茶葉過期了還能喝嗎?
茶葉過了保質(zhì)期還能喝嗎?
不是絕對(duì)的，為了最佳的品飲效果，還是建議在保質(zhì)期內(nèi)喝完最好的。我們說的“過期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計(jì)算的。通常，綠茶和黃茶、茉莉花茶的包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個(gè)月;紅茶和烏龍茶包裝上為2年或3年;黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都是類似“在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
茉莉花茶過了保質(zhì)期就壞了嗎?
茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。
如何判斷茉莉花茶是否變質(zhì)?
保存茉莉花茶要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過保質(zhì)期，都不要再喝了。
1、變軟、霉變
正常的茉莉花茶摸起來是干脆的，容易折斷。如果捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
2、出現(xiàn)異味
茶葉有很強(qiáng)的吸附性，茉莉花茶的窨制工藝也是基于茶葉的吸附性來實(shí)現(xiàn)的。所以如果茉莉花茶跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了，體驗(yàn)感不佳。
3、看色澤
正常茉莉花茶的顏色是光澤油潤的，如果出現(xiàn)灰白色等類似霉點(diǎn)的東西，那么就說明已經(jīng)是變質(zhì)了。
此外，還可以看茶湯的顏色，正常的茉莉花茶沖泡出的湯色是黃綠明亮或者黃亮的。如果保存不得當(dāng)，出現(xiàn)變濃或變暗，就要小心了哦!
總結(jié)
① 茶葉過了保質(zhì)期不一定就不能喝了，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。不過為了最佳的品飲效果，還是建議在保質(zhì)期內(nèi)喝完最好的。
② 保存茉莉花茶要注意干燥、密封、避光、陰涼。出現(xiàn)變軟、霉變、異味、顏色變質(zhì)的情況，最好就不要喝了。
來源：中茶湖南
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綠茶放了三年還能喝嗎？綠茶的保質(zhì)期一般一兩年，所以放了三年的綠茶不建議再喝了。
綠茶放了三年不能喝，綠茶的保質(zhì)期為12個(gè)月（1年），綠茶葉屬于食品，需在保質(zhì)期內(nèi)飲用，一旦過保質(zhì)期后，茶葉內(nèi)部物質(zhì)茶多酚、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)極易氧化，無飲用價(jià)值，口感極差；另外綠茶過期后，易滋生細(xì)菌，發(fā)生質(zhì)變，飲用可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。綠茶的保質(zhì)期。
綠茶是新鮮的茶種類，一般保質(zhì)期并不久的，假如常溫下一般放一年左右，太久的不新鮮喝起來也沒有什么成效和用途的。而影響茶葉品質(zhì)的要素首要原因有濕度，光線以及溫度，假如保存妥當(dāng)?shù)脑捠悄軌蜓由觳枞~的保質(zhì)期的。
怎么辨別綠茶是否變質(zhì)
1、聞香氣
深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。
2、看干茶
判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑?？梢杂檬种改蟾刹柚荒艽瓿杉?xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。3、看茶湯
綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。而變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
綠茶家庭日常儲(chǔ)存方法
1.將茶裝入厚實(shí)、無異味、有封口的食品塑料袋、鋁箔袋，將袋中空氣擠出，封口即可。另外，也可以密封后放入冰箱冷藏。
2.選用厚實(shí)的鐵罐、不銹鋼罐、錫罐，放入茶葉之前要確保無異味，以免茶葉吸入雜味，之后將茶罐置于陰涼干燥處。
綠茶以新為貴，所以綠茶是新茶好,一般是一年內(nèi)的好,放久了味道就變了,里面的成分也變了,對(duì)身體的作用也不好。
茶水久置會(huì)變黃，最主要的原因是茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
茶葉水放久后為什么會(huì)變黃呢?
茶湯放久了變黃，或是顏色變深與水質(zhì)無關(guān)，主要可能是因?yàn)椴铚c空氣發(fā)生了氧化還原反應(yīng)。
久置與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。茶水起初為黃綠色澄清液，最近氣溫逐漸升高，茶湯里面的物質(zhì)跟空氣中的微生物發(fā)生了相關(guān)氧化反應(yīng)，漸漸地轉(zhuǎn)為黃棕色渾濁的溶液了。
綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
這些具有極強(qiáng)的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會(huì)在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。
放置久的茶湯顏色變深，還能喝嗎？
茶湯放置幾小時(shí)后，首先因溫度降低，茶葉的可溶性成份在湯中的溶解度也降低，淡茶會(huì)使湯色加深，濃茶就會(huì)形成固態(tài)物質(zhì)而產(chǎn)生渾濁（即“冷后渾”）。
冷后渾是茶多酚及其氧化產(chǎn)物跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定而微帶苦味的咖啡堿形成的絡(luò)合物，在高溫（接近100℃）時(shí)，各自呈游離狀態(tài)，像脂肪一樣溶于熱水。但隨溫度降低，它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，如脂肪在低溫下會(huì)凝結(jié)成塊。隨締合反應(yīng)的不斷加大，茶湯由清轉(zhuǎn)渾，表現(xiàn)出膠體特性，粒徑繼續(xù)增大，便會(huì)產(chǎn)生凝聚作用。冷后渾是判斷紅茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之一，一般好的紅茶有冷后渾現(xiàn)象。
其次是因?yàn)椴枞~有效成分與空氣中和茶湯中的氧氣發(fā)生微弱的氧化反映而使湯色加深。湯色變化不是決定茶湯還能否再喝的主要因素；在常溫下，放置幾小時(shí)且未受污染的茶湯是可以飲用的，超過10小時(shí)后最好不要再飲用。
茶葉放久后為什么會(huì)變黃呢?
第一：存儲(chǔ)環(huán)境
茶葉的貯藏條件為低氧，茶是茶葉中的茶多酚含量最高的，其中茶多酚和維生素C在有氧條件下會(huì)直接氧化而變質(zhì)，所以綠茶的貯存容器應(yīng)密封，確保在無氧狀態(tài)貯存。
第二：溫度
溫度越高，茶葉中化學(xué)成分的反應(yīng)越快。一般來說，溫度每升高10℃，茶色的褐變速度會(huì)加快3-5倍。
綠茶在0℃-10℃范圍內(nèi)，能長時(shí)間的保持原色。通常在5℃以下為佳，放在冰箱冷藏就可以了。
第三：避免陽光照射
茶葉在紫外線的照射下，其所含色素和酯類物質(zhì)能產(chǎn)生光氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一股兒日曬的味道。從而影響茶葉的香氣和色澤。
