2016年6月之前，摩洛哥對于大多數中國人來說，還只是三毛散文里常常提到的一個遙遠國度。但2016年6月1日摩洛哥對中國游客免簽之后，越來越多的中國游客走進了這個被譽為北非花園的美麗國家。
同時，摩洛哥也吸引了眾多中國企業(yè)的目光。摩洛哥扼守著直布羅陀海峽南端，距離西班牙最近只有14海里，是中國企業(yè)進入歐洲的絕好踏板。它還是西非和北非的物資集散中心。
記者跟隨浙江金融資產交易中心和中非民間商會的代表團，走進摩洛哥，為大家?guī)淼谝皇值囊娐劇?/p>
近年中國游客增長每年翻番
中文導游非常搶手
?“我剛推掉兩個團，真的忙不過來?！?7歲的馬兵穿著白色短袖，戴著眼鏡，膚色被曬成小麥色，他現在是摩洛哥的一名金牌中文導游，剛陪著客戶從撒哈拉高端自駕游回來，就來擔任我們的導游兼翻譯?，F在他一個月能接三四個團，幾乎每天都在旅途上跑。
2016年6月1日，摩洛哥剛宣布對中國游客免簽，當時馬兵還在約旦一家企業(yè)當阿拉伯語翻譯，得知消息后第二天，他就遞交了辭職信，訂了一張去卡薩布蘭卡的單程機票。
?“剛來的時候，中國人還不多，路上除了歐美游客，基本都是日韓游客?！瘪R兵說，他見證了中國游客逐步涌入摩洛哥的全過程。最早到摩洛哥的中國人，基本都是做小商品生意的客商。
免簽之后，中國游客一夜暴增，懂法語、阿拉伯語的中文翻譯需求旺盛，也讓翻譯的收入水漲船高。高級的翻譯和導游現在一天的報酬是3000~8000迪拉姆，相當于2200~5800元。很多游客也從簡單的城市觀光，變成了各地深度游，如撒哈拉自駕游和海島海釣游都很吃香。
摩洛哥有三寶，阿甘、椰棗和仙人掌。馬兵在摩洛哥做導游，也離不開摩洛哥三寶。2010年，上海世博會上摩洛哥館的鎮(zhèn)館之寶就是阿甘油，這種生長在阿甘樹上的堅果榨取的“液體黃金”，通過網購的方式進入了中國。他說，阿甘油、仙人掌籽油等植物化妝油很受國內女性追捧。
馬兵很期待明年摩洛哥跟中國開通直航，游客肯定還要翻番，他們的導游生意也會更加火爆。
在回杭州的飛機上，記者碰到了剛在摩洛哥旅游了14天的寧波鄭女士，她說這一趟絕對物超所值，由于是自由行，她去了卡薩布蘭卡、阿巴特、丹吉爾、非斯、馬拉喀什、梅克內斯、得土安、舍夫沙萬等多個城市，每個城市都有自己的特色，當地人都很和善，治安也很好，除了古遺址外，當地特產也很有意思，行李箱里都是她選購的手工藝品和地毯。
盡管在北非的撒哈拉沙漠邊上，但摩洛哥全國森林覆蓋率接近20%，享有“北非花園”的美稱，還擁有多處世界遺產。該國北部為地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤，南部為撒哈拉沙漠，讓游客能同時體會到不同的自然環(huán)境。
義烏小商品在摩洛哥很受歡迎
浙商從迪拜轉戰(zhàn)卡薩布蘭卡
一提到卡薩布蘭卡，很多人的第一印象就是《北非諜影》里的里克咖啡館，這部由亨弗萊·鮑嘉和英格麗·褒曼主演的戰(zhàn)地愛情片成為電影史上的經典作品?，F在卡薩布蘭卡也成為了浙商掘金摩洛哥的一把鑰匙。
卡薩布蘭卡是摩洛哥的經濟中心，全國80%的工業(yè)集中在此。是摩洛哥最“洋氣”的城市，也是摩洛哥重要的對外窗口。
溫州人黃先生在卡薩布蘭卡開了一家中餐館亞美餐廳，有800多平方米，4名中餐廚師都是從國內高薪請的，除了水煮肉片、老雞煲外，還有烤魚，包含了粵菜、浙菜、川菜口味。
當地時間晚上6點，店里就基本坐滿了客人，除了中國面孔外，還有很多當地人來品嘗中國菜。
黃先生透露，花椒是從四川原產地買來的，地道的口味也吸引了大量的食客。
“今天有一個100多人的中國旅行團在樓上吃飯，還有一些自助游的客人?！崩习妩S先生在當地開餐館已經多年，見證了中國商人在摩洛哥的崛起?！澳銈內绻汗?jié)的時候來，這條路上都會掛起中國的紅燈籠，很熱鬧?！?/p>
餐館坐落的德寶馬區(qū)被稱為卡薩的中國城，很多中國人都選擇在這里落腳。
義烏人楊小將現在致力在摩洛哥推廣義烏購，利用電商平臺把義烏的小商品賣到摩洛哥和其他北非國家?！斑@里的生意好做，營商環(huán)境非常好，也安全，過幾年再來看，肯定有很多中國商人能賺到大錢。”
楊小將從1996年就到迪拜做小商品批發(fā)生意，但這幾年迪拜的租金貴，人員成本也高，他已經把主要精力放在了東非和北非市場。
“我們以前讓外商到義烏去進貨，但通過推廣義烏購，我們想在摩洛哥建一個保稅倉庫，摩洛哥商家需要的貨，不管是一箱還是一車，我從保稅區(qū)直接發(fā)到他家門口?！睏钚⒄f，在迪拜做了20多年小商品生意，一大半的生意伙伴都來自北非，而摩洛哥是整個北非的中轉站，向南可以輻射中非，向北輻射歐洲，地理位置比迪拜還要優(yōu)越。
當然，出于保護本國經濟的考慮，摩洛哥對進口紡織品、小五金等征稅幅度很高，而這些又跟義烏小商品高度重合。“但即使征稅后，義烏小商品還是有價格優(yōu)勢，比本地貨便宜多了?！?/strong>楊小將對摩洛哥成為第二個“迪拜”充滿了信心。
摩洛哥的茶葉九成來自浙江
中國制造企業(yè)近幾年紛紛落戶
?“你來自Jack ma（馬云）的故鄉(xiāng)杭州，能不能帶去我們的邀請，請Jack ma來摩洛哥看一下?！?/strong>在摩洛哥做醫(yī)藥生意的Hicham Elattar，盡管沒有來過中國，但他很崇拜馬云，想來看看阿里巴巴是家什么樣的公司。
他的很多產品也通過阿里巴巴的平臺銷售。在摩洛哥，兩個中國人很有名，一個是成龍，拍中國功夫，一個是馬云，讓中國電商在非洲也聲名鵲起。
