聽障學生《茶藝》特色課與專業(yè)技能課心理療愈策略反思
一、主題反思： 立德樹人，牢記宗旨
茶文化，是品飲文化，符合聽障學生通過 “吃喝體驗、器官享受”來認識世界的生理和心理特征。聽障學生，認識外面的世界，以吃喝體驗感受為主。學生頭腦簡單，吃不到喝不到，就會對只是看看視頻和圖片的《茶藝》課堂不感興趣了，就會轉身離開，何談茶文化的浸潤與滋養(yǎng)?何談“靜養(yǎng)心，定生慧”的心理療愈?留不住學生，就有違學校給初中部學生開設《茶藝》特色課/給中職部學生開設《茶藝》專業(yè)技能課的初衷——用“茶文化滋養(yǎng)和療愈學生身心，實現(xiàn)立德樹人的宗旨”。由于手語表達的“缺憾”，我在每一堂《茶藝》課件的制作上煞費苦心，白天課余時間，靜音觀看眾多的相關短視頻，從中精選出帶有字幕的短視頻，保存好網(wǎng)址;等同事下班離校后，在辦公室里翻錄所需要的視頻資源;然后穿插進課件里，用于《茶藝》課上實操前的時間段里播放。每一堂課，一款新的茶品，播放視頻涵蓋這款茶的起源、茶農(nóng)民族特色、自然生態(tài)環(huán)境、采摘經(jīng)過、制作工藝、作用與功效、沖泡流程、品鑒滋味與感受等等。落實《茶藝》課“立德樹人”的教育宗旨，了解每一款茶蘊涵的歷史淵源，感恩每一款茶的來之不易，懂得茶農(nóng)的艱辛，敬仰制茶師傅的技藝精湛，通過茶文化的浸潤與品飲文化的滋養(yǎng)，增強學生的民族自豪感與自信心!
二、現(xiàn)狀反思：生命至上，選名擇優(yōu)
茶，畢竟是入口的，嚴把品質關，為師生的生命負責。因為茶品眾多，我一個人的工資實力不足以“集齊”所有的名優(yōu)中國地理標志產(chǎn)品茶。昨天，聽一位主播分析：一分價錢一分貨。雖然不是所有的高價都能買回名優(yōu)茶品;但是低價是絕對買不到好茶的。與其到處踩坑、交“學費”，不如購買大品牌茶——大品牌茶，存在低、中、高檔次，無論價格高低，絕對是真品，不會存在假冒偽劣?！?我也是邊學邊教《茶藝》課的，在博大精深的茶文化面前，真的是才疏學淺，但是始終堅守每一類茶品，都想讓學生品鑒到“標桿茶”。春節(jié)至今我自費下單六百多單了，貴的買不起，便宜的又感覺品飲不安全，拍回來的又不敢給學生品鑒;就是在這種狀態(tài)下，我拿著茶請茶藝師來試喝，沒問題后，才敢拿到茶藝課上讓學生品鑒、沖泡演練。目前，缺少的大類是黃茶，我所在地區(qū)，實體店鮮有經(jīng)營的;網(wǎng)上因為沒有辨識能力，不敢購買?！傲箢悺敝?，缺少“榜上有名”的茶品。采納這位主播的建議，建議校長，指定線下大品牌實體店，選購大品牌茶，嚴把茶品關，確保師生的品飲安全，為生命保駕護航。學生無言，蒼天有情。仰不愧于天，俯不怍于人。
三、策略反思：茶品選優(yōu)，去偽存真
茶藝，修身養(yǎng)性;茶道，提升境界;茶真，人才能真;具有去偽存真的辨識力，人生路上避免少走彎路、少掉坑里。根據(jù)茶學界以及教學實踐，我重新修正了《茶藝》課程體系：以“六大類+再加工茶+特種茶+普洱茶(生/熟)+中國地理標志產(chǎn)品茶”為主線，突出“中國地理標志產(chǎn)品茶”的品飲體驗。盡我所能，每堂《茶藝》課上品鑒一款新茶樣，讓學生品飲到最正宗的核心產(chǎn)區(qū)的茶品。以云南普洱茶為例，普洱茶歸屬“六大類”中，茶學界很有爭議，也自相矛盾。若是，把“生普歸于綠茶，綠茶只有一年的保質期;而生普“沒有”保質期，歲月久遠，轉化越優(yōu)”;把“熟普歸于黑茶，黑茶與熟普皆是后發(fā)酵茶，越陳越香;但是普洱熟茶，又有別于湖南(安化黑茶)/湖北(青磚茶)/廣西(六堡茶)/陜西(涇陽茯磚茶)等等”。所以，在《茶藝》課的教學實踐中，不能拿綠茶頂替生普，也不能拿一般的黑茶頂替熟普。聽障學生的思辨能力本來就相對薄弱，根本理解不了這其中的“彎彎繞繞”。于是，我只好順應普洱茶界的呼聲，把普洱茶單獨視為一個類別。