綠茶沖泡步驟

　　綠茶沖泡方法步驟
　　沖泡步驟1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
　　沖泡步驟2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
　　沖泡步驟3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　沖泡步驟4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
　　沖泡步驟5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

　　沖泡綠茶的注意事項(xiàng)
　　1、綠茶不能泡得太濃
　　綠茶不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
　　2、水溫控制在80℃～90℃左右
　　沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

　　3、不能反復(fù)沖泡
　　綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復(fù)沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會(huì)生成有害身體的氧化物質(zhì)，對(duì)身體不好哦。圖片
　　每個(gè)人都有自己獨(dú)特的沖泡手法，可以按照以上的步驟方法沖泡，再注意一些細(xì)節(jié)問題，你的茶湯會(huì)變得更好喝。另外，當(dāng)掌握了沖泡方法技巧后，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)節(jié)茶湯的滋味，畢竟適合自己的才是最好的。

　　綠茶沖泡出來的茶葉保留了茶葉本身的顏色，沖泡出來的茶湯都是淡綠，淺綠呈現(xiàn)綠色。綠茶，也有很多種類，不同地方的綠茶，外形，口感都不一樣。

　　綠茶沖泡步驟

　　喜歡喝綠茶的朋友，家里都會(huì)有玻璃杯或者是蓋碗。只是喝茶，不是愛好茶藝者，對(duì)于沖泡綠茶來說是比較簡(jiǎn)單的。泡綠茶也要注意講究一定的步驟，比如對(duì)茶具以及水質(zhì)還要水溫都有一定要求。

　　1.首先準(zhǔn)備好茶葉，其次準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃杯或者是蓋碗，公道杯。

　　2.還有85-90°水。水，可以是山泉水，也可以是礦泉水，因?yàn)楹玫乃拍芘莩龊貌?，因此，水是非常重要的?

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比為1：50至1：60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　5、要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

　　綠茶沖泡宜使用玻璃杯沖泡，首先準(zhǔn)備一只透明的直筒玻璃杯、一壺開水、5g綠茶，先用開水將玻璃杯燙洗一次，之后用茶勺將5g綠茶投入到杯中，接著拿起水壺，沿著杯壁緩緩沖水（水溫為80~85℃），沖水七分滿即可，然后等待茶葉浸泡2~3分鐘，即可飲用鮮美的茶湯。

　　碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)

　　碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"

　　碧螺春的品飲技巧

　　碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。

　　一、溫杯

　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

　　二、涼水

　　沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

　　三、賞茶

　　“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

　　四、注水

　　向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情?；蛩渍Z說的茶七飯八酒滿杯。

　　五、投茶

　　即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。

　　六、洗茶

　　好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

　　七、沖泡

　　倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

　　八、品茶

　　碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。

　　以上便是碧螺春上投法的介紹了，除此之外，還有中投法：即倒一半的水后，投擲茶葉，然后再倒一半的水，其余步驟和上投法是一樣的;下投法：下投法即是先投擲茶葉，然后再倒水，其余步驟和上投法是一樣的。具體還得根據(jù)碧螺春茶葉的品質(zhì)質(zhì)量來區(qū)分。

　　其實(shí)，任何一種茶的沖泡，非常依靠于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。也只不過提供一些慣常通用的方法，算是拋磚引玉吧!實(shí)踐得久了，每個(gè)人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好碧螺春，那也是見仁見智了。