一聽有中國考察團到達，摩洛哥投資與發(fā)展署組織了10多家企業(yè)代表來洽談，看看有什么對接機會。像Hicham Elattar這樣的中小企業(yè)主，連夜開車5小時趕來，很多人都迫切想對接中國資源，尋找新的投資機會。
目前，華人華僑在摩洛哥2000多人，基本做小商品和茶葉生意。因為摩洛哥飲茶之風盛行，偏愛中國綠茶，本國不產茶，全國每年消費的7萬噸茶葉基本全靠進口，綠茶九成來自浙江，浙江商人很多從事茶葉生意。
摩洛哥最近有一條大新聞，非洲大陸首條高鐵開通了。11月15日，連接卡薩布蘭卡和丹吉爾的高鐵開通，兩座城市的距離由5小時縮短至2小時。盡管這條高鐵不是由中國承建，但接下來的高鐵建設中，中國仍舊有很強的競爭力。按照摩洛哥的規(guī)劃，到2030年實現全國建成高鐵線路1500公里。
事實上，中國在摩洛哥的投資項目不少。在摩洛哥的大街小巷，華為和OPPO的廣告隨處可見，摩洛哥的手機市場上，兩家公司占比都超過10%，僅次于三星。目前，已經有200多家中國公司在摩洛哥開展投資。
今年6月，中天科技摩洛哥有限公司在摩洛哥丹吉爾汽車城免稅區(qū)動工，明年這里生產的光纜將銷往歐洲和北非?！斑@里基礎設施非常不錯，電力供應也很穩(wěn)定，有優(yōu)惠的免稅政策，人力成本也不高，相較于歐洲很有優(yōu)勢?！敝刑炷β甯缈偨浝砜姮摤摫硎?，摩洛哥跟歐盟和北美都實施零關稅，對中國企業(yè)來說，在這里建廠是打開歐美市場的一個橋頭堡。
“目前中國商人在摩洛哥數量不是很多，但發(fā)展的趨勢很好。”中國駐摩洛哥大使李立在向考察團介紹情況時表示。摩洛哥政局比較穩(wěn)定，也占據商品轉口非洲和歐洲的絕佳位置。
在摩洛哥對中國游客實行免簽后，中國游客暴增，今年數量可達到20萬，目前各方正積極推動中國跟摩洛哥直航。摩洛哥是中國企業(yè)走向歐洲的踏板，在摩洛哥做生意，一定要遵守當地法律法規(guī)，投資之前最好找當地的投資部門和律所做扎實的調研，找可靠的當地伙伴一起開發(fā)市場。
來源：浙江新聞客戶端、錢江晚報 記者：張云山 毛衛(wèi)星
“柴米油鹽醬醋茶”，茶是須臾不可離的日常;“琴棋書畫詩酒花茶”，茶是不可多得的雅事。
今年，全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元?！扒锾斓牡谝槐滩琛薄皣鸂t煮茶式社交”頻頻出圈，新茶飲成為年輕人心儀的“搭子”。
多地紛紛念起茶旅融合的新茶經，茶文化、茶產業(yè)、茶科技融合發(fā)展，游客吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購有茶禮、娛有茶歌、夢有茶景。
以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友……放眼東西方世界，“君有咖啡吾有茶”，以茶為媒，可以互通有無，促進文明互鑒。全世界關于茶的發(fā)音基本上就兩種，均來自中國：一種是Tea，來自中國方言的閩南話，另一種是茶、chaaya，來自中國官話。中國茶和茶文化全面“出?！保M一步鞏固了中國是茶文化故鄉(xiāng)的地位。這張有著數千年深厚文化底蘊的“中國名片”成為中國連接世界新型貿易的橋梁，也成為新時代中國文化軟實力的生動見證。
新茶飲、新茶旅、新茶經、新茶路……探索茶葉這片“金葉子”的無數可能，中國茶文化正在翻新，茶社交正在激活，茶消費正在提質，茶經濟正在升級。
飲茶先!新茶飲勾住青春味蕾
喝奶茶早已成為消費時尚，尤其是“學生族”，網紅爆品往往要趁上新時打卡一遍。
“新茶飲的爆款密碼，可以借用周星馳在《食神》里一句經典臺詞來總結，就是‘好吃、新奇又好玩’?！睆V西萃茶師聯合創(chuàng)始人程丹穎認為，新茶飲不像以前好喝好看就行了，消費需求已從味覺嗅覺視覺的基本感知，上升到打卡社交熱點話題新階段，所以跨界聯名茶飲能迅速引起熱議，各種很潮或新奇包裝也能抓住眼球提升銷量。
追逐時尚上新快
江西婺源聚芳永茶業(yè)有限公司2005年成立，是一家集茶葉種植、初精加工、深加工、研發(fā)、銷售于一體的老牌茶企，2014年進軍新式茶飲市場。
“傳統研發(fā)節(jié)奏已被打破，過去是研發(fā)出一款產品賣得越長久越好，在新賽道上卻必須跟隨市場節(jié)奏不斷出新品。目前研發(fā)周期在1周左右，這個節(jié)奏只會越來越快。”企業(yè)研發(fā)中心高級工程師彭永華說，來自新式茶飲企業(yè)的訂單都是定制化，需要在較短時間內研發(fā)出配方。
奶茶愛好者咚咚說：“各家奶茶每兩周就會推出新產品，總有一款搶走我的錢包?！?/p>
“傳統上一些不可能搭配的食材，都被茶企別出心裁搭配在一起，口味新奇、刺激，能滿足年輕消費者的獵奇心。”廣西烹飪餐飲行業(yè)協會秘書長吳東棟表示，“茶企在創(chuàng)新口感上很下功夫，我感覺他們能想到的食材都會用到上面去?！?/p>
新品推出后，很快變成一個網紅產品。但它能流行多長時間?能不能沉淀下來?吳東棟表示，這個有待市場觀察，有些爆款茶飲生命周期很短，消費者又被新產品吸引，火了一段時間后銷量就下來了。
配茶“搭子”主打健康牌
喜茶在茶飲中加入黃皮，還把楊桃、百香果與油柑搭配在一起，奈雪的茶也引入了油柑，在社交平臺刷足存在感。
黃皮多生于福建、海南和兩廣地區(qū)，油柑多生于廣東潮汕地區(qū)，兩種水果極難運輸。小眾的油柑和黃皮，容易勾起消費者嘗新的好奇心，廣告宣傳“清腸、通便、去火”等功效也令年輕人心動。