云南普洱茶山頭成千上萬，產(chǎn)出的茶品名稱就有千千萬萬。再比如，綠茶類中的“西湖龍井、洞庭山碧螺春、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、安吉白茶”等;白茶類中的“白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉”等，皆選自核心產(chǎn)區(qū)。有人不理解說：“只要是白毫銀針就行，沒必要非得是核心產(chǎn)區(qū)正宗品牌，越便宜越好?！痹僬撸骸白寣W生看看視頻、看看圖片就行，沒必要堂堂喝茶?！遍_課兩年來，盡我所能，堅持每一堂《茶藝》課上，讓學生品飲到一款新的“最具代表性的茶品”，目的是讓學生記住“人生第一口茶”的滋味，成為日后走向社會品鑒茶品時辨識真?zhèn)蔚摹皹藴?標尺/標桿”。
四、耗量反思：茶樣難尋，自掏腰包
因為堅持每一堂《茶藝》課上都能讓學生品鑒到“好茶”，同時加強學生的動手實操能力，每一名學生都要演練“泡茶”技藝，為今后參加“山東省殘疾人《茶藝》技能大賽”儲備選手;因而對茶樣茶品的消耗量劇增(每堂課，按到課師生人頭計，每人一泡5克干茶樣;這堂課就得消耗茶樣“5乘以人頭數(shù)”。例如，電視臺來采訪錄像那一次，我?guī)ьI8名學生，演練“鐵觀音”的沖泡流程，頭一天演練了一遍沖泡流程，茶樣消耗量是5克*9人=45克;第二天錄像前，又演練了一遍，茶樣消耗量45克，正視采訪錄像時，又重新?lián)Q上干茶樣，展示沖泡技藝，茶樣消耗量45克。為了這一次的采訪效果，兩天演練了三遍，共計茶樣消耗總量為135克。然而“鐵觀音”茶樣，學校前期的采購清單上只有一泡8克，是我拿自家一大罐鐵觀音茶來給學生練手，才圓滿完成這次采訪錄像，雖然電視臺播放時不過幾秒鐘，可謂“臺上一分鐘，臺下十年功”啊?！恫杷嚒氛n師生人數(shù)最多時，達到13人。目前，初中部特色課4名學生，中職部專業(yè)技能課4名學生，1名老師出席兩次)。每當新學期開學，即便是學校領導簽署了《茶藝》特色課購買茶樣的審批表，但是到財務支付給賣家還是有一個過程，在這段“空檔、斷檔”中，新學期的《茶藝》課已經(jīng)“開泡”了，不能“等米下鍋”，有可能一等就是一個學期過去了。于是，我自掏腰包尋茶、購茶，至今，已下單694余單了(平均1單1元，694元;平均1單10元，6940元;平均1單100元，那就是69400元了……)。
五、公益籌措，豐富茶樣
我一個人的力量不足以買齊“中國地理標志產(chǎn)品茶”，來滿足《茶藝》課上的品鑒茶樣及耗量。就把所有的節(jié)假日和夜晚時間，來刷 “茶直播間”，通過連日觀看或購買品鑒，發(fā)現(xiàn)這家的茶品優(yōu)、主播品德好，又是自家的茶企大公司，我就克服“難以啟齒”的自尊心理，留言：“你家做公益捐贈茶樣嗎?可以隨我下的單多送幾款茶樣(含殘餅)嗎?豐富學生茶藝課品鑒茶樣?！被蛄粞裕骸拔屹I不起的，不認識的、見識不到的——孤餅、奇餅、殘餅，主播可以積攢著，然后可告知我下單，并隨單贈送給特?！恫杷嚒氛n做品鑒茶樣。目的是通過品鑒體驗，開闊學生的視野，更深層地愛上茶文化?！贝汗?jié)至今，沒有睡過一個好覺，陪主播互動到深更半夜，甚至天亮，用自己寶貴的生命時光和身心健康，來換取主播的“大愛” 捐贈——更多的時候，是我在這家直播間有高額的消費時，主播才“隨單”發(fā)點殘餅茶樣。茶遇有緣人，期間遇到幾位“純粹”的愛心人士，一位杭州老師，把他“沖動”多拍的茶品，快遞寄來，卻讓我刪除了朋友圈中以示感謝所編發(fā)的圖文;一位廣西老總，把他珍藏的“天花板”茶，快遞寄來，作為品鑒茶品優(yōu)劣的“標桿”;一位海南島女士，通過讓客服修改地址，由直播間負責發(fā)貨，快遞愛心。一泡茶樣不嫌少，一個殘餅不嫌多，萬水千山，一枝一葉總關情。就是這樣為豐富茶藝課品鑒，積累著茶樣茶品?！恫杷嚒氛n上，我告訴學生們：每一款茶樣的來歷，每一位茶人的故事。當學生長大成人，要懷抱“涌泉”之情懷，回報祖國、社會、學校、父母，以及在人生成長過程中所接受的“點滴之恩”。更多的時候，是被拒絕，令我無地自容;更有甚者，誘騙我下單，貨到后除了自己購買的茶品，沒有任何贈送;但為了學生，我愿忍辱負重/負重前行。
