綠茶沖泡幾次

　　一杯茶究竟沖泡幾次最好

　　人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，一般都是沖泡1次后就將茶渣棄掉了。因為這種茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，形成顆粒狀或形狀細小的片狀，茶葉中的有效內(nèi)容物沖泡時很容易被浸出來。

　　用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶，經(jīng)3分鐘以后，第一次就能溶出可溶物總量的55%左右；第二次沖泡約為30%；第三次沖泡為10%左右；第四次沖泡只有1%—3%。從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看，在第一次沖泡時就有80%被浸出；第二次沖泡時浸出率達到95%以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看，一、泡茶香氣郁，味鮮爽；二、泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前；三、泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味，似喝白開水了。還有的學(xué)者指出，茶葉經(jīng)過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質(zhì)如某些極微量的殘留農(nóng)藥等會逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡2—3次為好，不宜多次沖泡。

　　怎么泡茶好喝

　　一、茶葉泡之前先醒茶

　　我們泡茶之前先醒茶的目的是：一是清除茶葉表面的灰塵雜質(zhì)，二是為了更好地激發(fā)茶葉的香氣，提高飲茶體驗感。

　　醒茶方法：像烏龍茶、紅茶等這類發(fā)酵茶在醒茶時，先將茶葉放進杯中，再倒入適量的熱水，沖洗3秒再將水倒掉即可；像綠茶不發(fā)酵茶，先在杯中倒入熱水進行溫杯，讓茶杯受熱均勻，再倒掉，之后再放入茶葉沖泡。

　　二、控制好泡茶的水溫

　　要想泡好一壺茶，合適的水溫是關(guān)鍵，不同品類的茶葉由于性質(zhì)、成熟度不同，需要的水溫也不同，然而許多人都喜歡用開水直接泡茶，其實這樣做是不正確的。

　　像綠茶這種葉片薄，比較鮮嫩的茶葉，如果直接用開水沖泡會燙熟茶葉，出湯后會又苦又澀，便失去了茶葉原本的鮮香之感，影響品飲感受，因此綠茶用85°C熱水沖泡口感最佳。

　　像紅茶和烏龍茶這種發(fā)酵茶，成熟度較高，葉片較硬，不易沖泡，用95°C以上開水沖泡，才可激發(fā)出茶葉濃醇、甜潤的口感。

　　三、把握好出湯時間

　　大家都知道茶葉泡的時間長了會感到苦澀，但是泡的時間短又發(fā)揮不出茶葉原本的鮮香氣息，那么合適的出湯時間就顯得尤為重要。

　　一般不發(fā)酵茶（綠茶）沖上個15秒左右即可出湯，這時的茶湯入口甘鮮爽口，無苦澀之感，口感極佳；發(fā)酵茶（如：紅茶、烏龍茶）沖泡25秒左右再出湯，茶葉緩緩舒展開來，濃郁的香氣也撲鼻而來，茶葉醇厚甘甜的口感也發(fā)揮了出來。

　　茶葉一般可以沖泡幾次

　　茶葉一般泡30~5次，并沒有較為明確的規(guī)定，可以以個人的口味和茶葉類型而定。

　　茶葉的類型較多，一般有菊花茶和茉莉花茶以及金銀花茶，并且還包括峨眉茶和烏龍茶以及紅茶等等，適當(dāng)喝一些茶葉，能夠起到醒神的作用，而如果個人口味比較重，一般茶葉泡30左右，但如果個人口味比較清淡，可以泡5次左右。而且茶葉泡的次數(shù)越多，味道就會淡些，所以口感也會變差，因此要根據(jù)個人的口味而定。

　　經(jīng)常喝茶水的時候要注意適量，不宜喝得過多，而且在晚上的時候也不建議喝茶葉水，因為喝茶過多可能會導(dǎo)致失眠或者是睡眠質(zhì)量受到影響。

　　日常適當(dāng)喝一些茶葉有助于自身的健康，還能夠起到較好保健的作用，比如茶中含有氨基酸和蛋白質(zhì)以及植物堿成分也含有茶多酚，含有多種微量元素，比如鈣和鎂及鈷，而茶水的口感與茶具和水溫以及沖調(diào)方式都有關(guān)系，所以可以適當(dāng)學(xué)一些泡茶的程序以及流程，也要根據(jù)個人的喜好以及地區(qū)風(fēng)俗，選擇泡茶方式，從而增加茶水的口感以及個人情調(diào)。

　　茶葉能夠泡幾次，與茶葉的加工方式有很大關(guān)系。以常規(guī)方式?jīng)_泡，不發(fā)酵的綠茶可以泡三次左右，半發(fā)酵的白茶、黃茶和青茶可以泡5-7次，而全發(fā)酵的紅茶、黑茶、普洱茶可以泡10次甚至更多。如果是碎茶，沖泡次數(shù)會少之又少，一般泡一兩次就美味了，因為這種碎末茶在沖泡時，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出速度會比較快。另外，沖泡次數(shù)也與茶葉品種相關(guān)，品質(zhì)越好的茶可以泡越多次。