“年輕人越來越看重健康，茶飲加入水果原材料，正好迎合消費心理，如果口感不錯，自然容易帶來較好銷量?！眳菛|棟說。一些區(qū)域性小眾原材料逐漸走到消費者眼前，諸如沙棘、紅心芭樂等，以及水牛乳等地方特產，或因風味獨特，或因營養(yǎng)高，被茶企爭相引入。
不少人都在為千年中國茶尋找更多“搭子”。婺里花開系列草本植物飲料是江西起源蔚來食品科技有限公司根植于本土推出的一款特色茶飲。企業(yè)創(chuàng)始人姚國飛介紹：“婺源盛產有機皇菊，皇菊茶雖健康，但其風味獨特不是所有人都喜歡。我們加入青檸風味，同時研發(fā)萃取保鮮技術，保留皇菊茶原有風味及其富含的營養(yǎng)物質，做到綠色健康?！?/p>
江西新茶飲
茶話弄品牌總監(jiān)王偉杰介紹，陜西涇陽是“絲路黑金”茯茶的主產區(qū)，茶話弄的“茯生半日閑”以涇陽茯磚茶做茶底，搭配綿密奶蓋，喝起來甜中帶咸，香而不膩，打造獨特的長安風味。
秋冬時節(jié)，水牛乳奶茶表現格外突出，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌集體上新，迎來一波銷售熱潮。在飲品圈，水牛乳的高價值感是行業(yè)共識，它自帶清甜、奶香持久，營養(yǎng)價值高。
萃茶師和廣西皇氏乳業(yè)聯名推出水牛乳系列奶茶?！靶虏栾嬙仙壱袪I養(yǎng)、更有性價比的方向發(fā)展，這很考驗品牌供應鏈能力和研發(fā)能力?！背痰しf說。
廣西烹飪餐飲行業(yè)協會會長曾大文表示，廣西烹協正研究成立茶飲專業(yè)委員會事宜，希望發(fā)展成茶飲企業(yè)的“娘家”，同時監(jiān)督茶飲企業(yè)做好行業(yè)自律和服務市場，把好品控關、健康關。
概念店、跨界聯名“圈粉”年輕人
長沙太平古街上的“太平糧倉”作為不可移動文物，承載的是近代長沙乃至湖南的繁華歷史縮影。茶顏悅色在此打造太平糧倉概念店，以期重新思考糧與人之間的關系，并將已蒙塵的農耕文化重新拉到大家眼前?！按蛟旄拍畹晔俏覀兒同F代年輕人溝通交流的方式之一，也是傳遞‘推廣新中式生活方式’的一種嘗試?！辈桀亹偵放撇棵襟w關系負責人劉巧芳說。
在長沙市太平街茶顏悅色奶茶店，顧客正在領取線上下單的飲品。陳思汗攝
喜茶推出特調“FENDI喜悅黃”、奈雪的茶聯名打造“范特西奶茶”、樂樂茶攜手蠟筆小新推出草莓麻薯生打椰……茶飲業(yè)內正刮起聯名風潮，讓品牌賺回市場熱度。
“前段時間，我就買了好幾次聯名款茶飲，當你看到心儀IP出現在飲料杯上，就會忍不住下單?！辟Y深動漫粉張曉邊說邊下單了一杯喜茶×原神聯名款茶飲。
萃茶師聯名過多個廣西知名品牌，如五菱汽車、雙錢龜苓膏等?！俺晒Φ目缃缏撁?、異業(yè)合作，不單能為兩個品牌同時帶來話題流量，還能取長補短，在客戶群體、會員體系甚至是供應鏈、產品線上都能產生1+1>2的效果?！背痰しf說。
新式茶飲不僅風靡國內，且已開始跟隨頭部品牌走向世界。婺源縣聚芳永茶業(yè)有限公司副總經理柯翠珍介紹，企業(yè)的茶鮮萃液等產品根據海外市場人群需求不斷創(chuàng)新，助力新式茶飲企業(yè)搶占國際市場。
來中國讀旅游管理專業(yè)的越南留學生春心、阮氏玲表示，她們喜歡喝中國的新茶飲，現在這些在越南也十分流行。
科技賦能新茶飲
一瓶看上去普通的礦泉水，輕擰瓶蓋，瞬間就變成了一瓶湯色清亮的茶飲，這是黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產品。小小的瓶蓋里，封存著速溶茶粉，只要旋轉刺破封層，就能在3~5秒內迅速溶解在水里。“我們研發(fā)生產的這種瓶蓋供不應求?！惫究偨浝碚轮緩娬f。每個蓋子里0.8克茶粉，需要從4克茶葉中萃取最精華的物質，讓速溶茶粉也能有現泡茶一樣的風味，同時還要做到瞬時溶解不結塊。
在華綠園的研發(fā)中心，包括廣受年輕人歡迎的新式茶粉飲品在內，小小茶葉變成了眾多讓人意想不到的產品：可以當餅干吃的凍干奶茶塊，茶色素做成的染發(fā)劑，甚至還有膠囊茶，和膠囊咖啡一樣可以隨時方便沖泡。
章志強介紹，黃山華綠園公司擁有一支由茶學博士帶領的高精尖專業(yè)研發(fā)團隊——博士后科研工作站，與浙江大學、安徽農業(yè)大學等高校合作，在全球擁有一百多家委托合作方，與他們共同探討市場對茶葉等草本植物的消費需求和方向，并推出定制化的特色產品。
位于黃山市高新區(qū)的小罐茶“超級工廠”刷新了很多人對中國茶產業(yè)“小農經濟”的傳統印象。在挑茶、灌裝、包裝等車間，工人的身影并不多見，反倒是智能機器人一派忙碌的景象。AI除雜機器人采用人工智能神經網絡系統，能精準識別茶葉中的雜質，比人眼挑茶更加精準;茶葉順著傳送帶進入全自動灌裝生產線，上罐、稱量、灌裝、充氮、封口、檢測各個流程全自動完成。
“我們已實現生產端、消費端等端到端的數據實時傳輸、數字化追溯。AI除雜機器人每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50~60個挑茶工的工作量?！秉S山小罐茶“超級工廠”廠長李偉民介紹。
近三年來，小罐茶帶動黃山全市5000多戶茶農年人均增收2500多元，帶動茶農收入增幅13%以上。李偉民介紹，從一片葉子最終到顧客手中的一杯茶，這一過程在小罐茶“超級工廠”已實現了90%智能化。
小罐茶“超級工廠”
搶灘新茶旅：左手文化右手煙火