六、呼吁“本土香茗進校園”。前期側重于中國茶文化對于世界茶文化的貢獻，縱觀古今中外的茶文化歷史發(fā)展，可謂宏觀而高遠。尤其是《茶藝》課的教學與品鑒過程中，重視了對“名山名茶”歷史淵源的追溯，卻忽視了煙臺市本土茶文化的發(fā)展歷程。
1. “煙臺茶”歷史悠久，文化燦爛。據(jù)金元年代史志記載“昆崳山產(chǎn)茶，元初設茶場提舉”?！氨辈?號”茶樹新品種的培植成功，突破了中國茶樹種植的高緯度(北緯36°16′-38°23′)瓶頸，煙臺市所轄的15個縣市區(qū)，154個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦)，6137個行政村，總生產(chǎn)面積3.3萬畝，年總產(chǎn)量540噸，茶資源豐富。
2. “煙臺茶”在中國茶文化(名優(yōu)茶)中占有一席之地。全國茶葉權威專家魯成銀研究員對煙臺綠茶給予“墨玉綠，小米湯，豆子香”的獨特品質評價。2021年6月“煙臺茶”被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲批為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(農(nóng)產(chǎn)品地理標志，是指標示農(nóng)產(chǎn)品源于特定地域，產(chǎn)品品質和相關特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志)?！盁熍_茶”正憑借其原生態(tài)、高品質的特點成為北方茶界新秀。
3. “煙臺茶”加工品類豐富。由于煙臺獨特的地理環(huán)境孕育出獨特茶香，經(jīng)中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位化驗分析，“煙臺茶”鮮葉中主要營養(yǎng)成分含量高，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高，高緯度相當于南方地區(qū)的高山茶?，F(xiàn)在已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，品質優(yōu)異，特點鮮明，屢次在國際國內茶葉評比大賽獲獎。
4.煙臺市茶葉學會勇?lián)吧鐣熑?，愛心奉獻”。張志剛會長帶領的煙臺市茶葉學會，不僅對“煙臺茶”培育成功、榮獲地理標志保護、推動煙臺市經(jīng)濟發(fā)展，做出了功不可沒的貢獻。疫情期間，勇?lián)吧鐣熑?，愛心奉獻”，不僅為煙臺市對口支援的黃岡市中心醫(yī)院捐贈海陽綠茶等物資19.6萬元，會員累計捐物捐款達38.2萬元;又在本土抗疫攻堅戰(zhàn)中，捐贈大批防疫物資。當張志剛會長得知煙臺市特殊教育學校為聽障學生開設《茶藝》心理療愈課時，表示捐贈“煙臺茶”(五大類)用于《茶藝》課品鑒茶樣(含耗量)。
一方水土，養(yǎng)一方人。呼吁“本土香茗進校園”，不僅順應時代的發(fā)展，更符合學生的認知心理特點。健全學生認識世界的心理特點是“由近及遠”，那么殘障學生因生理上的局限，“由近及遠”更符合其認識世界的心理特點。倡議“本土香茗進校園”，不僅填補上了本土茶文化缺失的空白，使學生產(chǎn)生“生于斯長于斯”的本土自豪感，或許更能鞏固《茶藝》特色課與專業(yè)技能課對聽障學生心理療愈的效果。
