庫和小容量冰柜實現(xiàn)綠茶保鮮。需要注意的是，從冷庫或冰柜中取出綠茶應在緩沖空間中逐步恢復室溫，再進行包裝和運輸，否則冷熱相遇造成外界水汽凝結(jié)在茶葉上，加速綠茶陳化。
03除氧保鮮技術(shù)
控制氧氣含量是綠茶保鮮的重要手段之一，常用除氧保鮮技術(shù)包括抽真空技術(shù)、除氧充氮技術(shù)和脫氧劑保鮮技術(shù)。但應注意以下幾方面：（1）抽真空時容易影響茶葉外形完整性，同時對包材有一定損傷，因此，對茶葉類型和包材有選擇性；（2）除氧充氮時，充入氮氣的純度以及包裝內(nèi)氮氣的體積比例要高，對充氮機和包材有一定要求；（3）在保鮮劑使用上，應充分考慮保鮮劑與綠茶質(zhì)量比，以保證保鮮劑在最佳保鮮期限。
04特定包裝材料
包裝是綠茶貯藏保鮮不可分割的部分，直接影響其新鮮程度和保質(zhì)期。為最大程度阻斷綠茶與外界環(huán)境因子接觸，應選擇高密度聚乙烯、聚丙烯等與低密度聚乙烯薄膜復合形成的多層復合包裝材料，具有良好的阻氧性、阻濕性、保香性和避光性。
水蒸氣透過量和氧氣透過率是評價茶葉包裝材料阻隔性能的兩項重要指標?，F(xiàn)今，市場上常用的綠茶內(nèi)包裝材料主要為鋁箔和鍍鋁，且性能差異較大，采集的16只包裝樣品水蒸氣透過量為0.03-3.82(g/m2·24h),氧氣透過率0.11-98.9cm3/(m2·24h·0.1MPa)。
不推薦使用鍍鋁和透視窗包裝。
傳統(tǒng)茶葉包裝VS高阻隔茶葉包裝
以扁形綠茶（大佛龍井）為對象，在溫度15℃，相對濕度65%條件下貯藏18月后，采用傳統(tǒng)包裝袋綠茶湯色變黃，滋味有陳味，而采用高阻濕強阻氧包裝綠茶品質(zhì)相對穩(wěn)定。
部分圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
來源：國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
1、現(xiàn)在正是選購綠茶，品春嘗鮮的季節(jié)。
綠茶小品類眾多，品質(zhì)上佳的銷售季又短，嘗新鮮的買一點，愛喝的囤一點，親戚朋友禮尚往來的，可能再送一點...
一不留神手里就攢下了不少茶來。
而綠茶的保質(zhì)期，通常標注都是“一年”。
超了時間還喝不完的情況，很多茶友都遇到過，處理方式也不同。
有人照常喝，有人認為過期了不能再入口，直接丟掉或做花肥什么的處理了。
圖：湖北恩施玉露
綠茶存放超過保質(zhì)期（通常為1年），還能喝嗎？
以茶百科日常品鑒的經(jīng)驗：
保質(zhì)期內(nèi)、盡早喝；保質(zhì)期外，是否能喝，更取決于當下茶葉的品質(zhì)。
換言之，與其糾結(jié)于一個不確定的時間節(jié)點，不如思考下面的問題。
——日常存放綠茶，如何盡可能“鎖鮮”，最大限度地保持其品飲口感？
對于平時愛喝茶、買茶，或者家里存放一定量綠茶以備日常之需的茶友們來說，把茶存放好才更關(guān)鍵。
包裝、存放不當?shù)?，茶葉氧化、受潮甚至變質(zhì)，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也會喪失其價值。
合理存放的情況下，保質(zhì)期外，也依然可能保持較好的品飲口感。
因此，了解、掌握基本的綠茶存放方法，當屬必要技能。
圖：茶百科2022年信陽毛尖
2、綠茶存放的關(guān)鍵詞：低溫、密封、防潮、避光、防異味。
綠茶最佳保存溫度為0-5℃，可冷凍。
綠茶完全不發(fā)酵，茶葉中豐富的維生素C，如果存放時接觸光和空氣，很容易發(fā)生氧化而大量流失，其風味和營養(yǎng)價值都會大打折扣。
在一個開放性較強的環(huán)境下存放，一方面茶葉的香氣就會逐漸喪失；另一方面，茶葉吸附性很強，和其它有氣味的東西混放貯存時，容易吸收異味而影響本身的香氣。
茶葉中含有的葉綠素，在高溫、不封閉以及不避光的環(huán)境中，容易發(fā)生化學反應，綠色會變成黃、褐色。
總之，存放不當，原本多鮮靈、活性十足的好茶，也會變得像風干的枯葉一樣，沒有光澤，更勿論綠茶最吸引人的鮮、嫩、香、甘了。
圖：茶百科2022年西湖龍井
3、說了這么多，日常到底應該怎么存放綠茶呢？
茶百科總結(jié)了七個字：三層防護、放冰箱。
其一、三層防護。
①炫酷“打底”：食品級鋁箔袋
鋁箔袋防光防潮密封性，可謂是裝、存綠茶最簡便、最經(jīng)濟的包裝。
我們?nèi)粘＿x購的綠茶，也多采用這種包裝方式：用鋁箔袋貼身裝茶、壓口密封后再放入其它包裝中。
②防水“外套”：密封鐵罐
經(jīng)濟實惠的各種馬口鐵罐，是較常見的茶葉包裝容器。
以雙層鐵蓋的防潮性能更佳。
③強化“防護服”：塑料袋/自封袋
密封包裝好的茶葉，先套上一個厚實干凈無異味的塑料袋，然后再反向套上一個袋子，扎緊。
如此可以更有效地減少空氣交換，延長保鮮時間。
同時，防異味效果也更好。
圖：茶百科2022年碧螺春
其二，冷藏or冷凍？
※保存時間短，一定時期內(nèi)隨時飲用的，冷藏。
如果不是單獨存茶的冰箱，避免串味影響茶質(zhì)，茶葉放進冰箱的時候要特別注意密封。
已拆開包裝的，每次取茶后一定要用封口夾（茶百科罐裝綠茶都有配備）把鋁箔袋密封好。
茶葉取用完要及時放回冰箱，保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定。
除此外，還可以再放入密閉性更好的鐵罐或套一個干凈的自封袋放置。
※沒有開封、且短時間內(nèi)不飲用的，冷凍。
要拆封飲用時，從冷凍室里拿出來之后，不要急于打開包裝。
盡量等到茶葉溫度回升到和室溫接近后再取出。
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