俗話說，茶好客自來。各地不斷推動茶產業(yè)向縱深發(fā)展，給茶旅融合鋪就良好發(fā)展平臺。一些地區(qū)推出茶旅精品線路，催生了茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)、茶博物館等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無限可能。
端起茶山饋贈的金飯碗
江西省上饒市鉛山縣武夷山鎮(zhèn)篁村位于武夷山國家公園(江西片區(qū))的核心區(qū)域，是世界文化和自然雙遺產地。因地屬山區(qū)氣候，這里制成的紅茶有特殊花香味，挾帶濃厚的高山氣息。
篁村村民祝蘭花回憶道：“2014年，我們家開起了村里第一家茶企——祝式紅茶。我弟弟當時是村長，流轉了一些山場，除養(yǎng)護好山場里的茶樹外，還引進了一些外地的優(yōu)質茶種栽種，帶著村民們一起吃上了‘茶葉飯’?！?/p>
祝蘭花如今搖身一變成為半山里民宿的老板娘?！懊袼奘?019年開始做，那時比較流行清涼游，只做夏天一季生意，包食宿，游客多來自周邊縣市區(qū)。今年忙碌兩個月能賺近30萬元。”
在祝蘭花看來，她們家如今過上富足生活，都來自山場里那些茶樹的饋贈。
武夷山鎮(zhèn)宣傳委員彭明超介紹，篁村民宿產業(yè)逐漸興旺，村內現有25家農戶經營民宿，擁有床位380余張。據不完全統計，全鎮(zhèn)2022年民宿業(yè)從業(yè)人員500多人，帶動當地土特產銷售達1200余萬元，綜合收入超過2000萬元。
廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣位于國際公認的“黃金產茶區(qū)”，2022年全縣茶葉種植面積21萬畝。隨著茶旅融合發(fā)展，越來越多游客體驗茶莊園觀日出等項目。
距離縣城不遠的八江鎮(zhèn)布央村，數千畝生態(tài)茶莊園基地蔚為壯觀?！安枨f園基地藏在深山，在茶山長廊上閑坐，喝一喝現泡的茶水，與茶農聊聊天，感覺很舒服?！庇慰椭苄g說，自己進茶園采摘了茶葉，拿到茶農的店里體驗炒制，“我在大大的鍋具里不停翻炒，看著茶葉慢慢制成，很有成就感”。
游客在安康市紫陽縣向陽鎮(zhèn)一處茶園體驗炒茶。邵瑞 攝
布央村黨總支書記謝勛庭表示，今年不少外地旅行團游客和散客到茶莊園基地游玩，鄉(xiāng)村振興很有盼頭。
茶民宿的正確打開方式
初冬傍晚，在安徽省黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)的一家茶民宿中，人們圍坐在暖洋洋的壁爐前，民宿主理人戴江勇正向住客們講解古法“點茶”技藝。
2018年，戴江勇開設了黃山莫問茶號徽茶博物館，館內一層展示茶相關藏品及中國茶文化的脈絡和傳承，二層主要為茶藝表演、品鑒體驗區(qū)和黨建活動區(qū)。次年，戴江勇邀請知名設計師，對擁有數十年歷史的春茗老茶廠進行了全面修復，將舊茶廠車間改造成民宿公區(qū)，宿舍改造成客房，打造出茗泉茶主題民宿。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
在這山青水綠、風景如畫的茶葉之鄉(xiāng)，每年在徽州茶季前來的住客，可以在民宿擁有的茶博、茶廠、茶園、古法制茶展示體驗區(qū)內，零距離體驗采茶、制茶、品茶的茶農生活。
而到了無法采摘茶樹鮮葉的秋冬季節(jié)，戴江勇為客人們準備了茶文化知識講座、圍坐品茶聊茶的“八點半陪伴”等活動。每到冬季，民宿餐廳里，用茶葉和茶汁制成的茶香鴨、霧里紅燒肉等創(chuàng)新菜品供不應求。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇為客人們組織活動
“梵塵家”是一家主打禪茶文化的民宿，坐落在最美鄉(xiāng)村江西上饒婺源縣城近高鐵站的位置。整個民宿只有10間房，卻在公共空間設置了3間風格迥異的茶室供人品茗，甚至連每層樓的轉角處都設有茶歇處，房間里也都有茶桌和茶具。
民宿主理人叫朱德武。他帶著對母親的思念和置業(yè)養(yǎng)老的初衷，于2010年買下了幼時跟著母親開荒種菜的地方所開發(fā)出來的別墅?！安蝗绱蛟煲患遗c眾不同的民宿。”朱德武說，他理想中的民宿，要有家的溫度及尋常人家的故事。
“民宿的名字是我孫子和孫女的名字各取一個字而成。我會和每一位住店客人講述我們一家人的故事，還有這間民宿的前生今世?！敝斓挛湔J為，這才回歸了民宿的本真——把自家閑置的房屋提供給客人使用，而主人和房子之間怎么可能沒有故事呢?住民宿，聽故事，也是民宿的打開方式之一。
茶在民宿與顧客之間能搭建起一個“人間煙火氣，最撫凡人心”的精神交流平臺。婺源縣大鄣山有個臥龍谷，海拔很高，這里的野生紅茶頗具辨識度。朱德武將臥龍谷的野生紅茶通過民宿推薦給更多人。三五朋友在茶歇處小坐，品一盞來自高山的香茗，聊些許尋常人家的煙火故事，鬧中取靜，頗為愜意。
江西一民宿外景
跨越時空的茶文旅沉浸式體驗
“哎嗨呦，動起身了!”響亮的駝夫號子響起，3匹雙峰駝從老榆樹下緩緩走過，后面跟著挑著扁擔的貨郎和推著小推車的工匠。一支走西口商隊，從歷史深處走來，走到了現在的呼和浩特市莫尼山非遺小鎮(zhèn)，為游客呈現了一場沉浸式體驗《茶道駝鈴》。
茶道駝鈴聲悠悠。一百多年前，莫尼山非遺小鎮(zhèn)所在的白道川溝段家窯村，是貫通陰山南北的17個埡口之一。莫尼山非遺小鎮(zhèn)創(chuàng)始人賈宏偉說，段家窯村有不少當年走西口人的后代，如今老匠人們說著夾雜晉陜口音的方言，剪刀一揮、畫筆一落，還滿是各民族間交流的印記。