楊慧:煙臺市特殊教育學校中學高級教師，民盟煙臺市委委員，遼寧師范大學漢語言文字學碩士研究生畢業(yè)，正教授(四級)、作家(省作協(xié)會員)、國家二級心理咨詢師，榮獲2020年度 “先進心理咨詢師”獎。長期致力于一線高考班的《語文》教學工作，曾系市《語文》專家?guī)鞂＜?市關工委宣講師;市作家協(xié)會理事;評論家協(xié)會理事;《世界華人周刊》簽約作家;中華語文網(wǎng)“名師博主”;教師博覽“學者名師”;《中學生作文》專欄撰稿人。累計發(fā)表小說、散文、文藝評論二百余萬字;發(fā)表教育教學論文三十余篇，出版教育教學專著兩部;榮獲省優(yōu)質課一等獎、信息化大賽二等獎、課題研究等二十余項獎勵;擅長“校本教材”的編著，注重傳統(tǒng)文化的傳播。近年來，潛心鉆研人本中心療法、認知行為療法、系統(tǒng)排列治療、家庭治療、心理圖卡(OH牌)療愈、曼陀羅繪畫療愈、沙盤游戲療愈、青少年抗挫力、非暴力溝通、繪畫分析與心理療愈的實踐應用。對接特殊教育學校學生的身心發(fā)展特點，開設《心理健康》課程、聽障學生《茶藝》特色課和《茶藝》專業(yè)技能課;擔任師生心理問題的個案咨詢;以及社會團體的心理健康公益講座。
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來源：煙臺市茶葉學會
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文章推出后，得到行業(yè)的廣泛關注。業(yè)內人士也認為：中國當代茶藝經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，有很大成績，但也積累了一些問題，需要大家討論、反思。11月上旬，茶周刊又參與主辦了中華茶人聯(lián)誼會與泊園品牌組織的“中國茶藝的現(xiàn)狀與未來”研討會。來自全國各地的十八位茶行業(yè)人士齊聚江西上饒曉起村，圍繞“什么是茶藝”“怎樣才是合格的茶藝師”“茶藝表演要不要存在”“茶藝培訓該如何進行”四大議題展開了熱烈討論；并通過視頻將全天的討論進行了直播，上萬人收看了直播。
事實證明，這樣涉及全局又重大的議題，一天的時間根本不夠。但曉起討論貢獻了兩個價值：一是開啟了茶藝主題的面對面討論，有助于推動更持久深入的探討；二是發(fā)現(xiàn)了一個更具體、也更深刻影響當代茶藝發(fā)展的議題——關于茶藝的標準問題。
這雖然是論壇原先沒有設計進去的問題，但與會嘉賓圍繞此問題投入的時間和精力表明這個問題更牽動大家的神經(jīng)。通過討論，也充分展示了各方在茶藝標準上的觀點。我們可以真實看到當代茶藝在標準問題上存在不小分歧，而這一點可能與當代茶藝亂象不斷有著千絲萬縷的聯(lián)系。
茶藝需不需要標準？
茶藝作為一種生活藝術，它需不需要標準？
從茶藝的概念看，討論中大家普遍接受：茶藝是基于如何泡好一杯茶，讓消費者享受茶并感受到茶之美與愉悅的生活技藝。從茶藝存在的形態(tài)和過程看，它包含有三個層面的內容：
一是茶的物質物理屬性。
從這個角度說，把茶泡好肯定是有其內在規(guī)律所致的標準的。不論從服務消費者角度（國外的茶葉包裝上一般都有該款茶最適宜泡法的簡單圖示說明），還是培訓茶藝師角度，顯然都需要圍繞茶給出一個關于水、器、溫度、時間等的最佳技術參數(shù)，這就是標準。
二是茶藝師的培訓和就業(yè)服務。
從教學和運營的組織管理要求來說，沒有標準，何來培訓？沒有標準，何來考評管理？
三是消費者品飲觀賞。
這個環(huán)節(jié)有沒有標準？不論是作為飲品，還是藝術品，受眾對它的接受和認同，總還是有一個傾向和偏好。這雖不能由外在給予的標準說了算，但不能說是天馬行空無跡可尋。
實際上，如果我們能夠把圍繞茶藝標準前兩個層面的內容做好，消費者對你的選擇、認同就是對一個行業(yè)、一個產(chǎn)品的標準品質和品質標準的認可?？梢苑Q得上是對茶藝標準的“標準反應”?，F(xiàn)在的問題恰恰是茶藝行業(yè)繁榮發(fā)展的同時亂象叢生，根源在于有標準但沒有標準意識，也缺乏標準執(zhí)行，直接導致消費者對茶藝認知混亂、評價混亂，負面評價上升。
在曉起討論中，茶文化專家余悅做的現(xiàn)場調查表明：從事茶藝工作的人，即使受過培訓拿過茶藝師證，但絕大多數(shù)對國家茶藝師教材中規(guī)定的“硬杠杠”（關于文化修養(yǎng)、茶藝的規(guī)定性定義、流程等的明確要求）記憶不清、認識混亂。這個現(xiàn)象在提醒我們：茶藝行業(yè)的標準化培訓、標準化服務不是足了、多了、過了，而是遠遠不夠。
為什么茶藝界人士對泡茶的標準不認同？
其實不用從三個層面分析茶藝，作為一個行業(yè)、一個崗位、一個工作，本質就是提供茶水的物質產(chǎn)品、茶藝的服務產(chǎn)品，怎么可能沒有標準呢？但就在討論中，從事茶藝行業(yè)的資深人士，以及業(yè)界人士后來參與討論的推文，很多人都明確表示反對！
第一種觀點認為：茶有六大類、幾千個品種，又要面對各色各樣的消費者，用標準怎么可能解決消費者品飲的差異化問題？
這個觀點的存在，表層因素是混淆了標準個體與標準概念的界限。我們說的沖泡標準指的是每一個產(chǎn)品的具體標準，而非所有茶產(chǎn)品都用一個標準。事實上，如同每一個正規(guī)茶產(chǎn)品都有其生產(chǎn)加工標準一樣，品飲上每一個產(chǎn)品也應該有它適配的沖泡參數(shù)；即使可能大同小異，但這個就是標準。它不會因茶產(chǎn)品龐雜而不存在，也不會因雷同而自我取消。就如同現(xiàn)代社會進入流通、消費領域的產(chǎn)品，都必須配有使用說明書一樣。
對中國茶產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)品越豐富，越需要精細的沖泡參數(shù)，這就是每款茶的使用說明。進入茶藝環(huán)節(jié)，只能是泡得更好，呈現(xiàn)得更美，為什么必須排斥最底線的標準呢？為什么要把茶的完美呈現(xiàn)與最基礎的標準對立起來呢？難道說遵循了最基本的標準和標準范疇，就會導致泡不好茶嗎？就會有失茶藝的“高大上”嗎？
至于說到千百種茶與千萬個人相遇，產(chǎn)生的千差萬別的需求，它們其實是有跡可循、有規(guī)律可參照的。比如用一款茶，面對老茶客，他的口感一般會重些，所以可以水溫高些、投茶量大些、出湯晚些；相反，對那些年輕人和女性，可以從反方向考慮。這個過程的的確確不是簡單用標準就能解決的，需要茶藝師長期的歷練和積累，包括對社會對人認識的學習和積累。
我們不否認那些行業(yè)高手出神入化的境界，但其本質是在標準之上的升華，而非否定。標準提供的是泡好茶的基礎，它規(guī)定的范疇是建立在長期經(jīng)驗和大數(shù)據(jù)基礎上的。比如對綠茶類，沖泡標準傾向于低溫、快速出湯，這個基本的標準、規(guī)范和傾向，應該是對的。如果非要用差異化來否定標準的存在價值，這顯然已經(jīng)滑向虛無主義。
尤其我們的討論要服務于當前茶藝行業(yè)發(fā)展的需要?，F(xiàn)在大量從業(yè)人員的進入、培訓、提升，大量茶藝愛好者的參與、學習，都需要規(guī)范茶藝培訓工作。在一個年輕茶藝從業(yè)者、愛好者剛入門接受培訓時，是該打好基礎、學好包括各種標準在內的基本功呢？還是該用“沒有標準”來引導他早日達到無招勝有招的“化境”？
只要上過學的人都會明白：任何一門技藝如果想要達到運用自如、隨心所欲不逾矩的境界，沒有扎實的基本功和長期的積累，是不可能的？如果認為否定了各種茶的具體沖泡標準，就能實現(xiàn)超越，就能培養(yǎng)出“高級茶藝師”，就能泡出好茶的話，其結果一定會像“正楷沒寫好，直接奔狂草”，竹籃打水一場空。
要從民族思維的局限性上來反思
為什么存著這這樣的現(xiàn)象：大量茶藝培訓師一邊從事著茶藝培訓，一邊拼命挖自己墻角、死命反對行業(yè)標準、技術標準？這個奇葩現(xiàn)象是茶藝行業(yè)亂象的集中體現(xiàn)。