而如今，曾經因老舊而人口外流的段家窯村，又因時間的沉淀吸引了天南海北的游客。村里一處廢棄的餐館成為莫尼山非遺小鎮(zhèn)最初的建筑，閑置的舊學校、老房屋經過改造成為非遺傳承和實踐的基地。小鎮(zhèn)內涵蓋80多項非遺項目，是“動靜”結合的文化遺產活態(tài)數據庫。
“要讓更多人了解萬里茶道上的駝商故事和文化交融。”有感于此，賈宏偉計劃著重打造萬里茶道沉浸式歷史文化街區(qū)，豐富和完善茶路文化及“驛站”的功能，激活茶路文脈，引領萬里茶道旅游產業(yè)融合發(fā)展。
圍爐話茶：非遺茶人的新茶經
對話嘉賓
戴江勇(省級非遺黃山云霧綠茶制作技藝傳承人)
方根民(國家級非遺婺源綠茶制作技藝代表性傳承人)
劉曉虹(八寶茶手工技藝自治區(qū)級非遺傳承人)
陳伯昌(六堡茶制作技藝自治區(qū)級代表性傳承人)
姜維平(省級非遺項目鉛山河紅茶制作技藝代表性傳承人)
去年，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”成功入選世界人類非物質文化遺產代表作名錄。今年，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項目在第45屆世界遺產大會上通過審議，列入世界遺產名錄，成為全球首個茶主題世界文化遺產。
如何利用茶類非遺熱的契機，傳承茶文化，發(fā)展茶產業(yè)，念好新茶經?
南北各懷秘笈
戴江勇：我出生于黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)岡村的一個茶業(yè)世家。1993年起，我在父親創(chuàng)辦的春茗茶廠里學習黃山毛峰和黃山云霧茶的制作技藝，并赴福建學習茉莉花茶、珠蘭花茶等各種花茶的制作。2006年，我創(chuàng)辦了黃山市春茗茶業(yè)有限公司。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
相比其他綠茶，揉捻是黃山云霧茶的靈魂。制作時，需要根據鮮葉的老嫩度進行手工揉捻，剛柔并濟、輕重適度，才能讓茶汁產生“破壁”反應，把茶葉的香味最大化地激發(fā)、均勻釋放。此外，黃山云霧茶還需要進行獨特的三步烘干處理，子烘勾香、復烘定型、老烘提香，古法層層遞進，才能令云霧茶清香襲人。
方根民：我們對婺源綠茶的古法工藝不斷創(chuàng)新改進，提升品質并保留古韻。如在耐泡性方面，過去只能泡8至9回的高山茶，如今通過現代“控光、控溫、控濕、控風、控氧、控時、控速、控力”的八控技術，也能做到20余泡仍有回味。
劉曉虹：中國南北茶文化各有特色。比如南方說品茶，講究品的風雅;北方講吃茶，蘊含養(yǎng)的智慧。我們八寶茶主打的就是可以“吃”的茶，香甜的茶水解渴，豐富的物料還能飽腹。
八寶茶講究抓、沖、敬、刮、啜、品、續(xù)、撈，依序進行，缺一不可?！白ァ焙苤匾?，就和烹飪一樣，把握調料和火候需要手氣。又類似中醫(yī)抓藥，多一錢少一錢，味道和療效不一樣。這也是我們創(chuàng)新配方，滿足不同群體喜好的“秘密武器”。
多向破壁
戴江勇：目前非遺技藝傳承的最大挑戰(zhàn)就在于如何提起年輕人的興趣。就連我自己的兒子，一開始也沒有學習制茶的意向。在我的勸說下，兒子終于開始跟著學習手藝，后來在浙江大學攻讀茶學專業(yè)。
怎么讓茶變得更時尚?由于原葉茶沖泡對水溫、茶具等都要求較高，流程的復雜性“勸退”了一些95后、00后消費者。為此，我推出了冷萃茶，更加適應年輕人快節(jié)奏的生活。
此外，我還規(guī)劃了一條頗受好評的研學路線。5天4晚，家長和孩子們能夠體驗黃山云霧茶、祁門紅茶、徽墨、徽州木雕等多種徽州傳統非遺技藝，用徽州歷史串聯起整個旅程。
劉曉虹：非遺技藝傳承得好不好，決定了茶香有多濃、飄多遠。當前，國家提倡文化自信，傳統文化如穿漢服等正在復興，同時大健康產業(yè)的發(fā)展更為八寶茶帶來機遇。我們要做的就是借著文旅東風，做好養(yǎng)生茶。
一方面是優(yōu)化配方。我們與寧夏中醫(yī)研究院合作，研發(fā)適合不同人群的養(yǎng)生八寶茶品，挖掘藥食同源的價值，如男士養(yǎng)生、女士養(yǎng)顏、功效保健等系列;創(chuàng)新茶底，過去是云南生普茶，現在研發(fā)了烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶等，同時還針對年輕群體開發(fā)傳統有糖、低糖和無糖等口味。
另一方面是融合文創(chuàng)。與專業(yè)的文創(chuàng)團隊合作，將中國傳統文化元素融入包裝，如寓意吉祥如意、花開富貴的緞面系列、寧夏文旅地標精美彩繪系列等。此外，我們也正研發(fā)奶茶新茶飲，準備明年投入市場。
陳伯昌：六堡茶有現代工藝和傳統工藝兩個雙向而行的產品。當下傳統工藝產品在國內外知名度不高，能喝到、品嘗到傳統工藝茶的人群不多，還需各方力量加大宣傳推廣。
方根民：賣茶的過程也是輸出婺源茶文化和制茶理念的過程。在線上直播時，從0粉到50萬粉，我們用了將近4年獲得市場認可。剛剛過去的“雙11”我們線上交易額在抖音平臺全國茶類店鋪排名第三。播商時代，能用新媒體技術讓婺源綠茶走進更多人的生活，讓我覺得很有成就感。
在景邁山大平掌古茶林，傣族姑娘仙金(右)在直播售賣普洱茶 胡超 攝
走出去吧!