相當一部分原因是他們本身就是三腳貓，學藝不精；但為了能撈錢，膽大妄為，誤人子弟。比如就有讀者留言說：我見過茶藝培訓師跟學員們講——用發(fā)簪也可以撥茶，撥完茶插回頭發(fā)還透著美感?？吹竭@些所謂“茶藝培訓師”的言傳身教，我們就能明白為什么用茶夾倒持撥茶會進入龍井茶廣告片了。
至于有人說：中國人喝茶泡茶幾千年了，沒有茶藝培訓所講的標準，不照樣喝了幾千年？對這樣無知的言論，我只能用一個類比來說明：中國人蒸饅頭也幾百年了吧，一直沒有標準嗎？這個標準一直都存在，只是沒有寫在紙面上。那些沒發(fā)好面、沒蒸熟、“氣死”的饅頭們都是這個標準的反面教材。只是沒有泡好的茶水要么被倒掉了，要么被沉默地喝下去了而已。
標準，就是萬物的尺度。它一直在，只是被無知的人無視了。有人梗著脖子喊：我不懂標準，我泡的茶好喝就行了！你以為你跳出了標準和規(guī)律嗎？沒有程序正義就沒有結果正義，沒有過程合規(guī)就沒有結果美好！這樣無知的人對暗中呵護他的標準和規(guī)律而言，實在是“身在福中不知?！?！是一種無知導致的妄言！
導致茶藝行業(yè)人士反對標準的深層次原因，還有我們國人根深蒂固的直覺思維和混沌哲學。
我們習慣于定性而不定量，重直覺、重個人體驗，津津樂道于“運用之妙存乎一心”。比如學烹飪中用到的參考數(shù)值往往是“少許”“酌量”。當這種思維泛化到幾乎所有需要定量標準的領域時，標準這兩個字幾乎就被完全消解掉了。曾經(jīng)，饅頭行業(yè)在發(fā)布標準時，不是得到贊許，而是引來一片訕笑和嘲諷；同樣，今年天津煎餅果子協(xié)會成立后著手發(fā)布煎餅果子的標準，消息一出立刻引來各種質疑與反對。更有人在報紙上大放厥詞，說什么標準限制了個性，扼殺了鄉(xiāng)愁。
這些無知言論背后深藏的就是祖祖輩輩傳下來的混沌思維。殊不知即使國家標準，也包含有強制標準和參考標準。標準的存在價值是為產(chǎn)品和服務提供一個底線、基礎（事實上，食品領域不斷出現(xiàn)的安全問題，都有標準雖有但一直被無視的陰影在）。在國家標準法實施這么多年，新修訂的標準法就在今年實施的背景下，這樣誤解、拒絕標準與標準化的現(xiàn)象，只能說明我們在改變傳統(tǒng)習慣、革新傳統(tǒng)思維上，還有很長的路要走。
具體到茶藝行業(yè)，曉起討論中就有觀點說：誰規(guī)定茶夾不能用來撥茶？這樣近乎拿著野蠻當勇氣的話語，出自茶行業(yè)人士之口，實在讓人無語！既然造出各有其用的茶藝六君子，夾杯子的茶夾干了撥茶的活兒，那為撥茶而發(fā)明的茶匙身份豈不是很尷尬？這種簡單低級的錯誤，如果非稱自己是“創(chuàng)新”，那么請問除了制造混亂，有何價值呢？
我認為，不論我們如何討論，至少我們應該接受：如果茶藝師作為一個職業(yè)，沒有標準（事實上已經(jīng)制定）是不行的。茶藝行業(yè)需要標準，更需要對標準的認可和執(zhí)行，對行業(yè)的敬畏，對消費者的尊重！產(chǎn)品和服務的標準和標準化，是現(xiàn)代國家最最基本的東西了！我們不要把野蠻當做現(xiàn)代化！不要把原始當作氣質！
最近網(wǎng)上一個視頻很火：“花總丟了金箍棒”的暗拍視頻真實曝光了中國酒店業(yè)長期存在的頑疾——賓館服務人員收拾房間，一塊毛巾擦完馬桶擦水杯。其實國家頒布過《旅業(yè)客房杯具洗消操作規(guī)程》，各酒店集團也都有客房清潔程序和衛(wèi)生標準。但為什么執(zhí)業(yè)行為如此不堪？職業(yè)操守如此惡劣？為什么茶藝行業(yè)說到這些，也會大張撻伐；但回頭說到自己，就理直氣壯公開要滅掉職業(yè)技術標準？
如果認為茶行業(yè)、茶藝師行業(yè)就是特殊，不僅可以不執(zhí)行標準，而且要徹底取消標準，那么請你繼續(xù)作下去吧——
總有一天整個行業(yè)會遭遇某種炮轟！
哪個攝影鏡頭說不定已經(jīng)睜開了它的眼睛!
（文中部分圖片來自網(wǎng)絡）
出品：中華合作時報·茶周刊
監(jiān)制/趙光輝? ?本期編輯/陳浩
據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)信息中心（CNNIC）第46次中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告顯示，截至2020年6月，中國的網(wǎng)民規(guī)模達到9.4億，相當于全球網(wǎng)民的五分之一，互聯(lián)網(wǎng)普及率達67%，約超出全球平均水平的5個百分點，龐大的體量奠定了中國“互聯(lián)網(wǎng)超級大國”的地位。從互聯(lián)網(wǎng)的各類應用使用情況來看，中國網(wǎng)民在短視頻的使用時長占比達8.8%，短視頻的用戶量達8.18 億人，短視頻已然成為中國網(wǎng)民的一大視線聚焦點。
本文選取抖音上100條點贊量10萬+的茶視頻作為調研內容，總結分析了抖音上哪些茶視頻容易火。
圖2、各新興行業(yè)用戶量情況 △ 數(shù)據(jù)來源：CNNIC第46次中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告、吳曉波頻道從調研的100條抖音點贊量10萬+茶視頻來看，內容涉及茶生活、茶基礎知識、茶禮儀、茶健康、茶加工、茶市場、茶營銷七大類，其中茶生活又可細分為搞笑類、技能類、情感類等，類別多樣，可操作性強，故而占比最多，達40%。
從調研的爆款茶視頻來看，點贊量高的茶短視頻發(fā)布方均是官媒，內容涉及的都是民生和三農(nóng)，屬于行業(yè)大事件，故而這個系列的視頻熱度高，點贊量也大幅高于其他類別的茶視頻，調研的100條茶視頻中點贊量100萬+有5條，其中2條出自茶。
圖4、茶短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理抖音的使用情景多數(shù)是碎片化時間的消遣。這個時間段，用戶是用來放松和娛樂的，搞笑內容則成為這一目的的主要承擔者。故而，要想讓你的搞笑視頻受用戶歡迎，可以通過音樂、場景等對常規(guī)邏輯進行強化，讓人在毫無準備的情況接受到你的搞笑包袱，產(chǎn)生的效果會更為強烈；也可以通過制造緊張感營造反轉氛圍，讓人爆笑。
以老繆坊*福鼎白茶惠元茶業(yè)官方賬號發(fā)布的“我被徹底洗腦了，你千萬別聽完”短視頻為例，就是加入了令人發(fā)笑的音樂背景，讓人忍不住聽了一遍又一遍。
青島小菠蘿發(fā)布的“喝茶要有儀式感，花茶高碎有了解的嘛”短視頻講的是一位外國人在來中國前覺得在中國喝茶是非常有儀式感的，制造嚴肅的氛圍，緊接著就來了個反轉，就是來中國后才發(fā)現(xiàn)，原來喝茶是用大搪瓷杯，再配上夸張的表情，讓人意想不到，忍不住被結局逗笑。
圖5、搞笑類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理除了靠搞笑出圈，也有用實力說話的茶生活短視頻，這類茶生活視頻通常秀的是茶藝，其中又以泡茶技能展示居多，在調研的100條視頻中，有5條爆款技能類茶生活視頻中，其中4條是泡茶技能的展示。此外，茶藝表演是一門高雅的藝術，對表演者有較高的要求，不僅要求表演者要做到專業(yè)，且掌握技能越是稀缺越易受歡迎。例如，玲爺發(fā)布的“功夫茶2，大家來評茶吧”短視頻展示的是功夫茶，但是掌握這項技能的人并不常見，而玲爺?shù)墓Ψ虿杓寄芨叱詈芏嗳伺宸?/p>
圖6、技能類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理 抖音上爆款茶生活視頻的第三個分類是記錄生活中有趣的事情，比如記錄找茶、茶園體驗、老茶館喝茶等生活趣事。這系列的視頻貼合生活，定義范圍廣，創(chuàng)意頻出。
抖音上爆款茶生活視頻的第四個分類是情感類茶視頻。情感類茶視頻受歡迎的原因在于它說到用戶的心坎里去了，引起情感共鳴，同時由于價值觀的認同會產(chǎn)生追隨式的關注，進而使得粉絲黏性強。