劉曉虹：隨著“一帶一路”朋友圈不斷擴大，中國好茶也越來越受國際消費者青睞。借我徒弟楊薇的話說：“語言不通，但對美好事物的感知是相通的?！?/p>
戴江勇：今年我和福建武夷山青年制茶人聶霖在“百家爭茗茶香湯川”湯口鎮(zhèn)茶文化旅游節(jié)暨第三屆斗茶大賽上發(fā)布了聯名茶“咫尺青綠”。武夷巖茶在六大茶系中為青茶，黃山云霧茶為綠茶，兩山咫尺，青綠相間，碰撞出不一樣的舌尖體驗。
姜維平：茶旅融合未來是方向，要學會講故事、講出一套新茶經。我經營的鉛山縣黃崗山有機資源開發(fā)有限公司，參加了今年在杭州舉辦的武夷山國家公園(江西片區(qū))鉛山茶文旅推介會。以往有的推介會要么是真的在開會，要么就像去擺地攤，對企業(yè)而言雷聲大雨點小，獲得感不強。這次推介會效果很好，邀請了業(yè)內有影響力的專家講述我們“鉛山河紅”的背景和故事，真正把我們的好山好水好茶綁在一起向外推介。
傳承人姜維平
香遠益清，喚醒萬里新茶道
萬里茶道被稱為聯通亞歐的“世紀動脈”。隨著共建“一帶一路”倡議、RCEP(區(qū)域全面經濟伙伴關系協定)等提出和落實，沉寂數百年的萬里茶道、茶船古道等正以全新面目煥發(fā)生機。
俄羅斯來了個“茶仙子”
燒水、稱重、計時，從瓷杯的濾口控出茶湯，用食指和中指夾住杯蓋柄，迅速翹起約30度角的縫隙。帶著熱氣的茶香涌出，被湊在杯口的鼻子捕捉，深深嗅入胸腔;再看清亮的茶湯，品上一小口，不急咽下，而是讓空氣攜著茶香深入鼻腔……
這是一項茶學的專業(yè)流程，名曰“感官審評”，而完成這一系列行云流水般操作的，是一位俄羅斯姑娘?！拔业谝淮魏鹊牟枋驱埦诙魏鹊氖屈S山毛峰?！被叵肫鹗嗄昵暗牡谝豢诓柘悖不辙r業(yè)大學茶學專業(yè)的俄羅斯留學生愛林依然記憶猶新。
2011年，愛林在俄羅斯學習詠春拳。每次練習結束，師父都會給她遞上一杯中國茶。因為熱愛中國文化，愛林大學畢業(yè)論文的課題就是中國古代歷史研究。在中國歷史中，她了解到：從17世紀末的第一支商隊起，一條萬里茶道經草原抵達俄羅斯，讓中國茶葉在俄羅斯培養(yǎng)起龐大的消費群體。
俄羅斯姑娘愛林
2019年，愛林被安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院錄取，并獲得了中國政府獎學金。黃山2023第17屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)開幕前夕，愛林在活動現場展示茶藝，她手法自然，燙杯、備水、候湯、投茶，引得觀眾頻頻點贊。
愛林發(fā)現，在她的家鄉(xiāng)烏法市，中國的茶葉賣得越來越好了，每每放假回家給父母帶上幾盒茶葉，總能送到爸媽的心坎上。
重新連接“茶動脈”
作為對俄蒙貿易集散地的歸化城(今呼和浩特)，在17世紀末因萬里茶道的暢通而商業(yè)日漸繁榮。雄踞塞外三百載，橫跨歐亞九千里。清代跨國貿易商號大盛魁，一度被稱為萬里茶道上的“華商旗艦店”。
“歷史上，旅蒙商人以歸化城為中轉站，將生意做到了蒙、俄，延伸至歐洲，帶動歸化城成為重要的茶葉貿易集散地和駝馬轉運地，共建起互利共贏的經貿動脈?！眱让晒派鐣茖W院研究員康建國說。
從公元前5世紀前后形成的“草原絲綢之路”，到明清時期的“萬里茶道”，地處我國北疆的內蒙古一次又一次成為交流與融合的樞紐。地理上的邊疆，換個角度看，也是開放前沿。隨著“一帶一路”和中蒙俄經濟走廊建設不斷推進，內蒙古與俄蒙互聯互通水平不斷提高，“向北開放重要橋頭堡”日益提速升級。
江西上饒鉛山縣在萬里茶道上的地位十分重要，既是水路起點，又是茶葉傳統主產區(qū)和貿易集散地。2016年，鉛山縣有幸承辦了第四屆中蒙俄“萬里茶道”市長峰會。鉛山縣文廣新旅局黨組書記費勝輝告訴半月談記者：“清代對俄貿易的萬里茶道興起之后，江西產茶區(qū)及時調整產品品種，轉而生產紅茶。”
鉛山縣河口鎮(zhèn)當時被稱作“萬里茶道第一鎮(zhèn)”，鉛山“小種河紅茶”被西方譽為“茶中皇后”。如今，鉛山縣“河紅茶”現有注冊商標120余個?！翱h里組建了鉛山縣河紅茶產業(yè)發(fā)展中心，正謀劃擦亮‘鉛山河紅’這一老祖宗留下的金字招牌。”鉛山縣分管農業(yè)的副縣長童英說。
茶文化：揚帆遠航正其時
在今年9月舉行的第六屆中國—阿拉伯國家博覽會上，寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經理楊薇接待了好幾撥外賓，他們專程到位于吳忠的八寶茶文化體驗館。“阿拉伯人喜好甜食，八寶茶的香甜讓他們贊不絕口，好多人帶了一些回國，說是要給家人品嘗?！?/p>
中亞人民的餐桌上也飄來了秦巴茶香。2021年，陜西西鄉(xiāng)夏秋綠茶搭乘中歐班列，運往烏茲別克斯坦，經加工成為當地人的日常茶飲品。