從“茶不過兩種姿態(tài)，浮、沉，……”“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶……”、“茶因不飲而涼，人因不惜而散……”這幾條“爆款”情感類茶視頻來看，均是情感語錄配上一些稀疏平常的泡茶場景，但效果奇佳，獲贊無數(shù)。其實，有時候畫面的美感并不那么重要，用戶更關注的是價值觀的共鳴。
圖8、情感類茶視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理在所有調研的茶視頻內容分類中，茶基礎知識的分享是最有料，也是最貼合“茶”這個話題的短視頻。例如：
“怎么區(qū)分綠紅白黃青黑六大茶類？”
“如何判斷茶葉品質的好壞？”
“安化黑茶之分類/開篇”
“沒有茉莉花，憑什么叫茉莉花茶？”
“怎么喝普洱茶……”
……
這個系列的視頻制作特點是站在消費者的角度，普及茶基礎知識，有助于提升消費者對茶葉的認知，拉近與消費者之間的距離。
圖9、茶基礎知識短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理 中國是禮儀之邦，待客茶道中蘊含著許多中國文化，所以不管你是商務人士還是飲茶愛好者都應該懂一些茶禮儀，以備不時之需，這不僅是對別人的尊重也顯得自己有涵養(yǎng)，因此茶禮儀短視頻在抖音上也是非常受用戶的歡迎，在調研的100條抖音點贊量10萬+茶視頻中的占比達16%。
圖10、茶禮儀短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理對茶葉健康屬性的宣傳，有助于茶葉的銷售，故而此類短視頻備受茶企、茶商的歡迎。受疫情影響，消費者的健康意識普遍提高，茶葉健康屬性也備受消費者的關注，所以此類短視頻的點贊量較高。不過，需要注意的是，在對茶葉功效的宣傳上，分寸要拿捏好，不要偏離茶葉的本質屬性，以免適得其反。
圖11、茶健康短視頻 △ 數(shù)據(jù)來源：說茶信息科技整理從調研100條抖音點贊量10萬+的茶視頻來看，點贊量10萬+的茶加工視頻、茶市場視頻、茶營銷視頻偏少。茶加工視頻、茶營銷視頻中高點贊量的多數(shù)是采茶視頻；茶市場視頻中高點贊量的以茶葉趕集、茶倉這兩類為主。
對于入局短視頻平臺的茶界人士而言，要怎么制作受歡迎的茶內容短視頻呢？
首先，要想明白自己的能力基因到底是什么，從上文提到的七大類茶視頻中找到屬于自己不一樣的煙火。從調研100條抖音點贊量10萬+的茶視頻來看，“鳳凰三點頭寓意三鞠躬，表示歡迎客人的到來……”、“大紅袍是不是紅茶，安吉白茶是白茶還是綠茶,……”、“這為什么南方人比我們富啊，就是因為南方人沒事喜歡喝茶……”等系列爆款視頻在抖音上有多款相類似的版本，且點贊量多數(shù)也較高。
第二，細分領域正在爆發(fā)。老張和他的小龍毫抖音號的短視頻內容主要以茉莉花茶為題材，作品定位清晰、優(yōu)質，旗下點贊量上萬的作品亦不少，這也為其積攢了大量的流量，抖音號的累計點贊量達50.6萬次，粉絲數(shù)達12.7萬人。
第三，要想有高點贊量，還需持續(xù)更新。在調研的100條抖音點贊量10萬+的茶視頻中，作品數(shù)在100篇以上的占82%，200篇以上的占62%，300篇以上的占44%?？梢姡唿c贊量的抖音號大多會持續(xù)更新，以此來維護用戶粘性。不過，需注意的是，持續(xù)更新內容并非指內容越多越好，而是保持固定的更新，控制好所發(fā)布視頻的品質，大批量的更新在一定程度上反而會引起用戶的視覺審美疲勞。
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原標題：調研了100條抖音點贊量10萬+的茶視頻，我們發(fā)現(xiàn)這些內容最火……
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