百年前，一條起于中國廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的茶船古道應運而生，一籮籮六堡茶被裝運上船，遠銷南洋。
2016年起，梧州的六堡茶企業(yè)就借助中國—東盟博覽會積極“走出去”，加速開拓東南亞市場。今年以來，梧州市先后組織多名六堡茶制作技藝代表性傳承人赴越南、泰國、盧森堡等國家開展多場宣傳展示交流活動，幫助代表性傳承人拓寬行業(yè)和國際視野。
在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡茶文化廣場，當地制茶人進行封茶儀式。
如今，六堡茶繼續(xù)沿茶船古道揚帆起航，不斷開拓日本、韓國、法國、秘魯乃至中東地區(qū)等海外市場。在茶葉消費升級的趨勢下，作為高品質茶葉，六堡茶在國際市場上有著廣闊的發(fā)展空間。
梧州市茶產業(yè)發(fā)展服務中心副主任梁威龍表示，下一步將加大六堡茶在東盟國家的推廣力度，擴大六堡茶在共建“一帶一路”國家的市場銷路，助推六堡茶全球飄香。
來源：半月談
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鄰學遂川狗牯腦
助推贛南高山茶
為落實市政府辦《關于加快贛南高山茶高質量發(fā)展的若干意見》精神，根據李克堅市長的指示，由市農業(yè)農村局局長孫暉、市農業(yè)技術推廣中心主任卓旭帶隊，市農業(yè)農村局相關科室負責人、部分重點產茶縣主管部門和茶企代表組成的“赴遂川縣茶業(yè)考察組”一行19人，于12月6-7日，赴吉安市遂川縣學習考察。市茶協秘書長林仁逵全程參與學習考察。
考察組通過與吉安市農業(yè)農村局、遂川縣人民政府、縣茶產業(yè)發(fā)展中心等相關部門負責人座談交流，通過進茶園、入茶館、觀科創(chuàng)、看市場、聽介紹、提問題等交流方式，全面系統地學習考察了遂川縣“狗牯腦”茶業(yè)發(fā)展和茶業(yè)文創(chuàng)等情況。
6日下午，在遂川縣政府會議室舉行的座談交流會上，首先由吉安市農業(yè)農村局黨委委員陳志強主持并作介紹：一是茶產業(yè)基本情況：全市現有茶園總面積達53萬畝，產值25.2億元；其中萬畝以上茶基地8個，五千畝以上茶基地5個，千畝以上茶場35個，集中連片、百畝以上的茶園119個。二是茶產業(yè)布局情況：遂川、井岡山、永新、泰和等地主產傳統綠茶，遂川、井岡山等地同時產紅茶，永豐、安福、萬安等地主產白茶、黃金茶，峽江、永豐、遂川等地少量產烏龍茶，形成以綠茶為主，紅茶為輔，其他品種兼有的布局。三是茶葉銷售情況：主要以省內批發(fā)為主，其中狗牯腦茶出口東南亞、香港，井崗紅茶出口香港、俄羅斯，泰和茶出口東南亞一帶，全市綠茶、紅茶市場占有率和美譽度逐年提高。
接著，遂川縣人民政府副縣長廖小平致歡迎辭，他簡要介紹了本縣茶產業(yè)的發(fā)展情況：遂川縣是中國名茶之鄉(xiāng)、中國茶業(yè)百強縣、全國重點產茶縣、茶業(yè)科技助農示范縣；狗牯腦茶榮登地理標志區(qū)域品牌百強榜，獲評全國三大“最具品牌影響力”品牌之一和江西農產品“二十大區(qū)域公用品牌”。近年來，遂川縣深入貫徹習總書記關于“要統籌做好茶文化，茶產業(yè)，茶科技這篇大文章”的重要指示精神，深入推進“以茶立縣”發(fā)展戰(zhàn)略，多措并舉，不斷推動狗牯腦茶產業(yè)高質量發(fā)展。截至目前，全縣茶園面積30.1萬畝，產量1.1萬噸，綜合產值29.28億元，狗牯腦茶品牌價值44.16億元。
遂川縣茶產業(yè)發(fā)展中心副主任肖昭華介紹了該縣茶產業(yè)的發(fā)展情況：一是創(chuàng)建并集中力量打造了狗牯腦區(qū)域公用品牌。2012年成功申報狗牯腦地理標志證明商標，并在全縣實行企業(yè)產品標注“狗牯腦”地理標志證明商標+企業(yè)注冊商標的母子商標制度。目前全縣茶葉企業(yè)70余家，其中國有企業(yè)1家、國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)18家、規(guī)上企業(yè)4家。二是組建了一個品牌運行管理機構。除縣茶產業(yè)發(fā)展中心（加掛縣茶葉科學研究院牌子）之外，創(chuàng)建了博士后創(chuàng)新實踐基地、省級狗牯腦茶樹品種選育工程技術研究中心，聘請陳宗懋、劉仲華兩位院士擔任遂川縣狗牯腦茶首席科學家。三是出臺了一系列發(fā)展扶持政策。如《關于進一步加快狗牯腦茶產業(yè)發(fā)展的實施意見》、《遂川縣狗牯腦茶產業(yè)發(fā)展獎補辦法》、《遂川縣狗牯腦茶市場開拓獎補工作方案》、《關于推進茶產業(yè)高質量發(fā)展的意見》等，如為扶持品牌、促進銷售，該縣舍得花巨資請明星作代言人，同時對在地市級及以上城市開設遂川狗牯腦茶專賣店的補助20萬元，目前在省內外各大城市開設狗牯腦茶專賣店（含茶吧、專柜）200余家。四是建立了一整套狗牯腦茶標準體系。如《狗牯腦茶樹良種繁育技術規(guī)程》、《狗牯腦茶種植技術規(guī)程》、《狗牯腦綠茶加工技術規(guī)程》、《狗牯腦紅茶加工技術規(guī)程》等四個省級地方標準和《狗牯腦紅茶》、《狗牯腦茶沖泡技術規(guī)程》兩個團體標準，特別是從2022年起實施狗牯腦茶統一規(guī)范包裝，推行“一品一碼”。五是打造了一批示范基地。打造了一批集生產、采摘、科普、體驗、康養(yǎng)等一體的高品質、高效益和深度融合的現代化生態(tài)茶園，建設了湯湖鎮(zhèn)石角茶園、湯湖鎮(zhèn)玕山茶園等數字化茶園。六是建立了一個茶葉質量監(jiān)測實驗室。投入1000多萬元，建立了縣級茶葉質量監(jiān)測實驗室。七是開展了一系列品牌營銷活動。在央視、高鐵、汽車站、井岡山機場、高速公路跨線橋等處投放狗牯腦茶廣告，定期或不定期舉辦狗牯腦茶文化節(jié)、手工綠茶制作技能大賽、全民飲茶日、品茗會等茶事活動。八是培育了一批龍頭茶企。按照做強、外引、內育三管齊下方式，形成茶企梯隊效應，將原有縣屬國企江西狗牯腦茶業(yè)有限公司升格為江西狗牯腦茶業(yè)集團有限公司。九是打造了一批茶文旅融合亮點。近年來，投資2個多億，在縣城最有商業(yè)氣息的“老遂川”建設了茶文化街，在城南片區(qū)建設了狗牯腦茶香園，建設了以工業(yè)化理念為指導的遂川縣現代農業(yè)示范園。十是形成了一個工作機制。為著力解決“一個單位辦不好、辦不了”的問題，縣里成立了茶產業(yè)高質量發(fā)展小組，市監(jiān)、農業(yè)、茶業(yè)等部門聯動，定期、不定期地開展市場巡查與執(zhí)法、投入品管控等；縣人民法院、縣茶產業(yè)發(fā)展中心聯合成立“狗牯腦茶品牌司法保護聯系點”和“知識產權巡回審判點”，為狗牯腦茶品牌發(fā)展保駕護航。
據悉：在政策、資金的推動下，該縣茶葉面積、產量由2010年的7萬畝、800噸，發(fā)展到30.1萬畝、1.1萬噸，全縣茶產業(yè)進入了快速發(fā)展軌道。
聽了介紹后，考察組人員紛紛發(fā)言和提問交流，現場氣氛活躍，座談時間遠超計劃。
當晚還安排考察組一行前往狗牯腦茶文化街參觀體驗，感受其茶文化底蘊、城市記憶和商業(yè)氣息。
次日上午，考察組一行前往湯湖鎮(zhèn)，參觀遂川縣現代農業(yè)示范園。據縣茶產業(yè)發(fā)展中心主任古志偉介紹，示范園以茶葉加工為主，同時兼有產品檢測、技術培訓、品牌宣傳展示、數字化平臺、茶葉精深加工等功能。
之后參觀了位于湯湖鎮(zhèn)新茗社區(qū)的商貿街。其中的神茶館整體風格為中式古風茶樓建筑，是湯湖鎮(zhèn)重點打造的旅游項目之一，是狗牯腦茶發(fā)源地的標志性建筑。該館共有三層，總面積977平米，有七大功能體驗區(qū)。一樓設有傳統手工制茶體驗區(qū)、產品展示銷售區(qū)，狗牯腦茶文化體驗區(qū)；二樓設有茶藝工作室一間，小茶室五間；三樓設有多功能茶餐廳一間，提供輕食、飲品等服務。
接著參觀了湯湖鎮(zhèn)湯湖村石角組精品數字化茶園。該茶園可實時監(jiān)測茶園土壤、氣候、水分等茶葉生長要素，實現茶園可視化監(jiān)管。
返回縣城后，考察組一行參觀了狗牯腦茶文化展示館。該館在城南片區(qū)的狗牯腦茶香公園核心區(qū)域，總面積3200平方米，上下兩層，集產學研、游購娛為一體，是極具吸引力的狗牯腦茶活態(tài)化文旅體驗新平臺。
考察期間，孫暉局長將贛州茶業(yè)與遂川茶業(yè)兩相對比，查找差距，做了10個方面的歸納。要求贛州的同志回去后要認真反思，將遂川經驗結合本地實際，取長補短，奮力趕超，盡快把贛州的茶產業(yè)做好、做大、做強！
返程途中，卓旭主任組織大家講收獲，談感想，要求學有所獲，行有所成，為加快贛南茶產業(yè)發(fā)展盡職盡責，做出貢獻！
短短兩天的遂川考察，一行人深感收獲頗豐，觸動很大。相信有市委、市政府和市主管部門的正確領導和大力支持，有全市茶企茶人的拼搏進取和奮起直追，一定能奮力譜寫出贛南高山茶高質量發(fā)展的新篇章！
贛州市茶葉產業(yè)協會
2023年12月9日
楊星華 林仁逵
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